Ako vyzerá falošný hríb. Huby hríb - fotografie a popisy druhov
Počas jesene teplé dni A upršané počasie v lesoch a porastoch zbierajú huby odlišné typy huby na váš stôl.
Hríb obyčajný
Maslo- to je názov celého a dosť veľkého rodu rúrkovité huby. Názov rodu je daný, pretože všetci jeho predstavitelia majú klzkú a mastnú čiapku. Táto funkcia vám umožňuje rozlíšiť maslo od iných druhov húb. Odrodov cmaru je veľké množstvo, no najčastejšie sa v domácich lesoch a porastoch vyskytuje cmar jesenný av dubových lesoch vzácnejší druh - cmar paprikový. Táto huba nie je jedovatá, ale má horkú chuť, a preto sa musí pred použitím na prípravu jedál a občerstvenia uvariť vo vriacej vode. Na fotografiách nižšie môžete vidieť tieto druhy maslových rýb.
Motýľ je chutná huba vyprážaná, nakladaná a solená. Je dobrý do polievok, koláčov a šalátov. Vďaka chuťové vlastnosti hríb je cenným úlovkom pre každého fanúšika „tichého lovu“, ale musíte vedieť, že v lesoch sa okrem hríba obyčajného vyskytujú aj hríby falošné, ktorých konzumácia je prísne zakázaná. Nižšie vám povieme, ako rozlíšiť falošného motýľa od jedlej huby.
Popis a foto bežného jesenného olejčeka
Aby ste sa naučili rozlíšiť jedlé huby od jedovatých, musíte si pozorne preštudovať popis konkrétne typy. Opis bežného olejčeka je nasledujúci:
- Klobúk huby má výrazný pologuľovitý tvar a malý, ale zreteľný tuberkul v samom jadre
- Farba kože je hnedá, v rôznych odtieňoch. Menej časté sú hríby so sivastými alebo olivovými klobúkmi. Dužina má žltý odtieň a ľahko sa oddelí od vonkajšej šupky.
- Bežná valcová olejnička môže dosiahnuť veľkosť 10-11 centimetrov
Hríb nájdete v listnaté lesy A borovicové lesy, menej často vo výsadbách, kde rastú obilniny. Motýle „milujú“ piesočnaté a vápencové pôdy a rastú v skupinách, vďaka čomu si hubár rýchlo naplní košík chutnou trofejou. Motýle často rastú vedľa iných jedlých húb - russula, hríb a lišaj. Hríby môžete „loviť“ v lete a neskoro na jeseň.
Ako si nepomýliť jedovatý druh s jedlou hubou?
Nepravý hríb - jedovaté huby, veľmi podobný obyčajným hríbom. Na odlíšenie falošných húb od jedlé druhy môžete: stačí si zapamätať, ako vyzerá falošná maslová misa a byť opatrní pri zbere úrody húb.
Najprv by ste mali venovať pozornosť klobúku: jedovatý olejček má jemný, ale nápadný fialový odtieň a dužinu vnútri- svetlá žltá. Štruktúra čiapky falošného maslovníka je hubovitá, ale jedlého masielka bude pórovitá.
Pozrite sa bližšie na nohu - falošná olejnička bude mať na nej viditeľný krúžok biely, klesajúc takmer až na samú základňu. A ak narežete do huby vábničky, všimnete si, že jej dužina je červenkastá a hubovitá. V skutočnej masle dužina nemení farbu pri krájaní alebo lámaní a zostáva príjemnej farby.
A na záver: nezbierajte huby, o ktorých si nie ste istí, či sú jedlé. Otrava jedmi, ktoré sú prítomné v určité typy huby, môže viesť k najtragickejším následkom vrátane smrti.
Ako rozlíšiť nepravý hríb od jedlého?
Na túto otázku vám dá odpoveď každý hubár. Pamätajte na 2 farby, ktoré definujú falošnú olejničku – fialovú a žiarivo žltú. Jeho čiapka má fialový odtieň a dužina huby je jasne žltá, nie bledá. Ďalšie tipy sme dali v predchádzajúcej kapitole. Je veľmi ľahké rozlíšiť tieto huby. Hlavná vec je neprepadať panike a brať zber zodpovedne. No a túto stránku si môžete pridať do záložiek a pri zbere lesných plodín už nikdy neurobíte chybu.
Po prinesení lesných trofejí vás môže prekvapiť zmodraná dužina húb, ktorá donedávna žiarila chutnou bielosťou. Prvá myšlienka by bola zbaviť sa nebezpečná pochúťka. Poďme zistiť, čo robiť, ak huba na reze zmodrie, či už je jedovatá alebo jedlá.
Aké huby na reze zmodrajú?
Pre milovníka húb je dôležité, aby im porozumel. V určitom regióne nie je veľa druhov, preto si nájdite čas na preskúmanie možností lesnej oblasti, ktorá vám padne do oka. Niektoré huby sa dajú od seba ľahko rozlíšiť, existujú však navonok podobné exempláre.
Nejedlé
Ak ste už nazbierali a priniesli korisť domov, modrá farba by mala mať čas sa objaviť. Pre zvyšok vonkajšie znaky Bude možné určiť, či sa táto huba môže jesť alebo nie. V prípade pochybností je lepšie ho nechať v lese úplne. Našťastie je takýchto húb málo.
Satanská huba
Nájdené v južnej Európe svetlé lesy. Vyzerať ako Biela huba, no len tvar tela pripomína jedlú pochúťku. Farba je radikálne odlišná: noha je červená alebo ružová; svetlo šedý klobúk. Kontrastná kráska sa na strihu zmení na modrú za pár sekúnd. Nedá sa jesť v žiadnej forme – toxíny sa nerozpadajú ani pri tepelnej úprave.
Žlčový hríb alebo horčica
Podobne ako biela, ale noha je dlhšia a tenšia. Je nejedlá, pretože je horká a tepelná úprava nepríjemnú chuť len zvýrazní.
Jedlé
Dobrou správou je, že väčšina modrých húb sa dá jesť bezpečne a s radosťou.
Hríb alebo hríb
Klobúk je svetlohnedý, noha je dlhá a biela. Má príjemnú chuť, preto sa hodí do polievok, koláčov a príloh.
Hríb alebo ryšavka
Silná huba na bielej stopke s malým okrúhlym červeným klobúkom. Huba na reze po krátkom čase zmodrie a získa krásnu chrpa modrú farbu.
Poddubovik alebo poľská huba
Klobúk a noha Hnedá. Dužina sa najskôr zmení na sýtomodrú a potom fialovú.
Modrina
Je vzácny a je uvedený aj v Červenej knihe. Čiapka sa mení od svetložltej po tmavohnedú. Noha sa zužuje smerom nahor. Pri rezaní sa farba okamžite zmení z krémovej na modrú. Nie najchutnejšie z húb.
Modrá mliečna huba alebo „psia“ huba
Vo všeobecnosti nezáleží na tom, ako sa volá, pretože exemplár je jedinečný. Na reze mení farbu na krásnu fialovo-modrú ako na stonke, tak aj v oblasti klobúka. Je jedlý, ale musíte ho vedieť variť, inak je horký.
Smreková šafranová mliečna čiapka
Malá červená huba, ktorú možno ľahko nájsť na čistinkách pokrytých borovicovými ihličkami. Zvyčajne sa farba rezu zmení na zelenú, ale ak je prostredie príliš vlhké, začne modrať.
Olejnička
Často sa nachádza v ihličnaté lesy. Stonka na mieste rezu sa postupne zmení na modrú a nie príliš - to je úplne normálne, takúto hubu by ste nemali odmietnuť.
Kozlyak alebo mriežka
Obyvateľ ihličnatého lesa. Malý hnedé huby vyrastať ako rodina. Iba noha sa zmení na modrú a čiapka sa zmení na ružovkastú.
Prečo huby pri rezaní modrú?
Dužina totiž na vzduchu rýchlo oxiduje. Čím je huba staršia, tým je farba rezu sýtejšia.
Modré škvrny sa objavujú aj na hubách, ktoré nie sú v zozname. To naznačuje, že výrobok je starý, pokazený a je lepšie ho nechať pre radosť lesnému hmyzu.
Ako rýchlo by mali pri rezaní zmodrať?
Jedovatý satanská huba okamžite oxiduje, akonáhle sa buničina dostane do kontaktu s kyslíkom. Ostatné huby zmodrajú postupne, v priebehu niekoľkých minút.
Keď idete na hubárčenie, vezmite si so sebou dva nože. Niekomu odrežte huby, ktorými ste si istí, iným len tie, o ktorých pochybujete, no chcete si ich odniesť. Alebo čepeľ po každom použití dôkladne utrite. Potom vás úroda poteší a nerozruší.
S príchodom teplých dní, po prívalových jarné dažde, sa otvára hubárska sezóna. Maslová misa zaujíma obľúbené miesto medzi milovníkmi výživných pochúťok. Jedlá huba používa sa na prípravu aromatických polievok, lahodná náplň, a tiež vyprážané a marinované.
Aby ste sa vyhli nepríjemným zvláštnostiam, nerobili chyby pri love húb a správne identifikovali hubu, mali by ste si prečítať popis a hlavné charakteristické rysy mastný.
Popis
Mykológovia (špecialisti na huby) rozdeľujú všetky huby do troch skupín:
- rúrkové (uzávery sú vyrobené z malých rúr);
- lamelárne (čiapky v tvare taniera);
- vačkovce (spóry v skladovacích vreciach).
Motýľ patrí k rúrkovému typu.Čiapka je špongia pozostávajúca z tenkých rúrok, vo vnútri ktorých sú spóry. Olejové rúrky sa líšia farebná schéma: od bielej po žltohnedú.
Klobúk mladej huby má pologuľovitý tvar, noha je obklopená krúžkom s okrajom. Staré majú pretiahnutý uzáver so zahnutými okrajmi a krúžok na stopke takmer nevidno. Ak narežete do dužiny, mierne zmodrie.
Kde môže ropa rásť?
Hríb tradične tvorí mykorízu s niektorými druhmi borovíc a smrekovcov. poznač si to obľúbené miesta z tejto rodiny sú:
- mladé ihličnaté výsadby;
- slnečné okraje a paseky;
- strana lesnej cesty;
- voľne stojace ihličnaté stromy;
- miesta po požiaroch.
Na svete existuje asi 40 odrôd hríbov. Sú bežné v ihličnatých lesoch európskej časti Ruska, v Západná Sibír, na Ďaleký východ na Ukrajine a v Bielorusku. Niektoré druhy sú známe v Austrálii a Afrike. Mycélium dáva prednosť plodom na ľahkých piesočnatých pôdach obsahujúcich vápenec a organické látky.
Nepravá huba je jedovatá, môže spôsobiť črevnú otravu a má horkú, nepríjemnú chuť. Aby ste sa vyhli problémom, mali by ste vedieť, ako tento druh vyzerá, a zoznámiť sa s jeho charakteristickými znakmi falošná huba od bežného, súčasného. Hlavný rozdiel jedlé maslo a je to zdanie, ktoré je falošné.
Keby sme sa stretli nebezpečné huby, treba okamžite zamerať pozornosť na farbu a štruktúru čiapky. Motýľ obyčajný má čiapku hnedý odtieň, pokrytý zospodu bielym filmom, ktorý po roztrhnutí zostane na stonke huby v tvare krúžku. Paprikový (falošný) olejček má bledofialový uzáver so žlto-krémovým vnútorným povrchom.
Poznámka: vnútorné rúrky falošné oleje, o niečo viac ako jedlé.
![](https://i1.wp.com/6sotok-dom.com/wp-content/uploads/2016/01/1555555.jpg)
Bežný olejček
Najbežnejšia a najobľúbenejšia je v našich končinách jesenná alebo obyčajná olejnička. Čiapka má pologuľovitý tvar s tuberkulom v strede. Koža je hnedá, menej často olivové tóny.
Šťavnatá dužina a rúrkovitá vrstva majú žltú farbu. Pevná stopka s bielym krytom na klobúku, u starších motýľov sa stáva tmavohnedou. Výška nôh jesenný olejček dosahuje 10 cm.
Druh možno nájsť pod borovicami, v zmiešané lesy vedľa húb russula a hríbov. Piesočnatá pôda s dobrou drenážou a výdatnými dažďami potešia hubárov úrodou. Maslovník obyčajný rodí od júla do októbra. Optimálna teplota pre plodenie je indikátor +18 stupňov, pri -3 stupňoch sa vývoj zastaví.
Smrekovec olejovač
Guľovitý uzáver s priemerom do 10 cm sa neoddeľuje od stonky. Postupom času sa stáva pologuľovitým tvarom. Čiapky mladých motýľov sú na dotyk lepkavé a slizké. Nerovnomerné rozloženie farby siahajú od krémovej po oranžovú. Hustá dužina s jemnou hubovou arómou má žltý odtieň.
Valcová noha je 5-7 cm vysoká, až 2 cm hrubá, mierne zakrivená. Dobre sú na nej viditeľné zvyšky svetlej prikrývky, dužina je tuhšia a tmavšia ako u čiapky. Na reze sa dužina sfarbí do ružova. Inštancie tohto druhu sa najčastejšie vyvíjajú pod smrekovcom, ale často prinášajú ovocie pod smrekmi. Zber smrekovcového oleja prebieha od druhej desiatky júnových dní do polovice septembra.
Olej zrnitý
Granulovaný olejník preferuje vápenaté pôdy ihličnaté lesy. Tento druh sa vyskytuje na severnom Kaukaze. Konvexná čiapočka mladých motýľov sa vekom stáva plochá. Ako čokoládová pokožka bledne, stáva sa šedý odtieň. Žltá noha nemení farbu a nemá prsteň ako iné druhy.
Na klobúku granulovanej huby je oveľa menej hlienu. Na okrajoch skúmaviek mladého oleja môžete vidieť kvapôčky bielej tekutiny.
Červeno-červená plechovka na olej
Zástupcovia tohto druhu sú distribuovaní v lesoch Altaja. Tvoria mykorízy na koreňoch smrekovca. Mladý hríb má svetlooranžovú čiapočku polkruhového tvaru.
Žlté porézne rúrky s podperami. Oranžová noha sa zužuje smerom dole a hore. Citrónová dužina na prestávke sčervená. Dužina má mierne kyslú chuť. Plody od júla do konca októbra.
Hubové znaky
Každý hubár má svoje Čarovné slovo na prechádzku do lesa. Niekto sa modlí a niekto hubové vety. V Smolenskej oblasti deti ešte pred odchodom na žatvu vyhadzujú kôš.
Ak klesne na dno, je to na huby a ak je hore nohami, zostaňte doma. IN región Kaluga Existuje znamenie, že v lese nemôžete spievať piesne, inak sa všetky huby rozptýlia.
Užitočné vlastnosti oleja
Druhy smrekovca sú široko používané v ľudová medicína. Jeho látky dobre zvládajú záchvaty dny a zmierňujú aj bolesti hlavy.
- Musíte zbierať mladé hríby s priemerom do 4 cm, nie viac (u starých jedincov sa objavujú červy a majú tiež voľnú štruktúru).
- Keď nájdete jednu olejničku, hľadajte ďalších v okolí.
- Huba by mala byť rezaná opatrne nožom, aby sa nepoškodilo krehké mycélium.
- Pri čistení by ste mali nosiť tenké lekárske rukavice, pretože hnedá látka húb sa vpíja do pokožky a je ťažké ju umyť (viac detailné informácie O správne čistenie maslo môžete zistiť).
Pozri video recenzia druhy maslových húb:
Kira Stoletová
Pre veľa zdravé huby má jedovatý alebo nejedlý náprotivok. Falošný olejček- jeden z týchto typov. Každá osoba musí byť schopná rozlíšiť dvojníka od skutočnej huby, najmä odvtedy nepravý hríb bežné v miestnych lesoch.
Popis druhov
Olejnička dostala svoje meno podľa svojho vždy vlhkého, mastného uzáveru. Maslíček má svojho dvojníka, preto treba vedieť, čo sú falošné masielka a ako ich rozoznať od tej pravej.
Smreková burina
Nepravá (prázdna) huba masliaková nie je jedovatá. Huby, ako je nepravý hríb, sa nazývajú aj mory smrekové.
Čiapka je pokrytá hlienovým filmom, ako u skutočného druhu. Smreková burina je druh motýľa, ktorý sa líši od skutočnej huby tým, že patrí lamelové typy, a hríb - na rúrkové. Tento druh nie je nebezpečný, často sa používa na solenie. Mierna otrava burinou sa vyskytuje u ľudí trpiacich chronické choroby tráviace orgány.
Klobúk nepomôže tieto druhy rozlíšiť, preto sa pozerajú na plodnicu. Skutočný olejček má trubicovú vrstvu svetla žltá farba, u mokrých molíc je lamelárny, belavý, vekom tmavne. Nejedlý dvojitý má valcovú nohu, zužujúcu sa smerom nadol. Na základni je vždy žltá. Farba stonky tohto exemplára ladí s klobúkom a celou plodnicou.
Paprikový mach
Nie je jedovatý; svoje meno dostal pre svoju štipľavú, korenistú chuť. Vyskytuje sa v suchých ihličnatých a brezových lesoch. Navonok to vyzerá ako skutočný hríb. Ak sa pozriete pozorne, rozdiely budú viditeľné:
- povrch čiapky je suchý, zamatový, bez sliznice;
- noha nie je belavá-sivá ako u skutočného druhu, ale je namaľovaná v jasných červenkastých tónoch;
- na zadná strana na uzáveroch chýba svetlý film.
Ovocné telo má príjemnú chuť. Pri správnom varení je dužina celkom jedlá.
Je ťažké rozlíšiť falošné hríby od fotografie, je lepšie presne vedieť, ako vyzerajú.
Kontraindikácie
Otrava falošným hríbom neohrozuje ľudský život. Zvyčajne dochádza k rozrušeniu tráviace procesy, ale niekedy ich je viac komplexné problémy. Falošné plodnice sú ťažké jedlo a nie každý ich môže pridať do svojho jedálnička. Aj skutočný hríb vyvoláva u niektorých ľudí nečakanú reakciu organizmu. Ak má človek tráviace problémy, je pre neho lepšie odmietnuť hubové jedlá alebo sa k nim v zriedkavých prípadoch uchýliť.
Dužina húb je extrémne alergénna. IN prírodné podmienky hromadia sa v ňom látky, ktoré sú pre naše telo cudzie. Precitlivený organizmus alergikov na ne reaguje okamžite. Takíto ľudia si môžu hubové pochúťky kúpiť v supermarketoch. Pestujú sa v umelých podmienkach a ich zloženie nie je až také nebezpečné.
Aplikácia
Ovocné telieska ľudia oddávna využívajú na rôzne potreby. Teraz je o ne opäť záujem. Vznikla veda – fungoterapia. Vedci sa začali vážne zaujímať o možnosti, ktoré je možné získať z ríše húb na prelomové objavy v lekárskej a farmaceutickej vede.
Vo varení
Nepravý hríb je druh húb nižšej triedy. Ale sú cenené aj pre svoju chuť a nutričné vlastnosti. Po vhodnom spracovaní sa falošné hríby stanú bezpečnými a získajú príjemnú bohatú chuť. Až potom sa huby používajú na prípravu kulinárskych jedál: vyprážajú sa, varia v polievkach a vyrábajú sa z nich plnky do pečiva.
Smreková burina sa po tepelnej úprave používa ako potravina. Je potrebné odstrániť hlienový film z jej čiapky a dôkladne opláchnuť. Mnoho gurmánov smaží hubu bez toho, aby ju predtým uvarilo. Molica smreková je u nás považovaná za treťotriedny druh. IN európske krajiny je známa a obľúbená pochúťka.
Machové huby sú tiež jedlé, ak sa pred varením uvaria. Solia sa, nakladajú, pripravujú sa z nich rôzne jedlá. Pred solením sa machové huby zalejú vriacou vodou a potom sa ponoria do vriacej tekutiny. Dužina huby tak počas varenia nesčernie a zachová si svoj chutný vzhľad.
V medicíne
Veľa falošné druhy používané v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa v farmaceutický priemysel na získanie lieky. Spektrum ich pôsobenia je široké – od antivírusových, antibakteriálnych až po protinádorové. Dužina húb obsahuje silnú protirakovinovú látku, ktorá je silnejšia ako všetky známe prírodné zlúčeniny.
Ak odstránite hlienový film z uzáveru hlienu a priložíte ho na ranu, proces hojenia sa výrazne urýchli. Tinktúra z dužiny húb posilňuje imunitný systém, pamäť, zlepšuje zloženie krvi, odstraňuje bolesti hlavy a nervové poruchy.
Machová muška obsahuje vzácne enzýmy, esenciálne oleje, uľahčujúce a urýchľujúce trávenie potravy. Tento typ výrazne zlepšuje výkon tráviaci trakt. Má tiež močopudné a protizápalové vlastnosti, obsahuje veľké množstvá vitamín D. Takéto vlastnosti robia machovú hubu prospešnou pre obličky. Pravidelné používanie hubová buničina reguluje funkcie párového orgánu a zabraňuje rozvoju patológií.
V kozmeteológii
Tieto ryby sa používajú pri výrobe kozmetiky. Látky v nich obsiahnuté úžasne ovplyvňujú pokožku a telo ako celok. Hubová kozmetika poskytuje nielen každodennú starostlivosť o vzhľad, ale rieši aj zložitejšie problémy.
Ako nezbierať falošné pohľadávky
Olejnička granulovaná (Suillus granulatus), známa aj ako letná
Pestovateľské metódy
Pestovať sa dá aj machovka osobné zápletky. Používajú sa na to dve metódy. Prvým je zasiať spóry húb do pôdy. Ak to chcete urobiť, zlomte niekoľko plodnice na malé kúsky a vložte ich do pripravenej pôdy.
Druhá metóda je náročnejšia na prácu. Je potrebné presunúť kúsok pôdy spolu s mycéliom z lesa. Nosí sa aj peň alebo poleno. Vyvŕtajú sa do nich otvory a tam sa umiestni mycélium. Na získanie úrody potrebujú hubové oblasti časté zavlažovanie.
Záver
Podmienečne jedlé druhy vyžadujú veľa pozornosti a opatrnosť. Ich meno a Detailný popis nájdete v príručkách o hubách a encyklopédiách. Napriek kontraindikáciám majú tieto huby aj prospešné vlastnosti.
Potápka bledá a muchovník odvtedy pozná každý rané detstvo. Ich konzumácia je životu nebezpečná. Ale okrem slávneho nejedlé huby, existujú dvojité huby, ktoré je často ťažké odlíšiť od dobrých, a preto sa nazývajú falošné. Zdá sa, že napríklad falošný hríb sa nelíši od svojho jedlého „brata“. Pre začínajúceho hubára bez určitých znalostí je ťažké nájsť medzi nimi rozdiely, preto prejdite na „ tichý lov„Je to možné, ale so skúsenosťami.
Názov huby sa plne ospravedlňuje: čiapka je mastná a klzká, má pologuľovitý tvar s malým tuberkulom v strede.
klobúk svetlo hnedá, dužina huby je žltá, lepkavá šupka sa ľahko odlupuje. Pod uzáverom vidieť zvyšky prstencového krytu.
Noha má žltý odtieň a hladký tvar, pripomínajúci valec. Výška do 12 cm, priemer - nie viac ako 4 cm Horná časť nohy je najčastejšie ľahšia ako spodná.
Kde a kedy rastú?
Hríb si môžete pripraviť na zimu – marinovať. Na to budete potrebovať:
- 1 liter vody.
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara.
- Hrášok z nového korenia (stačí 8-10 hrášok).
- 1 klinček.
- 1 strúčik cesnaku.
- Suchý kôpor a bobkový list.
- 2 kg masla.
Opláchnite v niekoľkých vodách a očistite huby. Varíme v jemne osolenej vode 10 minút. Do vody pridajte 3 kvapky octu. Vylejte prvú vodu. Znova povarte 15 minút, pridajte soľ, cukor a korenie. Potom vložte maslo do nádoby a naplňte ju marinádou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu 9% octu. Nakladané huby len v sterilizovaných nádobách a skladujte na chladnom mieste.
Maslo - chutné a zdravé huby. Ich hlavnými vlastnosťami sú jedinečné zloženie a vynikajúca chuť. Jedlá z nich - slušné občerstvenie, čo ocenia aj ozajstní gurmáni.