Ako uvariť polievku z lososa sockeye. Losos sockeye - aký druh rýb: recepty
Krok za krokom recept na rýchlu rybaciu polievku s lososom sockeye s fotografiami.
- Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
- Typ jedla: Prvé chody
- Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: do 30 minút
- Porcie: 8 porcií
- Množstvo kalórií: 20 kcal
Jednoduchý domáci recept na rýchlu rybaciu polievku s lososom sockeye s fotografiami a podrobným popisom prípravy. Jednoduchá príprava doma za menej ako 30 minút. Obsahuje iba 20 kilokalórií.
Ingrediencie na 8 porcií- Sockeye losos 250 g.
- Zemiaky 2 ks.
- Voda 2,5 l.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Khmeli - suneli podľa chuti
- Stolová soľ podľa chuti
- Kôpor 5 g.
- Petržlen podľa chuti
Väčšina mojich čitateľov si pravdepodobne nevie predstaviť svoj obed bez taniera horúcej, sýtej polievky ako prvého chodu. Výroba mnohých tradičných polievok ruskej kuchyne je však veľmi náročná na prácu a ich príprava trvá viac ako jednu hodinu. Pracujúce gazdinky nemajú vždy energiu a čas na varenie polievky k hlavnému jedlu a prílohe, no napriek tomu chcú svoju rodinu zdravo a chutne uživiť bez ohľadu na životné okolnosti. V tomto prípade môže prísť na záchranu recept na jednoduchú a veľmi rýchlu rybiu polievku z konzervy.
Konzervovaná rybacia polievka sa pripravuje z najjednoduchších a najlacnejších surovín, ktoré sú vždy po ruke. Jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia a je prístupná aj pre začínajúcich kuchárov. Túto polievku je možné pripraviť z akýchkoľvek konzervovaných rýb vo vlastnej šťave – lososa, saury, sardiniek, tuniaka, lososa sockeye – a zakaždým získať špeciálnu chuť prvého chodu. Rybia polievka pripravená podľa tohto jednoduchého receptu je veľmi ľahká a nízkokalorická, čo z nej robí dokonalú predohru k hlavnému jedlu. Výsledkom je, že takýto obed zlepšuje silu a výkonnosť bez toho, aby spôsobil pocit ťažkosti v žalúdku alebo ospalosť.
Jednoduchá rybacia polievka má navyše veľa užitočných vlastností a umožňuje vám kompenzovať nedostatok mnohých látok v tele, na ktoré sú morské plody bohaté. Rybích konzerv by ste sa nemali báť, pretože kvalitné konzervy sú vyrobené z čerstvých surovín bez použitia konzervačných látok a škodlivých prísad. Čo sa týka ich prospešných vlastností, prakticky nie sú horšie ako mrazené ryby a obsahujú množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, vitamínov, omega-3 mastných kyselín a cenných minerálov ako fosfor, horčík a vápnik. Takže určite pripravte svojej rodine rybiu polievku z konzervy, pretože je veľmi rýchla, chutná a nepochybne aj zdravá!
Užitočné informácie Ako pripraviť rybiu polievku z konzervy - jednoduchý recept na rybiu polievku z konzervy s fotografiami krok za krokomINGREDIENCIE:
- 1 konzerva rýb vo vlastnej šťave (240 g)
- 2-2,5 litra vody
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 3 stredné zemiaky
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 5 – 6 zrniek čierneho korenia
- 2 bobkové listy
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Na prípravu rybacej polievky z konzervy najprv položte na oheň panvicu s vodou. Kým voda vrie, ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé plátky.
2. Nakrájané zemiaky vložíme do vriacej vody a varíme na miernom ohni 20 minút.
3. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju nadrobno.
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na strednom ohni 8 - 10 minút. Pečená zelenina na rybaciu polievku je pripravená!
6. Do polievky pridáme orestovanú zeleninu a na miernom ohni varíme 5 minút.
7. Rybu z konzervy ošúpeme z kože a kostí a zľahka roztlačíme vidličkou, pričom zostanú veľké kusy.
8. Rybu vložte do polievky spolu so šťavou, ktorá zostala v nádobe a varte ďalších 5 minút.
9. Minútu pred pripravenosťou pridajte soľ, korenie a bobkový list. Polievku je vhodné nechať lúhovať pod pokrievkou aspoň 15 minút.
Voňavá, zdravá a na prípravu jednoduchá rybacia polievka z konzervy je hotová!
Ak hovoríme o najromantickejšom jedle pripravovanom v prírode vlastnými rukami, tak to rozhodne nie sú kebaby či klobásky vyprážané na ohni. Letné teplo láka ísť von z mesta k rieke a samozrejme na rybačku.
Z vlastnoručne ulovených rýb dokáže pripraviť chutné a zdravé jedlo naozaj každý. Na to nemusíte byť špičkový šéfkuchár, stačí vám vedieť pár užitočných rád. Existuje veľké množstvo receptov na prípravu tohto jedla, pretože každý rybár má svoju vlastnú „tajnú ingredienciu“, aby bola rybacia polievka bohatá a nezabudnuteľne chutná.
Existuje niekoľko spôsobov prípravy rybacej polievky v prírode. Na prípravu rybacej polievky z riečnych bielych rýb sú vhodné druhy ako zubáč, zubáč, pleskáč. Na polievku z čiernej ryby si vezmite šťuku, kapra alebo jelca. Ale nie menej chutná a zdravá rybacia polievka sa získava z lososových rýb. Samotná červená ryba je veľmi chutná v akomkoľvek jedle, no dobre pripravená rybacia polievka z nej môže konkurovať aj tým najnáročnejším gurmánskym požiadavkám.
Môžete si ho pripraviť z ružového lososa, pstruha, lososa, lososa sockey. Červená ryba obsahuje veľa mikroelementov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo, takže neexistujú žiadne kontraindikácie pre jej konzumáciu ani pre dospelých, ani pre deti. Najčastejšia konzumácia lososových rýb zlepšuje činnosť srdca, posilňuje kosti a podporuje zdravý vývoj plodu u tehotných žien.
Príprava polievky z červenej ryby nevyžaduje veľa času a nie je náročná.
Samozrejme, najchutnejšia rybacia polievka pochádza z čerstvo ulovenej ryby. Čerstvý produkt dodáva pokrmu vynikajúcu chuť v kombinácii s dymom z ohňa. Ale v modernom svete to nie je dostupné pre každého. Chutnú rybaciu polievku si môžete pripraviť aj doma na sporáku, ak poznáte dobrý recept.
Ako pripraviť lahodnú polievku z lososa sockeye doma? V tomto recepte nie je nič zložité. Na vývar potrebujete rybie odrezky (chvosty, plutvy, brušká), ale najlepšie je variť vývar na rybích hlavách a hrebeňoch. Aby ste to dosiahli, musíte vyčistiť hlavy od žiabier a tiež odstrániť oči.
Polievka z lososa Sockeye bude tiež chutná doma z mrazených rýb, hlavná vec je, že výrobok spĺňa normy kvality. Hlavy na vývar môžu byť varené až jednu hodinu a menšie odrezky nie viac ako 10-15 minút. Recept na klasickú rybaciu polievku neobsahuje obilniny, ale môžete pridať proso alebo ryžu, to nie je pre každého. Do rybacej polievky sa zvyčajne pridáva nahrubo nakrájaná zelenina (zemiaky, cibuľa, mrkva).
Začnime pripravovať našu rybaciu polievku podľa klasického receptu.
1. Najprv musíte z hlavy odstrániť oči a žiabre.
2. Hlavičky a odrezky je najlepšie nechať pol hodiny namočené v studenej vode.
3. Opláchnite si vlasy a vložte ich do vriacej vody. Ako varenie postupuje, musíte odstrániť penu.
4. Po 10-15 minútach pridáme zeleninu (zemiaky, cibuľa, mrkva) a varíme 20-30 minút
5. Vytiahnite hlavu a rozložte ju. Vráťte mäso do panvice.
6. V záverečnej fáze pridajte kúsky filé, korenie, soľ, korenie.
Celá príprava rybacej polievky nezaberie viac ako hodinu. Počet porcií je určený počtom použitých produktov, čím viac, tým lepšie. Koncentrovaný vývar bude pochádzať z viacerých ingrediencií. Chcel by som poznamenať, že existuje veľa receptov na prípravu rybacej polievky a líšia sa v závislosti od času a poradia varenia produktov zahrnutých v miske. V niektorých prípadoch sa do polievky pridáva smotana, ktorá dodáva tuk a špecifickú chuť.
Ak varíte rybiu polievku vonku, potom sú na to vhodné takmer všetky produkty, ktoré si so sebou beriete vonku, keďže ide o veľmi cenovo dostupné jedlo a nevyžaduje si starostlivú prípravu. Môžete si vymyslieť svoj vlastný recept a potešiť ním svoju rodinu a priateľov. DOBRÚ CHUŤ.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Toto je populárna herná ryba. Jedlá z lososa sockeye sa ľahko pripravujú, poskytujú zdravotné výhody a sú veľmi chutné. Obsah kalórií a tuku tejto červenej ryby je nízky. Jeho kaviár je pozoruhodný, je malý, s výraznou špecifickou vôňou, obsahuje veľa jódu, to je benefit kaviáru z lososa sockeye.
Losos sockeye, kde žije a ako je užitočnýLosos sockeye – aký druh ryby? Toto je zástupca rodiny ušľachtilých lososov. Uprednostňuje život v chladných vodách Tichého oceánu a Okhotského mora. V Rusku žije iba na východnom pobreží Sachalinu a Kamčatky a rodí sa v čistých sladkých vodách a počas tohto obdobia sa jeho striebristé telo sfarbí do červena. Nie je veľký, dosahuje priemernú dĺžku 40 cm, jeho potravu tvoria malé tučné kôrovce a kalanidy.
Táto ryba má príjemnú chuť, jej jemné mäso má mnoho prospešných vlastností. Nie je veľmi kalorický a dá sa použiť ako diétne jedlo, preto sa odporúča pre tých, ktorí nechcú pribrať. Mäso lososa Ďalekého východu obsahuje mastné kyseliny, vitamíny, fosfor, horčík, železo, selén, draslík, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolizmus a hladinu cholesterolu; Existujú antioxidanty, ktoré dodávajú do tela biologicky aktívne látky, spomaľujú proces starnutia organizmu a dokonca znižujú možnosť vzniku rakovinových nádorov.
Ako variť lososa sockeyeVýhody lososa sú nepopierateľné: tento lahodný produkt je ozdobou každého stola a nevyžaduje špeciálne kulinárske prístupy a metódy. Podávať tento dar studených morí na stôl je potešením. Ako variť lososa sockeye? S citrónom, paradajkovou omáčkou, syrom, zeleninou, vo fólii, špeciálna manžeta, rúra, pomalý sporák, panvica! Dá sa variť, osoliť, vyprážať, zapekať, alebo kombinovať so všetkými druhmi príloh. Akú polievku z lososa sockeye pripravuje – čerstvého alebo konzervovaného? Ryby skrátka oslovia tých najvyberavejších jedákov.
V rúreAko uvariť lososa sockeye v rúre chutne a rýchlo? Ako základ je najlepšie použiť čerstvé filé, ale rozmrazená ryba tento nápad nepokazí. Musíte sa pokúsiť odstrániť všetky kosti z filé, potom bude jedlo úplne chutné. Všeobecný algoritmus akcií je nasledovný: nakrájajte filé na porcie (alebo o niečo menšie), pridajte soľ, posypte korením alebo obľúbeným korením, zalejte citrónovou šťavou a potom môžete použiť svoju fantáziu alebo hľadať na internete nové recepty s fotkami.
Ingrediencie:
- filet z lososa sockeye – 1,5 kg;
- citrón - 1 kus;
- soľ, korenie podľa chuti;
- vaječné bielky - 3 ks;
- syr - 150 g.
Spôsob varenia:
Červená ryba s kôprom varená v rúre je veľmi chutná. Na pečenie nepotrebujete veľa prísad a výsledok vás vždy poteší. Výhodou tohto receptu je, že to zvládne aj začínajúca gazdinka, keďže nevyžaduje skúsenosti. Nie je možné pokaziť takúto rybu, vždy sa stane vrcholom kulinárskeho programu.
Ingrediencie:
- filé - 500 - 600 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- čierne korenie, soľ, rozmarín - štipka;
- citrón - 1 kus;
- kyslá smotana - 200 g;
- čerstvý kôpor (zväzok);
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
Nech už to nazvete akokoľvek – rybia polievka alebo rybacia polievka – je to rovnako chutné! Lososa snáď nenahradí žiadna iná ryba. Aká ryba! Polievka z lososa sockeye bude určite krásna, pretože na fotografii je aromatická, stredne tučná a na jej prípravu sú vhodné čerstvé aj mrazené alebo konzervované výrobky. Jednou z odpovedí na otázku, čo uvariť z lososa sockeye na večeru alebo rodinnú večeru, bude nádherná krémová polievka.
Ingrediencie:
- konzervy (prírodný losos sockeye) – 245 g;
- voda - 1 l;
- suché biele víno - 100 ml;
- cibuľa, pór, mrkva - 1 ks;
- maslo - 40 g;
- zemiaky - 2 ks;
- krém 20% – 100 ml;
- kôpor;
- soľ, bobkový list, čierne korenie
Spôsob varenia:
Existuje veľa úžasných receptov s fotografiami, ako uvariť lososa sockeye tak, aby bol šťavnatý. S alobalom to dopadne takmer vždy takto, len treba rybu nepresušiť alebo neprepiecť v rúre. Nevypráža sa, nepečie, ale pomaly dusí, fólia zabezpečuje tesnosť kulinárskeho procesu, šťava nevyteká, ryba si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.
Ingrediencie:
- Tichý losos – 1 jatočné telo s hmotnosťou 2,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- soľ, korenie podľa chuti;
- majonéza - 150 ml.
Spôsob varenia:
Fanúšikovia nadýchaných rezňov budú milovať produkty z mletého lososa. Môžete si ho ľahko kúpiť, ale je lepšie si ho uvariť sami tak, že šťavnaté rybie filé prejdete cez mlynček na mäso. Existuje veľa receptov na rezne z lososa sockeye a všetky sa vyznačujú jednoduchou prípravou. Sú dobré s prílohou a najlepšie sa sem hodí ryža alebo jemná zemiaková kaša. Pre klasické rybie kotlety budete potrebovať minimálny zoznam produktov.
Ingrediencie:
- mletá ryba - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- biely chlieb - 1 malý plátok,
- mlieko - 100 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- strúhanka;
- rastlinný olej.
Spôsob varenia:
Vyprážaná ryba je jedlo, ktoré je vhodné na slávnostný a každodenný stôl. Je veľmi vhodné piecť lososa sockeye na drážkovanej panvici bez obaľovania s pridaním rastlinného oleja. Najjednoduchšie je rybu nakrájať na steaky, trochu osoliť a rovnomerne opražiť. Chuť ryby môžete zvýrazniť citrónovou šťavou alebo kvapkou bieleho vína. Varené zemiaky a iná zelenina ako príloha sú výborným doplnkom k červeným rybám. Vyprážaný losos sockeye s korením je veľmi chutný.
Ingrediencie:- steaky z lososa sockeye – 1 kg;
- cesnakový prášok, oregano - 1 lyžička;
- paprika - 1,5 lyžičky;
- tymián - 0,5 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
- múka - 3-4 lyžice. l.;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
Ingrediencie:
- losos sockey – 1 kg;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
V rodine rybích polievok má rybia polievka popredné miesto. Odborníci odporúčajú variť rybaciu polievku aspoň z dvoch druhov rýb. Klasická rybacia polievka sa pripravuje zo štyroch druhov rýb. Je to spôsobené tým, že každá odroda dáva polievke osobitnú chuť. Napríklad ostriež, ruff a whitefish robia rybiu polievku bohatou a burbot - jemný a sladký. Nezabudnite, že hlavnou zložkou rybacej polievky je ryba a na 1 kg rýb sa pridáva zelenina - pár zemiakov, jedna cibuľa a jedna mrkva.
Odporúčané koreniny pre túto polievku sú estragón, bobkový list, petržlen, kôpor a akýkoľvek druh korenia. Pripravená ryba sa naleje studenou vodou, kvapalina sa privedie do varu, pena sa zbaví a potom sa varí na miernom ohni štvrť hodiny. Potom sa ryba vyberie a vývar sa prefiltruje. Potom je potrebné pridať kúsky olúpanej vypitvanej ryby a zohrievať 10 minút. Keď sa polievka varí v hrnci počas rybolovu, na konci varenia pridajte pohár vodky a spustite uhlie z ohňa. Odborníci tvrdia, že vďaka vodke je jedlo jemnejšie a uhlie mu dodáva jedinečnú arómu.
Francúzska verzia rybacej polievky je ikonická polievka bouillabaisse, ktorá okrem rýb a zeleniny obsahuje aj morské plody. Tradícia výroby bouillabaisse siaha až do stredoveku, kedy bola táto polievka považovaná za jedlo obyčajných ľudí. Bol varený z rýb a iných morských plodov, ktoré zostali z ranných výpredajov. V súčasnosti sa bouillabaisse považuje za náročné jedlo na prípravu - francúzski kuchári veria, že všetky jej zložky musia byť harmonicky spojené. Pred varením sa zelenina (cibuľa, fenikel, cesnak, paradajky) predpraží alebo podusí. Potom sa vložia do vývaru z tucta druhov morských rýb. Rôzne miesta vo Francúzsku majú svoje vlastné recepty na prípravu tejto polievky. Napríklad v Normandii pridávajú orechy a Calvados, v Bretónsku to okysľujú octom, v Toulone pridávajú zemiaky.
Ďalšou populárnou rybacou polievkou je ruská solyanka. Väčšinou sa pripravuje z mastných aromatických rýb – jesetera, lososa, pstruha či lososa. Filet sa najskôr oddelí od kostí a z kostí, plutiev a chrupaviek sa uvarí vývar. Pre klasickú rybiu solyanku sa cibuľa a mrkva najskôr opečú v rastlinnom oleji, potom sa pridajú lúpané paradajky a obsah sa zahrieva, kým sa tekutina neodparí. Potom sa zelenina zaleje precedeným vývarom, kyslými uhorkami, olivami a kapary, pridá sa trochu cukru a rybie filé a polievka sa zahrieva 5-7 minút. Solyanka je zvyčajne ozdobená plátkom citróna a nasekanými bylinkami a podávaná s kyslou smotanou a ražným chlebom.
Pre 8 osôb: kapor - 1 kg, zemiaky - 700 g, mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, červená paprika - 1 ks, bobkový list - 2 ks, soľ
Kapra umyte a vypitvajte. Odrežte chvost a hlavu a vložte ich do panvice s bobkovým listom. Nalejte 2 litre vody. Pridajte soľ. Varte 20-25 minút. Vývar precedíme. Zemiaky ošúpeme a nasekáme nahrubo. Vložte do vývaru, varte 15 minút. Nakrájajte rybu. Pridajte k zemiakom, varte ďalších 15 minút. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame. Preložíme do hrnca. Varte 5 minút. Odstráňte z tepla. Papriku umyjeme, ošúpeme a nasekáme. Vložte do hrnca. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Obsah kalórií na porciu 155 kcal
Doba varenia od 90 minút
8 bodov
Pre 8 osôb: jeseter - 500 g, zemiaky - 3 ks, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, nakladané uhorky - 3 ks, citróny - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, olivy - 15 ks. ., ryža - 2 lyžice. l., bobkový list - 2 ks, rastlinný olej, soľ, čierne korenie
Rybu umyte, očistite a vypitvajte. Vložte do hrnca. Nalejte 2 litre studenej vody. Po uvarení pridajte soľ, bobkový list a korenie. Varte 15 minút. Vyberte rybu, oddeľte filé od kostí a nakrájajte. Vývar precedíme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame nadrobno. Opláchnite ryžu. Vložte ryžu a zemiaky do vývaru. Varte 10 minút. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, cesnak a mrkvu. Orestujeme v rastlinnom oleji. Uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle. Citrón nakrájame na plátky. Do polievky pridáme osmaženú rybu, uhorky a citrón. Varte 5 minút. Pridajte olivy. Nechajte lúhovať 15 minút.
Obsah kalórií na porciu 190 kcal
Doba varenia od 80 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 8 bodov
Pre 6 osôb: filet z tilapie - 200 g, filet zo pstruha - 200 g, krevety - 150 g, konzervované chobotnice - 100 g, zemiaky - 5 ks, mrkva - 1 ks, paradajky - 4 ks, cibuľa - 2 ks. ., cesnak - 3 strúčiky, suché biele víno - 125 ml, olivový olej, soľ
Varte krevety v osolenej vode (3 šálky), kým sa neuvaria. Odstráňte a vyčistite. Nechajte vývar. V hrnci rozohrejeme olej. Paradajky umyte, odstráňte šupku, nakrájajte na plátky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Vložte cibuľu, cesnak a paradajky do panvice. Nalejte 3 poháre vody. Varíme, kým cibuľa nezmäkne. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Do panvice pridáme zeleninu, víno, vývar z kreviet. Pridajte soľ. Priveďte do varu. Varte, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Rybu pomelte, odstráňte kosti. Kalmáre umyte a nasekajte nadrobno. Vložte rybu do hrnca. Varte 10 minút. Pridajte chobotnice a krevety. Povarte minútu. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Obsah kalórií na porciu 240 kcal
Doba varenia od 70 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 9 bodov
Pre 8 osôb: filé z tresky - 400 g, zemiaky - 5 ks, mrkva - 1 ks, zelenina (akákoľvek) - 1 zväzok, krupica - 1 polievková lyžica. l., korenie na ryby, soľ, mleté čierne korenie
Zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Rybie filé umyte a prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte krupicu. Soľ, korenie, premiešajte. Formujte mäsové guľky. V hrnci prevarte 2 litre vody. Pridajte zeleninu, varte 10 minút. Pridajte mäsové guľky, varte ďalších 15 minút. Pridajte bylinky a korenie. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
Obsah kalórií na porciu 110 kcal
Doba varenia od 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 8 bodov
Pre 6 osôb: ružový losos - 700 g, zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, stonkový zeler - 3 ks, paprika - 1 ks, cesnak - 3 strúčiky, soľ
Rybu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci prevarte 1,5 litra vody. Rybu vložte do vriacej vody na 10-15 minút. Odstráňte a oddeľte filé od kostí. Umyte, ošúpte a nakrájajte zeler, mrkvu, zemiaky, papriku. Vývar precedíme. Zeleninu a filety ružového lososa vložte do hrnca s vývarom. Priveďte do varu, varte 15 minút. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Pridajte do polievky, pridajte soľ. Varte minútu a odstráňte z tepla.
Obsah kalórií na porciu 180 kcal
Doba varenia od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 8 bodov
Pre 6 osôb: filet z lososa sockey - 500 g, kvas - 1,5 l, repné vršky - 3 zväzky, šťavel - 200 g, žihľava - 200 g, zelená cibuľa - 1 zväzok, uhorky - 2 ks, chren - 1 polievková lyžica. l., horčica - 1 lyžička, cukor - 1 polievková lyžica. l., bobkový list - 2 ks, soľ, čierne korenie
Umyte zeleň. Repné vrcholy oddeľte od koreňov a uvarte do mäkka. Varte šťavel 2-3 minúty. Žihľavu zalejeme vriacou vodou. Zelenú cibuľku, vňať, šťavel a žihľavu osušíme a nasekáme. Vložte do hrnca. Uhorky umyte a nasekajte nadrobno. Pridajte k zelenine. Osolíme a premiešame. Zmiešame horčicu, chren a cukor. Vložte do nádoby s bylinkami. Nalejte kvass. Rybu uvarte do mäkka s bobkovým listom a korením. Brúsiť. Botvinya nalejte do tanierov. Vložte kúsky rýb do každej porcie. Môžeme podávať s kyslou smotanou.
Obsah kalórií na porciu 135 kcal
Doba varenia od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 8 bodov
Pre 6 osôb: losos hlava a chvost - 1 kg, tavený syr - 400 g, cibuľa - 1 ks, bobkový list - 1 ks, soľ, čierne korenie
V hrnci prevarte 1,5 litra vody. Umyte hlavu a chvost rýb, odstráňte šupiny a žiabre. Vložte do hrnca. Cibuľu ošúpeme. Po zovretí vody pridajte k rybe cibuľu, bobkový list a korenie. Varte 20-25 minút. Odstráňte lososa. Oddeľte filé a nakrájajte na kúsky. Vývar dôkladne precedíme. Do vývaru pridáme tavený syr a filet z lososa. Zmiešajte. Pridajte soľ. Varíme, kým sa syr neroztopí. Pred podávaním môžeme ozdobiť bylinkami.
Obsah kalórií na porciu 185 kcal
Doba varenia od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 7 bodov
Pre 8 osôb: merlúza - 1 kg, cibuľa - 1 ks, mrkva - 2 ks, mletá paprika - 1 ČL, soľ, mleté čierne korenie
Rybu vypitvame a umyjeme. Nakrájajte na niekoľko kusov. Umyte a ošúpte cibuľu a jednu mrkvu. Vložte zeleninu a ryby do hrnca, pridajte 1,5-2 litra vody. Na silnom ohni priveďte do varu. Odstráňte penu, znížte teplo. Varte 30 minút. Dochutíme paprikou a varíme ďalších 10 minút. Odstráňte obsah z panvice. Zeleninu vyhoďte. Vývar precedíme. Soľ a korenie. Zvyšnú čerstvú mrkvu umyte, ošúpte a uvarte do mäkka. Rybu nakrájajte nadrobno. Do vývaru pridáme uvarenú mrkvu a rybu. Pred podávaním môžeme posypať nasekanými bylinkami.
Obsah kalórií na porciu 95 kcal
Doba varenia od 60 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej škále 7 bodov