Ako variť severné ananásy z cukety v ananásovej šťave? Nezvyčajná kombinácia - lahodné ananásy a cuketa Kompót z cukety a ananásovej šťavy.
Cuketa na ananás na zimu: recepty na prípravky (kompót atď.) S čerešňovou slivkou, citrónom a ďalšie na zimu.
Sotva existuje človek, najmä dieťa, ktorý by nemal rád ananás. Toto exotické ovocie je nám už dlho dostupné čerstvé aj nakladané. Existuje však oveľa lacnejší spôsob: varte cukety tak, aby ich nikto nerozoznal od skutočných ananásov! Povieme vám niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov.
Prípravky „na ananás“
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takúto cuketu na zimu. To zahŕňa džem, kompóty a konzervovanie v marináde. Najprv vám povieme, ako rýchlo pripraviť ananás z cukety na podávanie, ak sa k vám chystajú hostia.
Tieto cukety chutia na nerozoznanie od skutočných ananásov.
Jednoduchý recept
Budete potrebovať:
- cuketa - 1 kg
- ananásová šťava z obchodu – 350 g;
- cukor - 0,5 šálky;
- kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
- vanilínový alebo vanilkový cukor - na špičke noža.
Upozorňujeme: je lepšie brať cuketu, v závislosti od očakávaného výsledku, mladú alebo zrelšiu. Pre druhú možnosť budete potrebovať viac tekutiny, to znamená, že budete musieť pridať šťavu alebo vodu. Ale taká cuketa sa nerozvarí a zachová si svoj tvar.
- Cuketu ošúpeme. Odstráňte dužinu z jadra spolu so semenami. Za týmto účelom nakrájajte cuketu na krúžky a pomocou pohára vyberte dužinu.
Ošúpané a pripravené cukety
To je celý proces. Tieto cukety je možné ochladiť a podávať ako samostatné jedlo na dezert alebo do šalátu. Alebo ho môžete vložiť do sterilizovaných pohárov, naplniť sirupom a zrolovať.
Zabaľte poháre do deky a keď úplne vychladnú, spustite ich do pivnice a budete mať skvelú prípravu na zimu.
Ananásová cuketa s príchuťou
Tento recept je rovnako jednoduchý a bude stáť ešte menej ako ten predchádzajúci. Na 1 veľkú tekvicu budete potrebovať nasledujúce marinádové produkty:
Pripravte sirup: vodu priveďte do varu, rozpustite v nej cukor a kyselinu citrónovú, aby vznikla sladkokyslá chuť. Potom môžete pridať ananásovú príchuť.
Vložte cuketu do vriacej marinády a varte asi 3 minúty, potom ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vložte do chladničky. V tomto prípade môžete cuketu na zimu stočiť aj do zaváracích pohárov.
Originálny džem
Je nemožné si predstaviť prípravu na zimu bez džemu, čo znamená, že sa ho pokúsime vyrobiť z cukety a ananásu. V skutočnosti to nie je ťažké, ale naopak, je to vzrušujúce a tiež chutné.
Takýto džem môže byť v kusoch alebo vo forme pyré - každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Cuketa nemá výraznú chuť, preto veľmi ľahko prijíma chuť prídavných látok, v našom prípade ananásovej šťavy.
Na tento originálny džem budete potrebovať cuketu, ananásovú šťavu a cukor.
Na 1,5 kg cukety budete potrebovať:
- 1,2 kilogramu cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 1 malá nádoba konzervovaného ananásu (veľkosť asi ako pohár).
Berieme do úvahy už ošúpanú a nakrájanú cuketu.
Džem môžete pripraviť presne podľa rovnakého receptu bez použitia plátkov ananásu. Na rovnaké množstvo jedla stačí odobrať 0,5 litra ananásovej šťavy.
Vezmite prosím na vedomie: ananásovú šťavu v akomkoľvek recepte možno ľahko nahradiť marinádou z plechovky konzervovaného ananásu. Prípadne môžete použiť instantné nápoje ako Zukko alebo Yupy.
Kompót
Na kompót z „ananásovej“ cukety nemusíte použiť ani ananásovú šťavu. Citrónovú šťavu a klinčeky dodajú patričnú chuť.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- voda - 2 l;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 2 šálky;
- klinčeky - 3 ks.
Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé kocky.
Dužinu z cukety nakrájame na kocky
Nakrájanú cuketu vložte do vhodnej panvice, pridajte vodu a varte do varu. Pridajte cukor, znížte teplotu a pokračujte vo varení.
Keď sa cuketa v kompóte stane priehľadnou, môžete do sirupu pridať klinčeky. Po ďalších 15 minútach odstavíme panvicu z ohňa a do kompótu pridáme šťavu z jedného citróna.
Varenie s čerešňovou slivkou
Ak máte okrem cukety dobrú úrodu aj čerešňovej slivky (alebo máte možnosť kúpiť si ju lacno), určite vyskúšajte tento recept.
Kompót z cukety a čerešňovej slivky s príchuťou ananásu
Budete potrebovať:
- 3-4 stredne veľké zrelé cukety;
- cukor;
- žltá čerešňová slivka.
Umyte cuketu, ošúpte, odstráňte jadro a semená, nakrájajte na polovičné krúžky.
Pripravte si 3-litrovú nádobu, sterilizujte a osušte. Dovnútra vložte 0,5 kg čerešňovej slivky a plátky cukety tak, aby bola nádoba naplnená až po ramená. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.
Vypustite tekutinu z nádoby do hrnca, pridajte cukor v množstve 1,5 šálky na 1 nádobu. Sirup privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí a nalejeme na cuketu. Zaváracie poháre zrolujeme, zabalíme na dva dni do deky, aby kompót vychladol, a odložíme do pivnice.
Prípravky s prídavkom iného ovocia a bobúľ
Citrusové plody, najmä pomaranče, pomôžu dať cukete ananásovú príchuť. V tomto recepte nie je potrebné použiť ananásovú šťavu - ani prírodnú, ani instantnú.
Budete potrebovať:
- 3-4 stredné cukety;
- 1 liter vody;
- 3 pomaranče;
- 2 šálky cukru;
- 1 polievková lyžica kyseliny citrónovej.
Toto množstvo produktov je určené na 5-litrové poháre, ktoré treba dôkladne umyť a vysušiť.
Umyté pomaranče je potrebné nakrájať na polkruhové plátky. Umiestnite 4 plátky na dno každej nádoby, je vhodné, aby boli umiestnené vertikálne.
Pomaranče nakrájajte na plátky; môžete použiť aj kôru
Umyte a ošúpte cuketu, dužinu nakrájajte na kocky a vložte do pohárov.
Teraz musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom úplne rozpustite cukor a kyselinu citrónovú v studenej vode. Nalejte sirup do pohárov s cuketou a pomarančom.
Varenie cukety týmto spôsobom vyžaduje sterilizáciu.
Takéto cukety „ako ananás“ potrebujú sterilizáciu. Naplnené poháre sa umiestnia do veľkého hrnca, prikryjú sa viečkami a voda sa pridá „po plecia“. Od chvíle, keď začne vrieť, odstavte 15 minút a varte cuketu, potom odstráňte z tepla, zrolujte poháre a nechajte vychladnúť na teplom mieste.
Cuketovo-ananásový s rakytníkom
Pre tento recept, cuketa, rakytník a cukor. Presné množstvo nie je také ľahké určiť, ale môžeme povedať, že na litrový téglik budete potrebovať 3-4 polievkové lyžice cukru.
Rakytník bude výborným doplnkom k cuketám s príchuťou ananásu
Umyte a ošúpte cuketu, nakrájajte na kocky. Teraz musíte do pripravených pohárov umiestniť cuketu a rakytník vo vrstvách. Každú vrstvu posypeme 1 lyžicou cukru. Keď je jedlo naukladané, pustí šťavu a usadzuje sa, preto treba pridať cuketu.
Naplnené poháre sa sterilizujú 15 minút. Cuketa sa opäť usadí, môžete pridať viac. Potom môžete poháre zrolovať, nechať vychladnúť a odložiť na chladné miesto.
Rakytník sa dá použiť aj v kompótovom recepte so zábavným názvom “Impostor Pineapple”.
Na to budete potrebovať:
- 2-3 šálky rakytníka;
- 1 stredne veľká cuketa;
- 1,5-2 šálky cukru;
- 2 litre vody.
Cuketu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 2 cm. Vložte do 3-litrovej nádoby, vopred sterilizovanej, nalejte vriacu vodu na 5 minút.
Vypustite vodu z nádoby, pridajte rakytník, zalejte vriacim sirupom z vody a cukru takmer po vrch a zrolujte. Do sirupu môžete pridať vetvičku mäty, medovky alebo tymianu - tieto bylinky dodajú príjemnú chuť.
Video: varenie cukety s príchuťou ananásu
Dúfame, že sa vám a vašim blízkym budú prezentované recepty páčiť. Takéto jednoduché a chutné „falošné“ ananásy z cukety dostupné pre každého si zaslúžia miesto na rodinnom stole. Podeľte sa s nami, ako pripraviť takúto pochúťku, ak už máte takúto skúsenosť.
Nádherný recept na nápoj je kompót z cukety na zimu. Nevšedná a originálna príprava zeleniny. A uvarený nápoj má jemnú, ovocnú chuť – vôbec nie podobnú chuti cukety. Klasická verzia prípravku obsahuje iba kúsky cukety a ako konzervačný prostriedok je zvolený aromatický jablčný ocot. Ale môžete to urobiť inak.
Jablčný ocot je možné nahradiť bežným stolovým octom, esenciou alebo kyselinou citrónovou. Ale buďte pripravení na miernu zmenu chuti, nebude to také zamatové.
Na obohatenie a spestrenie chuti kompótu si vezmite ovocnú šťavu alebo kúsky ovocia. Vhodné:
- citróny;
- pomaranče alebo mandarínky;
- slivky alebo čerešňové slivky;
- hrušky;
- broskyne;
- marhule;
- čerešne alebo čerešne (s kôstkami alebo bez nich).
Nasledujúce kombinácie cukety a ovocia môžete urobiť v pomere 1:1 alebo 2:1. Pre jeden recept si vyberte jeden alebo dva druhy ovocia.
Napríklad cuketa a:
- citróny a pomaranče;
- hrušky a jablká;
- marhule a broskyne.
Samotné slivky a čerešne majú bohatú chuť a farbu, preto si ich vezmite na nápoj oddelene.
Okrem toho všetkého môžete do kompótu z cukety pridať bobule rakytníka, dule, trnky a dokonca aj prírodnú ananásovú šťavu. A ak nemáte doma ananásový džús, ale chcete si niečo podobné pridať, vezmite si ovocné sirupy alebo extrakty s rôznymi príchuťami. Hlavnou vecou je zvážiť vzájomnú kompatibilitu rôznych produktov.
Recepty na cuketový kompót často obsahujú kvetenstvo klinčekov, ktoré sa používajú na zvýraznenie chuti, pretože samotná zelenina nemá žiadnu chuť. Ak ste milovníkom korenia a korenín, je dovolené vziať si trochu namiesto klinčekov:
- korenie (ružové, červené, kajenské);
- semená anízu;
- listy oregana alebo mäty;
- koreň zázvoru.
Na jeden recept použite jeden druh korenia.
No vybrali sme suroviny a uvarili kompót. Stáva sa však, že ste s kyselinou zašli príliš ďaleko. Pridané veľa citrusových plodov, čerešňová slivka alebo ocot. Situáciu je ľahké napraviť - do marinády pridajte trochu viac prevarenej vody.
Ponúkame vám zoznámiť sa s dvoma receptami na kompót - klasickou pikantnou jednozložkovou cuketou a sladkým kompótom s citrusovými plodmi. Druhá možnosť je s dodatočnou sterilizáciou naplnených pohárov.
Začnime teda pripravovať klasický nápojový recept!
Ingrediencie
- Ošúpaná cuketa alebo cuketa – 700 g;
- Cukor - 200 g;
- Kvetenstvo karafiátu - 2 ks;
- škorica - 5 g;
- Jablčný ocot - 25 ml;
- Filtrovaná voda – 1,5 l.
Ako urobiť sladký kompót z cukety na zimu
Najprv spracujeme cuketu. Opláchnite ho. Odrežte šupku a odstráňte jadro a semená. Mladá cuketa alebo nie, tento postup nezrušte. Jednoducho nebude esteticky príjemné, ak v pohári vášho kompótu nájdete zelenú šupku alebo semienka z cukety. Použitie zeleniny rôzneho stupňa zrelosti má za následok len inú konzistenciu cuketových kúskov v kompóte. Mladé plody vytvárajú mäkké kocky, zatiaľ čo zrelé plody vytvárajú chrumkavé kocky.
Zeleninu nakrájajte na stredne veľké kocky. V recepte nie je potrebné jemné krájanie, inak sa cuketa v kompóte rozvarí a zmení sa na pyré.
Nalejte vodu do hrnca a vložte do nej cuketu. Položte na sporák, aby sa zahrial.
Keď sa vývar trochu zohreje, pridáme cukor, klinčeky a škoricu. Škorica je vhodná v mletej forme alebo s tyčinkou. Ale je lepšie použiť palicu; hnedý prášok spôsobí, že kompót bude trochu tmavší.
Po uvarení kompót varíme, kým cuketa nezmäkne – v priemere štvrť hodiny. Potom nalejte ocot. Jablčný ocot má príjemnú vôňu a nevtieravú chuť, nenahrádzajte ho bežným stolovým octom. A ak nie sú žiadne možnosti, vyberte kyselinu citrónovú. Pridajte ju podľa vlastnej chuti neúplnou dezertnou lyžičkou, zakaždým premiešajte a ochutnajte marinádou. Kyselina by nemala byť výrazná.
Nalejte kompót do pohárov ošetrených vriacou parou. Okamžite konzervujte železnými viečkami. Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, pretože kompót obsahuje ocot. Jeho pridanie zaručuje bezpečnosť obrobku, ale recept sa musí prísne dodržiavať.
Poháre postavte na viečka a nechajte postupne vychladnúť. Nápoj je už pripravený na pitie, ale je lepšie nechať kompót z konzervy cukety na zimu.
Tieto vitamínové tégliky sa vám budú hodiť v chladných dňoch, keď v záhrade nie sú zdravé čerstvé bobule a ovocie.
Cuketový kompót je na zimu ako ananás
Nemá zmysel uzatvárať takýto kompót v malých pohároch s objemom 0,5 alebo 0,3 litra. Hneď ako jeden z nich otvoríte, nápoj sa rozleje do pohárov a potom sa minie. Tento kompót je tak chutný a aromatický! Kombinácia cukety a citrusových plodov v kompóte dáva nečakaný výsledok - chutí ako ananás! Kto by to bol povedal – cuketa s príchuťou ananásu!
Aby bol nápoj nielen aromatický, ale aj atraktívny vzhľadom, odporúča sa na prípravu použiť šťavu z citrusových plodov bez dužiny. To isté platí pre kôru a kôru - tieto zložky dávajú mierne horkú chuť. Preto je lepšie ich nebrať.
Jednoduchý recept hravo zvládne aj začínajúca gazdinka. Hlavným problémom môže byť proces sterilizácie pohárov s kompótom. Ale ak sa do toho dostanete, nie je to ťažké! Na manipuláciu s horúcou nádobou použite špeciálne nástroje a pri sterilizácii by mala byť pod ňou malá mäkká handrička. Takže poháre budú neporušené a kompót bude vynikajúci!
Teaser sieť
Ingrediencie (na 1 3 litrovú nádobu):
- cuketa - 500 g;
- Citrón - 1/2 ks;
- oranžová - 1 ks;
- cukor - 250 g;
- Kvetenstvo klinčeka – 1 ks.
Spôsob varenia
- Najprv pripravte nádobu. Dôkladne ho opláchnite sódou bikarbónou pod tečúcou horúcou vodou. Ak ho umyjete za studena a potom sterilizujete vriacou vodou, dóza môže ľahko prasknúť. Potom opláchnite sklenenú nádobu a položte ju na stôl. Zároveň položte železnú pokrievku do malého hrnca, aby ste uvarili.
- Varte vodu a nalejte vriacu vodu do nádoby tak, aby zaplnila 2/3 objemu. Poháre môžete ošetrovať nielen horúcou vodou, ale aj vriacou parou. Medzi gazdinkami je bežné tvrdnúť poháre v horúcej rúre pri strednej teplote. Vyberte si metódu sami, ale nádoby musia byť dobre sterilizované.
- Začnite spracovávať cuketu. Umyte ju a odrežte kožu. Odstráňte aj vnútro so semienkami. Dužinu nakrájame na kocky.
- Opláchnite pomaranč a citrón a nakrájajte ovocie na polovicu. Vytlačte šťavu. Precedíme ho od dužiny a semienok cez sitko. Ak šťavu vytlačíte špeciálnym elektrickým odšťavovačom, prebytočnú dužinu odstráni sám.
- Vylejte horúcu vodu z nádoby. Umiestnite do nej kocky cukety, zalejte citrusovou šťavou. Pridajte cukor a pridajte klinčeky.
- Nalejte vriacu vodu do nádoby tesne nad plecami. Ak nalejete viac, vývar pri sterilizácii vytečie. V tomto prípade hermeticky uzavreté tesnenie nebude fungovať. Položte na nádobu veko, ale zatiaľ to nemôžete.
- Položte nádobu na čistú handričku do širokého hrnca. Zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni sterilizujeme asi pol hodiny.
- Potom nádobu vytiahnite špeciálnymi kliešťami a ihneď pevne priskrutkujte veko. Podľa receptúry sa nápoj ukáže ako mierne koncentrovaný. V zime sa môže konzumovať ako taký alebo zriedený prevarenou vodou.
- Postavte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky, kým nevychladne. Cuketový kompót s príchuťou ananásu skladujte na zimné uskladnenie.
Na konzervovanie a prípravy by ste mali myslieť vopred, už vo fáze výsadby, pretože najlepšie je pripraviť si zákruty z vlastnej úrody. Práve na začiatku záhradkárskej sezóny môžete prezieravo vysadiť viac cukiet, z ktorých pripravíte nielen šaláty, ale aj lahodný cuketový kompót na zimu.
Vitamínový nápoj z tejto zeleniny sa navyše dá pripraviť v rôznych príchutiach a zásobiť sa na chladné dni celým radom zdravých alternatív limonád.
Podľa milovníkov sladkých cuketových roliek získava táto zelenina v tandeme s ovocím pôvodnú arómu ananásu. A je jedno, či ide o džem alebo ovocný nálev. A túto úžasnú skutočnosť musíme skontrolovať tým, že si pripravíme pohár alebo dva kompótu vlastnými rukami.
Vo všeobecnosti má cuketa neutrálnu chuť. Preto sa často používajú na rôzne kulinárske a cukrárske účely.
V kombinácii s akýmkoľvek produktom sa transformuje, preniká vôňami „spoločníka“ a odhaľuje úplne novú, nezvyčajnú chuť. Napríklad s hruškou a dulou je z cukety nádherný nápoj s vôňou vojvodkyne a trópov.
Cuketový kompót s príchuťou hrušky pomocou jednoduchej technológie
Ingrediencie
- dule - 200 g + -
- Veľká hruška vojvodkyňa— 2 ks. + -
- - 0,3 kg + -
- - 2,5 l + -
- — 350 g + -
- - 3 lyžice. l. + -
Ako si vyrobiť lahodný cuketový kompót doma
- Najprv nalejte do panvice vodu a nechajte ju zovrieť.
- Potom musíte pripraviť trojlitrovú nádobu tak, že ju dôkladne umyte a vnútro obaríte vriacou vodou.
- Umiestnite veko na zaváranie do misy a zalejte vriacou vodou.
- Dule a hrušky umyjeme a každé ovocie prekrojíme na polovicu. Odstráňte semená z ovocia a potom ich nakrájajte na plátky.
- Odstráňte šupku z cukety pomocou škrabky na zemiaky. Potom ovocie pozdĺžne prekrojíme na polovicu a očistíme stred semien, necháme len hustú dužinu. Cuketu nakrájame na kocky.
- Hrušky, dule a cuketu dáme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou vodou až po plecia. Teraz musíte nádobu nechať niekoľko hodín a zakryť ju vekom.
- Keď nálev trochu vychladne, nalejte ho do hrnca cez špeciálne dierované veko, zmiešajte s cukrom, citrónovou šťavou a priveďte do varu.
- Nalejte vriaci sirup späť do nádoby s nakrájaným ovocím a ihneď pevne zviňte veko.
- Kompót by sa mal uchovávať pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Čerešňový kompót s cuketou: špeciálny domáci recept
Sladké čerešne, aj keď sú chutné, nie sú tak intenzívne aromatické ako čerešne, preto sa z nich často vyrábajú kompóty.
A ak do tejto čerešňovej spoločnosti pridáte aj cuketu, klasický nápoj okamžite získa status exotickej novinky, ktorú odporúčame pripraviť si podľa nášho receptu krok za krokom doma.
Ingrediencie
- Voda – 2,5 l;
- Zrelá cuketa - 300 g;
- Neskoré čerešne – 230 g;
- Skoré čerešne - 200 g;
- Cukor - 350 - 400 g.
Varenie domáceho kompótu zo zrelej cukety s čerešňami
Aby ste zvládli pripraviť kompót z čerešní, čerešní a cukety, musíte zarovnať hviezdičky, pretože všetky tieto plody dozrievajú v rôznych časoch.
Čerešne je potrebné brať neskoro, čerešne - skoré a cukety - zasadiť skoro, aby začiatkom júla boli pripravené na kulinárske úspechy.
- Takže umyte čerešne, odstráňte stonky a nechajte semená.
- Opláchnite cuketu, odstráňte šupku a semená a potom nakrájajte na kocky. Pohodlnejšie je očistiť semienka z pozdĺžne rozrezanej cukety pomocou polievkovej lyžice.
- Vodu zohrejeme do varu a dózu (po umytí) aj vrchnák sterilizujeme preliatím vriacou vodou.
- Vložte bobule a cuketu do prázdnej sklenenej nádoby a zalejte vriacou vodou až po krk. Nádobu prikryte vekom a nechajte pol hodiny až hodinu.
- Po uplynutí určeného času nalejte červený nálev z nádoby do panvice a znova zohrejte, kým nezačne bublať.
- Do nádoby s prísadami nasypeme cukor a na vrch nalejeme uvarený nálev. Na nádobu nasaďte veko a otočte hore dnom. Cukor klesne a roztopí sa. Takto skontrolujeme aj kvalitu švíkov a či vrchnák niekde netečie.
- Teraz nádobu položíme bokom na bavlnenú prikrývku rozprestretú na podlahe a niekoľkokrát prevaľkáme tam a späť, aby sa cukor úplne rozpustil a kompót sa premiešal.
- Nádobu pevne zabaľte a nechajte do rána vychladnúť.
Cuketový kompót s príchuťou ananásu
Našou klasickou prípravou na zimu je kompót. Ale ak je z cukety, ktorá chutí ako ananás, tak to už je nejaké chutné know-how. Nie však medzi Bulharmi, kde sa takýto nápoj považuje za tradičný.
Ingrediencie
- Citróny - 1-1,5 ovocia;
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
- Klinčekové súkvetia – 3 ks.;
- Stredná cuketa – 1 celé ovocie;
- Voda – 2-2,5 l.
Ako pripraviť cuketový kompót s citrónom, aby chutil ako ananás
- Cuketu, olúpanú a zbavenú semienok, nakrájajte na rovnomerné, krásne kocky.
- Plátky vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte do varu na strednom ohni.
- Len čo voda začne žblnkotať, nasypeme do nej kryštálový cukor a pri znížení intenzity tepla na minimum kompót varíme, kým cuketa nie je priehľadná.
- Len čo kocky cukety spriehľadnia, pridáme do kompótu klinčeky, povaríme ešte 5 minút a panvicu stiahneme zo sporáka.
- Teraz už len stačí pridať šťavu vytlačenú z citróna do horúceho nápoja a naliať do horúceho pohára spolu s kúskami cukety.
Tento kompót sa nemusí stáčať do pohárov, ale po vychladnutí ho môžeme podávať.
Kompót z cukety a čerešňovej slivky: originálny recept na nápoj
Receptov, ako vyrobiť ananás z cukety, je pomerne veľa. V tomto smere môže pomôcť aj čerešňová slivka. Kompót sa ukáže ako veľmi aromatický a cuketové krúžky v ňom chutia presne ako ananás.
Ingrediencie
- Voda – 5 l;
- Citrónová mäta - 2 vetvičky;
- Žltá čerešňová slivka – 1 kg;
- Mladá cuketa – 300-400 g;
- Granulovaný cukor - 0,7 kg.
Krok za krokom recept na varenie kompótu z čerstvej cukety doma
- Čerešňovú slivku opláchneme a rozdelíme do dvoch trojlitrových pohárov v rovnakých pomeroch.
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 7 mm. V prípade potreby odstráňte ich strednú mäkkú časť so semenami. Potom tiež rozdelíme cuketové krúžky v rovnakých množstvách medzi poháre.
- Posypte vetvičky mäty vodou a vložte do pohárov.
- Vodu dáme na vysoký oheň a počkáme, kým sa uvarí, potom ju nalejeme do sklenených nádob.
- Nádoby prikryjeme viečkami a necháme asi hodinu vychladnúť.
- Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu z plechoviek späť do panvice, pridajte tam granulovaný cukor a znova ho varte, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom naplňte nádoby výsledným sirupom a zrolujte ich kovovými viečkami.
- Poháre zabalené v teplej prikrývke by sa mali nechať cez noc, kým úplne nevychladnú.
Ak sa chcete vzdialiť od zabehnutých receptov a urobiť niečo špeciálne, originálne a chutné na zimu, potom je cuketový kompót tou najlepšou možnosťou na realizáciu vašich kulinárskych plánov.
Cuketa je obľúbená zelenina a často sa používa pri varení. Tradične sa cuketa používa na vytváranie malých kulinárskych majstrovských diel, ako je zeleninový guláš, kaviár a palacinky, zelenina sa vypráža, dusí a pečie s majonézou, cesnakom a tvrdým syrom. Medzitým skúsené gazdinky vedia, že cuketa môže byť užitočná napríklad aj ako dezert, robia sa z nej výborný kompót.
Cuketový kompót (všeobecné informácie)
Cuketový kompót je výborný nápoj, ktorého domovinou je slnečné Bulharsko. Kombinácia cukety s pomarančom, citrónom, dulou, čerešňovou slivkou, rakytníkom a ananásom dáva úžasnú chuť, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Okrem ovocia a bobúľ sa do tekvicového kompótu niekedy pridáva korenie, vďaka čomu je chuť obzvlášť pikantná a zaujímavá.
Verte mi, je ľahké premeniť cuketu na „exotické ovocie“, stačí použiť fantáziu alebo sa zoznámiť s receptami, ktoré už vyskúšali skúsené gazdinky.
Tradičný cuketový kompót
Ingrediencie na kompót:
- 1 čerstvá cuketa;
- 2 poháre vody;
- 2 poháre cukru;
- ½ čajovej lyžičky octovej esencie (6%);
- pár klinčekov.
Cuketu dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou, aby nezostala prebytočná vlhkosť. Zeleninu prekrojte na polovicu (pozdĺžne), lyžičkou odstráňte semienka a dužinu obsiahnutú v dvoch poloviciach. Na kompót potrebujeme pevnú cuketu; dužina a semená sa môžu vyhodiť;
Polovičky zeleniny nakrájame na pásiky, ktoré potom otočíme na malé kúsky, podobne ako štvrtiny koliesok ananásu.
Kúsky cukety nasypeme do hrnca, pridáme vodu a na miernom ohni privedieme do varu. Keď sa zelenina uvarí, pridajte do panvice cukor a pokračujte vo varení na miernom ohni, pričom nezabudnite neustále miešať. Postupne by mala byť cuketa priehľadná, keď sa to stane, mali by ste do panvice vložiť klinčeky. Kompót odstavíme z ohňa, pridáme octovú esenciu a premiešame.
„Zaking“ by sa mal robiť iba v sterilizovaných pohároch, inak sa kompót môže rýchlo znehodnotiť. Sklenené nádoby môžete sterilizovať v dvojitom kotli, rúre alebo na plynovom sporáku.
Kompót sa horúci naleje do pohárov, poukladá sa tam kúsky cukety a celé sa to zroluje kovovými viečkami. Hotové prípravy na zimu je potrebné prevrátiť a prikryť uterákom alebo dekou. Pred uložením kompótu do pivnice alebo špajze by mali poháre niekoľko dní odstáť na chladnom a suchom mieste.
Kompót z cukety a pomaranča
Ingrediencie na kompót:
- 2 kilogramy cukety;
- ½ kilogramu pomarančov;
- 2 kilogramy cukru;
- voda.
Technológia prípravy kompótu
Pomaranče a cukety by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou a mierne vysušiť.
Cuketa musí byť olúpaná, semená a buničina, nakrájané na malé kúsky alebo kocky. Pomaranče rozdeľte na plátky (môžete ich nakrájať rovno aj so šupkou, kompót tak bude aromatickejší a sýtejší).
Vodu (množstvo závisí od preferencií gazdinky a jej rodinných príslušníkov) privedieme do varu, pridáme pripravenú cuketu, pomaranče a cukor.
Kompót musíte variť asi pol hodiny, potom ho horúci nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Cuketový kompót s rakytníkom
Ingrediencie na kompót:
- 1 kilogram cukety;
- 1 pohár cukru;
- 400 gramov rakytníka;
- 1 liter vody;
- vetvička mäty.
Technológia prípravy kompótu
Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Roztrieďte rakytník, umyte a trochu osušte, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti.
Zahrejte vodu, vložte do nej cuketu, držte ju tam 3-4 minúty. Vypustite cuketu v cedníku a vložte do vopred sterilizovaných pohárov. Po cukete vložte do sklenenej nádoby rakytník a trochu mäty. Zrolujte plechovky pomocou špeciálneho kľúča.
Kompót z cukety a dule
Ingrediencie na kompót:
- 1 kilogram cukety;
- 150 gramov dule;
- 4,5 pohára vody;
- 500 gramov cukru.
Technológia prípravy kompótu
Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Plody dule ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Dóza úplne naplníme ošúpanou zeleninou a ovocím, naplníme cukrovým sirupom, sterilizujeme 15 minút a poháre zrolujeme.
Ananásový cuketový kompót
Ingrediencie na kompót:
- 1,5 kilogramu cukety;
- 1 liter ananásovej šťavy;
- 1 pomaranč;
- ½ šálky cukru;
- ½ polievkovej lyžice kyseliny citrónovej.
Technológia prípravy kompótu
Cuketu nakrájajte na kolieska (ak je zelenina malá) alebo kúsky (štvrte alebo polovice krúžku). Z pomaranča vytlačíme šťavu, zmiešame s ananásom a nalejeme na cuketu. Kompótový základ necháme 1 hodinu odstáť, aby sa zelenina poriadne namočila do šťavy.
Budúci kompót dáme na sporák, pridáme citrón a cukor. Aby cuketa zostala chutná a krehká, mala by sa variť maximálne 3-4 minúty. Kompót by sa mal ochladiť a vypiť ako osviežujúci nápoj.
Kompót z cukety a čerešňovej slivky
Ingrediencie na kompót:
- 1,5 kilogramu cukety;
- cukor (1 pohár na 1 liter vody);
- 300 gramov čerešňovej slivky;
- 1 citrón;
- voda.
Technológia prípravy kompótu
Umyte cuketu, odstráňte šupku a dužinu (ak je zelenina mladá, môžete nechať dužinu a semienka). Cuketu nakrájajte na kocky alebo štvrť krúžky (mali by ste ich urobiť príliš tenké, inak zelenina zmäkne, ale mala by byť hustá a chrumkavá).
Čerešňovú slivku umyjeme a dáme (po hrstiach) do trojlitrových pohárov (stačí jedna hrsť čerešňovej slivky, inak bude kompót veľmi bohatý a kyslý). Plechovky a viečka na šitie by sa mali najskôr sterilizovať. Sklenená nádoba sa po vrch naplní cuketou, pridá sa vriaca voda (až po úroveň veka) a trochu citrónovej kôry.
Naplnené poháre, prikryté uterákom, by mali stáť asi 20 minút, potom sa musí voda z nich vypustiť do hrnca (použite perforované viečka). Je potrebné prevariť vodu, pridať cukor a naliať späť do pohárov s cuketou a čerešňovou slivkou.
Poháre zrolujte s viečkami, otočte ich, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň odstáť.
Kompót z cukety a trnky
Ingrediencie na kompót:
- 300 gramov cukety;
- 200 gramov tŕňov;
- 1 pohár cukru;
- voda.
Technológia prípravy kompótu
Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame (na malé kúsky). Vložte cuketu a tŕne do trojlitrovej nádoby (nádoba by mala byť asi do tretiny naplnená cuketou a tŕňmi). Do nádoby pridajte pohár cukru a zalejte vriacou vodou.
Nádobu s kompótom zrolujte a trochu ňou potraste, aby sa cukor rýchlejšie „rozptýlil“. Otočte nádobu hore dnom a prikryte ju prikrývkou. Po úplnom vychladnutí tekvicového kompótu s tŕňmi by sa mali poháre umiestniť do pivnice, pivnice alebo špajze, hlavné je, že je tam chladno.
Kompót z cukety a jabĺk
Ingrediencie na kompót:
- 1 stredne veľká cuketa;
- 1 kilogram jabĺk (je lepšie zvoliť sladké odrody, inak bude kompót príliš kyslý);
- ¼ šálky trstinového cukru;
- vanilín alebo vanilková tyčinka;
- 1,5 litra vody.
Technológia prípravy kompótu
Cuketu umyjeme, zbavíme šupky, dužiny a semienok. Cuketu nakrájame na malé kúsky. Jablká „vytrieďte“ (odstráňte šupku, semienka a nakrájajte na plátky). Pripravenú zeleninu a ovocie vložte do hrnca.
Do panvice s cuketou a jablkami pridáme vodu a cukor a na miernom ohni prevaríme. Ďalej pridajte vanilín alebo struk z vanilkového lusku a semienka.
Kompót musí byť varený asi 30 minút, nezabudnite neustále miešať. Nápoj vyrobený z jabĺk a cukety sa môže piť vychladený alebo stočený do pohárov (vyžaduje sa sterilizácia).
Užitočné rady
Ak je cuketa mladá, nie je potrebné ju ošúpať a rozdrviť, v kompóte budú celkom vhodné.
Čím dlhšie cukety varíme, tým sú mäkšie, je dôležité to s tepelnou úpravou nepreháňať, cuketa je chutná, keď je hustá a chrumkavá;
Ak recept obsahuje octovú esenciu, ale v dome nie je žiadna, môžete túto zložku nahradiť kyselinou citrónovou.
Ak plánujete zrolovať kompót z cukety, sterilizácia pohárov je povinná.
Ak máte v pláne piť cuketový kompót hneď, má zmysel pridať doň 1-2 polievkové lyžice ginu, chuť bude pikantná a zaujímavá.
Ak sa ukáže, že kompót je príliš kyslý (veľa čerešňových sliviek, príliš veľa citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej), môžete ho zriediť prevarenou vodou. Rovnaká metóda pomôže, ak je nápoj príliš sladký.
Cuketa je v našej krajine známa a pôvodná zelenina. Gazdinky za stáročia vymysleli množstvo receptov na ich prípravu, každý si nájde jedlo podľa svojej chuti. Charakteristickým rysom cukety je určitá neutralita chuti, ktorá vám umožňuje vytvárať úplne neočakávané chuťové riešenia - napríklad pripraviť ananás z cukety s ananásovou šťavou.
Výber produktu
Originálny a nezvyčajný recept pomôže spestriť menu a rozpoznať obvyklú cuketu v úplne novom svetle. Chuťou, vôňou a dokonca aj vzhľadom sú ananásy vyrobené z cukety prakticky na nerozoznanie od skutočných. Pochúťka zároveň bude stáť oveľa menej ako konzervované ananásy z obchodu a navyše bude zdravšia.
Aby bolo toto občerstvenie skutočne chutné a zdravé, mali by ste k výberu produktov pristupovať zodpovedne. Spravidla existujú dve hlavné zložky - samotná cuketa a ananásová šťava.
Cuketa
Najlepšou možnosťou by bola domáca cuketa pestovaná vo vašej vlastnej záhrade. V tomto prípade si môžete byť 100% istí ich kvalitou. Ale poslúži aj správne vybraná zelenina z obchodu.
Pre tento recept musíte vybrať malé, mladé cukety, ktoré majú veľmi málo semien. Dá sa použiť aj veľká prezretá zelenina, no takmer celé jej jadro je naplnené veľkými semenami, takže ju bude treba vyhodiť, čo nie je príliš ekonomické. Najlepšie sú exempláre s hmotnosťou 120 – 250 g a nie dlhšími ako 20 cm.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať farbe, hrúbke a stavu pokožky. Mal by byť dosť tenký, bez vonkajšieho poškodenia (škrabance, odreniny). Farba cukety môže byť rôzna - biela, zelená, pruhovaná. Farba môže plynulo prechádzať z jedného odtieňa do druhého. V tomto prípade by nemali existovať žiadne ostré prechody alebo škvrny - spravidla naznačujú začiatok hniloby ovocia.Dôležité! Farba stonky by mala byť zelená. Ak vyschla, stmavla alebo úplne chýba, s najväčšou pravdepodobnosťou bola cuketa vybratá už dávno.
Ananásová šťava
Pri výbere šťavy na prípravu cukety ako ananásu na zimu by ste sa nemali snažiť šetriť na jej kvalite, pretože príprava bude musieť niekoľko mesiacov alebo dokonca šesť mesiacov ležať v pivnici alebo špajzi. Ideálnou možnosťou by samozrejme bola čerstvo vylisovaná ananásová šťava, avšak vzhľadom na jej nedostupnosť a vysoké náklady sa môžete obmedziť na šťavu z obchodu.
Šťavu je lepšie vyberať v sklenených nádobách, pretože tak vydrží dlhšie bez straty kvality. Dobrou možnosťou by bola aj šťava v kartónovom obale s vnútornou vrstvou potiahnutou fóliou.
Zloženie produktu by malo pozostávať z prírodných zložiek. Ideálne iba džús, bez dodatočného zoznamu konzervantov, sladidiel a pod.. Treba mať na pamäti, že prírodná šťava bez konzervantov má kratšiu trvanlivosť.
Možnosti receptov
Z cukety môžete pripraviť ananás podľa rôznych receptov. V dôsledku malých zmien v množstve hlavných surovín alebo v čase varenia môžete získať „ananás“ v sirupe, džeme, kompóte alebo takmer kandizovanej cukete.
Tip: Niektoré ženy v domácnosti, aby dodali „ananásom“ vhodnejšiu farbu, pridávajú do prípravku trochu kurkumy.
Cuketa-ananás na stôl aj na zimu
Chutné predjedlo na sviatočný stôl pripravíte pomerne rýchlo as minimálnou sadou ingrediencií:
- kilogram čerstvej cukety;
- 350 ml ananásovej šťavy;
- pol pohára cukru;
- dve tretiny čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- vanilín (voliteľné).
Umytá cuketa sa ošúpe a nakrája na krúžky strednej hrúbky (približne 0,7-15 mm). Pohárom alebo panákom vyrežeme jadrovník so semienkami.
V smaltovanej panvici vhodnej veľkosti zmiešajte ananásovú šťavu s cukrom, kyselinou citrónovou a vanilínom. Za stáleho miešania zmes zahrievame, kým sa všetok cukor neroztopí. V tejto fáze je lepšie tekutinu ochutnať, aby ste v prípade potreby pridali viac cukru.
Vložte cuketu do uvareného sirupu a znížte teplotu na pomalé varenie. Krúžky je potrebné variť v jednej vrstve, 7 minút na každej strane.
Hotové ananásy položte na misku spolu so sirupom. Je vhodné ich nechať vylúhovať aspoň niekoľko hodín, aby sa cuketa lepšie nasýtila chuťou a vôňou sirupu. Môžete ich podávať ako samostatné občerstvenie k čaju alebo si pripraviť lahodný ovocný šalát. „Falošné ananásy“ sú sladké, s miernou kyslosťou a na nerozoznanie od skutočných.
Ak chcete pripraviť cuketu v ananásovej šťave na zimu, musíte mierne zmeniť množstvo sirupu tak, aby stačilo úplne naplniť poháre:
- kilogram cukety;
- 700 ml šťavy;
- pohár cukru;
- 2/3 lyžičky. kyselina citrónová;
- vanilín (podľa chuti a želania).
Pre dlhodobú možnosť je lepšie nakrájať cuketu na kocky - takto sa do nádoby tesnejšie zmestia a lepšie sa namočia do sirupu. Zvyšok receptu sa nelíši od hlavného. Kocky sa varia 15 minút, vložia sa do sterilizovaných pohárov, nalejú sa vriacou šťavou-sirup a priskrutkujú sa sterilizovanými viečkami.
Cuketovo-ananásový džem s citrónom
Zmenou pomerov hlavných ingrediencií môžete pripraviť ananás z cukety s ananásovou šťavou vo forme hustého džemu.
Pomer produktov je nasledovný:
- 2-2,5 kg čerstvej mladej cukety;
- 0,5-0,7 l ananásovej šťavy;
- 1-2 šálky cukru;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- vanilín podľa chuti.
Na džem je lepšie nakrájať cuketu na kocky, môžete použiť aj rôzne formičky. Hlavná vec je, že na nich nezostali žiadne semená a všetky kúsky majú približne rovnakú veľkosť.
Tip: Znížením alebo zvýšením množstva šťavy môžete zmeniť hrúbku džemu.
Nakrájanú cuketu vložíme do hrnca, zasypeme cukrom a pridáme šťavu. Všetko dôkladne premiešame a necháme pár minút odstáť. Potom sa do zmesi pridá kyselina a panvica sa presunie na sporák. Teplo by malo byť stredné a po varení by sa malo znížiť na minimum. Varte džem 15-20 minút, kým cuketa nezmäkne. Môžete variť dlhšie, ale je dôležité zabezpečiť, aby sa kúsky zeleniny nerozvarili na kašu.
Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený, pridajte do džemu 1-2 štipky; Môžete tiež ochutiť a v prípade potreby pridať cukor. Keď je cuketa hotová, nadobudne krásnu zlatistú farbu a kuchyňu zaplní lahodná vôňa ananásu.
Vložte plátok citróna do sterilizovaných pohárov a posypte štipkou cukru alebo vanilínu. Navrch natrieme pripravený džem a zrolujeme pohár. Ďalej, tradične, je potrebné obrátiť a zabaliť.
Cuketový kompót
Nemenej chutný a rovnako cenovo dostupný je aj cuketový kompót s príchuťou ananásu. Pokiaľ ide o prísady, prakticky sa nelíši od džemu alebo plátkov v sirupe:
- 1-1,5 kg mladej cukety;
- liter šťavy;
- 0,5 lyžice. Sahara;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
- oranžová.
Hotový nápoj sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a nechá sa niekoľko dní uvariť.
Chutné a originálne jedlo bude skvelým doplnkom každého stola. Krása cukety v ananásovej šťave spočíva v jednoduchosti zmeny receptu - z jednej sady ingrediencií, menením ich pomeru, môžete získať niekoľko rôznych, ale rovnako chutných občerstvenia. A dostupnosť týchto ingrediencií robí z „falošných ananásov“ nielen chutnú, ale aj lacnú náhradu skutočného konzervovaného ovocia.
Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru sú prezentované iba na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!