Kaviár z pečenej cukety na zimné recepty. Squashový kaviár v rúre
Po upečení sa prebytočná vlhkosť zo zeleniny odparí a kaviár je hustý a aromatický.
Chuť kaviáru je veľmi bohatá. Chuť si môžete upraviť podľa seba pridaním korenia, soli, citrónovej šťavy. Kaviár sa hodí k vyprážanej alebo dusenej zelenine, kaši a cestovinám. Môžete ho tiež jednoducho natrieť na krajec čierneho chleba.
Tento kaviár je veľmi vhodný na varenie - nie je potrebné smažiť zeleninu bez opustenia sporáka. Stačí ich rýchlo nasekať a vložiť do rúry.
COMPOUND
2 veľké mladé cukety (~ 800 g), 2~3 stredné paradajky (400~500g), 2 veľké cibule (~ 250 g), 3 stredne veľké mrkvy (250 g), 3 lyžice rastlinného oleja (~ 50 g), 1,5 lyžičky soľ, korenie, ak chcete, čerstvá alebo mletá feferónka
Cuketu nakrájame na veľké pásiky.
Mrkva - pruhy.
Cibuľa - vo veľkých segmentoch alebo polovičných krúžkoch.
Paradajky - na plátky.
Plech vystelieme alobalom alebo papierom na pečenie.
Položte zeleninu na plech na pečenie.
Pokvapkáme olejom, soľou a korením.
Ak chcete, aby ste získali pikantnú chuť, posypte zeleninu mletou feferónkou alebo pridajte čerstvú feferónku zbavenú semien.
Ak chcete kaviáru dodať intenzívnejšiu farbu, môžete použiť kurkumu alebo mletú papriku.
Vložte plech na pečenie do rúry. Nastavte teplotu na t=180~200°C.
Pečieme, kým zelenina nezmäkne, 40 minút až 1 hodinu.
Ak zelenina začne na vrchu hnednúť, premiešajte ju, aby zhnednuté kúsky klesli na dno.
Vyberte plech na pečenie so zeleninou z rúry a ochlaďte, kým sa nezahreje.
Nakrájajte zeleninu.
Ak sa používa na brúsenie mlynček na mäso, potom bude kaviár zrnitý.
Ak ponorný mixér, potom bude kaviár homogénnejší, ale nie všetka zelenina bude mletá a v kaviári sa nájdu malé kúsky.
Ak mixér s miskou, potom musíte zeleninu pomlieť v niekoľkých fázach, pričom do mixéra vložíte 3~4 polievkové lyžice zeleniny. Keďže je hmota hustá, pri práci treba mixér pretrepávať. Tento kaviár sa ukazuje ako najhomogénnejší a najjemnejší.
Hotový kaviár ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Ak potrebujete kyslú chuť, môžete do kaviáru pridať citrónovú šťavu.
Ak chcete kaviár skladovať, vložte ho do pohára alebo nádoby s vekom a vložte do chladničky.
Kaviár môžete skladovať 4 až 7 dní.
V prípade potreby je možné kaviár zmraziť.
VÝCHOD: približne 750 ml.
Lahodný kaviár z upečenej cukety v rúre, recepty na zimu
Zeleninový kaviár je vynikajúce, skutočne univerzálne jedlo. Môžete ho jesť ako desiatu alebo ako samostatné jedlo. Okrem toho je kaviár z rastlinných produktov vo všeobecnosti veľmi prospešný pre telo dospelého a dieťaťa. Preto väčšina žien v domácnosti miluje robiť zimné prípravy z rôznych druhov zeleniny. Kaviár z cukety s mrkvou bude obojstranne výhodnou možnosťou. Ak je to žiaduce, squashový kaviár je možné pripraviť nielen na zimné korenie, ale aj jednoducho na bežnú každodennú letnú stravu Mnoho žien zvyčajne vypráža produkty na squashový kaviár, ale existuje vynikajúca alternatíva k vyprážaniu zeleniny na kaviár - to je pečenie v kaviári. rúra. Nakoniec je výsledkom rovnako krásny, jemný a chutný pokrm Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na pečený cuketový kaviár:
- paradajky (3 ks);
- cibuľa (2 ks);
- cuketa (2 kusy);
- mrkva (2 ks);
- červená paprika (1 kus);
- cesnak (2 strúčiky);
- mletá paprika (pomer podľa chuti);
- sušená bazalka;
- soľ;
- olivový olej (4 lyžice).
Ako vyrobiť kaviár z cukety upečenej v rúre
Proces vytvárania kaviáru z cukety v rúre začína, ako príprava akéhokoľvek zeleninového jedla, dôkladným umytím prísad. Potom je potrebné očistiť čistú zeleninu. Najprv musíte ošúpať šupky z cibule a šupky z cesnaku, potom odstráňte semienka papriky. Cukety, ak sú čerstvé a mladé, netreba šúpať. Ak je výrobok zrelší, je lepšie opatrne odrezať tvrdú šupku. Zelenina by sa mala nakrájať na rovnaké stredne veľké kocky. Ďalej sa všetky odrezky musia naliať do ohňovzdornej nádoby a pridať do hlavnej zeleninovej hmoty podľa vlastného uváženia, korenia, korenia a soli. No ak zrazu v dome nájdete pár trsov kôpru alebo inej zelene, bude to jednoducho úžasné. Všetko nakrájané sa musí dôkladne premiešať a naliať aromatickým olivovým olejom Rúra sa musí najskôr predhriať (až na 180 stupňov) a až potom môžete vložiť zeleninu do horúcej rúry. Výrobky sa musia hodinu „opaľovať“ v rúre, kým nezmäknú a nebudú mať svetlo zlatú farbu. A po celú dobu sa musí kaviár miešať, aby sa vrch nepripálil. Po hodine sa musí „cuketový zázrak“ vybrať z rúry a dobre nasekať pomocou mixéra. Zelenina by mala pustiť aromatickú šťavu. Nie je potrebné ju scediť, naopak, šťavu je lepšie zmiešať so zeleninovou hmotou. Kaviár z cukety s mrkvou je pripravený, takže potom môžete bezpečne položiť kulinárske majstrovské dielo na stôl a pozvať svoju rodinu, aby ho ochutnala. Aj keď lákavá vôňa jedla určite priláka vašu rodinu k stolu skôr, ako ju stihnete zavolať, ako zakryť taký pečený cuketový kaviár počas dlhého zimného chladu? Recept na prípravu kaviáru na zimu je úplne rovnaký. Hlavná vec je mať čas rozložiť ešte horúci zeleninový kaviár do sterilizovaných parených (alebo v rúre zohriatych) pohárov a opatrne zrolovať viečka. Ďalej musíte nechať obsah vychladnúť a potom môžete poháre preniesť na mierne chladné miesto, kde sa budú skladovať počas zimy.Prvou zeleninou, ktorá sa objavuje na záhradných záhonoch letných obyvateľov skoro na jar, sú cukety. Mnohé gazdinky ich okamžite začnú vyprážať, váľať v múke alebo namáčať v cestíčku. No postupne sa úroda zväčšuje a vyvstáva otázka, čo s tým. Konzervovanie na zimu je najlepšou odpoveďou. Existuje veľa dobrých receptov, ktoré vám pomôžu nakladať a nakladať zeleninu na zimu. Jedným z najobľúbenejších je tekvicový kaviár v rúre. Môže sa pripraviť zo základných produktov alebo s pridaním inej zeleniny a húb.
Tajomstvo varenia tekvicového kaviáru v rukáve na pečenie
Je pohodlné a jednoduché pripraviť cuketový kaviár v rúre na zimu. Tento recept má niekoľko výhod:
- 40 minút voľného času, ktorý možno stráviť prípravou sterilných nádob na konzervovanie;
- Počas pečenia sa väčšina vlhkosti zo zeleniny odstráni, takže kaviár v rúre je hustejší.
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu urobiť prípravu chutnejšou:
- ak sa počas pečenia všetka tekutina neodparila, potom ju možno pred krájaním scediť a pridávať po častiach pri vytváraní pyré;
- zvyšná zeleninová šťava sa môže použiť na prípravu omáčok a prvých jedál;
- pridaním červenej cibule do kaviáru namiesto bielej, môžete ju osladiť;
- pred vložením rukávu do rúry urobte niekoľko vpichov špáradlom, aby mohla uniknúť para;
- Zeleninové občerstvenie na zimu je lepšie uchovávať v malej nádobe, keď je skladované otvorené, stráca chuť a vôňu;
- Aby sa kaviár pečený v rúre v rukáve skladoval na zimu alebo dlhšie, musí sa sterilizovať.
Poradte!
Ak nemáte po ruke rúru, ale chcete na zimu uvariť zdravý kaviár, môžete použiť pomalý sporák alebo mikrovlnnú rúru. Zeleninu môžete piecť aj na uhlí po zabalení do alobalu.
Ako si vybrať produkty na kaviár z pečenej cukety
Na prípravu tekvicového kaviáru z produktov pečených v rúre by ste si mali vybrať iba čerstvú zeleninu. Hlavnou ingredienciou je cuketa, ktorá by mala byť mladá, pretože práve ona je chutnejšia a jemnejšia. Semená v nich sú malé a takmer neviditeľné. Je lepšie vybrať stredne veľké paradajky s tenkou šupkou a hustou dužinou.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.
Na prípravu kaviáru pridajte cibuľu, paradajky a mrkvu. Mnohé ženy v domácnosti však vďaka svojim experimentom zlepšili recepty natoľko, že teraz nájdete prípravky s tekvicou, baklažánom, paprikou, bylinkami, majonézou a ďalšími produktmi.
Pre chuť sa pridávajú strúčiky cesnaku a korenie. Paradajky sa často nahrádzajú paradajkovou pastou alebo omáčkou, ale priemyselne vyrábané kečupy by sa nemali používať vždy dlho.
Recept na squashový kaviár v rúre na zimu
Čas prípravy na zimu pripadá na horúce letné dni. A vďaka tomuto receptu zvládnete všetko rýchlo a nemusíte stáť pri sporáku. Musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- 4-5 cukiet;
- 4 cibule;
- 12-14 paradajok;
- 3 mrkvy;
- 5 kusov. šalátová paprika;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 1/4 lyžice. oleje;
- čerstvé bylinky 50 g;
- korenie a soľ podľa chuti.
Kaviár z cukety v rukáve v rúre sa pripravuje takto:
- Spočiatku by ste mali olúpať všetku zeleninu: odstráňte šupku z paradajok, vyrežte stopku so semenami z papriky, odstráňte šupku z cibule a cesnaku.
- Pripravené ingrediencie nakrájajte na veľké kusy. Vezmite návlek určený na pečenie jedla a zložte zeleninu. Zatvorte špeciálnou sponou.
Poradte!
- Zelenina je umiestnená v rukáve bez pridania oleja, to nijako neovplyvňuje chuť, ale jedlo bude mať nízky obsah kalórií.
- Vezmite plech na pečenie a položte naň rukáv so zeleninou. Vložte do rúry a pečte pri teplote +190 ° C na pol hodiny.
- Ak nemáte po ruke rukáv, položte zeleninu na plech na pečenie vo vrstvách: cibuľa, mrkva, cuketa, paprika a paradajky, nalejte olej a vložte do rúry.
- Po upečení otvorte rukáv, nalejte do misy, pridajte soľ, korenie, bylinky a cesnak, pretlačený lisom.
- Všetky zložky dôkladne premiešajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Panvicu naplníme zeleninovým pyré, pridáme olej a za stáleho miešania dusíme štvrť hodiny. Pri dusení kaviáru z produktov pečených v rúre by ste mali byť opatrní, pretože z vriacej hmoty sa môžu objaviť horúce škvrny.
Hotové občerstvenie vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.
Tento recept na tekvicový kaviár v rúre nezahŕňa pridanie octu, vďaka čomu je ešte zdravší. Ale zároveň si prípravok dokáže úspešne zachovať svoju jemnú chuť počas celej zimy. Ak chcete mať tekvicový kaviár pikantnejší, môžete pridať horúci chilli struk, lepšie je zapiecť aj so zeleninou.
Diétny tekvicový kaviár má konzistenciu podobnú detskej výžive a chuťovo jemnú pochúťku. Môže sa skladovať v špajzi alebo pivnici najviac 1 rok. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +25 °C. Po otvorení nádoby je lepšie okamžite zjesť jej obsah, potom prípravok odhalí všetky svoje chuťové vlastnosti.
Poradte!
Ak sa počas skladovania zistilo, že veko na jednej z plechoviek bolo opuchnuté, tento výrobok by sa nemal konzumovať.
Záver
Squashový kaviár v rúre nie je len chutné jedlo. Je naplnená draslíkom, ktorý je užitočný pre ľudí s opuchmi a dysfunkciou čriev a močového mechúra. A vitamín C pomáha zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, prospeje hypertonikom a pôsobí protizápalovo.
Uhorky sú obľúbenou plodinou väčšiny záhradkárov, a tak nám rastú na zeleninových záhonoch všade. Ale dosť často majú neskúsení letní obyvatelia veľa otázok o ich pestovaní, a to predovšetkým na otvorenom priestranstve. Faktom je, že uhorky sú veľmi teplomilné rastliny a poľnohospodárska technológia tejto plodiny v miernych klimatických zónach má svoje vlastné charakteristiky. Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní uhoriek na otvorenom teréne, vám povieme v tomto článku.
Napriek popularite populárnej prezývky „flaškovitá palma“ je veľmi ťažké zameniť pravú fľašovú palmu hiophorba s jej príbuznými. Hyophorba, skutočný izbový gigant a pomerne vzácna rastlina, je jednou z najvýznamnejších paliem. Preslávila sa nielen zvláštnym kufrom v tvare fľaše, ale aj veľmi ťažkou povahou. Starostlivosť o hyophorbu nie je o nič zložitejšia ako starostlivosť o obyčajné vnútorné palmy. Ale bude treba zvoliť podmienky.
Určite sa mnohí z vás stretli s touto rastlinou aspoň ako so zložkou niektorých kozmetických či potravinárskych produktov. Je „zamaskovaný“ pod rôznymi názvami: „jujube“, „unabi“, „jujube“, „čínsky dátum“, ale všetky sú tou istou rastlinou. Toto je názov plodiny, ktorá sa už dlho pestuje v Číne a pestuje sa ako liečivá rastlina. Z Číny sa dostala do stredomorských krajín a odtiaľ sa jujuba začala pomaly rozširovať do celého sveta.
Májové práce v okrasnej záhrade sú vždy spojené s potrebou využiť každú voľnú minútu čo najproduktívnejšie. Tento mesiac sa vysádzajú sadenice kvetov a začína sezónna výzdoba. Nemali by ste však zabúdať na kríky, vinič alebo stromy. Vzhľadom na nerovnováhu lunárneho kalendára v tomto mesiaci je lepšie pracovať s okrasnými rastlinami začiatkom a v polovici mája. Ale počasie nie vždy umožňuje dodržiavať odporúčania.
Prečo sa ľudia sťahujú na vidiek a kupujú si chaty? Z rôznych dôvodov, samozrejme, vrátane praktických a materiálnych. No hlavnou myšlienkou stále zostáva byť bližšie k prírode. V záhrade nás čaká už dlho očakávaná letná sezóna. Týmto materiálom chceme vám i sebe pripomenúť, že aby bola práca radosťou, musíte pamätať na odpočinok. Čo môže byť lepšie ako relax na čerstvom vzduchu? Len si oddýchnite v zariadenom kúte vlastnej záhrady.
Máj prináša nielen dlho očakávané teplo, ale aj nemenej dlho očakávané príležitosti vysadiť na záhony aj teplomilné rastliny. Tento mesiac sa sadenice začínajú prenášať do pôdy a plodiny dosahujú svoj vrchol. Pri sadení a výsadbe nových plodín je dôležité nezabúdať na ďalšie dôležité práce. Koniec koncov, zvýšenú starostlivosť potrebujú nielen postele, ale aj rastliny v skleníkoch a sadenice, ktoré sa tento mesiac začínajú aktívne otužovať. Je dôležité formovať rastliny včas.
Koláč na Veľkú noc - domáci recept na jednoduchý piškótový koláč plnený orieškami, kandizovaným ovocím, figami, hrozienkami a inými dobrotami. Biela poleva, ktorá zdobí tortu, je vyrobená z bielej čokolády a masla, nepraská a chutí ako čokoládový krém! Ak nemáte čas alebo zručnosti na pohrávanie sa s kysnutým cestom, môžete si pripraviť toto jednoduché sviatočné pečenie na veľkonočný stôl. Myslím, že tento jednoduchý recept zvládne každý začínajúci domáci cukrár.
Tymián alebo tymián? Alebo možno tymián alebo tráva Bogorodskaya? Ktoré je správne? A je to správne vo všetkých smeroch, pretože tieto názvy „prechádzajú“ tou istou rastlinou, presnejšie jedným rodom rastlín z čeľade Lamiaceae. Existuje mnoho ďalších populárnych názvov spojených s úžasnou vlastnosťou tohto podkríka uvoľňovať veľké množstvo aromatických látok. O pestovaní tymiánu a jeho využití v záhradnom dizajne a varení sa bude diskutovať v tomto článku.
Obľúbené Saintpaulias majú nielen zvláštny vzhľad, ale aj veľmi špecifický charakter. Pestovanie tejto rastliny sa len málo podobá klasickej starostlivosti o izbové plodiny. A aj príbuzní uzambarských fialiek spomedzi Gesnerievovcov vyžadujú trochu iný prístup. Zavlažovanie sa často nazýva „najpodivnejším“ bodom v starostlivosti o fialky, ktoré uprednostňujú neštandardné zalievanie pred klasickým spôsobom. Ale prístup bude musieť zmeniť aj pri hnojení.
Zapečená kapusta Savoy je vegetariánsky recept na chutné a zdravé jedlo bez mäsa, ktoré možno pripraviť počas pôstu, keďže sa pri jeho príprave nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Kapusta Savoy je blízkym príbuzným bielej kapusty, ale je lepšia ako jej „príbuzná“ v chuti, takže jedlá s touto zeleninou sú vždy úspešné. Ak z nejakého dôvodu nemáte radi sójové mlieko, nahraďte ho čistou vodou.
V súčasnosti vďaka šľachtiteľom vzniklo viac ako 2000 odrôd veľkoplodých záhradných jahôd. Ten istý, ktorý zvyčajne nazývame „jahody“. Záhradné jahody vznikli hybridizáciou čílskych a virgínskych jahôd. Každý rok nás chovatelia nikdy neunavia prekvapovať novými odrodami tohto bobule. Selekcia je zameraná na získanie nielen produktívnych odrôd, ktoré sú odolné voči chorobám a škodcom, ale aj odrôd s vysokou chuťou a prenosnosťou.
Užitočné, odolné, nenáročné a nenáročné na pestovanie, nechtíky sú nenahraditeľné. Tieto letné záhrady sa už dávno presunuli z mestských záhonov a klasických kvetinových záhonov do originálnych kompozícií, zdobenia záhonov a záhrad v črepníkoch. Nechtíky so svojimi ľahko rozpoznateľnými žlto-oranžovo-hnedými farbami a ešte nenapodobiteľnejšími vôňami dnes dokážu milo prekvapiť svojou rozmanitosťou. Po prvé, medzi nechtíkmi sú vysoké aj miniatúrne rastliny.
Systém ochrany ovocných a bobuľových výsadieb je založený najmä na používaní pesticídov. Ak sa však pri ochrane semenných sadov môžu pesticídy používať takmer počas celého vegetačného obdobia, berúc do úvahy čakaciu dobu na každý prípravok, tak pri ochrane porastov bobuľových plodov ich možno použiť len pred začiatkom kvitnutia a po zbere. . V tejto súvislosti vyvstáva otázka, aké lieky by sa mali v tomto období používať na potlačenie škodcov a patogénov.
Recepty krok za krokom na jemný cuketový kaviár v rúre s paprikou, čili, cesnakom, bylinkami, jablkom, paradajkami, bazalkou a paradajkovým pretlakom
2018-09-22 Julia Kosichstupňa
recept
čas
(min)
Porcie
(osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
1 gr.
5 gr.
Sacharidy
8 gr.86 kcal.
Možnosť 1: Klasický recept na cuketový kaviár v rúre
Samozrejme, môžete len ísť do obchodu a kúpiť si hotový squashový kaviár. Zimné občerstvenie je však lepšie pripraviť vlastnými rukami. Tentoraz navyše dôrazne odporúčame preniesť proces varenia zložiek kaviáru z cukety do rúry a pridať aj niektoré nie úplne typické ingrediencie.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- 3 kg cukety;
- 1,5 kg mrkvy;
- 750 gramov cibule;
- 300 gramov rafinovaného oleja;
- 7 polievkových lyžíc Sahara;
- 3 polievkové lyžice. kamenná soľ;
- 1 lyžička čierne korenie;
- neúplný pohár vody;
- 70-75 gramov stolového octu.
Krok za krokom recept na cuketový kaviár v rúre
Všetku zeleninu: cibuľu, cuketu a mrkvu spracujte narezaním alebo odstránením šupky (šupky). Umiestnite do umývadla. Umyť.
Vezmite si suchú dosku na krájanie zeleniny. Všetko nakrájame na malé kocky. Nalejte do veľkého kotla. Nalejte čiastočný pohár vody, aby sa ingrediencie hneď nepripálili. Vložte do rúry so strednou teplotou vo vnútri. Teplota - 190 stupňov.
Čas šesťdesiat minút, počas ktorých sa kocky dusia. Počas tejto doby zmäknú a vo vnútri sa uvoľní dostatok šťavy.
Keď je všetko pripravené, vyberte kotlík a položte ho na stôl. Pomocou čistého ponorného mixéra všetko rozdrvte, až kým nebude úplne homogénne a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Teraz pridajte cukor, rastlinný olej, čierne korenie a kamennú soľ dovnútra. Dobre premiešajte krúživými pohybmi. Vráťte sa do horúcej skrinky.
Cuketový kaviár dusíme v rúre ešte štvrť hodiny. Počas tejto doby nalejte vriacu vodu do niekoľkých sklenených nádob s uzáverom.
Po uplynutí vyššie uvedeného času nakoniec kotlík vyberte a ihneď nalejte ocot. Zmes ešte raz premiešame.
Nalejte kaviár do pripravených horúcich pohárov. Uložíme na dno hlbokého pekáča, do ktorého nalejeme veľa vody (mala by zakryť nádoby do polovice). Sterilizujeme v rúre asi pätnásť minút pri teplote 200 stupňov. Potom opatrne vyberte a otočte.
Mnoho ľudí strúha mrkvu na kaviár. Odporúčame ho však nakrájať na kocky. V tomto prípade zmäkne a bude sa dať ľahšie rozdrviť na relatívne homogénne pyré. Z hoblín však môžu zostať kúsky, čo je síce prijateľné, ale nežiaduce.
Možnosť 2: Rýchly recept na cuketový kaviár s jablkami v rúre
Aby sa zelenina uvarila rýchlejšie, odporúčame ju pred vložením do kotlíka do rúry nasekať v kuchynskom robote.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- 3,5 kg čerstvej cukety;
- 500 gramov sladkých a kyslých jabĺk;
- 500 gramov čerstvej cibule;
- 500 gramov šťavnatej mrkvy;
- 3/4 šálky vriacej vody;
- 85-90 gramov potravinárskeho octu;
- 6 polievkových lyžíc. jednoduchý cukor;
- 3-4 lyžice. kamenná soľ;
- jeden a pol pohára rastlinného oleja;
- 2 lyžičky paprika;
- 1,5 lyžičky. feferónka.
Ako rýchlo uvariť cuketový kaviár v rúre
Zapnite rúru na 200 stupňov. Umyte a oparte kotlík vhodnej veľkosti vriacou vodou. Až potom ošúpeme použitú zeleninu.
Teraz nakrájajte cuketu, mrkvu, jablko a cibuľu v kuchynskom robote. Zeleninovú zmes preložíme do pripraveného kastróla.
Pridajte cukor, vriacu vodu, papriku, soľ a feferónku. Pridajte aj rastlinný olej. Nádobu s prísadami vložte do vyhrievanej skrinky.
Základ cuketového kaviáru varte v rúre štyridsať minút. V ďalšej fáze vyšľaháme hmotu tak, že kotlík odstavíme zo sporáka ponorným mixérom.
Vráťte obrobok do kachlí. Počkajte desať minút, potom nalejte ocot a ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte a uložte do chladničky.
Keďže tekvicový kaviár nebudeme sterilizovať v téglikoch, odporúčame dôsledne dbať na kulinársku hygienu. Preto je dôležité dôkladne umyť a ešte lepšie sterilizovať všetky pomôcky používané v procese vytvárania zimných prípravkov.
Možnosť 3: Squashový kaviár s paprikou v rúre
Na spestrenie chuti zvyčajného tekvicového kaviáru odporúčame v recepte použiť papriku, z ktorej bude dôležité odstrániť šupku.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- 1 kg sladkej červenej papriky;
- 3 kg zrelej cukety;
- pol kilogramu cibule a mrkvy;
- 5-6 lyžíc. biely cukor;
- 7 polievkových lyžíc ocot;
- 3 plné lyžice. soľ;
- 290 gramov slnečnicového oleja;
- vriaca voda v zelenine;
- lyžica čierneho korenia.
Ako variť
Ošúpte všetky červené papriky. Z priečok odstráňte vrch a vnútro malými plochými semienkami. Uložíme na suchý plech. Pečieme v rúre, kým sa šupka nepokrčí. Stane sa tak asi za päť až desať minút.
Odstráňte korenie a odstráňte kožu. Oblanšírované ovocie spolu s cuketou, cibuľou a mrkvou (všetko bez šupky) nakrájame na kocky.
Všetku zeleninu nasypeme do opareného kotlíka. Nalejte tam vriacu vodu (nie plný pohár). Vložte do už vyhriatej rúry. Dusíme asi hodinu.
Teraz vyberte liatinovú nádobu a pomocou mixéra rozmixujte vnútro. Ihneď potom pridajte jednoduchý cukor, čierne korenie, slnečnicový olej a kamennú soľ. Zmiešať.
Budúci cuketový kaviár vráťte do rúry, kde pri 200 stupňoch opäť priveďte do varu.
V záverečnej fáze vyberte kotol a pridajte ocot. Miešajte pomocou špachtle a krúživými pohybmi.
Nalejte kaviár do pohárov. V prípade potreby sterilizujte a zrolujte. Vychladený obrobok odošlite na dlhodobé skladovanie až do zimy.
Je veľmi dôležité odstrániť kožu z červenej papriky, inak budú vo vnútri kaviáru tvrdé malé kúsky. Ak vám to nevadí, nechajte všetko tak. V opačnom prípade zeleninu blanšírujte týmto alebo iným spôsobom.
Možnosť 4: Cuketový kaviár s cesnakom a bylinkami v rúre
Ale pre tých, ktorí v zimných prípravách uprednostňujú cesnakové odtiene a sviežosť byliniek, dôrazne odporúčame, aby sa bližšie pozreli na nasledujúci recept na tekvicový kaviár.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- 2,5 kg čerstvej zrelej cukety;
- hlava cesnaku;
- 350 gramov cibule a čerstvej mrkvy;
- zväzok (10-12 gramov) kôpru;
- 4 polievkové lyžice. bežný cukor;
- pohár slnečnicového oleja;
- 2 polievkové lyžice. kamenná soľ;
- 50-55 gramov octu (tabuľka);
- trochu vody na zeleninu;
- asi lyžičku čierneho korenia.
Recept krok za krokom
Ošúpte zeleninu uvedenú v zozname. Potom dôkladne opláchnite. Kôpor a cesnak nasekáme a odložíme.
Cuketu a mrkvu nakrájame na rovnaké (ak je to možné) kocky. Nakrájajte cibuľu. Vezmite si čistý kotol. Nalejte trochu (asi pol pohára) vody. Pridajte tri druhy zeleniny.
Vložte ingrediencie do rúry. Dusíme pri teplote 200 stupňov asi 35-40 minút. Potom ho vyberte a položte na stôl.
Vložte mixér dovnútra. Rozdrvte, kým nezískate konzistenciu podobnú pyré. Až potom pridajte korenie: cukor, čierne korenie a kamennú soľ. Pridajte plánovaný objem slnečnicového oleja.
Vráťte cuketový kaviár do rúry, kde proces pokračuje ešte niekoľko minút. Keď hmota začne bublať a vrieť, kotlík vyberte a lyžicou nalejte stolový ocot. Pridajte aj cesnak a kôpor.
Zmiešajte občerstvenie. Vyliať. Krátko sterilizujte. Opatrne zatvorte viečka, aby ste sa nepopálili. Všetko je pripravené!
Okrem kôpru môžete do receptu pridať petržlenovú vňať a/alebo koriandr. V každom prípade je dôležité zeleninu veľmi starostlivo pretriediť, odstrániť poškodené, vysušené alebo zhnité listy a potom umyť alebo obariť vriacou vodou.
Možnosť 5: Cuketový kaviár s paradajkami a bazalkou v rúre
Piatu verziu kaviáru urobíme s blanšírovanými šťavnatými paradajkami a neskutočne pikantnou bazalkou.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- kilogram elastických paradajok;
- tri kilogramy cukety;
- pol kilogramu cibule a mrkvy;
- 10 gramov fialovej bazalky;
- hlava cesnaku;
- 3 polievkové lyžice. kamenná soľ bez jódu;
- 250 gramov rastlinného oleja;
- 5-6 lyžíc. biely bežný cukor;
- 70-80 gramov potravinárskeho octu;
- čierne alebo horúce korenie.
Ako variť
Blanšírujte čerstvé šťavnaté paradajky. Cuketu, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Vyššie uvedenú umytú zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Cesnak tiež ošúpte a pretlačte, potom nasekajte čistú fialovú bazalku.
Vložte cuketu, paradajky, mrkvu, bazalku a cibuľu do širokého kotla. Nalejte vodu (nie viac ako pohár). Nechajte hodinu v rúre, ktorá je dovtedy vyhriata.
Po uplynutí tejto doby vyberte kotol. Nalejte paradajkovú pastu a dobre premiešajte, pričom dresing vo vnútri úplne rozpustite. Pridáme korenie: soľ, mleté korenie, cesnak a cukor. Rozdrvte na pyré podobnú štruktúru pomocou čistého mixéra.
Nalejte slnečnicový olej. Cuketový kaviár v rúre opäť priveďte do varu. Získajte obrobok. Pridajte potravinársky ocot.
Všetko ľahkými krúživými pohybmi premiešame a nalejeme do umytých pohárov. Ihneď zrolujte so sterilizovanými viečkami. V pohode.
Pred naliatím kaviáru do pohárov je dôležité priviesť hmotu na požadovanú hrúbku. Čím dlhšie sa varí, tým menej tekuté bude občerstvenie. Mimochodom, majte na pamäti, že počas skladovania zeleninová zmes ešte viac zhustne.
Možnosť 6: Cuketový kaviár s čili a paradajkovou pastou v rúre
Vytvoríme poslednú verziu tekvicového kaviáru s pridaním horúceho čerstvého čili a paradajkového pretlaku, ktorý zafarbí obrobok do bohatého tmavého zlatého odtieňa.
Kaviár môžete mleť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mixéra. Ak použijete posledné dve zariadenia, produkt bude mať jednotnú konzistenciu. Ak ale použijete mlynček na mäso, môžete skončiť s kúskami zeleniny.:
- 4 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
- 2-2,5 lyžice. kamenná soľ;
- 3 kg zrelej cukety;
- 5-5,5 lyžice. Sahara;
- 495 gramov mrkvy a cibule;
- struk (5 gramov) chilli;
- 210 gramov slnečnicového oleja;
- hlava čerstvého cesnaku;
- pohár vriacej vody v zelenine;
- 75-80 gramov stolového octu.
Recept krok za krokom
Mrkvu, cuketu, čili a cibuľu ošúpeme. Umyte túto zeleninu a nakrájajte ju na stredne veľké a hrubé kocky.
Vložte kúsky do vymazaného kotla. Nalejte tam vodu a nádobu položte na rošt vo vnútri sporáka. Teplota - 200 stupňov.
Základ zimnej prípravy pripravte na hodinu, po ktorej sa kotol vráti na stôl. V ďalšej fáze rozmixujte všetku zeleninu na kašu. Na tento účel môžete použiť drvič alebo mixér.
Teraz do zmesi pridajte pretlačený cesnak, jednoduchý cukor, rastlinný olej, paradajkový pretlak a kamennú soľ. Dobre premiešajte.
Cuketový kaviár vráťte do rúry, kde pri rovnakej teplote priveďte obsah kotlíka do prudkého varu.
Až teraz vnútri vypnite horák a do zeleniny nalejte stolový ocot. Poslednýkrát všetko premiešame v kruhu. Nalejte do sklenených pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Ochlaďte pri normálnej izbovej teplote.
Množstvo čili môže byť väčšie, najmä ak uprednostňujete pikantnejšie zimné prípravy. Ale „nepreháňajte to“ s touto zložkou, aby bol kaviár pikantný, ale jedlý.