Recept na pohánku s mletým mäsom. Pohánka na spôsob obchodníka s mletým mäsom
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené
Pohánka na obchodníkov spôsob je starým receptom ruskej kuchyne a dostala taký nezvyčajný názov, pretože okrem obilnín a zeleniny obsahuje mäso. Predtým boli mäsové výrobky dostupné len pre bohatú vrstvu: obchodníci, statkári, obchodníci a chudobné roľnícke rodiny pripravovali mäso len na veľké sviatky. V súčasnosti je to skôr ekonomické jedlo ako slávnostné: za relatívne nízku cenu získate pôsobivé množstvo chutného jedla, ktoré dokáže nakŕmiť veľkú rodinu. Kupecká pohánka s mletým mäsom bude stáť ešte menej a pomôže, keď je mäsa veľmi málo, ale na obed si potrebujete pripraviť výdatnú večeru alebo hlavné jedlo.
Pohánku s mletým mäsom môžete variť na panvici na sporáku alebo v kotlíku v rúre. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ak k vyprážanej zelenine a mletému mäsu pridáte trochu paradajkovej omáčky, objaví sa pikantná kyslosť, chuť obchodnej pohánky s mletým mäsom bude kontrastnejšia a jasnejšia. Pripravte si toto jedlo pomocou nášho receptu s fotografiami, sami uvidíte, aké je to chutné!
Ingrediencie:
- pohánka - 1 sklo;
- mleté mäso alebo chudé bravčové mäso - 300 - 350 g;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- čierne korenie - 2 štipky (voliteľné);
- voda (vriaca voda) - 2 šálky.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Veľkú cibuľu nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na tenké štvrťkruhy. Zahrejte rafinovaný rastlinný olej v hlbokej panvici alebo kastróle a pridajte cibuľu.
Oheň otočíme nie príliš vysoko, trochu silnejší ako stredný, a smažíme cibuľu, kým sa neobjaví krásny zlatý odtieň. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame mrkvu na pásiky. Pridajte k cibuli, premiešajte, smažte ešte asi päť minút, zeleninu namočte do oleja.
Ak nemáte hotové mleté mäso, pred vyprážaním zeleniny pomelte chudé mäso na mlynčeku na mäso. Zeleninu odložíme nabok a na panvicu vložíme mleté mäso. Zvýšime oheň takmer na maximum.
Mleté mäso rýchlo premiešajte, prípadné hrudky rozdrobte vidličkou alebo špachtľou. Potom zľahka orestujeme a zmiešame s mrkvou a cibuľou.
Dochutíme soľou a mletým korením. Pre chuť pridajte paradajkovú omáčku (voliteľné, toto je voliteľná prísada). Smažte paradajky niekoľko minút, znížte teplotu na minimum.
Pohánku umyjeme, vodu niekoľkokrát vymeníme. Vyberáme špekáčiky a nigellu. Nalejte pohánku do zeleniny s mletým mäsom. Cereálie môžete najskôr vyprážať na inej panvici bez pridania oleja, potom zmiešať so zeleninou a mletým mäsom.
Nalejte do dvoch pohárov vody. Pridajte soľ podľa chuti tesne predtým, ako cereálie absorbujú všetku vodu. Pevne prikryte a varte 30-35 minút bez otvárania veka.
Pohánka by mala dobre absorbovať všetku vodu a paru. Po vypnutí nechajte pohánku uvariť pod pokrievkou a pred podávaním ju jemne premiešajte. Počas varenia nie je potrebné miešať pohánku, nebude drobivá.
Zelenú cibuľku nakrájame na kolieska, vyberieme nakladané alebo nakladané paradajky a uhorky. Poukladáme na taniere, posypeme pohánkou s mletým mäsom so zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!
Vyskúšajte tento jednoduchý, ale chutný recept
Pohánka - 1 sklo
Mleté mäso (hovädzie a / alebo bravčové mäso) - 300 gramov
Cibuľa - 1 kus
Soľ - 1 zarovnaná polievková lyžica
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Príprava jedla
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Pohánku roztrieďte a prepláchnite pod tečúcou vodou.
3. Mleté mäso, ak je zmrazené, rozmrazte.
Ako uvariť pohánku s mletým mäsom v hrnci
1. Nalejte rastlinný olej na dno panvice a zapálte.
2. Keď je olej horúci, položte cibuľu na dno panvice.
3. Smažte cibuľu za stáleho miešania 5 minút.
4. Položte mleté mäso a oddeľte ho špachtľou tak, aby bolo rovnomerne rozložené po celej panvici.
5. Mleté mäso s cibuľou osolíme a okoreníme, premiešame a smažíme ďalších 7 minút za stáleho miešania.
6. Pohánku položte na mleté mäso, pridajte vodu tak, aby úplne zakryla pohánku.
7. Varte pohánku s mletým mäsom 30 minút.
8. Po varení zmiešajte pohánku s mletým mäsom, nechajte 10 minút pri zatvorenom veku.
Ako variť pohánku s mletým mäsom v pomalom hrnci
1. Nalejte olej do multivarky, zohrejte ho v režime „Frying“ alebo „Pečenie“, smažte cibuľu s otvoreným vekom.
2. Uložíme mleté mäso a opečieme, potom pridáme soľ, korenie, pridáme pohánku a pridáme vodu.
3. Zatvorte veko multivarky a varte pohánku s mletým mäsom 40 minút v režime „Pečenie“.
Pohánku roztrieďte a prepláchnite. Ak chcete, môžete pohánku sušiť na horúcej panvici bez rastlinného oleja na 2-3 minúty za stáleho miešania (vôňa a farba pohánky budú jednoducho magické).
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Položte hlbokú panvicu na oheň a zohrejte rastlinný olej. Vložte mrkvu do panvice a smažte na strednom ohni asi 5-8 minút za občasného miešania. Potom pridáme najemno nastrúhanú cibuľu a dobre premiešame. Smažte zeleninu ďalšie 3-4 minúty, nezabudnite miešať.
Potom pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame.
Ďalej pridajte pohánku na panvicu s mletým mäsom a zeleninou.
Potom nalejte vývar alebo prevarenú vodu. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Pohánku s mletým mäsom varíme na panvici asi 30-35 minút.
Voňavá a veľmi zdravá pohánka s mletým mäsom je hotová.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- mleté mäso - 250 - 300 gramov;
- pohánka - 1 šálka;
- voda - 600-800 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- kocky bujónu - 2 kusy (voliteľné);
- stolová soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
- bobkový list - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička.
Recept na pohánku s mletým mäsom:
1. Najprv musíte ošúpať cibuľu a jemne ju nakrájať ostrým nožom. Mrkvu dôkladne umyte a nastrúhajte pomocou strúhadla s najmenšími otvormi.
2. Mleté mäso by sa malo vložiť do panvice, naliať do rastlinného oleja a dať na strednú teplotu. Ak na varenie používate mleté bravčové mäso, potom toto množstvo tuku bude viac ako dosť.
Ak sa rozhodnete použiť mleté mäso, ktoré je zložením suchšie, je lepšie použiť trochu viac oleja.
3. Keď je mleté mäso napoly uvarené, to znamená, že stráca krvavočervený odtieň, treba doň pridať nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte, kým zelenina nezmäkne. Niekedy treba zmes premiešať špachtľou, aby sa nepripálila.
4. Do panvice nasypte predpranú pohánku.
5. Ihneď zalejeme polovicou pripravenej vody. Zvyšná tekutina by sa mala pridať podľa potreby.
6. Do panvice vložte kocky bujónu a bobkový list. Ak chcete, môžete kocky najskôr rozdrviť ručne.
8. Priveďte misku do pripravenosti pod vekom. Pohánka s mletým mäsom na panvici by mala byť drobivá a mäkká. Ak sa voda vyvarila a cereálie sú stále tvrdé, pridajte do panvice ešte trochu vody.
Toto jedlo môžeme podávať napríklad s ľahkým zeleninovým šalátom
Ingrediencie
Na prípravu pohánky s mletým mäsom budete potrebovať:
mleté mäso (varil som s mletým bravčovým mäsom, ale môžete použiť mleté kuracie alebo hovädzie mäso) - 500 g;
mrkva - 1 ks;
pohánka - 2 šálky (sklo - 200 ml);
voda - 4 poháre;
soľ - podľa chuti;
maslo - 35 g;
rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Smažte v malom množstve rastlinného oleja za stáleho miešania po dobu 5 minút.
K opraženej mrkve pridáme mleté mäso a dobre premiešame.
Varte na miernom ohni za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek mäsa 10 minút (kým sa tekutina neodparí). Podľa chuti dosolíme.
Do panvice, v ktorej budeme jedlo pripravovať, dáme na dno pripravené mleté mäso s mrkvou, navrch nasypeme umytú pohánku.
Nalejte do vody a položte na sporák. Privedieme do varu, osolíme, prikryjeme a pohánku s mletým mäsom varíme na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí, asi 20 minút.
Takto jednoducho sa dá pripraviť najchutnejšia a najchutnejšia pohánka s mletým mäsom. Podávame horúce s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Dobrú chuť!