Hubový festival v lekárenskej záhrade. Hubový festival v Lekárenskej záhrade
9. novembra sa v San Miniato začína Festival bielej hľuzovky - jeden z najkrajších hubových festivalov. V našom výbere vám povieme o ňom a ďalších známych hubárskych slávnostiach, ktoré uchvátia gurmánov a milovníkov „ tichý lov».
Talianske mestečko San Miniato sa každoročne v novembri mení na celosvetové stretnutie gurmánov, pretože len tu a len v tomto čase môžete ochutnať biele hľuzovky – najcennejšie a najdrahšie zo všetkých húb. Predpokladá sa, že sú oveľa chutnejšie a rafinovanejšie ako francúzske. Súčasťou programu festivalu je nielen predaj týchto húb a ich ochutnávka, ale aj mnohé semináre, kde učia, ako správne pripravovať hľuzovky. Na uliciach sa konajú vystúpenia hudobníkov, pouličné divadlá, filmové festivaly a výstavy. Dokonca sa môžete cítiť ako zberač týchto nádherných húb, keď ich idete hľadať.
Lesy v okolí huculskej osady Vorokhta sú už dlho známe ako vynikajúci zdroj húb. V septembri 2009 sa tam prvýkrát konal Hubársky festival, ktorý sa stal každoročnou tradíciou. Hlavnou udalosťou festivalu je hubárčenie – každý súťaží, kto najrýchlejšie naplní svoj košík. Miestni obyvatelia viesť majstrovské kurzy varenia huculskej kuchyne. Milenci aktívny odpočinok hrať hríbový futbal a splavovať rieku. Okrem zábavy s hubovou tematikou sa sviatok nezaobíde bez majstrov cirkusového žánru – vystupujú kúzelníci, žongléri a predvádzajú sa veľkolepé ohňové šou.
V dňoch 23. – 26. augusta sa v Telluride (Colorado, USA) koná aj hubový festival. Nie je prekvapujúce, že Američania si vybrali toto mesto - je obklopené chráneným lesom, v ktorom huby rastú a množia sa veľmi rýchlo. Tu môžete vidieť najviac odlišné typy a jedlé, jedovaté a dokonca halucinogénne huby. Organizátori prednášajú na tému, ako ich spoznať a ako na to správna príprava. Účastníci organizujú prehliadku, obliekajú sa do hubárskych kostýmov a organizujú hromadné výlety do lesa.
V severnom hlavnom meste Ruska, Petrohrade, sa každoročne koná Festival húb a bobúľ. Sviatok sa koná dňa čerstvý vzduch, v Pavlovskom parku. Všetci návštevníci môžu vyskúšať rôzne hubové jedlá, kúpiť si hubové lieky v lekárni, porozprávať sa so skúsenými hubármi, kúpiť suveníry, prípravky z húb a bobúľ. Ako počas iných sviatkov, aj tu sa môžete zapojiť do súťaží a kvízov a sledovať vystúpenia pouličných umelcov.
V ázijskom meste Ur (Bhután) sa pravidelne koná festival Matsutake. Sviatok dostal svoje meno od miestneho obyvateľa hríb borovicový. Matsutake je v okolitých krajinách a hrách vysoko cenený dôležitá úloha nielen vo varení, ale aj v kultúre Japonska, Kórey a Číny. Ľudia sem prichádzajú, aby si užili znamenitú chuť tejto huby a naučili sa ju zbierať v súlade s tradíciami, pričom chvália prírodu za taký štedrý dar.
V hlavnom meste Ruska sa konal hubový festival, ktorý potešil nielen vášnivých hubárov, ale aj tých, ktorí mali jednoducho záujem dozvedieť sa o hubách niečo nové. Podujatie, ktoré sa koná každoročne, je venované hubárskym kultúram vo vede, umení, gastronómii a dokonca aj úžitkovom umení. Miestom konania festivalu bola botanická záhrada „Apothecary Garden“, ktorá je obľúbeným dovolenkovým miestom mnohých obyvateľov Moskvy.
Spomedzi vecí prezentovaných na festivale môžeme spomenúť vzdelávacie prednášky mykológov (vedcov zaoberajúcich sa štúdiom húb), vzdelávacie a zábavné majstrovské kurzy o využití húb v úžitkovom umení (tvorba hubového papiera, hubové farbivá), výstava diel súčasných umelcov (z tých, ktorí sa inšpirovali hubovými kultúrami a ich životom, možno menovať Alexandra Vjazmenského, Anastasiu Pribelskú, Artema Mišukova, Oľgu Kaminku, Jekaterinu Borisovú), ktoré sa nachádzajú v otvorených aj uzavretých priestoroch Lekárenskej záhrady, stretnutie kvasného klubu a detské ihrisko. Pozoruhodným „čarom“ bol podľa mnohých návštevníkov hubový food court, kde kto mal chuť, mohol ochutnať rôzne hubové jedlá bez obáv zo smutných následkov, ktoré niekedy predbehnú aj celkom skúsených hubárov. Žiaľ, ani mnohí z tých, ktorí by chceli ísť na hubársku túru, na to nemajú príležitosť - po prvé, ako sa hovorí, „treba poznať miesta“; Bez toho, aby ste poznali hubové miesta, môžete veľmi dlho prechádzať lesom, unavení z márneho hľadania a získavania z toho ďalšie sklamanie než potešenie. Po druhé, väčšina z nás má štandardnú sobotu a nedeľu ako dni voľna, kedy sa do lesov rozbehne taký prúd hladných po „hubovom mäsku“, že konkurencia jednoducho nenecháva žiadnu šancu na slušný úlovok. Kúpiť čerstvé huby, s výnimkou medových hríbov, šampiňónov a občas aj hlivy je to takmer nemožné, pokiaľ nemáte šťastie a niekde v odľahlom kúte Železničná stanica nájde sa babička s košíkom, ktorá predáva svoj úlovok.
Osobitnú zmienku si zaslúži kombucha bar. Väčšina našich krajanov, keď počujú slovo „kombucha“, len pokrčí plecami - toto slovo je pre nich neznáme. Preto možno stojí za to hovoriť o tom trochu podrobnejšie. Čo je teda kombucha? V skutočnosti ide o nápoj získaný fermentáciou takzvanej „kombuchy“. Liečivé a mierne povzbudzujúce vlastnosti kombuchy sú známe a ľudia už od pradávna žiadajú. Niekedy sa nápoj jednoducho nazýva kombucha, čo vo všeobecnosti nie je úplne pravda - koniec koncov, kombucha je kultúra, ktorá sa vyvíja v tekutine a tvorí nápoj ako produkt svojej životnej činnosti. Podľa toho môžeme pokojne povedať, že kombucha je určite prírodný nápoj.
Je to celkom jednoduché na prípravu - potrebujete čajová huba, čajové lístky a cukor. Enzýmy vylučované hubou sa konvertujú sladký čaj a originálny nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo mikroelementy, vitamíny, enzýmy a zásadité organické kyseliny.
Kombucha ako nápoj sa prvýkrát spomína v čínskych dokumentoch z dynastie Qin v roku 221 pred Kristom. Potom, keď získal slávu v Strednom kráľovstve, nápoj migroval do Japonska a potom sa stal známym v Rusku a Európe. Kroniky hovoria, že kedysi tam chodil mních z Tibetu menom Kombu, známy svojou zvláštnou láskou k prírode cisársky palác vládcu Inkyo a daroval mu kombuchu, ktorá sa volala kombucha podľa mena jej darcu. Keď cisár vyskúšal nápoj, zažil také nadpozemské potešenie, že okamžite vyjadril svoju vďačnosť mníchovi. Od tej doby sa vládca zmenil na skutočný znalec novoobjaveného nápoja a rozhodol sa, že si zaslúži distribúciu po celej jeho ríši. Pomerne rýchlo nápoj ocenil nielen cisár, ale aj mnohí jeho poddaní.
Vráťme sa však z dávnych čias do súčasnosti. Niektorí sa pýtali, prečo je vôbec takýto festival potrebný? Zdá sa, že huby už pozná každý doslova z detstva... Ukazuje sa však, že všetko zďaleka nie je také jednoduché. Stáva sa, že dospelí, vzdelaní ľudia nedokážu okamžite odpovedať na záludnú otázku: „Je huba rastlina alebo lišajník? Takže prioritný smer Festival nie je ani zábavou, ale skôr popularizáciou vedomostí o hubách všeobecne.
Je pekné, že bolo zorganizované aj detské ihrisko, kde sa deti a ich rodičia mohli podrobne dozvedieť o jedlých a nejedlé huby, pochopiť, ako ich rozlíšiť, kam sa pozerať a prečo vyzerajú tak, ako vyzerajú. Záujemcovia si mohli vyskúšať tvorbu „zábavných hubárskych predmetov“ a ísť ďalej zaujímavá exkurzia na výstave húb špeciálne organizovanej v spolupráci s SPBMiO.
Festival sa ukázal byť zábavný a zároveň poučný. Zaželajme veľa šťastia budúcim hubárom, skúseným aj tým, ktorých na jesenné túry inšpirujú udalosti uplynulého festivalu.
V dňoch 8. a 9. októbra od 11.00 do 19.00 sa v Botanickej záhrade Moskovskej štátnej univerzity „Apothecary Garden“ uskutoční Hubový festival venovaný hubovým kultúram vo vede, umení, gastronómii, úžitkovom umení a Každodenný život. Festivaloví hostia sa budú môcť zoznámiť s hubárskou kultúrou v rôznych aspektoch – prechádzky, sledovanie a ochutnávky.
V programe- prednášky mykológov, vzdelávacie a zábavné majstrovské kurzy, výstava diel súčasných umelcov, stretnutie kvasného klubu, detské ihrisko a hubový food court s ochutnávkami. Podujatie sa uskutoční v rámci ukončenia Festivalu kvetov, úrody a umenia Farby jesene.
Prednášky budú čítať Michail Višnevskij, Fjodor Karpov, Alexej Tišenkov, Daniil Koganovič a ďalší rečníci. Majstrovské kurzy Počas dňa sa budú venovať využitiu húb v umeleckých remeslách: tvorbe hubového papiera, hubovým farbivám a pod. Okrem toho sa predstaví Sklárska akadémia show s ohňom a sklom- každý si za to môže sám sklenená huba na pamiatku.
Na výstave súčasných umelcov, ktorí sa inšpirovali hubovými kultúrami a ich životom, predstavia diela Alexandra Vjazmenského, Alexandra Morozova, Vlada Kulkova, Anastasie Pribelskej, Artema Mišukova, Olgy Kaminky. Výstava bude umiestnená v otvorených aj uzavretých priestoroch záhrady.
Na detskom ihrisku deťom a ich rodičom povieme o jedlých a nejedlých hubách, ako ich rozlíšiť, kde hľadať a prečo tak vyzerajú. Môžete si tiež vytvoriť zábavné hubárske predmety a vydať sa na zaujímavú prehliadku výstavy húb.
Rozpis majstrovských kurzov:
Od 11:00 do 18:00 - majstrovské kurzy „City Farm“ na VDNKh pre deti mladší vek od 3 rokov na krytej verande reštaurácie Food Embassy Julie Vysotskej. Na programe je pletenie slamených húb, stavanie húb, farbenie a mnoho iného. Dospelí sa v tomto čase budú môcť zúčastniť hubárskych prednášok v areáli skleníka alebo sa najesť v reštaurácii Food Embassy s veľkým sortimentom hubových jedál.
12:00 - 14:30 a 15:00 - 17:30 - workshop „Tajomný les. Transformácie" v stane na čistinke pre deti staršie ako 7 rokov. Deti budú študovať život húb v lese a život samotného lesa a potom si vytvoria „hubové“ klobúky a zorganizujú Hubársky sprievod v uličkách „Lekárnej záhrady“. Počet účastníkov – do 25 detí. Pred návštevou sa odporúča navštíviť výstavu húb.
14:00 - 15:00, 15:00 - 16:00, 16:00 - 17:00 - majstrovské kurzy „Hubie printy“ pre dospelých a deti od 7 rokov v hale skleníkového komplexu. Účastníci sa naučia tlačiť huby na látku a papier. Technológia je jednoduchá, proces je vzrušujúci a výsledok je pôsobivý. Tí, ktorí si chcú ozdobiť tričko, si musia priniesť materiály, ktoré zabezpečia organizátori. Počet účastníkov - do 15 osôb.
17:00 - 18:00, 18:00 - 19:00, 19:00 - 20:00 - majstrovské kurzy“ Formy húb vo vosku: ozdobné predmety a sviečky» pre dospelých a deti od 7 rokov v hale skleníkového komplexu. Účastníci sa naučia vyrábať sviečku v tvare hríbika a dekoračné predmety. Účasť na majstrovskej triede pre deti bez rodičov je nemožná, pretože technológia na vytvorenie objektu zahŕňa zahrievací vosk zahájiť paľbu a interakcia s teplými jedlami.
Od 14:00 do 15:30- vzdelávacie a hracie stretnutie pre rodičov s deťmi od 7 rokov "Čo robiť, ak sa stratíte v lese?" Počet účastníkov - do 30 (deti + rodičia).
Okrem majstrovských kurzov je 8. a 9. októbra pre deti otvorená výstava húb s exkurziami a ďalšími podujatiami Hubárskeho festivalu.
Pozdravujem! V dňoch 1. – 2. októbra sa v Petrohrade konal každoročný festival húb a lesných plodov. Môj manžel a ja najmladšia dcéra dnes som ho navštívil, ahoj najstaršia dcéra Zúčastnil som sa majstrovskej triedy maľby (môžete si prečítať moju recenziu o štúdiu „I Create“). Ďakujeme organizátorom za taký vzdelávací, jasný a zaujímavý festival!
Raz na území Botanická záhrada videli sme, že oblasť bola krásne vyzdobená kvetinovými záhonmi.
Samotný festival zaberá nielen pavilón „Zelený dom“, ale koná sa aj na ulici a je pripravené pódium.
Naľavo od vstupu do expozície sa nachádza poľná kuchyňa. Zaujal nás obrovský kotol s naberačkou, v ktorej sa varila hubová polievka.
Pri vchode bol jarmok, kde predávali huby, lesné plody, med, kyslé uhorky, suveníry, perníky a mnoho iného.
Okolo chodili bábky v životnej veľkosti, hlasno hrmela hudba a popri obchodných pasážach tancovali deti zo všetkých síl.
Úprimne povedané, nás zaujala najmä výstava húb, takže sme sa na jarmoku dlho nezdržali, ale rovno do pavilónu. Steny zdobili fotografie húb, nechýbali ani letáky s rôzne vysvetlenia o vlastnostiach húb a boli tam kompozície kvetov.
Na stoloch ležali hríby, všetky podrobne označené.
Červené znaky znamenali, že huba je jedovatá. Zelené znaky - huby sú jedlé. Žlté značky - huby sú podmienečne jedlé alebo jedlé v určitý stav. Tiež tam boli veľké biele tabule s názvom skupiny húb.
Výstava sa začala o stromové huby, potom všetci ostatní. Nikdy som si nemyslel, že ich je toľko.
Všetky sa veľmi líšia farbou, veľkosťou a dokonca aj vôňou. Huby sa dali nazbierať a ovoňať, ale odporúčalo sa umyť si ruky mydlom. Počul som, že niektorí ľudia ich dokonca olizovali.
Pri hubách stáli profesionálni mykológovia – bolo jasné, že ide o skutočných milovníkov húb a odborníkov. Odpovedali na všetky otázky. Niektorí ľudia prišli s hubami – pomohli im určiť druh huby a odpovedali, či je jedlá.
Niektoré huby boli veľmi veľké, ako napríklad Grifola.
Iné boli maličké ako orobince.
Prekvapilo ma, že ich bolo toľko jedlé huby. Dozvedeli sme sa, že nie všetky huby sú chutné, aj keď nie sú jedovaté. Nie nadarmo teda každý zbiera štandardnú a známu hubársku súpravu.
Mnohé huby mali vtipné mená: hovorcovia, ježkovia, zelienky
Tie zelienky, mimochodom, boli naozaj zelené.
V druhej hale bola samostatná uzavretá vitrína s veľ jedovaté huby. Tam som prvýkrát v živote videl potápku bledú.
Ďalší panter muchovník, pavučina
A hnojník
Samostatne na stole ležalo obrovské vrece pilín, na ktorých rástli hlivy ustricové. Tak dlho som ich chcela vidieť rásť, až som sa na ne dlho pozerala. Pôsobivá je kolónia hlivy ustricovej.
Na výstave sme urobili niekoľko objavov. Vždy som sa napríklad čudoval, prečo z niektorých pršiplášťov vychádza dym a z niektorých nie. Ukazuje sa, že existuje skutočný pršiplášť, ktorý v starobe obsahuje prach a práve ten „dymí“, keď naň stúpite.
Stáva sa falošný pršiplášť, ktorý je nielen nefajčiarsky, ale aj jedovatý
Môj manžel konečne zistil, ktoré medové huby sú jedlé. Je ich veľa druhov a osvetlenie nám nedovolilo nafotiť rozdiely. Hlavná vec je, že jedlé medové huby by mali mať šupiny a príjemnú vôňu.
Jedlé medové huby sa od seba líšia chuťou – tú treba už zozbierať, pripraviť a porovnať.
Tiež sme sa podrobne dozvedeli všetko o sadení húb letná chata. Je tu veľa jemností. Ak to vyjde, urobím samostatnú recenziu.
Niektoré huby boli veľmi svetlé, ale jedlé.
Pohľadnica. Akvarel od A. Vyazmenského
Doplním, že na území Botanickej záhrady sa nachádza detské ihrisko. Dnes sme to využili na maľovanie na tvár pre deti.
Hubový festival je každoročná udalosť v Petrohrade, plánujte ho navštíviť budúci rok!
P.S. Bol by som rád, keby bol vstup ľudí do výstavného pavilónu mierne obmedzený. Prišli sme na samotné otvorenie a všetko sme si parádne pozreli. Výstavu sme chceli prejsť aj druhýkrát, no priblížiť sa k stolom už nebolo možné.
V dňoch 1. a 2. októbra 2016 bude Petrohrad hostiť 14. tradičné mesto jesenné prázdniny- Festival húb a bobúľ. Od dávnych čias v Rusku, s nástupom jesene, celá rodina chodila na huby a bobule, vracajúc sa z lesa s plnými košíkmi. lesné dary. Zber húb a lesných plodov špeciálne podujatie: tradičný verejný rybolov a fascinujúci pohľad rekreáciu. Obyvatelia veľké mesto, vojdúc do lesnej húštiny, vykročia z ruchu metropoly a užívajú si pokoj a pohodu prírody. A kde, ak nie v Petrohrade s krásna príroda Leningradská oblasť, taký úžasný a nezvyčajná dovolenka ako festival húb a lesných plodov. Tento rok sa bude sviatok konať už po 14. raz. V priebehu rokov si túto „chutnú“ udalosť obľúbili a čakajú tisíce a tisíce návštevníkov.
Organizátor - petrohradská pobočka Ruskej tvorivej únie kultúrnych pracovníkov - organizuje festival s cieľom zlepšiť kultúru vzťahu občanov k prírode, ako aj podporiť národné tradície v oblasti zberu, úpravy a konzumácie lesných plodov a húb. Na festivale sa to budú môcť dozvedieť hostia kde zbierať huby a lesné plody a ako sa správať v lese. Naučia sa rozlíšiť jedlé od nejedlého a zachovať ekológiu lesa. Skúsení turisti vám povedia a ukážu, čo robiť, ak sa stratíte v lese alebo ako predísť požiaru.
V roku 2016 Festival sa uskutoční na troch hlavných miestach:
- „Fair Square“ - kde sa bude konať koncert a program hier;
- „Kizhi“ - kde sa bude nachádzať zábavné mesto;
- „Hubiarska kuchyňa“ - kde si návštevníci môžu vychutnať kulinárske majstrovské kurzy a súboje.
Kým sa deti hrajú, dostanú ich rodičia užitočné tipy od kvalifikovaných bylinných liečiteľov. Liečivé vlastnosti huby objavia špecialisti z "Hubová lekáreň"(fungoterapeuti). Jedinečný špecializovaný « Výstava húb» kde sa predstavia početné druhy húb z Leningradskej oblasti. Tam sa budete môcť poradiť aj s mykológmi (biológmi so špecializáciou na štúdium húb).
A samozrejme, tradičné "Výstavný veľtrh", kde si môžete kúpiť celý arzenál na „tichú poľovačku“, košík na huby, pršiplášť, korenie na prípravky a užitočné ručné práce. Rovnako ako huby všetkých druhov – čerstvé, varené, solené, sušené aj nakladané. Surové a namočené bobule, džemy všetkých druhov, nápoje, ovocné nápoje a želé.
IN rôzne rohy záhrada bude smažiť čerstvé huby so zemiakmi a v 1000-litrovom kotli uvaríme hubovú polievku.
Mimochodom, organizátori zaručujú, že huby a bobule na predaj dorazia z oblastí Ruska, ktoré sú najekologickejšie.
- Recept na polievku zo zelenej kapusty. Zelená kapustová polievka zo šťavela. Príprava jedla a riadu
- Šampiňóny so syrom v rúre
- Recepty v multivarke: ako pripraviť diétne ryby v pare
- Bulharská kuchyňa - jej vlastnosti, recepty na prípravu tradičných národných jedál s fotografiami Recepty národného jedla Bulharska