Buchty z lístkového cesta s makom. Ako upiecť makové rožky z lístkového cesta Lístkové cesto s makom
Buchtičky z lístkového cesta s makom vhodne ozdobia každý čajový večierok. Mierne vnímateľná vôňa vychádzajúca z rúry pri varení okamžite zaplní priestor vášho domova a hotové výrobky z múky zdobiace hostinu vytvoria hrejivú atmosféru domácej pohody. S balíkom lístkového cesta v našich zásobníkoch dokážeme za menej ako hodinu pripraviť veľkolepé pečivo so svetlou, kontrastnou vrstvou maku. Rýchle, jednoduché „slimačie buchty“ sú darom z nebies pre moderné, zaneprázdnené gazdinky.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 500 g;
- mak - 1 sklo;
- maslo - 2-3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1/2 šálky (alebo podľa chuti).
Na polevu:
- voda - 10 lyžíc. lyžica;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc. lyžice
Chutné buchty s makom, recept z lístkového cesta
Ako urobiť buchty s makom
- Mak, naplnený po vrch vodou, varte na miernom ohni asi 5 minút. Potom tekutinu sceďte pomocou jemného sitka. Vložte mak späť do hrnca alebo hrnca, udržiavajte na miernom ohni za stáleho miešania.
- Keď sa všetka vlhkosť odparí, preložíme mak do hlbokej misky. Pridáme kryštálový cukor a maslo. Mimochodom, porciu cukru môžete pokojne obmieňať, žemle budú viac alebo naopak menej sladké.
- Ešte horúci mak pomelieme paličkou, čím maximálne zmäkne. Tým je jednoduchá náplň do budúcich buchiet hotová!
- Teraz prejdeme k príprave múčneho základu. Lístkové cesto na žemle s makom po vopred rozmrazenom rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou asi 2 mm. Na vrch natrieme vychladnutú cukrovo-makovú zmes v rovnomernej vrstve.
- Cesto rozvaľkajte na hrubú a stredne pevnú rolku, plnku schovajte vo vnútri. Pomocou noža rozrežte obrobok na rovnaké časti široké 2-3 cm. Poukladáme na plech potretý maslom, pričom medzi budúcimi buchtami necháme voľný priestor. Pečte „slimáky“ pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.
- Na polevu zmiešame kryštálový cukor a vodu a na miernom ohni dusíme asi 5-10 minút. Čerstvo upečené žemle polejeme horúcim sladkým sirupom. Hotové pečivo vychladne takmer okamžite, takže po vybratí našich „slimákov“ z plechu ich môžeme pokojne podávať.
Ak máte radi sladké lístkové pečivo s makom, odporúčame vám venovať pozornosť podobným receptom -
Upiecť domáce makové buchty zvládne každá kuchárka, ak sa vyzbrojíte dobrým receptom a niekoľkými základnými znalosťami na prípravu dokonalého cesta a prípravu plnky. Pripravené pochúťky oslovia všetkých, ktorí majú chuť na sladké, dokonca aj tých, ktorí nemajú radi pečivo.
Ako pripraviť žemle s makom?
Ak chcete upiecť lahodnú pochúťku, musíte si určiť, ktoré makové žemľové cesto je ideálne. Výber základu pre takúto pochúťku je veľmi rôznorodý, každý si nájde recept podľa svojich predstáv.
- Buchty s makom je lepšie piecť z kysnutého cesta, ktoré obsahuje veľa vajec, kvalitné maslo a plnotučné mlieko. Pre tento základ sa vyberá živé droždie.
- Lístkové cesto sa pripravuje ľahšie ako ktokoľvek iný, pretože použité cesto je kupované. Aby boli žemle nadýchanejšie a drobivejšie, použite kváskový prípravok.
- Z kefírového cesta budú sladké buchty s makom menej nadýchané, ale chutné a zostanú dlho čerstvé a mäkké.
- Pôstne cesto sa chuťou takmer nelíši od masla, ale dôležitou nevýhodou je jeho minimálna trvanlivosť, preto by ste nemali piecť veľa výrobkov.
Maková plnka do buchiet si vyžaduje osobitnú pozornosť, takže jej príprave treba venovať čas. Existuje niekoľko spôsobov, ako semená naparovať. Najprv sa mak umyje, vložte ho do látkovej obálky, naplňte vodou a umyte.
- Mak zalejeme vriacou vodou, prikryté varíme 10 minút, vodu scedíme. Postup zopakujeme 3x, pridáme mlieko (1 PL maku na 1 PL mlieka). Semená podusíme v mlieku 5 minút, prefiltrujeme cez sitko a pomelieme.
- Mak môžete zaliať vriacou vodou a nechať hodinu prikrytý, potom ho pomeliť s cukrom na mäsovom mlynčeku.
- Pol kilogramu maku umyjeme, sparíme a nasekáme. V hrnci rozpustíme 100 g masla a pridáme 150 g cukru. Dusíme, kým sa posýpka nerozpustí, pridáme 1 vajce, premiešame a pridáme mak. Dôkladne premiešajte a pred použitím dajte do chladničky.
Buchty s makom z kysnutého cesta - recept
Najlepšie žemle s makom pripravte piškótovou metódou a s pridaním veľkého množstva výpeku: vajec, plnotučného mlieka a masla. Proces výroby lahodnej pochúťky nie je rýchly, ale krásny dizajn a vynikajúca chuť viac ako zaplatiť za všetok čas a rozpočet.
Ingrediencie:
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- živé droždie - 50 g;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 4 ks;
- mäkké maslo - 150 g;
- múka - 500 - 700 g;
- vanilín;
- sladká maková plnka – 250 g;
- žĺtok - 1 ks.
Príprava
Buchty z lístkového cesta s makom
S makom sa ľahko a bezproblémovo pripravuje, ak máte k dispozícii kváskový prípravok. Makovú plnku si pripravíte vopred tak, že semienka namočíte do vriacej vody a plnku zmiešame s kryštálovým cukrom. Z 1 kilogramu cesta vyjde viac ako 20 buchiet.
Ingrediencie:
- lístkové cesto - 1 kg;
- sladká maková plnka – 1 polievková lyžica;
- maslo - 70 g;
- žĺtok - 1 ks.
Príprava
Makové a škoricové buchtičky
Chutné buchtičky s makom sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, semiačka ako plnka alebo ako prídavok do pečiva. Plnka sa hodí so škoricou, toto korenie dodá originálnu arómu. Cesto je lepšie robiť piškótovou metódou, zľahka ho premiesiť, aby bol základ nadýchaný a pórovitý.
Ingrediencie:
- maslové cesto - 1 kg;
- mak - 1 polievková lyžica;
- vriaca voda - 2 polievkové lyžice;
- cukor - ½ lyžice;
- škorica – 1 polievková lyžica. l.;
- žĺtok - 1 ks.
Príprava
Žemle s makom a hrozienkami
Buchty s makom môžete upiecť v rúre pomocou expresného receptu na kysnuté cesto. Základ pripravíme z kyslého mlieka, suchého droždia s práškom do pečiva. Nie je potrebné čakať na opakované kysnutie, stačí jedna hodina, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem. Hrozienka dodajú sladkosť, takže do náplne musíte dať polovicu obvyklého množstva cukru.
Ingrediencie:
- vajcia - 4 ks;
- mäkké maslo - 100 g;
- suché droždie - 10 g;
- cukor - 100 g;
- múka - 400 - 600 g;
- kyslé mlieko – 0,5 l;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- maková náplň – 1 polievková lyžica;
- hrozienka - 2 hrste;
- žĺtok.
Príprava
- V teplom mlieku rozpustite droždie a lyžicu cukru.
- Samostatne vymiešame maslo s cukrom a vajcami. Pridáme mlieko s droždím.
- Vsypte prášok do pečiva a vypracujte hladké cesto, pridajte múku.
- Nechajte na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
- Cesto rozvaľkajte, rozdeľte plnku a podusené hrozienka.
- Zrolujte, nakrájajte na 5 cm segmenty a nechajte 20 minút.
- Pomastíme žĺtkom, pečieme žemle s hrozienkami a makom 25-30 minút.
Žemle s makom v čokoládovej poleve
Buchty s makom sa ukážu ako veľmi nezvyčajné Tento recept osloví každého domáceho cukrára, a to vďaka ľahkému prevedeniu a lacnému zloženiu. Pochúťka sa pripravuje z kysnutého piškótového cesta a vďaka tomu je veľmi jemná, s hnedou chrumkavou kôrkou.
Ingrediencie:
- múka - 500 g;
- teplá voda - 1 polievková lyžica;
- suché droždie - 5 g;
- cukor - 75 g;
- mäkké maslo - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- vanilín.
- mak - 100 g;
- cukor a drvené orechy – každý po 50 g;
- vajcia - 1 ks.
- cukor - 100 g;
- voda - 35 ml;
- kakao - 1 polievková lyžica. l.
Príprava
- Mak zalejeme vriacou vodou, povaríme 5 minút, precedíme cez sitko, zmiešame s vajcom, cukrom a orechmi.
- Vo vode rozpustite droždie, pridajte polovicu múky, premiešajte a nechajte 50 minút.
- Do cesta pridáme cukor, maslo, vajce, vanilku a premiešame.
- Pridáme múku, vymiesime tuhé cesto. Nechajte na teplom mieste 2 hodiny.
- Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, potrieme olejom a pridáme plnku.
- Zvinieme a nakrájame na 2-3 cm segmenty.
- Položte na plech a nechajte 10 minút.
- Potrieme vajíčkom a pečieme 25 minút pri 180 st.
- Na buchty urobíme polevu s makom: sirup uvaríme z vody a cukru, vychladíme, zmiešame s kakaom.
- Namočte každú žemľu do sirupu.
Buchty s makom na kefíre
S makom bez droždia sú veľmi chutné, ružovkasté a jemné. Významnou výhodou tohto druhu pečiva je ich trvanlivosť, nezvädnú na druhý deň. Náplň môže byť s istotou doplnená škoricou, hrozienkami, orechmi môže byť rovnako nahradená jogurtom alebo kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- cukor - 100 g;
- soľ - štipka;
- prášok do pečiva;
- kefír - 2 polievkové lyžice;
- múka - 600 - 700 g;
- maková plnka – 200 g;
- žĺtok.
Príprava
- Zmiešajte kefír, soľ, cukor, pridajte múku s práškom do pečiva a vypracujte mäkké cesto. Nechajte pôsobiť 15 minút.
- Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, položte náplň, zrolujte.
- Nakrájajte na porciované rolky a uložte na plech.
- Potrieme žĺtkom, pečieme 30-35 minút pri 180 st.
Maslové buchtičky s makom a cukrom - recept
Slávne „moskovské buchty“ môžete pripraviť novým spôsobom – upiecť buchty s makom a cukrom. Túto originálnu pochúťku ocenia všetci maškrtníci a kuchárka ocení dostupnosť receptu. Nápad je možné realizovať so základnými znalosťami práce s kysnutým cestom, môžete si ho vyrobiť sami alebo si ho kúpiť v cukrárskom oddelení supermarketu.
Ingrediencie:
- maslové cesto - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maková plnka, nie sladká – 1 polievková lyžica;
- žĺtok.
Príprava
Recept popísaný nižšie vám pomôže upiecť chutné buchty s makom. Touto pochúťkou môžete svojich blízkych rozmaznávať v období potravinovej abstinencie – počas pôstu. Sladké a nadýchané výrobky majú len jednu nevýhodu - netrvajú dlho, na druhý deň sa výrobky stanú veľmi neatraktívne.
Z lístkového cesta si veľmi rýchlo pripravíte lahodný dezert k čaju. Preto mám vždy v mrazničke balíček mrazeného lístkového cesta. A keď mám chuť na niečo chutné, vyberiem cesto z mrazničky s minimom surovín a pripravím si lístkové cesto alebo koláč. Jednou z týchto rýchlych „pochúťok“ sú makové pagáčiky....
Ingrediencie
- Lístkové cesto bez droždia – 500 g (1 balenie)__NOVINKA__
- Granulovaný cukor – 3-4 polievkové lyžice__NEWL__
- Mac__NEWL__
- Rastlinný olej na mazanie__NEWL__
Príprava:
Lístkové cesto rozmrazte pri izbovej teplote podľa pokynov na obale. Cesto rozvaľkajte na rovnej, pomúčenej doske.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja na cesto a pomocou obrúska alebo jednoducho pomocou ruky rozotrite olej po celej ploche cesta. Navrch posypte cukrom, tento recept používal hnedý cukor, ale môžete použiť bežný kryštálový cukor.
Potom celý povrch posypte makom, množstvo závisí od vašich chuťových preferencií.
Potom cesto opatrne začnite stáčať do rolády z oboch okrajov, dostaňte sa do stredu a vzniknutý šev zľahka zoštipnite.
Vzniknutú roládu nakrájame na malé kúsky, zľahka pritlačíme, položíme na plech a vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo vodou a cukrom.
Lístkové cesto pečieme pri 200°C asi 20-30 minút. Hotové lístkové cesto vyberte z rúry, mierne vychladnite a položte na tanier.
Lístkové cesto sa dá použiť na výrobu mnohých rôznych druhov pečiva, ako sú koláče, buchty a iné sladké dezerty. Buchty z lístkového cesta s makom sú veľmi obľúbené a sú dobrým doplnkom k pitiu čaju. Pri pečení pečiva sa domček naplní neskutočne príjemnou vôňou, ktorá vytvára veľmi útulnú atmosféru. Buchty z lístkového cesta s makom ozdobia každú hostinu.
Recept vyžaduje lístkové cesto, ktoré je jednoduchšie kúpiť v obchode. Ak máte voľný čas, môžete si ho uvariť sami. Proces prípravy buchiet z lístkového cesta s makom zaberie menej ako jednu hodinu. Hotové výrobky vyzerajú veľmi krásne a chutné.
Buchty z lístkového cesta s makom: recept „Slimáky“.
Slimačie buchty sú skutočným darom z nebies pre gazdinky, pretože sú veľmi jednoduché na prípravu. Na to potrebujete produkty ako:
- cukor (0,5 šálky);
- maslo (3 veľké lyžice);
- mak (sklo);
- lístkové cesto (500 g).
Na polevu budete potrebovať 5 veľkých lyžíc cukru a 10 lyžíc vody.
Pokyny krok za krokom
Recept na výrobu buchiet z lístkového cesta s makom je celkom jednoduchý:
- Nalejte mak do malého hrnca a naplňte ho vodou po vrch a varte na miernom ohni 5 minút. Po čase tekutinu sceďte (na to môžete použiť jemné sitko). Potom je potrebné mak vrátiť späť na mierny oheň a za stáleho miešania udržiavať, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom ho položte na samostatný tanier.
- Do maku je potrebné pridať cukor a maslo. Mimochodom, množstvo cukru je možné upraviť v závislosti od preferencií chuti. Ďalej musíte mak rozdrviť pomocou paličky, kým nie je čo najjemnejší. Teraz je plnka do buchiet hotová.
- Vopred rozmrazené lístkové cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik (hrúbka nie viac ako 2-4 mm). Potom musíte náplň rovnomerne rozložiť na cesto.
- Prejdeme k formovaniu rolády. Aby ste to dosiahli, musíte cesto zrolovať tak, aby ste skryli všetku náplň. Keď je rolka hotová, nakrájajte ju na rovnaké kúsky, ktorých šírka by mala byť od 2 do 3 cm.
- Plech na pečenie vymastíme maslom a potom naň poukladáme žemle. Nechajte medzi nimi priestor.
- Rúru predhrejeme na 180°C a buchty pečieme 30 minút.
- Kým sa buchty pečú, začnite robiť polevu. Zmiešajte cukor a vodu v malom hrnci, umiestnite túto zmes na mierny oheň a neustále miešajte desať minút. Hotové horúce buchty bude potrebné naliať cukrovým sirupom.
Žemle môžeme podávať ihneď, pretože veľmi rýchlo vychladnú.
Dobré cesto je kľúčom k úspechu
Lístkové cesto je obľúbeným produktom mnohých gazdiniek, je to spôsobené tým, že je pripravené za 20 minút. Keď gazdiná použije lístkové cesto, dokáže rýchlo pripraviť chutné croissanty, voňavé koláče alebo koláčiky. Toto cesto sa dobre drží v mrazničke, čo je ďalšie plus.
Pri výrobkoch z lístkového cesta je lepšie kupovať hotové kúsky, keďže vyrobiť si ho doma bez dobrej prípravy je dosť náročné. Poďme zistiť, aký je rozdiel medzi droždím a cestom bez droždia.
Rozdiel medzi kysnutým cestom a cestom bez droždia
Z lístkového cesta je ľahký a chrumkavý dezert. Dodáva sa v odrodách bez kvasníc a kvasníc. v čom je rozdiel?
Ak robíte buchty s makom z lístkového cesta bez droždia, bude z toho dobrý výpek. Počas pečenia sa vplyvom pary zdvihnú. Cesto bez droždia obsahuje prekvapivo viac kalórií ako cesto z droždia. Preto, ak si strážite postavu, potom je lepšie pripravovať žemle s makom z lístkového cesta. Má svoje vlastné charakteristiky.
Kváskové cesto má menej kalórií, pretože obsahuje málo tuku. Vzostup a oddelenie sa v tomto prípade uskutočňuje v dôsledku životne dôležitej aktivity kvasiniek. Výrobky z kysnutého lístkového cesta sú nadýchané a jemné. Bude menej vrstiev ako pri použití cesta bez kvasníc. Ich množstvo závisí od tuku. Pri tomto type cesta je veľmi dôležitá správna teplota pečenia.
Ak chcete získať chrumkavý výrobok, použite cesto bez droždia, ale ak chcete pripraviť jemnejšie a nadýchanejšie buchty, uprednostnite kysnuté cesto.