Porcini huby (hríby). Ako vyzerá žlčník a môžete ho jesť?
Porcini- Toto je veľká a silná hustá huba. Patrí do rodu hríb, do čeľade Boletaceae. Je to rúrkovitá huba. Existuje pomerne veľa názvov pre hríby. Patria sem žltochvost, panvica, tetrov hlucháň, hríb babka, krava a iné. Ale nie je veľa druhov týchto húb. Sú právom považovaní za majstrov lesa a medzi hubármi sú veľmi obľúbené.
Jeho tvar pripomína sud. Ale v procese rastu môže získať zúžený alebo rozšírený tvar.
Stonka húb môže dosiahnuť výšku v priemere 10-12 cm (existujú huby s výškou stonky až 20-25 centimetrov), hrúbka stonky je asi 10 cm. Vyzerá to ako hľuza zem a potom sa natiahne. Dole je hrubšia, hore tenšia. Niekedy má v strede zhrubnutie.
Klobúk hríbov je okrúhly, spodok klobúka je biely. Dužina huby je biela. Huba má výraznú príjemnú vôňu. Veľkosť huby priamo závisí od poveternostné podmienky. V priemere môže dosiahnuť hmotnosť 0,5 až 1,5 kg. Ale to nie je limit. Vyskytli sa prípady, keď sa našli huby s hmotnosťou do 6 kg.
Kde rastú hríby?
Plochy pestovania hríbov sú veľmi rozsiahle. V závislosti od názvu huby (biela brezová huba a biele hríb borovicový) vyskytujú sa v ihličnatých aj listnatých lesoch.
Rastie v lesných zónach na celom území Európy. Rastie dokonca aj v tundre, vedľa trpasličej brezy. Nájdené na Kaukaze a v tajge. Táto huba sa nachádza v Severnej Amerike.
Kde rastú hríby?? Vyskytuje sa takmer na celom území Fínska, Ukrajiny, Ruska, Poľska a Bieloruska. Na tieto huby sú najbohatšie východné časti tejto krajiny.
Dobre sa znáša takmer so všetkými druhmi stromov, najmä v dubových, borovicových a brezových lesoch, ale skúsení hubári vedia, že hríb nikdy nerastie vedľa smrekovca, napriek tomu, že je v Rusku pomerne rozšírený.
Rastie dobre v piesočnatých pôdach. Zvyčajne rastie v skupinách, menej často osamote.
Výživové vlastnosti bielej huby
Biela huba si získala veľkú obľubu vďaka svojej výbornej chuťové vlastnosti A veľká rozmanitosť spôsoby jeho prípravy. Húb je tiež držiteľom rekordu v prítomnosti mangánu.
A existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tieto huby, od marinovania a kyslých uhoriek, konzumácie v sušenej forme až po konzumáciu bez zdĺhavého dodatočného spracovania. o správna príprava Hríb má lahodnú chuť. Môžete dať sto receptov na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z týchto húb.
Priaznivé vlastnosti húb ošípaných
Chcel by som sa zastaviť samostatne a hovoriť o výhodách ošípanej huby v oblasti medicíny a aké vlastnosti má táto huba.
Porcini huba obsahuje veľa užitočných látok a patrí do prvej kategórie húb. To znamená, že sa v ľudskom tele vstrebáva lepšie ako akékoľvek iné huby.
Porcini– výborný zdroj bielkovín, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Jeho liečivé vlastnosti a enzýmy obsiahnuté v týchto hubách sa využívajú na zlepšenie metabolizmu, pri strate sily a na liečbu tuberkulózy.
V hríboch dostatočné množstvo obsahuje riboflavín. Táto látka je zodpovedná za funkcie štítnej žľazy.
Porcini huby majú protiinfekčné a hojivé schopnosti.
Porcini huby obsahujú ergotioneín, ktorý podporuje procesy regenerácie buniek, čo sa využíva pri očných a kožných ochoreniach.
Na liečbu aterosklerózy, anémie a mnohých ďalších chorôb, s ktorými nám huby pomáhajú bojovať. Treba povedať, že všetko liečivé vlastnosti, ktoré majú hríby ošípané, ešte neboli úplne preskúmané vedou.
Nebezpečné vlastnosti ošípaných húb
Ale pre všetky svoje prospešné vlastnosti majú aj hríby ošípané nebezpečné vlastnosti. Čo by ste mali zvážiť pri zbere húb a ich príprave?
Nevýhodou je schopnosť húb absorbovať (zbierať) z životné prostredie toxické látky ktoré sú škodlivé pre náš organizmus.
Pri zbere húb (akýchkoľvek) by ste sa preto mali vyhýbať miestam v blízkosti priemyselných oblastí a rušných diaľnic.
![](https://i1.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/belyj-grib-2.jpg.pagespeed.ce.7Mj5DeFyLH.jpg)
![](https://i1.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/belyj-grib-1.jpg.pagespeed.ce.Tt2msVfNRW.jpg)
![](https://i0.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/micelij-belogo-griba.jpg.pagespeed.ce.OM6CAMVSUu.jpg)
![](https://i2.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/belyj-grib-v-razreze-1.jpg.pagespeed.ce.NJRJmrRS0H.jpg)
![](https://i1.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/belyj-grib-v-razreze-2.jpg.pagespeed.ce.L2HyZ3fvxl.jpg)
![](https://i2.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2015/09/belyj-grib-v-razreze.jpg.pagespeed.ce.AKlrNn4Cq2.jpg)
V tomto materiáli sa môžete dozvedieť o tom, čo sú hríby. Prezentované rôzne druhy hríby doplnené stručnými botanickými charakteristikami. Stojí za zmienku, že huba ošípaná má druhy, ktoré nie sú vhodné na jedlo, sú tiež uvedené v popisoch. Nižšie si môžete prečítať všeobecný popis hríby, čo dáva predstavu o tento druh. Prezentované fotografie a popisy húb obsahujú informácie o možnosti konzumácie odrody na jedlo. Na fotografii nižšie môžete vidieť druhy húb, ktoré ilustrujú každý jeden popis.
Čiapka je vankúšovitá, pologuľovitá alebo trochu podsadená, do priemeru 20 cm, svetlohnedá (takmer biela), hnedá, hnedá, fialovohnedá, olivová, holá, mierne lepkavá, jemne vláknitá, vo vlhkom počasí sa stáva slizká a lepkavý.
Hymenofor je rúrkovitý, vrúbkovaný, klesajúci, zlatý, olivový, červený, menej často biely. Rúrky sú husto umiestnené, niekedy pri stlačení modrú a pri rezaní sú póry okrúhle. Trubica je vytvorená z rôznych voľných prepletení hyalínových alebo svetlých hýf obojstranného typu.
Stehno je hrubé, spočiatku hľuzovité, potom viac-menej vrúbkovité, biele, zlatisté, svetlohnedé, v hornej časti s vypuklou sieťovinou alebo jemne nadýchané. Dužina je hustá, biela a pri mnohých druhoch sa na zlome sfarbuje do modra. Výtrusy sú vretenovité a hladké. Spórový prášok je olivový, olivovo-hnedý.
Odrody ošípaných húb (s fotografiami)
Odrody ošípaných húb prezentované na tejto stránke zahŕňajú jedlé a jedovaté druhy. Pozorne si prečítajte informácie o odrodách ošípaných a zapamätajte si hlavné charakteristické znaky.
Pozrite sa na fotografiu rôznych húb a pamätajte, ako sa jedlé druhy líšia od nebezpečných nejedlých druhov:
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Biela huba tmavý bronz
Klobúk tmavobronzového hríbu má priemer 7 – 17 (40) cm, je hrubo mäsitý, spočiatku vypuklý, guľovitý, vekom sa stáva padnutým; hladká, pretože rastie s jamkami alebo širšími priehlbinami umiestnenými nepravidelne, ale početnejšie smerom k okraju; mladé bazídiómy sa vyznačujú tmavogaštanovou alebo až takmer čiernou farbou s plochami pokrytými belavým povlakom, čo je dobrý rozlišovací znak; S pribúdajúcim vekom je tendencia zosvetľovať a farba sa mení v miestach na intenzívnu gaštanovú alebo medenú hnedú.
Okraje čiapky sú nerovnomerné a vekom sa vyrovnávajú. Koža nie je slizká ani za vlhka a nedá sa odstrániť. Hymenofor je rúrkovitý, na stopke prirastený, biely alebo sivobiely, vekom bledožltý alebo krémový, nakoniec olivovožltý s hnedastým odtieňom, stlačením tmavne, ale nemodrie. Tubuly do 2 cm dlhé, tenké, kratšie bližšie k stopke, malé póry, 3 x 1 mm pre mladé bazídiómy, s vekom - 1 x 1 mm, zaoblené, potom hranaté.
Stopka je 5-12 x 2-4 cm, mohutná, tvrdá, hľuzovitá alebo kyjovitá, u zrelých húb valcovitá, zvyčajne kratšia ako priemer klobúka; mierne pokrčený, tvrdý; od bledoružovkastej béžovej po svetloolivovobéžovú alebo v mladosti takmer bielu, no v dospelosti sa farba nemení alebo nadobúda rôzne odtiene od vínovej až po ružovohnedú; aspoň horná polovica nohy je sieťovaná, v hornej časti je sieťka takmer biela, pod ňou hnedne.
Dužina mladých húb je tvrdá, jednotná, s vekom je mäkšia a biela, s výnimkou žltkastého odtieňa nad rúrkami a vínovo ružovej pod kutikulou; mäso nohy je homogénne, na reze mierne stmavne, ale nezmodrie; s príjemnou vôňou a sladkou chuťou.
Spórový prášok je olivovo hnedý. Výtrusy 10 – 13 (18) x 4 – 5,5 mikrónov, vrúbkovité, bledo zrazené, nerovnakého profilu, hladké, tenkostenné, s jednou alebo niekoľkými kvapkami tuku.
Biela letná huba
Klobúk letnej bielej huby má priemer 5 – 20 (25) cm, spočiatku guľovitý, potom vankúšovitý alebo vypuklý, suchý, mäkký semiš, v zrelých exemplároch, najmä v suchom počasí, pokrytý prasklinami, často s charakteristický sieťový vzor. Koža sa nestrháva; farba je premenlivá, najčastejšie však vo svetlých tónoch: kávová, hnedastá, sivohnedá, kožovitá hnedá, okrová, niekedy so svetlejšími škvrnami. Rúrky sú dlhé až 1,7 cm, póry sú okrúhle, malé, zelenožlté, olivovozelené. Noha je 5-15 (20) x 2-5 cm, husto mäsitá, spočiatku kyjovitá, potom valcovitá, svetlohnedá, svetlá kávová, s belavým vzorom po celom povrchu a hnedastým sieťovaným vzorom dole, našuchorená a biela na základni. Dužina pod šupkou je krémová, potom biela, na reze nemení farbu, má príjemnú vôňu a sladkastú chuť. Spórový prášok je žltohnedý.
Biela breza huba
Klobúk brezového hríbu má priemer 7 – 20 (30) cm, spočiatku guľovitý, poduškovitý, potom trochu padnutý, mierne vtlačený; hladká, tenkoplstnatá, vláknitá šupinatá, za vlhkého počasia slizká, za sucha matná, suchá, žltohnedá, bledookrová, často nerovnomerne sfarbená so svetlejšími škvrnami. Koža sa nestrháva. Rúrky sú dlhé až 2 cm, póry sú okrúhle a malé. Noha 8-12 (20) x 2-6 (10) cm, husto mäsitá, spočiatku hľuzovitá, potom pretiahnutá a kyjovitá, s belavou alebo svetlookrovou jemnou sieťovinou v hornej časti, niekedy klesajúcou takmer k základni , belavý, svetlohnedý, pri stlačení nemení farbu.
Dužina je mäsitá, šťavnatá, u starších jedincov vláknitá, biela, na reze a sušení nezmenená, príjemnej vône a sladkastej chuti. Spórový prášok je špinavý olivový, hnedastý olivový. Výtrusy 9-11 (22) x 3-5 (9) µm, vretenovité, elipsoidné, veľmi premenlivé v tvare a veľkosti, svetložltkasto-zelenkasté.
Biely hríb hríb
Klobúk hríba bieleho má v priemere 5 – 20 (25) cm, spočiatku vypuklý, potom vankúšikovitý alebo konvexne vyklenutý, hladký alebo zvrásnený, môže v suchom počasí praskať, holý, niekedy tenko plstnatý (najmä na okraji ), zriedkavo vláknité - šupinaté. Za vlhkého počasia je povrch mierne slizký, za sucha matný alebo lesklý. Koža sa nestrháva. Farba - od hnedej po takmer bielu, vekom tmavne, môže byť citrónovo-žltá, oranžové tóny, často nerovnomerné sfarbenie, so svetlými okrajmi, niekedy s úzkym čisto bielym alebo žltkastým okrajom. Rúrky sú dlhé až 2 cm, póry sú okrúhle a malé.
Noha 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, husto mäsitá, smerom k základni široko hľuzovito napuchnutá, vekom sa predlžuje a môže byť valcovitá, v strede rozšírená alebo zúžená, základ zostáva zhrubnutý, biely, sivastý -hnedá, bledohnedá, môže mať rovnaký odtieň ako čiapka, ale o tón svetlejší, v hornej časti s jasne definovanou sieťovinou. (Sieťka je zvyčajne v hornej časti nohy, ale môže ísť aj dole k základni; oveľa menej často chýba alebo je slabo vyjadrená.) Dužina je silná, šťavnatá, mäsitá, u starších jedincov vláknitá, biela, pri rezaní sa nemení pod tmavo sfarbenou šupkou môže byť vrstva hnedej alebo červenohnedej;
Chuť je mierna, slabo vyjadrená, vôňa surovej dužiny je slabo rozlíšiteľná, pri varení a najmä pri sušení sa objavuje silná príjemná hubová vôňa.
Dubovik
Klobúk dubu má priemer 5 – 15 (20) cm, je husto mäsitý, spočiatku guľovitý, potom vankúšovitý a padnutý; zamatová, lepkavá vo vlhkom počasí, nerovnomerne sfarbená: od žltkastohnedej po sivohnedú, tieto farby možno kombinovať v rámci jednej čiapky. Farba čiapky sa môže značne líšiť, od svetlohnedožltej po tmavohnedú, niekedy s červenožltými okrajmi a vekom stmavne. Koža sa nestrháva. Rúrky sú dlhé (2,5-3,5 cm), póry sú okrúhle, veľmi malé, červenkasté, po stlačení zmodrajú. Medzi dužinou klobúka a hymenoforom je na reze viditeľná červená pigmentová vrstva.
Noha je 5 – 12 (14) x 3 – 6 cm, husto mäsitá, spočiatku hľuzovitá, potom pretiahnutá a kyjovitá, s hnedočerveným sieťovým vzorom s predĺženými slučkami, žltooranžová, na báze červenohnedá . Noha môže mať červené škvrny v strede a zelenkasté škvrny na základni. Dužina je mäsitá, hustá, žltkastá, na reze rýchlo získava intenzívnu modrozelenú farbu, potom postupne sčernie, na báze nohy je červená alebo červenkastá, bez zvláštnej vône a chuti.
Biela borovicová huba
Klobúk borovíc má priemer 4 – 20 (30) cm, je husto mäsitý, spočiatku guľovitý, vankúšikovitý, potom plochý; hladká, tenko plstnatá, vláknito-šupinatá, zrnito-šupinatá, vráskavá alebo hrudkovitá, vo vlhkom počasí mierne slizká, suchá - matná, tmavohnedá alebo čokoládovo hnedá, niekedy s fialovým odtieňom, po okraji svetlejšia - od ružovej po takmer bielu (u mladých jedincov). Koža sa nestrháva. Rúrky sú 1,5-2 cm dlhé, póry sú okrúhle a malé. Noha 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, husto mäsitá, zvyčajne krátka a hrubá, spočiatku hľuzovitá, potom predĺžená a stáva sa kyjovitá, biela alebo mierne hnedastá, pokrytá červenkastou alebo svetlohnedou tenkou sieťkou, nápadné najmä na vrchu. Dužina je mäsitá, šťavnatá, u starších exemplárov vláknitá, biela, na reze sa nemení, pod šupkou klobúka hnedočervená alebo ružová, vôňa príjemná, hubová alebo oriešková, chuť sladkastá, slabo vyjadrená.
Borovicový hríb milujúci
Klobúk bieleho boromilného hríbu má priemer 4 – 18 (20) cm, je husto mäsitý, spočiatku guľovitý, vankúšikovitý, potom konvexne roztiahnutý, v strede často prehĺbený; hladké, tenkoplstnaté, vláknito-šupinaté, zrnito-šupinaté, zvrásnené alebo jemne jamkovité; vo vlhkom počasí mierne slizký, suchý matný, od vínovočervenej po vínovohnedočervenú, niekedy so striebristo sivastým povlakom. Koža sa nestrháva. Rúrky sú dlhé 1,5 cm, póry sú okrúhle, s priemerom 2-3 mm. Noha je 5 – 10 (20) x 3 – 5 (8) cm, husto mäsitá, spočiatku hľuzovitá, potom sa vytiahne a zmení sa na kyjakovitý, hnedočervený (takmer rovnakej farby ako čiapka), s červenou sieťkou vzor, ktorý je viditeľný v hornej časti.
Dužina je mäsitá, šťavnatá, u starších exemplárov bavlnená, biela, na reze sa nemení, pod šupkou klobúka vínovočervená zóna, vôňa príjemná, hubová, chuť sladkastá. Spórový prášok je zelenohnedý.
Druhy a odrody hríbov: fotografie a popisy
Existujú rôzne druhy hríbov, ktoré rastú v listnatých a ihličnatých lesoch. Existujú jedovaté, nejedlé odrody hríbov, mali by ste si dávať pozor, aby ste ich nevložili do košíka.
Polobiely hríb alebo žltý hríb s popisom
Opis žltého hríba alebo, ako sa tiež nazýva, polobielej huby, je uvedený nižšie.
Čiapka má priemer 5-15 (až 20) cm, spočiatku vypuklá, potom vankúšovitá alebo konvexne roztiahnutá; v mladosti je zamatová, vekom hladká alebo mierne zvrásnená, matná, vo vlhkom počasí slizká, ílovitá s červenkastým nádychom alebo svetlosivá s olivovým odtieňom. Koža sa nestrháva. Rúrky sú 1,5-3 cm, póry sú malé, okrúhle, neskôr zaoblené.
Noha je 5-15 x 3-6 cm, hrubá, zospodu plstnatá, vláknitá, bez sieťovinovej kresby, skrčená, najprv hľuzovito napuchnutá, potom valcovitá, na báze zhrubnutá. Horná časť je slamovej farby, spodná časť je tmavohnedá, niekedy s červenkastým pásom alebo škvrnami.
Dužina je hustá, bledožltá, v blízkosti rúrok a v stonke sa farba na reze najčastejšie nemení, niekedy sa však po určitom čase pozoruje veľmi jemné zružovenie alebo modranie. Chuť je sladkastá, vôňa slabo karbolická, najmä na báze stonky. Olivovo-okrová spórový prášok. Spóry sú 10-14 x 46 mikrónov, vrúbkovité, hladké žltkasto-olivové.
Hríb kráľovský s popisom
Uvádzame popis hríba kráľovského - možno ho nájsť v listnatých a ihličnatých lesoch. Klobúk má priemer 5 – 12 (20) cm, je husto mäsitý, spočiatku guľovitý, potom poduškovitý; hladká, chlpatovláknitá, zvrásnená, niekedy pokrytá belavými sieťovými prasklinami, suchá - lesklá, za vlhkého počasia slizovitá; farba od ružovej po bordovú (malinová, žltkasto-červenkastá, červená, hnedo-červenkastá), vekom bledne a zasychá, pričom si zachováva červenofialový odtieň. Koža sa nestrháva. Rúrky sú dlhé 1-2,5 cm, póry sú okrúhle a malé. Noha je 5 – 10 (14) x 2 – 5 (6) cm, husto mäsitá, spočiatku krátka a podsaditá, potom sa predĺži a stane sa kyjovitá, žltohnedá, v hornej časti so žltou tenkou sieťovinou.
Dužina je tvrdá a hustá, ale vekom zmäkne, pod klobúkom a na báze stonky zhnedne, v týchto miestach mierne oxiduje a zmodrie, s charakteristickou vôňou farby a sladkastou chuťou. Spórový prášok je svetloolivovo-hnedý, olivovo-hnedý, olivovo-hnedý.
Ružovo-zlatý hríb: fotografia a popis
A teraz uvádzame fotografiu a popis ružovo-zlatého hríba, ktorý je jedovatý a nemal by sa jesť. Čiapka má priemer 7 – 10 (12) cm, spočiatku guľovitá, potom v tvare vankúša, potom rozprestretá a v strede mierne pretlačená; jemne zamatová, plstnatá, hladká vekom, suchá - lesklá, vo vlhkom počasí lepkavá, hnedosivá, špinavo hnedožltá s červenkastým nádychom na okrajoch, fialovoružová, v strede okrová. Koža sa nestrháva. Rúrky sú voľné, dlhé (1,5-2,5 cm), póry sú spočiatku úzke a rovnakej farby ako rúrky, neskôr sú karmínové alebo krvavočervené, zaoblené hranaté.
Noha 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, husto mäsitá, spočiatku hľuzovitá, vekom sa stáva valcovitá, na báze často špicatá, pokrytá tenkou jasnočervenou konvexnou sieťou, spočiatku slučkovitá, neskôr predĺžená, bodkovaný , jasne červený v spodnej časti, žltý v hornej časti.
Dužina je mäsitá, šťavnatá, hustá, v stonke mäkšia, citrónovo žltá, pri rúrkach a v stonke svetlejšia, na báze vínovočervená, na reze slabo modrá, bez výraznejšej chuti a vône. Olivový spórový prášok. Jedovatý.
Nebezpečné hríby: fotografia a popis
Satanské huby by sa nikdy nemali jesť. Toto je najviac nebezpečné huby Hríby: fotografie a popisy týchto predstaviteľov lesnej flóry sú uvedené ďalej na tejto stránke.
Čiapka má priemer 7 – 12 (30) cm, spočiatku má tvar pologule, potom vypuklý alebo vankúšik, zrelý vek bližšie k prostrate, často s vlnitým okrajom, mäsité. Šupka nie je snímateľná, mierne zamatová alebo hladká, suchá, špinavo šedá, olivovo šedá, často s ružovkastým odtieňom, najmä bližšie k okraju, zvyčajne s rozsiahlymi zelenkavými alebo žltoružovými škvrnami. Rúry v mladom veku sú veľmi krátke - 2-3 mm, póry sú okrúhle a malé.
Noha 5-15 (20) x 5-10 cm, husto mäsitá, hľuzovito napuchnutá alebo repovitá, na vrchole a báze žltkastočervená, v strede karmínová alebo oranžovočervená, s jasne viditeľnou tmavočervenou resp. olivové pletivo.
Dužina mladých húb je hustá, neskôr mäkká, hubovitá, svetlá, na reze pomaly modrie, modrosť sa môže časom stratiť, v stonke je červenkastá.
Vôňa mladých húb je nevýrazná, zatiaľ čo vôňa starých bazídií je veľmi nepríjemná, kyslá alebo pripomínajúca zdochlinu.
Chuť mladých húb je sladká a orechová. Spórový prášok je olivový alebo hnedoolivový.
Biela huba na fotografii (kliknutím zväčšíte):
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Najcennejšie a najžiadanejšie zo všetkých jedlé druhy– známy hríb alebo hríb je rúrkovitý a patrí do čeľade hríbovité. Z voňavých, silných húb hríbov sa dá pripraviť neuveriteľná rozmanitosť jedál - sú vynikajúce v polievkach a solyankách, smažených a koláčoch, nakladaných uhorkách a marinádach.
Existuje asi dvadsať odrôd, ktoré sa líšia farbou plodníc a rozložením koreňového systému konkrétneho druhu drevín.
Hlavné druhy ošípaných húb
Klasický druh, ktorý je ľudovo prezývaný „plukovník“ - na počesť najdôležitejších a najlepších zo svojich príbuzných. Gaštanovohnedá čiapočka je vypuklá, potom plocho vypuklá, vankúšikovitého tvaru, zriedkavo vyklenutá, dosahuje priemer 25–30 cm obrích zástupcov– s priemerom čiapky do 45 cm a hmotnosťou do 2–3 kg. Povrch je hladký, niekedy nerovný, ryhovaný alebo pokrytý tuberkulami. Šupka sa zle oddeľuje, farba je premenlivá – mení farbu na svetlogaštanovú alebo získava fialový odtieň, po okrajoch je tón svetlejší.
Noha je do 18–20 cm vysoká, hrubá, silná, do 10 cm v priemere, súdkovitá. Farba je krémovo hnedá s jemným červeným nádychom, povrch je sieťovaný. Rúrky sú biele, potom olivovožlté. Dužina je pevná, biela alebo krémová, tesne pod šupkou - červenofialová, na zlome nestmavne. Chuť je neutrálna, jemná, vôňa slabá, hubová, varením a sušením zosilnie.
Čokoládovo hnedá čiapočka je najskôr pologuľová, potom zaoblená-konvexná a môže získať tmavofialový tón, na okrajoch svetlejší. Priemer - do 25 cm, pokožka je hladká alebo vláknitá, za mokra klzká, slnečné počasie- lesklý, matný. Noha je okrúhla, hľuzovitého tvaru, vysoká do 15 cm, povrch je sieťovaný, hnedý.
Rúrková vrstva je krémovo biela, žltkastá, neskôr so zelenkastým nádychom. Dužina je mliečne biela, na povrchu ružovkastá a drobivejšia ako odroda brezy. Vôňa oriešková alebo hubová, chuť sladkastá.
Veľké, dužinaté telo plodov je vynikajúcej kvality a má bohatú chuť. Klobúk je pologuľovitý, potom mierne konvexný, do priemeru 15–22 cm, mierne brázdený, klzký v daždivom počasí, lesklý v suchom počasí a náchylný na praskanie. Farba kože je svetlá, zhodná so slnečnými brezami, často krémová alebo jemne hnedastá.
Noha je hustá, až 20 cm vysoká, hladká alebo hľuzovitá, krémovo hnedá, s hnedými škvrnami. Povrch čiapky je pokrytý svetlou sieťovinou. Rúrková vrstva je biela, potom žltkastá. Dužina je pevná, mliečne biela alebo krémová a po rozbití alebo vysušení nestmavne. Chuť neutrálna, vôňa slabá, hubová, po sušení žiarivejšia a hustejšia.
Pologuľovitý klobúk s priemerom do 25 cm má hnedú farbu a je tmavší ako druh brezy, so sivastým odtieňom a chaoticky rozptýlenými svetlosivými škvrnami. Povrch je hladký alebo hrboľatý.
Noha je dlhá, až 22 cm vysoká, tesná, pri zemi zhrubnutá, hľuzovitá, šupka sivohnedá, možno trochu tmavšia ako klobúk, pokrytá krémovou sieťovinou. Biela dužina nie je taká hustá ako u iných hríbov, je sypká, má neutrálnu chuť, sotva počuteľnú hubovú vôňu.
Porcini huba (Boletus reticulatus)
Silný, krásny vzhľad s pologuľovitým klobúkom, ktorý sa potom stáva konvexným, s priemerom do 30 cm. Farba kože je svetlohnedá alebo hnedastá. Povrch je hladký, na dotyk ako plsť a je náchylný na praskanie v mriežkovom vzore. Noha je tesná, mäsitá, zospodu zhrubnutá, Hnedá, povrch pokrýva výrazná krémová sieťovina.
Rúry sú krémovo biele, neskôr získajú olivový odtieň a potom sú hnedohnedé. Dužina je mäsitá, belavo-krémová, pri lámaní nevykazuje inú farbu, povrch má hnedastý odtieň. Chuť je jemná, sladká, hubová aróma.
Biely hríb tmavý bronz (hrab) (Boletus aereus)
Klobúk je hustý, okrúhly, neskôr vankúšikovitý, šupka zamatová, povrch sieťovaný, niekedy zrnitý, tmavočokoládovej farby, takmer čierny. Stonka je silná, hladká alebo zaoblená, hnedá, s čerešňovým odtieňom, pokrytá krémovou sieťovinou.
Rúrky sú svetlobéžové alebo belavé, potom žltkasté a na dotyku zelené. Dužina je pevná, mliečne biela, pri lámaní nezíska inú farbu, chuť je jemná, neutrálna, vôňa hubová.
Polobiela huba (boletus impolitus)
Tento vzácny druh z čeľade Boletaceae je jedlý a vhodný do marinád, polievok a nakladaných uhoriek. Klobúk je okrúhly, potom zaoblený, konvexný, nerovný, s priemerom do 15 cm. Šupka je hodvábne zamatová, od žltkastej po krémovo hnedú, pozdĺž okraja hnedastá. Za daždivého počasia sa šmýka, za slnečného je lesklá. Noha je dlhá - až 15 cm vysoká, hľuzovitá, neskôr pretiahnutá, valcovitá, farba sa mení od gaštanovohnedej po žltú, nerovnomernej farby, niekedy červenkastej so škvrnami a pruhmi. Povrch je vláknitý, pod ním vločkovitý alebo vlnitý povlak.
Rúrková vrstva je zlatá, potom zelenkastá. Dužina je pevná, mliečne biela alebo krémová, s neskorším žltým odtieňom, zlatistá na povrchu a na stonke a pri lámaní nestmavne. Chuť je sladkastá, vôňa jemne kyslá.
Články o iných hubách bežných v stredný pruh Rusko, pozri časť „Huby“.
Miesta distribúcie a čas odberu
Úžasný hríb v celej svojej rozmanitosti podôb rastie všade - v šere smrekové lesy, slnečné borovicové lesy a pod štíhlymi svetlými brezami. Vzhľad sa líši v závislosti od odrody a miesta rastu, no skúsený hubár, ktorý vie, kde a aké druhy hľadať, nikdy nezostane naprázdno a určite si nazbiera plný košík známych hríbov.
Smrekový hríb rastie v skupinách v hustých smrekových lesoch, najčastejšie v miernom podnebí, objavuje sa po hubových dažďoch alebo hmle. Nájdete ho nielen v prirodzených lesoch, ale aj v parkoch, umelých výsadbách pod smrekmi, menej často pod ostatnými ihličnatými a listnatých stromov. V suchých oblastiach uprednostňuje tienisté, vlhké húštiny, v príliš vlhkých a chladných lesoch sa často usadzuje na otvorených, slnkom prehriatych okrajoch. Doba zberu nastáva začiatkom leta a trvá do októbra, hromadný zber sa zberá koncom augusta a začiatkom septembra.
V borovicových lesoch pod borovicami rastúcimi na hlinitopiesočnatých pôdach, ako aj na machových a lišajníkových pôdach rastie jednotlivo alebo v skupinách. borová biela huba. Je tiež schopný vytvárať mykorízu so smrekom, dubom, gaštanom a hrabom. Obdobie zberu je od začiatku júla do konca októbra, nachádza sa aj po prvom mraze. Plodnice sa zbierajú, kým je rúrkovitá vrstva krémovo sfarbená a ešte nie je zelená a dužina je stále hustá.
Brezový výhľad rastie na akejkoľvek pôde okrem kyslých rašelinísk, v brezových lesoch a brezovo-osikových lesoch. Rastie jednotlivo alebo v malých kolóniách, rád sa usadzuje na okrajoch lesov, čistinách, v mladých plantážach, pri lesných cestách. Doba zberu je od júla do polovice októbra vrátane obdobia po skorých mrazoch.
V listnatých lesoch, v tieni naklonených dubov, nájde skúsený hubár sivasté klobúčiky dubový typ. rastie veľké rodiny, radšej miernych zemepisných šírkach a neutrálne pôdy. Zbiera sa odrezaním klobúka spolu s hornou časťou stonky od začiatku leta do polovice októbra.
Biela huba sieťovaná rastie pod korunami listnatých stromov - gaštany, duby, hraby, buky. Pod rovnakým druhom stromu sa tiež nachádza tmavý bronzový vzhľad, ktorý sa obzvlášť často usadzuje pod hustými hrabmi, pre ktoré dostal svoje druhé meno - hrab. Oba druhy žijú na okrajoch a trávnikoch, nemajú radi kyslé pôdy, preferujú neutrálne alebo zásadité. Sieťová huba je považovaná za jednu z prvých, ktorá sa objavuje už koncom mája. Hrab sa zbiera neskôr – od júla plodenie oboch druhov pokračuje vo vlnách, masívnejšie po hubových dažďoch a trvá až do októbra.
Vzácne rastliny rastú na vlhkých hlinitách listnatých lesov v nivách riek. polobiely hríb, častejšie malé skupiny nachádza sa pod dubmi, hrabmi a bukmi. Doba zberu je jún-október, no pre svoju vzácnosť sa zbiera opatrne a striedmo.
Dvojité a falošné druhy
Porcini huby, vzhľadom na ich prevalenciu a rozmanitosť foriem, môžu byť zamieňané s niektorými nejedlými a rovnomernými jedovatý druh. Najnepríjemnejšími nálezmi sú satanské a žlčníkové huby.
Mimoriadne nebezpečné svetlý vzhľad rád sa usadzuje v lesoch pod bukmi, dubmi, hrabmi a gaštanmi. Čiapka je zaoblená-konvexná, do priemeru 22 cm, špinavo šedá farba, s miernym červenkastým tónom. Rúry sú žltkasté, potom červenohnedé a na dotyku sa objaví modrozelená farba. Stehno je podsadité, až 15 cm vysoké, v tvare zaoblenej hľuzy. Povrch je sieťovaný, v spodnej a hornej časti žltý, v strednej časti tehlovočervený.
Dužina je pevná, krémová, po rozbití tmavne, vôňa slabá, neskôr veľmi nepríjemná, pripomínajúca vôňu zhnité mäso alebo chýbajúci luk. Výrazná vlastnosť Okrem páchnuceho zápachu sa dužina na prestávke pomaly mení na modrú alebo červenú. Je veľmi toxický; konzumácia najmenšieho množstva môže spôsobiť vážnu otravu.
Nejedlý druh má horkú chuť, ale nie je jedovatý. Klobúk je pologuľovitý, do priemeru 15 cm, zamatovej, hnedastej alebo gaštanovej farby. Zhrubnutá noha je béžovo-hnedá, hore tmavšia - čierno-hnedá, pokrytá sieťovaným vzorom. Rúrková vrstva je krémová, potom ružová a na dotyku hnedne.
Dužina je hustá, belavo krémová, na reze ružová alebo nemení farbu a je bez zápachu. Chuť je žlčovitá, raz v jedle aj malá čiastočka mu dodá silnú horkosť. Rastie v ihličnatých a zmiešané lesy od júla do októbra. Rozdiel je v ružovkastej dužine a horkej chuti. Okrem toho hmyz nemá rád dužinu bez chuti a plodnice, dokonca aj staré, sú zriedka červivé, čo môže slúžiť ako nepriamy znak a malo by vás to upozorniť.
Užitočné vlastnosti
Porcini je vysoko výživný, cenný lesný druh, ktorý dokonale stimuluje tráviace procesy, je vhodný na diétnu výživu a spestrenie stravy rekonvalescentných pacientov ako zdroj esenciálnych bielkovín, vitamínov a mikroelementov.
Po spracovaní plodníc - sušenie, morenie, príprava teplých jedál získavajú bielkoviny dužiny vysokú stráviteľnosť, ktorá dosahuje 75–80 %.
V tkanivách sa našli aktívne biologické látky, ktoré majú silné protizápalové a antimikrobiálne účinky, inhibujú E. coli a iné patogénne baktérie. Antiblastický účinok sa prejavuje zlepšením stavu ľudí trpiacich rakovinou.
Od dávnych čias sa hubová infúzia používa ako náprava pri omrzlinách nazývajúc liečivú tekutinu „živou vodou“. Na zmiernenie zápalu a stimuláciu hojenia stačí na poškodené miesto dvakrát denne priložiť handričku navlhčenú nálevom.
Špecifická horčina žlčníka sa v ľudovom liečiteľstve používa pri ochoreniach tráviaceho traktu, pečene a žlčníka, pretože má choleretický účinok.
Kontraindikácie
Porcini huby sú úžasným darom prírody v ich tkanivách sú prítomné v koncentrovanej forme. Schopnosť akumulovať prvky môže byť škodlivá – plodnice zhromažďujú a zadržiavajú soli ťažkých kovov a toxíny, ako špongia. Obzvlášť náchylné na to sú staré exempláre, takže ich zber je nežiaduci.
Okrem toho by ste sa mali zdržať tichý lov pozdĺž diaľnic a v blízkosti tovární a pri odchode z mesta musíte vopred zistiť, ako sa veterná ružica nachádza a vyhnúť sa smerom, kde vietor prenáša priemyselné emisie.
Kontraindikáciou konzumácie týchto nasýtených potravín je aj znížená kyslosť žalúdočnej šťavy, poruchy metabolizmu a funkcie pankreasu.
Recepty na varenie jedál a prípravkov
Univerzálne hríby sa výborne hodia do každého jedla - je z nich výborná pečienka a sú výborné dusené so zeleninou a kyslou smotanou. Voňavá, zdravá polievka či maškrta ohromí svojou vôňou a chuťou aj toho najvyberavejšieho gurmána.
Klobúky a stehienka po uvarení a miernom opražení rozdrvíme a zmiešame s restovaným cibule a pripravte si výnimočnú – výdatnú a voňavú náplň do koláčov.
Porcini huby sú dobré vo všetkých prípravkoch - ich vlastných nutričná hodnota Konzervujú sa v marinádach, nálevoch a konzervovaní, no najbežnejším a najuznávanejším spôsobom prípravy je sušenie. Sušené plodnice nemenia farbu, dužina zostáva lahodne krémová, vôňa silnie, stráviteľnosť bielkovín je maximálna.
Na varenie budete potrebovať: 0,5 kg ošípaných húb, 0,2 kg nakladaných uhoriek, malú cibuľu, olivy, paradajkový pretlak, maslo, bobkový list, čierne korenie, soľ.
Ovocné telá sa očistia a umyjú, nakrájajú na malé kúsky, varia sa na miernom ohni jednu hodinu a umiestnia sa na sito. Nakrájajte cibuľu, opečte ju, pridajte 2 polievkové lyžice na koniec rajčinová pasta. Uhorky a uvarené plodnice nakrájame na kocky, všetko pridáme do vývaru, okoreníme a osolíme.
Soljanku povarte 15 minút, pred dovarením pridajte 50 g olív. Na servírovací tanier položte trochu kyslej smotany a potom nalejte horúcu misku.
Sušené hríby
Ovocné telá sa utierajú čistou handričkou a čistia sa, pričom poškodené miesta sa vyrežú. Veľmi veľké exempláre sú rozdelené na časti, malé sú ponechané celé. Vysušte na slnku alebo v rúre.
Sušenie v rúre
Poukladáme ich na plechy vrchnákom nahor, vložíme do rúry alebo rúry, pootvoríme dvierka a sušíme pri teplote 45–50°C. Hneď ako dužina mierne preschne, teplota sa zvýši na 70–75 °C. Počas procesu sušenia sa huby miešajú a obracia.
Sušenie na slnku
Vyberte si dobre vetrané slnečné miesto a zavesiť hríby, rovnomerne navlečené na špagáte. Odstraňujú sa v noci, pretože hygroskopická buničina absorbuje nočnú vlhkosť a slabý mrholiaci dážď alebo ranná hmla môžu úplne zničiť obrobok. Správne pripravené sušenie húb zostáva plastické a nedrobí sa. Je vhodné a praktické vykonať dve fázy sušenia: v prvom období, 1-2 dni - na slnku a potom ho pripraviť do rúry alebo kachlí.
Sušenie skladujte v hermeticky uzavretých nádobách - smaltovaných alebo sklenených. Pre lepšiu konzerváciu sú balené v litrových pohároch, sterilizované pri 90°C počas jednej hodiny a uzavreté.
Video o hríboch (hríby)
Silná biela huba, ktorá rastie všade a všade teplé obdobie až do mrazov patrí k tým vzácnym, žiadaným druhom, ktoré potešia aj najnáročnejších znalcov. Majestátny, ušľachtilý hríb nestratil svoju povesť najlepšej lesnej huby, po stáročia zaujíma zlaté prvé miesto medzi všetkými hubami a zostáva najzávideniahodnejšou korisťou.
Nie každý vie o existencii falošných húb a iba skúsený hubár pochopí, ako ich rozlíšiť. Na jeseň mnohí ľudia radi zbierajú dary lesa a uprednostňujú kráľa húb. Preto prípady otravy týmito prípravkami nie sú na jeseň nezvyčajné. Jedovaté hubyčasto prezlečené za obyčajné jedlá a identifikácia rozdielov medzi nimi je náročná, ale možná. Aby ste to urobili, musíte počúvať odporúčania skúsenejších hubárov, čítať a študovať encyklopédie s popismi. Musíte dobre pochopiť, že pre každú hubu existuje dvojitá, ktorá by sa za žiadnych okolností nemala jesť, a niekedy je dokonca aj zber takejto „úrody“ nebezpečný a môže viesť k otrave.
Pri zbere hríbov si treba dávať pozor, aby ste nezbierali nebezpečné falošné exempláre.
Známky skutočných hríbov
Pravý hríb, ktorý zbožňujú všetci hubári bez výnimky, má krásny tvar, jemná oriešková chuť a zaujme príjemnou vôňou obyvateľ lesa. Môže sa variť, vyprážať, sušiť, nakladať alebo dokonca jesť surové. Jeho čiapka vyzerá ako pologuľa a môže dosiahnuť priemer 30 cm. Noha vyzerá ako sud, rozširuje sa smerom nadol.
Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch, čo môže mierne zmeniť jej vzhľad. Farba stonky sa môže meniť od bielej po hnedú a môže sa zhodovať s odtieňom klobúka, ktorý sa tiež mení od bielej po hnedú. Rúrková vrstva je vždy biela, ale časom zožltne.
Druh húb, ktorý sa často nazýva hríb, má trochu inú farbu: klobúk je takmer vždy biely (niekedy s mierne žltým odtieňom) a dosahuje maximálne 15 cm, spodná vrstva Klobúky sú tiež biele, ale časom mierne zožltnú. Noha je bledohnedej farby a na vrchu má bielu sieťku. Huby milujú chladné počasie a môžu rásť jednotlivo alebo v celých rodinách pod stromami, na okrajoch lesov alebo dokonca pozdĺž ciest.
To, čo ich robí príťažlivými pre hubárov, je ich dužina, jemná chuť a aróma. Medzi hlavné črty skutočnej ošípanej huby patria:
- Farba rúrkovej vrstvy môže byť biela, žltá a olivová. Iné farby nie sú prijateľné.
- Dužina je hustá, nemá chuť ani vôňu (iba jemná aróma), na krájaní je biela, varením túto farbu nemení.
- Často ich požierajú červy a slimáky.
- Je lepšie zbierať mladé rastliny, ktoré ešte nestratili chuť a nemajú stopy rozpadu nebezpečné pre telo.
Pravé hríby majú skutočne kráľovskú chuť a vôňu. Je veľmi dôležité vedieť rozlišovať skutočná huba aby si nepriniesol domov a nezjedol falošnú, ktorá môže byť smrteľná.
Návrat k obsahu
Príznaky žlčových húb
Falošná huba môže zmiasť nielen nováčika v zberateľskom biznise lesná ťažba, ale aj skúsený hubár. Je veľmi podobný skutočnému, môže rásť v akomkoľvek lese a vedľa neho môžu byť celkom neškodní jedlí spoločníci. Táto huba vyzerá celkom reprezentatívne, takže často končí v košíku a následne na stole, čo môže viesť k vážnej otrave. Hálkový typ falošného hríbu sa nazýva aj trpkavý, vedci ho pripisujú rodu Tilopilidae, nie hríb. ale vonkajšia podobnosť týchto druhov často vedie k chybám pri zbere.
Žlčníkový hríb je vzhľadom veľmi podobný bielemu - má rovnako mohutnú stonku, pripomínajúcu súdok, rúrkovitá vrstva je podobná tej pravej bielej. Môže však mať ružovkastý alebo sivobiely odtieň, ktorý nie je typický pre hríby. Hlavný rozdiel oproti bielej je v tom, že dužina hálkového typu na reze jemne zružovie, v prípade bielej sa to nestáva. Žlčník má na stopke tmavú sieť, ktorá ho môže pomôcť odlíšiť od skutočnej. Ale hlavným rozdielom, ktorý pomáha určiť žlč, je horká chuť, ktorá sa pri tepelnom spracovaní zintenzívňuje.
Vedci z Európy sa domnievajú, že huba je mimoriadne nebezpečná pre zdravie a neodporúčajú ju jesť ani po dlhšom máčaní, po ktorom horkosť zmizne. Veria, že tento druh obsahuje toxíny, ktoré môžu preniknúť do ľudskej krvi, aj keď sa rastliny dotknú rukami. Preto sa odporúča takéto lesné dary ani neskúšať, ale dôkladne si ich prezrieť a ak tam nie sú žiadne červy a slimáky, odmietnuť ich zbierať.
Návrat k obsahu
Satanská huba
Pokiaľ ide o jedovaté kópie ošípaných húb, nemožno si pomôcť, ale pripomenúť si jednu z ich najnebezpečnejších odrôd - satanskú hubu. V ojedinelých prípadoch tento druh rastlín zaradený do rodu hríbov končí v košíkoch hubárov. Tento druh je považovaný za jeden z najjedovatejších. Požitie len 1 g tejto rastliny do ľudského tela vedie k ťažkej otrave jedlom.
Autor: vzhľad Huba satanská sa podobá hríbom, ktoré sa považujú za jedlé. Rovnako ako hríb má zhrubnutú stonku a zaoblený klobúk. Čiapka je zvyčajne zamatová a drsná. Jeho farba sa môže líšiť v závislosti od miesta rastu: môžu sa objaviť belavé, sivasté, olivovo-sivé, špinavo sivé, žltkasté alebo okrové odtiene. Posledné 2 odtiene sú hlavným dôvodom, prečo si hubár túto falošnú hubu pomýli s jedlou. Stonka satanskej huby je na vrchu sfarbená jasne žlto-červeno, v strede jasne červená a na spodnej časti je hnedo-žltá. Rúrková časť je na začiatku žltkastá, potom sa stáva oranžovou, potom sýto červenou so zelenkastým odtieňom alebo hnedočervenou. Dužina je žltá alebo biela a na reze sa okamžite zmení na modrú alebo ružovú. Dužina na stonke je sfarbená do červena. V starých hubách má kyslý, nepríjemný zápach.
Vzhľadom k tomu, že už od mladý satanská huba produkuje a koncentruje jedy vo svojich tkanivách, zjedenie 10 g surovej dužiny stačí na rozsiahlu paralýzu centrálneho nervového systému a následnú neodvratnú smrť. Keďže metódy tepelného spracovania používané v domácnosti (ako je namáčanie a varenie) úplne neodstraňujú nebezpečné jedy Z týchto rastlín, ešte v lese, by sa mal hubár rozhodnúť nezbierať tento druh húb, ako všetky ostatné pochybné či neznáme druhy.
Húb je azda najznámejším predstaviteľom húbovej ríše, ktorú možno bez preháňania nazvať „kráľom medzi hubami“. Takáto sláva mu prišla vďaka mimoriadnym chuťovým vlastnostiam a vzhľadu. Samotná biela huba (jej latinský názov je Boletus edulis) patrí do čeľade hríbovité, druhu hríb, kvôli čomu sa často nazýva aj hríb.
Prečo sa prasiatko nazýva biele?
Názov "biela huba" má hlbokú históriu, ktorá začína v staroveku. Faktom je, že naši vzdialení predkovia, ktorí žili pred stáročiami, huby často skôr sušili, než vyprážali alebo dusili. Všimli si, že keď sa suší, táto huba zostáva biela, odtiaľ jej názov. Existuje aj iná verzia, podľa ktorej biela huba dostala svoje meno vďaka svojmu kontrastu s menej chutnými „čiernymi“ hubami, ktorých dužina má tendenciu pri krájaní tmavnúť.
Biela huba - popis a fotografia, vlastnosti a vlastnosti
Biela hubová čiapka
Húb, ako aj iné huby z rodu hríb, sú známe svojou vôňou a pikantnou chuťou. Klobúk hríbu má hnedohnedú farbu, zvyčajne dorastá do priemeru 7-30 centimetrov. Aj keď na niektorých obzvlášť priaznivých miestach nájdete hríb s čiapkou s priemerom 50 cm.
Užitočné informácie: Vek ošípanej môžete určiť pohľadom na jej klobúk. Tak to urobte mladá huba klobúk má takmer umelecký konvexný tvar. Ale staršie huby majú plošší klobúk. Taktiež, čím je huba staršia, tým je čiapka tmavšia a jej povrch sa stáva drsnejším.
Klobúk hríbu je tiež príjemný na dotyk, jeho vrchná šupka je pevne spojená s dužinou huby, a preto je ťažké ju od nej oddeliť. V suchom alebo veternom počasí sa klobúk huby môže pokryť hlbokými vráskami a prasklinami, čo spôsobí poškodenie vnútorné póry huba. Na čiapočke hríbu sa vytvorí tenký film hlienu.
Biela hubová dužina
V zrelom hríbe je zvyčajne šťavnaté, husté, mäsité a samozrejme biele. Ale v starých hubách môže trochu zožltnúť.
Biele hubové stehno
Výška stonky priemernej hríby je zvyčajne 12 cm, ale niekedy v lese nájdete skutočné „obrovské hríby“ s výškou stonky 25 cm. v tvare alebo v tvare palice, ale u starých húb môže byť valcovitý, priemer stonky zvyčajne asi 7 cm. Farba nohy môže byť od bielej po hnedú
Kde rastú hríby?
Takmer všade, samozrejme okrem studená Antarktída a tiež Austráliu, ktorá je pre nich príliš suchá. Často sa vyskytujú v európskych lesoch, vrátane našich rodných ukrajinských Karpát. Nájdete ich aj v Mexiku, Ďaleký východ a dokonca aj severná Afrika, ich biotop je veľmi široký.
Kedy rastú hríby?
Rastový cyklus hríbov silne závisí od miesta ich rastu v našich zemepisných šírkach, hríby začínajú svoj rast v máji až júni a končia v októbri až novembri - najviac húb. Huby často rastú v rodinách-kolóniách, takže ak uvidíte v lese suchohríb, vedzte, že v blízkosti sú určite jeho príbuzní.
V ktorých lesoch rastú hríby?
Ošípané huby zvyčajne rastú v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch pod stromami, ako sú smrek, jedľa, borovica, dub a breza. Nájdete ich na miestach, ktoré sú obrastené machom alebo lišajníkom, no, žiaľ, hríby nerastú na močaristých pôdach a rašeliniskách. Vo všeobecnosti sa hríb rád vyhrieva na slnku, ale stáva sa aj to, že rastie v tieni. Húb je vzácnym hosťom v oblasti tundry, lesnej tundry a stepi.
Druhy húb, mená a fotografie
V skutočnosti existuje niekoľko odrôd ošípaných húb a nižšie o nich budeme písať podrobne.
Je to tiež hríb sieťkovaný, latinský názov je „Boletus reticulatus“ a vzhľadom veľmi pripomína machovú muchu. Jeho čiapka (6-30 cm v priemere) má hnedú alebo okrovú farbu. Leg cylindrický. Buničina je biela. Sieťovaný hríb sa vyskytuje v bukových, dubových alebo gaštanových lesoch Európy, Ameriky a Afriky. Táto huba dozrieva skôr ako ostatné hríby - v júni až septembri, opäť v závislosti od biotopu.
Známy je aj ako hríb bronzový, známy aj ako medený alebo hrabový hríb. Od ostatných hríbov sa líši tmavou, až hnedou farbou klobúka a stonky, niekedy sa podobné huby nachádzajú dokonca úplne čierne. Noha je tiež valcová. Ale mäso tejto huby je bielej farby a má tiež veľmi príjemnú chuť. Tmavo bronzový hríb je obzvlášť bežný v Severnej Amerike, ale možno ho nájsť aj v Európe, najmä v dubových a bukových lesoch.
Jeho ďalšie meno je klásky. Charakteristickým rysom tejto huby je jej svetlá farba. Čiapka, dosahujúca priemer 5-15 cm, má takmer bielu farbu, niekedy má krémovú alebo svetložltú farbu. Stonka kláska je súdkovitá, dužina je biela. Brezová huba rastie výlučne pod brezami (odtiaľ názov) a nachádza sa v celom biotope hríbov, všade tam, kde sú brezy.
Tiež známy ako hríb alebo hríb borovica. Vyznačuje sa veľkou čiapočkou tmavej farby, ktorá má niekedy fialový odtieň. Dužina tejto huby má hnedočervenú farbu. Stonka tejto huby je krátka, ale hrubá a má hnedú alebo bielu farbu. Podľa názvu ste pravdepodobne uhádli, že táto huba rastie pod borovicami a nachádza sa všade borovicové lesy Európa, Amerika, Ázia.
Klobúk dubového hríbu je hnedý, ale s šedý odtieň. Dužina tejto huby je voľnejšia ako u iných druhov húb. Žije v kaukazských dubových lesoch.
Najbežnejšie medzi ošípanými hubami. Jeho klobúk je hnedej a červenkastej farby. Noha je dlhá, ale so zhrubnutím v spodnej časti. Zvyčajne rastie v borovicových a smrekových lesoch v Európe.
Porcini huba - výhody, vlastnosti, vitamíny, minerály
Porcini huba má vysoký obsah minerálov, čo z nej robí jednu z najviac zdravé huby, takže aké sú výhody hríbov?
- Dužina húb obsahuje extrémne užitočná látka selén, ktorý pomáha liečiť rakovinu v skorých štádiách.
- Húb obsahuje aj kyselinu askorbovú, ktorá je potrebná pre normálny životľudské orgány.
- Dužina húb obsahuje vápnik, ktorý je životne dôležitý pre ľudský organizmus (najmä kosti).
- Riboflavín v hube ošípanej zlepšuje rast vlasov a nechtov a tiež pomáha regulovať štítnu žľazu.
- Vitamíny skupiny B, prítomné aj v hríboch ošípaných, majú pozitívny vplyv na nervový systém, pamäť a funkcia mozgu vo všeobecnosti, podporujú zdravý spánok, dobrá nálada, chuť do jedla.
- Lecitín obsiahnutý v hubách ošípaných je užitočný pri ateroskleróze a anémii, pretože pomáha čistiť cievy od cholesterolu.
Húb má tiež nízky obsah kalórií, môže sa sušiť, vyprážať, dusiť a nakladať na zimu. Chuť prasiatka je jednoducho vynikajúca, hoci sama o sebe je dosť ťažko stráviteľná.
Užitočné informácie: zo všetkých druhov prípravy hríbov sú to práve huby v sušenej forme, ktoré sa pri konzumácii sušených húb dostávajú do tela až 80 % bielkovín. Nie nadarmo odborníci na výživu radia jesť sušené hríby.
Škodlivosť ošípaných
Napriek všetkým vyššie opísaným výhodám huby ošípanej môže spôsobiť aj otravu.
- Húb obsahuje chitín a je slabo absorbovaný deťmi, tehotnými ženami a ľuďmi, ktorí majú problémy s zažívacie ústrojenstvo a s ochoreniami obličiek.
- Huby ošípané môžu akumulovať toxické látky z pôdy, v ktorej rastú. Preto by ste nemali zbierať huby rastúce v blízkosti priemyselných zariadení, diaľnic, skládok a pod.
- Niektorí ľudia môžu mať alergické reakcie na spóry húb.
- Môže tiež viesť k otrave zneužitia dvojča ošípanej známej ako žlčník alebo golčak. Budeme o tom písať ďalej.
Falošný hríb (žlčníkový hríb). Ako rozlíšiť bielu hubu od falošnej?
- Najdôležitejším rozdielom medzi nepravou a pravou hubou je farba rezu na falošnej hube, ktorá stmavne alebo sa stane ružovo-hnedou. Biela dužina, ako sme písali vyššie, zostáva vždy biela.
- Hlčový hríb na stopke má veľmi jasný vzor vo forme sieťky, ktorý skutočný hríb nemá.
- Rúrková vrstva nepravého hríbu má ružovkastý odtieň, zatiaľ čo vrstva jedlého hríbu je žltá alebo biela.
- Hlivka má tiež horkú chuť a zostáva horká aj po uvarení alebo osmažení.
Pestovanie ošípaných húb doma na osobnom pozemku
Výsadba a pestovanie hríbov vo vašej záhrade je snom mnohých majiteľov. No, je celkom možné, že sa to stane skutočnosťou. Technológia pestovania ošípaných húb doma nie je taká zložitá. Aj keď to od vás bude vyžadovať vytrvalosť, trpezlivosť a maximálnu presnosť. Majte však na pamäti, že hríb je lesný občan, ktorý nemôže žiť bez symbiózy so stromom, preto by bolo ideálne, keby ste vidiecka chatová oblasť susediace s lesom. Ak nesusedí, tak by tam malo rásť aspoň niekoľko stromov, napríklad borovica, breza, dub či smrek.
Vo všeobecnosti existujú dva hlavné spôsoby pestovania húb doma v krajine: pestovanie z mycélia a pestovanie zo spór, ktoré sa nachádzajú v klobúku huby. Nižšie ich podrobne popíšeme.
Pestovanie ošípaných húb z mycélia
Najprv si musíte kúpiť mycélium hríbov v špeciálnom obchode. Potom môžete začať pripravovať oblasť na pestovanie húb. Samotnú prípravu je najlepšie vykonať v máji, najneskôr však v septembri.
- Okolo stromu (či už je to dub, breza, borovica, smrek) je potrebné obnažiť pôdu odstránením 15-20 cm vrchnej vrstvy, čím vznikne kruh s priemerom 1-1,5 metra. Pôdu treba uložiť na neskoršie pokrytie plochy.
- Na hotový pozemok sa umiestni rašelina alebo dobre vyzretý kompost.
- Kúsky získaného mycélia sa položia na takto pripravenú pôdu, je vhodné ich rozložiť do šachovnice vo vzdialenosti 30-35 cm.
- Potom musíte vysadené mycélium pokryť vrstvou pôdy, ktorú ste pôvodne odstránili. Potom to treba celé opatrne poliať (2-3 vedrá na strom, ale len tak, aby sa nezmyla pôda).
- Miesto s mycéliom je možné prikryť vrstvou slamy, ktorá udrží potrebnú vlhkosť a zabráni vysychaniu mycélia.
- Pred útokom zimné mrazy plocha musí byť pokrytá lesným machom, aby sa vytvorila ochranná „deka“ pred mrazom. Na začiatku jari túto „deku“ bude potrebné opatrne odstrániť hrabľami.
Prvá úroda vynikajúcich húb ošípaných bude už za rok, a ak urobíte všetko správne, vaše domáce mycélium prinesie ovocie 3 až 5 rokov.
Pestovanie ošípaných húb z klobúkov
Najprv budete musieť zbierať klobúky z lesné huby, a vždy zrelé a ešte lepšie prezreté. Priemer klobúkov by mal byť aspoň 10-15 cm Tiež si pamätajte, pod ktorými stromami rástli huby, ktorých klobúky ste vybrali, potom ich budete musieť zasadiť presne pod tie isté stromy.
- Zozbierané čiapky sa opatrne oddelia od stoniek a namočia sa na 24 hodín do vody. (do vody môžete pridať 3-5 polievkových lyžíc na 10 litrov).
- Po dni musíte namočené klobúčiky húb dôkladne rozdrviť, až kým nevytvoria homogénnu hmotu, potom ju precediť cez vrstvu gázy, pričom vodný roztok so spórami húb oddelíte od tkaniva húb.
- Príprava miesta na pestovanie hríbov je identická s tým, čo sme už opísali pri prvej možnosti.
- Potom sa voda so spórami musí naliať na úrodný vankúš a pravidelne miešať vodný roztok.
Starostlivosť o hubovú lúku zahŕňa jej zavlažovanie, aj keď nie často, pravidelne a hojne.
Ako zbierať viac hríbov, video
A na záver užitočné video Life hack pre hubárov o tom, ako nazbierať viac hríbov.