Cartofi prajiti, copti sau inabusiti cu ciuperci in smantana: nimeni nu este indiferent! Retete simple de cartofi cu ciuperci in smantana. Cartofi cu ciuperci și smântână Cartofi înăbușiți cu ciuperci în sos de smântână
Cartofii cu ciuperci și smântână sunt un fel de mâncare cu adevărat de casă. Este mai bine să pregătiți astfel de cartofi din ciuperci de pădure, cum ar fi chanterelles, hribi sau ciuperci porcini. Puteți folosi ciuperci proaspete, congelate sau uscate. Cartofii cu ciuperci si smantana merg foarte bine cu marar. Dacă nu aveți mărar proaspăt, puteți adăuga mărar uscat.
Compus:
- Ciuperci de pădure – 400 g
- Cartofi – 6-7 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Smântână - 400 g
- Sare - după gust (aproximativ 1-1,5 lingurițe)
- Piper - după gust
- Mărar (proaspăt sau uscat) - după gust
Preparare:
Spălați și curățați cartofii în prealabil. Tăiați cartofii în fâșii subțiri și clătiți pentru a îndepărta excesul de amidon.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Este mai bine să luați o ceapă mai mare, va fi mai gustoasă. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga ceapa. Prăjiți ceapa la foc mic, amestecând din când în când până se rumenește. Ceapa nu trebuie doar să devină transparentă, ci și să se prăjească puțin. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.
În timp ce se prăjește ceapa, pregătiți ciupercile. Dacă folosiți ciuperci congelate, atunci fără a le dezgheța, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub apă rece, îndepărtând orice murdărie. Ciupercile se vor dezgheța rapid deasupra, dar vor rămâne înghețate în interior, care este exact ceea ce avem nevoie, deoarece ciupercile se taie cel mai bine în această formă. Tăiați bucăți mari în altele mai mici, astfel încât ciupercile să fie tăiate uniform.
Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați ciupercile în apă rece timp de 1 oră înainte de a le găti. Apoi stoarceți ciupercile și tocați dacă este necesar.
Dacă aveți noroc și aveți ciuperci proaspete de pădure, atunci pur și simplu spălați-le și tăiați-le în cuburi mici. Aceste ciuperci vor arăta cel mai apetisant în felul final.
Adăugați ciupercile pregătite la ceapa prăjită și amestecați. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute.
După 5 minute, ciupercile vor elibera sucul. În acest moment va trebui să adăugați cartofii tăiați în prealabil. Dacă nu este suficient suc, adăugați puțină apă, altfel cartofii vor rămâne cruzi.
Fierbeți cartofii cu ciuperci la foc mic sub un capac închis timp de 15 minute. Se adauga apoi smantana, sare, piper si marar uscat. Dacă folosești mărar proaspăt, atunci lasă-l pentru preparatul finit, astfel încât să-l poți stropi direct pe fiecare porție. Înainte de a adăuga smântână în tigaie, adăugați 3-4 linguri. linguri de apă clocotită, astfel încât să nu se încurce într-un vas fierbinte. Fierbeți cartofii cu ciuperci și smântână încă 5 minute cu capacul închis.
După 5 minute, cartofii aromatici de casă cu ciuperci sunt gata, se servesc fierbinți, ornat cu ierburi. De data aceasta am folosit hribi congelați, a ieșit foarte gustos, dar hribii gata pregătiți tind să se întunece, iar vasul devine puțin gri, așa că data viitoare voi încerca cu siguranță să gătesc cartofi cu chanterelles.
Poftă bună!
Mai jos puteți urmări un videoclip amuzant:
Un fel de mâncare tradițională rusească este cartofii prăjiți sau înăbușiți cu ciuperci, ierburi, ceapă sau usturoi. În mâinile unei gospodine pricepute, ingredientele simple creează o adevărată capodoperă a artei culinare. Cartofii cu ciuperci în smântână sunt buni pentru prânz și cină, mai ales dacă timpul este scurt și familia este foame. Gătită corect, va fi atât de gustoasă încât nimeni nu-și va aminti nici măcar de carne sau pește!
În mod ideal, ar trebui să folosiți ciuperci sălbatice adevărate, proaspete sau uscate. O opțiune mai simplă, dar nu mai puțin gustoasă sunt șampioanele sau ciupercile stridii, care se „găsesc” în supermarketuri pe tot parcursul anului. Smântâna poate fi orice - mai mult sau mai puțin grasă, cumpărată din magazin sau făcută în țară. Desigur, conform rețetei tradiționale, este nevoie de smântână bogată de sat. Dar, de fapt, nu este mai rău decât unul obișnuit cumpărat din magazin.
Puteți găti cartofi cu ciuperci în smântână în diferite moduri: într-o tigaie sau cuptor, în mazăre sau într-un aragaz lent. Poate avea gust de fiert sau copt - în funcție de cine îți place. Mararul proaspăt completează perfect gustul preparatului.
Cartofi cu ciuperci în smântână - principii generale de preparare
Există două principii principale pentru prepararea cartofilor cu ciuperci în smântână. Primul este să gătești ciupercile și cartofii în aceeași tigaie (castron, matriță), adică în același timp. Acest lucru este mai puțin supărător, iar ingredientele sunt saturate cu aroma și gustul reciproc. Al doilea principiu este să gătiți separat cartofii și ciupercile.
Există o logică în asta. Cartofii și ciupercile au timpi diferiți de gătire. În plus, dacă amestecați ingredientele dintr-o dată, cartofii se vor găti în suc de ciuperci și nu vor deveni crocanți.
Pentru a pregăti cartofii pentru gătit, aceștia trebuie să fie bine spălați, curățați și tăiați în felii sau batoane de grosime medie. Nu ar trebui să tăiați cartofii foarte subțiri: se vor fierbe rapid, își vor pierde forma și vor începe să semene cu piureul de cartofi. Cu toate acestea, unora le place această consistență specială.
Ciupercile necesită mai multă atenție. Cele mai nepretențioase sunt șampioanele proaspete, albe sau chanterelles. Trebuie doar spălate și tăiate în bucăți potrivite. Dacă se folosesc ciuperci cu miere, ciuperci, hribi sau russula, va trebui să mânuiești mai mult. Trebuie să răzuiți capacele și să clătiți rapid. Apoi ciupercile proaspete trebuie tăiate în bucăți mai mici, iar cele foarte mici trebuie lăsate întregi sau tăiate în jumătate.
Dacă nu sunt disponibile ciuperci proaspete, ciupercile congelate sau uscate vor fi potrivite. Puneți ciupercile congelate într-o strecurătoare și clătiți ușor cu un jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria. Apoi, fără a aștepta ca interiorul să se dezghete complet, trebuie să tăiați ciupercile în felii mici potrivite de aceeași dimensiune.
Ciupercile uscate trebuie turnate cu apă rece și lăsate să se umfle timp de o oră. Apoi stoarceți apa, uscați ciupercile și tăiați (dacă este necesar) bucăți mai mici.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Este foarte ușor să prepari cartofi tradiționali cu ciuperci în smântână într-o tigaie obișnuită. Aroma de ciuperci se combină de minune cu prospețimea viguroasă a mărarului și picanterul piperului negru.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de ciuperci sălbatice;
Șapte cartofi medii;
Patru sute de grame de smântână;
O ceapă mare;
Ulei pentru tigaie;
Piper, sare;
O grămadă de mărar proaspăt sau o lingură de mărar uscat.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii.
Tăiați mărarul spălat.
Tăiați ceapa în cuburi.
Se incinge putin ulei vegetal si se caleste ceapa pana se rumeneste frumos.
Puneți ciupercile tocate în ceapă și prăjiți totul la foc mic timp de aproximativ cinci minute fără a închide capacul.
Cand ciupercile isi elibereaza sucul adaugam cartofii.
Dacă nu este suficient suc, trebuie să adăugați un sfert de pahar de apă în tigaie, altfel cartofii nu vor fi prăjiți și vor fi cruzi.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de cel puțin cincisprezece minute.
Se sare, se piperează, se presară jumătate din mărar tocat.
Turnați un sfert de cană de apă clocotită în tigaie, urmată de smântână.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă cinci minute.
La servire, ornează fiecare porție cu mărar proaspăt rămas.
Cartofi cu ciuperci in smantana, copti la cuptor
Această versiune a celui mai simplu fel de mâncare poate fi preparată nu într-o tigaie, ci la cuptor. Va dura aproape aceeași perioadă de timp pentru a găti cartofi cu ciuperci în smântână, dar nu va trebui să stați la aragaz. Un cuptor și o tavă bună rezistentă la căldură vor face totul pe cont propriu.
Ingrediente:
Patru sute de grame de cartofi;
Două sute de grame de șampioane proaspete;
Două sute de grame de smântână;
ceapa mare;
Piper, sare;
Ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în felii.
Tăiați mărunt ciupercile și ceapa.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ceapa și ciupercile timp de aproximativ șapte minute.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
Ungeți forma cu legume sau unt.
Primul strat este cartofii.
Al doilea strat este prăjit ceapă și ciuperci.
Sare, piper, turnați smântână. Puteți dilua smântâna cu o cantitate mică de apă, lapte sau smântână.
Repetați straturile și umpleți.
Pune tava la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute.
La servire, puteți stropi cu ceapă verde, mărar sau usturoi tocat.
Cartofi crocanti cu ciuperci in smantana cu usturoi
Dacă aveți două tigăi în bucătărie, asigurați-vă că încercați să gătiți separat cartofi și ciuperci. Poate părea că această versiune de cartofi cu ciuperci în smântână este mai supărătoare, dar merită.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de ciuperci sălbatice;
Șase sute de grame de cartofi;
Patru sute de grame de smântână;
ceapa mare;
Orice verdeață după gust;
Ulei vegetal;
Doi căței de usturoi;
Sare, condimente.
Metoda de gatire:
În primul rând, pregătiți ciupercile. Dacă sunt colectate independent în cea mai apropiată pădure și ridică întrebări, este mai bine să nu riști și să le fierbi în apă sărată. Douăzeci de minute sunt suficiente.
Apoi uscați ciupercile și tăiați-le în bucăți.
Prăjiți ciupercile proaspete la viteză mare timp de cel puțin patruzeci de minute sau până când umiditatea s-a evaporat complet (dacă ciupercile au fost fierte în prealabil).
Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii, turnați smântâna, amestecați și acoperiți cu un capac.
Fierbeți ciupercile în smântână la foc mic pentru încă cinci minute.
Încinge uleiul într-o a doua tigaie.
Tăiați ceapa mai mărunt.
Prăjiți ceapa până se rumenește.
Puneți ceapa prăjită într-o farfurie separată.
Adăugați ulei în tigaie și adăugați cartofii tăiați.
Nu amestecați timp de câteva minute pentru a lăsa cartofii timp să se prăjească. Din același motiv, nu închideți capacul.
Sarați cartofii, stropiți cu condimente, ierburi, piper, amestecați.
Prăjiți cartofii până sunt gata.
Puneți cartofii în ciuperci, amestecați și prăjiți acoperit timp de aproximativ cinci minute.
Tăiați usturoiul și presărați-l pe vas în momentul servirii.
Cartofi cu ciuperci in smantana cu smantana si branza
Un fel de mâncare foarte satisfăcător - cartofi cu ciuperci în smântână, copți la cuptor sub crustă de brânză. Crema o face foarte fragedă, iar brânza completează de minune aroma ciupercilor.
Ingrediente:
Opt sute de grame de cartofi;
O jumătate de kilogram de ciuperci;
ceapa mare;
Două linguri de făină;
Ulei vegetal;
Un pahar de smântână groasă sau smântână diluată cu apă;
O pungă de ierburi provensale sau alte condimente după gust;
Două sute de grame de brânză semi-tare.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în bucăți mici.
Tăiați ceapa.
Tocați ciupercile.
Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește împreună ceapa și ciupercile timp de cincisprezece minute.
Când ciupercile încep să se prăjească, adică încep să devină cruste, stropiți-le cu făină, amestecați și fierbeți încă trei minute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se unge cu ulei o tava de copt.
Pune cartofii.
Peste cartofi se pune ciupercile si ceapa.
Adăugați sare și stropiți cu ierburi uscate.
Peste totul se toarnă smântână sau smântână lichidă diluată.
Pune foaia de copt la cuptor.
Coaceți cartofii aproximativ patruzeci de minute, plus sau minus cinci minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.
Răziți brânza.
Acoperiți cartofii finiți cu pesmet de brânză și puneți-i înapoi la cuptor până se formează o crustă, timp de șapte până la zece minute.
Cartofi cu ciuperci in smantana in vase ceramice
Cartofii cu ciuperci în smântână sunt rapid, originali și simplu pregătiți, împărțiți în vase porționate. Vasele de gătit ceramice sunt ideale pentru coacere și fierbere, gustul vasului va fi armonios și bogat. Un ingredient suplimentar sunt morcovii proaspeți, care vor oferi cartofilor o moliciune și frageditate suplimentară.
Ingrediente:
Un kilogram de cartofi;
Două cepe mari;
Șase sute de grame de șampioane;
Un morcov mediu;
Ulei vegetal;
Puțină ceapă verde sau mărar (opțional);
Patru sute de grame de smântână.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Ceapa se toaca marunt.
Tăiați ciupercile în bucăți mici.
Rade morcovii.
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.
Prăjiți ceapa și morcovii împreună într-o tigaie (aproximativ zece minute).
Se amestecă toate ingredientele uniform.
Puneți în ghivece.
Pune vasele la cuptor pentru o jumătate de oră.
Opriți cuptorul și lăsați vasul să stea în cuptorul de răcire pentru încă cincisprezece până la douăzeci de minute.
La servire, stropiți cartofii cu ierburi tocate.
Cartofi cu ciuperci în smântână într-un cuptor lent
Un aragaz lent vă permite să pregătiți o versiune la fel de gustoasă de cartofi cu ciuperci în smântână. Se dovedește a fi un preparat satisfăcător, dar ușor, cu care îți poți răsfăța ocazional familia.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de cartofi;
O jumătate de kilogram de ciuperci sau alte ciuperci;
ceapa mare;
Ulei vegetal;
Două sute de grame de smântână;
Piper (amestec de ardei), sare;
Câteva ierburi proaspete.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Porniți programul de prăjire, turnați puțin ulei în vas și prăjiți ceapa fără a închide capacul. Timpul de prăjire este de șapte minute. Ceapa trebuie amestecată periodic.
Tăiați ciupercile în felii sau sferturi după dorință.
Aruncați ceapa și prăjiți totul împreună pe un cronometru timp de zece minute. Amestecați, adăugați puțin ulei dacă este necesar.
Tăiați cartofii în cuburi sau felii.
Trimiteți cartofii la ciuperci și ceapă, adăugați sare și piper, adăugați smântână și amestecați.
Gatiti in modul de fierbere timp de jumatate de ora.
Dacă cartofii sunt încă umezi, prelungiți fierberea timp de zece până la cincisprezece minute.
La servire se stropesc cu ierburi tocate.
Cartofi cu ciuperci și pui în smântână „Friptură de casă”
O variantă foarte gustoasă și și mai satisfăcătoare sunt cartofii cu pui în smântână cu adaos de file de pui fraged. Trebuie să gătiți vasul într-un cazan mare sau într-o tigaie cu pereți groși.
Ingrediente:
Șase cartofi;
Două sute de grame de ciuperci;
O jumătate de piept de pui sau file de două sute de grame;
ceapa mare;
morcov mediu;
O sută de grame de smântână;
Un ardei gras mic;
Doi căței de usturoi;
Ulei vegetal;
Condimente, ierburi uscate după gust;
Câteva ierburi proaspete.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Tăiați cartofii.
Tăiați morcovii în jumătăți subțiri de inele sau răzuiți-le grosier.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins.
De îndată ce morcovii s-au rumenit, puneți cartofii în ceaun și turnați jumătate de pahar de apă.
Fierbeți cartofii la foc mic.
Tăiați ciupercile și puneți-le într-un ceaun cu cartofi și alte legume.
Tăiați fileul în bucăți mici.
Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri sau pătrate.
Puneti puiul si ardeii in cartofi si fierbeti o jumatate de ora.
Se presară totul cu sare și condimente, se toarnă smântână și se amestecă.
Se fierbe încă zece minute.
Tăiați usturoiul, tocați ierburile proaspete.
Oprește focul.
Presărați vasul cu usturoi și ierburi, lăsați să stea zece minute și serviți.
Cartofi cu ciuperci în smântână - trucuri și sfaturi utile
- Se crede că raportul optim de cartofi, ciuperci și ceapă este următorul: pentru o parte din cartofi trebuie să luați jumătate din ciuperci și o treime din ceapă. Adică pentru un kilogram de cartofi ai nevoie de cel puțin jumătate de kilogram de ciuperci și o ceapă de trei sute de grame. Nu este necesar să se mențină astfel de proporții, totul depinde de preferințele individuale ale gustului. Dar, în orice caz, ar trebui să existe o mulțime de ceapă - este mai gustoasă.
- Cele mai delicioase ciuperci în combinație cu cartofii sunt porcini, chanterelles și hribii.
- Ciupercile proaspete nu trebuie spălate prea bine cu apă: vor deveni saturate de umiditate și se vor prăji foarte prost.
- Pentru a preveni smântâna să se coaguleze de la temperatura ridicată din tigaie, trebuie să turnați mai întâi puțină apă clocotită în ea - trei sau patru linguri.
Un preparat simplu, satios si gustos care poate fi preparat pe tot parcursul anului. Atât ciupercile proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru gătit. Asigurați-vă că îl încercați, poate că felul de mâncare poate deveni unul dintre preferatele voastre!
Un fel de mâncare foarte simplu, dar gustos și satisfăcător, care este foarte ușor de pregătit pentru prânz sau cină. Acest proces este în capacitatea bucătărilor începători. Pe baza acestei rețete simple, puteți pregăti preparatul după gust, adăugând și alte legume: morcovi, ardei gras, dovlecei. Cu diferite ciuperci, acest fel de mâncare va avea un gust și o aromă diferită. Ei bine, am spus și am arătat cum să gătesc cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână. Pregătește-te și bucură-te de rezultat.
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kilogram
- Ciuperci - 400-500 de grame (orice ciuperci de pădure, sau ciuperci, sau ciuperci de stridii)
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 2-3 catei (optional)
- Smântână - 100-150 de grame
- Sare - 1 lingurita (dupa gust)
- Piper negru măcinat - 2 ciupituri
- Ierburi aromatice uscate - 2-3 ciupituri (mărar uscat, pătrunjel, busuioc, ierburi de Provence - după gustul dvs.)
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Numar de portii: 4-5
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute
Cum să gătești „Cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână”
Curățăm cartofii, îi tăiem în bucăți destul de mari - poate cuburi, poate bețișoare. Puneti cartofii intr-o cratita si adaugati apa pentru a acoperi usor cartofii. Lasam sa fiarba pana se fierbe pe jumatate, adaugam o jumatate de lingurita de sare cand fierb cartofii.
Se spala ciupercile, se toaca si, impreuna cu ceapa tocata marunt, se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal la prajit.
Adăugați condimentele, usturoiul tocat și un praf de sare la ciupercile prăjite, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute. Ciupercile pot fi prăjite până devin crocante sau doar până când excesul de lichid se evaporă, rămâne la latitudinea dumneavoastră să decideți.
În fiecare zi, toate gospodinele își bat mințile pentru a pregăti cina pentru familie. La urma urmei, îți dorești mereu să fie rapid, gustos, satisfăcător și să mulțumească tuturor. Vă oferim un fel de mâncare win-win din cartofi copios cu ciuperci și chiar smântână și vă vom spune cum să-l pregătiți rapid și gustos. Așadar, după ce ai ales un fel de mâncare care să corespundă cerințelor tale, nu mai rămâne decât să mulțumești pe toată lumea acasă, despre care nu avem nicio îndoială!
Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci si smantana
Ingrediente:
- cartofi (lămâie) – 1,2 kg;
- ciuperci sălbatice (ciuperci cu miere) – 600 g;
- ceapa – 2 buc.;
- ulei vegetal - 30 ml;
- piper, sare - după gust;
- smântână (25%) – 220 ml;
- mărar proaspăt – 5-10 g.
Pregătirea
Curatam ciupercile aduse din padure si asiguram ca le punem la fiert in apa bine sarata macar o jumatate de ora. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă și să se răcească.
Alegeți o tigaie mare, lată și cu laturile înalte. După ce turnați uleiul în el, puneți-l pe foc până se încălzește complet, apoi puneți în ea cartofii curățați tăiați în bucăți arbitrare. Prăjiți-l până se fierbe pe jumătate, fără a amesteca prea des, pentru că atunci va fierbe repede. Ciupercile cu miere racite le taiem in jumatate, dar daca sunt foarte mici, atunci le lasam intregi si, impreuna cu ceapa tocata marunt, le punem in cartofi. Se presară totul cu piper, sare după gust, se amestecă cu o spatulă de lemn și se prăjesc până când cartofii sunt copți. Se adauga apoi smantana, se amesteca din nou si se prajeste totul inca 3-4 minute. Opriți gazul, stropiți cu mărar proaspăt tocat mărunt, acoperiți cu un capac și lăsați să stea puțin.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână
Ingrediente:
- cartofi - 900 g;
- champignon (mici) – 400 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- – 20 ml;
- sos de soia - 4 lingurițe;
- ceapa - 120 g;
- sare, piper - 0,5 linguriță fiecare;
- – 180 g.
Pregătirea
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se prajesc putin cartofii in ea, fara sa se prajeasca complet, se lasa deoparte de foc.
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie de fontă și se încălzește bine. Aici punem șampile tăiate în 2-3 părți, ceapa tăiată în jumătate de rondele, turnăm sos de soia și prăjim totul până când ciupercile sunt aurii. Adăugați apoi cartofii, smântâna de casă și amestecați toate ingredientele, fără a uita să adăugați sare și piper. Adăugați un pahar de apă caldă în vasul nostru și lăsați-l să fiarbă la foc mic aproximativ 35 de minute după fierbere.
Cartofi copti cu ciuperci si smantana la cuptor
Ingrediente:
- cartofi – 7-8 buc.;
- ciuperci (ciuperci stridii) – 500-600 g;
- smântână (20%) – 450 g;
- ceapa - 150 g;
- brânză Gouda – 180-200 g;
- piper și sare - după gust;
- unt - 80 g.
Pregătirea
Fierbeți ciupercile stridii în apă cu sare timp de 15 minute. Puneți ciupercile într-o strecurătoare, iar după răcire, stoarceți-le puțin pentru a elimina excesul de umiditate și tocați-le arbitrar, dar nu mărunt.
După ce curățați cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri. Încingeți puțin forma peste foc și puneți în ea o bucată de unt. Odată ce untul s-a topit complet, adăugați cartofii și După ce l-a distribuit uniform în tavă, stropiți-l cu puțină sare. Distribuim ciupercile în stratul următor, iar apoi ceapa, tăiată subțire în jumătate de rondele și zdrobim totul cu piper. Umplem cartofii noștri cu ciuperci cu smântână și punem la cuptorul încălzit la 180 de grade. Coaceți vasul 45 de minute, scoateți tava, zdrobiți totul cu brânză tare rasă și puneți-o la loc până se topește 5-7 minute.
Folosind oricare dintre retetele prezentate, servim preparatul preparat fierbinte si cu un pahar de suc de rosii.
Există multe feluri de mâncare cu ciuperci. Dar combinația lor cu cartofi este un clasic culinar.
Combinația de ciuperci și cartofi este un clasic culinar.
În principiu, cartofii pot fi gătiți cu orice tip de ciupercă, cu excepția celor destinați murături. Dar dacă le procesezi corect, atunci din ele poate ieși un preparat foarte gustos. Alegerea ciupercilor pentru gătit cu cartofi este determinată doar de disponibilitatea acestora.În sezonul ciupercilor, gama de produse forestiere este variată. Dar gustul cartofilor pregătiți cu diferite tipuri va fi diferit.
Cei mai deliciosi cartofi cu ciuperci se vor face cu ciuperci boletus, ciuperci de unt si ciuperci de miere, atat vara cat si toamna. Cartofii cu boletus sunt foarte gustoși, dar când sunt gătiți se întunecă, ceea ce afectează aspectul preparatului, dar nu și gustul acestuia. În restul anului va trebui să vă mulțumiți cu ciuperci sălbatice congelate sau uscate.
Cei mai deliciosi cartofi cu ciuperci se vor face cu ciuperci boletus
Ciupercile congelate nu trebuie dezghețate complet, dar trebuie spălate și tocate. Cele uscate vor trebui mai întâi înmuiate în apă sau lapte, după ce s-au clătit bine. Uneori, după înmuiere, se fierb încă 5-10 minute. O alternativă foarte bună la ciupercile sălbatice sunt ciupercile de stridii sau ciupercile cultivate în condiții artificiale sunt mereu la vânzare.
Ciupercile culese în pădure sau cumpărate dintr-un magazin sunt sortate, dacă este necesar, curățate și spălate bine. Pregătirea lor ulterioară depinde de rețeta aleasă. Cartofii cu ciuperci pot fi înăbușiți, copți sau pur și simplu prăjiți într-o tigaie.
Toate rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare pot fi împărțite în două categorii: într-una, componentele sunt pregătite separat și apoi amestecate, iar în a doua, toate produsele sunt plasate imediat într-un recipient pentru gătit.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci în smântână (video)
O reteta simpla de cartofi cu ciuperci in smantana
Așa au pregătit bunicile noastre acest fel de mâncare. L-au copt într-o oală de fontă într-un cuptor rusesc. Cât de delicioasă a fost această mâncare pot spune doar cei care s-au sărbătorit cu această delicatesă. Din păcate, această metodă de gătit nu este disponibilă pentru marea majoritate a gospodinelor. Prin urmare, vom pregăti felul de mâncare într-o cratiță sau tigaie cu pereți groși pe un aragaz obișnuit.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi;
- 2 cepe;
- 600 g ciuperci hribi, hribi sau miere;
- un pahar de smântână cu conținut ridicat de grăsimi;
- ulei vegetal
Cum să gătești:
- Prăjiți ceapa tăiată cubulețe până devine transparentă.
- Tăiați ciupercile pregătite în felii și fierbeți cu ceapă până când aproape că nu mai rămâne lichid în cratiță.
- Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Se fierbe până se înmoaie. Dacă este necesar, adăugați puțin câte puțin apă fierbinte pentru a preveni arderea vasului.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați smântână. Se amestecă bine, se condimentează cu piper și sare. Lasam ingredientele la inmuiat in smantana si stingem focul.
- Dacă stropiți vasul finit cu ceapă verde tocată în momentul servirii, acesta va deveni și mai gustos.
Cartofii copți cu ciuperci sunt mult mai gustoși.
Cartofi cu ciuperci in smantana
Cum să gătești delicios cartofi cu ciuperci și smântână la cuptor
Pentru a face sosul în cartofi gros, folosiți făină.
Ingrediente:
- cartofi – 1 kg;
- ciupițe – 0,5 kg;
- smântână – 1 pahar;
- făină - linguriță. linguriţă;
- ulei vegetal
Cum să gătești:
- Tăiați cartofii în bucăți mari. Pentru ca acesta să se gătească complet la copt, va trebui mai întâi să îl prăjiți. Ar trebui acoperit cu o crustă aurie.
- Se opăresc șampioanele pregătite cu apă clocotită și se taie în bucăți mari.
- Amesteca smantana cu faina, piper si sare.
- Combinăm produsele într-un recipient pentru tocană.
- Se introduce la cuptor, asigurându-se că se acoperă cu capacul.
- Presărați vasul finit cu ierburi tocate.
Multicooker-ul a devenit de mult un salvator pentru multe gospodine. Datorită regimului special de schimb de căldură, mâncărurile înăbușite funcționează cel mai bine în el.
Cartofi cu ciuperci si smantana la cuptor
Rețetă de gătit cartofi cu ciuperci și smântână într-un aragaz lent
Acest asistent de bucătărie va face felul de mâncare deosebit de gustos și aromat.
Ingrediente:
- 5 cartofi mari;
- 0,5 kg de orice ciuperci, dar ciupercile de stridii sunt mai potrivite;
- bec;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 0,5 linguri. smântână.
Cum să gătești:
- Pregătiți ciupercile stridii, tăiați-le în bucăți mari.
- Topiți untul într-un bol multicooker și prăjiți ușor ceapa tăiată rondele, selectând modul „Prăjire”. Fără să oprești multicookerul, punem ceapa într-un alt bol, iar în bol se adaugă cartofii tăiați cubulețe mari, se amestecă bine cu uleiul.
- Puneți ciupercile stridii pe cartofi, turnați smântână și puneți ceapa deasupra. Activați modul „Stingere” selectând un timp de 40 de minute.
Cartofii cu ciuperci sunt un fel de mâncare consistent. Smântâna îi conferă o moliciune deosebită, iar în combinație cu untul creează o armonie a gustului.
Cartofi cu ciuperci în smântână într-un aragaz lent (video)
Reteta de cartofi prajiti copios cu ciuperci si smantana
Vom prăji separat ciupercile și cartofii, combinând ingredientele chiar înainte ca acestea să fie gata.
Ingrediente:
- 6 cartofi;
- bec;
- 200 de ciuperci, boletus sau champignons;
- 0,5 cani de smantana;
- 2 linguri. linguri de unt.
Cum să gătești:
- Tăiați ciupercile hriți pregătite în felii. Se prăjește cu unt până este gata.
- Tăiați cartofii fâșii. Se prăjește într-un amestec de legume și unt aproximativ 15 minute. Până în acest moment ar trebui să fie rumenit și gătit complet.
- Se amestecă ingredientele, se condimentează cu sare și piper dacă se dorește, se adaugă smântână, se amestecă și se încălzește câteva minute.
- Serviți cu ierburi și salată de legume proaspete.
Cartofii cu ciuperci pot fi fierți nu numai într-o cratiță, ci și într-o tigaie.
Cartofi copiosi cu ciuperci si smantana
Cartofi cu ciuperci și smântână, înăbușiți într-o tigaie
Acest fel de mâncare va fi deosebit de hrănitor, deoarece la ingredientele principale se adaugă carne de porc.
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de porc, care poate fi înlocuită cu pui sau vițel;
- 7 cartofi de marime medie;
- 200 g champignon;
- bec;
- 0,5 cani de smantana;
- condimente după dorinta.
Cum să gătești:
- Prăjiți șampioanele pregătite tocate și ceapa tocată mărunt timp de 5-10 minute.
- Tăiați carnea de porc sau altă carne în bucăți mici, adăugați-le la șampioane și prăjiți. Dupa 20 de minute adaugam cartofii taiati cubulete, pe care ii prajim mai intai separat 5-10 minute.
- Amesteca smantana, piper, sare cu un pahar de apa. Se toarnă amestecul în vasul pregătit. Adăugați o foaie de dafin și fierbeți, acoperind cu un capac, aproximativ o jumătate de oră.
Champignons sunt cele mai populare ciuperci din Franța. Aceste ciuperci sunt adesea adăugate la mâncărurile franțuzești gourmet. Sunt iubiți și în Rusia.
Champignons cu cartofi in smantana
Cum să gătești șampioane cu cartofi, smântână și brânză
Această combinație de ingrediente necesită coacere. Champignons cu cartofi înăbușiți la cuptor, înmuiați în smântână și acoperiți cu o crustă delicioasă de brânză sunt pur și simplu fantastici.
Ingrediente:
- 8 cartofi mari;
- 0,5 kg champignon;
- 1-2 cepe;
- ½ cană de smântână sau un pahar de smântână, ambele trebuie să aibă un conținut ridicat de grăsimi;
- Artă. o lingură mare de făină;
- ierburi uscate după gust;
- 200 g branza rasa.
Cum să gătești:
- Tocăm ceapa și șampionii pregătiți în bucăți mici și prăjim împreună timp de un sfert de oră. Ar trebui să înceapă să se rumenească.
- Se presară cu făină, se amestecă bine și se încălzește încă 2-3 minute.
- Tăiați cartofii cubulețe.
- Ungeți bine o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal. Umpleți-l în straturi cu cartofi și șampioane. Adăugați puțină sare. Se diluează smântâna cu apă fierbinte într-un raport de 1:1, se adaugă ierburi uscate și se amestecă. Fanii pot adăuga un cățel de usturoi tocat. Dacă folosești cremă, nu este nevoie să o diluezi.
- Turnați amestecul în formă și puneți-l la cuptorul bine încălzit pentru aproximativ 40 de minute.
- Se presara branza rasa deasupra vasului si se lasa sa se topeasca si sa se rumeneasca.
Cartofi cu champignon în smântână (video)
Cartofii cu ciuperci sunt un preparat simplu, atât din punct de vedere al ingredientelor, cât și al metodelor de gătit. În acest caz, felul de mâncare se dovedește nu numai foarte gustos, ci și hrănitor.
Vizualizări postare: 141