Dulceata de mere in felii. Dulceata de mere de cinci minute - un desert uimitor de delicios
Dulceata de mere este una dintre cele mai populare dulceturi. Are o aromă plăcută de mere; merele în sine devin transparente când sunt gătite și capătă o culoare chihlimbar. Puteți adăuga diverse condimente la această dulceață, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, șofran sau ghimbir. Delicioasa iese si combinatia de mere cu portocale si lamaie sau cu coaja lor. Astăzi voi scrie 7 rețete pentru diverse gemuri de mere. Scrie in comentarii ce reteta ti-a placut cel mai mult.
Știți diferența dintre conserve, marmeladă și marmeladă? Dulceata trebuie sa contina bucati intregi de fructe sau fructe de padure intregi intr-un sirop transparent. Prin urmare, dulceața se gătește pentru scurt timp, adesea în mai multe reprize, pentru a-și menține forma. Dulceata se face si din bucati, dar nu se pastreaza intregi. Adică vor fi bucăți mici de fructe în gem. Și dulceața este făcută din piure de fructe. Ar trebui să fie uniform și gros.
În acest articol voi scrie cum să faci dulceață de mere, astfel încât să rămână felii întregi în ea. Vă voi spune și secretele de a face dulceață groasă de mere.
Dulceața de mere nu poate fi gătită în recipiente emailate, deoarece gemul se va lipi și se va arde. De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma de pe orice dulceață când gătiți. Dacă nu se face acest lucru, dulceața poate fermenta în timpul depozitării.
Dulceața de mere trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la abur. De exemplu, umpleți o cratiță largă cu apă și puneți un grătar pe ea. Puneți borcanele curate, spălate cu un burete nou și sifon, pe grătar cu susul în jos. Se fierb borcanele timp de 15 minute până când paharul devine limpede. Borcanele se mai pot steriliza la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 140-150 de grade. Dar trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece pentru a nu sparge. Capacele trebuie fierte timp de 5 minute.
Borcanele care nu au mai mult de 5 ani sunt potrivite pentru conservare. Vedeți anul de fabricație pe partea de jos a cutiei.
Cu felii de dulceață trebuie să mânuiești mai mult decât cu marmeladă. Tocmai pentru că este nevoie de mult timp pentru a tăia fructele. Dar în gem, unde bucățile au fost păstrate întregi, vor rămâne mai multe substanțe utile care se aflau în fructele proaspete. În dulceața bună de mere, feliile de fructe și siropul trebuie să fie transparente și să aibă o culoare chihlimbar frumoasă. Pe lângă faptul că este un răsfăț pentru ceai, această delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de copt.
Ingrediente (greutate netedă):
- dovleac - 500 gr.
- mere - 500 gr.
- zahăr - 1 kg
- acid citric - 0,5 linguriță. sau suc de lamaie - 1 lingura. (pentru înmuiere)
Metoda de gatire:
1.Se face apa acra dizolvand o jumatate de lingurita de acid citric intr-un litru de apa. Acidul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie. Tăiați merele spălate în cuburi sau fâșii și puneți-le în apă acidă pregătită. Astfel fructele nu se vor întuneca și dulceața va avea o culoare frumoasă.
2.Tăiați dovleacul în cuburi. Scurge merele si adauga fructele in dovleac. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 1-2 ore pana apare sucul.
3.Acum puteți începe să faceți dulceață. Puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să stea câteva ore, poate o zi. A doua zi, lasam dulceata sa se gateasca a doua oara. După fierbere, gătiți din nou timp de 20 de minute și puneți imediat fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.
Acest gem poate fi acoperit și cu capace din nailon. În acest caz, poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni.
4. Nu este necesar să înfășurați dulceața într-o pătură, doar lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se dovedește gustos și luminos!
Curățați gemul din mere întregi
Înainte de asta, am scris rețete de dulceață de mere în felii. Dar puteți face dulceață din mere întregi. În acest caz, nu folosiți mere cerești (mici), ci cele obișnuite. Acest gem va arăta neobișnuit pe o farfurie. Deși merele vor fi întregi, vor fi totuși moi. Prin urmare, să le mănânci nu va fi dificil. Desigur, o astfel de dulceață nu este potrivită pentru umplerea produselor de copt, dar va fi potrivită pentru ceai.
Puteți face dulceață în același mod, tăind merele în felii.
Ingrediente:
- mere verzi - 2 kg
- zahăr - 2 kg
Cum se face dulceata de mere:
1. Luați mere ferme, dar coapte. Spălați-le și îndepărtați miezul. Este convenabil să folosiți un dispozitiv special de bucătărie pentru mere. Pune merele intr-o cratita si acoperi-le cu zahar. Lăsați așa peste noapte sau timp de 12 ore pentru ca merele să-și elibereze sucul.
2. Dacă merele nu sunt suculente și s-a eliberat puțin suc în decurs de 12 ore, adăugați 100 ml apă pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului.
3. Lăsați dulceața să fiarbă la foc mic. Treptat, zahărul se va dizolva și merele vor da și mai multă zeamă. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. În timp ce dulceața fierbe, întoarce merele periodic. Partea care va fi în sirop se va găti mai repede. Prin urmare, fructele trebuie răsturnate. Pe măsură ce merele se încălzesc, ele își vor schimba culoarea și devin aurii.
4.După fierbere, acoperiți gemul cu o farfurie și puneți presiune, cântărind aproximativ 1-1,5 kg. Este nevoie de presiune pentru ca toate merele să fie scufundate în sirop și să nu plutească deasupra. Acum se ia tigaia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca complet.
5. Lăsați merele să se gătească a doua oară. Aduceți siropul la fierbere la foc mic în același mod. Îndepărtați spuma. Se fierbe 2-3 minute si se ia de pe foc. Se pune sub presiune si se lasa din nou sa se raceasca.
6. Pentru a treia oară, fierbeți dulceața după fierbere timp de 10-12 minute. Cand este fierbinte se pune in borcane sterile, turnand sirop peste mere. Rulați capacele și lăsați conservele să se răcească. Iese dulceata de mere foarte frumoasa si gustoasa. Siropul va fi destul de gros, așa că nu este nevoie să gătiți gemul prea mult timp, reducându-l.
Dulceata cu mere si portocale
Este o dulceata foarte gustoasa, omogena ca structura, cu aroma de portocale. Pentru aceasta, cu siguranță trebuie să luați doar mere verzi, cum ar fi semerenko.
Ingrediente (greutate fructe nedecojite):
- mere Semerenko – 1 kg
- portocale - 1 kg
- lămâie - 0,5 buc.
- zahăr - 800 gr.
- baton de scortisoara - 1 buc.
Dulceată de mere și portocale - cum se prepară:
1. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți medii arbitrare. Tăierea nu contează, deoarece dulceața va fi zdrobită puțin mai târziu.
2. Spălați bine lămâia și o portocală cu o pensulă. Răziți coaja unei portocale și jumătate de lămâie pe răzătoarea fină. Este important să spălați doar stratul luminos superior, să nu ajungeți la stratul alb al fructului (partea albă a coajelor va avea un gust amar). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere și amestecați. Sucul acru va ajuta la păstrarea culorii. Semințele de lămâie nu trebuie să intre în gem.
3. Puteți adăuga opțional 1 linguriță de șofran imerețian în coaja de lămâie și portocală, dacă este disponibilă. Șofranul va adăuga luminozitate culorii gemului, dar puteți face fără el. Adăugați coaja la mere.
4. Curata toate portocalele, indepartand orice reziduu alb. Tăiați pulpa în bucăți și puneți-o în mere. Adăugați zahăr peste toate și amestecați. Lăsați fructele în zahăr câteva ore pentru a elibera sucul. Când apare sucul, puteți începe să faceți dulceață.
5. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Opriți focul și lăsați până se răcește complet. Apoi, lăsați dulceața să se gătească pentru a doua oară. Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Lasa sa se raceasca.
6. Se macină dulceața răcită cu un blender. Este acceptabil ca bucăți mici de fructe să rămână în gem. Lăsați dulceața să se gătească în formă zdrobită. Adaugati un baton de scortisoara in piure, care va adauga o aroma deosebita. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând și gătiți încă 5 minute. Scoate batonul de scortisoara, deja si-a emanat mirosul.
7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Această delicatesă va mirosi foarte gustoasă a portocale și scorțișoară. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata de mere cu ghimbir la cuptorul cu microunde - o reteta simpla
La această dulceață se adaugă ghimbir, ceea ce face ca gustul dulceții obișnuite să nu fie chiar obișnuit. Această dulceață se gătește la cuptorul cu microunde.
Ingrediente:
- mere - 500 gr.
- zahăr - 500 gr.
- rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 gr.
- scorțișoară - 10 gr.
- acid citric - 3 gr.
Cum se prepară dulceață de mere și ghimbir:
1. Spălați și curățați merele. Această rețetă nu folosește coaja, poate fi folosită pentru a face compot. Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri. Se cântărește deja tocat și se ia aceeași cantitate de zahăr.
2. Curata ghimbirul si tai-l marunt si subtire. Îl poți tăia mai întâi în felii subțiri cu un curățător de legume, apoi le toca și mai mult.
3.Adăugați ghimbir la mere, adăugați zahăr și amestecați.
4.Pune merele cu zahar la cuptorul cu microunde timp de 9 minute. Setați puterea la 700 de wați. Nu este nevoie să setați puterea la maxim pentru ca dulceața să nu fiarbă prea mult și să stropească. Scoateți gemul după timpul alocat. Zahărul trebuie să se dizolve și merele vor pluti în sirop.
5.Adăugați scorțișoară în dulceață și amestecați. Și puneți la microunde încă 9 minute. Adăugați acid citric la dulceața finită, amestecați și puneți la microunde încă 30 de secunde. După aceasta, dulceața trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată. Asta e tot.
Diferite soiuri de mere pot dura diferite timpi pentru a găti. Uită-te la merele tale - ar trebui să devină transparente.
Dulceată groasă de mere - secrete de gătit
Sunt unele greșeli pe care gospodinele le fac atunci când pregătesc dulceața. Din cauza acestor greșeli, dulceața se poate arde și poate să nu fie suficient de groasă. Îți voi spune cum să gătești dulceață de mere delicioasă și groasă.
Este important să alegeți merele potrivite pentru dulceață. Luați soiuri acre (au mai multă pectină, ceea ce înseamnă că dulceața se va îngroșa mai repede) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Dacă aveți doar mere dulci, va trebui să adăugați ceva cu multă pectină - gutui, piersici, prune, coajă de citrice, dovleac.
Ingrediente:
- mere verzi acre - 2 kg
- zahăr - 1,2 kg
- apă - 300 ml
- suc de lamaie - 4 linguri.
Metoda de gatire:
1. Spălați și curățați merele. Nu aruncați pieile, vă vor fi la îndemână. Este coaja care conține de două ori mai multă pectină decât pulpa de măr. Prin urmare, aceste coji vor fi fierte împreună cu dulceața pentru ca aceasta să se îngroașe mai repede. Puneți pieile în tifon și legați-le într-un nod, lăsând cozi lungi de tifon. Veți folosi apoi aceste capete pentru a îndepărta coaja din tigaie.
2. Tăiați merele decojite în 4 părți și tăiați miezul. Se cântăresc merele decojite. Pentru 1 kg de mere decojite se iau 150 ml de apă. Turnați apă într-o tigaie din oțel inoxidabil. Puneți cojile de mere în fundul apei și presărați sferturi de mere deasupra.
3.Se pune tigaia la foc mare si se aduce la fierbere cu capacul inchis. După fierbere, dați focul la mediu și gătiți merele timp de 15-20 de minute.
Nu umpleți tava mai mult de 3/4. În caz contrar, va ieși spumă prin partea de sus.
4.Verificați merele cu o frigărui - ar trebui să fie moi. Dacă este cazul, scoateți cârpa cu cojile și stoarceți-o din tigaie. Nu mai sunt necesare skinuri. Merele fierte trebuie făcute piure. Mai întâi, puneți-le într-o sită pentru a scurge excesul de lichid. Nu trebuie adăugată la gem. Apoi, măcinați bucățile de mere printr-o sită sau folosiți un blender de imersie.
5. Trebuie să adăugați zahăr și suc de lămâie în sos de mere. Pentru dulceata perfecta, ia 600 de grame de zahar la 1 kg de mere decojite. Această cantitate va ajuta dulceața să stea mult timp și să nu fermenteze, dar, în același timp, dulceața nu va fi stâncioasă. Sucul de lămâie va împiedica merele să devină prea închise la culoare. Se amestecă piureul cu zahăr și sucul.
6. Pentru a face dulceața groasă, o puteți fierbe la foc mic. Dar asta se va întâmpla foarte mult timp. Pentru a reduce timpul de trei ori, trebuie să coaceți gemul! Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă sosul de mere și zahărul pe o tavă de copt și se netezește stratul. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 cm. Cu cât este mai subțire, cu atât lichidul se va evapora mai repede. Tava de copt nu trebuie acoperită sau unsă cu nimic.
7. Cand bagi dulceata in cuptorul preincalzit la 200 de grade, reducem focul la 150 de grade si o coaceti 1 ora. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
8.Verificați pregătirea blocajului. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Pune niște dulceață pe o farfurie și întoarce-o. Daca nu cade (ca ) atunci este gata.
9.Dulceata fierbinte trebuie turnată rapid în borcane sterilizate fierbinți. Borcanele se sterilizează la abur timp de aproximativ 15 minute până când sunt transparente. Prin urmare, cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata, puneți borcanele la sterilizare, cu 5 minute înainte ca dulceața să fie gata, fierbeți capacele. Gemul trebuie plasat de-a lungul „centrei de marusin” - acesta este locul borcanului unde începe să se îngusteze (umerii).
Nu uitați să clătiți oala pe care o veți folosi pentru a turna dulceața în apă clocotită.
10. Pentru a preveni mucegaiul, presară zahăr deasupra. Stratul de zahăr trebuie să fie de aproximativ 5-10 mm. Acesta este așa-numitul castel de zahăr sau dop de zahăr. Condensul de pe capac nu va cădea pe gem, ci pe zahăr. Și rulați imediat capacul fierbinte, pe care trebuie să îl scoateți din apa clocotită și să scuturați toată apa. Întoarceți borcanul și verificați dacă capacul este etanș și nu există scurgeri.
11.Acum gemul este gata. Odată răcit, depozitați-l într-un loc întunecat și uscat, unde poate fi păstrat până la 3 ani. Când dulceața stă o vreme, va deveni și mai groasă, aproape ca marmeladă. Folosiți-l ca umplutură pentru covrigi, plăcinte și doar pentru ceai.
Cred că dintre aceste 7 rețete poți alege o rețetă care va deveni favorită în familia ta. Pentru retete pentru alte dulceturi, vezi sectiunea.
Timp de preparare - 35 de minute (plus 20 de ore pentru perfuzie)
Randament: 2 litri de dulceata preparata
Pentru a face gem de mere în felii veți avea nevoie de:
- Mere - 3 kg
- zahăr - 2,5 kg
Apetisante felii în formă de jumătate de lună plutind în sirop dulce parfumat și aroma de Antonovka suculentă coaptă sunt amintiri din copilărie despre preparatele de casă de toamnă pentru iarnă.
Există multe rețete pentru a face dulceață de mere delicioasă în felii. Dar cel mai simplu și mai sigur mod de a pregăti un desert dulce și fructat este să fierbi merele mărunțite cu zahăr. Trebuie doar să respectați câteva reguli de gătit, care vor fi discutate mai jos.
Cum se face dulceata de mere in felii:
Pentru început, selectați merele potrivite pentru acest fel de mâncare. Fructele trebuie să fie ferme, puternice, cu pulpă densă, suculentă. În mod ideal, acestea vor fi culese doar din copac. Fructele moi, prea coapte nu sunt cu siguranță potrivite; este mai bine să faceți gem sau marmeladă din ele. Tăiați merele în felii de aproximativ 0,5 cm grosime și puneți-le în recipientul în care veți găti dulceața. Merele tăiate prea subțiri își vor pierde rapid forma, iar dacă exagerați cu grosimea feliilor, atunci pur și simplu nu se vor găti corect.
Presărați zahăr deasupra merelor și lăsați să stea puțin până când fructele își eliberează zeama. Acest proces va dura de la 2 la 5 ore, în funcție de suculitatea fructului.
Puneți tigaia cu fructele la foc mic și fierbeți timp de cinci minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați dulceața să se răcească complet.
Apoi fierbeți gemul la foc mic pentru încă 10 minute, cu o lingură pentru a înmuia feliile în siropul de zahăr. Opriți focul și lăsați-l din nou la macerat. Repetați acest pas din nou până când feliile sunt complet transparente și siropul în sine s-a îngroșat.
Puneți dulceața fierbinte în borcane curate, sigilați și depozitați într-un loc uscat și întunecat.
Din mere dense de soiuri de toamnă, puteți face dulceață timp de cinci minute. Această dulceață este bună pentru că, datorită tratamentului termic scurt, reține un maxim de nutrienți și vitamine.
Dulceata de mere de cinci minute
Pentru a face gem, luați zahăr și mere în proporții egale, unu la unu. Puneți feliile de mere decojite într-o cratiță. Stropiți fiecare strat cu zahăr și lăsați câteva ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Se fierbe apoi semifabricatul la foc mic timp de cinci minute și se lasă la temperatura camerei timp de 6-8 ore. Fierbeți din nou dulceața timp de cinci minute și rulați în borcane.
Iubitorii Orientului vor aprecia acest desert dulce de mere cu adaos de scorțișoară. Acest condiment oriental va sublinia foarte favorabil aroma unui măr parfumat și va da gemului un gust bogat și bogat.
Dulceata de mere felii cu scortisoara
Această delicatesă aromată este preparată în același mod ca și dulceața de mere de cinci minute. Abia la sfârșitul gătitului, în aproximativ cinci minute, adăugați un baton de scorțișoară sau pudră, după gust, în tigaia cu dulceață.
Lămâia va adăuga o aromă răcoritoare de citrice gemului de mere. De obicei, pentru un gust mai strălucitor, lămâia se pune în gem împreună cu coaja.
Dulceata de mere felii cu lamaie
Pentru trei kilograme de mere, ia o lămâie de mărime medie, trei kilograme de zahăr și 200 de grame de apă. Spălați bine merele și lămâia cu apă fierbinte. Se macină în felii de dimensiuni egale. Puneți fructele într-un recipient metalic, adăugați apă și zahăr. Gatiti desertul timp de 15 minute la foc mic. Utilizați o lingură pentru a înmuia ușor fructele în sirop. Se ia gemul de pe foc si se lasa 12 ore la macerat. Se pune apoi tigaia cu dulceata la foc mic si se mai fierbe inca 15 minute. Dulceata delicioasa si aromata este gata!
Pentru a vă asigura că bucățile de mere nu se transformă în piure în timpul gătirii, dar își păstrează forma, se recomandă să le înmuiați pentru scurt timp într-o soluție de sifon.
Dulceata de mere felii cu sifon
Curățați două kilograme de mere, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți egale. Umple-le cu un litru de apa amestecata cu o lingura de sifon si lasa doua ore. Se fierbe siropul din două kilograme de zahăr și 1,5 căni de apă. Clătiți bucățile de mere pentru a elimina sifonul și puneți-le în sirop de zahăr. Gătiți gemul la foc mediu timp de 20 de minute, scuturând tigaia din când în când, astfel încât toate merele să se amestece cu siropul. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite și rulați.
Puteți face o dulceață frumoasă, delicioasă, dacă mărunțiți merele grosier. Doar în acest caz este nevoie de puțin mai mult timp pentru a o pregăti.
Dulceata de mere in felii mari
Spălați merele. Scoateți miezul împreună cu semințele. Tăiați fructele mici în patru părți și fructele mari în 8 părți. Scoateți miezul împreună cu semințele. Turnați sirop de zahăr fierbinte peste mere. Gătiți dulceața la foc mic în două reprize timp de 20 de minute până când o picătură de sirop își menține forma și feliile de fructe devin transparente.
Nici cei mai capricioși gurmanzi, cu un dinte de dulce, nu vor putea rezista tentantelor mere confiate în sirop gros de miere. Pentru a obține dulceața transparentă de mere în felii, turnați sirop de zahăr clocotit peste merele tocate și lăsați-le în această formă timp de 12 ore. Apoi turnați siropul într-o cratiță, aduceți-l la fiert și turnați din nou peste mere. Lăsați din nou timp de 12 ore. Apoi se fierbe din nou, se toarnă peste feliile de fructe. Repetați această procedură de încă două până la trei ori. Apoi puneți un praf de acid citric în tigaia cu dulceața și gătiți dulceața de mere timp de zece minute.
Nu este nevoie să vorbim din nou despre popularitatea merelor în țara noastră. Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fruct pentru iarnă. Merele sunt murate, uscate, făcute în compoturi și confituri, marmeladă și gemuri și chiar congelate. Dar cea mai comună variantă de preparare este, fără îndoială, dulceața.
Deschizând iarna un borcan cu dulceață de mere parfumată, poți simți aromele tartale și parfumate ale verii. Se prepară atât pentru umplut chifle și plăcinte, cât și ca desert delicios independent.
Multe gospodine se pierd adesea printre un număr mare de rețete diferite. In acest articol vei invata cum sa faci cea mai delicioasa dulceata de mere dupa reteta clasica. Iar iubitorilor de gusturi neconvenționale le vor plăcea diverse opțiuni cu adăugarea de ingrediente neobișnuite.
Proprietăți și conținut de calorii
Dulceața de mere pregătită corespunzător are multe calități benefice. Concentrația mare de vitamine din diferite grupe și diverse microelemente îl fac un produs indispensabil.
În primul rând, merele sunt bogate în pectină, o substanță care ajută la eliminarea colesterolului rău acumulat din organism. Pe lângă combaterea colesterolului, pectina accelerează metabolismul în organism, îmbunătățește circulația periferică și are unele proprietăți de absorbție.
Vitaminele B, prezența vitaminelor A, E și P, în combinație cu fier și potasiu, ajută în lupta împotriva bolilor cardiovasculare, îmbunătățește starea pielii și a părului și are un efect benefic asupra tonusului muscular și a sistemului nervos al corpul.
Merele sunt un fruct hipoalergenic. Această caracteristică vă permite să diversificați dieta copiilor mici cu un astfel de desert. Iar dacă înlocuiți zahărul cu fructoză sau miere, atunci și diabeticii se pot bucura de el.
Merele care conțin acid pot afecta negativ starea persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, ținând cont de aceste caracteristici, este posibil să selectați o rețetă potrivită pentru astfel de pacienți. Pentru persoanele cu aciditate mare a stomacului, folosiți fructele soiurilor dulci, iar pentru cele cu aciditate scăzută, folosiți soiurile de mere acru.
Un factor unic este, de asemenea, capacitatea mărului de a normaliza scaunul atât pentru constipație, cât și pentru diaree. Multe fibre vegetale absorb excesul de umiditate cu toxine în timpul acestora din urmă; în același timp, ele ajută la promovarea mișcării maselor solide care au provocat obstrucție.
Nutriționiștii recomandă consumul de dulceață de mere la desert, înlocuind cu ea dulciurile și prăjiturile. Nu puteți mânca mult, așa că carbohidrații nu vor depăși norma. Iar fibrele grosiere promovează buna funcționare a intestinelor, ceea ce este important atunci când țineți dietă.
Conținutul caloric al gemului tradițional este de 265 kcal. Dar se schimbă semnificativ dacă zahărul inclus în rețetă este înlocuit cu miere. În același timp, dispare problema zaharurilor complexe, principalul inamic procesat în grăsimi.
Alegerea și pregătirea produselor
Alegerea soiului de mere depinde de rețetă și de rezultatul dorit. În primul rând, merele ar trebui să fie făcute în casă, și nu importate, cumpărate într-un magazin. Sunt de puțin folos în acest scop.
Soiurile târzii (Antonovka, Semerenko) au o textură densă, nu devin prea gătite și își păstrează un aspect frumos după tratamentul termic. Sunt perfecte pentru a face dulceata in felii.
Dacă gospodina decide să gătească conform acestei rețete din soiuri moi (umplutură albă), atunci fructele trebuie luate necoapte.
Soiurile acre conțin mai multă pectină. Ele fac soiuri grozave asemănătoare jeleului. Pentru cei cărora le place acidul la gust, este recomandat să folosească fructe verzi, nu foarte coapte.
Merele supracoapte își pierd sucul, devin sfărâmicioase și fără gust. Dulceata făcută din ele, de asemenea, nu are un gust ridicat, așa că este mai bine să nu gătiți din astfel de fructe.
Ar trebui să vorbim și despre merele sălbatice, de paradis și chinezești. Sunt mici, păstrați-le întregi, împreună cu tulpina și miezul. Această dulceață are un aspect neobișnuit și rafinat și surprinde prin paleta sa largă de arome.
Procesul de preparare a produsului depinde și de rețeta aleasă. Regula generală este că merele trebuie spălate bine, folosind o perie, și apoi uscate bine.
Când îndepărtați coaja, merită să ne amintim că o proporție semnificativă de vitamine se pierde. O alternativă bună este să se fierbe în apă clocotită timp de câteva minute. În special soiurile dure pot fi prelucrate în același mod. Apa rămasă după albire este folosită pentru a face sirop.
Merele sunt curățate de miez, tăiate în bucăți de aceeași dimensiune sau rulate printr-o mașină de tocat carne. Aici totul depinde de imaginația gospodinei și de metoda de preparare pe care o alege. În unele cazuri, fructele trebuie să fie intacte și să nu fie deteriorate de vierme. Dacă scopul nu este aspectul estetic al produsului finit, atunci orice fruct va face, principalul lucru este să îndepărtați cu atenție toate părțile deteriorate.
O atenție deosebită trebuie acordată alegerii corecte a ustensilelor pentru prepararea delicateselor. Sunt importante atât dimensiunea recipientului, cât și materialul din care este fabricat. Bazinele largi și bolurile cu laturi mici vor fi o alegere bună. Gemul din ele se va încălzi uniform. În preparatele adânci și înguste va trebui amestecat mai des, ceea ce va afecta cu siguranță aspectul și calitățile benefice ale produsului.
Este mai bine să evitați bazinele de aluminiu și cupru, deoarece acidul conținut în mere reacționează chimic cu aceste materiale. Gemul va deveni periculos de consumat din cauza compușilor grei conținuti în ea. Vasele de gătit emailate și recipientele din oțel inoxidabil sunt perfecte. În zilele noastre, gospodinele vin adesea în ajutor cu un bol multicooker.
Tehnologia modernă simplifică foarte mult procesul culinar, oferind plăcere în timp ce gătiți.
De asemenea, merită să aveți grijă să sterilizați temeinic recipientele pentru conservare. Băncile trebuie luate cu o capacitate nu mai mult de 500 ml, altfel se poate forma mucegai în produsul finit.
Când toate alimentele și ustensilele sunt pregătite, puteți începe misterul pregătirii unui desert incredibil de gustos și sănătos.
Rețete
Fiecare gospodină va putea alege o rețetă pe placul ei dintr-un număr mare de variante. Rețetele clasice testate în timp vor atrage fanii tradiției, iar combinațiile neobișnuite de produse cu siguranță nu îi vor lăsa indiferenți pe iubitorii de gusturi exotice și neconvenționale.
"Cinci minute"
Ritmul nebun de viață al femeilor moderne nu lasă adesea timp pentru pregătirile de iarnă. În acest caz, o rețetă simplă de dulceață rapidă și „vii” va veni în ajutor. Un timp scurt de tratament termic vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și nutrienți din el.
Orice mere va funcționa pentru această rețetă. Fructul poate fi ușor stricat sau deteriorat. Aceste zone trebuie curățate temeinic. Dacă să lași coaja este o decizie personală a gospodinei. Acest lucru nu va juca un rol important aici.
Fructele preparate trebuie să fie tăiate cu miez și tocate. Nici metoda de mărunțire nu este importantă. Acestea pot fi felii, cuburi; Puteți rade merele.
Pentru soiurile dulci, 600-800 de grame de zahăr sunt suficiente, iar pentru cele mai acre - de la 1 la 1,2 kilograme la 1 kilogram de mere.
În prima etapă, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 pahar de apă în zahăr granulat. Apoi dizolvați zahărul la foc mic, amestecând amestecul constant. Pune merele preparate într-un recipient cu sirop care fierbe și fierbe 2-3 minute. Dacă dulceața vi se pare prea stânjenitoare, puteți adăuga un praf de acid citric.
După aceasta, puneți recipientul cu gem deoparte și începeți sterilizarea borcanelor cu capace. În etapa finală, dulceața se fierbe din nou, se toarnă în recipiente pregătite și se sigilează cu capace.
"Yantarnoe"
Când pregătiți această delicatesă transparentă, va trebui să dați dovadă de reținere și răbdare, deoarece procesul necesită forță de muncă și consumă energie. Dar rezultatul obținut compensează mai mult decât timpul petrecut.
Aici sunt potrivite doar merele tari și întregi, fără găuri de vierme. Gemul finit va fi transparent, feliile vor fi intacte, astfel încât calitatea fructelor joacă un rol semnificativ.
Cu cât merele sunt mai puternice și mai verzi, cu atât feliile vor fi mai frumoase și mai transparente.
Acestea sunt tăiate în lățime de aproximativ 1 cm. Fructele feliate sunt așezate în straturi într-un recipient emailat, stropite cu zahăr granulat fin. Raportul proporțional dintre zahăr și mere în această versiune este de 1:1.
Este mai bine să lăsați merele acoperite peste noapte, astfel încât să elibereze o cantitate suficientă de suc.
Se pune amestecul finit pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, timpul de gătire este de numai 5 minute. Apoi scoateți recipientul de pe foc, acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați-l să stea până se răcește complet. Repetați procedura de 3 ori. Modelul ideal este dimineața-seara-dimineața.
Se toarnă imediat dulceața fierbinte până deasupra în borcanele sterile pregătite și se sigilează cu capace. Apoi întoarceți-le cu susul în jos, așteptând să se răcească.
Este necesar să se țină cont de faptul că din 0,5 kg de mere se obține un borcan de jumătate de litru de produs finit.
"Mar-portocală"
Aceasta reteta va atrage chiar si pe cei carora, in principiu, nu le plac preparatele cu mere. Dulceata cu portocale se va dovedi a fi o culoare bogata, stralucitoare, cu un postgust placut. Citricele transformă gustul atât de mult încât nu orice gurmand sofisticat va fi capabil să identifice corect toate componentele sale.
- 1 kg mere;
- 0,5 kg zahăr;
- 1 portocală cu o greutate de 250 de grame;
Mai întâi trebuie să profilați portocalul. Curățați cu grijă și îndepărtați stratul subcortical alb, care dă amărăciune preparatului finit. Îndepărtați toate semințele și curățați partițiile. Tăiați fileul de portocale finit în cuburi mici. Procesul nu este complicat, dar durează ceva timp.
După aceasta, începe etapa de pregătire a merelor. Fructele se curăță și se curăță de miez și le tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Turnati 50-100 ml apa in fundul vasului in care se va prepara dulceata. Se toarnă mere, felii de portocală, zahăr granulat, se amestecă și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând amestecul la fiecare 5 minute.
Gemul va fi gata când siropul devine gros și vâscos. Ambalați delicatesa la fierbere într-un recipient steril și sigilați-o ermetic.
“Dulceata de rubarba cu mere”
Desertul dulce de iarnă este aproape întotdeauna asociat cu fructe și fructe de pădure. Există însă și rețete originale, de exemplu, din tulpină de rubarbă. O legumă incredibil de sănătoasă, combinată cu lămâie și mere, va oferi organismului o doză colosală de vitamine.
Atunci când alegeți tulpini de rubarbă, ar trebui să cunoașteți câteva secrete:
- Pețiolele plantei sunt cele mai fragede din mai până la mijlocul lunii iunie. Tulpinile recoltate mai târziu vor fi prea dure;
- în iulie, pețiolii devin excesiv de acizi din cauza acidului oxalic acumulat;
- Tulpinile tinere de aproximativ 20 de centimetri lungime sunt ideale pentru recoltarea de iarnă.
Curățați 1 kilogram de petiole de pe stratul superior aspru și tăiați în bucăți mici. Scoateți coaja de la 1 lămâie într-un strat subțire - acest lucru este ușor de făcut cu o răzătoare. Tăiați 300 de grame de mere. Într-un recipient emailat, amestecați coaja, rubarba și merele. Adăugați 200 ml apă.
După fierbere, amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Se adauga apoi 1 kilogram de zahar si se mai fierbe inca 10 minute pana se ingroasa amestecul. Turnați dulceața fierbinte într-un recipient steril și sigilați.
„Mere-cireșe cu migdale”
O rețetă clasică cu o întorsătură. Foarte usor de preparat. Pentru acest desert delicios vei avea nevoie de:
- 0,5 kg cireșe;
- 0,5 kg mere,
- 1 kg zahăr;
- suc de 2 lămâi;
- 50 de grame de migdale.
Se separă cireșele curate de sâmburi, se adaugă zahăr și se lasă o zi pentru a le lăsa să-și elibereze zeama. După 24 de ore, adăugați mere decojite și zeama de lămâie la cireșe și fierbeți amestecul la foc mare timp de 5 minute după fierbere. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată și adăugați în gem, turnați în recipiente pregătite și acoperiți cu capace.
„Dulceata de caise cu pere si mere fara zahar”
Un desert excelent pentru diabetici, care poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte și chifle dulci. Pentru a o pregăti, luați:
- 2 kg caise;
- 1 kg mere;
- 1 kg de pere;
- 1 pahar de miere.
Curățați și curățați merele și perele și tăiați-le în bucăți mici. Separați caisele de sâmburi. Diluați mierea cu o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă toate ingredientele și se pune recipientul la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.
Repetați procedura de mai multe ori până când dulceața se îngroașă. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează ermetic.
„Dulceata de mere cu aronia”
Dulceata făcută numai din aronia are un gust de tartă destul de specific. În combinație cu merele, apar un gust moale și o aromă bogată, plăcută. Amărăciunea rowan este perfect echilibrată de soiurile dulci de măr.
- 1 kg aronia;
- 900 de grame de mere dulci;
- 2 kg zahar;
- coaja unei portocale;
- 250 ml apă.
În etapa pregătitoare, măcinați aronia sortate și spălate cu ajutorul unui blender. Razi coaja de portocala pe razatoarea fina. Se curăță merele de pe capsula cu semințe și se curăță. Tăiați în felii de dimensiuni medii.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă apă, se amestecă bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.
"Mer cu scortisoara"
Merele și scorțișoara sunt o combinație clasică în multe deserturi. Pregătirea unui astfel de gem nu va fi dificilă nici măcar pentru cei care nu au făcut niciodată pregătiri.
- 2 kg mere;
- 1 kg zahăr alb;
- 100 de grame de zahăr brun din trestie;
- 1 lingura. lingura de coaja de lamaie;
- 250 ml apă;
- 1 baton de scortisoara.
Tăiați merele decojite în cuburi mici. Se macină scorțișoara cu ajutorul unui blender, se rade coaja de lămâie pe răzătoarea fină.
Într-un recipient emailat, combinați merele, coaja de lămâie, scorțișoara tocată și stropiți cu zahăr granulat alb. Fierbeți amestecul timp de 30 de minute, amestecând regulat cu o lingură de lemn. Adăugați zahărul din trestie, amestecați bine și continuați să gătiți. Dulceata finita va capata o culoare placuta de caramel si consistenta groasa. Ambalați dulceața fierbinte în recipiente sterilizate.
“Dulceata de mere si pepene galben”
Aroma parfumată de vară a acestei delicatese inimitabile va aduce multe momente plăcute într-o seară de iarnă. Nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce ai gustat o lingură din această dulceață, este imposibil să nu te îndrăgostești de ea.
- 0,5 kg mere;
- 1,5 kg pepene galben;
- 0,5 kg zahăr;
- 1 lingura coaja de lamaie.
Pepenele galben se curata, se taie in jumatate si se indeparteaza fibrele si semintele cu o lingura. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Tăiați merele decojite în cuburi mici.
Aduceți pepenele galben tocat combinat cu zahărul la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când cu o lingură. Se fierbe amestecul până la consistența mierii. Adăugați bucăți de mere, coaja de lămâie și amestecați ușor. După ce a fiert din nou, se fierbe încă 5 minute și se toarnă într-un recipient sterilizat.
„Mer-leințișor”
Proprietățile benefice ale linilorberries sunt legendare. Iar simbioza merelor cu lingonberries poate deveni un medicament de iarnă care va ajuta în lupta împotriva deficienței de vitamine, a răcelilor și a slăbiciunii generale a organismului. Ingrediente:
- 1 kg mere acre;
- 1 kg de lingonberries;
- 2,5 kg zahăr;
- 2 pahare cu apa.
Clătiți bine lingonberries sub jet de apă. Sortați și scăpați de resturile mici. Turnați apă clocotită peste el timp de câteva minute, apoi scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare. Datorită unor astfel de manipulări, lingonberries își vor pierde amărăciunea excesivă. Tăiați merele în cuburi.
Turnați apă în recipientul pregătit, adăugați zahăr și lăsați viitorul sirop să se gătească la foc mediu. Adăugați lingonberries și merele la lichidul care fierbe și lăsați-l să fiarbă din nou. Apoi reduceți focul la mic și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Turnați delicatesa fierbinte îngroșată în borcane și etanșați bine cu capace.
"Mer-banana"
Chiar și dintr-un fruct atât de exotic precum o banană, puteți face cu ușurință gem excelent. Bananele în forma lor pură au un gust excesiv de dulce, iar merele îl echilibrează perfect cu o ușoară acrișoare.
- 2 kg mere;
- 1 kg banane;
- 700 g zahăr;
- 100 ml apă.
Se toarnă apă peste merele decojite și tocate și se fierbe până se înmoaie. În timp ce merele se gătesc, curățați și feliați bananele. De îndată ce merele sunt gata, adăugați zahăr granulat și banane. Fierbeți puțin până când zahărul se dizolvă, apoi măcinați ingredientele într-un blender. Se fierbe piureul finit aproximativ 20 de minute și se toarnă în borcane.
„Merele Paradisului”
Printre abundența de rețete se remarcă dulceața din mere de paradis. Fructele mici confiate nu numai că vor completa ceaiul de iarnă, ci vor deveni și un decor frumos pentru prăjituri și produse de patiserie.
- 1 kg mere;
- 1 kg zahăr;
- 1 baton de scortisoara;
- 250 ml apă.
- Observați cu atenție proporțiile de zahăr, care este un conservant. Reducendu-i cantitatea, riscati sa obtineti dulceata fermentata, iar un exces din aceasta va ucide gustul de mere.
- Dacă pe suprafața gemului se formează mucegai, acesta poate fi îndepărtat cu grijă și produsul în sine poate fi fiert. Nu mai este potrivit pentru depozitare, dar este destul de potrivit pentru umplere.
- Nu vă grăbiți să aruncați dulceața confiată. Daca il incalzi intr-o cratita cu apa fierbinte, desertul isi va capata aspectul initial.
- Colectați merele uscate, nu pe vreme ploioasă. În caz contrar, fructele, care au absorbit umezeala, vor face mâncarea apoasă.
- Amestecați gemul cu o lingură de lemn cu mâner lung. Lemnul este un material natural care nu interacționează cu produsele și nu le modifică caracteristicile gustative. Acest gem nu se va oxida, ceea ce este posibil după contactul cu o lingură de metal. Un mâner lung vă va ajuta să evitați să vă arși la manipulare.
- Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet. Este mai bine să le depozitați într-un loc întunecat și răcoros, astfel, siguranța lor crește semnificativ.
Există o serie de subtilități la sterilizarea recipientelor. În primul rând, trebuie să spălați bine borcanele și să verificați dacă nu există așchii și crăpături, apoi treceți direct la procesul de sterilizare în sine.
- În cuptorul cu microunde. O modalitate foarte rapidă și convenabilă de dezinfecție. Turnați apă curată filtrată în borcane, va fi suficient dacă acoperă fundul cu 2 cm Setați puterea cuptorului cu microunde la 800 W și porniți timp de 3-5 minute. În timpul fierberii, se vor elibera aburi, care vor dezinfecta recipientul de sticlă.
- In cuptor. Metoda este, de asemenea, foarte simplă, deși durează puțin mai mult timp. Pune borcanele spălate umede în cuptor. Încălzește-le la 160 de grade până se usucă complet.
- Pentru un cuplu. Cea mai veche și mai dovedită metodă. Umpleți o cratiță cu apă, puneți pe ea o sită metalică și puneți borcanele cu susul în jos pe sită. Sterilizarea va dura aproximativ 15 minute.
Pentru a afla cum să faceți dulceața neobișnuită „Apple Masterpiece”, urmăriți următorul videoclip.
Spune-mi, cui nu-i place dulceața de mere? Gustul și aroma sa bogată de neuitat ne duce înapoi la o copilărie fericită. Există prea multe metode de gătit pentru a fi numărate. Și fiecare gospodină face cea mai delicioasă dulceață.
Dacă brioșa este umplută cu gem atât de delicioasă, cu siguranță va fi la mare căutare.
Unul dintre cele mai importante avantaje ale acestei delicatese este că se prepară foarte repede, iar fructele trebuie gătite doar 5 minute, folosind un minim de zahăr. În același timp, substanțele benefice rămân aproape complet, ceea ce este important.
Pregătirea unei delicatese din mere
Gospodinele tinere întreabă adesea cum să facă gem Pyatiminutka. Acest articol vă va spune în detaliu despre câteva rețete și secrete ale desertului cu mere.
Pentru a pregăti varianta clasică aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg mere;
- 300 g zahar (se poate adauga sau scade in functie de aciditatea merelor);
- Puteți lua scorțișoară și vanilină dacă doriți.
Asigurați-vă că spălați merele și îndepărtați coaja și semințele. Borcanele trebuie sterilizate și capacele fierte.
Se rade fructele pe răzătoarea grosieră și se presară complet cu zahăr. Lăsați timp de 2 ore pentru a permite merelor să-și elibereze sucul. Dacă fructele își schimbă culoarea, nu-ți face griji, nu e mare lucru. Apoi, puneți-l pe foc, fierbeți până când fierbe complet, amestecând continuu.
Se fierbe exact 5 minute. Apoi turnați în recipiente pregătite. Rulați capacele și puneți borcanele cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură groasă și lăsați o zi. Dulceata de mere de cinci minute este gata.
Dacă vă așteptați ca delicatesa să fie folosită exclusiv ca umplutură pentru plăcinte sau clătite, atunci este mai bine să adăugați condimente.
Felii de dulceață de mere „Pyatiminutka”
Pentru a pregăti acest desert uimitor de delicios vom avea nevoie de:
- 2 kg din orice mere;
- 300 g zahăr;
- 300 ml apă purificată;
- 2 linguri de sifon;
- scorțișoară, vanilie.
În această rețetă este mai bine să folosiți mere mici, de exemplu, ranetki.
Merele trebuie spălate, curățate și fără sâmburi.
Apoi tăiați în felii îngrijite. În acest moment, puteți folosi un mic secret: pentru ca bucățile de mere să rămână netede și să nu se destrame în timpul gătirii, trebuie să fie înmuiate un timp în apă cu bicarbonat de sodiu. Trebuie să lăsați feliile așa timp de patru ore, nu mai puțin, și va fi și mai bine dacă le lăsați în această stare toată noaptea.
În timp ce merele sunt în soluția de sifon, trebuie să sterilizați borcanele și să pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahăr și adăugați condimente de mere. Aduceți totul la fiert. Un mic sfat: dacă aveți de gând să faceți dulceață din mere dulci, atunci folosiți mai puțin zahăr.
Apoi, scoateți fructele tocate și clătiți-le bine pentru a îndepărta sifonul. Se toarnă peste ele sirop fierbinte. Pune pe aragaz. Foarte important: această dulceață nu trebuie amestecată. Va fi mai convenabil dacă luați un lighean pentru gătit și îl agitați periodic. Va apărea spumă în timpul gătirii. Scoateți-l cu o lingură. Dupa fierbere tineti gemul pe foc aproximativ 20 de minute, apoi turnati-o in borcane, rulati-le, inveliti-le si puneti-le intr-un loc intunecat.
Reteta cu lamaie
Dulceata de mere de cinci minute poate fi preparata cu lamaie. Folosim aceleasi ingrediente: 2 kg de mere si zahar (in functie de aciditatea merelor pe care le alegeti), doar in acest caz adaugam lamaie.
La fel ca în rețeta anterioară, tăiați fructele în felii, turnați zahăr deasupra și lăsați două ore. Se amestecă din când în când merele pentru a absorbi cât mai mult zahăr. Apoi, așezați recipientul cu fructe pe aragaz.
Acum tăiați o jumătate de lămâie (nu trebuie să o curățați de coajă) și adăugați-o la mere. Se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma. Apoi, opriți aragazul și așteptați să se răcească dulceața. Apoi se fierbe din nou timp de 5 minute și se răcește a doua oară. Și pentru a treia oară, turnați-l în recipiente sterilizate anterior. Dulceata este gata.
Tratament cu mure
Pentru dulceață, luați 1 kg de mere (alegerea dvs. - acru sau dulci), 1,5 kg de zahăr granulat, 0,5 kg de mure.
Mai întâi trebuie să pregătiți boabele. Este necesar să le curățați și să le spălați bine. Peste boabe se toarnă zahăr granulat și se lasă să stea puțin până iese sucul. Faceți sirop din zahăr și apă. După ce fructele de pădure s-au înmuiat, transferați fructele în sirop. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se toarnă sucul de fructe de pădure în sirop.
Gatiti 6 minute. Apoi, înmuiați boabele în sirop și țineți-o pe foc timp de 5 minute. În general, dulceața de mere cu mure durează 15 minute pentru a se prepara. Turnați dulceața în borcane. In loc de mure poti pune si alte fructe de padure (rowan sau coacaze negre).
Dulceata cu stafide
Ingrediente pentru preparare: pentru 2 kg de mere, 500 g de zahar granulat. In aceasta reteta adauga un pahar de stafide si putin acid citric.
Pregătim fructele și le tăiem felii mici. Asigurați-vă că le puneți într-un ceaun cu fundul gros, presărând zahăr uniform deasupra. Se lasă să se infuzeze până când zahărul începe să se topească.
Apoi puneti ceaunul pe foc, amestecand tot timpul. Când dă în clocot, se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi, lasam dulceata sa se raceasca si gatim din nou timp de 15 minute. Misto. Facem asta de trei ori.
În timpul ultimei gătiri, cu câteva minute înainte de sfârșitul acesteia, adăugați acid citric în sirop și apoi un pahar de stafide. Rulați în recipiente de sticlă.
Dulceata de mere "Pyatiminutka" cu ghimbir si migdale
Avem nevoie de ingrediente: 2 kg de mere, aceeași cantitate de zahăr granulat, coaja a trei lămâi, migdale decojite, rădăcină de ghimbir și 2 pahare de apă.
Pregătim fructele în același mod ca în rețetele anterioare. Trei ghimbir pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu mere și se așează în straturi într-un ceaun, stropind-o cu zahăr. Pune merele deoparte timp de 7 ore.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați coajă de lămâie la dulceața de mere Five Minute, rețetă cu ghimbir și migdale.
Migdalele se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie (doar fără ulei). Adăugați nuci în dulceața fierbinte. Să ne rostogolim. Delicatesa parfumata este gata.
Concluzie
Orice rețetă de dulceață de mere ai încerca, vei fi mulțumit. La urma urmei, aroma sa subtilă și gustul delicat nu-i vor lăsa indiferenți nici pe cel mai pretențios de dulce.
Acesta este un fruct sănătos și gustos, datorită căruia puteți pregăti multe feluri de mâncare. Astăzi vă vom învăța cum să pregătiți o dulceață delicioasă de mere. Nu doar rețete clasice au fost selectate, ci și propuneri complet noi.
Dulceată de mere într-un aragaz lent
Ingrediente:
- zahăr - 1 kg;
- apă – 0,5 l;
- mere – 1,1-1,2 kg;
Preparare:
- Se amestecă zahărul și apa și se toarnă acest amestec în aragazul lent.
- Setați programul de tocănire pentru 20 de minute.
- Scoateți pielea de pe mere.
- Scoateți semințele.
- Tăiați fructele în cuburi mici.
- Adăugați merele în apă dulce. Extindeți programul selectat încă 40 de minute.
- Acum dulceata este gata. Așteptați până se răcește puțin și transferați-l într-un recipient convenabil.
Scorţişoară
Ingrediente:
- acid citric – 1 praf;
- mere – 2 kg;
- vanilie - 2 lingurițe;
- zahăr - 1 kg;
- scorțișoară – 1 linguriță.
Preparare:
- Spălați merele și tăiați păstaia de semințe. Lăsați coaja, va ajuta dulceața să se întărească mai repede. În plus, conține multe componente utile.
- Tăiați merele în felii.
- Pregătiți o tigaie în care să gătiți dulceața. Puneți un strat de mere pe fund și acoperiți-l cu zahăr. Folosind acest principiu, faceți mai multe din aceste bile.
- Acoperiți tigaia și lăsați fructele la înmuiat peste noapte.
- Fierbe merele la foc mic aproximativ 20 de minute. Acum lăsați-le să se răcească.
- Gătiți-le din nou aproximativ 20 de minute. Așteptați până se răcesc complet. Repetați acest pas.
- La sfârșitul celei de-a treia, ultimii gătiri, adăugați vanilie și scorțișoară în dulceață. Amesteca totul.
- Adăugați puțin acid citric.
- Acum dulceata noastra este gata. Il poti turna in borcane, chiar si fierbinte.
Felii transparente de gem de mere
Pentru această rețetă trebuie să folosiți doar mere tari, puteți folosi chiar și fructe necoapte. De asemenea, trebuie să fie proaspete. Abia atunci vei obține dulceață cu felii frumoase care își vor păstra forma și nu se destramă.
Ingrediente:
- mere – 2 kg;
- sifon - 2 linguri. linguri;
- apă – 2,3 l;
- zahăr - 2 kg;
- scorțișoară – 1 praf.
Preparare:
- Spălați fructele, tăiați coaja și îndepărtați toate semințele.
- Acum tăiați în felii egale de aproximativ aceeași dimensiune. Pentru ca toate piesele să se gătească uniform și dulceața să fie frumoasă.
- Puneti toate merele tocate intr-o cratita mare si acoperiti-le cu doi litri de apa. Adăugați 2 linguri de sifon. Lăsați acest amestec peste noapte. Acest lucru va ajuta bucățile de mere să rămână intacte după gătire.
- Pregătiți o cratiță largă și fierbeți 300 de mililitri de apă în ea. Adăugați zahăr și așteptați până se dizolvă complet.
- Clătiți merele înmuiate pentru a elimina orice gust de sifon. Puneți-le într-o cratiță.
- Când lichidul fierbe, îndepărtați spuma. Gatiti merele inca 20 de minute. În acest moment, nu amestecați dulceața pentru a nu rupe feliile. Pentru o distribuție uniformă, înclinați pur și simplu tigaia în direcții diferite.
- La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară în dulceață. Va da preparatului un gust deosebit. Dar dacă nu vă place acest condiment, atunci îl puteți refuza.
- Dulceata transparenta de mere in felii este gata. Când s-a răcit, puteți începe să gustați. Bucura-te de masa ta!
Chihlimbar cu lamaie
Această dulceață își ia numele pentru că după gătire merele vor deveni transparente, ca chihlimbarul. Asigurați-vă că utilizați numai fructe tari.
Ingrediente:
- mere – 1 kg;
- zahăr – 0,6 kg;
- lămâie – 1 bucată.
Preparare:
- Spălați merele și curățați-le de coajă.
- Tăiați păstaia de semințe și tăiați-le în felii.
- Fierbeți 2 pahare de apă într-o cratiță și dizolvați în ea 600 de grame de zahăr. Dar dacă aveți mere acre, atunci este mai bine să adăugați mai mult zahăr.
- Turnați sirop dulce peste feliile de mere. Lăsați fructele la fiert timp de 20-25 de minute.
- Pune tigaia cu mere pe aragaz. După fierbere, fierbeți-le încă 20 de minute.
- Luați tigaia de pe foc și lăsați merele să stea timp de 2 ore.
- Fierbe gemul aproximativ 20 de minute. Se lasa la racit 3 ore.
- Clătiți lămâia și îndepărtați toate semințele. Tăiați-l foarte fin cu mâna sau măcinați-l într-un blender. Transferați lămâia în mere.
- Dați focul la mic și gătiți dulceața de lămâie încă o jumătate de oră.
- Dulceața noastră de chihlimbar este gata. Îl poți folosi în plăcinte sau îl poți umple în clătite.
Gem rapid - „cinci minute”
Acesta este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de dulceață, deoarece merele pot fi procesate minim. Ca rezultat, multe minerale și vitamine utile sunt păstrate.
Ingrediente:
- zahăr - 2 căni;
- măr - 3 kg.
Preparare:
- Spălați merele și tăiați pielea dacă doriți. Asigurați-vă că tăiați păstaia de semințe.
- Acum dați merele pe răzătoare sau tăiați-le într-un robot de bucătărie.
- Se toarnă puțină apă în fundul cratiței, se adaugă terci de mere și zahăr. După fierbere, gătiți amestecul timp de aproximativ cinci minute.
Asta e tot. Gemul este gata pentru utilizare ulterioară.
Dulceata de aronia cu mere
Ingrediente:
- apă – 2 pahare;
- aronia – 1 kg;
- zahăr – 1,3 kg;
- mere – 0,4 kg;
- scorțișoară – 1 baton.
Preparare:
- Spălați aronia și tăiați cozile.
- Se fierbe o jumătate de cratiță cu apă și se fierb în ea fructele de pădure timp de aproximativ 5 minute.
- Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și treceți peste ele apă rece.
- Turnați 2 căni de apă într-o cratiță largă, după fierbere, adăugați o jumătate de kilogram de zahăr. Gatiti amestecul pana se dizolva.
- Turnați aronia în tigaie. După fierbere, gătiți totul aproximativ 5 minute.
- Lăsați fructele de pădure să se răcească complet (aproximativ patru ore) sau peste noapte.
- Fierbeți dulceața răcită. Adăugați restul de zahăr.
- Îndepărtați semințele și coaja din mere. Tăiați-le cubulețe mici și adăugați-le în gem.
- Adăugați un baton de scorțișoară.
- Mai fierbeți aproximativ 15 minute.
- Dulceata de aronia cu mere este gata! Transferați-l în borcane și folosiți-l după cum este necesar.
Reteta simpla cu portocale
Ingrediente:
- mere – 2 kg;
- zahăr – 1,5 kg;
- scorțișoară – 1 praf;
- portocale – 0,5 kg;
- apă – 1,2 l.
Preparare:
- Clătiți toate portocalele cu apă fierbinte. Periați-le pentru a îndepărta toată ceara.
- Taiati portocalele in rondele subtiri si mai taiati-le in 2 bucati.
- Puneți aceste bucăți într-o cratiță largă, adăugați apă și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute.
- Adăugați zahăr. Fierbeți citricele încă 15 minute. În acest timp, ar trebui să se formeze o culoare frumoasă și strălucitoare de dulceață.
- Tăiați merele în felii mici și adăugați-le la portocale.
- Gatiti dulceata la foc foarte mic timp de aproximativ o ora.
- Spre sfârșit, începeți să amestecați dulceața de portocale, astfel încât să nu se lipească nimic de fund. La urma urmei, apa s-a evaporat deja, iar gemul se poate arde cu ușurință.
- La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară. Pune dulceata in borcane si lasa-le sa se raceasca. Este potrivit pentru umplerea plăcintelor sau pentru uns pe pâine prăjită. Bucura-te de masa ta!
Cu adaos de lingonberries
Acest gem îi va ajuta pe cei bolnavi. La urma urmei, conține lingonberries, care sunt cunoscute de toată lumea pentru proprietățile lor medicinale.
Ingrediente:
- mere (neapărat acre) – 1 kg;
- zahăr – 2,5 kg;
- lingonberries – 1 kg;
- apă purificată – 2 pahare.
Preparare:
- Sortați lingonberries și clătiți-le de mai multe ori.
- Se toarnă apă clocotită peste boabele spălate timp de 3 minute. Strecurați lingonberries printr-o strecurătoare. Această metodă va ajuta la eliminarea amărăciunii inerente lingonberries.
- Curățați merele acrișoare și tăiați-le cubulețe.
- Fierbe apa intr-o cratita larga si dizolva zaharul in ea.
- Adăugați lingonberries și merele tocate. Gatiti amestecul la foc mediu.
- Puneți bucăți mari într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Gatiti merele la foc mic pana se inmoaie.
- Perele decojite trebuie tăiate în cuburi.
- Turnați bulionul de mere într-o cratiță largă. Adăugați zahăr la el. Dupa ce s-a dizolvat adaugam perele tocate.
- Măcinați merele într-un blender sau măcinați-le printr-o sită. Ar trebui să obțineți un piure moale. Transferați-l pe pere.
- Fierbe fructele la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
- Transferați dulceața finită într-un recipient convenabil și serviți-o cu cheesecake sau ceai.
Păstrați această dulceață doar într-un loc răcoros.
Dulceata de mere - o reteta pentru iarna
Ingrediente:
- zahăr - 750 grame;
- mere – 1 kg.
Preparare:
- Spălați merele și tăiați păstaia de semințe.
- Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare. Presărați zahăr deasupra și lăsați totul la macerat peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca merele să-și elibereze sucul și să se gătească în el. Această dulceață va fi mai gustoasă decât cea făcută cu apă.
- Aduceți merele la fiert și gătiți timp de 5 minute. După 3 ore, repetați acest pas.
- Când s-au răcit, mai fierbeți-le a doua oară pentru încă aproximativ 20 de minute.
- Puneți mai multe borcane și capace într-o cratiță mare. Umpleți-le cu apă și fierbeți aproximativ 10 minute. Lasa-le la macerat in apa clocotita inca 5 minute.
- Pune dulceata intr-un borcan sterilizat. Rulați capacul borcanului și înfășurați-l în haine calde. Efectuați această procedură cu toate băncile.
- Dulceata este gata pentru iarna! A doua zi puteți muta borcanele la subsol. Iarna, folosiți dulceața după cum este necesar. Bucura-te de masa ta!