Ce vitamine conțin alunele? Calorii Arahide
Alunele au proprietăți unice și o valoare nutritivă deosebită. În primul rând, conține mai multe proteine decât alte nuci. Alunele sunt, de asemenea, considerate un afrodisiac. Pe lângă proteine, alunele conțin și o cantitate record de vitamina B3 (niacină). În plus, este o sursă valoroasă de grăsimi (acizi grași polinesaturați), fibre, precum și vitamine și minerale (în special potasiu). Cu toate acestea, polifenolii conținuți în arahide (în principal resveratrol, quercetină, camherol, rutina și acid elagic), tocoferolii și flavonoidele merită o atenție deosebită - au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi.
Care sunt beneficiile alunelor?
Alunele aparțin familiei leguminoase. Așa se explică de ce are cel mai mare conținut de proteine – mult mai mult decât alte leguminoase precum fasolea sau lintea. Unul dintre aminoacizii continuti de arahide este arginina, care este responsabila pentru cresterea masei musculare.
Alunele calmează nervii și ameliorează stresul
Alunele conțin cea mai mare parte de niacină (vitamina B3 sau vitamina PP). În acest sens, 100 g de arahide acoperă mai mult de 85% din necesarul zilnic de vitamina B3 la adulți și 100% din necesarul zilnic la copii. Vitamina B3, în primul rând, stimulează sistemul nervos, calmează nervii, ameliorează stresul și face mai ușor să adormi. În tratament, este introdus în alimentația pacienților care suferă de depresie și boli psihice. Deci, dacă vă simțiți în mod constant obosit și slăbit, nu puteți face față stresului sau suferiți de insomnie sau migrene, mâncați alune.
Arahidele contin: proteine, carbohidrati, grasimi si fibre alimentare;
vitamine: tiamină, riboflavină, niacină, B6, acid folic, E;
minerale: fosfor, calciu, sodiu, fier, zinc, magneziu, potasiu.
Arahide pentru ateroscleroză și hipertensiune arterială
Niacina prezentă în arahide ajută, de asemenea, la reducerea concentrației de colesterol „rău” și promovează producerea de colesterol „bun” și, prin urmare, previne dezvoltarea aterosclerozei. Este util de știut că vitamina B3 în doze mari - mai mult de 1 g/zi - este utilizată în tratamentul arteriosclerozei. În acest sens, alunele pot preveni bolile de inimă asociate cu ateroscleroza, bolile coronariene, infarctul sau accidentul vascular cerebral. S-a dovedit științific că persoanele care consumă nuci sub diferite forme de 5 ori pe săptămână reduc riscul de a dezvolta boli de inimă cu peste 20%. În plus, alunele sunt o comoară de potasiu. Conținutul ridicat al acestui element vă permite să mențineți tensiunea arterială necesară și vă protejează împotriva hipertensiunii arteriale - o boală a civilizației care afectează fiecare al treilea adult.
Alunele pot provoca alergii
Atât alunele, cât și untul de arahide sunt alergeni foarte puternici. Ele pot duce chiar la anafilaxie. Prin urmare, trebuie să știți că alunele prăjite sunt mult mai ușor de digerat decât cele crude. În acest sens, nu trebuie utilizat, în special, de către femeile însărcinate. La rândul său, untul de arahide natural nu provoacă alergii.
Arahide pentru diabet
Arahidele au capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, pot preveni dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2. La rândul lor, persoanele care se luptă cu această boală pot folosi în siguranță alunele, deoarece au un indice glicemic scăzut (GI 15).
Atenție, mucegai în nuci
Nu trebuie să mâncați nuci mucegăite sau care au un gust amar neobișnuit. Atunci când alimentele sunt depozitate necorespunzător, în special alunele, se formează aflatoxina (o substanță toxică produsă de ciuperci, în principal din genul Aspergillus), care poate provoca afecțiuni grave ale sistemului digestiv.
Efectul alunelor asupra memoriei și concentrării
Vitaminele B, magneziul și acizii grași esențiali conținute în nuci îmbunătățesc memoria și concentrarea și ameliorează stresul (de exemplu, asociat cu examenele). În acest sens, este recomandat mai ales persoanelor care efectuează eforturi mentale intense, de exemplu, elevilor și studenților. Din aceleași motive, arahidele ar trebui incluse în dieta adulților în vârstă, mai ales că cercetările științifice arată că alunele pot reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer.
Efectul alunelor asupra potenței
Alunele ar trebui să apară în dieta bărbaților. Arginina menționată mai sus conținută în acesta ajută la creșterea performanței sexuale prin dilatarea vaselor de sânge. Descoperirile cercetărilor sugerează chiar că L-arginina poate fi benefică în tratarea disfuncției erectile. Nu este surprinzător faptul că alunele au fost considerate mult timp un afrodisiac.
Alunele sunt cancerigene?
Arahidele pot prezenta efecte cancerigene datorită aflatoxinei menționate mai sus. Aceste toxine se acumulează în organism - în principal în ficat, care este cel mai susceptibil la efectele sale nocive.
Arahide pentru pierderea în greutate
Chiar dacă alunele sunt pe jumătate grăsimi și au un conținut ridicat de calorii, ele vă pot ajuta eficient să pierdeți kilogramele în plus - dacă le consumați în cantități limitate, desigur. Toate datorită acizilor grași, ei reglează metabolismul și previn formarea excesului de țesut gras. În plus, alunele conțin fibre, care umple stomacul rapid și pentru o perioadă lungă de timp, dând o senzație de plenitudine. De asemenea, alunele cresc nivelul de serotonină din organism, ceea ce îmbunătățește semnificativ starea de spirit. Oamenii de știință ne convin că includerea alunelor în dieta zilnică poate ajuta la reducerea greutății corporale, iar aceasta este cu aproape un kilogram și jumătate în două săptămâni. Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de o mână de nuci de câteva ori pe săptămână, în locul altor alimente.
La ce să cauți atunci când cumperi arahide
Data expirării – verificarea ei este foarte importantă, deoarece nucile expirate, datorită conținutului mare de grăsimi, pot avea un gust rânced. În plus, acizii grași nesaturați valoroși se oxidează foarte repede din nucile vândute în greutate, drept urmare nucile își pierd proprietățile medicinale.
Este mai bine să cumpărați arahide în coajă. În plus, alunele cu coajă nu sunt lipsite de coji, dar conțin cea mai mare cantitate de antioxidanți, care protejează împotriva invadării radicalilor liberi și pot reduce riscul de cancer.
Puțini oameni știu că alunele sunt folosite în străinătate pentru a face dinamită. În Rusia, boabele de soia sunt folosite în aceste scopuri. Această utilizare neobișnuită a alunelor se datorează eliberării unor cantități mari de substanțe gazoase în timpul anumitor reacții chimice.
Această leguminoasă este, de asemenea, interesantă deoarece poate provoca dezvoltarea unor alergii severe sub formă de spasme bronșice și moartea ulterioară (mai ales dacă este vorba de praf de arahide), motiv pentru care unele țări au adoptat o lege care interzice transportul alunelor la bordul unui avion. . Dar are această nucă vreun beneficiu pentru sănătatea umană, ce vitamine conține și ce rău poate provoca?
Al doilea nume pentru alune este arahide. Este asociat cu caracteristicile de coacere a fructelor acestei plante leguminoase. Așadar, florile subiacente, care au fost polenizate, încep să intre mai adânc în pământ. Aici se coc în păstăi, al căror model amintește foarte mult de o pânză de păianjen (probabil acest fapt a fost motivul pentru care a dat numele „arahide”).
Patria acestei plante nu a fost stabilită definitiv. Dar mulți oameni de știință sunt de acord că aceasta este America de Sud, unde au fost găsiți reprezentanți sălbatici. În secolul al XVI-lea, planta a fost introdusă în Asia. Mai târziu, chinezii au adus arahide în Europa. Dar abia în secolul al XVIII-lea au aflat despre asta în Rusia și nu departe de Odesa au început să cultive plantații întregi de arahide, ale căror proprietăți benefice și valoare nutritivă au fost evaluate în acel timp îndepărtat.
Valoarea nutritivă
Valoarea nutritivă a alunelor este destul de mare. Deci, 100 de grame din această nucă conțin 640 kcal. Prin urmare, proprietățile benefice ale nucilor pentru femei pot fi umbrite de perspectiva de a adăuga câteva kilograme în plus. În acest sens, este imperativ să numărați numărul de nuci pe care le consumați, mai ales dacă o femeie este predispusă la obezitate. În general, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 20 de grame din acest produs pe zi. În acest caz, nucile vor fi benefice pentru bărbați și femei și nu trebuie să vă faceți griji pentru silueta dvs., deoarece sunt doar 130 kcal.
Valoarea nutritivă depinde direct de conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din produs. Deci, nucile conțin:
Vitamine
Alunele conțin vitamine, vezi tabelul:
la 100 de grame de produs | conținut de vitamine mg |
---|---|
Vitamina B1 | 0.74 |
Vitamina B2 | 0.11 |
Vitamina B3 | 19 |
Vitamina B4 | 52 |
Vitamina B5 | 1.75 |
Vitamina B6 | 0.35 |
Acid folic | 0.025 |
Acid ascorbic | 5.3 |
Tocoferol | 10 |
contine si minerale:
După cum puteți vedea în tabel, alunele sunt bune pentru bărbați și femei, deoarece conțin microelemente importante. Puteți găsi în ea în special mult fier, magneziu, potasiu, mangan și cupru. În acest sens, alunele pot fi dăunătoare dacă există tulburări metabolice în organism de natură ereditară, de exemplu, cu boala Wilson-Konovalov, hemocromatoză etc. Același lucru este valabil și dacă mănânci alimente prăjite, sărate sau crude.
Beneficii pentru organism
Substantele benefice continute de nuca, vitaminele si microelementele determina efectul pozitiv al acesteia asupra organismului. Este destul de evident că astfel de substanțe „bune” sunt cele mai abundente în nucile proaspete (neprăjite și nesărate). Prin urmare, se recomandă să-l consumați. Nucile prăjite eliberează uleiuri și, prin urmare, afectează negativ funcționarea pancreasului și a ficatului, deși în general rețin complet vitaminele pe care le conțin.
Proprietățile benefice ale nucilor pentru femei și bărbați:
- Creșterea rezistenței sistemului nervos la diferiți factori dăunători datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați precum acidul linoleic
- Protecția vaselor de sânge împotriva leziunilor aterosclerotice (apropo, nu există un singur gram de colesterol în arahide, în ciuda conținutului său ridicat de ulei)
- Stimulează formarea bilei și eliberarea acesteia în intestine, care în cele din urmă are un efect pozitiv asupra procesului digestiv
- Îmbunătățirea memoriei și creșterea concentrării
- Îmbunătățirea potenței la bărbați
- Funcția cardiacă îmbunătățită
- Normalizarea auzului
- Prevenirea mutațiilor
- Stimularea hematopoiezei, procesul de hematopoieză.
Oamenii de știință de la o universitate americană au demonstrat că cantitatea mare de polifenoli și vitamine din arahide îi mărește potențialul antioxidant. Conform acestei proprietăți, nucile sunt aproape de vinul roșu sec, un mijloc cunoscut de combatere a radicalilor liberi.
Daune posibile
Sunt alunele dăunătoare? Această întrebare îi interesează pe mulți care iubesc astfel de nuci. În ciuda beneficiilor pentru sănătate ale alunelor, acestea pot fi și dăunătoare. Principalul efect negativ este posibilitatea de a dezvolta alergii. Acest produs este considerat unul dintre cele mai alergene, așa că persoanelor cu imunitate slăbită și predispuse la alergii li se recomandă să consume cantități mici din acest produs. Dacă nuca este bine tolerată, puteți crește porția.
Nucile pot fi dăunătoare în următoarele cazuri:
- Încetinirea fluxului sanguin, ceea ce creează condiții favorabile pentru dezvoltarea trombozei
- Datorită cantității mari de proteine, poate perturba metabolismul azotului. Având în vedere acest rău al arahidelor crude (indiferent de beneficiile pe care le are pentru organism), nu este recomandat să le consumi persoanelor care suferă de gută și artroză.
- Dăunul alunelor este că sunt bogate în calorii (în special prăjite) și, prin urmare, duc la dezvoltarea obezității. Este mai bine pentru persoanele predispuse la exces de greutate să evite consumul total de acest produs.
Sărat
Arahidele sărate nu aduc niciun beneficiu, ci doar dăunează organismului. Acest lucru se datorează faptului că duce la o retenție suplimentară de lichide în organism (acest efect este asociat cu efectul osmotic al clorurii de sodiu). Prin urmare, cel mai bine este să consumați arahide crude sau prăjite fără sare - beneficiile acestora vor fi mult mai mari, iar răul va fi minimizat.
Alunele sunt bune pentru organism în cantități mici. Are un efect pozitiv asupra multor sisteme ale corpului uman, normalizând funcționarea acestora și chiar prevenind dezvoltarea anumitor boli. Cu toate acestea, atunci când consumați acest produs, ar trebui să vă amintiți și despre posibilele daune, de exemplu, posibilele alergii și conținutul său ridicat de calorii.
Arahidele și arahidele sunt același produs. Oricine a încercat aceste nuci hrănitoare cel puțin o dată în viață. Ele nu numai că saturează rapid organismul, dar îi aduc și beneficii mari. Alunele au fost cultivate mai întâi în America de Sud, apoi au fost introduse în țările europene, unde au continuat să se răspândească prin cultivare și transport.
Principalul avantaj al produsului a fost că nu necesită anumite condiții climatice și medii nutritive pentru a-l crește. Alunele conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente care pot oferi organismului nutrienții necesari pentru o sănătate bună pentru o perioadă lungă de timp.
Vitaminele din arahide
Nucile conțin multe vitamine. Acestea conferă produsului proprietăți unice care au un efect benefic asupra sănătății. Vitaminele găsite în arahide sunt prezentate în următorul tabel și sunt calculate la 100 de grame de produs uscat:
Nume | Prezența arahidelor în mg | Beneficiile pe care le are vitamina asupra organismului |
---|---|---|
B1 sau tiamină | 0,74 | Ajută la normalizarea funcționării sistemului nervos. Dacă organismul conține un nivel suficient de B1, atunci tractul gastrointestinal funcționează corect, iar echilibrul apă-sare este menținut la nivelul necesar sănătății. Tiamina îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii și, de asemenea, restabilește funcția vasculară |
B2 sau riboflavină | 0,11 | Sintetizează hemoglobina, care are un efect benefic asupra proceselor metabolice ale organismului. Vitamina ajută, de asemenea, la îmbunătățirea plăcilor de unghii și a părului atât la bărbați, cât și la femei |
B4 sau colină | 52 | Participă la reducerea colesterolului rău și, de asemenea, promovează generarea de energie. Datorită acestui fapt, energia cheltuită în timpul zilei este rapid restabilită. Colina ajută la curățarea organismului de substanțele nocive, împiedicându-le să se depună și să se acumuleze în rinichi. |
B5 sau acid pantotenic | 1,75 | Este un participant activ la schimbul de energie. Acest lucru vă permite să mențineți nivelul zahărului din sânge, precum și al colesterolului rău, în limite acceptabile. O altă proprietate interesantă a B5 este capacitatea sa de a vindeca rapid rănile. Acidul pantotenic îmbunătățește starea pielii |
B6 sau piridoxină | 0,35 | Are un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor interne. Efectul său principal este capacitatea sa de a preveni dezvoltarea aterosclerozei |
B9 sau acid folic | 0,025 | Participă la hematopoieză și previne, de asemenea, apariția anemiei. Vitamina ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și întărește sistemul nervos |
C sau acid ascorbic | 5,3 | Ajută la restabilirea și întărirea funcțiilor de protecție din organism prin normalizarea funcționării sistemului imunitar. Acidul ascorbic este un participant activ în procesul de livrare a glucozei în sânge |
E sau tocoferol | 10 | Ajută pereții vaselor de sânge să-și recapete elasticitatea, menținând astfel tinerețea celulelor. Ajută la întărirea sistemului imunitar |
PP sau acid nicotinic | 19 | Previne apariția diabetului, precum și a diferitelor boli asociate cu mușchiul inimii și vasele de sânge. Acidul nicotinic controlează nivelul de colesterol dăunător organismului și, de asemenea, normalizează funcționarea sistemului nervos central |
Microelemente
Pe langa vitamine, arahidele contin microelemente importante pentru sanatate. Printre ei:
- potasiu;
- fosfor;
- magneziu;
- calciu;
- sodiu;
- fier;
- zinc;
- seleniu.
Nutrienții pot influența funcționarea organelor și sistemelor interne. Arahidele au un efect benefic asupra organismului. Acest lucru se întâmplă numai dacă mănânci nuci în strictă conformitate cu.
Proprietăți medicinale
Mulți oameni tind să creadă că alimentele pe care le consumăm sunt mult mai sănătoase dacă nu sunt procesate. Conținutul de micro-macroelemente, minerale și vitamine din ele este mult mai mare. Dar asta nu are nimic de-a face cu alunele. Dacă mănânci arahide crude, o persoană poate suferi o perturbare a bunei funcționări a sistemului digestiv. Cel mai bine este să mănânci arahide prăjite.
Există câteva proprietăți benefice principale pe care arahidele le au asupra corpului uman. Acestea includ:
- Nutrienții, un cocktail de vitamine, precum și microelementele pe care le conțin alunele au un efect benefic asupra Sistemul cardiovascularși previne apariția cancerului.
- Dacă alunele sunt prezente în dieta unei persoane, atunci după o perioadă scurtă de timp o îmbunătățire va deveni vizibilă. afecțiuni ale pielii. Va deveni neted și va căpăta un aspect sănătos.
- Îmbătrânirea va încetini celulele corpului și, de asemenea, crește rezistenta sistemului nervos la factori iritanti externi si interni.
- Îmbunătățirea funcției organelor auzul si vederea.
- Prezența nutrienților în compoziție va ajuta o persoană să se simtă o stare de spirit bună și o creștere a puterii noi pe parcursul zilei. Acest lucru ajută la îmbunătățirea calității munca fizica si psihica.
Cu grija!
Dacă o persoană este predispusă la reacții alergice, atunci înainte de a consuma nuci, acestea trebuie să fie ușor prăjite. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de coajă. Este o sursă de conținut de alergen.
etnostiinta
Alunele sunt folosite și în medicina populară. Aici s-au folosit nu numai miezul de nuci, ci și coaja acestuia. Utilizarea produsului ca parte a rețetelor populare va ajuta la eliberarea unei persoane de boli pulmonare cronice și amețeli frecvente.
O concentrație mare de arahide nu va aduce beneficii persoanelor supraponderale, precum și celor care au boli gastro-intestinale. Dacă aveți îndoieli dacă puteți mânca alune sau nu, ar trebui să consultați un medic. În ciuda cantității mari de vitamine benefice sănătății, nucile pot provoca o reacție negativă la om.
Scopul aplicatiei
Mulți oameni cred că alunele sunt nuci. Această afirmație este greșită. Aparține familiei leguminoase. Produsul are și un al doilea nume - arahide. Acest lucru s-a datorat modului în care cresc alunele. Fructele de nuci sunt situate sub pământ și arată ca tuberculi, iar deasupra suprafeței solului crește doar un tufiș verde cu frunze suculente.
Datorită conținutului unic de arahide, acestea sunt utilizate pe scară largă în diverse domenii. Printre ei:
- utilizarea produsului ca hrană pentru animale;
- producția de unt de arahide;
- la vânzare în forma sa originală;
- aplicare pentru diverse feluri de mâncare în gătit.
Cu grija!
După ce au învățat ce conține arahide, mulți oameni ajung la concluzia că produsul este sănătos. Principalul lucru atunci când consumați arahide este să urmați norma zilnică pentru a nu provoca dezvoltarea reacțiilor negative în organism.
Alunele sunt considerate cea mai populară nucă, deși, din punct de vedere botanic, sunt... Nucul este utilizat pe scară largă într-o varietate de domenii. Compoziția bogată de arahide conferă acestui produs multe proprietăți benefice, datorită cărora este adesea folosit în scopuri medicinale.
Arahidele au un conținut unic de substanțe utile; nuca conține aproape toate vitaminele, mineralele și aminoacizii necesari organismului uman.
Vitamine
Substanțele organice și vitaminele din arahide sunt următoarele:
- B1 (tiamină) – 0,73 mg (48%). Necesar pentru procesele metabolice ale proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.
- PP (acid nicotinic) – 13,3 mg (61%). Activează circulația venoasă, normalizează funcționarea glandelor suprarenale și a glandei tiroide.
- B4 (colină) – 52,4 mg (10,4%). Necesar pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos central.
- B2 (riboflavină) – 0,12 mg (7%). Ia parte la metabolism, activează refacerea țesuturilor organelor interne.
- B6 (piridoxină) – 0,347 mg (17,3%). Necesar pentru procesele metabolice care au loc la nivel celular.
- B5 (acid pantotenic) – 1,768 mg (36%). Are un spectru larg de acțiune, care include procese metabolice, efecte antiinflamatorii, creșterea și dezvoltarea celulelor organelor interne.
- E (tocoferol) – 10,2 mg (67,4%). O substanță care este responsabilă de nutriția celulară, întărește pereții arterelor și este unul dintre principalii antioxidanți.
- C (acid ascorbic) – 5,4 mg (5,8%). Un element foarte util pentru organism, care îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, activează sinteza colagenului, favorizează vindecarea rapidă a rănilor și vindecarea țesuturilor și facilitează absorbția fierului.
Compoziția minerală
Compoziția chimică a arahidelor conține următoarele minerale utile (la 100 g de produs):
- Magneziu – 183 mg (45,6%). Normalizează sistemul nervos central, îmbunătățește funcționarea și tonusul mușchiului inimii și ajută la refacerea țesuturilor.
- Calciu – 75 mg (7,5%). Are efecte antiinflamatorii și antialergice, este responsabilă de viteza de transmitere a impulsurilor de la terminațiile nervoase și de coagularea sângelui.
- Potasiu – 657 mg (26,4%). Uniformizează ritmul bătăilor inimii și normalizează cantitatea de apă din organism.
- Sodiu – 24 mg (1,7%). Ia parte la producerea anumitor hormoni, restabilește funcționarea rinichilor și a tractului gastro-intestinal.
- Fier – 6 mg (27,9%). Controlează conținutul de hemoglobină și participă la hematopoieză.
- Fosfor – 360 mg (43,9%). Întărește scheletul, este responsabil pentru funcționarea sistemului nervos central, a ficatului și a metabolismului.
- Cupru – 114,5 mg (114,5%). Are proprietăți dezinfectante și îmbunătățește absorbția fierului.
- Zinc – 3,28 mg (27,4%). Întărește scheletul, accelerează vindecarea țesuturilor deteriorate, îmbunătățește metabolismul.
- Seleniu – 7,3 mg (13,2%). Necesar pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea cancerului.
- Mangan – 1,95 mg (96,9%). Îmbunătățește funcționarea sistemului reproducător și endocrin, este responsabil pentru sinteza multor hormoni.
- valină (43,3%);
- fenilalanină (44,7%);
- izoleucină (45,6%).
Compoziția de aminoacizi neesențiali se caracterizează prin prezența:
- glicină (44,5%);
- arginină (50,7%).
Nuca are o concentrație mare de aminoacizi grași nesaturați (84,3%), în special Omega-6 (aminoacid linoleic): 100 g de produs reprezintă 152,9% din valoarea zilnică, adică 70 g de arahide satisfac pe deplin zilnic. nevoile corpului uman.
Sâmburii de nucă conțin și un conținut ridicat de aminoacizi Omega-9 - acid oleic (la 100 g de produs - 18,9-23,8 g), care este o excelentă prevenire a aterosclerozei vasculare și protejează arterele de dezvoltarea plăcilor de colesterol.
Dar separat este necesar să se evidențieze cantitatea crescută de fitosteroli (410% din valoarea zilnică la 100 g), în principal microelementul beta-sitosterol (371,5%), adică alunele aparțin nu numai, ci și
Un conținut destul de mare de pectină (80,1%), fibre (32,5%), glucoză (la 100 g - 1,6 g), amidon (0,8-6,5 g) în sâmburi.
Pacienții cu gută nu trebuie să uite că arahidele au o cantitate destul de mare de compuși purinici: la 100 g - 33,4% din valoarea zilnică.
În plus, produsul conține acid oxalic: la 100 g există 189 mg, ceea ce este cu 46,9% mai mult decât cantitatea zilnică admisă pentru consum.
Alunele sunt singura nucă care conține stilbenul important din punct de vedere clinic cu efect antioxidant ridicat - resveratrol - aproximativ 701 mg la 100 g (doza zilnică recomandată de medici este de 1000 mcg pe zi).
Resveratrolul are următoarele proprietăți benefice:
- oprește dezvoltarea tumorilor canceroase și poate chiar distruge celulele canceroase, activând în același timp capacitatea de a restabili țesutul sănătos;
- restabilește nivelul lipidelor (inclusiv colesterolul);
- are efecte antiinflamatorii și antibacteriene;
- previne formarea cheagurilor de sânge;
- are efect antialergic, inhibă sinteza histaminei;
- menține elasticitatea pielii, previne îmbătrânirea rapidă;
- îmbunătățește funcționarea organelor vizuale, ajută în tratamentul retinopatiei la pacienții cu hipertensiune arterială și;
- normalizează nivelul de zahăr din organism;
- îmbunătățește funcția creierului și rezistența organismului la situații stresante.
Conținut caloric
Foarte mare și se ridică la aproximativ 663 kcal la 100 de grame. Din acest motiv, pacienții supraponderali, precum și persoanele cărora le pasă de menținerea unei siluete subțiri, nu sunt sfătuiți să mănânce multe nuci. Când sunt consumate cu moderație, conținutul ridicat de calorii al arahidelor nu va dăuna sănătății.
Datorită aminoacizilor și grăsimilor polinesaturate care se găsesc în nucă, produsul are valoare nutritivă ridicată.
100 de grame de arahide conțin:
- 9,8 g carbohidrați;
- 26-28 g proteine;
- 45-47 g grăsime.
Compoziție din arahide prăjite
Vitamine din arahide:
- B2 (0,12 mg).
- B1 (0,44 mg).
- PP (17,7 mg).
- E (7,8 mg).
Elemente chimice:
- Calciu (16 mg).
- Potasiu (589 mg).
- Sodiu (39 mg).
- Magneziu (287 mg).
- Fier (1,8 mg).
- Fosfor (386 mg).
Pierde la raw la multe puncte. Cantitatea de vitamina B într-o nucă proaspătă este de 49,4%, iar într-o nucă prăjită este de 28,6%. De asemenea, după tratamentul termic, se pierd aminoacizii, acizii poli, mono și nesaturați. În același timp, nucleele tind să acumuleze diverse minerale toxice.
Valoarea nutritivă este de 625 kcal (49,4% din valoarea zilnică). Nucile crude sunt greu de descompus în stomac și pot provoca o reacție alergică.
Valoarea energetică și . Alunele au un efect pozitiv asupra organismului doar atunci când sunt consumate cu moderație. Este suficient să consumi o mână mică de nuci pe zi pentru a oferi organismului o cantitate suficientă de vitamine și microelemente sănătoase.
Utilitatea arahidelor se datorează unui număr destul de mare de calități valoroase.
Acest produs este extrem de divers și util în vitamine, ceea ce are un efect benefic asupra stării de bine atunci când este utilizat în dietă.
Arahide la inimă
Mai recent, în urma experimentelor efectuate în SUA, s-a dezvăluit că acest produs are un număr semnificativ de antioxidanți, ceea ce îl face o bază suficientă pentru utilizarea sa în ateroscleroză.
Consumul acestui produs în cantități sănătoase reduce semnificativ probabilitatea unui atac de cord și a altor afecțiuni vasculare și cardiace. Grăsimile mononesaturate sunt responsabile pentru această calitate valoroasă.
Consumul zilnic de arahide creează condiții pentru reducerea riscului de formare a tumorilor maligne și întârzierea declinului organismului. Proprietățile antioxidante ale acestui produs sunt similare cu cele ale căpșunilor.
Ciudat, dar produsul prăjit este mult mai valoros deoarece, sub influența tratamentului termic, în el se eliberează polifenoli, care ajută la descompunerea acumulărilor de grăsime din organism.
Dietele cu arahide sunt utilizate pe scară largă în afacerea de modeling, deoarece sunt printre cele mai eficiente și sigure.
Utilizarea alunelor duce la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Datorita acestei proprietati, arahidele in doze mici sunt recomandate pacientilor cu diabet. În plus, conține magneziu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale și a proceselor metabolice din organism.
Mâncarea făcută din alune este sănătoasă și sănătoasă
Uleiul de arahide conține o gamă întreagă de vitamine și minerale, deoarece producția de ulei din acest produs nu își pierde caracteristicile valoroase.
Arahide pentru stomac
Laptele de arahide, facut din apa si faina de arahide, are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal.
Utilizarea sa este ideală pentru gastrită și ulcer gastric.
Dacă consumați în mod constant o mână de nuci pentru o perioadă lungă de timp, indicatorii mentali și fizici, funcționarea inimii, a vaselor de sânge și a tractului gastrointestinal se îmbunătățește în mod clar.
Cei care vor să slăbească
Pentru a scapa de kilogramele in plus, poti asculta acest sfat: mananca zilnic 5-10 nuci, intercalate cu alimente fara grasimi.
Arahide pentru potenta
Pentru a crește potența, sexul puternic ar trebui să consume o lingură de nuci amestecate cu miere cu 3 ore înainte de a merge la culcare.
Untul de arahide este un aliment nutritiv si bogat in calorii din acesta garanteaza un aport suficient de energie pentru intreaga zi.
Calitățile medicinale ale arahidelor
- Previne bolile de sânge - crește coagularea, reduce riscul de hemoragii;
- Conține acid folic, care favorizează renovarea organismului, facilitează funcționarea ficatului și acționează ca profilactic împotriva formării ulcerelor și gastritei;
- Eficientizează funcțiile sistemului nervos – cu utilizarea corectă a alunelor, somnul se îmbunătățește, capacitatea de muncă crește, iar senzația de anxietate dispare;
- Depozitarea grăsimilor mononesaturate – aceste elemente sunt un element esențial pentru o dietă mediteraneană adecvată;
- Are capacitatea de a susține funcțiile sexuale, promovează acuitatea auzului și ajută organismul să-și refacă puterea după ce a suferit boli dificile.
Ce arahide sunt mai sănătoase, prăjite sau crude?
Pentru beneficiul organismului, este mai bine să consumați produsul crud. Nucile prăjite cu sare, care conțin conservanți și alte elemente chimice, în ambalaje frumoase, nu vor face decât rău.
Dacă totul este în regulă cu digestia, nucile nu trebuie supuse unui tratament termic. Arahidele neprocesate au enzime care ajută la digestia corectă a alimentelor și la prelucrarea optimă a elementelor benefice.
Produsul neprelucrat poate fi folosit pentru a face unt de nuci. Se zdrobește cu un blender, se amestecă cu ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr după gust.
Compoziția pregătită se întinde pe pâine, fursecuri, pâine prăjită etc.
Beneficiile alunelor prăjite
La unii oameni, nucile crude provoacă dispepsie, iar pielea poate provoca o reacție alergică. În acest caz, este mai bine să folosiți numai nuci uscate și curățate.
Alunele se prăjesc ușor într-o tigaie, fără ulei, sau se usucă la cuptor. După acest tratament, pielea se îndepărtează cu ușurință. Această manipulare va adăuga aromă nucilor.
Alunele prăjite stimulează stomacul, așa că sunt consumate și pentru a îmbunătăți pofta de mâncare.
Când gătiți, compoziția oricărui produs se schimbă cu siguranță. Alunele nu fac excepție: atunci când sunt expuse la căldură, cantitatea de vitamine și elemente minerale din ele scade.
Dar lucrul neobișnuit la alunele prăjite este că proporția unora dintre substanțele necesare organismului în raport cu versiunea neprocesată crește.
Să ne uităm la beneficiile alunelor prăjite
- Nucile capătă un gust plăcut, atractiv, ceea ce face posibilă adăugarea de arahide la diferite feluri de mâncare.
- Nucile fierte sunt sigure pentru alergii. Coaja, care poate provoca reacții negative în organism, este dificil de îndepărtat din nucile crude și zboară singură în timpul procesării.
- La incalzire, nivelul de polifenol din arahide, un puternic antioxidant natural, creste Utilizarea nucilor preparate in acest fel ajuta la prevenirea multor boli, precum astmul, oncologia, depunerea de colesterol pe peretii vaselor de sange si este insotita de un general. normalizarea organismului În ceea ce privește prezența antioxidanților, alunele prăjite sunt la egalitate cu zmeura și murele.
- După tratamentul termic al miezului, datorită formării unui înveliș protector, tocoferolul este mai bine conservat. Acest element este foarte necesar organismului: ajută la curățarea sângelui, previne efectele nocive ale radicalilor liberi și îmbunătățește starea pielii. .
- Prelucrarea promovează o mai bună digestibilitate și creșterea valorii nutriționale.
- Produsul preparat înclină balanța în favoarea sa: nucile economisesc o cantitate mare de energie, ceea ce protejează celulele creierului de tulburările funcționale legate de vârstă (inclusiv boala Alzheimer).
Pentru a păstra calitățile valoroase ale produsului, ar trebui să le prăjiți cu adaos de ulei și fără a adăuga diverse condimente.
Ați primit suficiente informații despre care arahide sunt mai sănătoase, prăjite sau crude și decideți care dintre ele aveți nevoie în funcție de dorințele și sănătatea dumneavoastră.
Oamenii de știință din America susțin că alunele fierte sunt cele mai valoroase. Numărul de antioxidanți din ele crește de 4 ori.
Contraindicatii
Când utilizați arahide crude pentru alimente, puteți provoca vătămări organismului, provocând perturbări grave ale sistemului digestiv. Cojile de arahide sunt un alergen puternic, așa că alunele trebuie consumate prăjite și fără coajă.
La un număr de oameni, după ce o au luat, începe o alergie ascunsă, care duce la rezultate extrem de severe.
Medicina nu recomanda adaugarea acestui produs in meniu persoanelor care sufera de artroza, artrita si guta.
Consumul excesiv de alune determină adesea persoanele predispuse la obezitate să câștige kilograme în plus și, ulterior, la obezitate inevitabilă.
Dacă nu sunt respectate regulile de bază de depozitare, alunele pot fi otrăvitoare din cauza apariției de mucegai sau ciuperci pe ele, care, odată înăuntru, afectează orice organ.
Prezența oxalaților în alune este, de asemenea, semnificativă. Aceste elemente sunt prezente în diferite organisme vegetale și animale și la oameni, inclusiv, dar în acest produs numărul lor este atât de semnificativ încât, cu cea mai mică abatere de la cea prescrisă, pot apărea încălcări grave.
Consumul zilnic de arahide peste norma pentru o anumită perioadă de timp va duce la cristalizarea acestor elemente în organe, ceea ce va provoca tulburări în funcționarea organismului.
Și totuși, în ciuda prezenței oxalaților în produs, care interferează cu absorbția calciului, daunele cauzate de aceștia nu sunt comparabile cu utilitatea alunelor pentru oameni.
Pentru a nu vă afecta organismul, nu trebuie să depășiți limite rezonabile, să respectați standardele de consum stabilite și să respectați condițiile de păstrare a alunelor.
Terciul de orez cu adaos de arahide este un remediu excelent pentru o tuse uscată prelungită. Această rețetă este folosită și în tratamentul copiilor.
Vitaminele din arahide
Vitamine | Conţinut |
---|---|
Vitamina B1 | 0,74 mg |
Vitamina B2 | 0,11 mg |
Vitamina B3 | 19 mg |
Vitamina B4 | 52 mg |
Vitamina B5 | 1,75 mg |
Vitamina B6 | 0,35 mg |
Vitamina B9 | 0,025 mg |
Vitamina C | 5,3 mg |
Vitamina E | 10 mg |
Minerale | |
Potasiu | 660 mg |
Fosfor | 350 mg |
Magneziu | 182 mg |
Calciu | 76 mg |
Sodiu | 23 mg |
Fier | 5 mg |
Zinc | 3,2 mg |
Video pe tema