Supă de broccoli într-un aragaz lent. Cum să gătești supă de broccoli verde strălucitor într-un aragaz lent Rețetă de supă de broccoli într-un aragaz lent
Cumva, nu eu am avut ocazia să pregătesc supe piure, dar apoi am găsit o rețetă interesantă pentru bucătăria grecească, iar două pungi de broccoli congelat zăceau convenabil în congelator.. În general, alegerea a fost făcută. . Nu am înțeles, însă, care este diferența dintre această supă piure de broccoli grecesc și altele asemănătoare, dar bine. Principalul lucru este că a ieșit delicios, fraged și strălucitor ca primăvara. Vă recomand!
Ingrediente:
- broccoli (congelat) - 500-600 g,
- cartofi - 2-3 tuberculi medii,
- ceapa - 1/3 medie,
- morcovi - 1 buc.
- mazăre verde - 3-4 linguri. l.
- ulei de măsline - 2-4 linguri. l.
- suc de lamaie - 1-2 linguri. l.
- Sarat la gust,
- condimente și condimente - după gust,
- apă - 1-1,5 linguri.
Metodă de preparare a supei de broccoli într-un aragaz lent
Încep să pregătesc aproape fiecare supă prin prăjirea ei și de obicei adaug morcovi, ceapă și mereu condimente. Acum voi explica de ce sunt necesare condimente imediat. Când sunt încălzite, gustul și aroma lor naturală se dezvăluie, devin mai bogate și mai strălucitoare, iar toată această bogăție o dau mai întâi uleiului în care sunt încălzite, iar apoi preparatului. Doar să nu te gândești la încălzirea amestecurilor de condimente gata făcute care conțin un potențiator de aromă (Rollton, Maggi etc.), au o metodă complet diferită de utilizare. Dar să revenim la legume. Morcovii i-am tocat cu razatoarea, iar ceapa tai cubulete mici. Asez imediat legumele astfel preparate intr-o cana multipla si turnam ulei peste ele. Pornesc „coacerea” timp de 20 de minute, iar după 10 minute, când uleiul este suficient de fierbinte, puteți adăuga condimente. Am folosit urmatoarele: un amestec de condimente pentru legume, boia de ardei, busuioc, coriandru (macinat), ardei rosu, patrunjel.
Prajirea este gata, sa mergem mai departe. Spăl cartofii, tăiem coaja cu un curățător de legume și îi tocam. Nu contează cum o tăiați, am ajuns să am ceva de genul cuburi. Le arunc într-o cană multiplă pentru prăjit. Apoi trimit și mazărea acolo. În mod ideal, desigur, este mai bine să luați proaspăt sau congelat, dar astăzi am conservat, nu am găsit nimic altceva în magazin. Și în sfârșit, broccoli. Aici il am si congelat, dar in sezon iau mereu doar proaspat si nimic altceva. Am pus broccoli direct in pungi la cuptorul cu microunde pentru cateva minute, apoi il dezghet usor. Apoi o scot și le tai cele mai mari inflorescențe în altele mai mici. Am adăugat aproximativ un pachet și jumătate de varză la ingredientele aflate deja în multi-oală - am vrut să iasă mai strălucitoare și mai bogată.
Acum că toate produsele sunt la locul lor, le umplu cu apă, asigură-te că le acidific puțin cu lămâie (acest lucru este necesar pentru ca culoarea broccoli dintr-un verde strălucitor apetisant să nu se transforme într-un maro-verde decolorat ) și porniți multicookerul timp de 1 oră în modul „Tocană” „
După semnal, supa rezultată, care, apropo, este deja complet gata de consum în această formă, este împărțită în bulion și măcinat.
Măcinați zațul în piure cu un blender, diluând-o cu bulion până la grosimea dorită.
Supa de broccoli este gata și gata de servit. Cu crutoane de pâine de secară cu usturoi, este pur și simplu delicioasă!
Supa de broccoli se prepară într-un multicooker Panasonic SR-TMH10.
Supa cremoasă de broccoli preparată cu lapte este o soluție excelentă pentru un prânz copios, fără bătăi de cap!
Te-ai întrebat vreodată cum să-ți hrănești familia într-un mod sănătos, simplu și gustos? Încercați să faceți supă piure de broccoli cu lapte într-un aragaz lent! Familia ta va aprecia această supă consistentă și foarte ușor de preparat.
Și dacă aveți copii mici care nu pot fi hrăniți cu legume cu orice preț, atunci o rețetă de supă cremoasă de broccoli vă va veni în ajutor: varza sănătoasă nu se observă deloc în supă.
Ingrediente:
- 1 litru de lapte 3,2%
- 300 g cartofi
- 400 g broccoli
- 100 g branza tare
- Unt după gust
- Verdeturi dupa gust
- Sarat la gust
Veți avea nevoie și de:
- Blender de imersie
Pentru a pregăti supa, puteți folosi fie broccoli proaspăt, fie congelat. Cantitatea de ingrediente este concepută pentru o supă destul de groasă. Pentru o supă de broccoli mai subțire, dublați cantitatea de lapte. Nu este recomandat să folosiți condimente în această rețetă.
Sfaturi pentru părinți iubitori
Dacă faceți supă de broccoli pentru copii, adăugați și niște conopidă, ardei gras și o mână de spanac proaspăt. O cantitate incredibilă de vitamine într-o singură farfurie!
Timpul de gătire depinde de tipul de cartof ales. Cu cât fierbe mai repede, cu atât mai puțin timp ai nevoie pentru a pregăti supa. Verificați cartofii cu o furculiță în timp ce se gătesc.
Felul de mâncare a fost preparat într-un multicooker Panasonic TMH-18, volumul tigaii 4,5 litri.
Supă piure de broccoli într-un aragaz lent pentru copii - rețetă cu fotografie:
1. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i în cuburi destul de mari.
2. Turnați laptele în multicooker.
3. Puneți buchețele de broccoli și adăugați sare după gust. Gătiți în modul „Tocană” timp de 1 până la 1,5 ore.
Dacă nu aveți acest mod, utilizați un alt mod potrivit pentru supă, în conformitate cu modelul multicooker-ului dumneavoastră.
Sfaturi pentru cei care nu au un multicooker
De asemenea, puteți pregăti supă de broccoli pe aragaz într-o cratiță obișnuită. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii într-o cantitate foarte mică de apă până când sunt fierți pe jumătate. Adăugați broccoli, laptele, sare și gătiți până când este gata.
4. Când legumele, în special cartofii, sunt gata, transferați cu atenție masa într-un bol de sticlă sau ceramică și faceți piure cu un blender de imersie. Atenție, e cald!
5. Se toarnă supa piure finită în boluri, se adaugă o bucată de unt și se ornează cu un praf de brânză rasă.
Champignons prăjiți în ulei vegetal cu adaos de ierburi se potrivesc perfect cu supa piure de broccoli. De asemenea, este bine să serviți crutoanele de grâu cu brânză împreună cu supa.
Poftă bună!
1. Turnați 1 litru de apă (sau bulion de pui, sau bulion de legume gata preparat) în vasul cu mai multe gătite. Înmuiați în ea inflorescențele de varză și cartofii tăiați cubulețe. Setați în modul „Supă” timp de 25 de minute. În acest timp, cartofii și broccoli trebuie să fie bine fierte.
2. În ulei (vegetal sau măsline) cu adăugarea unui cub mic de unt, fierbeți ceapa tocată (ambele tipuri). Se fierbe aproximativ 5-7 minute la foc mic. Pentru ca legumele să fie și mai moi, adăugați puțină apă în timp ce le fierbeți.
3. Când legumele sunt fierte în cratiță, adăugați la ele ceapa înăbușită. Procesăm totul cu un blender.
4. Turnați crema în MV și lăsați supa să se încălzească aproximativ 7 minute.
5. Asigurați-vă că supa cremă de broccoli nu fierbe. De îndată ce apar bule mici la suprafață, opriți-l imediat. Se amestecă cu o lingură de lemn.
6. Acum să facem crutoane. Prăjiți usturoiul într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de aproximativ un minut și adăugați la el crutoane sau felii de pâine albă. Se prajesc aproximativ 2-3 minute, amestecand cu o spatula de lemn pentru a nu se arde.
7. Puneți crutoanele deasupra supei și serviți!
Cei care au făcut măcar o dată supă piure de broccoli știu că această supă are o proprietate magică: atunci când este amestecată cu un blender, supa devine treptat uleioasă. Chiar dacă nu există nici o picătură de ulei în el. De aceea, această supă piure sănătoasă este bine mâncată de soțul meu, care este foarte rece la acest gen de preparate din legume. Nu are niciun rost să dai o rețetă de bază pentru această supă. Sunt necesare doar două ingrediente: broccoli și un cățel de usturoi. Așa că astăzi vom vorbi despre cum să facem supă cremoasă de broccoli verde strălucitor. Ca vopsea naturală, vom folosi un mic truc. Pentru a face supa mai satioasa, adaugati cartofi, ceapa si praz, care vor da supei o aroma picanta. Și vom pregăti supă de broccoli într-un multicooker Panasonic.
- 400 g broccoli (2 capete sau 1 pachet congelat),
- 2 praz,
- 1 ceapa,
- 1 cartof mare,
- 700 ml apă (puteți folosi bulion de legume sau de pui),
- sare, piper dupa gust,
- 1 frunză de dafin
- 1-2 linguri ulei vegetal,
- 1 buchet mare de spanac sau pungă de frunze proaspăt congelate.
Spălați prazul și îndepărtați pielea exterioară foarte tare. Tăiați în inele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Porniți multicooker-ul în modul „Coacere”, turnați ulei vegetal în bol. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până când ceapa absoarbe uleiul și devine moale. (10-15 minute în aragazul meu lent.)
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici, se pun intr-un castron si se calesc impreuna cu ceapa timp de doua-trei minute.
Spălați broccoli și tăiați buchețelele de un verde strălucitor de pe tulpini. Pune-le deoparte pentru moment. Tăiați tulpina și aruncați-o în vasul multicooker. Pune laurul. Se toarnă apă sau bulion. Închideți capacul multicookerului, comutați programul pe „Supă” și lăsați timp de 30 de minute. (Atenție! Nu este nevoie să așteptați până la sfârșitul programului, este suficient ca cartofii să devină moi).
Sa revenim la buchetelele de broccoli pe care le-am pus deoparte. Datorită lor vom obține o culoare verde strălucitor pentru supa noastră. De obicei, își pierd culoarea în timpul procesului lung de gătire, de care chiar nu au nevoie deloc. Cinci minute sunt suficiente pentru ca inflorescențele să se gătească, dar în același timp să păstreze verdeața proaspătă.
Când cartofii sunt gata (puteți verifica acest lucru luând pur și simplu unul ca probă), deschideți capacul multicookerului, adăugați buchețelele de broccoli, închideți capacul și gătiți timp de 5-7 minute. Apoi opriți multicookerul, sare și piperați supa după gust, adăugați spanacul. Nu este nevoie să tăiem frunzele întregi, apoi le vom face piure într-un blender. Închideți din nou capacul, lăsați supa să stea aproximativ cinci minute, apoi transformați-o în piure. Folosesc un blender de imersie, astfel încât să nu trebuie să aștept ca supa să se răcească suficient pentru a o turna în vasul blenderului de plastic.
Fac piure timp de cinci până la șapte minute, nu mai puțin. Pentru ca piureul să iasă uniform, uniform, verde, verde.
Această supă poate fi servită cu crutoane, smântână și brânză rasă. Dar prefer să-l ornez doar cu o crenguță de broccoli verde.
Nu toată lumea iubește broccoli, un aliment bogat în nutrienți. Cu toate acestea, eliminând-o din dietă, îți privezi familia de oportunitatea de a obține o listă întreagă de minerale utile și oligoelemente deodată. Pentru a vă asigura că gospodăria dumneavoastră mănâncă varză cu poftă, vă sugerăm să gătiți supa de broccoli într-un aragaz lent, deoarece acest lucru va lăsa mai mult timp liber pentru lucruri plăcute.
Gătit supă verde
Broccoli are o aromă mai pronunțată decât conopida, așa că nu trebuie să folosiți condimente suplimentare în supă. Piper negru (sau amestecul lor aromat) și pătrunjelul vor fi suficiente. Vom pregăti nu doar supă, ci un fel de mâncare luminos și gustos.
Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
Numar de portii: 5.
Ingrediente:
- broccoli - 450 g (sau un pachet);
- conopida - 200 g;
- cartofi - 4 tuberculi (300 g);
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- patrunjel - 1 legatura;
- usturoi - 3 catei;
- sare;
- piper negru.
Pregătirea
- Avem nevoie de bulion de legume, îl puteți găti în avans sau puteți începe să pregătiți supa de broccoli într-un aragaz lent de la bază. Pentru bulion vom avea nevoie de ceapa curatata si spalata, de morcovi, de catei de usturoi si de tulpini de patrunjel (lasam frunzele sa ornam supa). Asezati legumele in vasul multicooker si adaugati 2,5-3 litri de apa. Trebuie să setați modul „Quenching” pentru 60 de minute.
- In timp ce masina pregateste bulionul, curatam si spalam cartofii si varza. Împărțim conopida în inflorescențe și tăiem tufele verzi din broccoli. Tăiați „miezul” de broccoli în mai multe bucăți. Dacă utilizați varză congelată, atunci pur și simplu clătiți-o și lăsați-o deoparte.
- Bulionul este gata, așa că scoatem legumele fierte din el - nu vom mai avea nevoie de ele. În locul lor punem cartofi tăiați cubulețe mici, inflorescențe de conopidă și bucăți de miez de broccoli. Adăugați sare, setați funcția „Supă” (sau „Tocană”) și setați timpul la 40 de minute.
- Cu cinci minute înainte de semnal, trebuie să adăugați tufe verzi de broccoli și puțin piper negru în bol. Acest timp este suficient pentru ca varza să devină moale, dar pigmentul de culoare nu va avea timp să se evapore, iar supa cremă va deveni verde strălucitor.
- Când echipamentul semnalează sfârșitul lucrului, este timpul să transformați supa obișnuită în cremă. Dacă aveți un blender de imersie, puteți face piure supa de broccoli direct într-un aragaz lent. Dacă nu, atunci va trebui să-l turnați într-un bol blender și să faceți piure supa acolo. Trebuie să tăiați bine legumele, timp de 5-7 minute, astfel încât masa să fie fragedă și omogenă. Atentie, pentru ca crema supei se face cat este inca fierbinte.
- Supa de broccoli se prepară într-un aragaz lent, se lasă 15 minute să se răcească puțin înainte de servire. Puteți decora fiecare porție cu pătrunjel tocat, bucăți întregi de broccoli fiert sau brânză rasă și smântână.
Cantitatea specificată de apă produce o supă cremoasă destul de groasă; dacă nu vă place, puteți turna puțină smântână într-un vas obișnuit sau în porții. Și data viitoare vei regla cantitatea de apă la discreția ta.
Cum se face bulion de legume gustos
Amintiți-vă, principalul lucru în orice rețetă este baza sa. Dă tonul preparatului finit și face ca și cea mai simplă compoziție să aibă un gust magic. În multe feluri de mâncare, așa-numita „bază” este bulion, carne sau legume. Dar majoritatea oamenilor preferă prima opțiune, mai satisfăcătoare, unui bulion ușor de legume. Și îl consideră lotul copiilor de un an și vegetarienilor. Cu toate acestea, un bulion de legume gătit delicios este un adevărat clasic, și chiar și borșul roșu cu el se dovedește a fi o capodopera culinară.