Cât timp se coace puiul tocat. Cum să gătești cotlet de pui la cuptor conform unei rețete pas cu pas cu fotografii
Salutări, dragii mei prieteni! Sunt de acord că alimentele coapte sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite. De exemplu, cotleturile de pui la cuptor nu vor absorbi la fel de multă grăsime ca atunci când se prăjesc într-o tigaie. Prin urmare, se dovedesc a fi destul de scăzute în calorii. Valoarea lor energetică este de doar 113,5 kcal la 100 g de produs. În același timp, sunt întotdeauna suculente, gustoase și aromate.
De asemenea, alimentația sportivă cu un conținut ridicat de proteine nu este completă fără cotlet de pui. Pentru a câștiga masă musculară, includeți sânii și alte părți slabe ale păsărilor de curte în dieta dvs. Acest produs util nu trece neobservat de cei care vor să slăbească. Și, de asemenea, pentru cei care sunt interesați de o alimentație adecvată pentru a menține sănătatea. Am gatit deja cu cei carora le place mai gras
Fileul de pui este folosit pentru a face cotlet. Prin urmare, este important să învățați cum să o separați corect. În primul rând, îndepărtați cu grijă pielea de pe sân. Apoi, cu un cuțit ascuțit, se face o incizie de-a lungul crestei și se scoate carnea din cadrul osului. De fapt, nimic complicat. Dar dacă nu vrei să te deranjezi prea mult, poți cumpăra fileuri deja separate. Adevărat, costă cu un ordin de mărime mai mult decât o carcasă. Puteți folosi și carne de pui scoasă din pulpe sau pulpe pentru carnea tocată.
Principala problemă cu care se confruntă gospodinele atunci când fac cotlet de pui este uscarea preparatului. Dar toate acestea pot fi rezolvate. Pentru ca produsele să fie suculente, puteți adăuga puțină untură tocată sau unt în carnea tocată. Dar asta este pentru cei cărora le place mai gras. Și pesmetul de pâine va ajuta la corectarea situației. Trebuie doar să-l înmuiați în lapte sau apă în avans. Legumele sau brânza tare vor adăuga, de asemenea, suculenta alimentelor. Este suficient să adăugați aceste ingrediente în carnea tocată, iar preparatul va fi foarte suculent și fraged.
Există multe rețete de cotlet de pui. În această selecție le voi împărtăși pe cele mai delicioase dintre ele. Și vă voi spune cum să gătiți, astfel încât să fie suculente, aromate și, cel mai important, sănătoase. Și fotografiile frumoase care însoțesc fiecare rețetă vă vor ajuta să înțelegeți complexitățile procesului tehnologic. De asemenea, vă vor inspira și vă vor arăta la ce rezultate vă puteți aștepta. Ei bine, începem?
Reteta pas cu pas pentru cotlet de pui la cuptor
Această opțiune este o adevărată descoperire pentru cei care iubesc „bombele” cu carne aromată, dar care sunt contraindicate în prăjeli. Crede-mă, acest fel de mâncare nu va ieși mai rău decât ceea ce este gătit într-o tigaie.
Ce vei avea nevoie:
- File – 1,1 kg.
- Ouă crude - 2 bucăți
- Pâine – 60 g.
- Ceapa - cap mediu
- unt - 100 gr.
- lapte – 100 ml.
- Ceapa verde – 4-5 pene
- Morcov mare - jumătate
- Sare - ½ linguriță
- Condimente (după gust) - jumătate de linguriță
- Firimituri de pâine
Cum să gătească:
Tăiați pâinea în bucăți cu mâna. Și scufundați-l în lapte. Apoi, lăsați aproximativ o jumătate de oră pentru ca pâinea să fie bine înmuiată.
Spălați puiul și uscați-l ușor. Apoi îl răsucim într-o mașină de tocat carne printr-un grătar mare.
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Se macină legumele, inclusiv ceapa verde și chifla înmuiată, folosind o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să utilizați o grilă mai mică.
Să combinăm toate aceste ingrediente. Se sare masa și se condimentează cu condimente. Rupeți ouăle într-un castron și bateți-le cu o furculiță până se omogenizează. Topiți untul în cuptorul cu microunde. Apoi punem aceste produse într-un bol unde va fi carnea tocată.
Mai întâi amestecați toate aceste ingrediente cu o lingură, apoi frământați bine masa cu mâinile.
Lăsați carnea tocată să stea pe masă timp de 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a se coace: acest lucru va face cotleturile mult mai gustoase.
Udați-vă ușor mâinile în apă rece și formați cotlet în forma dorită. Apoi stropim produsele finite cu pesmet si le asezam pe o tava de copt unsa sau intr-un alt recipient termorezistent in care vom coace.
Pesmetul este ușor de făcut singur. Pentru a face acest lucru, uscați pâinea tăiată în cuburi mici în cuptor și măcinați într-o mașină de tocat carne.
Este mai bine să depozitați pesmetul într-o pungă de in. Niciodată într-un recipient de plastic. Acest lucru va face ca biscuiții să dispară și să aibă un gust foarte urât.
Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Și apoi punem tava de copt cu cotleturile în ea pentru aproximativ 40 de minute. Dar, ca și înainte, vreau să-ți concentrez atenția asupra a nu te atașa de timp. Asigurați-vă că vă uitați periodic în cuptor. Când cotleturile de pui sunt gata la cuptor, le servim cu orice garnitură care credeți că este potrivită. am azi.
Cotlet dietetic cu sos fără pâine
Mâncarea preparată după această rețetă este nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că se prepară fără pâine. În schimb, s-au adăugat legume - varză, ceapă, cartofi. Datorită legumelor, cotleturile de pui la cuptor dobândesc o moliciune și suculenta suplimentare.
Un prânz cu conținut scăzut de calorii este pregătit din următorul set de produse:
- carne tocată - 500 g
- Cartofi de mărime medie - 2 bucăți
- Ou – 1 bucată
- Ceapă - jumătate
- Varză chinezească – 4 frunze
- apă – 170 ml
- Sare și ardei iute zdrobit - după gust
- Mărar uscat - puțin
Tăiați cea mai tare parte a varzei chinezești. Vom avea nevoie de el pentru felul nostru de mâncare. Datorită ei, cotleturile vor fi atât de suculente și fragede. În acest caz, gustul de legume nici măcar nu se va simți.
Nu vă grăbiți să aruncați părțile fragede ale frunzelor. Din ei puteți face o salată delicioasă, care va fi un plus minunat la cotleturile de pui.
Tăiați varza în cuburi mici. De asemenea, toacă ceapa cât mai fin.
Și dați pe răzătoarea fină cartofii decojiți. Adăugați legume la carnea tocată. Bateți un ou aici. Adăugați masa și asezonați.
Amestecați bine toate ingredientele. Apoi formam orice forma de cotlet din carnea tocata si rulam in pane. Încercați să le păstrați aproximativ aceeași dimensiune. Apoi toate se vor coace uniform în același interval de timp.
Puneți preparatele într-o tavă de copt. Poate fi fie din sticlă, fie din metal.
Umpleți-le cu apă rece și stropiți cu mărar.
Acoperiți vasul cu folie. Și trimite-l într-o cameră încălzită la 200 de grade. cuptor.
Coaceți vasul timp de aproximativ 40-45 de minute. Cu toate acestea, luați în considerare puterea cuptorului dvs.
Apoi scoateți folia și continuați să coaceți încă 7-10 minute. În această etapă, produsele vor dobândi o crustă aurie. Acest lucru le va face să pară și mai apetisant.
Gătitul din pui tocat cu brânză
Pentru a preveni răspândirea cotletelor în timpul gătitului, acestea trebuie să conțină un „fixer”. De obicei, această funcție este atribuită ouălor. În mod tradițional, se adaugă pui. Dar te sfătuiesc să experimentezi. Luați în schimb prepeliță. Veți fi plăcut surprins de cât de aerisite și moi vor fi „bulțele” de carne.
Pentru referință: pentru o jumătate de kilogram de carne tocată (pui + componente vegetale) adăugați 3 ouă de prepeliță.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- Piept de pui – 0,5 kg.
- Brânză tare – 100 gr.
- Usturoi - 2 catei
- Verdețuri de mărar – buchet
- Ou – 1 bucată
- Ardei iute tocat – 1/2 păstaie
- Sarat la gust
- Condimente pentru păsări de curte - după gust
- Firimituri de pâine
- Roșie - 1 bucată
- Maioneză de casă - câteva linguri
Caracteristici de gătit:
Tăiați puiul de pe oase, îndepărtați pielea și tăiați fileul. Indiferent dacă tăiați carnea într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, nu contează. Sarați carnea tocată, adăugați condimente și ardei iute. Trimitem acolo și oul spart.
Lăsați verdeața spălată să se usuce puțin. Acest lucru va scăpa de umiditatea inutilă. Apoi mărarul se toacă mărunt și se toarnă în carnea tocată.
Treci usturoiul decojit printr-o presa de usturoi. Și îmbogățim amestecul de carne cu această masă aromată.
Amestecați bine toate ingredientele din bol cu mâinile.
Vă rugăm să rețineți: dacă carnea tocată se dovedește apoasă, adăugați pesmet și amestecați bine.
Tăiați brânza în bucăți mici, plate și alungite.
Când formați cotlet, scufundați-vă mâinile într-un vas cu apă. Colectăm o cantitate mică de masă și facem o prăjitură plată din puiul tocat. Pune o bucată de brânză în mijloc. Și rulați cotletul astfel încât brânza să fie înăuntru.
Nu ar trebui să fie vizibil. Trebuie să vă asigurați că umplutura este acoperită cu un strat de carne pe toate părțile.
Rulați „bilele” în pane. Asezati-le pe o tava de copt tapetata cu folie unsa cu ulei vegetal. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 30 de minute.
Tăiați roșia în felii. Puneți felii de roșii deasupra fiecărui cotlet. Facem și o plasă de maioneză. Pune această frumusețe la cuptor pentru încă 15 minute. Apoi îl scoatem și luăm o probă. Gust minunat!
Reteta video pentru cotlet PP din piept de pui
Cei ale căror principii de viață sunt o alimentație adecvată vor aprecia acest fel de mâncare. Aceste preparate proteice sunt foarte gustoase și necesare organismului nostru! Desigur, folosește doar produse sănătoase. Olga Molodtsova pregătește cotlet de pui la cuptor cu multe legume. Au o cantitate minimă de calorii, iar gustul este excelent.
Această rețetă aparține categoriei de nutriție sportivă. Prin urmare, acest fel de mâncare trebuie cu siguranță să fie prezent în dieta celor care se luptă cu excesul de greutate. Pe blogul meu găsiți și alte feluri de mâncare sărace în calorii cu ajutorul cărora eu însumi duc o luptă inegală cu kilogramele în plus. Și puteți oferi acest aliment copiilor în siguranță.
Reteta cu sos de smantana
Vrei să-ți surprinzi familia cu un preparat șic pentru prânz sau cină? Uşor. Tot ce trebuie să faceți este să urmați exact instrucțiunile din această rețetă pas cu pas. Cotletele de pui tocate in sos cremos vor multumi cu siguranta atat adultilor cat si copiilor.
În mod tradițional, la prepararea sosului se folosește smântâna de casă. Vă sfătuiesc să o înlocuiți cu smântână lichidă. Atunci riscul ca produsul să înceapă să se separe în timpul tratamentului termic este minim (puteți judeca acest lucru după fulgii care se formează).
Puteți adăuga și un praf de schinduf uscat în sos. Apoi vasul va capata o aroma usoara de nuca. Va fi blând, discret.
Acest fel de mâncare este pregătit din următorul set de ingrediente:
- Carne tocată - 0,5 kg
- Ceapa - 1 bucata
- Ou de pui – 1 bucată
- Cremă – 200 ml
- Usturoi - 4 catei
- brânză tare - 150 g
- Sarat la gust
- Piper negru tocat - puțin
- Unt - 30-50 g
- făină de grâu - 50 g
Cum se face:
Congelați puțin fileul. Tăiați în straturi de 7-8 mm grosime și bateți ușor cu un ciocan de bucătărie. Apoi tăiați în cuburi mici.
Curățăm ceapa și o tocăm.
Încercați să le păstrați în bucăți mici. Pentru că, dacă există „pantofi de bast” mari în „bilele” de pui, în opinia mea, acest lucru va face felul de mâncare mai puțin apetisant.
Treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă. Adăugați pasta de ceapă și usturoi la carne. Se sare amestecul și se condimentează cu piper. Bateți oul aici.
Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură.
Ungeți tava de copt cu ulei. Formați bile din carnea tocată și rulați-le în făină. Punem „bombele” în vasul în care vom coace și le trimitem la cuptor pentru 12-15 minute, încălzite la 180 de grade.
Branza rasa fin. Tocăm și cățeii de usturoi rămași folosind o presă. Amestecați așchii de brânză cu smântână și usturoi.
Scoateți forma și umpleți cotleturile cu sos. Se mai lasa la fiert inca 20 de minute. În acest timp, „bilele” vor fi saturate cu smântână, așa că vor fi atât de fragede. Brânza se va topi și va crea o crustă crocantă pe cotlet. Iar usturoiul le va da o aromă deosebită.
Cele mai delicioase și suculente cotlet de pui la fel ca la grădiniță
Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi carne tocată gata preparată. Insa, trebuie sa recunoasteti ca va fi mai gustoasa daca luati unul de casa. Nu este greu de realizat. Luați fileul din piept și carnea din pulpe într-un raport de 1 la 1. Și măcinați totul într-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Unii bucătari vă sfătuiesc să le întoarceți de două ori: acest lucru va face cotleturile mai fragede.
Vom pregăti acest fel de mâncare cu pâine. Cu toate acestea, dacă doriți, îl puteți înlocui cu dovlecel ras.
Chiar înainte de a adăuga ciuperca de legume, trebuie să stoarceți excesul de lichid, altfel va fi imposibil să formați ceva din această masă.
Puteți lipi „bile” de carne pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, modelați-le, așezați-le pe o masă de tăiat presărată cu pesmet și puneți-le la congelator. Când semifabricatele s-au întărit, transferați-le într-o pungă de plastic.
Aceste cotlet moi și suculente sunt făcute din următoarele produse:
- pui tocat - 500 g
- Ceapa – 2 bucati de marime medie
- Morcov – 1 legumă rădăcină
- Usturoi - câțiva căței
- Lapte sau apă - 120 ml
- Pesmet - 90 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Bulion de carne - aproximativ un litru
- Piper negru măcinat - puțin
- Sare - puțină
- Pentru panerea pesmetului
Mâncarea se prepară astfel:
1. Curățați morcovii și ceapa. După aceea, trei rădăcinoase pe răzătoarea grosieră. Taiem o ceapa fie in cubulete, fie in jumatati inele subtiri.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți pe ea ceapa și morcovii într-un strat uniform. Cotleturile noastre vor fi fierte pe acest strat de legume. Dați toate acestea la cuptorul preîncălzit la 150 de grade pentru aproximativ 10 minute.
3. Puneți pâinea, usturoiul curățat și ceapa rămasă în bolul unui robot de bucătărie. Turnați lapte peste aceste ingrediente și faceți piure.
4. Amestecați carnea tocată cu amestecul de ceapă și pâine. Se sare, se piperează și se frământă amestecul cu mâna curată.
5. Scoateți foaia de copt încălzită din cuptor și puneți pe ea cotleturile acoperite cu pesmet.
6. Setați temperatura cuptorului la 200 de grade. Asezati aici tava de copt cu preparatele timp de 10-12 minute. În acest timp, mâncarea se va rumeni.
7. Acum umpleți cotletele de pui la cuptor cu bulion de carne.
Dacă nu există bulion, acesta poate fi înlocuit cu apă clocotită.
8. Reintroduceți tava la cuptor pentru încă 35-40 de minute.
Desigur, puterea tuturor cuptoarelor este diferită, așa că fii cu ochii pe vas. Când jumătate din bulion a fiert, puteți scoate vasul. Cand s-au racit putin se pot servi delicatesele. Mănâncă-le cu paste sau piure de cartofi.
Cotlet de pui la cuptor cu ciuperci si branza
Probabil veți fi de acord că componenta ciuperci adaugă un plus de aromă acestui fel de mâncare. Și ce parfum! Cred că vecinii tăi de pe palier se vor scărpina pe cap întrebându-se ce gătești așa de delicios acolo. Și poate chiar vă vor face o vizită de curtoazie.
Apropo, despre ciuperci. De obicei se adaugă șampioane. Ei bine, sau ciuperci stridii. Partea bună a acestor opțiuni este că sunt disponibile pe tot parcursul anului. Prin urmare, puteți găti atât iarna, cât și vara. Dar, din experiență, vă voi spune că nicio ciupercă de seră nu se poate compara cu ciupercile sălbatice.
Încercați să faceți un fel de mâncare cu ambele. Sunt sigur că vei simți diferența.
Și, de asemenea, dacă folosiți file în loc de carne tocată, puteți găti cotlet de pui la cuptor în stil Kiev. Sunt ușor de făcut. Dacă nu trebuie să bateți bine carnea, puneți umplutura în mijloc și înfășurați-o. Pentru a asigura cusăturile, se folosesc de obicei scobitori sau frigărui.
Reteta pentru delicatesa este urmatoarea:
- Pui tocat - 550-600 g
- Brânză tare – 60-70 g
- Ciuperci - 200 g
- Cartofi – 1 tubercul mare
- Ouă - 2 bucăți
- Ceapa - 1 bucata
- Făină – 3 linguri
- Piper negru măcinat – pentru gust
- Sare - puțină
- Ulei vegetal - pentru prajit
Tehnologia de gatit:
1. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele subțiri, până se rumenește.
2. Tăiați șampioanele în cuburi mici. Le trimitem la tigaie cu jumătățile de inele de ceapă roz. Se prăjește, amestecând, la foc mediu până se evaporă sucul eliberat de ciuperci. Sarați umplutura, condimentați-o cu piper, apoi amestecați totul bine. Lăsați umplutura să se răcească.
3. Sarați carnea tocată și condimentați cu ardei iute. Apoi frământați-l.
4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Adăugați aceste tale la ciupercile răcite. Amestecați ușor ingredientele de umplutură.
5. Razi cartofii cruzi curatati de coaja pe o razatoare grosiera.
6. Cu mâinile înmuiate în apă rece, faceți o prăjitură din carne tocată. Puneți umplutura de brânză și ciuperci în centrul acestei clătite și sigilați-o. Înmuiați fiecare cotlet în amestec de făină, ou și cartofi.
Pentru a preveni căderea pâinii de cartofi, apăsați-o ușor.
7. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt unsă. Le vom coace aproximativ 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Această delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poftă bună!
Video cu gătit cotlet tocate cu dovlecel
Știați că cotletele Pozharsky erau mâncarea preferată a A.S.? Pușkin? Da, da, pentru a le gusta, a vizitat adesea Torzhok, taverna Dariei Pozharskaya. Pentru a te bucura de această delicatesă astăzi, nu trebuie să mergi la un restaurant scump. Puteți pregăti mâncarea acasă.
Astăzi există multe rețete de cotlet de pui tocate. Sunt foarte usor de preparat. Dacă aveți îndoieli, urmăriți acest videoclip.
Datorita faptului ca cotleturile contin dovlecel, acestea devin mai fragede si mai suculente. Și deoarece aceste „bile” sunt coapte în cuptor, acest aliment este, de asemenea, un fel de mâncare dietetic.
Trucuri suplimentare de gătit
Pentru a se asigura că cotleturile de pui pregătite își păstrează bine forma la cuptor, unele persoane mai adaugă ouă. Dar acest lucru este greșit, deoarece prea mult dintr-un astfel de ingredient face felul de mâncare dur. Mai bine bate carnea tocată. Da, da, ai auzit bine. Doar învinge-l. Luați pumni din el din bol și aruncați-l înapoi cât puteți de tare. Și astfel răsfățați-vă timp de aproximativ 3-4 minute.
Puneți amestecul de pui-legume pregătit la frigider pentru o jumătate de oră înainte de a forma cotleturile. În acest timp, carnea tocată se va coace. Și ingredientele sale vor fi saturate uniform cu condimente.
Despre condimente. Vrei să adaugi note orientale rafinate mâncărurilor tale? Adăugați niște turmeric, curry și ghimbir uscat zdrobit. Cunoscătorii de mâncăruri picante pot experimenta cu ardei alb și roz, precum și cu chili.
Nu uitați: condimentele trebuie folosite raționale. Nu ar trebui să copleșească gustul felului de mâncare. Scopul condimentelor este de a-și scoate în evidență plenitudinea.
Avantajul acestui fel de mâncare este că se potrivește bine cu orice garnitură. Se poate servi cu terci, cartofi (fierți, prăjiți, piure), paste, legume proaspete și înăbușite. În general, aici poți da în siguranță frâu liber imaginației tale.
Apropo, cotleturile pot fi servite atât calde, cât și reci (ca o gustare gustoasă). Cele pregătite trebuie păstrate la frigider. Termenul de valabilitate maxim al acestora este de 3 zile. Cu toate acestea, cred că vor fi mâncate înainte de această oră.
Sunt sigur că articolul de astăzi vă va ajuta să pregătiți rapid și fără prea multe bătăi de cap la cuptor cotlet de pui delicioase. Pentru a evita pierderea rețetelor, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Gătește cu plăcere! Și fiecare dintre felurile tale să fie o adevărată capodoperă! Îmi iau rămas bun de la tine până la noi rețete originale!
Este mai bine să folosiți dovlecel sau dovlecel tânăr, cu crustă moale și fără semințe (dacă dovlecelul nu este tânăr, atunci trebuie îndepărtate coaja și semințele). Spălați dovlecelul, dați-l pe răzătoare fină și stoarceți ușor zeama. Curățați ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Într-un castron adânc, combinați puiul tocat, oul, ierburile tocate, dovlecelul tocat și ceapa.
Frământați bine carnea tocată. Masa va fi lichidă și vâscoasă. Adăugați sare, condimente și gris. Amesteca totul din nou. Lasam carnea tocata sa se odihneasca putin, cam 15-20 de minute.
Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Cu o lingura adaugam carnea tocata si formam cotlete rotunde. Puneți tava cu cotlet de pui dietetice într-un cuptor preîncălzit. Coacem la 200 de grade aproximativ 25-30 de minute.
Cotleturile de pui se dovedesc a fi dietetice, sănătoase, gustoase și suculente. Sunt perfecte și pentru mâncarea bebelușilor. Puteti servi cotleturile cu orice garnitura.
Mulțumim celui care a inventat cuptorul :) Câte feluri de mâncare delicioase și simple pot fi preparate în el fără mare dificultate! Astăzi este doar o astfel de rețetă, cotlet de pui la cuptor. Astfel de cotlet pot fi considerate în siguranță un aliment dietetic, deoarece sunt preparate fără prăjire și din partea cea mai slabă a puiului. Iar pentru ca chiflele de pui la cuptor să fie suculente și fragede, folosesc mici trucuri culinare, despre care vă voi povesti de-a lungul rețetei.
Nu pot să tac despre acest fapt: din 600 g de file de pui tocat, am obținut 13 cotlet destul de mari. Acest lucru este suficient pentru a hrăni o cină de familie numeroasă și chiar de două ori (dacă nu de trei ori). Dupa parerea mea, reteta de cotlet de pui la cuptor este foarte economica din punct de vedere al costurilor. Și fileul de pui este cel mai convenabil folosit pentru a face cotlet. Spre deosebire de alte părți de pui, nu trebuie să vă agitați cu fileuri pentru a separa carnea de oase. Și nu ar trebui să comparați fileul de pui tocat cu puiul tocat prefabricat, care este vândut în magazin.
Și vreau să spun și câteva cuvinte despre gătitul cotletelor la cuptor. Când gătim cotlet într-o tigaie, pierdem timpul, pentru că trebuie să monitorizăm constant cotleturile pentru a preveni arderea lor. Și stropi de ulei zboară în toate direcțiile și cotleturile ajung să fie incredibil de gustoase, dar deloc dietetice (abundență de grăsime de la prăjit). Dar cu un cuptor lucrurile sunt mult mai simple. Punem cotletele peste ele si le dam la cuptor, unde se vor coace pana se vor termina si capata o culoare maro aurie frumoasa. Și se petrece mai puțin timp pregătirii cinei și se economisește energia pentru activități mai plăcute :)
Timp de gătire: 60 de minute
Număr de porții – 13 buc.Ingrediente:
- 600 g file de pui tocat
- 1 ceapă mare
- 50 g pâine albă neîndulcită
- 0,5 cani de lapte
- 3 linguri. smântână
- 0,5 linguri. sare
- 0,3 linguriță piper negru
- 0,5 linguri. firimituri de pâine
Cotlet de pui, reteta la cuptor
Pentru ca cotletele de pui la cuptor să fie mai fragede ca structură, ar trebui să adăugați în carnea tocată puțin rulou neindulcit sau o pâine înmuiată în lapte. Mi-am măsurat cantitatea de pâine pe un cântar de bucătărie și am primit aproximativ 50 g. Și aveam nevoie de exact jumătate de pahar de lapte. Se toarnă lapte peste bucățile de pâine sau rulou și se lasă 2-3 minute. În acest timp, pâinea va absorbi tot laptele.
Deoarece am măcinat deja fileul de pui în carne tocată, voi măcina separat ingredientele rămase. Am pus pâinea (fără să o storc din lapte) și ceapa curățată în bolul blenderului și o macin. Sau puteți trece aceste ingrediente printr-o mașină de tocat carne (dacă măcinați file de pui tocat în acest moment).
30 de secunde de funcționare la blender și pâinea cu ceapă transformată în mușcă.
Într-un castron, combinați 600 g de file de pui tocat, ciuperca din pâine și ceapă, 3 linguri de smântână, sare și piper. Datorită adăugării de smântână la carnea tocată, cotleturile vor deveni foarte suculente și vor deveni și mai fragede.
Mai întâi, folosind o lingură și apoi cu mâna, amestecați carnea tocată pentru a pregăti cotlet de pui la cuptor. Carnea tocată trebuie să devină absolut omogenă.
Trecem la etapa de formare a cotleturilor de file de pui. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de pahar de pesmet într-o farfurie adâncă. Luăm porții egale de carne tocată (acest lucru trebuie făcut cu mâinile înmuiate în apă) și rulăm aceste porții într-o bilă. Apoi rulăm această chiflă în pesmet și ne folosim mâinile pentru a da cotletelor file de pui o formă frumoasă alungită.
Transferați cotletele pe o tavă de copt. Ultimele trei cotlet nu încăpeau pe foaia mea mică de copt, așa că a trebuit să recurg la utilizarea capacului din vasul de copt.
Până în acest moment, cuptorul s-a încălzit deja până la 200 de grade și este gata să accepte o foaie de copt cu cotlet de pui tocat. Coaceți cotleturile timp de 45 de minute. În principiu, cotleturile vor fi gata mult mai devreme, dar se vor rumeni la linia de sosire în aproximativ 45 de minute.
Cotleturile pot fi preparate din diferite produse, dar din pui se dovedesc deosebit de fragede și aerisite. Felul de mâncare aparține alimentelor dietetice. Cotletele de pui la cuptor sunt potrivite pentru cei care acordă atenție siluetei și copiilor mici.
Cotleturile de pui tocate se dovedesc delicioase cu o investiție minimă de timp.
Când amestecați carnea tocată, nu trebuie să exagerați cu adăugarea de ouă, altfel în timpul gătitului cotleturile vor începe să se destrame și să devină dure. Pentru ca vasul să fie suculent, adăugați pesmet, care trebuie înmuiat în lapte sau apă în prealabil.
Ingrediente:
- usturoi – 3 catei;
- pui – 430 g file;
- pâine – 85 g grâu;
- sare;
- piper;
- grăsime de pui - 55 g;
- ceapa – 1 cap;
- ou – 1 buc.
Preparare:
- Puneți carnea pregătită într-o mașină de tocat carne folosind un grătar de dimensiuni medii.
- Răsucire.
- Turnați apă în vas și puneți pâinea. După un sfert de oră, stoarce.
- Se amestecă cu carnea tocată.
- Razi usturoiul folosind o razatoarea fina. Adăugați la carnea tocată.
- Tăiați ceapa cât mai fin.
- Adăugați împreună cu grăsime la masa principală.
- Schimbați grătarul cu unul fin. Răsuciți din nou întreaga masă.
- Se toarnă oul. Se presară cu sare. Condimenta. Amesteca.
- Faceți cotlet.
- Încinge tigaia.
- Adaugă ulei.
- Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte. Acest lucru va dura aproximativ trei minute.
- Transferați într-un recipient care poate rezista la temperaturi ridicate. Acoperiți cu un capac.
- Pune la cuptor.
- Mențineți modul la 190 de grade, timp 50-60 de minute.
Cu adaos de brânză
Acestea sunt produse ușor de preparat, care se potrivesc bine cu o garnitură de cartofi, paste sau orez.
Ingrediente:
- carne tocată – 600 g pui;
- brânză - 110 g;
- ou – 1 buc.;
- condimente;
- pâine – 110 g;
- pesmet – 60 g;
- sare.
Preparare:
- Se toarnă apă peste pâine. Când se înmoaie, stoarce-l.
- Pune carnea tocată într-un bol, adaugă pesmetul. Se toarnă oul. Stropiți cu condimente și sare.
- Răziți brânza cu o răzătoare fină.
- Amesteca.
- Formează cotlet.
- Scufundați în pesmet.
- Așezați pe o foaie de copt.
- Setați cuptorul la 200 de grade.
- Gatiti jumatate de ora.
Reteta pane
Citiți mai departe pentru o rețetă pas cu pas pentru prepararea unui fel de mâncare suculent cu crustă.
Ingrediente:
- maioneză - 1 lingură. linguriţă;
- pui – 950 g file;
- pesmet – 170 g;
- ceapa – 1 cap;
- ouă – 2 buc.;
- pâine – 200 g;
- condimente.
Preparare:
- Se spală carnea și se toacă în bucăți.
- Tăiați ceapa în bucăți.
- Conectați mașina de tocat carne.
- Pisa.
- Se amestecă cu condimente, sare și maioneză. Lăsați două ore într-un loc răcoros.
- Bateți ouăle separat.
- Formează cotlet.
- Se scufundă în amestecul de ouă, apoi în pesmet.
- Așezați pe o foaie de copt.
- Pune la cuptor.
- Gătitul va dura aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Cotlet de pui cu ciuperci
Acest fel de mâncare este potrivit nu numai pentru dieta zilnică, ci va decora și orice masă de sărbătoare.
Ingrediente:
- făină - 2,5 linguri. linguri;
- pui – 470 g file;
- sare;
- ciuperci – 310 g champignon;
- mărar proaspăt – 20 g;
- ceapa - nap mediu;
- usturoi – 2 catei;
- ulei - pentru prajit;
- ou – 2 buc.;
- piper negru.
Preparare:
- Spălați ciupercile și tocați-le. Așezați pe o farfurie.
- Se scoate pielea de pe ceapa si se toaca marunt.
- Turnați ulei într-o tigaie fierbinte și puneți ceapa și ciupercile. Prăji.
- Clătiți carnea. Folosind un blender, măcinați.
- Tăiați mărarul.
- Tăiați usturoiul în bucăți mici.
- Combinați toate produsele specificate în rețetă. Amesteca.
- Faceți cotlet de carne.
- Așezați pe o foaie de copt. Pune la cuptor.
- Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
Umplut cu varză
Mâncarea provine din bucătăria belarusă. Ingredientele simple fac un tratament delicios, aromat.
Ingrediente:
- ulei - pentru prajit;
- carne de porc - 320 g;
- ceapa pentru umplutura;
- carne de vită – 320 g;
- sare;
- morcovi – 1 buc. Pentru umplere;
- smântână - 150 g;
- varză – 150 g varză albă;
- ou – 3 buc. (pentru carne tocata, pane, pentru umplutura, bucata cate o bucata);
- firimituri de pâine.
Preparare:
- Clătiți carnea, măcinați-o, folosiți un blender sau mașina de tocat carne.
- Se toarnă smântână. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper. Amesteca. Se lasa la rece cateva ore.
- Maruntiti varza.
- Rade morcovii folosind o răzătoare mare.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
- Puneți morcovii și ceapa în tigaie. Se prăjește în ulei.
- Adăugați varza.
- Se fierbe un ou, se răcește, se curăță, se taie, se amestecă cu legume.
- Adăugați puțină sare.
- Bateți oul în carnea tocată.
- Formați o prăjitură plată din carnea tocată și puneți umplutura înăuntru.
- Aduceți marginile împreună cu mâinile pentru a forma un cotlet.
- Se scufundă în ou, apoi în pesmet.
- Prăji.
- Transferați în vasul de copt.
- Pune la cuptor.
- Va dura o jumătate de oră, temperatura 180 de grade.
Dieta fara oua
O opțiune utilă pentru cei care țin dietă.
Ingrediente:
- usturoi – 2 catei;
- carne tocată – 460 g pui;
- busuioc;
- ceapa - 160 g;
- cimbru;
- ovăz rulat – 65 g;
- oregano;
- coriandru – 35 g;
- piper;
- sare;
- apă – 75 ml rece ca gheață.
Busuiocul conține o cantitate semnificativă de vitamina C. Cimbru – adaugă amărăciune, îmbunătățind gustul.
Preparare:
- Tăiați ceapa și puneți-o într-un castron înalt. Se toarnă o lingură de apă.
- Porniți blenderul, bateți.
- Tăiați coriandru.
- Se amestecă fulgi de ovăz, carne tocată, verdeață, ceapă.
- Treceți usturoiul prin presa de usturoi și amestecați cu carnea tocată.
- Stropiți cu condimente.
- Umple cu apă.
- Amesteca. Bate-l. Datorită acestui lucru, semifabricatul este îmbogățit cu oxigen, iar cotleturile vor deveni mai gustoase.
- Acoperiți cu folie. Pune la frigider la infuzat.
- Ungeți forma cu ulei.
- Formează cotlet. Așezați conform formei.
- Coaceți în cuptor.
- Această procedură va dura o jumătate de oră.
- modul 200 de grade.
Când adăugați smântână, cartofi rasi sau morcovi la chiftelele tocate, acestea vor fi mai moi și mai pufoase.
Cotlet de pui cu dovlecel
Dacă te gândești la o alimentație sănătoasă, fii atent la această rețetă.
Ingrediente:
- piper negru;
- dovlecel – 250 g;
- ulei de floarea soarelui – 25 ml;
- pui tocat - 850 g;
- sare - 1 linguriță;
- mărar – 12 g;
- coriandru – 7 g;
- patrunjel – 7 g;
- ou – 1 buc.;
- ceapa – 100 g, tocata.
Preparare:
- Razi dovlecelul folosind o razatoarea medie.
- Se amestecă carnea tocată cu dovlecelul și oul.
- Se toaca patrunjelul si coriandru cu marar.
- Se adaugă la carnea tocată, se presară cu piper. Adăugați puțină sare.
- Amesteca.
- Faceți cotlet.
- Prăjiți într-o tigaie doar puțin, principalul lucru este că are timp să se întărească.
- Așezați pe o foaie de copt.
- Pune la cuptor.
- Gătiți timp de jumătate de oră, setând modul la 180 de grade.
Stilul Kiev la cuptor
Acest fel de mâncare este mult mai sănătos decât gătit într-o tigaie.
Ingrediente:
- unt - 200 g;
- piept de pui – 6 buc.;
- sare piper;
- branza rasa rasa – 0,5 cani;
- nucșoară - 0,5 linguriță;
- usturoi – 3 catei;
- ouă – 2 buc.;
- smântână – 100 ml;
- patrunjel - 2 linguri. linguri
- ulei de floarea soarelui - 0,5 l.
Preparare:
- Clătiți și pregătiți carnea.
- Folosește un ciocan de bucătărie pentru a bate fiecare bucată.
- Se rade usturoiul, se amesteca cu branza, untul moale, patrunjelul tocat si nucsoara.
- Rulați șase rulouri și puneți-le la congelator.
- Bate ouăle cu smântână.
- Sare si pipereaza preparatele din carne.
- Scoateți rulourile și puneți-le pe marginea pieptului. Înfășurați-o într-o formă de cotlet.
- Pin.
- Scufundați mai întâi în amestecul cremos, apoi rulați în pesmet.
- Se pune in ulei incins pana se fixeaza panerea.
- Așezați pe o foaie de copt.
- Se coace la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.
Cotlet tocate în stil Pozharsky
Cotleturile tocate delicioase vor decora o cină confortabilă de acasă sau prânzul de duminică.
Ingrediente:
- carne de pui - 550 g;
- pesmet - 5 linguri. linguriţă;
- smântână groasă - 200 g;
- pâine – 150 g;
- ulei pentru prajit;
- piper negru;
- ceapa – 1 buc.;
- sare;
- unt - 30 g.
Preparare:
- Curățați și apoi tăiați ceapa în cuburi mici.
- Turnați ulei în tigaie. Prăji.
- Transferați pe o farfurie.
- Tăiați crustele de pâine. Tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni medii.
- Se pune intr-un bol, se toarna crema.
- După un sfert de oră, scurgeți restul, nu stoarceți.
- Tăiați carnea cât mai fin.
- Într-un castron, combinați puiul, pesmetul, friptura, sare, piper, untul tocat. Se framanta intr-o masa omogena.
- Faceți cotlet. Pune la frigider.
- După o jumătate de oră, rulați prin pesmet.
- Se prăjește în ulei încins într-o tigaie sau grăsime adâncă până se rumenește. Timp nu mai mult de trei minute.
- Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor.
- Se coace o jumătate de oră. modul 180 de grade.
Cotleturile delicioase și suculente la cuptor pot fi preparate din orice carne tocată: principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli!
Acestea pot fi cotlet de pui (dietetice) sau cotlet amestecat de carne tocată coapte la cuptor. Pregătirea este foarte ușoară, nu trebuie să stați la aragaz și nu se dovedește la fel de grasă ca într-o tigaie. Aceste cotlet sunt doar o salvare pentru mine. Rapid, simplu, util! Nimic nu este prajit, ci copt. Copiii mei le iubesc, mai ales cu smântână! Cum să gătești cotlet în cuptor? Vezi rețeta mea pas cu pas.
Compoziția produsului
- un kilogram de orice carne tocată;
- o bucată de pesmet albă;
- 150 de grame de ceapă;
- 150 de grame de cartofi;
- un catel de usturoi;
- un ou proaspat de gaina;
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- o lingură de chefir, smântână sau smântână;
- o lingură de ulei vegetal;
- un pahar cu apă.
Proces de gătit pas cu pas
- Pune o bucată de pâine albă într-un bol, adaugă 50 de mililitri de apă și lasă puțin.
- Curățați un cățel de usturoi și 150 de grame de ceapă, măcinați-le în blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Amestecați ceapa și usturoiul cu pulpa de pâine.
- Răziți cartofii decojiți pe răzătoarea fină și stoarceți sucul.
- Am folosit pui tocat amestecat cu carne de vita si porc. Dar poți folosi oricare altul, după gustul tău.
- Adăugați cartofii, ceapa tocată, usturoiul și pâinea în bolul cu carne tocată.
- Bateți un ou proaspăt de pui în carnea tocată, sare și piper după gust. Pentru suculent, adăugați o lingură grămadă de chefir în carnea tocată.
- Se amestecă totul bine și se bate carnea tocată pentru a nu se destrama în timpul procesului.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal sau emulsie antiaderentă (vezi rețeta la link).
- Formați cotlet și puneți-le pe o tavă de copt. Daca doriti, paine-le in pesmet sau faina.
- Pune foaia de copt cu cotletele la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, pentru 20 de minute.
- Apoi scoatem foaia de copt, adaugam o jumatate de pahar de apa pentru suculenta, mai coacem inca 25 de minute, pana se rumeneste.
- Cotletele sunt delicioase atât calde, cât și reci - savurați.