Champignons umplute cu legume la cuptor cu branza. Champignons umpluti copti cu branza
Champignons umplute la cuptor– acesta este un fel de mâncare gustos, frumos și ușor de preparat, care poate fi o opțiune excelentă de gustare pe orice masă. Ciupercile umplute arată foarte impresionant. Și se pot servi atât calde, cât și reci. Trebuie să încercați o singură dată să faceți șampioane umplute, să înțelegeți principiul preparării lor și apoi să experimentați cu ușurință umpluturi noi și diferite, creând gusturi noi complet neobișnuite ale gustării dvs. preferate.
Multe produse sunt folosite pentru a umple ciupercile (desigur, cu excepția celor dulci): carne tocată, umpluturi de pește, legume... Cel mai convenabil este să umpleți ciuperci mari sau medii; și de preferință aceeași dimensiune.
Reteta „Campignon umplute coapte la cuptor cu branza”
Această opțiune este cea mai populară. Poate fi luată ca bază pentru alte rețete pentru umplerea ciupercilor cu umpluturi mai complexe, combinate. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:- 0,5 kg de champignon,
- 200 g branza tare (oricare),
- ierburi și condimente,
- 2-3 catei de usturoi,
- sare si piper,
- ulei vegetal.
Champignons umpluti sunt o gustare gustoasa, satioasa si in acelasi timp hipocalorica care va decora orice masa. Există o mare varietate de umpluturi, astfel încât să puteți pregăti un fel de mâncare original
Cele umplute sunt unul dintre cele mai preferate aperitive de pe orice masă de sărbători. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, motiv pentru care multe gospodine îl adoră. Când vă gândiți la umplutură, vă puteți folosi în siguranță imaginația, deoarece aceste ciuperci pot fi combinate cu multe produse. Cel mai important lucru este că ciupercile umplute pot fi preparate atât pentru cei care mănâncă carne, cât și pentru vegetarieni.
Reguli generale pentru selecția și prepararea alimentelor
Pentru ca felul de mâncare să aibă succes și, în același timp, să arate grozav pe masa festivă, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii produsului. Atunci când alegeți, luați în considerare cu atenție fiecare ciupercă. Nu trebuie să existe pete sau riduri, ciuperca trebuie să aibă o textură fermă și să nu aibă semne de putregai. Este mai bine, desigur, dacă alegeți ciuperci de aceeași dimensiune pentru umplutură. Astfel se vor coace uniform și vor arăta estetic plăcut pe masă.
Chiar și cele mai neexperimentate gospodine pot pregăti șampioane umplute, principalul lucru este să respectați regulile de bază:
- Temperatura cuptorului la coacerea ciupercilor trebuie să fie de 180 de grade;
- Timpul de coacere va depinde de umplutură (de la 15 la 40 de minute);
- Brânza este un ingredient indispensabil, se folosește mai ales brânza tare, dar dacă se dorește se poate folosi brânza procesată;
- Umplutura poate fi foarte variata (carne tocata, fructe de mare, legume, peste, cereale);
- Cel mai adesea, acest fel de mâncare este servit cu sos (poate fi maioneză, smântână, ketchup).
Champignons umplute cu branza la cuptor
Timp de gătit
conținut de calorii la 100 de grame
Aceasta este una dintre cele mai simple opțiuni pentru ciuperci umplute. Dar este de remarcat faptul că vasul arată grozav pe masă, mai ales dacă este servit și decorat corect.
Să începem să gătim:
![](https://i2.wp.com/gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/03/shampinony-farshirovannye-v-duxovke-03.jpg)
Timpul de coacere durează până la 25 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți ciupercile cu brânză rasă rămasă. Serviți aperitivul pe masă într-o farfurie frumoasă, presărați ierburi tocate deasupra ciupercilor fierbinți.
Champignons cu carne tocata la cuptor
Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc o problemă. Este hrănitor, aromat și arată destul de armonios pe masa de sărbători. Principalul lucru este să nu cumpărați carne tocată grasă, poate strica gustul ciupercilor.
Timpul de preparare este de 35-40 de minute.
100 de grame din acest fel de mâncare conțin 184 kcal.
Să începem să gătim:
- În primul rând, pornește cuptorul la 180 de grade pentru a-l încălzi;
- Spălați bine ciupercile pentru a îndepărta praful și murdăria și tăiați cu grijă tulpinile;
- Se pune intr-o tigaie incinsa si se prajeste carnea tocata;
- Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa cu usturoi și condimente;
- Cand carnea tocata s-a racit putin, adaugam ceapa prajita si incepem sa ne umplem ciupercile;
- Acoperiți o tavă sau o formă de copt cu hârtie specială și puneți capacele umplute pe ea;
- Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, apoi se presara branza rasa si se mai coace inca 5-6 minute.
Nu lăsați aragazul, deoarece ciupercile se gătesc mai repede decât carnea tocată, așa că verificați periodic pregătirea vasului. Serviți acest aperitiv pe un platou cu salată verde.
Reteta de sampioane cu pui si branza la cuptor
Ciupercile apetisante cu pui sunt un aperitiv excelent atat pentru masa de sarbatori, cat si pentru masa de cina. Se prepară rapid și mănâncă instantaneu. Cel mai important lucru este ușurința de pregătire, care nu poate decât să mulțumească fiecare femeie.
Ce vei avea nevoie:
Timp de gătire până la 45 de minute.
Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare va fi de 154 kcal la 100 de grame.
Să începem să gătim:
- Spălați și curățați ciupercile. Tăiați picioarele;
- Fie tocați mărunt fileul de pui, fie măcinați-l într-un blender;
- Ceapa, branza si tulpinile de ciuperci in cuburi (mici);
- Puneți puiul mărunțit, ceapa și pulpele de ciuperci într-o tigaie preîncălzită; Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați brânză feta. Continuați să fierbeți încă 10-15 minute;
- Răziți brânza tare pe răzătoarea fină și presărați fiecare capac umplut;
- Acoperiți tava cu hârtie de copt și puneți ciupercile la cuptor. 20 de minute vor fi suficiente.
Acest fel de mâncare poate fi preparat fără smântână. Apoi trebuie doar să stoarceți toate ingredientele și să umpleți capacele de ciuperci. Aperitivul trebuie servit fierbinte.
Champignons cu rosii, smantana si branza la cuptor
Un aperitiv fierbinte delicios care iti va incanta toti oaspetii. Champignons umplute cu roșii, smântână și brânză sunt foarte suculente și fragede.
Ce vei avea nevoie:
Timpul de gătire va dura 35-40 de minute.
Conținutul de calorii al felului de mâncare la 100 de grame va fi de până la 143 kcal.
Să începem să gătim:
- Spălați bine ciupercile și tăiați tulpinile;
- Tăiați-le mărunt și prăjiți până sunt fierte pe jumătate. Opriți aragazul și lăsați-le să se răcească;
- Taiati rosiile cubulete mici si adaugati la ciupercile prajite;
- Adăugați usturoiul tocat, sare, condimente și smântână la umplutura rezultată. Se amestecă;
- Umpleți capacele de ciuperci și puneți-le într-o tavă de copt;
- Brânza va trebui să fie rasă, apoi stropită deasupra umpluturii;
- Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute până când este complet gătit.
Vasul este gata. Se serveste fierbinte. Fii sigur că aperitivul va fi la mare căutare, chiar dacă nu există carne în umplutură.
Gătirea ciupercilor cu brânză tare și șuncă la cuptor
Pentru a pregăti acest aperitiv, puteți folosi nu numai șuncă, ci și cârnați sau cârnați fierți. Mâncarea se prepară rapid și ușor.
Ce produse sunt necesare:
Procesul de gătire va dura aproximativ 40 de minute.
Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare la 100 de grame va fi de până la 205 kcal.
Să începem procesul de pregătire:
- Curățați și spălați ciupercile sub jet de apă. Tăiați tulpinile de ciuperci, tocați-le și prăjiți-le. Nu scoateți de pe căldură;
- Adăugați cubulețe de șuncă, maioneza, usturoi și brânză rasă la pulpele de ciuperci prăjite. Continuați să gătiți încă 3-4 minute;
- Umpleți capacele de champignon cu masa rezultată;
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați cu grijă capacele de ciuperci umplute;
- Se da la cuptor pentru 15 minute.
La dorință, după coacere, ciupercile pot fi decorate cu mărar sau pătrunjel. Acest lucru vă va oferi o dispoziție de primăvară și o aromă extraordinară. Puteți servi acest fel de mâncare cu salată de legume.
Reteta cu branza si orez
Champignons umplute cu branza si orez sunt un aperitiv satios si gustos. De asemenea, pot fi servite ca un fel de mâncare separat.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:
Timpul de gătire va dura aproximativ 50 de minute.
Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare la 100 de grame va fi de 198 kcal.
Să începem procesul de gătit:
- Spălăm ciupercile sub jet de apă, tăiem tulpinile;
- Apoi tăiați ceapa și tulpinile de ciuperci în cuburi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste;
- Imediat ce apare culoarea aurie, stinge focul;
- Spălați orezul sub jet de apă și fierbeți până se înmoaie;
- Adăugați-l la ceapa și ciupercile prăjite și amestecați. Sare si adauga condimentele tale preferate;
- Umplem capacele de champignon. Trei brânzeturi pe o răzătoare grosieră și presărați deasupra fiecărui capac;
- Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20 de minute.
Înainte de servire, stropiți cu ierburi. Mâncarea se potrivește bine cu legume înăbușite sau proaspete.
Experiența în bucătărie este foarte importantă. Mâncărurile se dovedesc întotdeauna reușite și extrem de gustoase atunci când sunt pregătite de un specialist. Prin urmare, pentru ca totul să meargă fără probleme, trebuie să cunoașteți recomandările de bază și secretele de gătit.
Deci, sfaturi de la un bucătar experimentat:
- Dacă rețeta cere să prăjiți ciuperci și ceapă, mai întâi prăjiți ciupercile până când toată sucul lor a fiert. Abia atunci trebuie să adăugați ceapa;
- Ciupercile murate pot fi folosite și pentru umplutură. Această recomandare este adesea folosită iarna;
- Nu gătiți prea mult ciupercile. Se gătesc destul de repede, așa că acest proces necesită un „ochi și un ochi”;
- Brânza tare poate fi înlocuită cu brânză feta sau brânză procesată. Nu se dovedește mai puțin gustos, pur și simplu nu va avea o crustă maro aurie.
Există, de asemenea, câteva secrete principale care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți felul de mâncare. Să aflăm despre ei.
- Este convenabil să umpleți și să gătiți pălării de aceeași dimensiune. Prin urmare, alegeți ciuperci de aceeași dimensiune;
- În funcție de rețetă și de metoda de preparare, șampioanele pot fi fierte, marinate și chiar prăjite;
- Monitorizați întotdeauna procesul de gătire. Utilizați cantitatea corectă de ingrediente și nu coaceți mai mult decât cere rețeta.
Ciupercile umplute se pot prepara in orice perioada a anului, pentru ca daca nu sunt ciuperci proaspete, poti folosi cele murate. Acesta este unul dintre cele mai importante avantaje ale felului de mâncare. Oricare dintre aceste rețete pentru ciuperci coapte își va găsi „fan”.
Ciupercile umplute sunt un preparat simplu, gustos si impresionant.
Poate fi servit cald sau folosit ca gustare rece.
Totul depinde de umplutura folosită; are un număr mare de opțiuni.
Doar cașcavalul rămâne neschimbat.
Numai cu ea șampioanele arată armonioase și complete.
Champignons umplute la cuptor cu brânză - principii generale de gătit
Pentru umplutură se folosesc numai capace semicirculare închise. Cel mai bine este să alegeți ciuperci mari, care au dimensiuni apropiate. Piciorul este îndepărtat, branhiile și o parte din pulpa ciupercii pot fi îndepărtate, astfel încât să se potrivească mai multă umplutură. De obicei, deșeurile nu sunt aruncate, ci sunt și zdrobite și adăugate în carnea tocată.
Brânza tare este mai des folosită. Se adaugă la umplutură și se folosește pentru stropire. Dar pentru a pune pălării, puteți lua și un produs procesat, brânză feta. De asemenea, ies delicioase, deși nu dau o crustă frumoasă.
Ce se poate adăuga la ciupercile tocate:
Ceapa, usturoi, morcovi;
Cereale fierte (orez, hrișcă);
Carne, pui, bacon;
Cârnați;
Sosuri (maioneză, smântână, ketchup);
Verdeturi, diverse condimente.
Pregătirea acestor ingrediente depinde de rețetă. Unele produse necesită tratament termic.
Capacele eliberate se umplu cu carne tocată, se stropesc cu brânză și se pun într-o formă unsă. Este de dorit să se atingă și să se sprijine reciproc. Capacele umplute sunt coapte timp de 15 până la 30 de minute. Ora exactă depinde de tipul de umplutură și de dimensiunea ciupercilor. Nu este nevoie să setați temperatura ridicată. 180-190 de grade sunt suficiente.
Champignons umpluti la cuptor cu branza si smantana
Rețetă pentru cele mai simple șampioane umplute la cuptor cu brânză. În același timp, felul de mâncare arată elegant și își va ocupa locul cuvenit chiar și pe masa festivă.
Ingrediente
300 g ciuperci mari;
80 g brânză;
1 ceapă;
1 lingura de ulei;
2 linguri de smantana;
Condimente, patrunjel.
Pregătirea
1. Clătiți ciupercile. Scoateți cu grijă tulpinile și scoateți o parte din pulpă din capace. Blankurile pot fi transferate imediat în vasul de copt, nu uitați să-l ungeți înainte de a face acest lucru.
2. Tocați ceapa mărunt.
3. Transferați într-o tigaie cu ulei și prăjiți.
4. Tăiați tulpinile de ciuperci. Se adaugă la ceapă și se prăjește împreună.
5. Amesteca jumatate din branza rasa cu smantana intr-un castron, adauga la ele ciuperci prajite.
7. Umpleți spațiile libere cu umplutură.
8. Deasupra se pune un praf din branza ramasa, care trebuie si rasa.
9. Introduceți la cuptor. Temperatura 180, timp de gătire de la 15 la 25 de minute, în funcție de mărimea pălăriilor.
Champignons umpluti la cuptor cu branza si rosii
O variantă de ciuperci delicioase cu umplutură uimitoare. Roșiile proaspete oferă cărnii tocate un gust și o suculenta extraordinare.
Ingrediente
10 ciuperci;
1 rosie;
100 g brânză;
2 linguri de ulei;
2 linguri de maioneza.
Pregătirea
1. Eliberați capacele de tulpini.
2. Se taie pulpele cubulete, se prajesc in ulei, se lasa putin la racit.
3. Tăiați roșia cubulețe și adăugați-le la ciupercile prăjite.
4. Condimentează umplutura cu maioneză și sare. Usturoiul, ierburile, ardeiul merg bine aici, asezonați după gust. Se amestecă.
5. Umpleți capacele golite anterior cu umplutură și transferați în matriță.
6. Răziți grosier brânza. Distribuiți între toate capacele. Apăsați în jos pentru ca produsul să nu cadă.
7. Trimite vasul la copt. Procesul va dura aproximativ douăzeci de minute.
Champignons umpluți la cuptor cu brânză și ouă
Pentru a pregăti aceste ciuperci, fierbeți ouăle tari. Puteți adăuga maioneză și smântână la umplutură.
Ingrediente
700 g champignon;
1 ceapă;
4 oua fierte;
Ulei, condimente;
80 ml smantana, maioneza
150 g branza.
Pregătirea
1. Eliberați pălăriile de toate lucrurile inutile. Tăiați picioarele în orice bucăți de formă arbitrară, dar de dimensiuni mici.
2. Tăiați ceapa cubulețe și puneți-o într-o tigaie cu ulei. Începeți să prăjiți.
3. După două minute, adăugați ciupercile. Se prăjește până se fierbe pe jumătate. Transferați într-un bol și lăsați umplutura să se răcească.
4. În acest timp, curățați ouăle fierte și tăiați-le cubulețe. Transferați la ciuperci.
5. Adăugați jumătate din brânză rasă, tocați și restul de produs, dar lăsați deoparte. Va fi folosit ca strat de finisare.
7. Umpleți capacele pregătite și puneți-le într-un recipient pentru copt.
8. Presărați deasupra brânza rezervată. Coaceți până când este gata.
Champignons umpluti la cuptor cu branza si orez
O variantă a unui fel de mâncare consistent cu umplutură de cereale. Este mai bine să folosiți orez lung, acesta va fi mai gustos. Puteți lua cereale nerafinate, va fi mai sănătos.
Ingrediente
400 g champignon;
120 g brânză;
50 g orez;
Ceapă;
Morcov;
Ulei, condimente;
2 linguri de smantana;
1 catel de usturoi.
Pregătirea
1. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Tăiați-o cum doriți.
2. Tăiați tulpinile de ciuperci și părțile inutile ale capacelor. Se adaugă în legume, se prăjește până când sunt fierte pe jumătate. Misto.
3. Fierbeți orezul, scurgeți apa. Transferați la ciuperci.
4. Condimentează umplutura de orez cu smântână și usturoi. Adăugați ierburi, piper, sare la discreția dvs.
5. Răziți brânza și adăugați o treime la ciuperci. Se va combina ingredientele cărnii tocate.
6. Umpleți capacele goale cu umplutură de orez.
7. Peste ciuperci se pune cascaval ras. Distribuiți uniform întregul produs.
8. Mai rămâne doar să așezi pălăriile într-o tavă unsă cu uns și să coacem 15 minute, până când pălăriile sunt gata.
Champignons umplute la cuptor cu branza si pui
O variantă de ciuperci delicioase cu pui. Pentru aceste șampioane umplute la cuptor cu brânză, cel mai bine este să folosiți tăieturi de coapse. Dacă luați fileul din piept, vasul poate să se usuce puțin.
Ingrediente
150 g pui;
Cap de ceapa;
600 g ciuperci;
120 g brânză;
25 ml ulei;
Pregătirea
1. Tăiați carnea de pui în cuburi de jumătate de centimetru.
2. Tăiați și ceapa în cuburi mici.
3. Scoateți tulpinile cu o parte din pulpă de pe capace. Tăiați cu un cuțit.
4. Se pun in ulei incins la intervale de doua minute: ceapa, pui, ciuperci. Prăjiți ingredientele împreună încă două minute, condimentați cu condimente și răciți.
5. Adăugați maioneză în umplutură și amestecați. Dacă doriți, adăugați usturoi și ierburi.
6. Umpleți capacele de ciuperci și apăsați umplutura cu degetele.
7. Pune branza deasupra. Nu trebuie să-l dați pe răzătoare, ci pur și simplu să îl tăiați în bucăți în funcție de numărul de capace.
8. Coaceți 20-25 de minute, verificați gradul de pregătire a șampignonilor.
Champignons umpluti la cuptor cu branza si carne
Pentru aceste ciuperci veți avea nevoie de carne tocată. Nu trebuie să adăugați picioarele îndepărtate, dar dacă nu aveți unde să le puneți, atunci puneți-le în umplutură. Acest fel de mâncare diferă de rețetele anterioare prin faptul că nu necesită prăjirea prealabilă a ingredientelor pentru umplutură.
Ingrediente
15 ciuperci de aceeași dimensiune;
200 g carne tocată;
100 g brânză;
Cap de ceapa;
lingura de smantana;
lingura de pasta de rosii;
Sare si piper;
lingura de unt.
Pregătirea
1. Tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată.
2. Adăugați sare și piper și imediat adăugați pasta de roșii și smântână.
3. Răziți grosier brânza și adăugați-o și la umplutura de carne.
4. Dacă nu există unde să puneți pulpele de șampion, atunci tocați și ele și adăugați-le în amestecul de umplutură.
5. Amestecați bine umplutura.
6. Umpleți capacele pregătite.
7. Se unge o forma de marime potrivita si se aseaza capacele de ciuperci cu umplutura.
8. Introduceți la cuptor.
9. Deoarece carnea tocată este folosită crudă, capacele de champignon vor dura aproximativ o jumătate de oră pentru a se coace. Setați imediat temperatura la 200.
Champignons umplute la cuptor cu branza si sunca
Pentru acest fel de mâncare puteți folosi nu numai șuncă, ci și orice cârnați, frankfurts, cârnați. Usturoiul este optional, nu trebuie sa il adaugati.
Ingrediente
10 șampioane;
100 g sunca;
100 g brânză;
2 catei de usturoi;
1 ardei dulce;
2 linguri de ulei;
2 linguri de maioneza.
Pregătirea
1. Spălați șampioanele. Tăiați tulpinile și o parte din carne de pe capace. Tăiați mărunt tăieturile de ciuperci împreună cu tulpinile și prăjiți ușor cu ulei.
2. Adăugați ciuperci șuncă, brânză rasă și maioneza, condimentați cu usturoi și sare. Selectați condimente după gustul dvs.
3. Tăiați ardeiul gras în cuburi mici, îndepărtați miezul și semințele. În loc de ardei, poți folosi o roșie la fel, dar nu foarte suculentă. Adăugați ardeiul în umplutură. Se amestecă totul bine.
4. Umpleți capacele, luați o grămadă pentru ca umplutura să nu cadă.
5. Se aseaza pe o tava de copt sau intr-o forma unsa cu unt.
6. Coaceți până când este gata, serviți cu legume proaspete și ierburi.
Champignons umplute la cuptor cu brânză - sfaturi și trucuri utile
Când scoateți tulpina unui șampon cu un cuțit, este foarte ușor să deteriorați capacul. Pentru a preveni acest lucru, puteți folosi o linguriță. De asemenea, este convenabil pentru curățarea branhiilor ciupercii și îndepărtarea unei părți din pulpă.
Champignons pot fi umplute doar cu brânză, fără a adăuga alte ingrediente. Tăiați produsul fâșii, puneți-l în orificiul ciupercii împreună cu capacul și tulpina, adăugând de preferință sare în interior. Coaceți în folie sau pur și simplu într-o formă.
De obicei ajungeți să obțineți mai multă umplutură pentru pălării decât aveți nevoie. Dar aceasta nu este deloc o problemă. Lângă șampioane puteți pune roșii mici sau ardei umpluți cu carne tocată. Se gătesc aproximativ în același timp.
Dacă picioarele tăiate nu sunt necesare pentru umplutură, acestea pot fi adăugate în orice alt fel de mâncare, de exemplu, carne tocată pentru cotlet, tocană de legume sau orice supă. Dacă nu se pregătește nimic altceva în acest moment, puneți-l la congelator.
Pasul 1: pregătiți șampioanele.
Spălați bine șampignonele sub jet de apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă zonele aspre și deteriorate de pe ciuperci. Acum, folosind o linguriță, separăm tulpinile de capace pentru a nu le deteriora pe acestea din urmă și, de asemenea, scoatem o parte din pulpă de pe componente.Frecați ușor vârfurile șampignonilor pe toate părțile cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Asezati-le intr-o tava de copt astfel incat din exterior sa arate ca niste boluri.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/2cc274.jpg)
Puneți tulpinile și pulpa ciupercilor pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-le mărunt. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie liberă și începeți să pregătiți ceapa.
Pasul 2: pregătiți ceapa.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/083b48.jpg)
Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.
Pasul 3: pregătiți brânză tare.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/a9979b.jpg)
Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați așchii într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.
Pasul 4: Pregătiți pătrunjelul.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/09e30c.jpg)
Spălați pătrunjelul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați imediat într-o farfurie goală. Atenţie: Avem nevoie de această componentă doar pentru decor, deci nu este necesar să o folosim. Aceasta este o chestiune de gust și preferință a oaspeților tăi.
Pasul 5: pregătiți umplutura pentru vas.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/5b54e2.jpg)
Se toarnă puțin ulei vegetal și o bucată mică de unt în tigaie. Așezați recipientul la foc mediu și așteptați ca conținutul să se încălzească bine și să se topească complet. Imediat după aceasta se toarnă ceapa tocată și, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, se prăjește până devine transparent. Apoi, puneți șampile tocate mărunt în tigaie și continuați să prăjiți 5–10 minute. Atenţie: Nu uitați să amestecați ocazional totul cu echipamentul disponibil, astfel încât umplutura să nu ardă. În cele din urmă, opriți arzătorul și turnați conținutul recipientului într-un castron mediu.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/a37780.jpg)
Adăugăm și jumătate din masa totală de brânză rasă, precum și smântână. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă.
Pasul 6: preparați șampile umplute cu brânză.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/87aea4.jpg)
Puneți umplutura finită în capacele de champignon și presărați așchiile de brânză rămase deasupra vasului. Acum porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 de grade. Imediat după aceasta, așezați matrița pe treapta din mijloc și gătiți ciupercile umplute pentru 10–15 minute pana se formeaza o crusta aurie la suprafata.
La final, opriți cuptorul și scoateți recipientul din cuptor folosind mănuși de cuptor și lăsați-l deoparte. Lăsați vasul să se răcească ușor. După aceasta, transferați șampioanele într-o farfurie plată sau tavă și, dacă doriți, stropiți cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt.
Pasul 7: serviți șampile umplute cu brânză.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/41/13/2015/01/12/8d9a11.jpg)
Servim șampioanele încă calde la masă ca aperitiv. În ciuda faptului că acest fel de mâncare nu este considerat felul principal, este destul de sățios, așa că avertizați oaspeții să nu mănânce totul deodată, altfel nu vor avea loc pentru desert și, de exemplu, aceiași cartofi copți cu carne.
Bucura-te de masa ta!
Pentru a pregăti umplutura, pe lângă brânză, puteți lua și orice carne, șuncă, nucă, precum și legume la alegere;
Pe lângă condimentele indicate în rețetă, se pot folosi și altele. De exemplu, ar putea fi un condiment pentru ciuperci, „khmeli-suneli” și chiar coriandru măcinat sau un amestec de ierburi italiene;
Orice tip de brânză tare este potrivită pentru umplutură. De exemplu, ar putea fi Russian, Adygei, Kostroma, precum și Edam, Radomer și alții la discreția dvs.
Se știe că șampioanele pot fi nu doar o garnitură pentru pește sau carne, pentru că dacă le îndesați capacele, veți obține un preparat complet independent sau chiar festiv. Ciupercile trebuie să fie mari și nu foarte diferite ca mărime, astfel încât aperitivul să pară armonios. Cum să gătești șampioane și cu ce să le umplu? Încercați rețetele de mai jos.
Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor
O opțiune blândă pentru prepararea oricărui fel de mâncare este coacerea în cuptor sau la cuptorul cu convecție, deoarece produsul copt își păstrează nu doar suculenta, ci și toate vitaminele pe care le conține. Acest lucru este valabil și pentru șampioanele umplute. Pentru umplutură, puteți folosi o varietate de produse sau combinații ale acestora: carne sau pește, slănină sau șuncă, legume sau chiar creveți. Singurul lucru care nu este folosit pentru umplutură sunt ingredientele dulci. Cunoscând această regulă, puteți experimenta în siguranță combinații de umpluturi.
Principalul lucru este să alegeți numai ciuperci mari, astfel încât să arate estetic plăcut atunci când sunt umplute. Dacă nu puteți obține un produs aproape proaspăt, puteți folosi înghețată, dar apoi trebuie să fie pregătită corespunzător:
- Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui peste ea.
- Puneți produsul congelat într-o tigaie fierbinte.
- Se prăjește până s-a evaporat toată apa.
Abia după această dezghețare puteți începe să umpleți capacele. În plus, se recomandă să le decojești de pe piele: astfel, după gătire, își vor păstra culoarea și nu se vor închide la culoare. În ceea ce privește pulpele, în unele rețete acestea sunt tocate și folosite și pentru umplutură, sau lăsate pentru pregătirea ulterioară a altceva. Puteti servi ciuperci umplute sub orice forma: fie calde, fie racite a doua zi. De asemenea, nu există restricții în ceea ce privește garnitura, deși un astfel de fel de mâncare poate trece cu ușurință ca un fel de mâncare independent.
Cu branza si usturoi
Această opțiune stă la baza tuturor rețetelor ulterioare, deoarece folosesc și brânză. Principalul lucru este că trebuie să fie tare pentru a putea fi răzuit cu ușurință. Pentru rețeta de bază veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- usturoi – 3 catei;
- unt - 20 g;
- maioneză - 3 linguri. l.;
- brânză tare - 100 g;
- ciupițe - 500 g.
Pentru a prepara șampioane umplute delicioase cu brânză la cuptor, folosiți următoarele instrucțiuni:
- Spălați și uscați produsul, separați cu grijă tulpinile de capace folosind un cuțit ascuțit și curățați-le.
- Aranjați ciupercile într-o tavă de copt, astfel încât să se potrivească foarte bine, deoarece se vor micșora în dimensiune când sunt gătite.
- Umpleți fiecare capac cu o bucată de unt.
- Se prepară umplutura: se rade brânza cu o răzătoare fină, se zdrobește usturoiul cu o presă, se amestecă ambele ingrediente și se condimentează cu maioneză.
- Pune vasul la cuptor pentru o treime de oră. Temperatura din el ar trebui să fie de 280 de grade.
- Se serveste cald sau rece a doua zi.
Cu carne de pui
Puteti folosi si picioarele in urmatoarea reteta. Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- file fiert – 300 g;
- șampioane mari proaspete – 10-15 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- brânză tare – 100-150 g;
- smântână - 2-3 linguri. l.;
- ou – 1 buc.;
- mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
- morcovi – 1 buc.
Etape de gătit:
- Tocați mărunt pieptul fiert, ceapa și pulpele de ciuperci. Apoi prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie împreună cu morcovii rasi.
- Adăugați un ou bătut la ingrediente, amestecați, adăugați smântână. După aceasta, ține-o puțin mai mult pe aragaz.
- Se umplu capacele spalate si se presara deasupra branza rasa.
- Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră, temperatura ar trebui să fie de 180 de grade. Se presara apoi cu ierburi tocate.
Cu șuncă
O altă combinație interesantă este ciupercile și șunca. Acest aperitiv cu champignon este potrivit în special pentru o masă festivă, doar pregătiți mai mult, pentru că oaspeții vor cere cu siguranță mai mult. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următoarele produse:
- ceapa – 1 buc.;
- champignon – 10-15 buc.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- brânză tare – 80 g;
- verdeață proaspătă – 1 buchet;
- sunca - 150 g.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Scoateți tulpinile de pe ciupercile bine spălate și tăiați-le mărunt.
- Tăiați șunca și ceapa în cuburi mici, dați brânza pe răzătoare.
- Intr-o tigaie se prajesc mai intai doar pulpele, apoi se adauga ceapa si abia apoi sunca. Continuați să prăjiți.
- De asemenea, adăugați smântână, ierburi și jumătate din brânză rasă pentru prăjit.
- Se mai prajeste putin amestecul, se presara sare si condimente dupa gust
- Așezați ciupercile pe o tavă de copt unsă cu ulei și umpleți-le cu amestecul de prăjit pregătit.
- Gatiti la 180 de grade aproximativ o jumatate de ora.
Cu bacon
Champignons umplute la cuptor pot fi preparate folosind bacon. Pentru o rețetă atât de originală, lista de ingrediente arată astfel:
- ceapa – 1 buc.;
- slănină și brânză - 200 g fiecare;
- ciupițe - 250 g;
- unt - 2 linguri. l.
Ciupercile umplute se prepară conform următoarelor instrucțiuni:
- Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și tocați-le mărunt.
- Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până se rumenește. Apoi, adăugați tulpini de ciuperci.
- Prăjiți baconul într-o tigaie separată, scurgeți grăsimea separată într-un recipient.
- Adăugați slănină la prăjirea ciupercilor.
- Adăugați brânză rasă la viitoarea umplutură.
- Umpleți ciupercile cu umplutura pregătită.
- Se unge o tava de copt cu grasime de bacon si se aseaza pe ea ciupercile umplute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți vasul în el timp de 20 de minute.
Cu carne tocată
Pentru iubitorii de preparate mai simple, o rețetă simplă de ciuperci umplute folosind carne pentru umplutură, care necesită următoarele ingrediente:
- brânză - 50 g;
- champignon – 10 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- carne tocată - 200 g;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- pasta de tomate - 4 linguri. l.
Procesul de preparare a unui fel de mâncare cu carne tocată și ciuperci arată astfel:
- Adăugați ceapa tocată, sare și condimente la carnea tocată.
- Răziți brânza.
- Spălați ciupercile, tăiați cu grijă tulpinile și stropiți partea de capac cu ierburi uscate.
- Umpleți fiecare ciupercă cu umplutură și puneți-le într-un recipient de copt. Presărați brânză rasă deasupra.
- Combinați smântâna, pastele și maioneza. Turnați acest sos peste ciuperci.
- Pregătiți vasul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Cu peste
Pentru a coace șampile umplute la cuptor, le puteți umple cu pește. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:
- file de pește – 200 g;
- champignon – 8 buc.;
- ou – 1 buc.;
- brânză tare – 150 g;
- unt - 1 lingura. l.;
- lămâie – 1 buc.;
- ierburi, condimente - după gust.
Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați ciupercile și separați tulpinile de ele, iar capacele gătiți aproximativ 5 minute în apă cu puțină sare. Apoi începeți să umpleți:
- Fierbeți fileul de pește până se înmoaie, treceți-l în piure într-un blender.
- Adăugați gălbenușul de ou cu unt topit la peștele tocat și asezonați cu condimente.
- Umpleți ciuperci fierte cu umplutură de pește.
- Puneți ciupercile într-o formă pre-unsă cu ulei. Ultimul pas este să presari deasupra brânză rasă.
- Gătiți vasul timp de aproximativ 40 de minute, setând temperatura cuptorului la 180 de grade.
- Se serveste cu o garnitura de orez, se orneaza vasul cu ierburi si felii de lamaie.
Champignon la cuptor cu ouă întregi de prepeliță
La desert a existat cea mai originală rețetă de șampioane umplute la cuptor. Folosește ouă de prepeliță, care arată ca niște ochi mici. Acest fel de mâncare va arăta deosebit de original pe masa de sărbători, în timp ce este ușor și rapid de preparat, iar gustul este pur și simplu excelent. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:
- champignon mari – 12 buc.;
- ouă de prepeliță – 12 buc.;
- brânză tare – 150 g;
- smântână - 100 g;
- ceapa – 1 buc.
Înainte de a găti, fierbeți partea de pălărie în apă cu sare. Pulpele se toaca marunt si se prajesc pana se rumenesc, adaugand putin mai tarziu ceapa, smantana si branza. Următorii pași de pregătire sunt:
- Scoateți capacele de ciuperci din apă și uscați pe șervețele.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, ungeți o foaie de copt, puneți capacele umplute cu umplutură pe ea.
- După 20 de minute de coacere, scoateți foaia de copt și spargeți cu grijă câte un ou de prepeliță în fiecare capac, având grijă să nu deteriorați gălbenușul, pentru a crea un mini ou prăjit.
- Trimiteți tava înapoi înainte de a coace ouăle.
- Inainte de servire se presara cu piper si ierburi tocate.
Puteți coace ciuperci cu ouă într-un alt mod:
- Puneți capacele de ciuperci pe o foaie de copt unsă cu ulei, condimentați fiecare cu sare și condimente și umpleți cu brânză rasă.
- Spargeți imediat un ou de prepeliță în fiecare capac, astfel încât gălbenușul să-și păstreze forma și să nu se răspândească.
- Gatiti aproximativ o treime de ora daca temperatura este setata la 180 de grade, deoarece in acest timp ciupercile devin suculente si aromate.
Video: cum să gătești capace umplute de champignon în cuptor