Salată de dovlecel pentru iarnă „Unchiul Bens. Salată de dovlecel pentru iarnă „Uncle Bens” - o rețetă clasică și idei noi
Astăzi am făcut un alt preparat și am rulat salata Ankle Bens din dovlecei pentru iarnă, rețeta este foarte simplă, conține produse disponibile, precum dovlecel și pastă de roșii.
Mulți oameni numesc această salată „Limba soacrei” sau lecho de dovlecei. Orice nume i-ai da, rețeta nu se va schimba, iar gustul nu se va înrăutăți. Prin urmare, vă sugerez să nu pierdeți timpul în zadar și să pregătiți mai multe borcane din acest minunat preparat pentru utilizare ulterioară.
Vă spun un secret, fac 3-4 loturi pe sezon, totul se mănâncă în sezonul rece. La urma urmei, acesta este un adaos grozav pentru paste sau piure de cartofi, iar dacă vă plac cartofii înăbușiți într-o oală sau tigaie de fontă, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, trimiteți un borcan de Uncle Bens din dovlecel. Veți obține cartofi foarte gustoși cu legume, care vă vor diversifica meniul zilnic. Va fi incredibil de delicios, vă promit.
Să începem.
Uncle bens sau limba soacrei din dovlecel cu pasta de rosii
Nu contează cum semnezi borcanele, principalul lucru este că este simplu și accesibil. Din cantitatea de produse indicata mai jos se obtin 3-3,5 litri de preparat pentru utilizare viitoare.
Ingrediente:
- Dovlecel – 2,5 kg;
- apă – 500 ml;
- Pastă de tomate - 4 linguri. depune;
- zahăr – 185 gr;
- Oțet 9% - 65 ml;
- ulei vegetal – 200 ml;
- Usturoiul – 1 gol;
- Sare - 2 linguri. minciună
Cum se prepară rețeta pas cu pas cu fotografii
Procesul pas cu pas vă va ajuta să înțelegeți rețeta și să faceți totul fără probleme.
Selectarea și prepararea legumelor
Pentru acest fel de mâncare prefer să iau dovlecel tineri, de dimensiuni mici, cu semințe neformate. Ele trebuie spălate pentru a îndepărta pământul și praful. Alegeți numai legume proaspete, ferme, fără daune externe sau zgârieturi.
![](https://i2.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/2-3-768x576.jpg)
Îl poți tăia în cuburi sau cercuri mici, nu are nicio diferență. Le-am taiat cubulete, pentru ca inchid o salata asemanatoare, limba soacrei pentru iarna cu rosii dupa o reteta putin diferita, si ca sa fie diferite vizual intr-o pivnita intunecata, le-am taiat bucati in căi diferite.
![](https://i2.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/3-3-768x576.jpg)
Curățați usturoiul, treceți printr-o presă sau tocați în orice alt mod cunoscut de dvs.
Pregătirea salatei pentru iarnă
![](https://i2.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/4-3-768x576.jpg)
Puneți dovleceii tăiați și usturoiul în tigaie.
![](https://i1.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/5-3-768x576.jpg)
Adăugați sare, zahăr și pasta de roșii, turnați apă. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Amesteca
![](https://i0.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/6-3-768x576.jpg)
Gatiti dupa fierbere timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați periodic. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și amestecați.
Pregătirea recipientelor
În timp ce salata este pregătită pentru iarnă, sau pregătiți dinainte borcane în care va fi depozitat preparatul. Multe gospodine susțin că, pentru acest tip de preparat, trebuie doar să spălați bine recipientul de depozitare din sticlă, să întindeți salata și să o rulați. Întoarceți, înfășurați în mai multe pături sau jachete calde. Da, metoda funcționează și o poți face exact așa.
![](https://i1.wp.com/sup-kartoshka.ru/wp-content/uploads/2017/08/7-3-768x576.jpg)
Dar pentru cei care se îndoiesc sau nu intenționează să se abată de la tehnologie, vor pregăti totul conform regulilor, le sugerez să sterilizeze borcanele în cuptor sau peste abur (în prealabil, desigur, trebuie spălate cu săpun sau sifon) .
Salata de glezne din dovlecei pentru iarna cu pasta de rosii poate fi depozitata in pivnita sau intr-un loc intunecat si racoros din apartament.
Salata delicioasă de legume „Uncle Bens” este pregătită pentru iarnă într-o varietate de moduri. Pentru cei care doresc să adauge mai multe rețete interesante la arsenalul lor, vă sugerăm să studiați acest articol.
Rețeta de salată a unchiului Ben
Pentru a pregăti un fel de mâncare de legume pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
- roșii în cantitate de 2 kg (alegeți fructe coapte și roșii);
- ardei gras copt aproximativ 15 buc. (fructele trebuie să aibă dimensiuni medii; dacă pregătiți ardei mari, reduceți numărul lor la 10 bucăți);
- morcovi (mici) în cantitate de 2-3 buc.;
- zahăr - jumătate de pahar (aproximativ 100 g);
- art incomplet. l. sare;
- otet de masa 9% volum 50 ml;
- 100 ml ulei vegetal.
Salata „Uncle Bens” pentru iarnă: instrucțiuni de gătit pas cu pas
1 pas
Începeți prin a pregăti legumele. Ardeii, rosiile, morcovii trebuie spalati si curatati bine de coaja. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe roșii (pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de un minut), acest lucru vă permite să faceți consistența vasului finit mai delicată. Asigurați-vă că îndepărtați tulpinile și semințele de pe ardei. Razi morcovii pe răzătoare (orice răzătoare, o poți folosi pe cea pe care o folosești de obicei pentru a face morcovi în coreeană). Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Pasul 2
Măcinați roșiile decojite într-o mașină de tocat carne (sau folosiți un blender). Adăugați sare, zahăr și cantitatea specificată de unt în piure. Se toarnă roșiile zdrobite într-o oală și se lasă la fiert timp de 15 minute.
Pasul 3
După expirarea timpului, adăugați legumele rămase în tigaie. Mai fierbeți aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă volumul specificat de oțet (un pic mai mult dacă vă place acru) și se amestecă. Fierbeți aperitivul pe foc încă 5 minute și ambalați-l în borcane. Ai o salată de legume „Uncle Bens” pentru iarnă. Cantitatea de ingrediente este indicata pentru prepararea a 3-4 litri de gustari.
Salata Uncle Bens pentru iarnă este un bun plus pentru diverse feluri de mâncare. Se poate servi cu orez fiert sau cartofi. Aperitivul adaugă un gust deosebit preparatelor din carne și pește.
Salată „Uncle Bens” pentru iarnă (cu dovlecei)
Pentru a doua rețetă de salată veți avea nevoie de:
- dovlecel în cantitate de 4 kg;
- usturoi cântărind aproximativ 400 g;
- roșii coapte în cantitate de 5 kg;
- ardei gras (multicolor) cu greutatea de 2 kg;
- sare aproximativ 4 linguri. l. deplin;
- 2 căni de zahăr;
- 400 ml ulei (2 căni, vegetal);
- un pahar (volum 200 ml) de otet 9%.
Instrucțiuni de gătit
Clătiți dovleceii, ardeii și roșiile. Tăiați roșiile în 2-4 părți. Apoi le macinați într-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul și măcinați-l pe răzătoare sau mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în fâșii. Dacă nu sunt tineri, curățați dovleceii și tăiați-i cubulețe. Pune roșiile, dovlecelul și usturoiul într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Se amestecă ingredientele și se fierbe pe foc o jumătate de oră. După timpul, adăugați ardeiul gras și oțetul. Se amestecă din nou. Lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți încă 20 de minute. Puneți salata fierbinte în borcane și sigilați cu capace. Se răcește și se pune într-un loc răcoros. Serviți iarna ca aperitiv sau singur. Poftă bună!
Cine nu-și amintește de celebra reclamă pentru sosuri și salate din conserve ale celebrului brand Uncle Bens! După rafturi pe jumătate goale cu conserve singuratice de pastă de roșii domestică de o culoare necunoscută, ambalajul strălucitor al produselor Uncle Bens părea ceva magic, iar gustul conservelor, nou pentru noi, era minunat - interesant și memorabil.
În timpul copilăriei mele, care a fost în anii 90 grei, mama și bunica mea au întotdeauna multe conserve. Totul a zburat peste iarnă, iar printre toate apusurile au fost preferatele noastre - aceasta a fost salata de dovlecei de iarnă „Uncle Bens” și roșii în butoi.
Bineînțeles, părinții mei nu aveau bani să cumpere sos Uncle Bens adevărat într-un borcan lung, ca în reclamă, așa că mama ne-a dat salată de dovlecei pentru paste și a spus că și acesta este Uncle Bens.
Astăzi vreau să vă invit în trecut și să pregătesc împreună cu mine o salată de dovlecei pentru iarna „Uncle Bens” - apetisantă și, bineînțeles, foarte, foarte gustoasă!
Ingrediente:
- 2 kg de dovlecel;
- 600 g roșii;
- 500 g ardei gras;
- 500 g morcovi;
- 350 g ceapă;
- 230 g zahăr (1 cană);
- 250 ml ulei vegetal;
- 100 g sare;
- 120 ml oțet 9%;
- 350 g pasta de tomate;
- 1 litru de apă caldă.
*Cantitatea specificată de ingrediente face 6 litri de salată.
Cum să pregătiți salata de dovlecei pentru iarna „Uncle Bens”:
Mai întâi, să pregătim toate legumele. Se spală dovlecelul, se curăță și se taie în bucăți mici (aproximativ 1 - 1,3 cm). Curatam morcovii, taiem capetele si ii spalam. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ardeii gras în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, tăiați tulpina și spălați-i. Tăiați ardeii fâșii. Ceapa se curata, se clateste si se taie in inele subtiri. Tăiem roșiile în jumătate și tăiem locurile unde sunt atașate tulpinile (în multe soiuri sunt ușoare și dense). Tăiați roșiile în bucăți mici, de aproximativ 1,5 - 2 cm.
Pregătirea sosului de roșii. Amesteca pasta de rosii cu apa calduta, avand grija sa nu se formeze cocoloase.
Turnați sosul de roșii într-o cratiță mare cu fundul gros (vom găti salata în ea), adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați din nou. Puneti cratita pe foc si aduceti repede la fiert.
Adăugați dovlecelul la amestecul de roșii care fierbe și amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit la foc mic timp de 12-15 minute.
Adăugați ceapa, morcovii și ardeiul gras în tigaie. Amesteca. Aduceți din nou la fiert și gătiți încă 15 minute.
Pune roșiile în tigaie și fierbe din nou după fierbere timp de 10-15 minute până când roșiile sunt gata.
Se toarnă oțet în tigaie, se amestecă și se fierbe pe foc încă câteva minute.
Puneti imediat salata fierbinte in borcane presterilizate si inchideti ermetic (rula sau surub) cu capace fierte.
Borcanele cu salata le invelim sub o patura aproximativ o zi, pana se racesc complet. Apoi trimitem salata la o locație permanentă de depozitare.
Salata de dovlecei pentru iarna „Uncle Bens” este gata! Această salată poate fi păstrată și într-un apartament, doar într-un loc întunecat pentru ca legumele să nu-și piardă culoarea.
Detalii
O salată delicioasă de dovlecei numită „Uncle Bens” nu este greu de preparat. Această salată își ia locul de cinste printre alte preparate pentru multe gospodine. După ce ai pregătit o astfel de salată pentru iarnă, vei avea mereu la îndemână un aperitiv delicios de dovlecei, care poate fi servit cu preparate din carne sau garnituri.
Salată „Uncle Bens” de dovlecei și roșii pentru iarnă
Ingredientele necesare:
- dovlecel – 2 kg;
- usturoi – 200 gr.;
- roșii – 2,5 kg;
- ardei gras – 1 kg;
- sare - 2 linguri;
- oțet 9% – 10 ml;
- zahăr – 200 gr.;
- ulei vegetal - 200 gr.
Procesul de gatire:
Clătiți bine roșiile și, tăind fiecare roșie în mai multe părți, treceți printr-o mașină de tocat carne.
Curățați usturoiul și, de asemenea, tăiați-l cu o mașină de tocat carne. Se spala dovlecelul si se taie cubulete mici. Daca dovlecelul are coaja groasa, trebuie curatat de coaja.
Curata ardeii grasi si taie tulpinile. Tăiați ardeiul gras fâșii.
Puneți dovlecelul într-o cratiță. Adăugați la ele usturoiul și roșiile tocate. Adăugați și sare și zahăr în dovlecel. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
Pune tigaia cu legume pe aragaz. După ce fierb legumele, gătiți salata la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Apoi adăugați ardeiul gras tocat în tigaie și turnați oțetul. Se amestecă și se aduce salata la fierbere. Gatiti salata la foc mic inca 20 de minute.
Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza. După ce salata s-a răcit, puneți-o în pivniță sau cămară.
Salată de dovlecel cu sos de roșii „Uncle Bens” pentru iarnă
Ingredientele necesare:
- dovlecel – 2-3 kg;
- ardei gras – 10 buc.;
- morcovi - 3-4 buc.;
- sos de rosii – 350 gr.;
- ceapa – 5-10 buc.;
- sare – 100 gr.;
- zahăr - 1 lingură;
- roșii – 10 buc.;
- esență de oțet - 1 lingură;
- patrunjel – 1 legatura;
- ulei vegetal - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Curățați pielea dacă este necesar. Tăiați roșiile spălate în felii.
Curățați morcovii și ceapa. Ceapa se toacă mărunt cu un cuțit și se rade morcovii. Tăiați ardeiul gras fâșii.
Se dizolva sosul intr-un litru de apa rece. In loc de sos puteti folosi pasta de rosii. În acest caz, un pahar va fi suficient.
Adăugați zahăr și sare în sosul diluat. Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați. Turnați dovlecelul în amestecul rezultat și trimiteți-l pe foc.
După ce fierbe dovleceii, fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați în dovlecei ardeiul gras și ceapa tocate, precum și morcovii rasi. Gatiti salata inca 10 minute.Nu uitati sa amestecati salata ca sa nu se arda.
La sfârșit, adăugați roșiile și oțetul în tigaie. Amesteca totul bine. Gatiti salata inca 10-15 minute, apoi puneti-o in borcane sterilizate si rulati.
Dacă doriți, în timpul procesului de gătire a salatei, puteți adăuga ierburi uscate sau condimente după gust, de exemplu, negru sau ienibahar.
Salată „Uncle Bens” de dovlecei și ardei pentru iarnă
Ingredientele necesare:
- dovlecel – 1,5 kg;
- ceapa – 6 buc.;
- ardei gras – 6 buc.;
- roșii – 1 kg;
- sare - 2 linguri;
- ulei vegetal - 2/3 linguri;
- oțet - 0,5 linguri;
- zahăr - 2/3 linguri.
Procesul de gatire:
Se spala dovlecelul si se taie fasii mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul gras fâșii.
Spălați roșiile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Turnați ulei vegetal și oțet într-o cratiță. Adăugați zahăr și sare.
Pune tigaia pe foc. Când marinada fierbe, adăugați dovlecelul. Gatiti cinci minute, amestecand continuu.
Apoi adăugați ceapa în tigaie. Gatiti inca cinci minute. De asemenea, nu uitați să amestecați. Apoi, adăugați ardeiul gras în tigaie. Gatiti inca cinci minute.
Apoi turnați roșiile răsucite. După aceasta, gătiți salata timp de 10 minute, amestecând de asemenea.
Cât este fierbinte, puneți salata în borcane și rulați capacele.
Lecho „Uncle Bens” este o gustare delicioasă de legume cu sos de roșii dulce-acru, care poate fi preparată pentru iarnă. În rețeta noastră pentru a face lecho folosim ardei gras, roșii, morcovi și adăugăm orez. Există multe rețete pentru preparatele „Uncle Bens” cu diverse legume; la un astfel de aperitiv se adaugă adesea dovlecei sau vinete, dar acest lecho este pregătit invariabil pe bază de roșii.
Informații despre gust Alte spatii libere
Ingrediente
- Roșii coapte – 4,5 kg
- Morcovi, ardei gras și ceapă – 1,5 kg fiecare
- Ardei iute – 2 buc.
- orez la abur - 400 g
- zahăr - 1,5 linguri.
- Sare - 3 linguri. l.
- Oțet - 5 linguri. l.
- Ulei vegetal - 300 ml
Cum se prepară lecho „Uncle Bens” pentru iarnă din ardei și roșii
Cea mai lungă și mai dificilă etapă a gătirii este curățarea legumelor. Spălați și curățați bine toate legumele.
Trecem roșiile, morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Am o mașină de tocat carne electrică, așa că acest proces durează doar câteva minute. Tăiați ardeiul în orice fel doriți. Îmi plac piesele destul de mari. Tăiați mărunt ardeiul iute. Pentru iubitorii de mâncăruri picante, este mai bine să toci ardeiul iute împreună cu semințele.
Se toarnă roșiile, morcovii și ceapa tocate într-o cratiță mare (eu am una de 10 litri). Așteptăm să fiarbă masa.
Adăugați sare, unt (aromat dacă este posibil), zahăr în tigaie. Se lasa sa fiarba 10 minute.
Este important să amestecați constant salata, deoarece se arde până la fund destul de repede. O altă caracteristică a preparării sale este că „trage”, așa că trebuie să-l amestecați cu atenție. Adăugați orezul spălat. Gatiti inca 15 minute si adaugati ardei tocati in viitoarea salata.
Gatiti pana orezul este gata (mi-a luat 15-20 de minute). La final, turnați oțet în salată. Punem rapid salata clocotita in borcane presterilizate si mereu uscate.
Strângem cu capace sterile și din nou uscate.
Înfășurați borcanele fierbinți de salată într-o pătură pentru a se răci încet. Toate. Salata gata. Randamentul salatei Uncle Bens finită din acest număr de componente este de aproximativ 8-8,5 litri. Salata se păstrează bine în apartamentul meu cald.
Aceasta salata este o garnitura buna pentru carne si pasare. Este, de asemenea, bun ca un fel de mâncare independent separat. Iar atunci când aveți nevoie de o gustare de urgență, această salată cu cârnați fierbinți vă va veni la îndemână.