Nutriție pentru colecistită: listă de produse. Dieta pentru diferite forme de colecistita: ce alimente sunt permise Tabelul de colecistita calculoasa 5 retete de dieta
Dieta pentru colecistită este etapa principală a terapiei complexe a patologiei. Nutriția pentru inflamația vezicii biliare presupune administrarea de alimente care ajută la diluarea și drenarea secrețiilor digestive secretate de ficat. Acest lucru elimină principalele semne de inflamație și reduce riscul de exacerbări și complicații.
Dieta pentru colecistita vezicii biliare este utilizată pentru a minimiza sarcina asupra sistemului hepatobiliar. Acest lucru ajută la eliminarea proceselor inflamatorii, a simptomelor neplăcute și normalizează digestia.
În cazul inflamației vezicii biliare, dieta necesită respectarea următoarelor reguli:
- Nutriția terapeutică constă în consumul de preparate înăbușite, fierte, coapte;
- Alimentele trebuie tocate mărunt sau măcinate până la omogenizare;
- Dieta include 3 mese principale și câteva gustări ușoare. Nutriționiștii recomandă consumul de mese mici la intervale regulate;
- Va trebui să renunți la alimentele picante, aspre, grase;
- Este necesar să se stabilească un regim de băut - bea până la 3 litri de apă. Băuturile calde ar trebui să fie prezente în timpul fiecărei mese;
- Dieta pentru inflamarea vezicii biliare interzice consumul de grăsimi, care sunt greu de digerat. Dacă colecistita este însoțită de boli biliare, atunci este necesar să se limiteze uleiurile vegetale care pot duce la dezvoltarea;
- Este necesar să se evite produsele care irită membrana mucoasă a sistemului biliar;
- Terapia dietetică presupune includerea în dietă a alimentelor bogate în proteine și a alimentelor bogate în fibre;
- Este permis să mănânci feluri de mâncare a căror temperatură este de 35-45 0 C.
O dietă pentru colecistită va trebui să fie urmată mult timp, chiar și după ce simptomele bolii au dispărut.
Care este dieta pentru colecistita acută?
Dieta pentru colecistita acută presupune postul complet în primele zile. Pacientul are voie doar să bea apă, decocturi și infuzii de materii prime medicinale și sucuri de fructe diluate. Volumul total zilnic de lichid nu trebuie să depășească 1,5 litri pe zi.
După eliminarea senzațiilor dureroase severe, alimentația pentru colecistită presupune următorul tabel nr. 5B. Această opțiune de dietă implică excluderea oricăror iritanți, ceea ce vă permite să atenuați eficient inflamația. Este important să reduceți cantitatea de carbohidrați la 180 g pe zi, eliminând complet zaharurile simple.
Important! Conținut zilnic de calorii - nu mai mult de 1600 kcal.
Este necesar să consumați exclusiv hrană piure, preparată fără ulei și sare. Durata dietei este de 4-5 zile, timp în care pacientul trebuie să respecte strict repaus la pat.
Sunt permise următoarele produse:
- Supe slimy, care se prepară cu orez, fulgi de ovăz sau gris;
- Terci lichide gătite fără lapte;
- Sucuri din legume și fructe dulci;
- piure de compoturi;
- Carnea și peștele care se fierb, la abur, la cuptor;
- Brânză de vaci și produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;
- Biscuiți sau pâinea de ieri.
După ce starea pacientului s-a normalizat și simptomele colecistitei acute au fost eliminate, se prescrie o dietă conform tabelului nr. 5A. Durata sa este de obicei de 2 săptămâni. Nutriția dietetică constă în consumul de alimente din următoarea listă:
- Supe piure de legume;
- Biscuiți și biscuiți;
- Vițel, pui, iepure, curcan, pește slab. Din produsele enumerate ar trebui să pregătiți quenelles, cotlet, sufleu;
- Produse lactate care au un procent scăzut de grăsime;
- Paste;
- Ouă;
- Terciuri fierte cu jumătate de lapte;
- Legume: sfeclă, dovleac, cartofi, morcovi, dovlecel;
- Fructe, crude și coapte, jeleu, sucuri, ceai.
Important! Este permis să consumi până la 20 g de unt în timpul zilei.
Cum să mănânci cu colecistită cronică?
Inflamația cronică a vezicii biliare se caracterizează prin perioade alternante de exacerbare și remisiune. O dietă concepută incorect, situațiile stresante, consumul de alcool, stresul nervos și fizic provoacă o recidivă a colecistitei. În timpul unei exacerbări, este necesar să se respecte dieta terapeutică prescrisă pentru forma acută a bolii. După eliminarea simptomelor, pacientul este transferat la tabelul nr. 5 pentru colecistită, ocolind etapa cu dieta nr. 5A.
În stadiul de remisiune, aportul zilnic de calorii ar trebui să fie în limita a 2800 kcal, cantitatea de proteine fiind de 80 g, grăsimi - 90 g și carbohidrați - 350 g. Se consideră optim să se consume până la 3,5 litri de lichid (compoturi, ceai, infuzii și decocturi de materii prime medicinale). O dietă pentru inflamația vezicii biliare este un mod de viață care ar trebui urmat pe tot parcursul vieții.
Important! Nu este nevoie să mănânci alimente care nu provoacă apetit. Dezamăgirea cu alimentele poate perturba fluxul de bilă și poate duce la o exacerbare a bolii.
Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai colecistită?
Tabelul dietei 5 pentru colecistită implică excluderea din dietă a alimentelor care provoacă iritarea membranei mucoase, cresc nivelul de colesterol din sânge și perturbă procesele digestive. Prin urmare, va trebui să renunțați la aceste produse interzise:
- Carne grasă, organe, untură, caviar;
- Orice fel de mâncare cu ciuperci;
- Leguminoase (naut, soia, sparanghel, mazare);
- Legume care provoacă iritații la nivelul pereților stomacului;
- Produse conservate;
- Fructe acre;
- Bauturi carbogazoase;
- bulion bogat din pește și carne;
- Cofetărie, cofetărie, produse care conțin cacao, înghețată. Odată cu consumul crescut de zahăr, proprietățile reologice ale bilei sunt perturbate. Prin urmare, aportul zilnic al produsului ar trebui să fie în limita a 70 g;
- Condimente și condimente;
- Alcoolul este contraindicat pentru colecistită;
- Hrean și muștar.
Important! Sucul de varză murată pentru colecistită normalizează motilitatea intestinală, ajută la eliminarea toxinelor, la eliminarea inflamației și la reducerea durerii.
Ce poți mânca dacă ai colecistită?
Următoarele produse utile se disting pentru colecistita cronică:
- ouă. Puteți mânca 1 gălbenuș pe zi;
- Soiuri dietetice de carne, pește;
- Produsele de origine vegetală sunt o sursă de vitamine, microelemente și fibre. Bananele, perele, căpșunile, pepenii verzi, ierburile și legumele vă pot ajuta să vă simțiți mai bine cu colecistită;
- Cereale și paste;
- Fructe de mare;
- Lactate și produse lactate fermentate;
- Paine veche;
- Biscuiti Galette;
- Adăugarea de turmeric la alimente poate reduce severitatea inflamației și poate îmbunătăți fluxul bilei;
- Uleiuri vegetale naturale;
- Dulceata, dulceata, marshmallows, marmelada;
- Sucuri de sfeclă și fructe, ceai, decocturi și infuzii, jeleu, cafea.
Important! Pentru colecistita, laptele de capra are un efect antiinflamator si calmant datorita continutului de lizozim.
Ce fel de dietă sugerează dieta pentru inflamația vezicii biliare?
Meniu indicativ pentru colecistită:
- Mic dejun. Caserolă cu brânză de vaci, ceai cu zahăr;
- Masa de pranz. Salata de fructe de banane si mere dulce, asezonata cu iaurt sau smantana 15%;
- Cină. Supă de legume piure, pui cu morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate măcinate;
- Gustare de după amiază. Biscuiti si decoct de macese;
- Cină. Pește copt și piure de dovlecei, pâine de grâu;
- Înainte de culcare, puteți bea 250 ml de chefir sau iaurt natural fără aditivi.
Important! Pentru colecistită, bananele trebuie consumate dimineața, dar nu mai mult de 4 ori pe săptămână.
- Salata de fructe. Tăiați perele, merele, bananele în felii, asezonați cu curmale și sos de smântână;
- Salata de morcovi si mere. Produsele trebuie rase, se adauga 1 lingurita de miere;
- Salata de pui. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să fierbeți pieptul de pui și să tăiați carnea în cuburi. Tăiați dovleceii și morcovii și fierbeți până se înmoaie. Se amestecă produsele, se condimentează cu o cantitate mică de sos de soia, se adaugă nuci;
- Supa piure vegetariana. Curățați și tăiați cubulețe 2 dovlecei, morcovi, vinete, ardei gras, ceapă, 5 cartofi. Aduceți 3 litri de apă la fiert, adăugați cartofii, după 15 minute adăugați alte legume. Excepție este dovlecelul, care se adaugă cu 5 minute înainte de pregătire. Se răcește supa finită, se bate cu un blender, se condimentează cu 20 g ulei de măsline și ierburi;
- Supă de orz. Cerealele trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate. Curățați ceapa și morcovii, tocați-i și fierbeți în ulei și apă. Cartofii se toaca, apoi se adauga in cereale impreuna cu radacinile si se adauga putina sare. Supa se serveste cu ierburi;
- Sufleu de pește. Fierbeți fileul, măcinați într-o mașină de tocat carne, adăugați 1 gălbenuș, 50 g lapte, 2 g unt, sare. Se pune masa rezultata intr-o tava de copt si se coace la temperatura de 200 0 C;
- Pilaf cu legume. Dovlecel, 2 morcovi, curățați roșia, tăiați cubulețe, fierbeți într-o cratiță. Se spală orezul, se adaugă în legume și se fierbe până la gata; la sfârșitul fierberii, se adaugă sosul de soia și uleiul de măsline.
Nutriția adecvată pentru colecistită este partea principală a tratamentului. Este important să urmați cu strictețe recomandările unui nutriționist, gastroenterolog și să evitați consumul de alcool, alimente grase, prăjite și afumate. Acest lucru va crește durata perioadei de remisiune.
Colecistita este o boală predispusă la cronicizare, cauzată de dezvoltarea bacteriilor patogene, precum și de prezența stagnării în căile biliare.
Desigur, terapia medicamentoasă joacă un rol principal în tratamentul acestei boli, dar pe lângă aceasta, este foarte important să se mențină o dietă specială. Deci, ce este o dietă pentru colecistită? Ca întotdeauna, mai întâi, câteva cuvinte despre ce este colecistita?
Ce este colecistita?
Această boală apare de obicei la grupele de vârstă mijlocie și în vârstă. Femeile suferă de colecistită mult mai des decât reprezentanții jumătății mai puternice a umanității.
După cum am menționat deja, de vină este proliferarea bacteriilor patogene în sistemul tractului biliar. Dar mai există o circumstanță căreia ar trebui acordată o atenție deosebită: această floră nu se dezvoltă în toată lumea, ci numai în prezența unor circumstanțe speciale - stagnarea în conductele corespunzătoare.
Aceste fenomene contribuie la apariția unei alte patologii - insuficiența sfincterului lui Oddi. Ce fel de formațiune anatomică este aceasta? Acesta este un mușchi special, a cărui funcție principală este de a regla fluxul de bilă în duoden.
După ce conținutul vezicii biliare intră în intestin, sfincterul trebuie să blocheze complet lumenul căii biliare. În caz contrar, prin ea, flora patogenă poate pătrunde cu ușurință acolo unde nu ar trebui să fie. Acest proces stă la baza colecistitei.
Calculii biliari joacă un rol deosebit în dezvoltarea acestei boli. Suprafața lor oferă un habitat excelent pentru mulți agenți patogeni. În plus, aceste formațiuni contribuie la traumatizarea peretelui organului și la penetrarea ulterioară a bacteriilor.
Factori predispozanți ai bolii
De regulă, boala nu apare, așa cum se spune, din senin. Trebuie să existe circumstanțe speciale care să favorizeze apariția lui. Vorbim de factori predispozanți. Mai jos le enumer pe cele mai importante dintre ele:
Boli cronice ale sistemului digestiv;
Leziuni ale vezicii biliare;
Prezența focarelor de infecție cronică;
Sarcini frecvente;
Mese neregulate;
Supraalimentare constantă;
Stil de viata sedentar;
Scăderea stării imunitare;
Boli însoțite de constipație.
Dacă crezi că, din cauza mai multor circumstanțe, ești expus riscului de a dezvolta colecistită, acesta este un motiv pentru a face schimbări fundamentale în viața ta. Amintiți-vă, este mult mai ușor să preveniți orice boală decât să scăpați de consecințele ei mai târziu.
Caracteristicile dietei pentru colecistită
Având în vedere gravitatea consecințelor potențiale ale acestei boli, nu ar trebui, așa cum se spune, „să facem eforturi mari” și să adere la vreo dietă nouă, dintre care acum există foarte multe. Alegeți metode testate în timp dezvoltate de specialiști.
Vorbesc despre alimentația dietetică conform lui Pevzner. Pentru persoanele care suferă de colecistită cronică și acută, aceasta a fost dezvoltată, ceea ce implică mai multe variații: de exemplu, 5zh și așa mai departe. De asemenea, voi observa că scopul acestei limitări este apanajul unui specialist.
Deci, care sunt caracteristicile acestei diete? În primul rând, observ că ar trebui să mănânci alimente de cinci ori pe zi. Acest lucru va elimina aproape complet perioadele de post prelungit, ceea ce este foarte important pentru colecistită.
Cantitatea de sare de masă ar trebui limitată ușor, la 10 grame pe zi sau chiar mai puțin. Acest lucru va facilita eliminarea rapidă a excesului de lichid din organism.
Cantitatea zilnică de proteine consumată ar trebui să fie în intervalul de la 80 la 100 de grame. În plus, aproximativ 50 la sută ar trebui să provină din proteine de origine vegetală.
Aportul zilnic de grăsimi nu trebuie să depășească 80 de grame, dintre care 30 la sută ar trebui să provină din alimente vegetale. Consumul excesiv de lipide creează un stres suplimentar asupra ficatului și căilor biliare.
Cantitatea de lichid consumată ar trebui să fie în intervalul de la unu și jumătate până la doi litri. Conținutul total de calorii al dietei este de aproximativ 2100 - 2500 de kilocalorii, ceea ce este destul de mult pentru o persoană care nu este angajată în muncă fizică grea. Deci, nu trebuie să mori de foame.
Primul fel și felul principal sunt tot felul de supe, care pot include produse precum fructe, legume, precum și diverse cereale. Utilizarea cărnii slabe nu este interzisă. Vorbim despre carne de vită, limbă etc.
Puteți folosi carne de pasăre, care, de asemenea, nu ar trebui să fie grasă, de exemplu, pieptul de pui. Se recomanda prepararea supelor de peste.
Felurile principale ar trebui să fie preparate cu un minim de grăsime, sau mai bine zis, fără. Alegerea optimă ar fi folosirea unui boiler sau grătar, care nu numai că va ajuta la păstrarea calităților benefice ale alimentelor folosite, dar nici nu o va suprasatura cu lipide.
Este încurajat consumul de tot felul de cereale. Adevărat, este mai bine să le pregătiți fără să folosiți lapte.
Numărul de ouă de pui consumate trebuie limitat. Maximul este de o bucată pe zi.
Produse interzise
Lista produselor interzise nu este atât de lungă pe cât ar părea la prima vedere. Mai jos este o listă de lucruri pe care ar trebui să le evitați:
Toate băuturile alcoolice;
Mâncăruri picante și grase prăjite;
Ciuperci sub orice formă;
Leguminoase;
Înghețată;
Produse de patiserie;
Toate condimentele, oțet, ierburi;
Ceapa, usturoi, spanac, ridichi, ridichi;
Mancare la conserva.
Concluzie
Colecistita este o boală care poate și trebuie combatată. Pe lângă medicamente, ar trebui să respectați cu atenție o dietă specială, evitând orice eroare în alimente. Adevărat, va trebui să arăți miracole ale voinței, dar rezultatul merită.
Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece au aceleași cauze. Colecistita este o boală asociată cu tractul gastrointestinal, în care există inflamație în vezica biliară. Unul dintre motive este pietrele în căile biliare, care împiedică curgerea liberă a bilei.
În cazul pancreatitei, există un proces inflamator în pancreas. Tratamentul pancreatitei și colecistitei se efectuează simultan, folosind aceleași metode de terapie, care fac posibilă reducerea sarcinii asupra organului afectat.
Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre metodele de terapie. Face posibilă ameliorarea stării pacientului, pe măsură ce boala intră în remisie. Pentru ca dieta să aibă un efect maxim, ar trebui să urmați regulile de bază:
- Baza meniului pentru pancreatită și colecistită o reprezintă alimentele proteice;
- consumul de grăsimi este minim (în caz de exacerbare, crește grăsimile vegetale în meniu pentru a preveni constipația și a îmbunătăți fluxul de bilă);
- pentru pancreatită, reduceți cantitatea de carbohidrați din meniu (zahăr, miere, gemuri, conserve), dar pentru colecistită, nu este nevoie de o astfel de nevoie;
- toate alimentele trebuie consumate sub formă de piure; în caz de exacerbare a bolii, alimentele trebuie gătite numai prin abur;
- atât postul, cât și supraalimentarea sunt strict interzise;
- Nu trebuie să consumați alimente prea reci sau prea calde; temperatura recomandată a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
- Trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi (aceasta nu include primele feluri și bulion);
- mesele sunt dese și împărțite (trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi - mic dejun, prânz, cină și 2 gustări).
Produse permise și interzise
Pentru ca dieta să răspundă așteptărilor pacientului, pacienții trebuie să știe ce alimente trebuie excluse complet din meniul lor și care sunt permise pentru consum. Tabelul de mai jos oferă o listă cu astfel de produse.
Produsele sunt interzise | Mâncăruri sănătoase |
|
|
Dieta în timpul exacerbării pancreatitei și colecistitei
O exacerbare a bolii este o perioadă care necesită nu numai tratament medicamentos, ci și aderarea la o dietă strictă. Ce reguli trebuie să respecte pacientul?
- În primele două-trei zile, medicii recomandă abținerea completă de la alimente. Trebuie să bei apă plată și infuzie de măcese până la 1 litru pe zi.
- În următoarele trei-patru zile, puteți bea ceai cald fără zahăr cu biscuiți sau pâine uscată, supă piure sau terci de lapte preparat cu adaos de apă în proporție de 1:1, precum și o omletă cu proteine făcută în fierbere dublă. .
- După 7 zile, dieta este lăsată să fie variată cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și neacide, supe sau garnituri pe bază de legume (cu excepția varzei).
- Peștele sau carnea albă, chiftelele sau cotleturile aburite se pot consuma în a 9-a - a 10-a zi.
- Pentru aceste boli trebuie urmată o dietă blândă timp de șase luni până la un an până când apare o perioadă de remisie stabilă și rezultatele examinării sunt stabile.
Tabelul dietei nr. 5
Să ne dăm seama care este esența acestei diete? Dieta, sau tabelul nr. 5, a fost dezvoltată de oamenii de știință sovietici, dar rămâne încă o afecțiune neschimbată în tratamentul pancreatitei și colecistitei. Reguli de bază ale celui de-al cincilea tabel:
- Dieta nr. 5 - trei mese obișnuite pe zi + două - trei gustări. Pacienților care suferă de colecistită și pancreatită le este interzis să mănânce în exces și să moară de foame.
- Porțiile sunt sărace în calorii, mici, dar suficiente pentru a elimina senzația de foame.
- Temperatura cea mai confortabilă a alimentelor este de 40 - 45 de grade.
- Pentru a facilita activitatea tractului gastrointestinal, felurile de mâncare trebuie consumate sub formă rasă și zdrobită. Alimentele grosiere și fibroase sunt excluse din meniu.
- Cel mai bine este să gătiți mâncarea într-un cazan dublu, să le coaceți sau să le fierbeți, nu o prăjiți!
- Alcoolul este interzis, cafeaua și ceaiul sunt în cantități limitate.
- La alcătuirea unui meniu, ar trebui să țineți cont de raportul zilnic dintre proteine - grăsimi - carbohidrați. Cantitatea celor dintâi ar trebui crescută, iar cantitatea de carbohidrați rapidi și grăsimi trebuie redusă.
Meniu pentru pancreatită cronică și colecistită
Meniul pentru fiecare zi pentru aceste boli poate și trebuie să fie variat. Să aruncăm o privire la exemplul de meniu pentru săptămână.
luni
- Mic dejun. Fulgi de ovaz, ceai cu lapte, biscuiti.
- Masa de pranz. Mere coapte cu branza de vaci + o lingurita de smantana.
- Cină. Supa de legume, piept de pui (fiert) + salata de sfecla, infuzie de macese.
- Gustare de după amiază. Pară.
- Cină. Vermicelli fierte cu brânză, compot.
- Înainte de culcare - chefir.
marţi
- Mic dejun. Ou fiert moale, ceai verde, biscuiti uscati.
- Masa de pranz. Măr dulce.
- Cină. Supă de țelină, pește la abur, salată de castraveți și roșii, jeleu.
- Gustare de după amiază. Banană.
- Cină. Caserolă de orez, compot.
- Înainte de culcare - lapte.
miercuri
- Mic dejun. Syrniki, băutură de cafea cu lapte.
- Masa de pranz. Kissel cu biscuiti.
- Cină. Supa de orez si morcovi, cotlet la abur + morcovi inabusiti, compot.
- Gustare de după amiază. Jeleu de fructe, fursecuri.
- Cină. Tocană de legume + cârnați de lapte, ceai verde.
- Înainte de culcare - chefir.
joi
- Mic dejun. Caserolă cu brânză de vaci + smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde.
- Masa de pranz. Jeleu de fulgi de ovaz, biscuiti sau fursecuri.
- Cină. Supa cu chiftele, terci de hrisca + carne la abur, compot.
- Gustare de după amiază. 4 - 5 prune dulci.
- Cină. Piure de cartofi + cârnați de lapte, ceai.
- Înainte de culcare - lapte copt fermentat.
vineri
- Mic dejun. Macaroane stropite cu branza, ceai cu lapte.
- Masa de pranz. Branza de vaci cu smantana.
- Cină. Supa de dovleac, taitei + carne fiarta, compot de fructe de padure.
- Gustare de după amiază. Banană.
- Cină. Caserolă de pește, legume înăbușite, ceai.
- Înainte de culcare - chefir.
sâmbătă
- Mic dejun. Omletă de albușuri la abur, cafea cu lapte, prăjituri.
- Masa de pranz. Ceai și biscuiți cu dulceață.
- Cină. Supă cu tăiței, cotlet de pește la abur + morcovi înăbușiți, compot de fructe.
- Gustare de după amiază. Kissel, biscuiți.
- Cină. Orez cu fructe uscate, jeleu.
- Înainte de culcare - lapte.
duminică
- Mic dejun. Budincă cu bucăți de fructe de pădure și fructe, ceai verde.
- Masa de pranz. Salata de fructe cu iaurt.
- Cină. Supă de cartofi și morcovi, paste marine (carne fiartă), compot.
- Gustare de după amiază. Lapte, fursecuri.
- Cină. Cotlet de cartofi + peste aburit, ceai.
- Înainte de culcare - chefir.
Rețete de feluri de mâncare
Oferim mai multe retete sanatoase si gustoase de preparare a preparatelor pentru cei care sufera de colecistita si pancreatita.
- Pentru aceste afecțiuni, dovleacul este un produs extrem de util. Rețetă de gătit: curățați dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți de 3-5 cm, fierbeți-le la abur aproximativ 20 de minute, apoi macinați cu un blender. Adăugați caise uscate sau stafide și o cantitate mică de lapte fiert în piureul rezultat. Nu ai nevoie de zahăr, pentru că dovleacul are suficient.
- Dovleac copt. Tăiați fructele alungite în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa într-o „plasă”, așezați pielea de dovleac în jos pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180 de grade.
- Pentru a face carnea aburită aromată și gustoasă, puneți bucățile într-un cuptor cu aburi, iar lângă ele puneți boabele de piper și usturoiul. Felul de mâncare va absorbi aromele, dar nu va fi picant. Peștele este, de asemenea, preparat în același mod.
- Carnea de curcan este destul de capricioasă când este gătită; poate deveni uscată sau tare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să turnați chefir peste carnea de curcan timp de 60 de minute, apoi adăugați sare și înveliți-l cu legume (cartofi, ardei gras, dovlecei) în folie. Coaceți primele 10 - 15 minute la o temperatură de 200 de grade, apoi reduceți la 160. Timpul de gătire este determinat de dimensiunea păsării. Poftă bună!
Consecințele nerespectării dietei
Dacă o persoană care suferă de pancreatită și colecistită nu aderă la dieta recomandată, aceasta duce la exacerbări constante ale bolii. Merită să știți că pancreatita cronică recurentă este un proces periculos care se dezvoltă în pancreas. Dacă boala progresează constant, atunci numărul de celule afectate crește rapid, iar acest lucru provoacă atrofia pancreasului, precum și dezvoltarea afecțiunilor asociate - ulcer peptic, diabet zaharat, neoplasme maligne, colecistită.
Pacienții trebuie să-și amintească că dieta pentru pancreatită și colecistită este cheia unei vieți de calitate.
Colecistita este o boală destul de complexă care necesită o dietă obligatorie, care ajută la îmbunătățirea stării pacientului. Cu toate acestea, dacă nu este urmată o alimentație adecvată, apar o serie de complicații. Baza dietei principale este consumul de alimente care ajută la diluarea bilei și blochează inflamația. În acest caz, pacientul trebuie să respecte o dietă care să nu complice procesul digestiv.
Trei domenii principale ale dietei:
- Ameliorează ficatul și alte organe digestive.
- Normalizarea nivelurilor bilei.
- Îmbunătățirea performanței tractului gastro-intestinal.
Când boala este într-un stadiu acut, alimentația trebuie selectată cât mai atent posibil pentru a nu supraîncărca tractul gastrointestinal. Faza acută se caracterizează prin creșterea inflamației patologice la nivelul vezicii biliare. Ca urmare, apare o defecțiune a organelor biliare. Datorită unei diete speciale, se stabilește odihna organului bolnav. În acest caz, regimul de băut este foarte important.
Lista fluidelor preferate pentru colecistită include:
- apă minerală plată;
- suc din fructe și fructe de pădure;
- ceai fără zahăr, slab;
- compot de măceșe.
În a treia zi, exacerbarea scade, prin urmare, dieta se extinde. Mesele pot începe cu următoarele feluri de mâncare:
- mousse de fructe de pădure;
- terci ușor;
- supe cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- jeleu de fructe;
- tip de carne slabă care este gătită folosind un cazan dublu;
- peste fiert;
- brânză de vaci cu un procent minim de grăsime;
- crutoane de pâine albă.
Timp de șapte zile, pacientul mănâncă fracționat și apoi trece la dieta nr. 5g (numai în timpul exacerbării), dacă boala nu a depășit stadiul de remisiune completă. Această dietă este urmată până când pacientul își revine complet. Perioada de recuperare durează trei până la patru săptămâni. La restabilirea funcțiilor vezicii biliare, este necesar să treceți la un alt tip de dietă, care este definită ca „dieta nr. 5”. Acest tip de nutriție este observat mult timp pentru a evita exacerbarea.
Este important! Nutriția dietetică trebuie să însoțească pacientul pe tot parcursul anului. Astfel, riscul de exacerbare a colecistitei este minimizat. Adesea, odată ce diagnosticul este confirmat, pacientul trebuie să-și limiteze dieta pentru tot restul vieții.
Forma cronică a bolii: cum să mănânci corect
Remisiunea și exacerbarea sunt principalele etape ale procesului patologic. În ciuda acestui fapt, meniul aproximativ pentru cursul cronic al patologiei nu este practic diferit de aportul alimentar pentru forma acută de colecistită. Când se constată o remisiune parțială, pacientul aderă exclusiv la dieta nr. 5, fără a utiliza dieta nr. 5a.
Este important! Pentru a preveni complicațiile, dieta pe tot parcursul vieții nr. 5 este utilizată ca măsură preventivă.
Caracteristicile „dietei numărul cinci”
Principalul vector al nutriției are ca scop reducerea la minimum a încărcăturii hepatice, scăparea de inflamația patologică și stabilizarea tractului gastrointestinal. Principiile nutriției alimentare se bazează pe următorii factori:
- Mese mici și regulate (experții recomandă să consumați alimente în același timp tot timpul).
- Folosiți numai grăsimi vegetale pentru gătit.
- Pe baza caracteristicilor individuale ale pacientului, și anume greutatea, înălțimea, vârsta și sexul, se determină numărul de kilocalorii zilnice necesare. În medie, această cifră fluctuează în jurul a 2800 kcal.
- Baza dietei sunt legumele și fructele proaspete.
- Pacientul trebuie să bea în mod regulat până la trei litri de lichid pe zi.
- Renunță treptat la sare și la alimentele sărate.
- Mâncărurile sunt pregătite exclusiv folosind un boiler sau multicooker fără prăjire.
- Alimentele consumate trebuie să fie acceptabil de calde. Este contraindicat consumul de alimente calde sau foarte reci.
Notă! Starea internă a pacientului este importantă, deoarece consumul de alimente fără apetit și dorință nu va aduce niciun beneficiu.
Video - Dieta nr. 5 conform lui Pevzner
Lista produselor aprobate
Produsele pentru gătit sunt selectate astfel încât să nu existe nicio sarcină asupra tractului gastrointestinal, pancreasului și, în special, vezicii biliare.
Categorie produs | Ce include |
---|---|
Produse din făină | Pâine de tărâțe, pâine de secară, biscuiți, găluște dietetice, biscuiți, produse din aluat scurt |
Supe pe bază de rețete vegetariene | Pe baza de lapte, supa de fructe, supa de mazare |
Sucuri naturale proaspete | Băuturile trebuie să fie fără zahăr. În plus, puteți utiliza ceai ușor pe bază de lămâie, băutură de măceșe, compoturi de fructe |
Desert | Mousse de fructe, jeleu preparat cu suc natural si agar-agar (agent de ingrosare natural), fructe coapte, miere |
Carne | Iepure, vițel, pui |
Fructe de mare | Mâncăruri din pește slab (merluciu, pollock, biban) |
Garnituri | Terci ușoare, gris, brânză de vaci și caserolă de vermicelli |
Legume | Cartofi, ardei, castraveți, dovlecei |
Lactat | Chefir, brânză de vaci, smântână cu un procent minim de grăsimi, brânză |
Fructe | Banană, rodie, măr |
Condimente | Turmeric, vanilină |
Uleiuri vegetale | Ulei de măsline, ulei de semințe de in |
Produsele de mai sus trebuie aburite și coapte astfel încât să nu existe crustă.
Lista produselor interzise
În timpul dietei, alimentele care contribuie la procesul coleretic activ și, de asemenea, împovărează locuințele și serviciile comunale ar trebui excluse din dietă.
Interzis:
- Produse din foietaj și drojdie, plăcinte.
- Deserturi (ciocolata, preparate pe baza de cacao, prajituri).
- Supa de ciuperci si peste.
- Salo.
- Murături, marinate.
- Creme grase.
- Salate de măcriș, ceapă, usturoi și ridichi.
- Oua fierte tari.
- Ouă prăjite.
- Mâncăruri preparate din organe (ficat și rinichi).
- Leguminoase.
- Cârnat.
- Sosuri picante (muștar, hrean).
- Brânză sărată.
- Produse lactate bogate în grăsimi.
- Varza alba.
Este periculos! Pacientul este strict contraindicat să mănânce în fast-food, să consume sucuri dulci, murături, marinate, produse afumate și cârnați.
Pacientul trebuie să fie atent atunci când creează un meniu, deoarece unele alimente pot, dimpotrivă, îngroșa bila, ceea ce va duce la formarea de patologii precum pietrele. Alte produse pot, dimpotrivă, să provoace procesul de fermentație în intestine și să afecteze negativ mucoasa hepatică.
Alegerea produselor potrivite
Pentru a crea corect un meniu și a pregăti feluri de mâncare, ar trebui să înțelegeți regulile de selectare și selectare a produselor:
![](https://i0.wp.com/med-explorer.ru/wp-content/uploads/2017/04/%D0%A7%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5.jpg)
Puteți afla cum să recunoașteți colecistita și prin ce se caracterizează boala din videoclip.
Dieta nr. 5 (tabelul nr. 5)– un sistem de nutriție terapeutic conceput pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, căilor biliare și vezicii biliare și alte boli.
Consumul crescut de legume și fructe sporește efectul coleretic, motilitatea intestinală și asigură eliminarea maximă a colesterolului.
Acest sistem nutrițional exclude stimulenții puternici ai secreției gastrice și pancreatice, grăsimile refractare, prăjelile, alimentele bogate în colesterol și purine.
Compoziția chimică a dietei nr. 5:
- proteine 80 g (55% origine animală, 45% vegetală);
- grăsimi 80 g (30% vegetale, 70% origine animală);
- carbohidrați 350-400 g (70-80 g zahăr);
- sare 10 g;
- lichid 1,5-2 l.
Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g).
Greutatea rației zilnice: 3 kg.
Aportul zilnic al dietei nr. 5: 2400-2600 kcal.
Cura de slabire: De 4-5 ori pe zi.
Indicații pentru utilizarea dietei nr. 5
- hepatită cronică (nu exacerbare);
- colecistită cronică;
- ciroza hepatică (dacă nu există o insuficiență a funcției);
- hepatită acută și colecistită (în perioada de recuperare).
Important! Dieta nr. 5 este prescrisă dacă nu există patologii pronunțate ale stomacului și intestinelor.
Dieta nr. 5 (Tabelul nr. 5). Alimente ![](https://i2.wp.com/medicina.dobro-est.com/wp-content/uploads/2016/06/dieta-5_pitanie_pri_gepatite.jpg)
Ce poți mânca în dieta numărul 5:
Supe: legume, cu cereale in bulion de legume, lactate, fructe, bors vegetarian, supa de sfecla rosie. Prajitura pentru dressing nu se prajeste in ulei, ci se usuca intr-o tigaie.
Cereale: oricare, în special preferați hrișcă, fulgi de ovăz, orez și paste.
Carne de peste: carne slaba (pui si curcan fara piele, vita, vitel, miel). Peștele este, de asemenea, din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fiert sau copt după fierbere.
Ouă: 1 ou pe zi (ouă fierte moi sau omletă).
Fructe proaspete și fructe de pădure: fructe și fructe de pădure (cu excepția celor acre) sub orice formă (crude, fierte, coapte), de asemenea fructe uscate.
Lactate: chefir, lapte, iaurt, smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Dulciuri: jeleuri, jeleuri, compoturi, mousse, bezele, bulgări de zăpadă, marmeladă, bomboane (nu ciocolată), bezele, dulceață.
Produse din făină: pâine de grâu (din făină de clasa I și a II-a), pâine de secară de ieri (din făină cernută și decojită). Produse sarate cu carne, peste, branza de vaci sau mere, fursecuri de lunga durata si biscuiti uscati.
Grasimi: unt și uleiuri vegetale rafinate.
Băuturi: ceai, cafea cu lapte, sucuri (fructe, fructe de padure, legume), decoct si tarate de grau.
Ce să nu mănânci în dieta numărul 5:
- orice bulion și sos pe bază de acestea (carne, pește, ciuperci), okroshka, supă de varză verde;
- legume murate, ciuperci, spanac, măcriș, ridichi, ridichi, ceapă verde, ;
- pâine proaspătă, foietaj și aluat, plăcinte prăjite;
- leguminoase;
- carne și pește gras, rață, gâscă, porc, untură, organe, caviar, afumaturi, pește sărat, conserve, majoritatea cârnaților; mancare la conserva;
- lapte gras (6%), smântână, lapte copt fermentat, smântână integrală și brânză de vaci, brânză sărată, condimentată și grasă;
- alcool, sifon, cafea neagră tare, cacao, suc de struguri, băuturi reci;
- produse de patiserie, produse cu smântână, ciocolată, înghețată;
- condimente, muștar, hrean, piper, oțet.
Dieta nr. 5 (tabelul nr. 5): meniu pentru saptamana
Dieta nr. 5 este variată și sănătoasă. Mai jos este o mostră de meniu pentru săptămână.
Alimentele se prepară sub formă zdrobită sau piure, fierte în apă, fierte la abur sau coapte. Vasele trebuie să fie calde (se exclud foarte cald și reci).
luni
Mic dejun: omletă, fulgi de ovăz, ceai.
Prânz: măr copt.
Pranz: supa de legume cu hrisca, file de pui, orez, compot de fructe uscate.
Gustare de după-amiază: decoct de măceș.
Cina: piure de cartofi, peste fiert, salata de legume.
marţi
Mic dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, cafea slabă cu lapte.
Prânz: banane.
Prânz: borș vegetarian, paste, cotlet de vită.
Gustare de după-amiază: chefir.
Cina: pilaf cu carne fiarta, legume la cuptor.
miercuri
Mic dejun: clătite dietetice cu hrișcă-orez cu gem, ceai.
Pranz: fructe.
Pranz: supa de legume cu orez, chifte de peste, orz.
Gustare de după-amiază: jeleu de fructe.
Cina: terci de hrisca cu conopida, cotlet de pui.
joi
Mic dejun: ou fiert moale, fulgi de ovaz cu lapte, ceai.
Pranz: jeleu.
Prânz: supă de dovleac, cotlet de dovlecel aburit, orez.
Gustare de după-amiază: fructe.
Cina: chiftele de pui, piure de conopida, salata de legume.
vineri
Mic dejun: cheesecake cu smântână (coptă), cafea cu lapte.
Pranz: fructe.
Prânz: borș de legume, vinegretă, terci de hrișcă.
Gustare de după-amiază: budincă.
Cina: piure de cartofi, prajituri de peste, legume la cuptor.
sâmbătă
Mic dejun: supa de lapte, ceai.
Pranz: salata de fructe.
Pranz: supa de cartofi cu paste, caserola cu pui si legume.
Gustare de după-amiază: marmeladă.
Cina: sarmale, legume.
duminică
Mic dejun: caserolă cu dovleac-mere, ceai.
Prânz: decoct de măceș.
Pranz: supa de peste cu orz, fulgi de ovaz, cotlet de curcan.
Gustare de după-amiază: sufleu.
Cina: tocanita de vitel cu legume, hrisca, salata de legume.