Plăcinte cu pui - cele mai bune rețete. Umplutură de pui pentru plăcinte Plăcinte prăjite cu pui
Puiul este un produs versatil și ieftin. În familia modernă, preparatele din carne de pasăre au devenit de multă vreme cei mai frecventi oaspeți de pe masă. Gospodinele se gândesc la ce se mai poate pregăti din asta. Încercați să coaceți plăcinte de pui delicioase și foarte fragede!
Plăcinte cu pui de casă: rețetă clasică
Cea mai simplă și mai versatilă rețetă de plăcinte cu pui.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- făină de grâu;
- Laptele vacii;
- drojdie uscată (puteți folosi și drojdie obișnuită, dar odată cu ea procesul de gătire va dura mult mai mult);
- ou de gaina;
- sare;
- carne de pui;
- putin piper negru;
- verdeaţă.
Cum să gătească:
- Primul pas este să pregătiți aluatul obișnuit cu drojdie. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele încălzit, drojdia, făina, ou și sarea.
- Cantitatea de ingrediente depinde de numărul de plăcinte pe care îl doriți în final. De obicei aveți nevoie de 250 g de făină, o jumătate de pahar de lapte și un ou. Drojdia se folosește conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios de mâini. Se lasa sa creasca intr-un loc caldut.
- Să facem umplutura. Tăiați carnea de pui în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați la ea ceapa tocată. Se prăjește până când este gata. Sare, adauga ierburi si piper negru.
- Îndoiți ușor aluatul copt. Amestecă din nou.
- Facem plăcinte. Forma lor depinde doar de imaginația ta.
- Lăsați plăcintele să stea încă 10-15 minute. Pentru a obține o culoare maro aurie frumoasă, ungeți-le cu gălbenuș înainte de a le da la cuptor.
- Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.
Puteți folosi pui măcinat în loc de bucăți de pui.
Foetaj cu pui si branza: o reteta extrem de gustoasa
Aroma aluatului proaspăt, a puiului copt și a brânzei nu poate lăsa pe nimeni indiferent.
Produse necesare pentru gătit:
- făină de grâu;
- lapte de vacă cald;
- unt (poate fi înlocuit cu margarină);
- drojdie;
- zahăr;
- sare;
- carne de pui;
Prepararea aluatului de drojdie:
- Este necesar să frământați untul sau margarina.
- Se amestecă laptele încălzit cu drojdia. Adăugați puțină sare și zahăr.
- Amestecând constant, adăugați făina.
- Lasă-mă să vin. După aceasta, frământați și puneți la frigider.
- Întindeți aluatul rece într-un strat.
- Așezați deasupra o prăjitură plată și răcită cu unt sau margarină. Acoperiți cu marginile aluatului. Rulează-l.
- Îndoiți stratul rezultat în trei. Se răcește din nou.
- Apoi, întindeți și pliați din nou. Procedura trebuie repetată de 4-5 ori. Aluatul este gata.
Pregatirea umpluturii:
- Prăjiți puiul, tăiat în bucăți mici. Lasam sa se raceasca putin si amestecam cu branza tare rasa.
- Facem plăcinte. Este mai convenabil să le sculptați într-o formă dreptunghiulară.
- Lăsați să stea 10 minute înainte de a da la cuptor. Ungeți cu gălbenuș. Asigurați-vă că străpungeți cu o furculiță pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Se coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Pentru a adăuga picant preparatului, adăugați ciuperci la umplutură.
Reteta de placinte tocate cu ficat de pui
Produsele de copt delicioase nu trebuie să fie făcute cu carne de pui întreagă. Pentru umplutură puteți folosi ficat de pui.
Ingrediente:
- făină de grâu;
- drojdie uscata;
- lapte de vacă cald;
- zahăr;
- ou;
- ficat de pui;
- morcov;
- sare.
Procesul de gatire:
- Dizolvați drojdia uscată în lapte conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se adauga acolo faina, sare, putin zahar si un ou de gaina. În timp ce aluatul pentru plăcinte crește, pregătiți umplutura.
- Se macină ficatul de pui până este tocat. Pentru a elimina amărăciunea, ficatul poate fi înmuiat în lapte în prealabil.
- Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Gătim ficatul împreună cu ei. Nu uitați să adăugați sare.
- Când aluatul și umplutura sunt gata, formăm plăcinte sau o plăcintă mare după dorință. Ungeți cu gălbenuș de ou pentru a obține o culoare maro aurie frumoasă.
- Se coace la cuptor la 180 de grade. Pregătirea va dura o jumătate de oră.
Plăcinte cu pui făcute din aluat fără drojdie
Oaspeții au sosit pe neașteptate? Nu ai timp să prepari aluatul cu drojdie? Puteți face plăcinte la fel de delicioase fără drojdie!
Produse necesare:
- făină de grâu;
- chefir sau iaurt;
- ulei de floarea soarelui;
- sifon;
- sare;
- zahăr;
- pui;
- verdeaţă.
Algoritm de gătit:
- Pentru 1 pahar de chefir sau iaurt, încălzit la temperatura camerei, adăugați un praf de sifon, sare și zahăr după gust. Amesteca.
- Turnați o treime dintr-un pahar de ulei vegetal în același amestec.
- Adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se mai lipească de mâini.
- Pentru umplutura se prajeste carnea de pui tocata marunt cu ceapa. Sare.
- Tăiați verdeața în umplutură, puteți adăuga diverse condimente.
- Facem plăcinte. Este mai convenabil să le sculptați sub formă de găluște mari. Dar orice altă opțiune este acceptabilă.
- Ungeți cu gălbenuș de ou bătut.
- Pune-l la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade. Întoarceți în timp ce coaceți.
Pentru a preveni arderea produselor de copt în cuptor, puneți un recipient cu o cantitate mică de apă.
Plăcinte prăjite cu pui și cartofi: rețetă pas cu pas
Surprinde-ți familia cu această versiune de plăcinte. Vor cere un bis pentru mult timp.
Acest fel de mâncare poate fi preparat din două tipuri de aluaturi diferite: drojdie și foietaj. Cea mai ușoară opțiune este aluatul foietaj cumpărat din magazin.
Produse:
- 1 kg de foietaj congelat achiziționat;
- piure de cartofi;
- carne de pui;
- cepe verzi;
- sare;
- ulei vegetal.
Procesul de gatire:
- În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura.
- Fierbeți cartofii și faceți un piure din ei.
- Prăjiți puiul tocat mărunt. Sarați și adăugați condimente după gust.
- Se amestecă piure de cartofi, pui fiert, ierburi. Puteți adăuga și ciuperci. Dar chiar și fără ele se dovedește foarte gustos.
- Întindeți aluatul decongelat într-un strat subțire. Îl împărțim în părți.
- Facem plăcinte mici. Este mai convenabil să le sculptați sub formă de plicuri.
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, complet uscată. Incalzire.
- Puneți plăcintele în uleiul încins. Ar trebui să le acopere complet. Se prăjește până se rumenește. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 2 minute.
După gătit, lăsați excesul de ulei să se scurgă.
Foetaj cu pui și brânză (video)
Plăcintele cu pui sunt versatile. Adăugând diverse ingrediente și schimbând aluatul, puteți obține un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru fiecare zi, pentru ceaiuri și pentru masa de sărbători.
Rețete pas cu pas de plăcinte delicioase cu pui, cartofi și ciuperci, legume și prune uscate, pe bază de drojdie și foietaj
2018-01-23 Iulia KosichNota
reţetă
Timp
(min)
Porții
(persoane)
În 100 de grame din vasul finit
12 gr.
4 gr.
Carbohidrați
30 gr.200 kcal.
Opțiunea 1: Rețetă clasică de plăcinte cu pui și cartofi
Nu vă puteți decide ce umplutură este mai potrivită pentru coacere - carne sau cartofi? Includeți ambele ingrediente pentru plăcinte cu pui și cartofi uimitor de delicioase și sățioase.
Ingrediente:
- 405 grame de file de pui;
- 750 de grame de aluat de drojdie;
- 300 de grame de cartofi;
- Sarat la gust;
- apă pentru fiert cartofi;
- piper după gust (măcinat);
- ulei pentru ungerea foii de copt;
- 45 de grame de smantana;
- câteva gălbenușuri pentru ungerea plăcintelor;
- o treime dintr-o grămadă de mărar.
Reteta pas cu pas de placinte cu pui si cartofi
Dupa ce ai framantat aluatul de drojdie dupa reteta clasica, il formeaza o bila. Puneți într-un castron. Acoperiți imediat cu folie. Lasă-l cald. Timpul necesar pentru testare este de 1 oră.
În același timp, fierbeți trei cartofi medii în apă suficientă. După 25-30 de minute, scurgeți apa clocotită și adăugați apă (gheață). După ce s-a răcit, se curăță și se toacă cu un cuțit sau într-un blender.
Acum clătiți fileul de pui curățat. Tăiați în cuburi mici.
Combinați pasărea cu cartofii. Adaugati si piper negru si marar tocat. Sareți umplutura. Se toarnă smântână. Amestecați până când totul se combină uniform.
Framantam aluatul crescut. Împărțiți în 15 bucăți. Întindeți un strat rotund din fiecare cu un sucitor.
Așezați carnea tocată în mijloc. Fixați imediat marginile bine.
Ungeți o tavă de copt cu unt (unt moale sau rafinat). Așezați plăcintele cu pui și cartofi cu cusătura în jos.
Ungeți suprafața cu gălbenușuri bătute. Acest lucru va avea ca rezultat o crustă delicioasă.
Pune foaia de copt la cuptor. Temperatura de coacere a plăcintelor este de 23-24 de minute. Temperatura cuptorului - 185 de grade. Puteti servi produsele de copt imediat.
Dacă nu aveți mărar proaspăt la îndemână, utilizați această plantă în forma sa uscată. De asemenea, este permisă includerea altor tipuri de verdeață în rețetă. De exemplu, busuioc, coriandru sau patrunjel.
Opțiunea 2: Rețetă rapidă de plăcinte cu pui și cartofi
Pentru a accelera procesul de preparare a plăcintelor de astăzi, vă sugerăm să luați aluat cumpărat din magazin (aluat foietaj) și file de pui afumat. Nu numai că va fi rapid, ci și incredibil de gustos.
Ingrediente:
- 500 de grame de foietaj;
- doi cartofi;
- 110 grame de piept de pui afumat;
- piper măcinat;
- 30 de grame de smantana;
- apă pentru gătit piure de cartofi;
- dafin;
- ulei pentru ungerea pieselor de prelucrat și a foilor de copt.
Cum să gătești rapid plăcinte cu pui și cartofi
Lăsați aluatul foietaj într-un loc cald să se dezghețe. Nu îndepărtați filmul.
În acest moment, curățați rapid cartofii. Tăiați în cuburi mici și spălați. Transferați într-o cratiță. Puneți dafinul. Adăugați sare și apă. Gătiți legumele rădăcină timp de 15-18 minute până când se înmoaie.
Scurgeți apa din cartofi. Îndepărtați dafinul. Se macină cu un pisător, adăugând smântână și piper măcinat.
Acum tăiați fileul de pui afumat în cuburi cât mai mici posibil. Aruncă-l în piure.
Scoateți aluatul moale de pe folie. Desfă-l pe masă. Tăiați stratul. Ar trebui să obțineți opt bucăți.
Puneți umplutura pe fiecare. Se rulează într-un tub și se pune pe o tavă de copt. Se unge, ca suprafața plăcintelor cu pui și cartofi, cu ulei. Se coace la 180 de grade timp de 22-24 de minute.
Puteți forma plăcinte nu numai sub formă de tuburi. Blankurile dreptunghiulare pot fi pliate în triunghiuri. De asemenea, vă recomandăm să ciupați straturile feliate în formă de plăcintă clasică. În orice caz, ai grijă ca aluatul de foietaj, care se gătește mult mai repede decât aluatul de drojdie, să nu se ardă.
Opțiunea 3: Plăcinte cu pui, cartofi și ciuperci
Crezi că cartofii și puiul nu sunt suficiente? Apoi adăugați ciuperci proaspete, care vor oferi produselor de copt o aromă uimitoare și un gust caracteristic de „pădure”.
Ingrediente:
- doi cartofi;
- 750 de grame de aluat de drojdie;
- 155 de grame de champignon;
- 195 grame pui (file);
- Sarat la gust;
- ceapa (medie);
- ulei de prajit;
- 55 de grame de sos de rosii;
- condimente „Pentru cartofi”.
Cum să gătească
Framantam aluatul de drojdie. Se lasă la loc cald timp de 55-59 de minute. Nu uitați să-l acoperiți cu folie pentru a preveni pătrunderea prafului înăuntru.
Fierbeți doi cartofi la foc mediu în apă suficientă. Timpul de gătire este de o jumătate de oră.
Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Spălați și fileul de pui. Curățați pasărea și tăiați-o în bucăți mici.
Tăiați șampioanele (spălate) în cuburi. Dimensiunea este minima.
Prăjiți ciupercile, puiul și ceapa într-o lingură de ulei încălzit. În timpul procesului, adăugați sare, sos de roșii (Grill sau Chili) și condimente pentru cartofi.
Se fierbe, reducând temperatura la scăzut, timp de 7-8 minute. Nu trebuie să-l acoperiți cu un capac.
Acum adăugați la prăjire cartofii fierți curățați și tăiați. Continuați să fierbeți încă 2-3 minute.
Framantam aluatul bine crescut pe masa. După ce întindeți „cârnat”, împărțiți masa în 15 bucăți. Întindeți câte un cerc din fiecare.
Puneți o lingură din umplutura din tigaie pe bucăți și formați plăcinte cu pui și cartofi. Este important să ciupești cât mai bine cusătura.
Asezati toate preparatele pe o tava de copt a carei suprafata trebuie acoperita cu hartie de copt. Pregătiți produse de patiserie uimitoare la 185 de grade. Timp aproximativ - 24-26 minute.
Pentru a ne asigura că suprafața produselor de copt este coaptă uniform și frumos, înainte de a le introduce la cuptor, vă recomandăm să ungeți fiecare plăcintă cu gălbenuș bătut. Dar este mai bine să-l combinați mai întâi cu o linguriță de apă. Astfel dressingul pentru uns va fi mai lichid, si va fi suficient pentru toate placintele.
Opțiunea 4: Plăcinte cu pui, varză și cartofi
Deși varza albă este adesea folosită ca umplutură de sine stătătoare pentru plăcinte, vă sugerăm să o includeți în produsele de patiserie de astăzi. Mai mult, puteți lua atât versiuni proaspete, cât și cele fermentate. Ne vom concentra pe primul.
Ingrediente:
- 550 grame de aluat (drojdie);
- 145 de grame de file de pui;
- Sarat la gust;
- doi cartofi;
- 135 grame de varză (albă);
- ulei de prajit;
- piper măcinat;
- 45 de grame de smantana;
- o treime dintr-o grămadă de mărar;
- un pahar cu apă pentru fiert pui și cartofi;
- morcov mediu.
Reteta pas cu pas
Curățați fileul de pui. Curățați cartofii cu un cuțit. Tăiați ambele ingrediente în bucăți mici.
Transferați-le într-o cratiță. Se toarnă apă. Adauga sare. Se fierbe până se înmoaie timp de 21-22 de minute.
In acest timp se toaca varza si se rade marunt morcovii. Prăjiți-le în ulei. Timp - 4-5 minute.
Se toarnă smântână în friptură. Adăugați mărar tocat. Condimenta.
Scoateți puiul și cartofii din cratiță. Se macină într-un blender sau cu un cuțit.
Se aruncă pasărea și cartofii în tigaia cu varza și morcovii. Se toarnă bulionul strecurat. Se fierbe până se îngroașă umplutura.
Framantam aluatul crescut. Tăiați în 11 bucăți. Întindeți un strat rotund din fiecare cu un sucitor.
Cu o lingură, întindeți pe suprafața lor carne tocată suculentă fierbinte. Formați, prin ciupirea marginilor într-o cusătură puternică, plăcinte clasice cu pui și cartofi.
Pregătiți produsele de copt introducând foaia de copt la cuptor pentru 27-29 de minute. Temperatura necesară este de 180 de grade.
Pentru a face gustul produselor de copt prezentate și mai luminos, este permisă înlocuirea varzei proaspete cu varză murată. Mai mult, îl poți cumpăra, sau chiar mai bine, îl poți face singur. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie tocat fin, acoperit cu zahăr și sare, apoi stropit cu oțet. Presați varza murată sub presiune și lăsați-o la frigider sau la subsol câteva zile.
Opțiunea 5: Plăcinte cu pui, cartofi și legume
Pentru a umple plăcintele cu nuanțe luminoase de vară, vă sugerăm să adăugați mai multe tipuri de legume disponibile în compoziție. De exemplu, de data aceasta se vor folosi dovlecel, ceapa, patrunjel, morcovi, ardei gras si usturoi.
Ingrediente:
- trei cartofi medii;
- 750 de grame de aluat de drojdie;
- sare dupa gust (grunjoasa);
- 305 grame de file de pui;
- piper negru;
- 95 de grame de ardei roșu;
- morcovi mici;
- bulb mediu;
- câțiva căței de usturoi;
- o treime dintr-o grămadă de pătrunjel;
- 105 grame de dovlecel.
Cum să gătească
Curățați dovleceii, ceapa, morcovii și usturoiul. Scoateți și vârful ardeiului.
Spălați toate legumele împreună cu pătrunjelul. Tăiați în cuburi mici. Cât despre usturoi, puneți-l printr-un zdrobitor.
Curățați cartofii medii. Tăiați în cuburi mici. Aruncă-le într-o cratiță. Clătiți de mai multe ori. Apoi adăugați apă și fierbeți, adăugând sare.
În acest moment, măcinați fileul de pui curățat și spălat într-un bol de blender.
Încinge puțin ulei într-o tigaie. Aruncați legume: morcovi, dovlecei, ceapă și ardei. Se prăjește aproximativ 6-7 minute.
În etapa următoare, piperăm amestecul de legume. Se arunca patrunjel si usturoi. Se toarnă smântână.
În plus, piurezi cartofii fierți și prăjiți-i împreună cu amestecul de pui. Se fierbe încă 4-5 minute.
Framantam aluatul elastic de drojdie. Tăiați în 15 părți egale. Întindeți straturi rotunde.
Așezați umplutură aromatică pe suprafața fiecăruia. Faceți plăcinte clasice ovale cu pui și cartofi cu mâinile.
Transferați preparatele pe o tavă de copt. Se coace la 180 de grade. Timpul aproximativ necesar pentru gătit este de 25-30 de minute.
Nu trebuie să piurezi cartofii. Îl poți fierbe în cămașă, apoi îl decojiți, îl tăiați mărunt și îl prăjiți cu restul de legume. Dacă preferați umpluturi mai delicate și mai moi în plăcinte, faceți piure așa cum este descris în rețeta noastră.
Opțiunea 6: Plăcinte cu cartofi, pui și prune uscate
Dar sfătuim cu insistență iubitorilor de ingrediente neobișnuite și arome strălucitoare să încerce să includă prune uscate în rețetă. Va iesi foarte gustos!
Ingrediente:
- 700 de grame de aluat de drojdie;
- 3-4 prune uscate;
- 350 de grame de file de pui;
- 300 de grame de cartofi proaspeți;
- Sarat la gust;
- 45 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- condimente „Pentru pui” după gust;
- o treime dintr-un buchet de coriandru;
- galbenus pentru uns.
Reteta pas cu pas
Formați o minge din aluatul de drojdie frământat. Se lasă într-un loc cald timp de o oră.
In acest timp se fierb cartofii curatati de coaja (cuburi mici) in apa filtrata cu sare. Apoi scurgeți apa clocotită. Faceți un piure folosind mașina de piure. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați pe masă.
Acum curata si spala fileul de pasare spalat. Tăiați în cuburi foarte mici dacă este posibil. De asemenea, este permisă măcinarea cărnii într-un blender.
În plus, prunele se spală cu abur în apă clocotită. Dupa 5-7 minute de infuzie se scurge apa si se toaca marunt fructele pe o tabla.
Într-un castron adânc și larg, combinați piureul de cartofi, coriandru tocat, fileul, prunele uscate, sarea și condimentele de pui. Adăugați și smântână. Amesteca.
Frământați masa crescută. Împărțiți în 14 părți. Întindeți bucățile în forme rotunde.
După ce întindeți umplutura, fixați cât mai strâns marginile. Acum puneți plăcintele cu pui și cartofi pe o tavă de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți suprafața tuturor produselor de copt cu gălbenuș de ou bătut. Gătiți plăcintele timp de aproximativ 22-24 de minute.
Prunele au note picante destul de puternice. Prin urmare, dacă vă plac, puteți crește cantitatea acestui ingredient. Dar pentru cei care preferă nuanțe mai moi, este permisă reducerea cantității indicate la 2-3 fructe.
Vă aduc în atenție o rețetă de plăcinte minunate. În ciuda faptului că se bazează pe aluat de drojdie, va dura foarte puțin timp pentru a se prepara. Ideea este că nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească. Frământați-l și puteți începe imediat să faceți și să coaceți plăcinte. În plus, acest fel de mâncare are mult mai multe avantaje incontestabile. Plăcintele devin aerisite, fulgioase, se topesc în gură. Puteți face orice umplutură după gust. Am carne, așa că aceste plăcinte merg bine cu ceai, cafea sau orice prim fel în loc de pâine. Deci, hai să ne pregătim. Pentru asta avem nevoie de urmatoarele produse: lapte, unt, drojdie uscata, sare, zahar, faina, galbenus de ou, carne fiarta (eu am folosit pui), ou fiert, ulei de floarea soarelui.
Pregătirea umpluturii pentru plăcinte. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și adăugați ceapa tocată. Se prăjește ușor.
Tocam orice carne fiarta (eu am folosit pui) si un ou fiert. Adăugați ceapa prăjită, sare după gust și amestecați. Umplutura pentru plăcinte este gata.
Pregătiți aluatul. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe un aragaz obișnuit. Adăugați lapte cald. Acest amestec nu trebuie să fie fierbinte.
Pune zahărul și drojdia uscată într-un castron cu unt topit și lapte.
După 10-15 minute drojdia va face spumă.
Cerneți făina într-un bol pentru a îndepărta impuritățile și a o îmbogăți cu oxigen.
Se toarnă un amestec de unt topit, drojdie uscată și zahăr în făina cernută. Adăugați o linguriță de sare.
Frământați aluat moale, elastic. Nu se lipeste de maini pentru ca aluatul este destul de uleios. Din cauza continutului de grasime se obtine efectul foietajului.
Împărțiți aluatul rezultat în aproximativ trei părți.
Rotiți fiecare parte într-un dreptunghi. Așezați umplutura pe partea largă pe margine.
Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou.
Acum trebuie să faceți următoarele. Folosind marginea palmei, apăsați pe rolă și cu mișcări de tăiere, separați bucăți de aluat cu umplutură de 4-5 centimetri. Primim plăcinte mici.
Plăcintele se pun într-o tavă de copt, se ung cu gălbenuș de ou (nu trebuie să faci asta) și se dau la cuptor, preîncălzit la 170-175 grade C. După 20-25 de minute, copturile vor fi gata.
Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 15-16 plăcinte. Plăcintele sunt pur și simplu minunate. Poftă bună!
Carnea fragedă de pui devine o umplutură ideală pentru produse de copt ușoare și cu conținut scăzut de calorii. Plăcintele delicioase cu pui arată grozav pe masa de sărbători, iar ușurința în pregătire a multor rețete le face o gustare obișnuită în dieta de zi cu zi.
Avantajul acestei delicatese este capacitatea de a aduce aluatul la starea deplină într-o tigaie. Carnea prefiartă va deveni moale când bulionul este fiert la foc mic timp de aproximativ două ore.
Etape de gătit:
- Pasărea se fierbe într-o cratiță, acoperită cu apă. Adăugați pe rând ceapa și morcovii. Țelina va adăuga aromă. Câțiva căței de usturoi și câteva mazăre de piper negru vor adăuga picant. Trebuie adăugat lichid în timpul gătirii. Rezultatul va fi pulpă pentru umplutură și bulion aromat. Trebuie să adăugați sare după gust și chiar la sfârșitul gătitului.
- Carnea se scoate de pe oase. Pulpa se toaca cu un cutit si se intoarce. Umplutura pentru plăcinte este complet gata.
- În timp ce pasărea gătește, puteți pregăti aluatul. Cel mai bine este să alegeți o bază de drojdie pentru a executa rețeta clasică. Ai nevoie doar de o jumătate de kilogram de făină și aproximativ un pahar și jumătate de lapte. Pentru gust se folosesc aproximativ 50 de grame de zahăr. La amestec se adaugă aproximativ 5 g de sare. De asemenea, aveți nevoie de câteva ouă și un pachet de drojdie instant. Uleiul va adăuga sațietate. Folositi fie 100 g de componenta cremoasa, fie trei linguri de cea vegetala.
- În primul rând, așează aluatul. O mână de făină se diluează cu lapte cald, se adaugă zahăr și drojdie. Piesa de prelucrat ar trebui să înceapă să se ridice. În această etapă, se toarnă în făină și, amestecând, se adaugă ingredientele rămase. Amestecul este lăsat să crească de două ori. Pregătirea este determinată de consistență; masa rămâne cu ușurință în urma mâinilor tale.
Aluatul este împărțit în numărul selectat de bile de mărimea unui măr. Le puteți întinde imediat, punând aproximativ o lingură de umplutură pe fiecare bucată. Marginile se ciupesc cu grija si se pun intr-o tigaie. Poate fi prajit in ulei. Dacă vasele de gătit permite, opțiunile dietetice excelente sunt făcute într-o tigaie antiaderentă.
Produsele sunt gătite timp de cincisprezece minute pe fiecare parte. Este mai bine dacă focul este scăzut.
Gătitul cu ciuperci la cuptor
Carnea de pui fiartă, aproximativ un kilogram, se toacă mărunt. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau într-o mașină de tocat carne. La carnea tocata se adauga cam o lingurita de sare si putin piper macinat.
Orice ciuperci sunt folosite într-un raport de 1 la 1 cu carne. În funcție de gusturile dvs., pot fi mai puține sau mai multe. Toate opțiunile, cu excepția șampignonilor, sunt prefierte. Se macina in functie de preferinte.
Procedura de creare este simplă:
- Pentru a pregăti aluatul, luați ½ kilogram de făină și un pachet de drojdie. Pentru a crea consistența dorită, folosiți aproximativ un pahar și jumătate de lapte și aproximativ o sută de grame de unt. Puteți folosi aceeași cantitate de smântână. Veți avea nevoie de o lingură de zahăr. Doar puțină sare, aproximativ 5 g Mai trebuie și două ouă.
- Aluatul este făcut din lapte, zahăr și o cantitate mică de făină cu adaos de toată drojdia folosită. Odată ce crește prima dată, adăugați toate celelalte ingrediente și lăsați amestecul să crească de două ori.
- Apoi este împărțit în kolobok-uri mici, care sunt întinse într-un strat subțire. Umplutura se pune in centru. Suprafața fiecărui produs este lubrifiată cu proteine sau ulei.
Este mai bine să coaceți într-un cuptor preîncălzit. Este nevoie de aproximativ 40 de minute pentru a găti complet.
Din foietaj
Plăcintele parfumate cu pui făcute din aluat foietaj vor fi cel mai bun fel de mâncare pentru un mic dejun în familie. În același timp accesibil financiar. Este suficient să luați 300 g de carne deja fiartă. Ca alternativă, se folosește carne tocată crudă gata preparată înăbușită într-o tigaie. Carnea finită se întoarce într-o mașină de tocat carne. Se adauga sare. Puteți să-l piperați și să adăugați ierburi tocate.
Luați un pachet de aluat gata făcut. Se lasa peste noapte sa se dezghete. Cele două plăci care sunt în pachet sunt întinse într-un strat cât mai subțire posibil și împărțite în 9 dreptunghiuri. Puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și prindeți-o cu grijă. Produsele preparate sunt prajite sau coapte. Va dura 10 minute pentru a se prăji pe fiecare parte. Coaceți aproximativ 20 de minute.
Plăcinte cu pui și cartofi
Produsele cu pui și cartofi vor fi un plus consistent la supa de prânz. Veți avea nevoie de 300 g de carne fiartă și piure de trei cartofi medii. Componentele se combină într-un blender, adăugând 5 g de sare. Vor deveni și mai gustoase cu piper măcinat și ierburi.
Cum să gătești cel mai bine:
- Aluatul este făcut din trei pahare de făină și două ouă. Adaugă la ele un pahar de lapte sau 100 g de smântână. Masa poate fi drojdie sau slabă. Când alegeți o opțiune de drojdie, adăugați imediat un pachet de drojdie instant. În funcție de preferințe, se pot adăuga 50 g de zahăr.
- Amestecul iese destul de gros. Pentru a o întinde, stropiți suprafața cu făină. Stratul ar trebui să fie foarte subțire. Este împărțit în cercuri pare. Puneți câte o linguriță de umplutură pe fiecare și strângeți strâns.
Puteți găti la cuptor sau într-o tigaie. Gătitul în ambele cazuri durează aproximativ 20 de minute la foc mediu.
Cu umplutură de brânză adăugată
Orice carne tocată: cu pui fiartă, ceapă, cartofi sau fără aditivi, va deveni picant dacă i se adaugă brânză rasă.
Etapele creării unui fel de mâncare:
- Carcasa sau pieptul de pui se fierb. Ar trebui să obțineți aproximativ 500 g de pulpă, care este zdrobită cu un cuțit sau blender. Sare, adaugand aproximativ o lingurita de sare, piper dupa gust.
- La carnea tocată finită se adaugă aproximativ 300 de grame de brânză rasă. Se poate folosi orice varietate. Pentru un gust mai picant, puteți încerca să adăugați usturoi.
- Pentru a pregăti aluatul, luați un pachet de foietaj, care trebuie să fie moale. Straturile sunt împărțite în dreptunghiuri egale. Sunt întinse subțire. Așezați câte o lingură de umplutură în centrul fiecăruia și sigilați marginile. Trebuie să vă conectați foarte strâns, altfel brânza se va topi și va curge.
Vasul finit este gătit la cuptor la temperatură scăzută. Nu va dura mai mult de 15 minute. Aceste foietaj arată frumos chiar și pe o masă de sărbători.
„Glouri de ață” cu file de pui
Pentru a realiza preparatul original în acest caz, veți avea nevoie și de carne tocată preparată din carne de pui fiartă și de un pachet de foietaj achiziționat de la cel mai apropiat punct de vânzare, care trebuie mai întâi dezghețat. Aceste foietaj pot fi făcute cu pui și ciuperci. În plus, veți avea nevoie de un cap de ceapă.
Se adaugă la puiul fiert tocat:
- Masa de aluat moale se întinde subțire. Apoi este zdrobit în „tăitei” lungi și subțiri. Este mai ușor să bateți carnea tocată într-un blender adăugând ceapa în pulpă. Masa finită este rulată în bile mici.
- Fiecare minge este înfășurată treptat, ca o minge de ață, în fâșii de puf. Nu este nevoie să rostogoliți mingea strâns. Cuptorul este încălzit la 200 de grade și presiunea este redusă la nivelul minim.
Bilele finite se coac la foc mic, prevenind arderea lor. Nu va dura mai mult de 15 minute.
Plăcinte delicioase cu pui și orez
Un plus consistent la o cină de familie vor fi produse de copt cu pui amestecat cu orez. La carnea tocată finită se adaugă adesea și verdeață și ceapa verde tocată fin.
Procedura pentru crearea unui fel de mâncare:
- În primul rând, gătiți 300 de grame de carne și jumătate de pahar de orez. Vor trebui să fie complet gătite. În continuare, carnea se întoarce și se combină cu orezul fiert, adăugând aproximativ o lingură de sare. Amestecul de ardei măcinat va adăuga picant.
- Puteți lua orice aluat, de exemplu, drojdie. Pentru a o prepara, dizolvați un pachet de drojdie într-un pahar cu apă caldă. Adăugați o mână de făină și o lingură de zahăr la amestec și lăsați-l să crească.
- Aluatul se toarnă în 400 g de făină. Când amestecați, adăugați 100 g de ulei vegetal. Frământați până când aluatul începe să se lipească de mâini. El este lăsat să se „odihnească” aproximativ o oră sub film și împărțit în bucăți rotunde.
Fiecare minge este întinsă într-un strat subțire. Umplutura pentru plăcinte se pune în centru și se ciupește cât mai atent. Este mai bine să coaceți într-un cuptor încins, reducând imediat căldura la minim. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
Plăcintele și plăcintele cu umplutură de carne sunt întotdeauna populare. Și acest lucru este de înțeles - umplutura se dovedește hrănitoare, suculentă și gustoasă. O masă festivă este rareori completă fără o plăcintă delicioasă cu carne sau, de exemplu, plăcinte servite cu bulion. Prăjite și coapte, sunt la fel de iubite atât de copii, cât și de adulți.
Umplutura pentru plăcinte este făcută din diverse cărni și în moduri diferite. Să facem cea mai simplă, dar totuși foarte gustoasă și suculentă umplutură de pui.
Pentru a pregăti umplutura de pui pentru plăcinte, puteți folosi piept de pui, dar astăzi voi pregăti umplutura din carne din pulpe de pui. Nu am adăugat condimente, cu excepția piperului negru, dar fiecare dintre voi poate adăuga orice ierburi și condimente preferate. Adresez această rețetă gospodinelor începătoare, pentru ca acestea să o ia ca bază, iar apoi să-și arate imaginația.
Ceapa se toaca marunt si se caleste la foc iute timp de 3-5 minute pana devine translucida.
Între timp, separă carnea de oase și se îndepărtează pielea. Tăiați carnea de pui în bucăți mici, aproximativ 1 cm.
Adăugați puiul la ceapă.
Amestecați și gătiți umplutura pentru plăcinte timp de 7-10 minute, amestecând. Când este gata, adăugați sare și piper și condimentele preferate.
Lasam carnea sa se raceasca in timp ce tocam branza tare in bucati fine.
Amesteca branza cu continutul tigaii. Umplutura de pui pentru plăcinte este gata!
Se amestecă brânza și baza de carne. Umplutura pentru plăcinte se dovedește suculentă, satisfăcătoare și gustoasă.
Astăzi am plăcinte cu foietaj, doar uite ce delicioase sunt! Pregătește-te pentru sănătatea ta!
- Reteta de supa de varza verde. Supă de varză verde din măcriș. Pregătirea alimentelor și a ustensilelor
- Champignons cu branza la cuptor
- Rețete multicooker: cum să aburiți peștele dietetic
- Bucătăria bulgară - caracteristicile sale, rețete pentru pregătirea mâncărurilor naționale tradiționale cu fotografii Rețete de mâncare națională a Bulgariei