Galuste de casa bju. Conținutul caloric al găluștelor (fierte, prăjite, vită, porc, pui, de casă)
În momentul de față, găluștele sunt un fel de mâncare foarte popular, deoarece este destul de simplu de preparat și are un gust foarte bun, dar beneficiile sale sunt destul de contradictorii, deoarece carnea și aluatul sunt alimente destul de grele care pot fi greu de digerat de stomacul nostru. Astăzi vom încerca să luăm în considerare valoarea nutrițională a diferitelor tipuri de astfel de alimente și ce caracteristici ale felului de mâncare sunt în general prezente în el.
Conținutul caloric al găluștelor cumpărate din magazin
Produsele semifabricate cumpărate din magazin sunt cel mai adesea achiziționate din mai multe motive:
- În primul rând, o persoană nu trebuie să petreacă mult timp pregătindu-le.
- În al doilea rând, pregătirea felului de mâncare este un proces ușor.
- În al treilea rând, aceasta este o masă foarte satisfăcătoare, care va permite organismului să nu simtă foame pentru o perioadă de timp.
În funcție de ce semifabricate de umplutură de carne și de aluat achiziționate sunt folosite, puteți observa diferitele lor valori energetice. De exemplu, valoarea nutritivă a produselor făcute din umplutură de pui este de aproximativ 106 calorii la 100 de grame. alimente. Această valoare nutritivă este destul de scăzută doar datorită faptului că carnea de pui este considerată dietetică, deoarece conține puține grăsimi.
Este important să luați în considerare faptul că atunci când cumpărați produse semifabricate de pui tocat, trebuie să vă uitați la compoziția și valoarea energetică a acestuia. Este diferit pentru diferite companii și firme.
Produsele semifabricate din carne de vită la 100 de grame vor avea deja 250 de calorii. Acest lucru se datorează faptului că carnea tocată vine cu grăsime de vită pentru mai multă aromă.
Carne de porc tocată semipreparată - 275 de calorii la 100 de grame de hrană.
Tipul mixt de umplutură, care este în prezent cea mai comună - carne de vită și porc, are 330 de calorii la 100 de grame de hrană.
Câte calorii sunt găluștele de casă?
Este destul de dificil să calculați valoarea energetică a produselor de casă, deoarece în acest caz, trebuie să luați în considerare cantitatea de făină, ouă, unt și conținutul de grăsime al umpluturii în sine. Produsele achiziționate au calculat deja valoarea energetică pentru 100 de grame de produs.
Valoarea energetică a găluștelor de pui tocate de casă poate varia între 150 și 200 de calorii. Totul depinde de ce parte din pui a fost folosită. De exemplu, dacă utilizați file de pui, conținutul de calorii va fi minim, deși trebuie să vă asigurați că nu intră grăsime în exces în umplutură. Dacă folosești părți grase, coapse și piele, valoarea energetică a preparatului va crește, deși va deveni și mai gustoasă.
La prepararea umpluturii de vita de casa, muschiul este folosit in principal cu o mica portie de grasime pentru a adauga suculenta preparatului. În acest caz, valoarea nutrițională poate fi de aproximativ 300 de calorii la 100 de grame de produs.
Produsele din carne de porc tocată vor fi cele mai grase, deoarece grăsimea de porc are un conținut destul de mare de calorii. Vor fi aproximativ 350 de calorii la 100 de grame de produs. Totul depinde din nou de cât de mult din carnea de porc a fost gătită și cât de multă untură și grăsime a fost folosită la gătit.
Este important să țineți cont de faptul că toate calculele menționate mai sus iau deja în considerare testul. Ceapa, ouăle și condimentele nu au fost incluse în conținutul caloric al întregului produs.
Galuste prajite - continut de calorii la 100 de grame
Produsele prăjite au devenit acum o metodă destul de comună de preparare a acestui fel de mâncare, dar în acest caz merită să luăm în considerare ce produse au fost folosite, și anume cumpărate din magazin sau de casă, și în ce cantitate de ulei produsul a fost tratat termic.
La prăjit, orice produse din umplutură de carne și aluat absorb cantități mari de ulei, deoarece aluatul, pentru a fi gătit complet, trebuie să aibă o cantitate mare de ulei și o temperatură ridicată.
Când prăjiți găluște cu umplutură de pui, valoarea lor energetică este de aproximativ 550 de calorii la 100 de grame de produs, dacă în timpul preparării a fost folosit ulei vegetal de floarea soarelui. Când este gătit cu unt, acest conținut de calorii va fi de aproximativ 670 de calorii pentru aceeași greutate.
Produsele din carne de vită tocată prăjită vor avea 690 de calorii când sunt prăjite în ulei vegetal și 770 de calorii când sunt prăjite în unt.
Găluștele care sunt făcute din carne de porc tocată și sunt, de asemenea, tratate termic prin prăjire vor avea cel mai mare procent din valoarea nutritivă a produsului, începând de la 750 de calorii când sunt prăjite în ulei vegetal și peste 800 de calorii când sunt prăjite în unt.
O cantitate mare de grăsime este absorbită și în carnea tocată în timpul tratamentului termic. Acest factor trebuie luat în considerare la prepararea acestui tip de fel de mâncare.
Câte calorii sunt găluștele din cele mai grase tipuri de carne?
Galustele grele sunt cele care contin carne de miel sau porc. Cert este că atunci când se folosește o astfel de carne, se folosește un procent mare din untură și grăsime prezente în umplutură. Desigur, o parte din el iese în timpul tratamentului termic, dar acest lucru nu poate schimba radical situația.
După cum am menționat mai sus, în prezent există găluște de porc care au un conținut caloric de peste 330 de calorii la 100 de grame de produs. Acest lucru le face foarte greu de acceptat de către stomac, ceea ce poate cauza unele probleme.
De asemenea, în acest caz, merită să înțelegeți că găluștele grele le includ și pe cele care sunt preparate exclusiv cu carne de miel. Au o valoare nutritivă mult mai mare decât carnea de porc - mai mult de 500 de calorii pentru o anumită greutate de hrană.
Este important să țineți cont de faptul că atunci când prăjiți găluște, valoarea energetică a acestora crește de mai multe ori, așa că, dacă vă urmăriți silueta, trebuie neapărat să țineți cont de acest lucru și, de asemenea, să acordați atenție metodei de tratament termic.
Pentru a digera carnea de miel, organismul are nevoie uneori de mai mult de 6 ore. Acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de grăsimi și valori energetice în ea.
Galuste cu cele mai putine calorii
Galustele usoare pot fi facute cu diferite carni, si anume iepure, vita si pui. Aceste produse pot fi potrivite pentru acele persoane care suferă de tulburări de stomac frecvente din cauza mâncărurilor din carne și făină.
Valoarea energetică a găluștelor făcute cu umplutură de pui poate varia de la aproximativ 106 calorii, în funcție de ce fel de carne a fost folosit.
Produsele pentru iepure conțin 170 de calorii.
Produsele din carne de vită vor începe de la aproximativ 250 de calorii la 100 de grame de hrană.
Nu uitați că găluștele pot fi create nu numai din carnea de mai sus. Puteți folosi curcan și pește pentru a pregăti felul de mâncare. În acest caz, valoarea energetică a acestor produse este cea mai acceptabilă, și anume nu mai mult de 250 de calorii pentru 100 de grame de alimente.
Cum afectează tratamentul termic conținutul caloric al găluștelor?
După cum am menționat mai sus, în acest moment puteți utiliza diferite tipuri de carne, dar este, de asemenea, important să folosiți tipurile corecte de gătit și tratament termic:
- Prăjire;
- Coacerea;
- gătit;
- Gătit la abur.
Pentru a minimiza nivelul de calorii, puteți folosi metodele de fierbere, abur și coacere. În orice caz, astfel de alimente se pot dovedi a fi foarte gustoase și mai puțin dăunătoare, deoarece în acest caz, mai puține grăsimi pot afecta nivelul de colesterol din corpul uman.
Pentru a reduce cu cel mai mare succes conținutul de calorii al alimentelor și pentru a păstra majoritatea componentelor și vitaminelor utile din acesta pentru a fi absorbite de către organism, cel mai bine este să folosiți metoda de aburire, astfel încât să puteți păstra carnea cu un gust mai mare și să îi oferiți beneficii mai mari pt. corpul însuși.
Cum să reduceți conținutul de calorii al găluștelor?
Pentru a reduce valoarea nutritivă a unor astfel de produse, trebuie mai întâi să acordați atenție cărnii folosite. În acest caz, ar trebui să vă gândiți să pregătiți singur mâncarea, deoarece numai în acest caz puteți pregăti cu adevărat un fel de mâncare foarte gustos, cu conținut scăzut de calorii și sănătos.
Cel mai bun mod de a elimina caloriile este:
- Utilizați carne de iepure sau de pui.
- Gătiți mâncarea într-un cuptor cu aburi sau într-un aragaz lent.
- Se face aluatul numai din faina, apa si oua.
- Întindeți aluatul cât mai subțire.
- Nu utilizați smântână ca adaos.
- Nu prăjiți acest produs.
Acești factori vă vor ajuta să creați acele produse care vor fi cele mai delicioase și sănătoase.
Pentru a adăuga mai multă aromă, puteți face propriul amestec de oțet, apă, piper și înmuiați produsele finite în acest sos. Mai mult, acidul are capacitatea de a descompune celulele adipoase care se află în organism.
Cum să mănânci găluște fără să te îngrași?
Uneori vine un moment în care vrei să te răsfeți puțin cu ceva gustos pentru a-ți îmblânzi foamea, dar când vrei să mănânci găluște, îți dai seama că acest lucru poate afecta semnificativ starea siluetei tale în ansamblu. În acest caz, apar o mulțime de întrebări despre cum să mănânci aluatul și produsele de umplutură fără a crește în greutate?
- Pentru a te asigura că acest aliment nu are un impact puternic asupra siluetei tale, ar trebui să prepari sau să alegi produse din aluat azimă cu umplutură, care va consta doar din pui tocat. Carnea de pui este ușoară, așa că poate fi digerată rapid de stomacul uman, ceea ce îi afectează capacitatea de a funcționa bine.
- Nu ar trebui să mâncați tipul de astfel de produse prăjite, deoarece datorită prăjirii în ulei, acestea dobândesc și mai multe calorii și pot fi dăunătoare pancreasului.
- Dacă găluștele sunt de casă, încercați să faceți aluatul cât mai subțire, astfel încât preparatul să fie mai dietetic.
- Merită să renunți la smântână, deoarece are și propriul conținut de grăsime.
- Pentru a nu te ingrasa din astfel de produse, le poti prepara singur din carne de iepure. Se va dovedi nu atât de bugetar, dar foarte gustos și cu conținut scăzut de calorii.
- Când gătiți, este mai bine să folosiți un cazan dublu și un aragaz lentă, astfel încât toate grăsimile să se poată evapora împreună cu aburul termic.
După cum puteți înțelege din cele spuse mai sus, în acest moment există destul de multe tipuri de produse din aluat azimi, dar merită să luați în considerare valoarea nutritivă pentru organism dacă doriți să vă răsfățați cu ceva gustos și nu doriți să câștigați greutate.
Puteți afla despre beneficiile și daunele găluștelor în următorul videoclip:
Principalul lucru este să înțelegeți că, cu diferite cantități de umplutură, proporții de carne și grăsime și utilizarea aluatului, această valoare energetică poate varia semnificativ, trebuie să calculați independent această valoare energetică pentru fel de mâncare în tabelul cu conținutul caloric al alimentelor .
In contact cu
Galustele sunt o mancare foarte gustoasa care consta din aluat si carne tocata. Mulți oameni le iubesc, în ciuda faptului că sunt destul de bogate în calorii. De asemenea, pot dăuna siluetei din cauza combinației „greșite” de aluat și carne. Cunoașterea conținutului de calorii al găluștelor fierte va fi utilă persoanelor cărora le este frică să nu se îngrașă. Aceste informații sunt relevante în special pentru persoanele care au festivități și sărbători înainte.
Câte calorii sunt în găluște fierte?
Găluștele pot fi de casă sau cumpărate din magazin. Este foarte ușor să aflați câte calorii conțin găluștele cumpărate dintr-un magazin - este indicat pe ambalaj. Cu toate acestea, aceste găluște nu sunt la fel de gustoase ca cele de casă.
Numărul de calorii din găluștele de casă variază de la 200 la 400 kcal. Această valoare depinde de alegerea cărnii pentru umplutură și de prezența sau absența diverșilor aditivi. Carnea tocată poate fi făcută din carne de porc, vită, curcan, miel, pește etc.
Tipuri de găluște:
Dacă o persoană se luptă cu excesul de greutate, atunci cu siguranță nu ar trebui să mănânce găluște cu carne de porc tocată, deoarece conținutul lor de calorii este de 296 kcal, porția medie este de 200 de grame, prin urmare, conținutul său de calorii este de 592 kcal - acesta este cel mai mare tip de calorii. din acest fel de mâncare;
Umplute cu carne de vită, au mai puține calorii: 100 de grame conțin 250 kcal, o porție conține 500 kcal; de asemenea, sunt considerate foarte bogate în calorii pot fi consumate extrem de rar dacă o persoană este supraponderală;
Conținutul caloric al găluștelor cu miel (252 kcal) și curcan (245 kcal) este și el destul de mare, deși sunt mai puțin populare decât primele 2 tipuri;
Cu pui, sunt o opțiune excelentă pentru persoanele supraponderale, conținutul lor de calorii este de doar 180 kcal și sunt, de asemenea, bogate în proteine;
Cu umplutura de pește pot fi fie sărace în calorii, fie „grele”, depinde de tipul de pește: găluștele cu biban (aproximativ 210 kcal) sunt considerate carne tocată din pește mai gras (somon, păstrăv, macrou). conținutul de calorii al felului de mâncare la 250 kcal;
Există, de asemenea, un fel de mâncare cu umplutură slabă de ciuperci și varză; conținutul său de calorii este de 240 kcal;
Cele mai dietetice găluște sunt umplute cu carne tocată de iepure. Sunt foarte sănătoase deoarece carnea de iepure este bogată în vitamine și microelemente. 100 de grame din acest fel de mâncare conțin 176 kcal.
Care sunt beneficiile găluștelor?
Utilitatea găluștelor este direct legată de produsele care sunt folosite pentru prepararea lor: făină, ouă, carne. Pentru a crește nutrienții din ele, merită să folosiți carne de curcan și iepure. Este bogat în vitaminele B (menținerea sistemului nervos, a funcției hematopoietice, normalizarea apetitului), E (îmbunătățirea circulației și coagularea sângelui), D (îmbunătățirea absorbției calciului în oase și dinți), PP (reglarea metabolismului apă-sare al celulelor). și țesuturi).
De asemenea, conține minerale vitale: iod (îmbunătățirea funcționării glandei tiroide, normalizarea nivelului hormonilor acesteia), fier (prevenirea anemiei), potasiu (menținerea funcției inimii, aprovizionarea cu oxigen a țesutului creierului), fosfor (participă la procesul metabolic). procesele corpului, structura și întărirea țesutului osos).
Cum să mănânci găluște fără să te îngrași?
Pentru a nu afecta grav silueta și, în același timp, să vă bucurați de felul dvs. preferat de mâncare, ar trebui să luați în considerare mai multe nuanțe:
- Alegeți găluște cu cea mai scăzută umplutură de calorii.
- Combinați vasul cu legume și ierburi.
- Reduceți porția medie (mai puțin de 200 de grame).
- Nu folosiți ceapă prăjită sau unt la prepararea umpluturii - acest lucru nu afectează foarte mult gustul, dar adaugă suficiente calorii.
- Mănâncă chiar și tipuri de găluște dietetice în prima jumătate a zilei.
- Serviți vasul fără sos (smântână, maioneză, unt etc.)
Urmând aceste reguli simple, poți transforma felul tău de mâncare preferat într-un produs mai mult sau mai puțin dietetic.
Video pe tema articolului
Găluștele sunt un fel de mâncare fast-food preferat, ideal pentru a satisface rapid o foame puternică. În prezent, acesta este poate unul dintre cele mai populare produse semifabricate, în ciuda faptului că există încă fani ai găluștelor exclusiv de casă. Din acest articol vei afla care este conținutul de calorii al găluștelor și cât de sigure sunt acestea pentru silueta ta.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de găluște la 100 de grame
Pentru cei care își urmăresc silueta, dar în același timp iubesc găluștele, nu există nicio veste reconfortantă: nutriționiștii încă cred că combinația de aluat cu carne este cea mai dificilă pentru digestie. În plus, nici aluatul din făină premium și nici carnea nu conțin nutrienți benefici, ceea ce creează și dificultăți intestinelor. În plus, conținutul de calorii al aproape oricăror găluște este foarte mare. Aceasta nu este în mod clar cea mai bună alegere pentru cei care doresc să rămână subțiri, cu atât mai puțin să slăbească.
O porție de găluște este un concept pentru toată lumea. Unii oameni mănâncă nu mai mult de 10 bucăți, în timp ce alții mănâncă 25-30. Greutatea unei găluște, în funcție de mărime, este de 12-15 g, ceea ce înseamnă că 100 g de găluște sunt aproximativ 6 - 8 bucăți. Deci, prin calcule simple, puteți afla conținutul de calorii al porției standard de găluște.
Conținutul caloric al găluștelor de vită este de 275 kcal la 100 g Astfel, o porție de 12 până la 16 găluște va avea un conținut de calorii de 550 kcal, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din valoarea zilnică pentru o femeie slabă sau care slăbește. Dintre toate tipurile populare de găluște, aceasta este poate cea mai ușoară opțiune.
Nu mai puțin populare sunt găluștele de porc, al căror conținut de calorii este de aproximativ 285 kcal la 100 g Nu uitați că fiecare producător adaugă diferite componente la produs - slănină, ceapă, soia etc., așa că informațiile de pe ambalaj vă vor ajuta. specificați datele.
Găluștele de pui mai puțin populare, dar mai ușoare au 210 kcal. Dar chiar și o porție de astfel de găluște de 12 – 16 bucăți va conține 420 kcal. Nici măcar această opțiune nu este potrivită pentru meniul unei persoane care pierde în greutate.
Să ne uităm la conținutul de calorii al găluștelor fierte cu umpluturi mai rare:
- găluște cu umplutură de ciuperci - 100 kcal;
- găluște cu umplutură de pui și brânză - 250 kcal;
- găluște cu pește slab - 252 kcal;
- găluște cu carne tocată „de casă” (vită și porc) - 260 kcal;
- găluște cu miel tocat - 290 kcal.
Conținutul de calorii al găluștelor de casă trebuie calculat independent, ținând cont de valoarea energetică a tuturor produselor utilizate și de cantitatea acestora. Fiecare gospodină are propriile secrete, așa că nu poți obține cifra exactă decât dacă îți calculezi rețeta. Vă puteți uita aproximativ la indicatorii indicați mai sus.
Conținutul caloric al găluștelor prăjite
Găluștele grele deja pot fi făcute și mai bogate în calorii prin prăjirea lor în ulei sau prăjirea. Acest lucru va adăuga aproximativ 50 - 150 kcal la conținutul total de calorii al preparatului finit. În consecință, cu cât umplutura este mai grasă și cu cât se folosește mai mult ulei în timpul prăjirii, cu atât valoarea nutritivă finală a preparatului va fi mai mare și va fi mai puțin potrivită pentru cei care își urmăresc silueta. Mai mult, dacă coaceți găluște cu brânză, sau le serviți cu smântână sau unt, veți crește și conținutul lor caloric cu cel puțin 50 - 100 de unități.
Cine nu poate mânca găluște?Găluștele au o mulțime de fani care sunt gata să includă acest fel de mâncare aproape în dieta lor zilnică. Cu toate acestea, există mai multe categorii de persoane care ar trebui să mănânce găluște rar, dacă nu complet:
În prezent, găluștele sunt un fel de mâncare popular pentru că sunt ușor de preparat și au un gust plăcut. Dar beneficiile sale sunt ambigue. Deoarece carnea în combinație cu aluatul este considerată hrană grea, ceea ce este greu de digerat de stomac. Conținutul caloric al găluștelor fierte depinde de tipul de umplutură.
Compus
Sunt găluștele dăunătoare sănătății umane? Felul de mâncare în sine este sigur, ar trebui să luați în considerare ingredientele. În prezent puteți găsi diferite tipuri de produse în magazine. Unele produse conțin carne tocată de calitate scăzută.
Produsul achiziționat conține soia, grăsimi, umpluturi și coloranți care afectează negativ sănătatea umană. Soia din umplutură este considerată un produs modificat genetic. Denumirea „condimente” ascunde potențiatori de aromă, arome și agenți de colorare.
Depozitați produsul
Produsele semifabricate gata făcute sunt solicitate din următoarele motive:
- nu este nevoie să petreceți mult timp gătind;
- prepararea este destul de simplă;
- Acesta este un aliment satisfăcător, datorită căruia o persoană nu simte foame mult timp.
Conținutul caloric al celor fierte va fi de 106 kcal la 100 g. Indicatorul este scăzut datorită faptului că această carne este dietetică, adică cu o cantitate minimă de grăsime. Atunci când alegeți un produs, trebuie să vă uitați la compoziția și valoarea energetică.
Conținutul caloric al găluștelor cu carne de vită fiartă este de 250 kcal. Carnea de vită are mai multă grăsime, așa că această mâncare este și mai satisfăcătoare. Conținutul caloric al găluștelor de porc fiert este de 275 kcal. Această carne este considerată destul de grasă. Conținutul caloric al găluștelor de vită și porc fiartă este de 330 kcal la 100 de grame.
Mancare facuta acasa
Este dificil de calculat valoarea energetică a mâncărurilor de casă, deoarece trebuie luată în considerare cantitatea de componente adăugate - ouă, făină, unt. Conținutul de grăsime al umpluturii joacă un rol important. Conținutul caloric al găluștelor de pui fierte este de 150-200 kcal. Indicatorul exact este determinat de tipul de carne. De exemplu, cu file de pui, un fel de mâncare va avea o valoare energetică minimă. Va fi mai mare dacă carnea tocată conține pulpe și piele.
La prepararea mâncărurilor de casă, muschiul de vită este folosit cu o cantitate mică de grăsime pentru a menține mâncarea suculentă. Apoi valoarea nutritivă va fi de 300 kcal. Conținutul caloric al cărnii de porc fierte va fi de aproximativ 350 kcal. Este important să țineți cont de faptul că mâncarea conține aluat, ceapă, ouă și condimente.
Galuste prajite
Mâncarea prăjită este, de asemenea, la cerere acum. Valoarea energetică va depinde de tipul de ulei folosit și de cantitatea acestuia. Produsele cu umplutură de carne și aluat absorb mult ulei, deoarece acest lucru este necesar pentru o prelucrare atentă.
Cu puiul au un conținut caloric de aproximativ 550 kcal dacă s-a folosit ulei vegetal de floarea soarelui. Dacă s-a folosit unt, cifra va fi de la 670 kcal. Produsele din carne de vită tocată vor avea un conținut caloric de 690 kcal, iar din carne de porc tocată - de la 750 kcal.
Carne grasă
Mâncarea grea constă din miel și porc. Untura și grăsimea sunt de obicei folosite pentru a pregăti acest fel de mâncare. Valoarea energetică nu se modifică cu tratamentul termic. Conținutul caloric al găluștelor de porc fiert este de 330 kcal, sunt grase, ceea ce le face dificil de digerat de stomac.
Mâncarea grea include mâncăruri umplute cu carne de miel. Au o valoare nutritivă mai mare a produsului - 500 kcal. Cei care își urmăresc silueta ar trebui să țină cont de faptul că prăjirea crește valoarea energetică a alimentelor.
Mâncare cu conținut scăzut de calorii
Cele mai ușoare găluște vor fi dacă umplutura este pe bază de iepure, carne de vită sau pui. Acest aliment este ideal pentru persoanele cu tulburări de stomac. Câte calorii au ouăle fierte? Conținutul de calorii la 100 de grame este de 106 kcal.
Produsele pentru iepure vor avea 170 de calorii. Curcanul sau peștele pot fi folosite pentru gătit. Atunci valoarea energetică va fi acceptabilă - nu mai mult de 250 kcal.
Beneficiu
Când mănâncă găluște, oamenii rareori nu se gândesc dacă sunt benefice sau dăunătoare. Produsele vor fi utile dacă constau din componente de înaltă calitate, dovedite. Făina de înaltă calitate conține multe minerale și vitamine valoroase.
Acest aliment este hrănitor. Avantajul găluștelor este prepararea lor rapidă. Dacă o persoană nu are timp să gătească, atunci această mâncare va fi cea mai bună soluție.
Dăuna
Efectul negativ al produsului este legat de compoziția sa. Mulți oameni nu știu despre diferența dintre găluștele de casă și cele cumpărate din magazin, în crearea cărora aproape nu sunt folosite ingrediente naturale. Acest aliment conține aditivi sintetici, arome, potențiatori de aromă și conservanți. O astfel de compoziție nu poate fi utilă pentru oameni.
Tratament termic
Se folosesc următoarele tratamente termice:
- prăjire;
- coacere;
- gătit;
- aburire.
Pentru a reduce conținutul de calorii, este indicat să fierbeți găluștele, să le fierbeți la abur sau să le coaceți. O astfel de mâncare va fi gustoasă și nu atât de dăunătoare, deoarece se va folosi puțină grăsime. Pentru a păstra proprietățile benefice ale alimentelor, trebuie să le aburiți. O astfel de mâncare va fi cea mai sănătoasă.
Reducerea caloriilor
Pentru a reduce valoarea nutritivă a unui produs, trebuie să acordați atenție tipului de carne. Este indicat să pregătiți singur produsele, pentru că abia atunci le veți putea face gustoase, sănătoase și sărace în calorii. Pentru a reduce valoarea energetică este recomandabil să:
- folosiți carne de pui sau iepure;
- gătiți alimentele într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent;
- creați aluat din făină, apă, ouă;
- întindeți aluatul subțire;
- nu folosiți smântână;
- nu prăjiți produsul.
Aceste reguli vă vor permite să creați produse din carne gustoase și sănătoase. Pentru a îmbunătăți gustul, ar trebui să le mâncați cu sos de casă.
Cum să nu te îngrași din găluște?
Probabil că toată lumea vrea uneori să se trateze cu ceva special, astfel încât senzația de foame să dispară. Dar când mănânci găluște, silueta ta se deteriorează rapid. Ce ar trebui să faci pentru a evita să te îngrași? În acest caz, următoarele sfaturi vă vor ajuta:
- trebuie să pregătiți produse folosind aluat nedospit umplut cu pui tocat, deoarece astfel de produse sunt ușoare și, prin urmare, ușor de digerat;
- nu trebuie să prăjiți găluște, deoarece după absorbția uleiului devin mai bogate în calorii și pot fi și periculoase pentru pancreas;
- aluatul trebuie să fie subțire, astfel încât vasul să fie considerat mai dietetic;
- nu trebuie să adăugați smântână, deoarece aceasta face mâncarea mai grasă;
- Carnea de iepure este excelentă, este hipocalorică și gustoasă;
- În timpul gătitului, este indicat să folosiți un boiler dublu și un multicooker pentru a îndepărta grăsimile cu abur termic.
Dacă iei în considerare aceste reguli simple, produsul va fi foarte util. Dar încă trebuie să respectați măsura, iar apoi nu vă va afecta negativ sănătatea și silueta.
Alegere
Atunci când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție compoziției. Carnea ar trebui să fie pe primul loc. Cu cât sunt mai puțini aditivi, cu atât alimentele sunt mai sănătoase. Dacă conține soia, este mai bine să nu alegeți un astfel de produs. Aluatul de găluște trebuie să fie alb, iar alte nuanțe indică deteriorarea sau depozitarea necorespunzătoare.
Compoziția trebuie să indice ce condimente sunt adăugate. Dacă nu sunt indicate, este mai bine să refuzați un astfel de produs. Produsele din carne nu trebuie lipite între ele. Dacă da, atunci acestea au fost dezghețate și congelate de mai multe ori. Va fi periculos să le folosiți.
Puțini oameni se gândesc la calitatea alimentelor, dar acest lucru este important pentru condiția umană. Pentru a evita afectarea sănătății, ar trebui să alegeți produse de calitate. Și mai bine este să o faci singur. Apoi găluștele vor fi mai sănătoase și mai puțin calorice.
produs | continutul caloric | veverite | grăsimi | carbohidrați |
găluște cu carne de porc tocată | 275 kcal | 11,9 g | 12,4 g | 29 g |
găluște cu carne de porc, vită și miel | 235 kcal | 12,1 g | 7,2 g | 29,6 g |
găluște cu carne de vită și porc | 203,9 kcal | 10,9 g | 7,8 g | 23,3 g |
găluște cu pui tocat | 181,6 kcal | 10,5 g | 4,2 g | 25,9 g |
găluște cu carne de porc și varză proaspătă | 268,5 kcal | 10,2 g | 12,9 g | 29,7 g |
găluște prăjite în unt | 763,7 kcal | 34,4 g | 51,9 g | 42,3 g |
găluște coapte | 202 kcal | 6,8 g | 12,4 g | 15,8 g |
Găluștele sunt un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit. În forma sa clasică, este carne tocată în aluat subțire nedospită. Galustele se pun la fiert si se servesc cu otet, smantana si ierburi. În această formă, găluștele sunt una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria rusă.
Pentru cine sunt contraindicate găluștele?
Galustele sunt hrana destul de grea pentru stomac. Prin urmare, se servesc cu oțet, smântână, ierburi, piper - totul pentru a ajuta procesul de digestie. Găluștele prăjite, după cum puteți vedea, devin de două ori mai mari în calorii, este mai bine să le excludeți cu totul din dietă. În plus, alimentele grele grase și prăjite au un efect negativ asupra pancreasului și ficatului. Pentru cei care aderă la principiile unei diete sănătoase, ar trebui să vă amintiți că puteți mânca găluște, dar în anumite condiții:
- Nu abuzați de cantitate. O porție de o sută până la o sută cincizeci de grame este suficientă pentru a vă umple.
- Nu mâncați găluște noaptea înainte de a merge la culcare, deoarece acesta este un aliment greu de digerat. Este mai bine să mănânci găluște la prânz, când organismul are timp să proceseze complet toate grăsimile.
- Mănâncă-le în combinație cu legume și ierburi cu conținut scăzut de calorii. Fibrele din legume vor ajuta găluștele să se digere.
- Utilizați condimente și oțet. Pentru o mai bună producere a sucului gastric.
- În aceleași scopuri, le puteți servi cu suc de roșii sau de mere.
- Nu trebuie să mâncați găluște cu pâine. De asemenea, nu trebuie să le beți cu băuturi carbogazoase. Dimpotrivă, după ce ai mâncat ar fi mai bine să bei o ceașcă de ceai verde bun.
- Este mai bine să nu mănânci găluște din carne grasă, precum carnea de porc (dacă îți pasă de silueta ta). Este mai bine să le înlocuiți cu găluște din carne de pui sau de miel.
Medicii nu recomandă consumul de găluște, în special carne de casă și cele grase, pentru următoarele boli:
- ulcer gastric în stadiul acut;
- boli ale duodenului în stadiul acut;
- colecistită;
- pancreatită;
- exacerbarea bolilor cardiovasculare;
- boli de rinichi.