Ciuperca roșie a mierii cărămizi este otrăvitoare. Ciuperci cu miere - false și comestibile
Taxonomie:
- Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
- Familia: Strophariaceae
- Gen: Hypholoma (Hypholoma)
- Vedere: Hypholoma lateritium (ciuperca de miere rosie caramida)
- Alte denumiri pentru ciuperci:
Alte nume:
Ciuperca de miere rosie caramida
Hypholoma sublateritium
Ciuperca de miere rosie caramida (Hypholoma sublateritium)
Pălărie:
Diametru 4-8 cm (până la 12), inițial rotunjit-convex, apoi semi-prostrat, cărnos, roșu cărămidă, roșu-maro, galben-maro (mai închis în centru), de-a lungul marginilor capacului puteți adesea vezi rămășițele unei acoperiri private - fulgi albi. Pulpa este alb-gălbuie, cu gust ușor amar.
Înregistrări:
Aderent la tulpină, inițial alb-gălbui, apoi galben-brun, devenind gri-brun odată cu vârsta datorită sporilor maturizați.
Pulbere de spori:
Maro închis, cu o tentă violet.
Picior:
Lungime 6-10 cm, grosime până la 1,5 cm, galben deschis în partea de sus, maro-maronie la bază, dens, neted sau îngustat la partea de jos. Ciupercile tinere au o tulpină solidă, dar cu vârsta devin goale. Nu există inel ca atare, deși rămășițele unei acoperiri private sunt adesea vizibile pe tulpină într-un model în formă de inel.
Răspândire:
Ciuperca de miere roșu cărămiziu se găsește vara și toamna pe cioturile și lemnul mort de foioase (mai puțin frecvente, conifere).
Specii similare:
Ciuperca de miere roșu cărămiziu este destul de asemănătoare cu un alt reprezentant al genului Hypholoma: . Acesta din urmă se remarcă prin plăcile de dimensiuni mai mici, gri (inclusiv în ciupercile tinere) și crește în principal pe rămășițele de pini. Destul de ciudat, Hypholoma sublateritium este confundat cu, dar acest lucru se întâmplă în perioada așa-numitei „psihoze colective” și poate fi prevenit prin mijloace obișnuite. (Vezi notele.)
Comestibilitate:
Informatiile sunt contradictorii. Evident, în acest sens, ciuperca de miere roșu cărămiziu este legată de tot felul de solzi. În principiu, poți, dar ce rost are? Un autor relatează cu mândrie că a murat special Hypholoma sublateritium, l-a mâncat și nimic. A efectuat ceea ce se numește un test al naturii.
Videoclip despre ciuperca roșie de cărămidă cu miere:
Note
Știu că este amuzant, dar în perioada „adunării psihozei”, când în pădure nu te uiți la picioarele tale, ci la trunchiuri, deseori confund ciuperca mierii roșu cărămiziu cu cea de toamnă, mai ales când sunt. mic. Prost, desigur. Dar nu este nevoie să cedezi lăcomiei. Și nici nu trebuie să colectați mai mult de trei găleți la rând. Altfel, nu poți face o astfel de greșeală.
Și ciuperca de miere roșu cărămiziu este bună de la sine. Una dintre cele nu atât de multe ciuperci care arată frumos, este comună și este complet inutilă pentru nimeni. Nu, desigur, există multe astfel de ciuperci, dar Hypholoma sublateritium, împreună cu , este primul dintre ele. Totuși, este al naibii de plăcut să mergi într-o pădure surprinzător de transparentă la sfârșitul toamnei, pictată cu buchete roșii-portocalii de ciuperci cu miere, stropite cu prima zăpadă...
Ciupercile sălbatice de pretutindeni atrag o atenție deosebită din partea fanilor alimentelor originale, deoarece pot fi fierte, prăjite, murate, sărate și uscate. Din păcate, în natură există ciuperci comestibile și false de miere, care ajung adesea în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați. Înainte de a ieși în pădure, ar fi înțelept să ne familiarizăm mai bine cu ciupercile de miere care cresc în zona în care trăim.
Principalele simptome ale otrăvirii cu ciuperci de miere necomestibile apar la câteva ore după consumul lor. O durere de cap ascuțită, greață, amețeli și spasme intestinale semnalează o problemă.
Ciuperci comestibile și false de miere: criterii de distincție
Cui nu-i place să meargă în pădure să culeagă ciuperci și să aibă un coș sau o găleată plină cu ele câteva ore mai târziu? Este exact cazul ciupercilor cu miere. La urma urmei, cresc în familii uriașe de câteva zeci de bucăți, situate într-o zonă mică. Pentru ca drumeția să se încheie cu succes, este important ca toată lumea să știe să deosebească ciupercile cu miere de ciupercile false. În caz contrar, bucuria poate fi înlocuită cu amărăciunea toxiinfecției alimentare. Mai întâi, să ne uităm la exemplarele comestibile și sigure. Și apoi, să scoatem „mască” de la ciupercile false care se străduiesc să ajungă în coșul culegătorilor de ciuperci neexperimentați.
Experții recomandă să acordați atenție mai multor criterii care vă ajută să observați diferența periculoasă dintre ciupercile comestibile și cele false:
- Aromă. Dacă aveți îndoieli atunci când colectați cadouri de pădure, puteți adulmeca capacul fructului pentru a-i inspira parfumul. Ciuperca comestibilă are o aromă plăcută, iar „imitatorul” are note de pământ putred.
- Picior. Ciupercile tinere de miere au un picior, care este decorat cu o „fustă” de film. Este situat lângă pălărie. Ciupercile similare cu ciupercile cu miere nu au o astfel de „decorare”.
- Culoarea înregistrărilor. În ciupercile comestibile sunt gălbui sau crem. Ciupercile false de miere se laudă cu o nuanță galben strălucitor, măsliniu sau pământiu.
- Textura exterioară a capacului. La ciupercile tinere comestibile cu miere, suprafața capacului este adesea solzoasă. Ciupercile false au o suprafață netedă.
- Culoarea suprafeței ciupercii. Ciupercile comestibile cu miere au capacele de culoare maro deschis. Ciupercile „imitații” se disting prin nuanțe mai elegante: culoarea strălucitoare a sulfului sau cărămizii roșii.
Desigur, toate aceste criterii sunt foarte importante, dar dacă după cercetare rămân îndoieli, aplicăm principiul principal: „Dacă nu ești sigur, nu-l lua!”
Culegătorii neexperimentați de ciuperci nu ar trebui să meargă singuri după ciuperci cu miere. Un sfat bun de la un specialist vă va ajuta să evitați să cădeți în capcana lăcomiei și să luați numai.
Caracteristicile ciupercilor tale preferate de toamnă
Pentru a învăța să deosebești ciupercile comestibile și false una de cealaltă, este important să înțelegem bine caracteristicile de creștere ale acestor plante. După cum știți, în natură există multe tipuri diferite de ciuperci cu miere. Dar toate sunt unite de caracteristicile comune ale acestor ciuperci drăguțe. Se pare că nu este suficient să știi cum arată ciupercile din exterior. Este important să-i cunoaștem mai bine.
Ciupercile comestibile cresc cel mai adesea în grupuri mari lângă cioturi sau cu rădăcinile copacilor care ies din sol. Când tocmai ies din pământul moale al pădurii, sunt decorate cu un capac semicircular. La exemplarele mai vechi, își schimbă complet forma. Acum seamănă mai degrabă cu o farfurie largă întoarsă cu susul în jos.
Privind fotografiile cu ciuperci false și comestibile cu miere, puteți observa diferențe de colorare și dimensiune a capacelor. Acestea pot fi următoarele nuanțe:
- portocale;
- galben ruginit;
- maronie;
- galben miere.
Diametrul capacului ajunge până la 10 cm. Partea sa exterioară este acoperită cu solzi, care dispar parțial în timp. Plăcile dorsale ale calotei tinerelor ciuperci de miere sunt de obicei deschise la culoare. La exemplarele mature sunt de culoare maro sau gălbui.
Dacă examinați cu atenție picioarele exemplarelor comestibile, veți observa că acestea sunt goale în interior. În plus, sunt decorate cu un inel piele, care a fost format din învelișul protector al unei ciuperci tinere.
Pulpa are o culoare maro deschis, care nu se schimbă nici când intră apa pe ea.
Este mai bine să cunoști inamicul din vedere
Odată cu debutul toamnei, când soarele încă răsfăță oamenii cu razele sale calde, mulți merg în pădure să culeagă ciuperci. Deosebit de atractive sunt locurile cu copaci căzuți sau cioturi joase acoperite cu multe ciuperci drăguțe. Dar pentru a nu întâlni „dușmani” deghizați, merită să cunoaștem mai bine ciupercile false de miere. Cum să le deosebești de rudele lor comestibile și să nu le pui accidental în coș și apoi pe masă? Să ne uităm la câteva tipuri de astfel de opțiuni necomestibile.
Fanii neexperimentați ai cadourilor de pădure ar trebui să țină cont de faptul că ciupercile false de miere pot crește alături de exemplare comestibile în aceleași familii prietenoase.
La sfârșitul lunii august, pe marginile pădurii, printre cioturi bătrâni și copaci căzuți, florile de toamnă cresc în grupuri mari. Fotografia vă ajută să vedeți acest „inamic” deghizat în toată gloria sa. Cel mai adesea, capacul său convex variază de la 4 la 8 cm. Când este matur, se deschide puțin, devenind astfel similar cu rudele sale. Diferența cardinală este culoarea roșu cărămidă a învelișului exterior al capacului. Pulpa ciupercii are un gust amar și culoare galben pal.
Kandollya
Aceste ciuperci false de miere „se așează” în familii numeroase lângă cioturile și rădăcinile copacilor de foioase vechi de secole. Apar la sfârșitul primăverii și rodesc până la începutul lunii septembrie. O trăsătură distinctivă a ciupercilor tinere din această specie este capacul lor în formă de clopot. În timp, se deschide ca o umbrelă, deasupra căreia se află un tubercul convex. Marginile capacului acestei ciuperci camuflate sunt încadrate de o franjuri ușoare care rămâne din pătura de protecție. Diametrul său variază de la 3 la 7 cm. Culoarea este cel mai adesea galben-maro, deși poate fi albicioasă.
Această ciupercă de miere de toamnă este o dublă cu adevărat periculoasă. Numele și fotografia ciupercii spun multe despre ea. De regulă, ciuperca galbenă de sulf crește pe trunchiuri, ramuri, cioturi și în jurul copacilor de foioase și conifere. În funcție de condițiile climatice, rodește în mod activ până la primele înghețuri din octombrie. În același timp, crește în numeroase grupuri.
Pălăria lui în formă de clopot se transformă în cele din urmă într-o „umbrelă deschisă” și se distinge prin următoarea colorare:
- galben;
- galben cenușiu;
- galben-brun.
Există o întunecare contrastantă în centrul capacului. Dacă astfel de ciuperci ajung pe masa fanilor cadourilor din pădure, rezultatul poate fi ireparabil. Prin urmare, cunoașterea pericolelor ciupercilor false de miere te ajută să stai departe de ele.
Ciuperci cu miere regală
Acest tip de ciupercă merită pe bună dreptate o atenție specială, deoarece este o delicatesă rafinată pentru fanii cadourilor de pădure. Exemplarele comestibile au un capac lat, în formă de clopot, de culoare galben ruginit sau măsliniu. Întregul fruct este acoperit din belșug cu solzi maronii, care seamănă cu fulgi sau tuberculi grațioși. Iar carnea ciupercilor regale de miere este galbenă.
Cel mai bine este să colectați ciuperci care au capace moale și netede la atingere. Dacă fructul are o nuanță închisă, înseamnă că nu mai este tânăr.
În ciuda acestei popularități, în natură se găsesc și ciuperci false de miere regale deghizate. Ele cresc adesea pe locurile de cenușă veche sau incendii care sunt deja acoperite cu iarbă. Și pulpa unor astfel de ciuperci miroase neplăcut, care este una dintre trăsăturile distinctive ale acestor ciuperci otrăvitoare. Unele dintre ele devin vâscoase în timpul sezonului ploios și au, de asemenea, un număr mic de solzi. Odată cu vârsta, capacele grațioase ale ciupercilor false se schimbă, ceea ce indică nepotrivirea lor pentru hrană.
Învățați să faceți distincția între ciupercile comestibile și false - video
Calota are un diametru de 4-10 cm, la început semisferic, acoperită de jos cu o pătură privată albicioasă cu fulgi albici, roșu-brun, galben-portocaliu, cu marginea mai deschisă, gălbuie, apoi convexă, convexă întinsă, cu un marginea rulată sau căzută, cu fulgi ușori rămășițe de pătură de-a lungul marginii, mată, galben-portocaliu pal, cu marginea gălbui deschis sau gălbui-măsliniu și mijloc roșu cărămiziu, cu centrul mai închis, uneori cu pete roșu-brun , astfel de caracteristici caracterizează ciupercile cu miere roșu cărămiziu
Capacul este mai întâi sferic, apoi în formă de clopot și semisferic.
Pielea este roșu cărămiziu, netedă și uscată, mai deschisă de-a lungul marginilor, care capătă o nuanță gălbuie și sunt aproape întotdeauna mărginite de resturile franjuri ale unei pături private. Specimenele tinere au întotdeauna o acoperire privată ca un fir.
Lamine.Etichete: dense, aderente sau crestate, la început deschise, gălbui-brun, galben murdar, apoi gri-gălbui-măsliniu, mai târziu maro-măsliniu cu o tentă violetă.
Pulbere de spori violet închis
Picior de 5-10 cm lungime și 1-1,5 cm în diametru, neted sau îngustat spre bază, adesea curbat, dens, fibros, uneori cu resturi fibroase ale cuverturii, mai întâi solid, apoi gol, gălbui pal deasupra, ruginiu-maroniu dedesubt
Pulpa: groasă, densă, gălbuie, galben-brun în tulpină, fără prea mult miros, cu gust amar
Habitat de la mijlocul lunii iulie până în noiembrie, până chiar înghețurile (masiv în august și septembrie) în pădurile de foioase, foioase și mixte pe lemn putrezit din specii de foioase (mesteacăn, adesea stejar), pe butuci, în apropierea acestora, în grup , într-o grămadă, într-o colonie, adesea, anual
Comestibilitate.
Ciuperca cu miere roșu cărămiziu este o ciupercă comestabilă condiționat (deși unii micologi o consideră necomestabilă sau nerezonabil otrăvitoare) cu un gust astringent. Este cules în Chuvahia, Karelia, iar conform datelor literare din unele țări străine (Canada, Germania, Iugoslavia etc.). Folosit proaspăt (în felurile secunde), sărat și murat.
Fierbeți ciuperca aproximativ 20-25 de minute, apoi clătiți bine în apă curentă. Le puteți fierbe de două sau trei ori timp de cinci minute, după fiecare fierbere, clătiți și stoarceți ciupercile, apoi fierbeți-le până la timpul necesar. După aceasta, spuma falsă poate fi prăjită, sărată sau murată. Este mai bine să colectați capace tinere întredeschise cu partea superioară a picioarelor
VARIABILITATE
Culoarea capacului este complet neschimbată și nu variază cu greu în ton. Farfuriile sunt la început gălbui, apoi capătă o culoare măsliniu, iar în final o culoare ciocolată. Cuvertura privată este mai întâi albă, apoi maro-negricioasă.
HABITAT
Ciuperca falsă a mierii este foarte răspândită și crește în grupuri mari pe cioturile putrezite sau pe lemnul mort în pădurile de foioase și conifere, atât la câmpie, cât și la munte.
SEZON.
Aproape tot anul, cu excepția perioadei de înghețuri de iarnă.
SPECII ASEMĂNATE.
La fel ca cel al ciupercii false de miere, galben-sulf.
Ciuperci cu miere roșu cărămiziu - Video.
Cum și unde să colectezi ciuperci cu miere
(Hypholoma sublateritium)
![](https://i2.wp.com/po-gribochki.ru/yadovitye/images/openok-lozhnyi-kirpichno-krasnyi1.jpg)
Ciuperca falsă de miere roșu cărămidă în țara noastră este clasificată ca o ciupercă otrăvitoare. Dar în America de Nord și Italia se mănâncă.
Habitate:
Ciuperca crește în pădurile de foioase, lângă copaci, pe butuci și bușteni. Găsit în grupuri mari. Perioada de creștere durează din august până în octombrie.
Caracteristici:
Forma capacului falsei ciuperci de miere roșu cărămidă se schimbă pe măsură ce se maturizează - la început este convexă, în formă de clopot, apoi rotunjită. Destul de carne. Culoarea capacului este roșu cărămiziu, galben sau roșu-maroniu deschis spre margine, uneori cu fulgi delicati albi. Crește în dimensiune până la 4-10 cm în diametru.
![](https://i1.wp.com/po-gribochki.ru/yadovitye/images/openok-lozhnyi-kirpichno-krasnyi2.jpg)
Pulpa este densă, albă la ciupercile tinere, gălbuie la cele mature. Are un miros neplăcut și un gust amar. Plăcile sunt aderente, curate, la ciupercile tinere sunt de culoare gălbuie, în timp culoarea se transformă în fumurie cu o tentă violet-brun, la cele foarte mature sunt de culoare negru-măsliniu. Pulberea de spori este de culoare violet-maro.
Piciorul ciupercii false de miere roșu cărămidă are o formă netedă, înclinându-se spre partea de jos. Culoare gălbuie, maro-maronie dedesubt. Ciupercile foarte mature au un gol în interior. Crește până la 3-8 cm în lungime și până la 5-15 mm în lățime.
Toxine otrăvitoare și semne de otrăvire:
O cauză foarte comună de otrăvire este consumul de ciuperci false. Toxinele pe care le conțin sunt mai puțin toxice decât cele ale ciupercii sau agaricilor muscă și provoacă tulburări gastro-intestinale. Semnele de otrăvire apar foarte repede. Acestea includ: greață, vărsături, dureri de stomac și intestine, diaree. Dacă doza de ciuperci consumată a fost mare, pot apărea dureri de cap și crampe severe.
Adesea confuz:
Ciuperca falsă de miere roșu cărămidă este foarte des confundată cu rudele sale comestibile - ciuperca de miere de toamnă și iarnă. Când culegeți ciuperci, trebuie să vă uitați cu atenție la culoarea capacului, a plăcilor și a pulberii de spori. Amintiți-vă: ciuperca falsă a mierii are o culoare roșu cărămiziu și nu are solzi; cele comestibile au o culoare mată, maro deschis și au solzi mici maronii, culoarea este galben miere sau crem. Farfuriile de ciuperci false sunt galbene, cele mature sunt verzui sau negru masliniu, iar cele de ciuperci comestibile cu miere sunt alb-gălbui sau crem. Mirosul de ciuperci false este neplăcut, în timp ce cele comestibile au o aromă plăcută de ciuperci.
Potrivit unor cărți de medicină antice, în secolele antice slavii estici au folosit ciuperca falsă de miere roșu cărămiziu ca emetic și laxativ.
Ciupercile cu miere sunt extrem de populare în rândul culegătorilor de ciuperci, deoarece au un gust ridicat când sunt prăjite, sărate sau murate. În plus, colectarea lor este benefică din punct de vedere practic: dacă găsești o familie numeroasă a acestor ciuperci, poți umple cu ușurință un coș întreg. În acest caz, există riscul de a confunda speciile comestibile cu cele otrăvitoare.
Pentru a nu pune accidental ciuperci false necomestibile în coș, trebuie să cunoașteți principalele semne prin care se pot deosebi de cele comestibile. Acest articol este dedicat acestui subiect.
Ciuperci cu miere - false și comestibile
La prima vedere, ciupercile de miere false și comestibile sunt extrem de asemănătoare. Au aproximativ aceeași culoare a capacului, un aranjament similar de plăci pe partea interioară, iar speciile comestibile și otrăvitoare cresc în aceleași locuri.
Notă: Ciuperca și-a primit numele datorită faptului că miceliul său se dezvoltă pe cioturi vechi sau pe trunchiuri de copaci căzute, iar această caracteristică este relevantă atât pentru reprezentanții otrăvitori, cât și pentru cei comestibili.
Tulpinile acestor ciuperci sunt subțiri și goale în interior. Suprafața capacului este în cele mai multe cazuri netedă, dar la speciile comestibile poate fi adesea acoperită cu solzi. Culoarea capacului și a pulpei depinde direct de tipul de copac pe care cresc ciupercile. De exemplu, pe conifere capătă o nuanță roșu cărămidă, pe tei sau aspen devin galben strălucitor, iar pe stejar pot fi ușor roșiatici. În plus, nuanța pulpei poate depinde de perioada anului și de tipul de ciupercă în sine.
![](https://i2.wp.com/mirfermera.ru/uploads/posts/2018-09/1536245801_1.jpg)
Culegătorii de ciuperci cu experiență pot distinge prima dată o ciupercă falsă de una comestibilă, în timp ce începătorii pot avea unele dificultăți în acest sens. Pentru a obține experiența necesară în identificarea exemplarelor reale și false, vă sugerăm să vă familiarizați cu trăsăturile distinctive ale speciilor comestibile și ale omologilor lor otrăvitori. Puteți vedea fotografii cu specimene false în Figura 1.
Caracteristici distinctive ale ciupercilor comestibile
În ciuda faptului că, la prima vedere, ciupercile false de miere arată aproape la fel ca cele comestibile, au unele diferențe foarte caracteristice. Cunoscându-le, nu vei pune niciodată o ciupercă otrăvitoare în coș.
Notă: Iubitorii cu experiență de „vânătoare tăcută” sfătuiesc cu tărie să colecteze numai ciuperci binecunoscute. Dacă aveți chiar și cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea unui anumit exemplar, este mai bine să îl evitați, deoarece asemeni otrăvitori pot provoca simptome de otrăvire severă.
Pentru a vă asigura că ciuperca cu miere este comestibilă, trebuie să o examinați cu atenție:
- Speciile comestibile nu sunt viu colorate, spre deosebire de cele false, care sunt imediat vizibile datorită culorii lor bogate în roșu cărămidă, maro miere sau portocaliu.
- Toate ciupercile de miere adevărate au o fustă specială pe un picior, care este absentă la toate speciile false, fără excepție. De fapt, această fustă reprezintă un inel pe picior și este prezentă atât la exemplarele tinere, cât și la cele bătrâne. Această caracteristică este principala la identificarea ciupercilor.
- Dacă aveți îndoieli, asigurați-vă că vă uitați sub pălărie. Daca ciuperca este comestibila, farfuriile ei vor avea o culoare crema placuta, alb sau usor galbui, in timp ce la speciile otravitoare vor fi de culoare galbena murdara, verzuie sau maro, in functie de varsta.
![](https://i1.wp.com/mirfermera.ru/uploads/posts/2018-09/1536245905_2.jpg)
O altă trăsătură caracteristică a speciilor comestibile este prezența solzilor pe suprafața capacului (Figura 2). Această caracteristică este absentă la speciile false. Cu toate acestea, trebuie amintit și faptul că, pe măsură ce ciupercile îmbătrânesc, acești solzi dispar, așa că este mai bine să colectați exemplare tinere care îndeplinesc toate caracteristicile de mai sus. Singura excepție de la regulă este ciuperca mierii de iarnă, care se găsește doar în sezonul rece și poate crește chiar și sub un strat de zăpadă. Cu toate acestea, acest tip de ciupercă comestibilă crește într-un moment în care nu se găsesc alte specii, așa că le puteți mânca în siguranță.
Cum arată ciupercile false cu miere: fotografie și descriere
Grupul de ciuperci false include mai multe specii care sunt ușor diferite unele de altele ca aspect, dar în general sunt foarte asemănătoare cu speciile comestibile. Unele dintre ele sunt comestibile condiționat, dar sunt potrivite pentru consum numai după o anumită prelucrare. Prin urmare, dacă nu puteți spune cu siguranță dacă o ciupercă este comestibilă sau nu, este mai bine să nu o puneți în coș (Figura 3).
Printre cele mai comune tipuri de ciuperci otrăvitoare, merită evidențiate:
- Mac: numită și seroplată. Preferă să se așeze pe trunchiuri căzute și cioturi de conifere. Puteți găsi o astfel de ciupercă în pădure de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Palaria are forma unei emisfere si poate ajunge la 7 cm in diametru. Pe măsură ce îmbătrânesc, capacul se îndreaptă. Dacă ciuperca crește pe un substrat umed, pulpa ei va fi maro deschis, iar pe sol uscat va deveni galben deschis. Dacă spargi ciuperca și o miroși, vei simți clar umiditatea. Pe interiorul capacului există plăci care cresc strâns până la tulpină. La exemplarele tinere aceste plăci sunt galben pal, dar pe măsură ce se maturizează devin asemănătoare cu semințele de mac. Această specie aparține speciilor comestibile condiționat, dar nu este recomandat pentru începători să le colecteze, deoarece există un risc mare de a le confunda cu cele otrăvitoare.
- Caramida rosie: o ciupercă otrăvitoare care poate fi ușor confundată cu una comestibilă. Exemplarele tinere au capace rotunjite, îngrijite, care devin pe jumătate răspândite pe măsură ce se maturizează. Culoarea pulpei poate varia de la roșu-brun la roșu-maro sau de culoare cărămidă. Pulpa este galbenă, la fel și plăcile situate sub capac: la ciupercile tinere sunt galbene murdare, dar pe măsură ce îmbătrânesc devin măsline sau maro. Preferă să crească pe resturi lemnoase de foioase. Se găsește în păduri de la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
- galben de sulf: o altă specie otrăvitoare care nu trebuie pusă în coș. Diametrul calotei, în funcție de vârstă, poate varia de la 2 la 7 cm.La exemplarele tinere, forma sa este asemănătoare unui clopot, iar pe măsură ce crește, se îndreaptă și devine prostrat. Numele ciupercii corespunde exact aspectului său: culoarea capacului și a pulpei poate varia de la galben-maroniu la galben-sulf, iar culoarea din centrul capacului este mult mai închisă decât la marginile acesteia. De asemenea, ciupercile cresc în grupuri atât pe copaci de foioase, cât și pe conifere.
![](https://i2.wp.com/mirfermera.ru/uploads/posts/2018-09/1536245919_3.jpg)
Toate speciile otrăvitoare au mai multe caracteristici: le lipsește un inel piele pe tulpină, iar carnea are un miros neplăcut pronunțat de umezeală.
Cum să distingem ciupercile false de miere de cele comestibile
Când mergeți în pădure, trebuie să studiați cu siguranță informațiile teoretice despre ciupercile comestibile de miere și omologii lor otrăvitori și să examinați cu atenție fotografiile acestor specii, pentru a nu confunda accidental o ciupercă de miere reală cu una falsă. De fapt, recunoașterea unei ciuperci comestibile nu este atât de dificilă dacă îi cunoașteți principalele semne (Figura 4).
Puteți distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare după următoarele semne:
- Pălărie: la ciupercile adevărate este acoperită cu solzi mici, care sunt puțin mai închise decât culoarea principală a pielii. Numai exemplarele vechi își pierd această caracteristică, dar nu trebuie colectate în niciun caz, deoarece astfel de ciuperci își pierd gustul și pot acumula radionuclizi și alte substanțe nocive. Singura ciupercă comestibilă de miere care nu are solzi pe capac este ciuperca de iarnă, dar se găsește doar în sezonul rece, când alte ciuperci nu cresc și este imposibil să o confundăm cu specii otrăvitoare.
- Fusta piele (inel): Toate speciile comestibile, cu excepția exemplarelor foarte vechi, au o peliculă albă pe tulpină, direct sub capac, care în cele din urmă se transformă într-un inel. Acesta este principalul semn pe care îl folosesc culegătorii experimentați de ciuperci, deoarece speciile false nu au această fustă.
- Culoarea pielii capacului: Speciile otrăvitoare sunt mult mai strălucitoare decât cele comestibile și atrag imediat privirea. Prin urmare, nu trebuie să colectați imediat ciuperci strălucitoare; este mai bine să le examinați cu atenție pentru a vă asigura că sunt comestibile. Amintiți-vă că ciupercile adevărate au culoarea maro deschis, în timp ce speciile otrăvitoare au culorile pielii roșiatice și galben-gri.
- Miros: Dacă încă vă îndoiți de comestibilitatea unei ciuperci, desfaceți-o și mirosiți pulpa. Ciupercile adevărate au o aromă bogată de ciuperci, în timp ce omologii lor otrăvitori miros neplăcut - umed, mucegai sau pământ putred.
- Înregistrări: sub capacul tuturor ciupercilor cu miere, atât false, cât și comestibile, se află farfurii. Cu toate acestea, la speciile adevărate sunt deschise (bej sau ușor gălbui), în timp ce la cele otrăvitoare sunt mult mai strălucitoare, mai închise și pot fi colorate în tonuri de verde, galben sau măsliniu.
![](https://i0.wp.com/mirfermera.ru/uploads/posts/2018-09/1536246009_4.jpg)
Există diferențe semnificative în gustul speciilor false și reale. Cele otrăvitoare sunt foarte amare și neplăcute la gust, dar distincția ciupercilor în acest fel nu este recomandată din cauza riscului de intoxicație alimentară severă. Este mai bine să folosiți o metodă sigură de identificare prin semne externe, dar dacă ați pregătit deja ciuperci cu miere și simțiți amărăciune, aruncați imediat vasul și nu îl mâncați.
Dacă mâncați accidental ciuperci false de miere, ar trebui să acordați atenție principalelor semne de otrăvire cu ele. Primele simptome încep să apară în decurs de o oră de la consum, dar în unele cazuri pot apărea mai târziu, după 12 ore. Ciupercile otrăvitoare conțin toxine care pătrund treptat în sânge și provoacă disconfort stomacal, amețeli, greață, arsuri la stomac și zgomot sever de stomac. Pe măsură ce toxinele se răspândesc, simptomele se intensifică: după 4-6 ore, apar apatie, slăbiciune generală și tremur la nivelul membrelor. Pentru a preveni alte consecințe, cum ar fi diareea, vărsăturile și transpirația severă, trebuie să consultați imediat un medic pentru ajutor.
Ciuperca falsă de miere de luncă: diferență față de comestibilă
În înțelegerea celor mai mulți, toate ciupercile, inclusiv ciupercile de miere, cresc în pădure. Cu toate acestea, există specii care preferă câmpurile deschise. Printre acestea se numără ciuperca de miere de luncă, care preferă luminișurile bine luminate, pășunile sau pajiștile.
Notă: De regulă, speciile de luncă cresc în familii mari, formând rânduri clare, dar în unele cazuri cresc în inele. Oamenii numesc acest fenomen „cercul vrăjitoarelor”.
Aceste ciuperci preferă vremea umedă, dar caldă, și încep să apară deasupra suprafeței solului primăvara și începutul verii. Dacă primăvara se dovedește a fi ploioasă, este logic să faceți o plimbare prin pajiști la începutul lunii iunie. Este posibil să puteți colecta o recoltă bogată de ciuperci. Cu toate acestea, trebuie amintit că ciuperca mierii de luncă are o contrapartidă otrăvitoare care nu trebuie consumată (Figura 5).
Pentru a nu confunda un exemplar comestibil cu unul fals, trebuie să învățați să le recunoașteți:
- Ca și alte tipuri de ciuperci cu miere, dulcimea comestibilă are un inel piele pe tulpină sub capac. Înălțimea piciorului nu depășește 6 cm, în timp ce la omologii otrăvitori poate ajunge la 10 sau mai mult de centimetri înălțime.
- Plăcile de sub capacul unei adevărate dulciuri au o nuanță plăcută crem sau ușor gălbuie, în timp ce cele ale uneia necomestibile sunt galbene strălucitoare, iar pe măsură ce îmbătrânesc devin verzi și chiar negre.
- Calota ierbii comestibile de luncă nu este strălucitoare: este predominant maro mat și acoperită cu solzi de o nuanță mai închisă. Ciuperca falsă are o piele strălucitoare pe capac, cu o nuanță roșiatică pronunțată, iar solzii sunt complet absenți.
![](https://i1.wp.com/mirfermera.ru/uploads/posts/2018-09/1536246063_5.jpg)
În plus, dacă ați cules deja o ciupercă, puteți determina comestibilitatea acesteia după miros. Adevăratele ciuperci de luncă au o aromă de ciuperci foarte puternică și bogată, în timp ce omologii lor otrăvitori miros neplăcut (a mucegai sau a pământ putred). Ultimul semn prin care se poate distinge o dulce de luncă comestibilă de una falsă este contactul cu apa. Dacă înmuiați ciuperci adevărate, pulpa lor nu își va schimba culoarea și va rămâne o culoare cremoasă plăcută, în timp ce la speciile otrăvitoare poate deveni neagră sau albastră.
Unii oameni sfătuiesc să muște sau să lingă ușor pulpa ciupercii cu miere. Dacă este amară, înseamnă că ciuperca este necomestabilă. Acest lucru este parțial adevărat, dar utilizarea acestei metode pentru identificarea ciupercilor nu este recomandată, deoarece chiar și o cantitate mică de toxine poate provoca intoxicații severe și probleme hepatice. Autorul videoclipului oferă metode mai sigure care vor ajuta la distingerea ciupercilor false de miere de cele comestibile.
- „Cronicile lui Amber”. Cărți în ordine. Recenzii. Roger Zelazny „Cronicile lui Amber Roger Zelazny Cei nouă prinți ai chihlimbarului a continuat
- Ciupercă de orez: beneficii și daune
- Energia umană: cum să vă aflați potențialul energetic Energia vitală umană după data nașterii
- Semne zodiacale pe elemente - Horoscop