Bărcuțe cu vinete - rețete pas cu pas. Vinetele coapte la cuptor
Legumele coapte la cuptor sunt o opțiune excelentă de gustare caldă. Pentru prepararea lor se folosesc următoarele produse: dovleac, cartofi, dovlecei, ardei gras și alte produse. O alegere excelentă ar fi bărcile de vinete la cuptor, care pot fi coapte cu pui, legume sau carne tocată. Acest fel de mâncare se remarcă nu numai prin gustul său excelent, ci și prin aroma sa incomparabilă.
Ce sunt bărcile de vinete în cuptor?
Tratamentul termic, cum ar fi coacerea, are o serie de avantaje. Coacerea ajută la păstrarea maximului de nutrienți ai ingredientelor. Bărcuțele de vinete coapte la cuptor sunt pregătite cu diverse umpluturi. Sunt umplute cu morcovi, roșii, cartofi, ardei gras, carne, carne de pasăre și ierburi. Puteți presăra brânză deasupra înainte de a găti.
Cum să faci bărci cu vinete
Pregătirea acestei gustari nu necesită mult timp. Legumele se taie în jumătate pe lungime. Toate semințele și pulpa sunt îndepărtate din interior cu un cuțit sau o lingură. După aceasta, umplutura pre-preparată este pusă în legume. Barcuțele cu vinete coapte la cuptor sunt soluția optimă pentru o cină copioasă. Pentru ca legumele să nu dea amărăciunea caracteristică, se recomandă preînmuierea jumătăților de vinete în apă rece cu sare.
Rețete de gătit
Există multe rețete pentru a coace astfel de bărci. Legumele, ierburile, cerealele și brânzeturile sunt folosite în gătit. Această cină este considerată săracă în calorii și este excelentă pentru alimentația dietetică. Avantajul acestei gustari este ca este bogata in potasiu, magneziu, fosfor, vitaminele B, C, PP. Pentru ca vasul să fie suculent și să aibă o structură delicată, carnea și legumele se prăjesc în ulei de măsline înainte de coacere.
Barcuțe de vinete cu carne tocată, coapte la cuptor
- Timp: 1 oră 30 minute.
- Numar de portii: 2 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 95 kcal/100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: arabă.
- Dificultate: medie.
Când pregătiți acest fel de mâncare, puteți folosi carne de vită, porc sau carne tocată combinată. Este mai bine să alegeți soiuri tari de brânză - în combinație cu ierburi, va oferi legumelor o aromă incredibilă. Roșiile și ardeii gras vor face vasul suculent. Barcutele de vinete cu carne tocata la cuptor se potrivesc perfect cu o salata de legume proaspete asezonata cu ulei vegetal sau suc de lamaie.
Ingrediente:
- vinete – 2 buc.;
- carne tocată de vită - 100 g;
- carne tocată de porc - 100 g;
- ardei gras – 1 buc.;
- roșii – 1 buc.;
- usturoi – 1-2 catei;
- ceapa – 1 buc.;
- verdeață - după gust;
- brânză - 50 g;
- ulei de măsline - 10 ml;
- condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați vinetele în jumătate, îndepărtați tulpina și tăiați cu un cuțit partea moale cu semințele. Turnați apă într-un vas mare, adăugați sare și puneți-le pe cele albastre în el.
- Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă. Tocați roșiile sau dați-le pe răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.
- Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați usturoiul și carnea tocată.
- Adăugați legume, condimente. După 10 minute, opriți focul.
- Umpleți-le pe cele albastre cu umplutură și puneți-le într-o tavă de copt. Presărați brânză rasă deasupra.
- Se coace la 200 de grade timp de 40 de minute. Inainte de servire se presara cu coriandru si marar. Se serveste fierbinte.
Cu legume
- Timp: 1 oră.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal/100 g.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate: ușoară.
Deoarece felul de mâncare nu include carne, acesta poate fi consumat atât cald, cât și rece. Pentru a o înmui în sucul de legume, o puteți lăsa la frigider câteva ore. Felul de mâncare va fi cea mai bună opțiune de mic dejun pentru copii, care le va îmbogăți organismul cu vitamine și microelemente. Un multicooker va ajuta la ușurarea gătitului.
Ingrediente:
- vinete – 4 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- usturoi – 3 dinți;
- pasta de tomate - 2 linguri. l.;
- brânză - 50 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Faceți bărci prin tăierea miezului. Se unge usor cu sare si se lasa 20 de minute. Coace-le.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul tocate printr-o presă. Puneți morcovii tăiați, ardeii gras și pulpa de afin rămasă.
- Puneți legumele prăjite în vasul multicooker și selectați funcția „Coacere”. Timp de preparare: 15 minute.
- Adăugați sare, piper, condimente și pasta de tomate la umplutura finală. Umpleți bărcile și stropiți cu brânză. Transferați într-un aragaz lent. Gătiți folosind funcția Coacere.
Cu Chiken
- Timp: 40 de minute.
- Numar de portii: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal/la 100 g.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: georgiană.
- Dificultate: medie.
Acest fel de mâncare are o structură delicată și un gust plăcut. Este potrivit pentru cina de zi cu zi și pentru masa de sărbători. Tratamentul este considerat dietetic, dar vă permite să obțineți suficient dintr-o porție mică. Serviți bărci de vinete fierbinți cu pui și crustă de brânză aurie. Poate fi completat cu legume la gratar, rosii murate sau ierburi proaspete.
Ingrediente:
- vinete – 4 buc.;
- file de pui – 400 g;
- roșii – 3 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- busuioc - după gust;
- patrunjel - dupa gust;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- brânză - 150 g;
- sare, ardei iute - dupa gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați legumele în jumătate. Scoateți semințele. Transferați într-un castron cu apă cu sare.
- Se taie ceapa subțire și se prăjește. Adăugați puiul tăiat cubulețe mici. Dupa 4-5 minute se reduce focul si se adauga pulpa de vinete tocata. Apoi adăugați roșiile și condimentele. Se fierbe timp de 15 minute. Înainte de a opri, adăugați ierburi tocate mărunt.
- Umpleți bărcile cu amestec și ungeți cu maioneză. Coaceți timp de 25 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, acoperiți vasul cu brânză.
Vinete umplute cu ciuperci
- Timp: 40 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 73 kcal/la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: georgiană.
- Dificultate: ușoară.
În timpul gătirii, o aromă minunată se va răspândi în toată casa. Ciupercile fac felul de mâncare mai picant și mai plăcut la gust. Acest ingredient conține o cantitate mare de proteine. Vegetarienii compensează lipsa de substanțe care alcătuiesc carnea cu preparate care o conțin. Pentru ca ciupercile să-și dezvăluie gustul, se prăjesc în prealabil cu adaos de ulei vegetal.
Ingrediente:
- vinete – 6 buc.;
- ardei dulce – 3 buc.;
- ciuperci - 300 g;
- roșii – 3 buc.;
- mărar - după gust;
- ceapa – 2 buc.;
- nuci - după gust;
- condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Pregătiți bărcile. Ungeți interiorul cu ulei. Puneți-le pe o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute.
- Prăjiți ceapa tocată și ardeiul gras roșu într-o tigaie. Adăugați șampile tocate, roșiile, ierburi tocate mărunt. Sare si piper dupa gust. Se fierbe timp de 10 minute.
- Umpleți bărcile coapte cu umplutură, stropiți cu nuci zdrobite și puneți la cuptor pentru 15-20 de minute.
- Inainte de servire se presara cu marar tocat.
Barci umplute cu sunca si legume
- Timp: 30 de minute.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal/la 100 g.
- Scop: pentru cină, mic dejun.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate: ușoară.
Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru micul dejun. Legumele coapte cu conținut scăzut de calorii vor îmbogăți organismul cu fosfor, fier, potasiu, calciu și alte elemente. Pentru a face acest fel de mâncare potrivit pentru o dietă dietetică, puteți exclude maioneza din ingrediente sau o puteți înlocui cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a adăuga aciditate, rețeta poate fi completată cu sos de roșii sau pastă.
Ingrediente:
- vinete – 5 buc.;
- ardei gras – 3 buc.;
- sunca – 300 g;
- maioneză - 60 g;
- usturoi – 3 dinți;
- ierburi și condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați tulpinile vinetelor și îndepărtați pulpa și semințele. Asezonați generos cu sare și așteptați până când își eliberează sucul.
- Spălați bărcuțele, ungeți-le cu maioneză și umpleți-le cu umplutura pregătită anterior - șuncă tăiată, ardei gras roșu și usturoi.
- Se presară cu brânză rasă și busuioc și se pune într-un ventilator pe o tavă de copt. Se coace la 180 de grade.
Vinetele umplute la cuptor sunt prezente în multe bucătării naționale ale lumii. Probabil că există o carte cu o astfel de rețetă în cartea de bucate a fiecărui bucătar profesionist. Pentru a face din cina o adevărată capodoperă, trebuie să respectați următoarele recomandări de la bucătari experimentați:
- Frecarea vinetelor cu sare sau înmuierea lor în apă cu sare va ajuta la eliminarea amărăciunii.
- Pentru a face crusta de brânză crocantă, brânza rasă se amestecă cu un ou bătut de pui.
- La prepararea acestui fel de mâncare se adaugă condimente și condimente în etapa de prăjire a umpluturii.
- Puteți pregăti un fel de mâncare mai sofisticat prin stratificarea ingredientelor de umplutură.
- Bărcile merg bine cu sos de grătar, brânză de vaci și sos de roșii.
Video
Vinetele umplute sunt un fel de mâncare popular în multe țări din întreaga lume, în special în Europa. Fiecare țară are propriul set preferat de produse de umplutură. De exemplu, în Armenia umplutura constă din brânză și mazăre, în Turcia este umplută cu orez și legume, în India cu nuci și ierburi, în Georgia cu satsebeli. În Rusia, prioritatea sunt umpluturile consistente, constând din carne tocată cu adaos de cereale și o varietate de legume.
Ingrediente:
- vinete – 5 bucăți.
- carne tocată - 400 de grame.
- lecho – 250 ml.
- ceapa alba - 1 bucata.
- brânză - 50 de grame.
- Sarat la gust.
- piper negru - după gust.
- ardei iute - după gust.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
- Ierburi italiene - 2 lingurițe.
Cum să gătești bărci de vinete umplute:
1. Tăiați tulpina vinetelor, tăiați-le pe lungime și îndepărtați pulpa folosind o lingură specială. Ungeți „bărcile” rezultate cu o perie de silicon cu o cantitate mică de ulei vegetal (1 lingură), asezonați ușor cu sare și piper. Puneți vinetele pregătite pe o foaie de copt termorezistentă, cu partea tăiată în sus. Și puneți-le la cuptor, preîncălzindu-l la 180 de grade. Ar trebui să se coacă 10-15 minute.
Pentru această rețetă, cel mai bine este să luați vinete locale, măcinate, de cel mult 12-14 cm lungime.
Dacă nu vă place amărăciunea care este prezentă în vinete, după ce le tăiați în jumătate, stropiți-le cu sare și lăsați-le 10-15 minute, apoi clătiți cu apă rece.
2. Pentru umplutură se toacă ceapa la întâmplare. Încălziți ulei vegetal (2 linguri) într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea timp de 1-2 minute până când este transparent.
3. Tăiați pulpa de vinete în cuburi mici. Se adaugă la ceapă și se prăjește la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie. Pentru asta vom avea nevoie de 5-6 minute.
4. Se aseaza carnea tocata (eu folosesc carne de porc si vita amestecate in proportii egale) cu vinetele si ceapa prajite, se calesc, amestecand si despartind bucatile mari de carne timp de 10 minute.
5. Adăugați lecho la carnea tocată și legumele (eu prefer de casă, dar puteți folosi din magazin), sare, piper, condimentați cu ierburi italiene, amestecați. Se fierbe la foc mic sub capac timp de 5-6 minute. Dacă preferați mâncărurile picante, puteți adăuga un praf de ardei iute în această etapă.
6. Scoateți vinetele ușor coapte din cuptor, puneți umplutura de carne tocată pregătită și lecho în „bărci”.
7. Răziți brânza (cel mai bine este să luați soiul ascuțit, tare) pe o răzătoare grosieră și presărați-o peste vinetele umplute. Coaceți la cuptor încă 15 minute.
Vinetele sunt un produs excelent pentru prepararea unor preparate delicioase si satioase. Selecția de astăzi este dedicată bărcilor de vinete la cuptor - această opțiune de preparare a vinetelor este dietetică și destul de simplă: umpleți vinetele, le puneți la cuptor și vă ocupați de afacerea dvs.
Toate rețetele au fotografii și instrucțiuni pas cu pas, așa că nu vă va fi dificil să pregătiți bărci de vinete la cuptor.
Cum altfel poți găti vinete:
Barcuțe de vinete cu carne tocată
Acest preparat delicios cu vinete se prepară la cuptor. Pentru a pregăti 4 porții veți avea nevoie de:
- 400 gr. carne tocata (orice dupa gustul tau, am luat pui);
- 4 vinete
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 150 ml. pasta de tomate
- 2 linguri stafide
- nuci de pin
- sare, piper si condimente dupa gust
Înainte de a începe să curățați vinetele, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
1. Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți pentru a crea „bărci”.
2. Cu un cuțit vinetele se decupează.
3. Sarați bărcile de vinete și puneți-le pe o tavă de copt, adăugați sare și dați la cuptor pentru 10 minute.
4. În timp ce vinetele se gătesc la cuptor, să începem să pregătim carnea tocată. Ceapa și usturoiul trebuie curățate și tăiate mărunt. Se pune o tigaie pe foc, se adauga ulei si se caleste ceapa la foc mediu pana devine transparenta.
5. Adăugați apoi puiul tocat la ceapă, sare, piper și adăugați condimente. Se prăjește timp de 3-4 minute. Apoi adăugați pasta de tomate.
6. Până în acest moment, vor fi trecut 10 minute, scoateți vinetele din cuptor. Umpleți vinetele cu carne tocată, presărați deasupra stafide spălate și nuci de pin. Dați tava la cuptor pentru încă 30 de minute.
7. Gata! Barcuțele cu vinete sunt gata la cuptor. Se serveste fierbinte.
Barci de vinete cu usturoi
Aceste „fripturi” crocante și aromate de vinete sunt o opțiune grozavă de cină ușoară. Realizarea acestor bărci cu vinete este rapidă și ușoară.
Ingrediente:
- 3 vinete
- 5 catei de usturoi
- sare, condimente
- ardei iute (optional)
1. Tăiați vinetele în jumătate, cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în carne pe fiecare jumătate așa cum se arată în fotografie, în cruce. Stropiți-le cu sare și lăsați-le 20-30 de minute, asta va îndepărta amărăciunea și zeama de pe vinete. Apoi clătiți vinetele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
3. Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu ulei. Asezati apoi vasele cu vinete pe hartie, adaugati sare si piper, adaugati usturoiul si chili tocate marunt.
4. Se pune tava cu barcile la cuptor pentru 40 de minute, se coace pana vinetele sunt gata.
5. Când serviți, turnați suc de lămâie peste vinete și stropiți cu ierburi proaspete, precum busuioc. Gata! Poti servi!
Barci de vinete cu legume
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 2 vinete mari, tăiate la lungime
- 1 ardei verde,
- 1 ardei galben,
- 2 roșii mari
- frunze de busuioc
- 1/2 ceapă mare
- 2 catei de usturoi
- ulei de masline
- sare, piper și condimente
1. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper și puneți vinetele la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Verificăm gradul de pregătire a vinetelor cu o furculiță; pulpa de vinete trebuie să fie moale și ușor străpunsă cu o furculiță.
2. Scoateți vinetele din cuptor și presați pulpa cu o furculiță pentru a forma bărci și a face loc legumelor.
Am pregătit bărci de vinete/Vânete umplute cu carne tocată după rețeta din cartea „Microunde” de N.P.Zotikov, dar am modificat-o ușor în funcție de capacitățile mele tehnice și de disponibilitatea ingredientelor. A ieșit foarte gustos! Toată familia a mâncat cu plăcere.
Ingrediente pentru realizarea bărcilor:
- 2 vinete medii ~ 400 g
- Carne tocată (porc și vită) – 100 g (am luat mai mult, cam 250 g, fiica mea a spus că e prea multă carne)
- brânză rasă - 3 linguri.
- 1 ceapă
- Ulei vegetal (eu am folosit ulei de măsline) – 3 linguri.
- Pătrunjel sau coriandru - 1 lingură. (nu erau verdeturi disponibile)
- Piper
Barci cu vinete/Vetete umplute
Cum să gătească:
- Spălați vinetele și tăiați-le în 2 jumătăți pe lungime. Dacă există o „coadă”, atunci tăiați-o și ea, vor fi „bărci cu coadă” :)
- Scoateți miezul cu o lingură și tăiați mărunt.
- Amesteca miezul cu carnea tocata si ceapa, rasa sau tocata marunt.
- Adăugați sare și piper, amestecați și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
P.S.În rețetă nu a fost nevoie să gătiți prea mult acest amestec, ci să umpleți imediat „bărcile” cu el. Dar m-am uitat la muntele de vinete feliate și mi-am dat seama că în această formă nu puteam să le pot încadra în jumătate. Și am decis să-l prăjesc. - Umpleți „bărcile” cu acest amestec, puneți-le într-un vas pentru coacere la cuptor sau la microunde cu partea deschisă în sus și stropiți cu brânză rasă.
- Gătiți până când bărcile sunt moi, în funcție de puterea cuptorului cu microunde sau de temperatura cuptorului.
P.S.În rețetă, acesta este un fel de mâncare care se poate găti cu microunde. Este scris să gătească sub capac timp de 10 minute la o putere de 800 W. Nu am găsit un vas care să se potrivească cu jumătățile, așa că le-am pus într-o tavă mare de copt. Am gătit-o la cuptorul cu microunde, fără capac, aproximativ 10 minute, astfel încât „bărcile” în sine să devină moi. Dacă o coaceți la cuptor, nu o stropiți cu brânză imediat, ci cu 5 minute înainte de a fi gata. - Se presară vinetele finite cu ierburi. Dacă doriți, îl puteți acoperi cu maioneză. Nu am avut verdeață sau maioneză, dar vinetele au mers oricum cu furie.
Poftă bună!
Delicios si usor de preparat!
Pentru a pregăti bărci de vinete cu carne tocată veți avea nevoie de:
vinete – 1 kg
Brânză - 400 gr
maioneza - 200 gr
Roșii – 5 buc.
Ceapa – 3 capete
Usturoi - 4 catei
carne tocată - 600 gr
În sezonul de vară există o abundență de legume proaspete. Printre acestea se numără și vinetele. În primul rând, alegeți vinetele. Ele trebuie să fie puternice, fără zgârieturi sau deteriorari. Mărimea vinetelor pentru acest fel de mâncare special este de preferință medie. Deoarece vor fi umplute cu umplutură. În primul rând, spălați bine vinetele sub apă caldă. Tăiați fiecare legumă în jumătate.
Ne clătim. Scoateți pulpa cu o lingură. Puneți într-un bol separat. Rezultatul final au fost matrițe în formă de barcă. Puneți deoparte și începeți să umpleți aceste bărci.
Curățați ceapa albă și tocați-o mărunt în același recipient.
În aceste
am luat carne de vita macinata.
Amestecați toate ingredientele, adăugați sare și condimentele care vă plac.
Adăugați maioneză deasupra. Pentru a face felul de mâncare mai frumos, puteți face linia de maioneză într-un „val”.
Este mai bine să-l radeți mai întâi într-un castron separat.
Presărați brânză pe fiecare barcă. Aveți grijă să nu lăsați brânza să ajungă pe tava de copt. Altfel se va arde rapid.
Se pregateste bărci de vinete cu carne tocată aproximativ 1 oră. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete. Acest fel de mâncare poate fi consumat și răcit ca o gustare rece.
Din istoria…
Vinetele au fost aduse în Rusia în secolul al XVII-lea. Treptat s-au răspândit în toată Rusia. Au fost numiți diferit. Demyanki, Pakistani, Badarzhany și alte nume pentru această legumă nu au prins imediat rădăcini în orașele și satele rusești. În cea mai mare parte, au început să-i numească „mici albaștri”. Apropo, nu este corect să numim vinetele albastre, pentru că... Culoarea acestei legume variază în funcție de soi.
Apropo…
Vinetele sunt excelente pentru reducerea colesterolului „rău”. De asemenea, ajută la normalizarea echilibrului de apă din corpul uman. Vinetele sunt de asemenea foarte utile persoanelor care suferă de boli de inimă.
Din experienta ta...
Cât de des gătiți vinete?