Pulpa de pui la cuptor. Pulpe de pui, pulpe la cuptor: cele mai bune retete
Ce poate fi mai apetisant decât pulpele de pui copte acoperite cu o crustă groasă crocantă? Acest fel de mâncare versatil și gustos poate fi clasificat în siguranță drept un aliment sănătos, deoarece puiul gătit la cuptor nu are exces de grăsime și valoare energetică ridicată. Pentru cei care doresc să-și mențină o siluetă subțire, este suficient să îndepărtați pielea de pe carne pentru a elimina complet colesterolul „rău” din produs.
Pulpele de pui se prepară după două rețete de bază: marinate sau pane. De asemenea, puteți coace produsul cu orice alte ingrediente, improvizând cu variații ale preparatului și inventând „rețeta perfectă” pentru familia dumneavoastră.
Tobe de pui roze: gatiti cu placere
Gurmanzii deosebit de sofisticați recomandă marinarea cărnii în miere și sos de bere. Cu siguranță vă vom prezenta această rețetă în acest articol și putem garanta pe deplin calitatea ei.
Marinada standard este un amestec lichid cu adaos de ulei și diverse condimente. Unii oameni nici nu vor să se deranjeze cu ingredientele sosului.
Pur și simplu freacă suprafața tobei de pui cu sare și piper, apoi pun carnea pe un grătar încins.
Suntem siguri că crusta crocantă a pulpelor de pui roz vă poate aminti de vară și vă poate transporta mental în natură, unde faceți un picnic cu prietenii sau familia.
Apropo, dacă orașul tău interzice să faci incendii în parcuri și centre de recreere, poți folosi următoarele rețete pentru a pleca într-o vacanță activă cu un „acompaniament” auriu incredibil de gustos.
Dacă vorbim despre rețeta tradițională folosind aluat de ouă și pesmet, felul de mâncare finit poate fi comparat cu nuggetele preferate ale tuturor, care sunt servite în restaurante fast-food celebre în stil american. Ele pot, și chiar ar trebui, să fie suplimentate cu sosuri picante sau cremoase. Carnea de pui gătită la cuptor se armonizează perfect cu sosul de brânză și cu sosul de curry.
O altă notă importantă: în timpul procesului de coacere, asigurați-vă că carnea ajunge într-o stare gătită. Nu acordați atenție orei standard din rețetă - nu ține cont de puterea unui anumit cuptor. Puteți verifica starea de pregătire străpungând periodic carnea cu un obiect ascuțit. Dacă se eliberează lichid roșu, vasul nu este gata și necesită fierbere în continuare!
Mâncare gourmet: pulpe de pui în sos de miere
- Pulpe de pui – 4 bucăți;
- Ulei vegetal sau de măsline;
- Bere închisă nefiltrată – 1/2 cană (eliberați mai întâi gazul);
- sos de soia - 1 lingura;
- muștar de Dijon - 1 lingură;
- miere naturală de flori - 1 lingură;
- Condimente și condimente - după gust.
- În primul rând, pregătiți-vă marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați berea, mierea, muștarul Dijon și sosul de soia într-un recipient mic. Este indicat să lăsați pansamentul să stea timp de 20 de minute;
- Tăiați carnea la discreția dvs.: spălați-o și uscați-o, aruncați excesul de grăsime și tăiați venele, dacă există, de la suprafață;
- Frecați fiecare tobă cu ulei vegetal (de preferință ulei de măsline). Apoi, deasupra stratului de ulei, aplicați un amestec de condimente de bază - sare și piper;
- Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Pregătiți un grătar sau o foaie de copt unde veți așeza carnea de pasăre;
- Înmuiați cu generozitate fiecare picior în sosul rezultat (este indicat să îl bateți înainte de a face acest lucru);
- Așezați carnea pe o foaie de copt sau pe grătar, în timp ce scădeți temperatura cuptorului la 175 de grade;
- Trimiteți carnea să fiarbă la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră. Pentru acest fel de mâncare, vă recomandăm să pregătiți suplimentar un sos simplu, dar incredibil de gustos. Se macină ketchup-ul gata făcut din magazin (de preferință într-un borcan) cu o cantitate generoasă de ierburi tocate mărunt. Sortimentul trebuie să includă pătrunjel și coriandru, precum și mărar și, dacă se dorește, busuioc. Se lasa totul la frigider o ora pentru ca sosul sa fie inmuiat in zeama. Serviți cu pulpe de pui crocante.
Pulpe de pui în pâine crocantă - simplă și gustoasă
- Pulpe de pui – 4-5 bucăți;
- Pesmet - 12 căni;
- unt ghee – 100 g;
- Ouă de pui – 3 bucăți;
- lapte praf - 1 lingura;
- Condimente și condimente - după gust.
- Bate ouăle de pui până devin spumoase. Adăugați la ei lapte uscat, sare și piper. Puteți aroma aluatul cu ierburi uscate și condimentele preferate. Vă recomandăm să adăugați puțin condimente pentru curry. Aduceți sosul la o consistență netedă;
- Procesați carnea, curățați-o și eliminați deșeurile. Este mai bine să îndepărtați și pielea;
- Turnați pâinea într-o farfurie separată;
- Ungeți fiecare tobă cu unt, apoi scufundați-l în marinadă și rulați în pesmet;
- Asezati pulpele pe o tava de copt si puneti totul in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Așteptați o jumătate de oră și verificați dacă vasul este gata. Cel mai probabil, pulpele delicioase pot fi deja servite!
Pulpe de pui acoperite cu crustă crocantă de maioneză cu usturoi
- Pulpe de pui – 5 bucăți;
- Maioneză 72% – 2-3 linguri;
- Usturoi – 1-2 catei;
- sare gema - dupa gust;
- Ardei negru sau roșu (măcinat) - după gust;
- Boia - după gust;
- Turmeric - după gust;
- Curry - după gust.
- Clătiți și uscați pulpele de pui. Frecați fiecare cu amestecul de ardei ales. Va fi grozav dacă ai acasă și ceapă uscată și mărar. Marinați carnea în condimente pure pentru aproximativ 15 minute;
- Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu usturoiul zdrobit;
- Ungeti generos fiecare bucata de pui cu maioneza cu usturoi, acoperiti cu folie alimentara si marinati la frigider jumatate de ora;
- Ungeți generos vasul de copt cu unt sau ulei vegetal. Apăsați strâns bucățile de carne în el, astfel încât să se potrivească cât mai aproape una de cealaltă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute. În timpul procesului de gătire, este recomandabil să priviți periodic în cuptor și să turnați sucul rezultat pe suprafața cărnii.
Oferă-ți familia și oaspeții cu pulpe de pui parfumate, cu o crustă aurie crocantă! Pregătirea acestui fel de mâncare nu îți va lua mult timp, iar rezultatul îi va captiva pe toți cei care gustă roadele eforturilor tale. Poftă bună!
Puiul este unul dintre cele mai ieftine tipuri de carne de pe rafturile noastre. Este considerat un produs dietetic, mai ales fiert sau copt la cuptor. Astăzi ne vom uita la cum să gătim pulpe de pui. Conform acestei rețete cu fotografie, puteți găti orice parte a puiului - tobe, pulpe, aripioare, fileuri. Dar, de exemplu, fileul de pui este cam uscat, iar mulți bucătari recomandă carnea din pulpe de pui. Așa că am decis să optez pentru ele.
Cum să gătești pulpe de pui la cuptor suculente și gustoase
Pentru a adăuga sucul oricărei cărni, se folosesc întotdeauna diverse marinate.
7-8 pulpe de pui;
2-3 linguri. smântână;
1-2 linguri. pasta de tomate;
3-4 catei de usturoi;
1 lingurita curry;
0,5 lingurita piper negru;
sare, mare sau obisnuita, dupa gustul tau.
1. Spălați puiul, îndepărtați pielea dacă vă deranjează în vreun fel.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l felii, aruncați-l într-un recipient unde vă va fi convenabil să amestecați bucățile.
3. Puneti acolo smantana si pasta de rosii, adaugati piper, sare si curry. Setul de condimente poate fi diferit, de exemplu, adăugați ierburi.
4. Se pune pulpele de pui în amestec și se amestecă (acoperiți).
5. Lăsați recipientul la frigider, îl puteți acoperi cu un capac sau folie alimentară. Marinați timp de 2-4 ore pentru a vă asigura că bețișoarele sunt suculente și gustoase.
6. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade
7. Ungeți ușor tava de copt cu ulei.
8. Asezati pulpele marinate.
9. Se prăjește la 200°C timp de 40 de minute, la 180°C va dura 50 de minute.
Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, turnați marinada rămasă peste pui.
Serviți cu o garnitură de orez și cartofi (mai multe despre garnituri la sfârșitul articolului)
Cum să gătești pulpe de pui la cuptor cu o crustă crocantă
Există mai multe tehnici simple pentru aceasta:
a) Inainte de a coace la cuptor se presara cu faina, se lasa sa stea putin pentru ca faina sa se lipeasca de suprafata puiului, se prajeste intr-o tigaie bine incinsa.
b) Se scufundă în ou bătut și se rulează prin pesmet, cu alte cuvinte. Se prăjește apoi într-o tigaie (la foc mare) până devine crustă și abia apoi se coace cu ajutorul cuptorului.
c) În timp ce se coace la cuptor, se presară cu brânză rasă cu aproximativ 10 minute înainte.
Dacă utilizați marinate sau nu doriți să vă deranjați cu produse suplimentare, atunci o tehnică de manipulare a căldurii este destul de acceptabilă - puneți la cuptorul preîncălzit la 220 ° C timp de 15 minute, apoi reduceți la 180-200 ° C, coaceți timp de jumătate. oră și la sfârșit se rumenește, crescând din nou temperatura la 220°C timp de 5-10 minute.
Cum să gătești delicios pulpe de pui într-o mânecă
Pentru a coace pulpe sau tobe avem nevoie de:
pulpe de pui 7-8 buc. (sau 2-4 picioare)
rozmarin 2-3 crenguțe sau 1 linguriță (dacă este uscată).
miere 1 lingura (optional);
pasta de tomate 1-2 linguri;
curry 0,5-1 linguriță;
usturoi 2-3 catei.
În această metodă, trebuie să pregătim pulpe de pui la cuptor folosind o pungă de cuptor sau un manșon. Să ne imaginăm că avem o pulpă de pui. Apropo, este o modalitate foarte convenabilă de a pregăti și o garnitură. De exemplu, tăiați cartofii și morcovii (în plus) față de pui în felii și coaceți-le împreună într-o mânecă. Și dacă nu vă place puiul, încercați.
1. Spălăm picioarele dacă se dorește, se pot tăia bucăți - coapsă și tobă. Puteți folosi o strecurătoare în acest scop sau pur și simplu clătiți cu mâinile sub jet de apă.
2. Puteți tăia usturoiul în felii, faceți tăieturi și înțepături în pui și înfige batoanele de usturoi în găuri. Ca in aceeasi. Aceasta este doar o opțiune, sau tocați usturoiul într-un bol în mod vechi.
3. Adăugați câteva linguri de pastă de roșii, pudră de curry și frunze de rozmarin sau folosiți zdrobite uscate.
4. Sarați bucățile de pui și frecați-le cu amestecul pregătit.
5. Luați un manșon de copt sau o pungă specială și puneți puiul acolo. Legați marginile mânecii (pungă) și faceți câteva găuri mici în ea.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180-200°C direct in manson, pe o tava de copt sau tigaie (asta este mai comod). Și lăsați 40-50 de minute.
7. Acest pas este opțional. După 5-15 minute, deschideți cu grijă punga și periați cu o linguriță de miere. Este necesar să o faceți ușor lichidă, încălzind-o sau adăugând 1 lingură de apă caldă fiartă. Acest lucru va ajuta la formarea „glazurei” și va adăuga dulceață.
Cum să gătești pulpe de pui în aluat (la cuptor)
Cel mai bine este să folosiți aluat sărat, drojdie sau azimă (alegerea dvs.). Pentru a economisi timp, puteți cumpăra un an vechi într-un magazin în prezent, aceasta nu este o problemă specială.
Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:
6-8 butioare de pui;
3 catei de usturoi;
0,5 kg. aluat foietaj gata preparat;
sare si piper dupa gust, ulei vegetal;
1 ou pentru periaj.
1. Ștergeți pulpele de pui spălate cu un prosop de hârtie și stropiți cu sare și piper. Presați usturoiul cu o presare lungă sau tocați-l cu un cuțit de bucătărie.
2. Pune tigaia la foc mediu si incinge uleiul in ea. Prăjiți pulpele de pui până se rumenesc pe fiecare parte. Reduceți flacăra și prăjiți timp de 15-20 de minute până s-a fiert, răsturnându-l la nevoie (puteți doar să o rumeniți, dar apoi trebuie să o dați la cuptor pentru 40-50 de minute).
3. Se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca putin.
4. Dezghețați aluatul, stropiți masa cu făină și întindeți-l într-un strat subțire de aproximativ 3 mm. tăiați fâșii (1,5-2 cm lățime), înfășurați fiecare pulpă de pui, și înfășurați osul cu o bucată de aluat sau folie să nu se ardă.
Există o opțiune „pungi” pentru aceasta, aluatul de foietaj rulat este tăiat în pătrate de 10-15 cm. Așezați piciorul în centru cu osul în sus și, ridicând marginile aluatului, formați o pungă care poate fi asigurată (nu foarte strâns) cu ață alimentară sau ață obișnuită.
6. Coaceți totul în cuptorul preîncălzit la 200-210°C timp de 15-20 de minute până se rumenește aluatul (dacă nu ați gătit puiul într-o tigaie, atunci timpul crește la 50 de minute).
Gătitul într-o pungă este bine completat de o garnitură, care este pregătită separat și apoi plasată într-un „plic” în timpul etapei de modelare. Cartofi, ciuperci, ceapă, ardei gras și alte legume și cereale.
Cum să gătești delicios pulpe de pui cu slănină la cuptor
Ingrediente:
6-8 bucati pulpe de pui 0,8-1kg;
1 pachet de bacon crud sau nefiert;
Marinada:
sare de mare 1 linguriță;
ardei roșu măcinat 1 linguriță;
usturoi 3 catei;
coriandru 2 vârfuri;
ulei vegetal 1 lingura;
Glazură:
sos de soia 1-2 linguri. l.;
Miere lichidă 1 lingură. l.
1. Pregătiți tobe de pui, spălați, îndepărtați pielea și lăsați să se usuce.
2. Puneți într-o cratiță sau pungă și adăugați condimente. Sare, piper, coriandru și usturoi zdrobit, turnați ulei de măsline.
3. Se amestecă bine, se închide și se pune la loc răcoros (de preferință la frigider) timp de 2-4 ore.
4. Preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade.
5. Scoatem betisoarele marinate din recipientul in care au fost marinate si invelim fiecare cu grija cu 2-3 fasii de bacon.
6. Și puneți-o pe o foaie de copt, acoperiți-o cu folie și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră.
7. După 30 de minute, se îndepărtează folia, se ung bețișoarele cu un amestec de miere și sos de soia și se dau la cuptor pentru 15-20 de minute până se rumenesc.
În principiu, ne-am uitat la o varietate de opțiuni de gătit folosind cuptorul. Scrie în comentarii cum o faci. Poate am omis ceva.
Mai multe marinate și glazură pentru pulpele de pui la cuptor
Cantitatea de pui este aceeași, 7-8 bucăți. picioare sau coapse.
Cele mai simple retete includ maioneza, smantana, pasta de rosii (sau chiar ketchup) si amestecurile acestora, cate 1-3 linguri fiecare.
1 oră l. miere lichidă (poate chiar puțin mai puțin);
-2 lingurite. muștar picant;
-2 lingurite. ketchup;
-1 lingura. l. sos de soia;
-1 lingura boia macinata sau 0,5-1 lingurita. ardei iute (care vă place mai mult);
1-2 linguri de miere încălzită;
-1 lingurita de condiment aromat pentru pasare (amestec de condimente);
-1-2 catei de usturoi macinati;
-1 lingura. lingura de sos de soia;
- 1 lingura. lingura de seminte de susan;
1 lingura mustar cu boabe;
-1 lingura miere (lichid);
-3 linguri de sos de soia;
-1/4 lingurita sare;
-verde: rozmarin, oregano, maghiran sau doar patrunjel.
Muștar (6 lingurițe);
- lamaie (1 bucata);
- usturoi, piper negru macinat si sare - dupa gust;
- ulei vegetal (3 linguri);
- verdeata.
Cu ce să servești?
Legumele și terciurile sfărâmicioase sunt garnituri bune.
La cuptor, alaturi de carne, se pot coace ardei gras, vinete si rosii, sau rosii cherry (care au ramas dupa). Dar cel mai adesea, cartofii se prepară punând bucăți rotunde sau felii sub picioare sau pe o tavă împreună cu ei. L-as recomanda si eu. N-ar strica să faci un fel de sos.
Pofta buna tuturor si va multumesc pentru atentie!
Video de pe canalul nostru de Youtube:
Pulpele de pui sunt un produs foarte comun și popular, deoarece sunt o opțiune destul de bugetară. Mulți oameni își permit pulpe de pui, dar nu mulți știu să le gătească în așa fel încât să fie și gustoase și frumoase. Această rețetă simplă îți va permite, fără a cheltui prea mult efort, nu doar să te bucuri de pulpe de pui delicioase coapte la cuptor, ci și să servești cu mândrie acest fel de mâncare oaspeților și prietenilor.
Pulpele de pui la cuptor devin suculente, moi și perfect prăjite. Au o crustă crocantă aurie, care le oferă un aspect apetisant. Iar aroma care se răspândește în bucătărie nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ceea ce îmi place și mie este că sunt delicioase de mâncat ambele calde, de exemplu, cu piure de cartofi sau pulpe de pui reci vor fi extrem de gustoase. Rețeta este foarte simplă, așa că nu ezitați să vă puneți la treabă - oricine o poate face. Dorința principală!
Produse pentru gătit pulpe de pui la cuptor
- Pulpe de pui – 8 buc.;
- Amestecul de condimente „pentru pui” – 1 lingură;
- Sare;
- Piper negru;
- Maioneză - 2-3 linguri.
Rețetă de gătit pulpe de pui la cuptor
Inspectăm cu atenție pulpele de pui achiziționate. Dacă este necesar, îndepărtați pene rămase și pielea galbenă, aspră și clătiți bine sub jet de apă rece. Puneți picioarele într-un vas și umpleți cu apă rece. Lasă-l să stea aproximativ 1-2 ore.
Desigur, nu puteți înmuia picioarele înainte de coacere, dar știu că în producție sunt înțepate cu un fel de soluție suspectă, după părerea mea, (cum ar fi un nutrient) și prin înmuierea lor înainte de a le găti, sper să spăl. opriți măcar o parte din această soluție. Dar acesta este adevărul dur al vieții moderne și nu vom vorbi despre rău și să revenim la rețeta pentru a face pulpe de pui uimitoare la cuptor.
Deci, după înmuiere, apa trebuie scursă. Sarați și piperați pulpele și adăugați condimentele preferate. În acest caz, preferatul meu este amestecul de condimente de pui - după părerea mea, acest amestec se potrivește perfect cu carnea de pui. Compoziția include ardei roșu dulce, usturoi, turmeric, coriandru, ghimbir, schinduf, ardei iute, muștar alb, scorțișoară, chimen roman, cuișoare, nucșoară. Frecati bine picioarele cu condimente si lasati 10 minute pentru ca carnea sa fie bine saturata de arome.
Acum adăugați maioneză și amestecați cu mâinile, astfel încât toate picioarele să fie bine acoperite. Daca ai timp, poti acoperi recipientul cu folie alimentara si lasa pulpele la marinat in maioneza la frigider 2-3 ore, sau il poti lasa peste noapte. Dacă timpul este limitat, acoperiți picioarele cu maioneză și treceți imediat la pasul următor.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea pulpe de pui. Se da la cuptor si se coace aproximativ 45 de minute la 200 de grade. Timpul de coacere depinde de dimensiunea picioarelor. Din când în când, ungeți picioarele cu grăsimea eliberată și maioneza de pe fundul foii de copt.
Când picioarele capătă o crustă aurie apetisantă, străpungeți carnea cu un cuțit în cel mai gros loc de lângă os și mutați puțin cuțitul în lateral.
Dacă iese suc roz, continuați coacerea. Și dacă bulionul este alb, atunci picioarele sunt cel mai probabil deja gata. Opriți cuptorul și după 5 minute scoateți picioarele.
Vremurile în care „picioarele Bush” domnea în țară au trecut deja. Dar și acum, pulpele de pui coapte la cuptor rămân un fel de mâncare preferat de mii de familii. Și cum să nu le iubești dacă gătesc surprinzător de repede! Și există sute de opțiuni de gătit: doar înlocuiți marinata, adăugați puțin mai multe condimente și vă puteți bucura întotdeauna de o cină proaspătă, delicioasă.
Cum să prăjiți pulpe de pui delicioase în cuptor?
Pulpele de pui sunt fragede, dar sățioase. Se potrivesc bine cu orice garnitură și sunt iubiți de adulți și copii. În același timp, costul cărnii rămâne accesibil și vă puteți permite să le gătiți în fiecare zi. Stăpânirea rețetei de bază pentru picioare nu este dificilă: fiecare gospodină poate face față sarcinii și, dacă se dorește, chiar și un copil. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie doar de două componente: pulpe și condimente. Și apoi totul depinde de capacitățile și imaginația ta. Așadar, să gătim cele mai delicioase picioare la cuptor!
Pentru a pregăti, pregătiți:
- pulpe de pui (sau doar tobe) – 1 kg;
- 3 catei de usturoi;
- maioneza (de calitate!). – 100 ml;
- sare, piper dupa gust.
Stoarceți usturoiul în maioneză, adăugați sare și piper după gust, frecați componenta principală cu sos. Se lasă la marinat una până la două ore. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți picioarele pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Coaceți până se rumenesc timp de 40-45 de minute. Aroma în timpul procesului de gătire este magnifică! Felul de mâncare este gata dacă carnea este moale și literalmente „fulgi” din oase. Mâncarea se servește cu piure de cartofi, ierburi, pâine albă încălzită și sos de roșii.
Nu trebuie să porniți cuptorul la 220-250 de grade. Lasă carnea să se gătească bine și lasă procesul să dureze puțin mai mult decât te-ai obișnuit. În caz contrar, vasul riscă să se ardă deasupra și să rămână umed în interior.
În sos de soia-miere
Pulpele de pui la cuptor devin parfumate, iar pe piele se formează o crustă plăcută de caramel dacă le marinați într-un amestec de sos de soia și o lingură de miere. Dacă vă place carnea dulce, luați un raport de 1:1 pentru carnea mai picantă, este mai bine dacă există aproximativ de două ori mai mult sos de soia decât miere;
Facem totul exact la fel ca în rețeta anterioară, dar marinam produsul într-o marinadă de soia-miere. Cu cât carnea se ține mai mult timp în sos, cu atât va fi mai fraged preparatul finit. Coacem 40 de minute la 200 de grade si servim cu orez. Garnitura ideală este orezul sălbatic brun sau negru.
Cum vă puteți da seama dacă carnea este gătită corect? Acest lucru este foarte simplu de făcut: doar perforați carnea cu o scobitoare, o frigărui sau un cuțit ascuțit la cea mai groasă margine. Dacă sucul de carne este limpede, puteți servi vasul.
La cuptor cu cartofi
Pulpele de pui la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare preferat al rușilor pentru zilele de naștere și sărbătorile de Revelion. Dar chiar și în timpul săptămânii vă puteți răsfăța întotdeauna cu un fel de mâncare gustos și „hrănitor”: cartofii sunt înmuiați în marinată și sucuri de carne, iar rezultatul este nu numai suculent, ci și foarte satisfăcător.
Cartofii pot fi așezați pe o foaie de copt sau într-o formă direct împreună cu pulpele, marinați în prealabil în maioneză sau sos de smântână. Adevărat, este mai bine să-l fierbeți ușor până al dente (ar trebui să rămână crud în interior). De asemenea, puteți turna constant bulion de carne peste cartofi: apoi se vor coace perfect, devin moi și nu se vor destrăma. Mâncarea se potrivește cel mai bine cu legume proaspete: roșii, castraveți, varză chinezească și ierburi.
Subtilitățile tehnologiei! O altă opțiune este să acoperiți puiul și cartofii și să gătiți până când carnea și rădăcinile sunt aproape gata. Cu 10 minute înainte de gătit, este important să scoateți capacul, să porniți modul grătar și să prăjiți alimentele până când devin aurii.
Cu legume in sos de smantana
Susținătorii unui stil de viață sănătos dau vina pe maioneza pentru conținutul excesiv de calorii, iar picioarele pentru conținutul excesiv de grăsimi animale. Ei bine, haideți să le oferim o alternativă care poate fi numită în siguranță dietetică.
- Mai întâi, îndepărtați pielea de pe picioare și, în același timp, tăiați toată grăsimea vizibilă.
- Marinați carnea în smântână 10% grăsime.
- Tăiați roșiile, morcovii, ardeii grasi, dovleceii sau vinetele în jumătate de rondele.
- Puneți legumele și carnea pe o tavă de copt.
- Coaceți puiul la 200 de grade timp de 30 de minute până când puiul este gata.
În timpul procesului de prăjire, legumele trebuie să fie înmuiate în sos de smântână și, în același timp, să devină suculente datorită bulionului. Mâncarea poate fi consumată fără garnitură, stropită cu ierburi proaspete. Dacă doriți, puteți face rețeta și mai sănătoasă, înlocuind sarea cu suc de lămâie sau de lamaie.
Reteta originala de coacere pulpe de pui in punga
Știți cum le place să servească picioare în cele mai bune restaurante din țară? În pungi de foietaj. Aluatul înmuiat în suc de carne se folosește în loc de pâine și se consumă fără a lăsa urme. Pe langa pulpe de pui si doua straturi de aluat foietaj (de preferat fara drojdie), vom avea nevoie de mai multi cartofi, champignon, branza si smantana pentru sos.
Cum să gătești o capodopera culinară:
- Spălați cartofii, curățați-i de coajă și pregătiți piure de cartofi.
- Prăjiți picioarele într-o tigaie până se rumenesc.
- Tocați mărunt ciupercile și ceapa. Prăjiți-le până se evaporă lichidul, adăugați smântână și fierbeți puțin până se îngroașă ușor sosul.
- Întindeți aluatul puțin într-o direcție.
- Decupați pătrate de 20X20 cm.
- Se amestecă piureul cu ceapa și ciupercile și se așează pe pătrate de aluat.
- Așezați piciorul deasupra umpluturii, astfel încât cel mai lung os să se lipească.
- Acum înfășuram cu dibăcie piciorul cu aluat, fixând osul la bază.
- Legam blatul cu ata de bucatarie.
- Puneti pungile pe o tava unsa cu ulei.
- Coacem la cuptor pentru 20-30 de minute pana aluatul este gata.
Important! Nu trebuie să folosiți borș cu umplutura: altfel aluatul se va rupe. Picioarele ar trebui să fie mici - cele mari nu sunt potrivite. Și alegeți, de asemenea, foaia de copt potrivită: cu părțile înalte (pungile pot cădea în timpul procesului de gătit sub greutatea umpluturii și a picioarelor).
Rețeta de pulpe de pui în pungi este în general ușor de stăpânit. Mai mult decat atat, rezultatul surprinde si incanta pe toti mancatorii fara exceptie.
Coaptă în bacon - rețetă pas cu pas
Pulpele de pui la cuptor, învelite în slănină, necesită, de asemenea, o anumită abilitate de gătit. Dar vă puteți răsfăța oricând cu ea la ocazii speciale și vă uimiți oaspeții cu o abordare originală a gătitului. Principalul avantaj al mâncării este prețul ei accesibil: la urma urmei, în afară de slănină și picioarele în sine, gazda nu are nevoie practic de nimic.
Cum să gătești corect picioarele în slănină?
- În primul rând, trebuie să încercați să tăiați osul rotund situat în vârful picioarelor.
- Apoi întoarceți piciorul astfel încât pielea să formeze un buzunar gol.
- Acum este important să umpleți buzunarul cu orice umplutură, de exemplu, un amestec de brânză, ierburi, maioneză, usturoi sau pur și simplu condimentați-l cu condimente.
- Înfășurați fiecare picior cu o fâșie de slănină (poate două sau trei fâșii dacă piciorul este mare).
- Asigurați-l cu scobitori sau ata de gătit.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Asezati picioarele pe o tava tapetata cu pergament de copt.
- Coaceți timp de 40 de minute, întorcându-le din când în când (altfel slănina se va găti doar pe o parte).
Pulpele vor fi bune ca aperitiv cald sau fel principal. Carnea este saturată cu aroma ușoară de fum a bacon, își absoarbe sucurile și devine pur și simplu delicios de aromată. Pe lângă preparat, puteți servi pâine prăjită crocantă sau bruschetta cu roșii.
Reteta de gatit cu maioneza
Pulpele de pui la cuptor cu cartofi pot fi schimbate dacă le coaceți sub o plasă de maioneză și stropiți cu brânză rasă la final. Pentru a face acest lucru, luăm ca ghid rețeta de bază cu cartofi și tăiem rădăcinoasele în bucăți rotunde. Le așezăm pe o foaie de copt, apoi - bucăți de picioare, tăiate în 3 - 4 părți. Deasupra se toarnă maioneză cu o plasă foarte subțire, astfel încât să acopere uniform vasul.
Coaceți totul până când carnea este gătită timp de 30-40 de minute. In 5 minute se presara cu parmezan ras si se lasa branza sa se topeasca. Mâncarea este foarte gustoasă de mâncat cu murături și marinate de casă. Cornișii mici arată frumos, aranjați în porții pe fiecare farfurie.
Ce poate fi mai apetisant decât pulpele de pui copte acoperite cu o crustă groasă crocantă? Acest fel de mâncare versatil și gustos poate fi clasificat în siguranță drept un aliment sănătos, deoarece puiul gătit la cuptor nu are exces de grăsime și valoare energetică ridicată. Pentru cei care doresc să-și mențină o siluetă subțire, este suficient să îndepărtați pielea de pe carne pentru a elimina complet colesterolul „rău” din produs.
Pulpele de pui se prepară după două rețete de bază: marinate sau pane. De asemenea, puteți coace produsul cu orice alte ingrediente, improvizând cu variații ale preparatului și inventând „rețeta perfectă” pentru familia dumneavoastră.
Tobe de pui roze: gatiti cu placere
Gurmanzii deosebit de sofisticați recomandă marinarea cărnii în miere și sos de bere. Cu siguranță vă vom prezenta această rețetă în acest articol și putem garanta pe deplin calitatea ei.
Marinada standard este un amestec lichid cu adaos de ulei și diverse condimente. Unii oameni nici nu vor să se deranjeze cu ingredientele sosului.
Pur și simplu freacă suprafața tobei de pui cu sare și piper, apoi pun carnea pe un grătar încins.
Suntem siguri că crusta crocantă a pulpelor de pui roz vă poate aminti de vară și vă poate transporta mental în natură, unde faceți un picnic cu prietenii sau familia.
Apropo, dacă orașul tău interzice să faci incendii în parcuri și centre de recreere, poți folosi următoarele rețete pentru a pleca într-o vacanță activă cu un „acompaniament” auriu incredibil de gustos.
Dacă vorbim despre rețeta tradițională folosind aluat de ouă și pesmet, felul de mâncare finit poate fi comparat cu nuggetele preferate ale tuturor, care sunt servite în restaurante fast-food celebre în stil american. Ele pot, și chiar ar trebui, să fie suplimentate cu sosuri picante sau cremoase. Carnea de pui gătită la cuptor se armonizează perfect cu sosul de brânză și cu sosul de curry.
O altă notă importantă: în timpul procesului de coacere, asigurați-vă că carnea ajunge într-o stare gătită. Nu acordați atenție orei standard din rețetă - nu ține cont de puterea unui anumit cuptor. Puteți verifica starea de pregătire străpungând periodic carnea cu un obiect ascuțit. Dacă se eliberează lichid roșu, vasul nu este gata și necesită fierbere în continuare!
Mâncare gourmet: pulpe de pui în sos de miere
- Pulpe de pui – 4 bucăți;
- Ulei vegetal sau de măsline;
- Bere închisă nefiltrată – 1/2 cană (eliberați mai întâi gazul);
- sos de soia - 1 lingura;
- muștar de Dijon - 1 lingură;
- miere naturală de flori - 1 lingură;
- Condimente și condimente - după gust.
- În primul rând, pregătiți-vă marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați berea, mierea, muștarul Dijon și sosul de soia într-un recipient mic. Este indicat să lăsați pansamentul să stea timp de 20 de minute;
- Tăiați carnea la discreția dvs.: spălați-o și uscați-o, aruncați excesul de grăsime și tăiați venele, dacă există, de la suprafață;
- Frecați fiecare tobă cu ulei vegetal (de preferință ulei de măsline). Apoi, deasupra stratului de ulei, aplicați un amestec de condimente de bază - sare și piper;
- Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Pregătiți un grătar sau o foaie de copt unde veți așeza carnea de pasăre;
- Înmuiați cu generozitate fiecare picior în sosul rezultat (este indicat să îl bateți înainte de a face acest lucru);
- Așezați carnea pe o foaie de copt sau pe grătar, în timp ce scădeți temperatura cuptorului la 175 de grade;
- Trimiteți carnea să fiarbă la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră. Pentru acest fel de mâncare, vă recomandăm să pregătiți suplimentar un sos simplu, dar incredibil de gustos. Se macină ketchup-ul gata făcut din magazin (de preferință într-un borcan) cu o cantitate generoasă de ierburi tocate mărunt. Sortimentul trebuie să includă pătrunjel și coriandru, precum și mărar și, dacă se dorește, busuioc. Se lasa totul la frigider o ora pentru ca sosul sa fie inmuiat in zeama. Serviți cu pulpe de pui crocante.
Pulpe de pui în pâine crocantă - simplă și gustoasă
- Pulpe de pui – 4-5 bucăți;
- Pesmet - 12 căni;
- unt ghee – 100 g;
- Ouă de pui – 3 bucăți;
- lapte praf - 1 lingura;
- Condimente și condimente - după gust.
- Bate ouăle de pui până devin spumoase. Adăugați la ei lapte uscat, sare și piper. Puteți aroma aluatul cu ierburi uscate și condimentele preferate. Vă recomandăm să adăugați puțin condimente pentru curry. Aduceți sosul la o consistență netedă;
- Procesați carnea, curățați-o și eliminați deșeurile. Este mai bine să îndepărtați și pielea;
- Turnați pâinea într-o farfurie separată;
- Ungeți fiecare tobă cu unt, apoi scufundați-l în marinadă și rulați în pesmet;
- Asezati pulpele pe o tava de copt si puneti totul in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Așteptați o jumătate de oră și verificați dacă vasul este gata. Cel mai probabil, pulpele delicioase pot fi deja servite!
Pulpe de pui acoperite cu crustă crocantă de maioneză cu usturoi
- Pulpe de pui – 5 bucăți;
- Maioneză 72% – 2-3 linguri;
- Usturoi – 1-2 catei;
- sare gema - dupa gust;
- Ardei negru sau roșu (măcinat) - după gust;
- Boia - după gust;
- Turmeric - după gust;
- Curry - după gust.
- Clătiți și uscați pulpele de pui. Frecați fiecare cu amestecul de ardei ales. Va fi grozav dacă ai acasă și ceapă uscată și mărar. Marinați carnea în condimente pure pentru aproximativ 15 minute;
- Într-un recipient separat, amestecați maioneza cu usturoiul zdrobit;
- Ungeti generos fiecare bucata de pui cu maioneza cu usturoi, acoperiti cu folie alimentara si marinati la frigider jumatate de ora;
- Ungeți generos vasul de copt cu unt sau ulei vegetal. Apăsați strâns bucățile de carne în el, astfel încât să se potrivească cât mai aproape una de cealaltă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute. În timpul procesului de gătire, este recomandabil să priviți periodic în cuptor și să turnați sucul rezultat pe suprafața cărnii.
Oferă-ți familia și oaspeții cu pulpe de pui parfumate, cu o crustă aurie crocantă! Pregătirea acestui fel de mâncare nu îți va lua mult timp, iar rezultatul îi va captiva pe toți cei care gustă roadele eforturilor tale. Poftă bună!
mjusli.ru
Pulpe de pui la cuptor cu crusta crocanta
Mi se pare că nu este nimic mai ușor decât să gătești pulpe de pui cu o crustă crocantă la cuptor la cină. Și, trebuie să spun, este o plăcere să-l gătești, pentru că este atât de simplu și, cel mai important, incredibil de rapid. Nu vom avea nevoie de mai mult de 5 minute pentru a pregăti, pentru că trebuie doar să procesăm bețișoarele și să le stropim cu condimente și făină.
Și apoi le vom coace la cuptor, răsturnându-le de câteva ori până se rumenesc complet. Ca garnitură pentru picioare, puteți pregăti cartofi fierți sau piure, terci sau paste și, bineînțeles, o salată ușoară de legume, de exemplu, o salată de roșii proaspete cu feta.
Gătitul pulpelor de pui cu o crustă crocantă delicioasă nu va necesita mult timp și, cel mai important, efort. Știu de la mine că, după ce vii acasă de la serviciu, vrei să te relaxezi și să te relaxezi, dar în schimb pornești pilotul automat, mergi în bucătărie și începi să pregătești cina. Nu știu despre nimeni, dar gătitul mă relaxează destul de bine, pentru că pentru mine nu sunt doar teme, ci un hobby care mă umple cu noi puteri.
Bunicul meu, pensionat, a plecat la muncă mulți ani după aceea, dând cursuri studenților - acest lucru i-a dat încredere că cineva încă mai are nevoie de el și era înconjurat constant de oameni. Odată l-am întrebat dacă nu i-a fost greu să se trezească devreme și să meargă la muncă la universitate, la care bunicul mi-a răspuns: când munca îți aduce plăcere, atunci nu e muncă, ci doar un hobby, iar apoi mergi. pentru ea este o plăcere.
Nu pot spune că am fost atât de norocos în viață cu alegerea muncii încât să îmi placă. Îmi place specialitatea, dar uneori ritmul frenetic modern mă scoate pur și simplu din rutina mea obișnuită și sunt momente în care pur și simplu nu poți face față emoțiilor tale. Și când, venind acasă, încep să gătesc ceva, mă simt imediat mai bine, uit de toate problemele și necazurile, fac doar ceea ce îmi place - să gătesc. Nici nu știu ce aș face dacă nu ar fi acest hobby, probabil că aș face cusătură în cruce, sau poate cusătură de satin sau aș face decoupage, ca prietenul meu, iar familia mea s-ar mulțumi cu cina de la semifabricat. produse în acest moment sau ar merge mai des la mama mea.
Deci, să revenim la felul nostru de mâncare - în ciuda faptului că chiar și un bucătar începător îl poate pregăti, este foarte gustos și satisfăcător. Pentru a spori gustul, puteți folosi orice condimente - condimente gata preparate pentru pui sau hamei suneli.
– carne de pui (cose) – 4 buc.,
– făină de grâu premium – 1 lingură,
– boia de ardei (măcinată) – 0,5 linguriță,
– ierburi provensale uscate – 0,5 linguriță,
– sare de mare sau sare de masă, măcinată medie,
every-holiday.ru
Pulpe de pui cu crusta crocanta. Reteta pas cu pas cu poze
Devine gustoasa, prajita si in acelasi timp suculenta pulpe de pui cu crusta crocanta copt în cuptor este visul oricărei gospodine, pentru că nimeni nu va refuza un astfel de pui. Fără pui prăjit, orice masă de vacanță va părea incompletă.
Dar în niciun caz, în loc de rezultatul așteptat, rezultatul este fie pui prea uscat, fie aproape fiert. Nu voi minți, acum câțiva ani încercările mele de a găti pulpe de pui delicioase cu o crustă crocantă s-au încheiat cu un eșec total. Abia cu timpul am învățat să le gătesc delicios.
Cum să gătești pui cu piele crocantă
Acum pot spune cu încredere că marinada joacă un rol decisiv dacă obțineți pulpe de pui cu adevărat aurii, cu o crustă crocantă la cuptor. Nu există o marinadă unică pentru a obține pui cu piele crocantă. Îl puteți obține folosind multe marinate, dar nu toate. Marinadele care dau o astfel de crustă trebuie să conțină anumite ingrediente.
Aceste ingrediente includ componente care conțin zahăr - miere, oțet balsamic, vin, uleiuri vegetale, condimente viu colorate. Puteți obține o crustă crocantă pe pui (pe orice parte a acestuia) folosind marinată de muștar și miere, marinată de miere și soia, marinată pe bază de maioneză și smântână. Astăzi aș dori să vă invit să marinați pulpe de pui pentru a obține o crustă crocantă într-o marinadă pe bază de sos de soia, miere, vin și ulei de măsline.
Datorită acestor componente, pulpele de pui vor căpăta o crustă crocantă și un gust dulce-acru.
Acum să ne uităm la cum să gătesc pulpe de pui la cuptor cu crusta crocanta după o rețetă pas cu pas. Și, în sfârșit, vreau să spun că puteți marina cu succes și puiul în această marinadă pentru a-l găti la cuptorul cu microunde sau într-un cuptor lent. Principalul lucru este să setați corect modurile de gătit necesare și veți avea garantat o crustă crocantă.
Pulpe de pui cu crusta crocanta - reteta
După ce ați pregătit toate ingredientele de mai sus, puteți începe să pregătiți marinada. Cel mai bine este să-l pregătiți într-un castron mic de salată. Turnați sosul de soia într-un bol.
Stoarceți usturoiul în el.
Se toarnă vin roșu.
Turnați ulei de măsline în marinada de pui.
La sfârșitul gătitului, sare ușor marinada după gust. Se amestecă.
Pregătiți pulpele de pui. Pulpele de pui congelate trebuie dezghețate înainte de marinare, altfel nu se vor marina bine. Clătiți-le sub apă rece. Lăsați apa să se scurgă.
Se pune intr-un bol si se toarna peste marinada.
Marinați pulpele de pui în sos de soia-miere cu vin la loc rece timp de 3-5 ore. În timpul marinării, este indicat să întoarceți pulpele de pui de 1-2 ori, astfel încât marinada să le satureze uniform. Pulpele de pui înmuiate și înmuiate în marinată pot fi prăjite. Temperatura ideală a cuptorului este de 175-180 C.
În ceea ce privește vasul de copt, este indicat să acordați preferință uneia cu o parte, deoarece puiul va elibera zeamă în timpul prăjirii. Puteti aseza imediat pulpele de pui in forma de sticla sau ceramica, o forma acoperita cu teflon, de preferinta tapetata cu hartie de copt.
A obtine pulpe de pui delicioase cu crustă crocantă, in timpul coacerii se toarna (de 1-2 ori) cu marinada care ramane in farfurie. Astfel, marinada, sub influența temperaturii, va face pielea crocantă și aurie.
Și încă o mică nuanță - puteți regla gradul de prăjire la discreția dvs. Dacă doriți o crustă mai uscată, mai crocantă, coaceți pulpele la cuptor mai mult timp.
www.kushat.net
Pulpe de pui la cuptor cu ciuperci
Pasionații de ciuperci și pui își pot satisface preferințele gustative sută la sută pregătind doar un fel de mâncare foarte gustos și necomplicat și anume pulpe de pui la cuptor cu crustă crocantă, vă prezentăm rețeta cu fotografii. Cu această metodă de gătit, puiul va ieși neobișnuit de fraged și aromat, iar ciupercile adăugate vor deveni suculente și înmuiate în suc de carne. Merită să încercați felul de mâncare oricum, mai ales că nu va fi dificil.
Produse necesare:
- pulpă de pui – 5-6 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- usturoi - 2-3 catei,
- champignon - 300 de grame,
- smântână - 2-3 linguri,
- verdeață de mărar - 2-3 crenguțe,
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjirea ciupercilor,
- Sarat la gust,
- piper măcinat - după gust.
Cum să gătești pulpe de pui, astfel încât să fie crocante și gustoase:
Pregătiți ingredientele necesare. Se spală pulpele de pui, se usucă bine și se freacă cu un amestec de piper negru și sare. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri.
Se incinge putin ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si se prajesc ciupercile, ceapa si usturoiul tocate pana se inmoaie.
Când lichidul eliberat din șampioane s-a evaporat, adăugați smântână, mărar tocat mărunt și condimente după gust.