Plicuri de foietaj cu branza si sunca. Cum să faci plicuri delicioase cu brânză de foietaj
Îmi este întotdeauna convenabil să cumpăr aluat foietaj din supermarket și, când ajung acasă, pot pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din el în câteva minute. Se întâmplă să folosesc acest aluat pentru a face pizza cu diferite tipuri de umpluturi, coace sau ștrudel. De asemenea, felul meu de mâncare preferat, sau mai degrabă gustarea, sunt plicurile de foietaj cu șuncă și brânză. Cu siguranta le gatesc pe foietaj. Este de remarcat faptul că aluatul foietaj este destul de ieftin în magazine, așa că vă puteți hrăni cu ușurință familia cu tot felul de bunătăți. Plicurile cu brânză cu șuncă se prepară rapid și se coace rapid. De obicei fac asta: cand vin acasa de la serviciu, aprind imediat cuptorul la 200 de grade. Adică cuptorul trebuie să se încălzească bine. Apoi, cât se încălzește cuptorul, încep să pregătesc aluatul. Este indicat sa o dezghetati rapid. Dacă am acasă un pachet de aluat congelat, atunci îi rog pur și simplu soțului meu să-l scoată cu 30-40 de minute înainte de a ajunge. Astfel pot pregăti plicurile și mai repede. De asemenea, vreau să spun că gătesc astfel de plicuri nu doar pentru cină. Le pot pregăti pentru sosirea prietenilor mei, dacă urmează să se uite la fotbal cu soțul meu, le pot coace și să-i iau cu mine în natură. Eu doar le invelesc in folie si le pun intr-o punga termica. În natură, astfel de plicuri rămân calde și sunt consumate instantaneu. Principalul lucru este că toată lumea este sătulă și fericită, iar eu am depus un minim de efort pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, dar ce beneficiu!
Produse necesare:
- 500 de grame de foietaj,
- 300 de grame de sunca,
- 200 de grame de brânză,
- galbenus de pui pentru uns.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Asez aluatul de foietaj dezghetat pe o tabla tapata cu faina, il intindem usor cu un sucitor, apoi il tai dreptunghiuri cat sa se potriveasca sunca si branza. Fiecare dreptunghi are o dimensiune de aproximativ 14x9 cm. Această dimensiune este necesară pentru a se potrivi umpluturii și, de asemenea, pentru a avea margini pentru ciupire.
Pe o margine de aluat asez o bucata de sunca, iar deasupra asez bucatele de branza.
Învelesc plicul, îl acopăr cu aluatul rămas și ciupesc mai întâi marginile cu mâinile, apoi îl apăs cu o furculiță pentru a fi în siguranță.
Transferam plicurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Ung plicurile cu galbenus batut. Eu ung doar partea superioară.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 15 minute. Plicurile rezultate sunt frumoase si foarte apetisante.
Așteptați până când plicurile nu se opăresc, apoi serviți.
Așa arată în secțiune transversală. Și dacă timpul vă permite, puteți găti
Răsfățul cu ea) cu smântână și sandvișurile cu brânză sunt lucruri bune, dar uneori ai o dorință iremediabilă de a te răsfăța și, în același timp, pe cei dragi, cu ceva gustos și neobișnuit. Vreau mâncare de casă și caldă. De exemplu, plicuri din foietaj gata făcut, care, cu produsele de mai sus în frigider, vor avea atât umplutură sărată (brânză), cât și dulce (brânză de vaci cu zahăr). Sunt preparate dintr-o singură lovitură și consumate în mod similar de toți membrii familiei. Rămâne doar să-i întrebați cine preferă ce, pentru a menține proporția în cantitate, și puteți începe. Foietajele cu brânză și brânză de vaci sunt un produs de patiserie de casă rapid și delicios care poate înlocui în mod adecvat micul dejun obișnuit sau poate deveni „victima” unei gustări în timpul zilei.
- Aluat foietaj gata - 450 g (2 foi),
- brânză tare - 100 g,
- brânză de vaci (de preferință grasă) - 200 g,
- zahăr - 50 g (două linguri),
- ulei de floarea soarelui.
Cum sa faci retete de foietaj
Cu branza
Să începem prin a pregăti plicuri cu brânză sărată. Tăiați foaia de foietaj în 8 dreptunghiuri.
Brânza tare este tăiată în mod similar în același număr de bucăți.
Luați un dreptunghi de aluat, întindeți-l puțin cu degetele și puneți o bucată de brânză pe una dintre margini.
Îndoiți a doua margine a aluatului și prindeți marginile.
Acum formăm singuri plicurile. Este important să vă asigurați că aluatul este ținut strâns împreună, altfel, pe măsură ce brânza se topește, se poate scurge.
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tavă de copt și așezați articolele umplute, evitând contactul lor.
Coaceți-le 12 minute pe fiecare parte (altfel vor rămâne palide deasupra și se vor arde pe fund), ținând cuptorul la 180 de grade. Primești aceste plicuri cu brânză roșie.
Cu branza de vaci
Acum să pregătim produse de copt cu umplutură de caș dulce. De data aceasta împărțim foaia de aluat foietaj cu un cuțit în doar 4 dreptunghiuri.
Pentru a pregăti umplutura, trebuie să amestecați zahărul și brânza de vaci.
Dacă acesta din urmă este prea lichid, adăugați gălbenușul și puțin amidon (făină). În acest fel umplutura va deveni mai densă și nu se va scurge.
Plicurile cu brânză de vaci se formează în același mod ca și cu brânză. Vor fi doar puțin mai lungi.
Timpul pe care îl petrec în cuptor, la aceeași temperatură, este același. Asa ca foietajele de casa cu umplutura dulce sunt gata. Tot ce rămâne este să-l mănânci.
O rețetă minunată pentru copt aluat umplut cu brânză, ierburi, șuncă, carne tocată și ciuperci merită stăpânită pentru fiecare gospodină.
Plicurile cu brânză vă vor fi la îndemână atunci când oaspeții sunt în prag sau trebuie să pregătiți rapid o opțiune expresă pentru micul dejun (cina).
Aceasta este o opțiune excelentă pentru o gustare copioasă și gustoasă la școală sau la serviciu.
Pentru prepararea plicurilor cu brânză, aluatul foietaj este ideal, deși puteți folosi aluat simplu de drojdie, aluat de pâine scurtă, aluat de chefir și chiar lavash subțire gata preparat.
Puteți înveli aproape orice umplutură în plicuri împreună cu brânză: șuncă, carne tocată sau ciuperci, brânză de vaci, ouă, pește, ierburi. Foarte gustoase, de exemplu, foietajele cu pește și brânză sau plicuri lavash cu brânză și ierburi.
Plicuri cu branza - principii generale de preparare
Plicurile de aluat pot fi prajite sau coapte. Fierte într-o tigaie, se dovedesc a fi mai hrănitoare și mai crocante. Coacerea în cuptor va reduce ușor conținutul de calorii al vasului. Temperatura medie de coacere pentru produsele de foietaj este de 180-190 de grade, timpul este de aproximativ 20 de minute (dacă aluatul este întins foarte subțire, atunci sunt suficiente 10-15 minute). Pentru aluatul de drojdie, care este mai dens ca consistență, este potrivit un mod de 200-210 de grade, timpul de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.
Ingredientele pentru umplutură trebuie tocate mărunt. Prăjiți ciupercile, ceapa și carnea, fierbeți cartofii. Este mai bine să radi brânza, deși pentru o variantă rapidă o poți tăia în felii subțiri. Este delicios să amesteci diferite tipuri de brânză, să adaugi brânză de vaci și brânză procesată la umplutură după gust.
Plicuri cu branza prajita din aluat simplu de chefir
Un aluat simplu de chefir este o adevărată salvare pentru gospodină. Se prepara in cateva minute, iese fraged si foarte gustos. Gospodinele începătoare ar trebui să țină cont cu siguranță de rețeta de plicuri crocante delicioase cu brânză. O ceașcă de cafea va face un mic dejun uimitor, iar o ceașcă de ceai verde va face un desert delicios de după-amiază.
Ingrediente:
Un pahar de chefir;
Două până la trei pahare de făină albă;
O jumătate de linguriță de sare;
o lingurita de zahar;
O lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
Două sute de grame de brânză semi-tare sau suluguni;
Două linguri de brânză de vaci (opțional);
Un ou;
Patru linguri de ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
Se toarnă chefir într-un bol de amestecare.
Adăugați sare și zahăr, sifon sau praf de copt, amestecați.
Se amestecă treptat făina. Aluatul finit trebuie să fie moale, nelipicios și să se întindă bine. În timpul frământării, trebuie să monitorizați cantitatea de făină, deoarece calitatea glutenului afectează rezultatul. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin sau mai mult decât cele trei căni cerute în rețetă.
Formați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie și lăsați 40 de minute.
Răziți bucata de brânză pe o răzătoare medie, grosieră sau tăiați cubulețe mici.
Se amestecă pesmeturile de brânză cu brânză de vaci.
Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate la umplutură, după gust.
Bateți oul în umplutura de caș și brânză și amestecați bine.
Adăugați puțină sare dacă umplutura pare puțin fadă și brânza este nesărată. Puteți adăuga condimentele preferate.
Puneți aluatul moale odihnit pe o suprafață de lucru cu făină și întindeți-l într-un strat de 1 cm grosime.
Împărțiți aluatul în două părți, rulați fiecare într-o rolă, apoi tăiați în bucăți mici.
Frământând o bucată de text cu mâinile, formați un cerc și puneți în mijloc o lingură de umplutură de brânză.
Orbează marginile cu un plic.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se reduce focul la mediu si se prajesc plicurile cu branza pe ambele parti.
Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Plicuri cu branza si somon din foietaj
Umplutura de brânză și pește conferă plăcintelor-plicuri din foietaj gata preparat un gust incomparabil. Mai ales dacă acest pește este somon gras, iar brânza este feta slabă. În loc de somon, puteți lua orice pește roșu, de exemplu, păstrăv sau somon, și înlocuiți feta cu suluguni sau altă brânză tânără.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de foietaj gata preparat;
O jumătate de kilogram de file de somon tăiat;
Două sute până la trei sute de grame de feta;
Un ardei gras;
O jumatate de lingura de cimbru uscat (sau doua crengute de proaspat);
Piper macinat dupa gust;
O lingura de ulei de masline;
Un galbenus.
Metoda de gatire:
Tăiați carnea dintr-o bucată de somon spălată, îndepărtați oasele și tăiați-le în bucăți mari.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți somonul la foc mediu timp de cinci minute. La final se adauga sare si piper. Puneți într-un castron mare.
Tăiați ardeiul gras în cuburi mici, mai întâi tăind tulpina și îndepărtând despărțitoarele cu semințe. Se prăjește în aceeași tigaie, adăugând o lingură de ulei de măsline, timp de cinci minute.
Somonul prajit se zdrobește cu o lingură sau o furculiță și se amestecă cu bucăți de piper prăjit și cimbru uscat (spălați crengile proaspete și rupeți-le cu mâinile).
Tăiați o bucată de brânză destul de grosier.
Întindeți aluatul foietaj pe o suprafață de lucru făinată într-un strat nu mai gros de jumătate de centimetru.
Tăiați stratul în pătrate destul de mari (12-15 cm), înțepăți fiecare de 2-3 ori cu o furculiță.
Puneți umplutura de pește pe pătratul de aluat și puneți deasupra o bucată de brânză.
Ciupiți marginile pentru a forma un plic.
Se separă gălbenușul de albuș și se bate puțin, adăugând o lingură de apă.
Se ung plicurile cu branza si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.
Plicuri Lavash cu brânză și ierburi
Lavașul armenesc subțire vă permite să pregătiți plicuri minunate cu umplutură de brânză. Se dovedesc deosebit de gustoase dacă brânza este amestecată cu ierburi de sezon. Prăjite în ulei, plicurile lavash cu brânză și ierburi vor fi crocante la exterior. Două foi de pâine pita sunt suficiente pentru doi adulți.
Ingrediente:
Două foi de lavaș armenesc subțire;
O sută de grame de brânză;
Un ou;
Două linguri de amidon;
O sută de grame de verdeață amestecată;
lingură de maioneză;
Ulei vegetal pentru prajit.
Metoda de gatire:
Se spală verdeața, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Tăiați pâinea pita subțire în patru bucăți folosind foarfecele de bucătărie.
Stropiți fiecare bucată de lavash cu ierburi, puneți o bucată de brânză în centru și rulați-o ca pe un plic.
Se amestecă oul cu amidon și maioneză.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Înmuiați plicurile lavash cu brânză și ierburi în aluat și prăjiți pe ambele părți până devin crocante.
Plicuri Lavash cu brânză, ierburi și roșii
O altă opțiune pentru un mic dejun minunat de gustos este deosebit de bună în sezonul vară-toamnă. Pentru a pregăti plicuri lavash cu brânză și ierburi, veți avea nevoie de roșii cărnoase, dulci și acrișoare.
Ingrediente:
Două foi de pâine pita proaspătă;
O sută de grame de brânză care se topește ușor;
Doua oua;
O grămadă de verdeață;
Două roșii mici sau una mare;
Piper și sare după gust;
Ulei vegetal pentru tigaie.
Metoda de gatire:
Tăiați foile de lavash în pătrate sau dreptunghiuri.
Se spala rosiile, se usuca cu un servetel si se taie felii.
Răziți o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră.
Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
Puneți brânza, roșiile și ierburile în mijlocul lavashului.
Lipiți plicurile cu brânză umezind marginile aluatului cu apă.
Sarați oul, adăugați piper și bateți.
Înmuiați plicurile cu brânză și ierburi în amestecul de ouă și prăjiți într-o tigaie.
Foetaje cu branza la cuptor
Cea mai simplă rețetă de coacere instantanee vă va ajuta atunci când nu aveți timp pentru micul dejun. Principalul lucru este că aluatul de foietaj nu este înghețat. Plicurile rapide cu brânză sunt foarte gustoase și nu provoacă probleme.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de foietaj cu drojdie (puteți lua gata făcută fără drojdie);
Trei sute de grame de brânză (puteți lua altele diferite și le amestecați);
Un galbenus;
O lingura de seminte de susan.
Metoda de gatire:
Răziți grosier brânza.
Întindeți aluatul și pregătiți baza pentru foietaj cu brânză - pătrate cu latura de 10 cm.
Porniți cuptorul.
Așezați umplutura în centrul pătratelor de foietaj și prindeți marginile pentru a forma plicuri.
Ungeți blaturile cu gălbenuș bătut și stropiți fiecare cu un praf de susan.
Puneți plicurile pe o foaie unsă și coaceți timp de zece până la douăzeci de minute.
Foetaj cu brânză și șuncă
Vă puteți răsfăța duminica dimineața, pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră, cu foietaj simple, dar foarte gustoase, umplute cu brânză și șuncă. Pregătire simplă și rezultate minunate!
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de foietaj;
Trei sute de grame de șuncă;
Două sute de grame de brânză;
Două linguri de făină.
Metoda de gatire:
Rade o bucată de brânză.
Tăiați șunca în cuburi destul de mici sau bețișoare subțiri.
Pudram masa cu faina si intindem aluatul de foietaj foarte subtire.
Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180-190 de grade.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri.
Așezați umplutura pregătită pe marginea dreptunghiului, acoperiți cu partea liberă de aluat și faceți plicuri în jurul perimetrului.
Ungeți foietajele cu brânză cu ou bătut și coaceți timp de zece până la cincisprezece minute.
Foetaj cu brânză și carne tocată
Puteți pregăti un mic dejun consistent adăugând carne tocată la rețeta simplă de foietaj cu brânză. Este convenabil să pregătiți astfel de produse de copt dacă a mai rămas o bucată mică de carne tocată și nu este clar ce să faceți cu ea.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram din orice aluat foietaj (fără drojdie sau fără drojdie);
200-200 de grame de carne tocată;
150 de grame de brânză semi-tare;
Două linguri de smântână;
Bec mediu;
Doi căței de usturoi (sau o jumătate de linguriță de uscat, granulat);
Două linguri de pătrunjel uscat;
galbenus de pui;
Una sau două linguri de ulei pentru tigaie.
Metoda de gatire:
Tăiați mărunt ceapa curățată, zdrobiți usturoiul și tăiați-l cu un cuțit.
Prăjiți ceapa într-o tigaie bine încălzită, după trei minute adăugați carnea tocată.
Prăjiți carnea tocată timp de șapte până la opt minute, adăugați piper și sare, usturoiul tocat sau granulat.
Se pune pe o farfurie sa se raceasca mai repede.
Răziți brânza.
Se amestecă pesmetul de brânză cu carnea tocată, smântâna, oul și pătrunjelul uscat.
Pregătiți plicuri din umplutura de brânză și carne și aluatul foietaj așa cum este descris mai sus și coaceți până se rumenesc frumos.
Plicuri cu brânză, cartofi și ciuperci
Această rețetă de foietaj cu brânză poate fi folosită ca o opțiune obișnuită pentru o cină copioasă. Umplutura cu brânză, cartofi și ciuperci conferă produselor de copt un gust incomparabil. Plicurile se dovedesc a fi deschise, ceea ce oferă preparatului un aspect foarte apetisant.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de foietaj;
Patru cartofi medii;
O sută de grame de brânză;
Două sute de grame de ciuperci sălbatice sau champignon;
Un cățel de usturoi;
amestec de ardei;
O lingură de ulei vegetal.
Pregătirea
Fierbeți cartofii, răciți și tăiați-i cubulețe mici (i puteți rade grosier).
Se toacă ceapa, se toacă ciupercile.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste ceapa si ciupercile.
Răziți mărunt brânza și un cățel de usturoi.
Amestecați prăjirea ciupercilor cu brânză, usturoi și cartofi.
Formați plicuri, umpleți-le cu umplutură bogată și coaceți.
Produsele de copt din foietaj pot fi congelate pentru utilizare ulterioară. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.
Nu este nevoie să dezghețați plicurile. Acestea trebuie trimise imediat la cuptor, mărind timpul de coacere cu o jumătate de oră.
Ingrediente
- Făină de grâu - 1 cană
- Chefir - 0,5 căni
- Sare - ¼ linguriță
- șuncă - 150 g
- Brânză tare - 100 g
- Unt - 30 g
- Ulei de floarea soarelui - 4 linguri
- Ceapa verde, marar - 1 buchet.
Timp de gătire 30 de minute + 30 de minute pentru fermentarea aluatului.
Randament: 4 portii.
Dificultatea de a pregăti foietaj le sperie pe multe gospodine de la rețetele cu acesta, complet degeaba. Plicurile cu șuncă și brânză se prepară din aluat foietaj preparat cu chefir, iar acest lucru este ușor și poate fi făcut chiar și de un bucătar începător. Cu siguranță veți reveni la această rețetă când veți dori din nou să pregătiți foietaj cu șuncă și brânză pe foietaj cu chefir, iar rețeta cu fotografii vă va spune pas cu pas toate etapele pregătirii.
Cum sa faci plicuri de foietaj cu branza si sunca
Pregătiți toate ingredientele.
Pregătiți un aluat tare din făină, chefir și sare cernute printr-o sită, lăsați-l deoparte timp de 20 de minute într-un loc cald pentru o mai bună interacțiune a componentelor între ele.
Cu ajutorul unui sucitor, întindeți-l subțire pe o suprafață de masă presărată generos cu făină.
Folosind o pensula de patiserie (puteti folosi o pana, ca mamele si bunicile noastre), ungeti toata suprafata aluatului cu unt topit in cuptorul cu microunde.
Se ruleaza, se aseaza pe o farfurie infainata si se da la frigider 30 de minute pana cand untul se ingheata din nou.
Între timp, pregătiți umplutura - tăiați șunca, brânza (puteți să o tăiați în cuburi sau să o dați pe răzătoare după cum doriți), tocați ierburile preferate. Am mărar și ceapă verde.
Împărțiți rulada de aluat în 8 bucăți. Întindeți o bucată de aluat într-un dreptunghi folosind un sucitor. Puneți șunca și brânza în centru, stropiți cu ierburi și rulați aluatul într-un plic.
Așa că pregătiți bucățile rămase.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Puneti plicurile intr-o tigaie incalzita si prajiti la foc mic pe ambele parti pana se rumenesc.
Se servește cald până când brânza se topește. Puteți să vă răsfățați oaspeții cu un fel de mâncare precum plicuri de foietaj cu brânză și șuncă, iar o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți acest lucru rapid și fără prea multe bătăi de cap.