Reteta de cheesecake cu capsuni. Cheesecake cu căpșuni: o modalitate ușoară de a-i surprinde pe cei dragi
Cheesecake este o prăjitură sau un produs de patiserie care este un sufleu de brânză de vaci sau caș pe o bază de nisip subțire. Acest desert delicat a câștigat o mare popularitate în întreaga lume și poate fi gustat în aproape fiecare cafenea. În cele mai multe cazuri, cheesecake-ul este făcut din cremă de brânză bogată în grăsimi, cum ar fi Philadelphia și mascarpone, iar baza pentru acesta este prăjitura scurtă, zdrobită în firimituri și amestecată cu unt. În acest caz, tortul se dovedește a fi fără îndoială gustos, dar foarte gras și bogat în calorii, așa că nu ar trebui să abuzați de el.
Pentru cei cărora le place să se răsfețe cu acest desert popular, dar în același timp vor să se mențină în formă, le propun să facă un cheesecake delicios și sănătos cu caș cu căpșuni. Coacerea acestei plăcinte acasă nu este deloc dificilă, așa că o puteți pregăti în zilele lucrătoare ca desert ușor la ceai sau cafea, și la ocazii speciale, când poate deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători. Dacă alegeți produse de cea mai înaltă calitate și nu prea grase pentru prepararea acestuia, puteți obține nu doar o delicatesă gustoasă, ci și un preparat destul de sănătos. Deoarece partea principală a plăcintei este brânză de vaci naturală, cheesecake-ul cu căpșuni este perfect pentru o petrecere pentru copii și pentru cei mai mici invitați ai săi.
Cheesecake-ul cu caș pregătit după această rețetă are o consistență cremoasă foarte delicată, atât de ușor și aerisit încât se topește literalmente în gură. Un sufleu elastic de caș combinat cu o bază de nisip sfărâmicios creează o combinație pur și simplu de nedescris de consistență și gust în această capodoperă a artei culinare. Deși cheesecake-ul poate fi decorat deasupra cu absolut orice fructe și fructe de pădure, precum și ciocolată, nuci sau orice altceva pe gustul tău, căpșunile proaspete dulci-acrișoare fac o combinație clasică cu masa de caș copt. Încearcă să faci prăjitură cu brânză de vaci cu căpșuni folosind această rețetă simplă și cu siguranță va deveni desertul preferat în familia ta!
Informații utile Cum să faci cheesecake cu brânză de vaci cu căpșuni - o rețetă de cheesecake cu brânză de vaci cu căpșuni proaspete cu fotografii pas cu pasINGREDIENTE:
- 150 g faina
- 100 g unt moale
- 50 g zahăr
- 1 ou mic
- 300 g brânză de vaci 9 - 18%
- 2 oua
- 120 g zahăr
- 100 g smantana
- 100 ml crema 33%
- 1 lingura extract de vanilie sau 1 pachet. zahăr vanilat
Decor:
- 100 g căpșuni
- 1 pachet jeleu pentru tort
- 2 linguri. l. Sahara
- 250 ml apă
METODA DE GATIRE:
1. Pentru a coace cheesecake cu caș cu căpșuni, pregătiți mai întâi aluatul pentru baza de brânză. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol untul înmuiat și zahărul.
2. Adaugati faina cernuta si frecati toate ingredientele cu mainile pana devine o pesmet umeda.
3. Adăugați oul și frământați aluatul moale cu mâinile sau folosind o lingură obișnuită.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire folosind o lingură, făcând părțile înalte. Această cantitate de ingrediente face un cheesecake de mărime medie, așa că folosește o tavă mică de copt. Am avut o tigaie arcuita rotunda cu diametrul de 18 cm.Nu este nevoie sa ungem tava cu nimic, deoarece aluatul de paine scurte contine o cantitate mare de ulei.
5. Tapetați aluatul în forma cu folie alimentară și umpleți-l până deasupra cu o încărcătură (fasole, mazăre sau bile speciale pentru copt).
6. Coaceți aluatul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 10 minute. Îndepărtați folia împreună cu încărcătura, turnați încărcătura într-o pungă sau recipient și păstrați până la următoarea utilizare. Nu se recomandă consumul de fasole și mazăre după această procedură. Coșul de șuruburi pentru cheesecake cu căpșuni este gata!
7. Pentru a pregăti umplutura de caș pentru cheesecake, frecați brânza de vaci printr-o sită sau pisați cu un blender.
8. Adăugați smântână, ouăle, smântâna, zahărul și vanilia în brânza de vaci.
9. Bateți toate ingredientele cu un mixer până se obține o masă groasă omogenă.
10. Umpleți coșul de pâine scurtă cu umplutură de caș și neteziți suprafața.
11. Coaceți cheesecake-ul cu caș la 180°C timp de 45 de minute. Tava cu cheesecake trebuie pusă la nivelul inferior al cuptorului, altfel va începe rapid să ardă. În acest caz, trebuie să acoperiți partea de sus a plăcintei cu o foaie de folie. Folia trebuie pusă deasupra cheesecake-ului, nu aproape de suprafață, deoarece umplutura de caș se va ridica în timpul coacerii și se poate lipi strâns de folie.
12. Se răcește cheesecake-ul finit în tavă timp de 10 - 15 minute, apoi se scoate cu grijă și se așează pe un platou.
13. Spălați căpșunile, uscați-le și puneți-le pe cheesecake întregi sau tăiați în felii subțiri. Jeleul de chec se diluează cu zahăr și apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se fierbe timp de 1 minut.
14. Întindeți jeleu fierbinte peste cheesecake și întindeți peste căpșuni folosind o lingură. Încercați să acoperiți complet fructele de pădure cu un strat de jeleu, altfel se vor usca rapid.
15. Cheesecake cu capsuni trebuie tinut la frigider cateva ore pentru a avea structura corecta.
Cheesecake de casă delicios și fraged cu căpșuni este gata!
V-am spus că după primul cheesecake cu piersici (puteți vedea rețeta cu fotografii pas cu pas cu o bază din brânză de vaci, cu siguranță voi izbucni la un cheesecake cu mascarpone? Am izbucnit. Sincer, vreo două săptămâni în urmă, încă am izbucnit. Nu a fost timp să mă laud cu rezultatul. Procesul de preparare a primului produs practic nu diferă de cel de-al doilea proces. Cu toate acestea, există nuanțe. Cei care sunt atenți vor observa))
Ingrediente: 245 g de prăjituri Lyubyatovo „Lapte copt”, 110 g de unt, 400 g de brânză mascarpone (fabricată în Rusia, foarte ieftină), 200 ml de smântână (25% grăsime), 150 g de zahăr, 20 g de gelatină , mai multe bucati capsuni, ambalaj jeleu de capsuni.
Mod de preparare: Se pune hartie de copt pe fundul tavii cu arc si se unge cu 10 g unt. Am tăiat excesul de hârtie.
Diluez 20 g gelatina cu apa conform instructiunilor (totul este detaliat pe punga) si las sa se umfle 30 de minute.
Pune fursecurile intr-o punga de plastic si ruleaza-le cu un sucitor pana se formeaza firimituri fine.
Topiți 100 g de unt și amestecați cu pesmet.
Am răspândit masa rezultată uniform de-a lungul fundului matriței, am compactat-o cu un pahar și am pus-o la frigider. Și iată prima nuanță:
Ultima dată a existat o rezervare că baza de prăjituri (atunci era ciocolată) era destul de tare. De data aceasta l-am compactat fara fanatism, asa cum recomanda autorii altor retete asemanatoare. Din această cauză, stratul s-a dovedit a fi mai înalt (nu cu mult), dar mai puțin dens.
Am amestecat gelatina inmuiata in apa si o pun pe foc. Incalzesc (nu dau la fiert!), amestecam si aduc pana se dizolva complet.
Batez zaharul si smantana (de data asta fara vanilie, lucru pe care l-am regretat putin mai tarziu. Gustul era prea delicat, neutru, eu personal nu aveam destul miros).
Acum trebuie amestecate crema și mascarpone până la omogenizare. Și iată a doua nuanță: pentru a facilita obținerea unei mase omogene, nu trebuie să adăugați mascarpone în masa cremoasă, ci, dimpotrivă, să adăugați crema treptat, în porții mici. În acest caz, procesul de obținere a unei mase omogene este mult mai simplu. Este ca și cum ai dilua maioneza sau smântâna: dacă turnați toată apa deodată, veți avea cocoloașe și va dura foarte mult să le despărțiți. Și nu avem voie să folosim mixere și blendere. Desigur, mi-am dat seama când era prea târziu.
Am amestecat aici gelatina răcită.
Umpleți baza de biscuiți în formă cu amestecul de mascarpone și puneți-o la frigider pentru 1-2 ore.
Dupa 1,5 ore diluez jeleu de capsuni, asa cum scrie pe ambalaj.Il racesc. Am tăiat căpșuni și decorez cheesecake-ul cu fructe de pădure.
Deasupra turnam un strat mic de jeleu de capsuni.
A treia nuanță finală: pentru cheesecake cu căpșuni, umplutura cu jeleu este de prisos. Nu strică aspectul, nu afectează în mod deosebit gustul și, cu toate acestea...
L-am pus la frigider pentru inca 2-3 ore. Înainte de a scoate cheesecake-ul din tavă, trec un cuțit pe margini. Trebuie să tăiați desertul cu un tăietor încălzit, ascuțit și uscat.
După degustare, fiica mea a declarat clar că are un gust mai bun cu mascarpone. Ei bine nu stiu. Și mie mi-a plăcut foarte mult cașul. Doar că, cu mascarpone, gustul și consistența sunt mai delicate și mai nobile, sau așa ceva.
Iubitorii de dulci vor aprecia cu siguranta deserturile noastre, pentru ca astazi ti-am pregatit retete simple dovedite pentru prepararea delicatesului tau preferat. După cum probabil ați ghicit, vom face un cheesecake cu căpșuni incredibil de gustos, frumos și foarte apetisant, doar gândul la el vă va face gura apă.
Dacă ai căpșuni în casă, atunci grăbește-te să încerci rețete noi, pentru că sunt gata să-ți ofere o plăcere cerească.
Cum se face cheesecake clasic cu căpșuni: rețetă fără coacere- — 100 g + -
- Prajituri (folosim paine scurta in reteta) - 300 g + -
- — 400 ml + -
- Gelatina – 25 g + -
- — 0,5 kg + -
- - 1 BUC. + -
- — 200 g + -
- Jeleu de căpșuni – 100 g + -
- — 200 g + -
Astfel de tehnologii, care nu implică coacerea bazei de desert, sunt destul de populare. La urma urmei, în absența coacerii, timpul pe care îl petrecem deja foarte mult pe cheesecake este redus, dar efortul merită toată agitația.
Doar aspectul festiv al deliciului vă va emoționa papilele gustative, dar când vine vorba de degustare, atunci asta este, la revedere. Ei bine, este imposibil să reziste unui desert atât de divin!
Prepararea unei baze delicioase de prăjituri pentru cheesecakeNu este nevoie să topești untul în avans; este suficient ca temperatura să fie egală cu temperatura camerei.
In timp ce baza pentru desert se intareste, vom incepe sa pregatim jeleul de capsuni.
Apropo, puteți decora desertul nu numai cu căpșuni, ci și cu kiwi, banane, zmeură și multe alte fructe și fructe de pădure care vă plac.
Dacă aveți de ales și, cel mai important, dorința de a vă diversifica „plăcinta” savuroasă neobișnuită, atunci de ce să nu experimentați. Acest lucru evident nu va înrăutăți lucrurile, dar desertul va deveni cu siguranță mai frumos, mai suculent și mai original.
Cheesecake delicios cu capsuni cu coacere: reteta de sarbatoriAceastă instrucțiune vă va surprinde și vă va încânta cu siguranță, dar să spunem imediat că nu veți putea face rapid un desert folosindu-l. Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții cu ea, atunci ar trebui să începeți să gătiți cu o zi înainte de sosirea lor. Procesul în sine nu este atât de complicat, dar necesită abordarea corectă și respectarea strictă a pașilor pas cu pas, pe care nu recomandăm să-i săriți, chiar și în mare grabă.
Dacă urmați pașii și faceți totul așa cum este scris, veți fi răsplătit cu cheesecake, după cum se spune, vă veți linge degetele.
Ingrediente Pentru baza de „aluat” nisipoasă- unt – 75 g;
- Fursecuri obișnuite (sau ciocolată) – 200 g.
- Ouă de pui – 3 buc.;
- zahăr vanilat – 1 plic (nu mai mult de 10 g);
- Brânză de vaci 9% (grasă și netedă) – 600 g;
- zahăr obișnuit - 180 g;
- Amidon - 3 linguri. l.;
- Smântână 20% – 300 g;
- Suc de lamaie - din ½ fruct
- Jeleu pentru tort - dupa gust;
- căpșuni – 800 g;
- zahăr - 2-3 linguri. l.
![](https://i0.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2018/02/klubnichnyj-chizkejk-recept-s-vypechkoj-i-bez.jpg)
- Mai întâi, să ne prăbușim prăjiturile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție și, după cum înțelegeți, fin.
- Amestecă firimiturile de biscuiți cu untul pre-topit care s-a răcit deja.
- Transferăm masa rezultată într-o matriță (despicată, cu diametrul de 22 cm), o nivelăm bine și chiar compactăm puțin conținutul.
- Puneți forma noastră cu „aluatul” într-un cuptor preîncălzit și coaceți baza pentru desert la 160 de grade pentru aproximativ 10-15 minute. După coacere, lăsați produsul la răcit.
Turnați brânza de vaci într-un castron curat, aruncați ouăle și pisați ingredientele combinate cu o spatulă sau un tel până obțineți o masă frumoasă și, cel mai important, omogenă.
Trebuie doar să folosiți ouă și brânză de vaci la temperatura camerei: acest lucru va face mai ușor să le transformați într-un „tandem omogen”.
- Când cheagul și ouăle sunt amestecate, adăugați toate celelalte ingrediente pentru umplutură (vezi lista ingredientelor). Amesteca totul cu mana pana se omogenizeaza. Nu este nevoie să folosiți mixere, blendere sau robote de bucătărie pentru asta.
- Dacă umplutura iese groasă, adăugați mai multă smântână. Determină singur cantitatea, concentrându-te pe consistența masei tale.
- Învelim (pe părțile exterioare) forma cu baza răcită cu folie alimentară de 2-3 ori.
- Se toarnă pe bază umplutura aromatică pregătită (facem acest lucru direct în formă) și se agită forma noastră (nu prea mult) pentru ca umplutura să se întindă pe toată suprafața bazei de desert.
- Așezăm forma noastră într-o tavă adâncă de copt sau, dacă este disponibilă, într-o formă mai mare decât a noastră.
- Turnați apă clocotită într-o formă mare. Ar trebui să fie suficientă apă pentru a acoperi jumătatea inferioară a formei noastre mai mici.
- În această formă, puneți „plăcinta” cu caș cu umplutură de căpșuni la cuptor, preîncălzit la 160 de grade, și coaceți până la gata timp de 80 de minute. Desertul trebuie copt exclusiv în modul de încălzire inferioară.
- După coacere, nu scoatem imediat cheesecake-ul copt din cuptor: trebuie să i se acorde timp să se răcească. În acest caz, este destul de acceptabil să deschideți ușa cuptorului.
- Puneți cheesecake-ul răcit la frigider peste noapte.
Împărțim căpșunile suculente în 4-6 felii, dar puteți face mai puține - totul depinde de cât de mari sunt boabele voastre.
Începem să așezăm frumos și foarte atent componentele noastre de căpșuni la rând. Le asezam in cerc, incepand chiar de la margine, apoi facem aceleasi inele (cercuri) de capsuni, dar ingustandu-le treptat si indreptandu-te spre mijlocul desertului. Ca rezultat, veți ajunge cu ceva ca un „trandafir” de căpșuni.
Acoperirea unui cheesecake gourmet frumos cu jeleu- Ne diluam jeleul asa cum este indicat pe ambalaj, dupa care terminam de decorat blatul desertului nostru cu el.
- Scoateți cu grijă dulceața din matriță și transferați-o într-o farfurie frumoasă.
- Capsunile ramase se pun intr-un blender, apoi adaugam 2-3 linguri. l. zahăr (puteți adăuga mai mult dacă doriți) și porniți blenderul.
- Cu ajutorul lui ne măcinam produsele. Astfel vom obține un sos omogen incredibil, ușor și foarte gustos, pe care îl vom turna peste bucățile noastre gustoase în momentul servirii.
Asta e tot - desertul tău preferat este gata. Privind fotografia acestui cheesecake, apare un singur gând: să încerci cât mai curând acest miracol culinar. Toți cei care au avut ocazia să încerce acest miracol susțin că desertul cu caș i-a captivat încă de la prima mușcătură.
Bineînțeles, se topește în gură ca ciocolata și lasă în urmă un astfel de gust, încât nu poți uita de el pentru mult timp.
Secrete și completări la rețeta de cheesecake cu căpșuniAr trebui să fii foarte atent cu acest fel de mâncare, deoarece o componentă nereușită sau o greșeală în orice etapă a gătirii poate strica întregul rezultat. Prin urmare, am decis să vă oferim sfaturi neprețuite despre cum să schimbați ingredientele din desert fără a-l dăuna.
- Pentru bază, puteți lua nu doar biscuiți, ci și un biscuit, deși o bază de prăjitură produce varianta ideală foarte dorită. Dacă reușești să găsești speculos (fursecuri crocante din Belgia și Țările de Jos), atunci ai grijă să-l folosești, pentru că în sensul clasic, cheesecake-ul se face pe baza lui.
- Pentru un cheesecake tradițional ai nevoie de cremă de brânză moale, destul de grasă și făcută nu cu lapte, ci cu smântână. Philadelphia este ceea ce ai nevoie în acest sens. Dar, din moment ce este scump la noi și nu toată lumea îl poate găsi, îl puteți înlocui cu masă de caș (cum am menționat mai sus, negranulație). Puteți folosi și brânză mascarpone.
- Căpșunile pot fi folosite atât proaspete, cât și congelate. Acest lucru vă permite să pregătiți desert cu fructe de pădure de vară pe tot parcursul anului.
- Este foarte important să bateți încet baza desertului. Dacă mixerul este pornit la viteză mică, acest lucru vă va ajuta să evitați fisurile în „plăcintă” în viitor.
Apropo, baza poate fi preparată și fără mixer; unii cred că baterea manuală este și mai bună.
- Coacerea într-o baie de apă este o modalitate blândă de a pregăti cheesecake cu căpșuni. Acest desert este foarte delicat și „sensibil”, așa că nu îl puteți coace la cuptor la grade mari, așa cum este cazul plăcintelor obișnuite. Dacă alegeți o rețetă cu coacere, atunci aveți o singură opțiune - gătirea la cuptor într-o baie de apă (cum se întâmplă acest lucru este descris în rețeta de mai sus).
Am pus tot ce ai vrut să știi despre o astfel de delicatesă precum cheesecake-ul cu căpșuni într-un articol. Desigur, aceste 2 rețete nu sunt singurele, dar te vor ajuta absolut să creezi cheesecake-ul perfect, pe care să nu-ți fie rușine să-l tratezi altora și să te prezinți ca o hostess.
Poftă bună!
Puțini oameni nu au încercat deliciosul cheesecake cu căpșuni, dar doar un număr mic de gospodine au îndrăznit să-l gătească singure. Dar cu un astfel de desert îți poți surprinde și încânta în mod plăcut gospodăria, important este doar să cunoști toate subtilitățile referitoare la diversele rețete.
Pentru a pregăti un desert după rețeta clasică pentru o persoană, veți avea nevoie de:- Ouă de găină - 4 lucruri.
- zahăr - 250 g.
- Făină - jumătate de pahar.
- Scurgere. unt - 30 g.
- Brânză de vaci 10% - 0,5 kg.
- Căpșuni – 300 g.
- Amidon - 2 lingurițe.
- Smântână – 400 ml.
- Vanilină - 1 linguriță.
- zahăr vanilat - 1 lingură. linguriţă.
Bateți ouăle cu zahărul pentru cel puțin 10 minute până devin albe. Rezultatul ar trebui să fie o masă de aer. Acesta este un punct foarte important. Faina cernuta se toarna cu grija in aluat impreuna cu untul topit.
Fundul vasului de copt este acoperit cu hârtie specială, unsă cu ulei. Biscuitul se coace 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade. Apoi il lasam la racit.
Pentru stratul de brânză, ouăle se pasează (nu se bat!) împreună cu zahărul cu o lingură sau o furculiță. Apoi, adăugați brânză de vaci, vanilină și amidon.
Puneți căpșunile tăiate bucăți pe pandișpan. Se umple cu masa de caș rezultată deasupra și se coace la cuptor pentru încă 5 minute la 180 de grade, apoi se coboară la 140 timp de aproximativ 40 de minute.
Pentru următorul strat decorativ, se amestecă smântâna și zahărul. Biscuitul se unge. Dăm din nou la cuptor pentru 5 minute și 180 de grade, dar nu mai mult. Cheesecake-ul se răcește apoi complet și se pune la frigider peste noapte. Desertul finit este decorat cu căpșuni.
Fără rețetă de coacereȘtiați că cheesecake-ul cu căpșuni preparat fără coacere este la fel de gustos ca metoda tradițională? Încearcă-l în curând preparându-l după următoarea rețetă!
Ce vei avea nevoie:- Prajituri fara aditivi si umplutura – 300 g.
- Scurgere. brânză dulce – 0,5 kg.
- Crema 30% - 200 ml.
- Scurgere. unt - 150 g.
- gelatină - 20 g.
- zahăr - 150 g.
- Căpșuni - 100 g.
Gelatina se toarnă cu apă fiartă rece și se pune la frigider timp de o oră. Apoi începem să pregătim baza pentru cheesecake. Biscuiții se zdrobesc și se sfărâmă, untul este topit. Se amestecă între ele. Puteți adăuga câteva lingurițe de cacao pentru a oferi bazei o nuanță frumoasă.
Fundul vasului de copt este tapetat cu hârtie unsă. Întindeți fursecurile într-un strat uniform și lăsați-le la frigider până când amestecul se întărește.
Scoatem gelatina din frigider, o punem pe aragaz si, imediat ce incepe sa fiarba, o scoatem imediat. In acelasi timp, batem smantana si zaharul, adaugam branza si gelatina racita. Amestecă totul.
Căpșunile sunt împărțite în 2 părți. Pune jumătate într-un bol, iar restul se amestecă cu umplutura și se bat cu un mixer. Așezați într-un strat uniform în formă. Decorați blatul cu prima parte de căpșuni. Se da la frigider sa se intareasca timp de 4 ore, dupa care desertul este gata.
Cu brânză de vaci și căpșuniCheesecake cu brânză de vaci și căpșuni este un desert foarte gustos care poate fi servit fie separat, fie ca final plăcut de cină.
- Prajituri – 300 g.
- Brânză de vaci – 0,5 kg.
- zahăr - 200 g.
- Scurgere. unt - 100 g.
- Crema 30% - 400 ml.
- Căpșuni proaspete sau congelate – 200 g.
- Lămâie – 1 buc.
- Vanilină - 1 linguriță.
- Gelatina - 5 lingurite.
- Jeleu concentrat de căpșuni – 100 g.
Intr-un blender, fursecurile se macina impreuna cu unt pana se omogenizeaza. Este distribuit uniform pe partea de jos a formei rotunde.
Gelatina se toarnă cu apă clocotită și se lasă la răcit. În același timp, brânza de vaci se zdrobește, se adaugă smântână și zahăr și toate acestea se amestecă într-un blender. Adăugați în amestec zeama de lămâie, gelatina răcită, vanilina și bateți totul bine. Amestecul se întinde pe o bază de prăjituri și se dă la frigider pentru 1-2 ore.
Capsunile se taie in felii subtiri si toata suprafata prajiturii este acoperita cu el. Se toarna deasupra cu jeleu de capsuni preparat. Cheesecake-ul se pune din nou la frigider pentru o oră, după care este complet gata de mâncat.
Pe o pernă de bezeaAcesta este genul de prăjitură care se servește în cafenele și restaurante ca desert. Nu este greu să-l prepari acasă.
- Branza Philadelphia - 1 kg.
- Ouă de pui – 3 buc.
- Căpșuni – 400 g.
- Bezele cu vanilie – 20-25 buc.
- Amidon - 2 linguri. linguri.
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- zahăr - 2 linguri. linguri.
- Gelatina - 3 lingurite.
Căpșunile sunt măcinate bine într-un blender până la o pulpă. Gelatina se amestecă cu câteva lingurițe de apă caldă, după 5 minute se toarnă în apă clocotită și se amestecă bine.
La piureul de căpșuni rezultat se adaugă zahăr și gelatină. Bate totul din nou și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră. „Philadelphia” se amestecă la viteză mică cu un mixer cu ouă, amidon și vanilie.
Bezeaua se așează pe fundul vasului de copt, se toarnă peste masa cremoasă rezultată și se nivelează. Apoi biscuitul se da la cuptor la 180 de grade pentru 10 minute. Apoi coborâți temperatura la 150 și continuați coacerea încă 40 de minute. După aceasta, opriți cuptorul și lăsați perna de bezea la răcit timp de 10 minute.
Piureul de capsuni rezultat se aseaza pe cheesecake si se distribuie intr-un strat uniform pe toata suprafata. Acoperiți tortul cu folie și puneți-l la frigider peste noapte.
Cheesecake cu ciocolată și căpșuni Ce vei avea nevoie:- Prajituri – 150 g.
- Ciocolată – 200 g sau două batoane a câte 100 g fiecare.
- Ciocolata alba - 50 g.
- Brânză de vaci – 0,5 kg.
- zahăr - 150 g.
- Smântână grasă – 0,5 kg.
- lapte - 50 ml.
- Căpșuni – 300 g.
- Gelatina - 4 lingurite.
Capsunile se spala si se taie in straturi. Biscuiții se sfărâmă folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se adauga 50 g de ciocolata, rasa pe razatoarea medie, apoi untul topit si racit. Se amestecă.
Tapetați întregul fund al vasului de copt cu folie. Masa de ciocolată și fursecuri este distribuită complet peste ea pentru a forma un tort dens. Pune la frigider pentru câteva ore.
Gelatina se umple cu apă și se lasă timp de 10 minute. Când capătă o culoare transparentă și se umflă, trebuie pus într-o baie de apă și topit. Nu o scoateți până când umplutura nu este complet gata.
Ciocolata ramasa se sparge si se sfarama cat mai fin. Se toarnă laptele în el și se topește la foc mic.
Bateți brânza de vaci într-un mixer la viteză moderată. În timpul procesului, se toarnă în ea ciocolată și gelatină. Se bate smantana si se amesteca cu restul amestecului cu o lingura. Se așează într-un strat uniform pe tort și se pune la frigider timp de 6-7 ore. Felul de mâncare finit este apoi decorat cu fulgi de ciocolată și căpșuni feliate.
Cum să faci un desert cu căpșuni într-un aragaz lent?- Prajituri – 150 g.
- Cremă de brânză – 0,5 kg.
- Căpșuni – 0,5 kg.
- Afine - 50 g.
- Ouă de găină - 2 buc.
- Scurgere. unt - 100 g.
- Vanilină - 1 linguriță.
- zahăr - 2 linguri. linguri.
- Gelatina - 1 lingura. linguriţă.
- Apă – jumătate de pahar.
Fursecurile se macina intr-un blender si se amesteca cu untul topit. Fundul vasului multicooker este complet acoperit cu hârtie de pergament, iar masa rezultată este așezată acolo.
Bateți ouăle în crema de brânză, amestecați și adăugați zahărul, vanilina, căpșunile tocate. Amestecă din nou.
Amestecul este transferat într-un multicooker pe o bază pregătită în prealabil. Închideți capacul și lăsați la fiert timp de o oră în modul „Coacere”. După terminarea programului, nu deschideți multicookerul și setați-l din nou timp de o oră, dar de data aceasta pe „Încălzire”.
Se amestecă și se încălzește gelatina la foc mic până se dizolvă complet. Amestecați căpșunile într-un blender și turnați gelatină în ele. Se toarnă amestecul rezultat pe tort într-un strat uniform și se pune la frigider pentru 3-4 ore.Decorează cheesecake-ul finit cu căpșuni și afine tăiate felii.
Cu mascarpone Ce vei avea nevoie:- Prajituri – 100 g.
- Căpșuni – 1/2 kg.
- Brânză Mascarpone - 0,5 kg.
- Ouă de găină - 3 buc.
- Zahăr – jumătate de pahar.
- lapte - 0,5 l.
- Scurgere. unt - 80 g.
- Suc de lămâie.
Se sfărâmă fursecurile și se amestecă cu untul topit. Aceasta va fi baza pentru tort. Adăugați zahăr în amestec. Așezați-l pe fundul tavii pregătite și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Măcinați căpșunile cu zahăr într-un blender. Pune pe foc 5 minute. În același timp, amestecați Mascarpone cu laptele, adăugați ouăle și bateți. Nu uitați să scoateți piureul de căpșuni de pe aragaz!
Scoatem baza de biscuiti din frigider, o turnam cu sos de branza si o dam la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru o ora. Scoatem apoi prajitura, lasam sa se raceasca si turnam deasupra stratul de capsuni.
Cu fructe de padure proaspete si dulceata- făină – 200 g.
- Ou de masă – 1 buc.
- Scurgere. unt - 100 g.
- Cremă de brânză - 200 g.
- Vanilină - 1 linguriță.
- zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă.
- Gelatina - 1 lingurita.
- zahăr - 4 linguri. linguri.
- căpșuni proaspete – 200 g.
- Frunze de menta.
- Ciocolata alba.
Capsunile se bat pana se face piure, se amesteca cu gelatina topita si zaharul.
Crema de unt pentru tort trebuie preparata cu cel putin 24 de ore inainte. Ciocolata alba sparta se amesteca cu smantana si se topeste la foc mic, amestecand continuu pana se omogenizeaza. Lasa sa se raceasca.
Brânza se bate împreună cu ciocolată și vanilie. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Pune crema peste noapte la frigider.
Inainte de servire asezati baza de aluat in forme si acoperiti cu crema de unt. Umpleți totul cu un strat de căpșuni. Se decoreaza cu o frunza de menta si se da la frigider pentru cateva ore. Cheesecake este gata!
Cheesecake cu căpșuni este un desert cunoscut în întreaga lume. Dacă anterior acest fel de mâncare gustos și incredibil de frumos se prepara doar în restaurante, acum tot mai multe gospodine îl fac acasă. Pentru a-ți surprinde plăcut gospodăria cu un astfel de tort, vei avea nevoie de puțin efort și, cel mai important, de un minim de produse. Dacă totul este făcut corect, atunci nici un singur oaspete nu va refuza acest fel de mâncare. Cea mai delicioasă rețetă de cheesecake cu căpșuni cu fotografii este descrisă mai jos.
O modalitate ușoară de a face cheesecake cu căpșuni fără coacereAcest desert este incredibil de simplu și ușor de făcut. Ceea ce face ca aceasta reteta sa fie unica este ca prajitura nu trebuie copta. Acest lucru nu numai că economisește timp pentru prepararea sa, ci și bani pentru gazul utilizat.
Când zdrobiți fursecurile, trebuie acordată o atenție deosebită pentru a vă asigura că nu rămân bucăți mari în firimituri.
Selecția ingredientelorPentru a face cheesecake cu căpșuni după această rețetă veți avea nevoie de:
- aproximativ 300 de grame de prăjituri scurte;
- o lingură grămadă de unt;
- jumatate de kilogram de crema de branza;
- 2 pachete de gelatină (pentru umplutură);
- un pahar de smântână (conținut de grăsime de la 33 la 35%);
- aproximativ 150 de grame de zahăr;
- 380 grame proaspete;
- un pahar de suc de capsuni proaspat stors;
- un pachet de gelatină (pentru jeleu).
Procesul de preparare a acestei rețete de prăjitură cu căpșuni fără coacere începe cu umplutura. Turnați gelatina într-un bol adânc și turnați o jumătate de pahar cu apă rece. Lăsați în această stare timp de o oră. Efectuați o procedură similară cu gelatină pentru jeleu. În acest caz, turnați ingredientul cu suc de căpșuni proaspăt stors. Puteți lua cireșe sau alt suc roșu proaspăt.
Pune fursecurile intr-un blender si macina pana se marunteaza fin.
Pune untul într-un bol și cuptorul cu microunde. Adăugați lichidul rezultat în firimituri și amestecați bine cu mâinile.
Puneți amestecul pregătit într-o tavă cu arc. Întindeți firimiturile uniform pe suprafață și compactați. Pentru a vă asigura că baza se întărește bine, puneți recipientul la frigider.
Următorul pas în crearea unui cheesecake cu căpșuni fără coacere este procesarea căpșunilor. Spălați boabele împreună cu tulpinile, apoi îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele în cuburi mici de aceeași dimensiune.
Se pune gelatina inmuiata pentru umplutura la foc mic pana se dizolva bine. Odată ce ai o consistență omogenă, scoateți vasul de pe foc și lăsați lichidul să se răcească.
Se toarnă smântâna într-un recipient și se bate cu zahărul până se formează o consistență groasă. Pentru a obține structura dorită, răciți bine produsul lactat. Puteți folosi brânză de vaci pentru a face această rețetă de cheesecake cu căpșuni. Ar trebui să fie făcut în casă, cu un procent mare de grăsimi. Adaugam crema de branza, gelatina, bucatele de capsuni in amestec si amestecam bine. Faceți acest lucru numai cu un tel pentru a nu deteriora boabele.
Scoateți recipientul cu baza din frigider. Puneți amestecul cremos pe fursecuri și întindeți uniform pe suprafață. Pentru a vă asigura că umplutura se întărește bine, puneți recipientul la congelator timp de 20-30 de minute. Odată ce suprafața s-a întărit, puteți decora. Pentru a face acest lucru, puneți felii de căpșuni deasupra smântână și brânză.
Se toarnă peste tot un amestec de suc și gelatină. Este important să vă asigurați că boabele nu plutesc în vârf. Puneți tortul finit la frigider pentru o zi.
Pentru a vă asigura că marginile cheesecake-ului sunt perfect uniforme, înainte de a-l scoate din matriță, trebuie să încălziți recipientul cu un uscător de păr.
Inainte de servire, orneaza fiecare bucata cu o frunza de menta proaspata.
Reteta delicioasa de cheesecake la cuptor
Nu mai puțin popular este cheesecake-ul cu căpșuni cu produse de patiserie. Un fel de mâncare preparat după acest principiu este la fel de gustos, dar va dura mai mult timp pentru a fi făcut. O caracteristică distinctivă a acestui desert este utilizarea brânzei de vaci în loc de brânză cremă, care este adesea amestecată într-un blender pentru a forma o consistență uleioasă.
Produse pentru gatit:
- 4 oua de gaina;
- un pahar de zahar (se poate folosi maro);
- 0,5 cani de faina de grau;
- o lingură de unt moale;
- jumătate de kilogram de brânză de vaci (conținut ridicat de grăsimi);
- 0,5 litri de căpșuni proaspete;
- lingura de desert de amidon de cartofi;
- 2 cani de smantana (de casa);
- un pachet de vanilină.
Rețeta clasică de cheesecake cu căpșuni folosește brânză Philadelphia.
Faceți cheesecake cu căpșuniPune două ouă într-un castron și se bat împreună cu zahărul până devine pufoasă. Apoi combinați făina cernută cu untul topit și adăugați-o la amestec. Amestecați cu o lingură, folosind mișcări de sus în jos.
Tapetați o tavă elastică cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei. Pune aluatul intr-un recipient si netezeste-l bine cu o spatula. Se tine la cuptor 20 de minute.
Pasul final este prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, bate zahărul și smântâna într-un castron adânc. Amestecul ar trebui să dobândească o consistență densă. Ungeți cu generozitate prăjitura finită cu smântână și dați la frigider pentru 24 de ore. Puteți pune bucăți de fructe de pădure deasupra.
Desertul este gata si puteti incepe sa gustati!
Dacă vrei să-ți surprinzi toți oaspeții și membrii familiei cu felul tău de mâncare, atunci cheesecake-ul cu căpșuni va fi cea mai bună opțiune. Un astfel de desert nu este doar frumos și gustos, ci și incredibil de sănătos. Acest lucru se datorează utilizării ingredientelor naturale care nu pot fi tratate termic, păstrându-și astfel toate vitaminele și microelementele.
Cheesecake delicios - rețetă video