Cum să gătești dulceață de prune fără semințe. Rețete de gem de prune pentru gospodinele cu experiență și începători
Toamna este poate cel mai important anotimp din viața unei adevărate gazde. Legumele, fructele, fructele și fructele de pădure cultivate/cumpărate de pe piață necesită procesare și recoltare pentru iarnă. Prunii care cresc într-o cabană de vară sau într-o grădină se bucură de obicei cu o recoltă bună. Cel mai popular mod de a pregăti prune este să faci dulceață. Mai jos este o selecție de rețete simple și originale care vor surprinde chiar și bucătarii experimentați.
Dulceata groasa cu felii de prune fara samburi pentru iarna - reteta foto pas cu pas
Toată lumea cunoaște cele trei moduri principale de conservare a prunelor iarna: compot, uscat (prune uscate) și dulceață (gem). Să mergem la dulceață. S-ar părea, ce este dificil? Am amestecat fructele cu zaharul, le-am fiert si le-am turnat in borcane. De ce, atunci, gustul și textura diferă pentru diferite gospodine? Vom prepara o dulceata transparenta cu un sirop gros si o textura densa a fructelor.
Care este secretul retetei?
- cu agitare minimă, fructele rămân dense și nu se destramă
- datorită adaosului de acid citric, siropul este transparent
- o cantitate mică de zahăr împiedică siropul să devină lichid
marca ta:
Timp de gătit: 23 ore 0 minute
Cantitate: 4 portii
Ingrediente
- Soiuri târzii de prune întunecate:2,3 kg (greutate după separarea de os - 2 kg)
- Zahăr: 1 kg
- Acid de lamaie:1/2 linguriță sau 1 lingura. l. suc de lămâie
Instrucțiuni de gătit
Pruna mea, respingem fructele cu defecte ale pielii, peeling (separăm oasele).
Popular în diferite regiuni „Președintele”, „Împărăteasa” sau „Cadou albastru” vor face.
Volumul pregătit este de exact 2 kg: ceea ce aveți nevoie.
Măsurăm 1 kg de zahăr. Chiar dacă pruna crudă ți s-a părut acru, nu trebuie să crești cantitatea de zahăr (aceasta este valabilă pentru o rețetă specifică cu o consistență de dulceață programată).
Turnați jumătățile de fructe în straturi într-un bol.
Aluminiul nu va funcționa, se va simți un gust metalic. Fructele de sâmburi se fierb într-un bol de sticlă sau emailat. Excepția sunt caisele.
Lăsăm masa finită cel puțin peste noapte și, de preferință, timp de o zi.
Nu acoperim cu un capac, produsul trebuie să respire. Dacă vă este frică de muște sau resturi, acoperiți cu o cârpă de brânză (punând un sucitor de lemn peste bol). Pruna va elibera suc abundent.
Punem recipientul pe foc mic, amestecand usor (de jos in sus pentru a ridica zaharul), aducem la fiert. Mai mult, pana la varsarea peste borcane, nu atingem gemul cu nicio lingurita si spatula, doar pentru a indeparta spuma. Masa fierbe încet timp de 3 minute, apoi opriți arzătorul, așteptați să se răcească complet.
Repetăm procedura: se încălzește, se fierbe timp de 3 minute. Nu ne amestecăm! Așteptând să se răcească din nou.
A treia oară, după un clocot de trei minute, se toarnă (se toarnă) acid citric, se amestecă ușor, se îndepărtează spuma și se fierbe încă 3 minute.
Se toarnă în borcane sterilizate pregătite cu o lingură adâncă, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară. După câteva ore, dulceața este gata pentru păstrare și consum.
Cum se face dulceata galbena de prune
Grădinarii cu experiență știu că prunele cu fructe albastre și galbene diferă ca mărime, consistența pulpei și, cel mai important, gust. Prunele galbene sunt mai dulci, mai suculente și sunt potrivite pentru gătit gemuri, marmelade și marmelade.
Ingrediente:
- Fructe de prune galbene - 1 kg.
- Zahăr granulat - 1 kg.
Algoritm de acțiune:
- Gătitul începe cu recoltarea. Apoi prunele trebuie sortate, fructele vierme, întunecate și putrezite trebuie îndepărtate. Clătiți. Se lasa putin sa se usuce.
- Conform acestei rețete, dulceața este gătită fără sâmburi, astfel încât fiecare prună este împărțită, iar sâmbura este aruncată.
- Puneți fructele într-un recipient în care se va pregăti dulceața. Întindeți prunele în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr granulat.
- Se lasa putin pentru ca prunele sa elibereze zeama care, amestecata cu zaharul, formeaza un sirop delicios.
- Gemul de prune conform tehnologiei clasice este gătit în mai multe etape. Când este suficient sirop, trebuie să amestecați ușor prunele. Pune foc.
- După ce a fiert dulceața, scoateți recipientul de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 8 ore. Mai faceți asta de două ori. Această metodă de gătit nu permite ca jumătățile de prune să se transforme în piure de cartofi, acestea rămân intacte, dar sunt înmuiate în sirop.
- Ambalați dulceața finită în recipiente mici de sticlă. Plută.
Într-o iarnă rece, cu zăpadă, un borcan cu dulceață aurie însorită, deschis pentru ceai, te va încălzi atât la propriu, cât și la figurat!
Dulceata de prune "Ugorka"
Numele acestei prune este asociat cu Rusul Ugric, situat pe teritoriile Ungariei moderne. Astăzi puteți întâlni în egală măsură denumirile „Anghilă” și „Ungară”, fructe de dimensiuni mici, cu coajă albastru închis și pulpă densă, sunt foarte potrivite pentru a face dulceață.
Ingrediente:
- Prună "Ugorka" - 1 kg, greutatea unui produs pur fără pietre.
- zahăr granulat - 800 gr.
- Apă filtrată - 100 ml.
Algoritm de acțiune:
- În prima etapă, sortați prunele, spălați, curățați.
- Se fierbe siropul din apă și zahăr, adică se aduce la fierbere, se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Se toarnă sirop fierbinte peste prune. Acum pune fructele la fiert. La început, focul este puternic, după fierbere - cel mai mic. Se fierbe o jumătate de oră.
- Îndurați câteva ore. Repetați procedura de încă două ori, reducând în același timp timpul real de gătire la 20 de minute.
- Sterilizați recipientele și capacele, ambalați dulceața finită.
- Plută. Acoperiți cu o pătură caldă/în carouri pentru o sterilizare suplimentară.
Gemul parfumat, gros, roșu închis va fi cel mai bun răsfăț pentru petrecerile de ceai de iarnă.
Cea mai ușoară și rapidă rețetă de dulceață de prune Pyatiminutka
Tehnologiile clasice necesită gătit dulceața în mai multe etape, când este adusă la fierbere, apoi infuzată timp de câteva ore. Din păcate, ritmul gospodinelor vii nu permite „să întindă plăcerea”. Rețetele pentru a face dulceață folosind tehnologia accelerată vin în ajutor, ele sunt numite „cinci minute”, deși uneori durează încă puțin mai mult timp.
Ingrediente:
- Prună "ungurească" - 1 kg.
- Zahăr granulat - 1 kg.
- Apă - 50-70 ml.
Algoritm de acțiune:
- Sortați prunele, tăiați locurile întunecate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în sine în 4-6 bucăți (pentru a accelera procesul de înmuiere cu sirop).
- Transferați într-un recipient unde va avea loc procesul magic de gătit, turnând apă pe fund conform normei. Se presara straturi de prune cu zahar.
- Începeți procesul de gătit, mai întâi la foc mediu. Imediat ce dulceața ajunge la punctul de fierbere, focul trebuie redus la cel mai mic, ținut fierbinte 5-7 minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
- În acest timp, pregătiți recipiente de sticlă cu un volum de 0,5–0,3 litri, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele.
- Este necesar să ambalați dulceața de prune fierbinte, este de dorit ca recipientele să fie fierbinți (dar uscate).
- Puteti astupa pluta cu capace presterilizate.
În plus, acoperiți cu o pătură / pătură sau doar cu o jachetă veche pentru a prelungi procesul de sterilizare. Dulceata nu este foarte groasa, dar aromata si gustoasa.
Cum să gătești dulceața de prune cu o piatră
Dulceața de prune cu os este un produs destul de popular; gospodinele merg pentru el pentru a economisi timp. Al doilea punct - oasele dau gemului finit un gust neobișnuit.
Ingrediente:
- Prună "ungurească" - 1 kg.
- zahăr granulat - 6 linguri.
- apă - 4 linguri.
Algoritm de acțiune:
- Sortați și clătiți prunele. Se intepa fiecare cu o furculita pentru ca siropul sa patrunda mai repede.
- Puneți fructele într-un bol adânc. Umpleți cu apă (opțional). Se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei până la cinci minute.
- Strecurați prunele, scurgeți apa cu suc de prune într-o altă cratiță. Adăugați zahăr acolo, amestecând, fierbeți siropul.
- Se toarnă fructele albite cu sirop gata. Îndurați 4 ore.
- Aduceți aproape la fierbere. Pleacă din nou, de data aceasta pentru 12 ore.
- După aceea, puteți trece la gătirea finală - 30-40 de minute cu un fierbere liniștit.
- Ambalarea unui astfel de gem este necesară în recipiente sterilizate. Plută, de preferință cu capace de tablă.
Prunele își păstrează forma, dar devin transparente, o nuanță frumoasă de miere.
Reteta de dulceata de prune si mere
De obicei, grădinile se bucură de recoltarea simultană de prune și mere, acesta este un fel de indiciu pentru gazdă că fructele sunt o companie bună unul pentru celălalt în plăcinte, compoturi și gemuri.
Ingrediente:
- Mere acre - 1 kg.
- Prune albastru închis - 1 kg.
- Zahăr granulat - 0,8 kg.
- Apă filtrată - 100 ml.
- Acid citric - ½ linguriță.
Algoritm de acțiune:
- Procesul, conform tradiției, începe cu spălarea, sortarea fructelor.
- Apoi împărțiți prunele în 2 jumătăți, îndepărtați sâmburele. Tăiați merele în 6-8 bucăți, îndepărtați și „coada”, semințele.
- Pregătiți siropul din apă și zahăr.
- Amestecați prunele și merele astfel încât să fie distribuite uniform între ele. Se toarnă sirop fierbinte.
- Repetați următorul proces de trei ori: aduceți la fierbere, fierbeți la foc foarte mic timp de un sfert de oră, țineți timp de 4 ore.
- În ultima etapă de gătit, adăugați acid citric, îl puteți dilua cu puțină apă. Gatiti un sfert de ora.
- Ambalați în recipiente sterilizate.
Dulceata gătită corespunzător din mere și prune se dovedește a fi omogenă, groasă. Este potrivit pentru băut ceai și pentru a face plăcinte.
Recoltarea pentru iarnă - gem din prune și pere
Dulceata de mere-prune are un concurent demn - dulceata de pere si prune. Perele fac dulceața de prune mai puțin acidă și mai groasă.
Ingrediente:
- Prune "Eel" - 0,5 kg. (fara seminte)
- Pere - 0,5 kg.
- Zahăr granulat - 0,8 kg.
- Apă - 200 ml.
Algoritm de acțiune:
- Clătiți perele și prunele. Tăiați tulpinile de pe pere și îndepărtați semințele, iar sâmburii de pe prune.
- Perele tăiate felii mici, prunele în 4-6 părți (în funcție de dimensiune). Puteți trece, de fapt, la gătit dulceața.
- Pregătiți siropul din apă și zahăr. Acest proces este primitiv - amestecați într-o cratiță, aduceți la fierbere. Luați de pe foc imediat ce zahărul se dizolvă.
- Puneți doar pere în recipient, au nevoie de mai mult timp pentru a găti, turnați fructele cu sirop fierbinte. Se tine la foc mic timp de 20 de minute. Spuma, dacă apare, îndepărtați. În acest timp, farfuriile de pere vor fi saturate cu sirop și devin transparente.
- Acum a venit randul prunelor, puneti-le intr-o cratita cu perele, amestecati. Se fierbe împreună timp de 30 de minute.
- Sterilizați recipientele și capacele, așezați fierbinte, sigilați.
Dulceata de pere si prune va ajuta la lumina mai mult de o seara de iarna.
Dulceata de prune cu portocale
Experimentele cu dulceața de prune pot fi continuate aproape la nesfârșit. Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă, unde în loc de mere sau pere tradiționale, prunele vor fi însoțite de portocale.
Ingrediente:
- Prune „maghiară” -1,5 kg.
- Zahăr granulat - 1,5 kg (sau puțin mai puțin).
- Suc de portocale din fructe proaspete - 400 ml.
- Coaja de portocală - 2 lingurițe
Algoritm de acțiune:
- Etapa întâi - inspectați prunele, sortați, îndepărtați fructele rele, îndepărtați semințele.
- Al doilea pas este să faci suc din portocale.
- Prunele se schimbă într-un recipient pentru gătit, se toarnă suc de portocale.
- Se fierbe 20 de minute după fierbere. Scurgeți într-o strecurătoare, scurgeți sucul de portocale-prune.
- Adăugați zahăr la el. Se fierbe pentru a obține un sirop parfumat.
- Se toarnă din nou prunele, se adaugă coaja de portocală. Continuați procesul de gătit.
- Verificați pregătirea după cum urmează - o picătură de dulceață pe o farfurie rece ar trebui să își păstreze forma, nu să se răspândească, iar fructele în sine vor fi scufundate complet în sirop.
- Umpleți recipientele sterilizate cu gem. Plută cu aceleași capace.
Când gustați gem din prune și portocale, sunt garantate o aromă uimitoare de citrice, o ușoară acrișoare și o culoare neobișnuită.
Cum se prepară dulceață de prune de lămâie
Multe rețete de gem de prune sugerează adăugarea de citrice sau acid citric, care ajută la procesul de conservare și depozitare pe termen lung. Lămâile sunt doar fructele care se potrivesc bine cu prunele.
Ingrediente:
- Prune - 1 kg.
- Zahăr granulat - 0,8 kg.
- Lămâie - 1 buc. (mărime mică).
Algoritm de acțiune:
- Pentru a pregăti o astfel de dulceață, cel mai bine este să luați prune mari cu coajă albastră sau fructe maghiare. Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăiați fiecare fruct pentru a face 6-8 părți.
- Se presară cu zahăr. Se tine in aceasta stare 6 ore pana cand prunele elibereaza sucul, care se amesteca cu zaharul.
- Pune pe foc gemul de la prune. Adăugați coaja de lămâie în fructe, stoarceți sucul de lămâie aici. Se fierb pana prunele sunt gata, verificarea este simpla - o picatura de sirop isi pastreaza forma.
Dulceața de prune cu o aromă ușoară de lămâie în timpul iernii vă va aminti de zilele calde și însorite.
Reteta pentru o dulceata delicioasa de prune cu cacao
Următoarea rețetă este prea originală, dar incredibil de gustoasă. Dar prunele nu vor fi însoțite de mere obișnuite, pere și chiar de lămâi și portocale non-exotice. Unul dintre ingredientele principale este pudra de cacao, care va ajuta la schimbarea radicală atât a culorii, cât și a gustului gemului de prune.
Când gătiți această rețetă pentru prima dată, puteți experimenta cu o porție mică de prune. Dacă dulceața trece de controlul „poporului”, acasă, atunci porția de fructe (respectiv zahăr și cacao) poate fi mărită.
Ingrediente:
- Prune - 1 kg, deja fără sâmburi.
- Zahăr granulat - 1 kg.
- Cacao - 1,5 linguri. l.
- Apă filtrată - 100 ml.
Algoritm de acțiune:
- Sortați prunele. A tăia. Aruncă oasele.
- Stropiți cu zahăr, astfel prunele vor elibera mai repede sucul.
- Îndurați câteva ore. Se pune la fiert, se toarnă apă, se adaugă cacao și se amestecă.
- Mai întâi, faceți focul suficient de puternic, apoi reduceți la foarte mic.
- Timp de gătire - aproximativ o oră, desigur, va trebui să monitorizați constant procesul și să amestecați din când în când.
Gemul de prune cu adaos de pudră de cacao poate surprinde cu siguranță gospodăria atât prin gust, cât și prin culoare!
Dulceata de prune si scortisoara
Dulceața obișnuită de prune poate fi schimbată dramatic cu ajutorul unei mici porții de condimente orientale. Un praf de scortisoara va deveni un fel de catalizator pentru a transforma o banala dulceata de prune intr-un desert delicios demn de a decora o masa regala. Gazda, care a pregătit un fel de mâncare neobișnuit, poate primi în siguranță titlul „Regina culinară”
Ingrediente:
- Prune "Eel" sau mare cu piele albastru închis - 1 kg.
- Zahăr granulat - 1 kg.
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță
Algoritm de acțiune:
- O atenție deosebită trebuie acordată prunelor, pentru a alege cele mai bune fructe dintre cele disponibile, fără putregai, găuri de vierme, întunecare. Clătiți sub jet de apă. Folosiți prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
- Tăiați în două bucăți cu un cuțit ascuțit. Aruncă oasele.
- Transferați fructele într-o cratiță, stropind straturi de jumătăți de prune cu zahăr.
- Scoatem cratita la rece timp de 4 ore, pentru ca prunele, sub influenta zaharului, sa lase sucul sa curga.
- Gătiți dulceața în două etape. Pentru prima dată, stă pe foc un sfert de oră, amestecând tot timpul și îndepărtând spuma care apare ocazional la suprafață. Se da la frigider pentru 12 ore.
- Începeți a doua etapă de gătit adăugând scorțișoară, amestecați. Pune din nou foc.
- Dublați timpul de gătire. Se amestecă, dar foarte ușor pentru a nu zdrobi fructele. Siropul ar trebui să se îngroașe, feliile de prune vor deveni înmuiate în sirop și transparente.
Aroma ușoară de scorțișoară va deruta rudele care se vor aștepta la coacere de la gazdă, iar aceasta va surprinde gospodăria servind dulceață de prune cu un gust neobișnuit.
Dulceata de prune cu nuca
Cea mai dificilă tehnologie poate fi numită procesul de preparare a „gemului regal” din agrișe cu nuci. Gazdele sugerează utilizarea unei tehnologii similare pentru dulceața de prune. Deși procesul este foarte lung și laborios, dar rezultatele sunt uimitoare.
Ingrediente:
- Prune - 1,3 kg.
- Zahăr granulat - 1 kg.
- Apă filtrată - 0,5 l.
- Nuci - o jumătate de miez pentru fiecare prună.
Algoritm de acțiune:
- Cel mai important lucru este selecția prunelor, acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, fără putregai, puncte negre și adâncituri.
- Acum trebuie să vă apucați de a stoarce oasele fără a tăia fructele. Puteți face acest lucru cu un creion care nu este ascuțit. A doua modalitate este mai simplă - faceți o mică incizie în prună cu un cuțit ascuțit, prin care să obțineți osul.
- Faceți sirop din apă și zahăr.
- Se toarnă prunele fără sâmburi cu siropul preparat. Se fierbe 5 minute, se lasa.
- Repetați această procedură de încă 3 ori, păstrând de fiecare dată dulceața la loc rece timp de 3-4 ore.
- Curățați nucile de pe coajă și despărțitori. A tăia în jumătate.
- Scurgeți prunele într-o strecurătoare, scurgeți siropul. Umpleți fructele cu jumătate de sâmburi.
- Se încălzește siropul. Ambalați prunele în recipiente sterilizate, deasupra cu sirop fierbinte.
- Sterilizați capacele din tablă, plută.
Dulceata regala de prune cu nuca va decora orice sarbatoare!
Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!
Dulceața de prune fără semințe este un deliciu dulce pe care toată lumea îl iubește. Poate fi preparată în așa fel încât să vă lingeți degetele. Sunt multe rețete, una mai bună decât cealaltă. Anul trecut am pregatit un desert cu o surpriza pentru iarna. Ea a scos o piatră dintr-o prună și a pus în ea un miez de nucă. A mâncat-o primul.
Delicatesa se prepara cu lamaie si scortisoara, cu mere si portocale. Și din desertul de ciocolată, în general, este imposibil să te desprinzi, este atât de delicios. La fel de variați, ei gătesc deserturi de la cea mai apropiată rudă a prunei - porcul. de mare ajutor.
Fructul conține antioxidanți. Au un efect dăunător asupra radicalilor liberi care contribuie la îmbătrânirea organismului. Împreună cu o gamă largă de substanțe utile, ele ajută la menținerea unei stări sănătoase a organelor și sistemelor interne.
Am facut o selectie de retete pentru realizarea unui desert dulce si gustos cu diferiti aditivi. Va veni la îndemână în timpul iernii. În acest moment, organismul are deficit de vitamine și minerale.
Ofer varianta de a prepara un desert gros si gustos. Îmi place foarte mult când consistența gemului este groasă, asemănătoare gemului. Puteți mânca o astfel de delicatesă cu o lingură și o puteți întinde pe o bucată de pâine (ca în copilărie). Nu curge și își menține bine forma.
Noi vom avea nevoie:
- 2 kg prune;
- 2 kg de zahăr;
Secvență de gătit:
Pasul 1. Sortam fructele, lasand doar cele dense si coapte. Le spalam sub jet de apa. Ne întindem într-o strecurătoare, apoi ne uscăm.
Pasul 2. Împărțim fiecare fruct în două jumătăți și scoatem osul.
Pasul 3. Mutăm o parte din fructe în tigaie. Stropiți imediat cu zahăr. Agitați recipientul astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Apoi adăugați din nou o bucată de fructe și zahăr. Astfel, stropim toate jumătățile de fructe cu nisip.
Închideți tigaia cu un capac și lăsați la infuzat câteva ore.
Pentru a face dulceața groasă, nu adăugați apă în timpul gătirii. Fructele stropite cu zahăr își secretă sucul. La urma urmei, sunt 85% apă.
Îl poți lăsa toată noaptea. În acest timp, fructele vor elibera suc și cea mai mare parte a zahărului se va dizolva.
Pasul 4. Dimineața, fără a amesteca fructele, puneți cratița pe aragaz și așteptați să fiarbă. De îndată ce conținutul fierbe, scoateți imediat de pe aragaz. Îndepărtăm spuma rezultată.
Lăsați infuzia să se răcească câteva ore.
Pasul 5. Când se răcesc încet, jumătățile de fructe se înmoaie în sirop de zahăr. Pune vasul înapoi pe aragaz. După fierbere, se fierbe 5-7 minute și se ia de pe foc. Dulceata este gata!
Secretul gemului gros: Vrei ca siropul să fie gros, ca dulceața, dar, în același timp, prunele să rămână întregi? Prinde toate jumătățile de fructe din sirop, transferă-le într-un alt recipient. Se fierbe siropul până la consistența dorită. Întoarceți-le în sirop și încălziți-le, 3 minute.
Acum desertul poate fi ambalat în borcane.
Rulam borcanele cu capace si le punem sub „blana” pana se racesc.
O rețetă simplă de dulceață de prune fără sâmburi de cinci minute pentru iarnă
Această rețetă de dulceață este atât de simplă încât chiar și cea mai neexperimentată gospodină o va găti. Un desert de cinci minute se numește pentru că se gătește de la 5-10 minute. Nu în mai mulți pași, ci într-unul singur. Și imediat s-au rostogolit în bănci pentru depozitare. Pentru un efect de conservare, adăugați o lămâie la desert.
Hai sa luam:
- 1 kg prune;
- 1 kg de zahăr;
- 1 lamaie;
Gătit:
Spălăm prunele și le uscăm. Tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele. Mutăm jumătățile de fructe într-o cratiță, adăugăm zahăr. Tăiați lămâia în bucăți mici, împreună cu coaja și trimiteți într-un recipient.
Așteptăm 30-50 de minute ca fructele să elibereze sucul. În caz contrar, vor arde imediat până la fund. Punem pe foc, aducem conținutul la fierbere. Comutați focul la lent, îndepărtați spuma rezultată. Fierbe fructele timp de 5-10 minute. Amestecați ușor preparatul pentru a nu zdrobi jumătățile. Așezăm desertul finit în borcane.
Cum se face dulceata cu prune si gelatina
Această confitură delicioasă este făcută din prune galbene cu adaos de gelfix. Se dovedește o masă foarte gustoasă, asemănătoare cu jeleul. Bun pentru umplerea plăcintelor, chiflelor. Va fi un plus frumos la înghețată sau la brânza de vaci. Și să bei ceai cu el este o plăcere.
Gelfix conține pectină, zahăr pudră, acid citric și o doză mică de acid sorbic. Substanța are un efect de gelifiere.
Ce va fi necesar:
- 1 kg de prune galbene;
- 0,5 kg zahăr;
- 1 plic de gelfix;
Procesul de gatire:
Prunele mele, lasă-le să se usuce. Fara oase.
Cu ajutorul unui storcator, separă pielea de pulpă. Puteți folosi o simplă mașină de tocat carne sau un blender. Sarcina noastră este să spionăm fructul.
Se amestecă două linguri de zahăr cu conținutul unui plic de gelfix. Se toarnă amestecul într-un litru de piure finit. Puneti cratita pe aragaz si amestecand, aduceti la fiert.
Datorită proprietăților gelificante ale gelfix, reducem consumul de zahăr la jumătate. Timpul de gătire este redus. Vom găti doar câteva minute. Desertul se ingroasa repede.
Se toarnă cantitatea necesară de zahăr și se aduce din nou la fiert. Din momentul fierberii se fierbe piureul timp de cinci minute. Această dulceață cu gelatină poate fi numită și cinci minute. Acesta este momentul în care este gătit.
Turnați amestecul fierbinte în borcane curate și rulați capacele. Întoarceți-le cu susul în jos timp de 10 minute.
După răcire, confitura devine groasă, moderat dulce. Păstrează gustul și culoarea fructelor proaspete.
Delicioasă dulceață de prune cu portocale pentru iarnă
Unul dintre preparatele delicioase din prune este dulceata cu portocale. Desert cu un miros grozav de citrice și un gust incredibil de plăcut. Se potrivește bine cu clătite cu brânză de vaci, caserole, produse de panificație.
Ingrediente:
- 1 kg prune;
- 800 g zahăr;
- 1 portocală;
Gătit:
Prunele mele, îndepărtați sâmburele. Tăiați în jumătăți sau sferturi (dacă este mare). Scoateți coaja de portocală. Stratul alb trebuie tăiat. Și dezasamblam pulpa în felii și tăiem bucăți mai mici. Scoatem semințele.
Combinați prunele, zahărul și portocala. Se toarnă zahăr și se lasă 2 ore pentru ca fructele să elibereze sucul.
Punem oala pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 40-45 de minute la foc mic.
În acest caz, este important să nu amestecați conținutul, ci să agitați ușor tigaia. Pentru ca bucățile să rămână intacte și să nu se transforme în terci.
Cum să determinați pregătirea? Bucățile de fructe trebuie să fie înmuiate în sirop, să devină transparente. În sirop, se distribuie uniform.
Turnați desertul în borcane sterilizate și închideți capacele.
Videoclip despre cum să faci dulceață de prune într-un aragaz lent cu sâmburi
Este posibil să gătiți dulceață delicioasă într-un aragaz lent fără control? Sau, cu toate acestea, trebuie să fii în permanență în apropiere și să privești, astfel încât să nu plutească?
Multicookerul Redmond m800s este controlat de la distanță. Este suficient să alegi momentul și să faci singur treaba ta. La ora stabilită, un mesaj va veni pe telefon ... Și dulceața din ea se dovedește a fi gustoasă, groasă. Și mai puține bătăi de cap cu gătitul.
Cum să gătești dulceață de prune fără semințe cu nucă
Această delicatesă arată incredibil de frumos într-o vază de pe masă. Luminează orice petrecere de ceai! Fructe și nuci într-un singur desert, acesta este un răsfăț apetisant și gustos. Când beau ceai cu o astfel de dulceață, pur și simplu nu mă pot opri...
Dar această rețetă are un dezavantaj. Este nevoie de trei zile pentru a se pregăti. Și numai dacă urmați toată tehnologia de gătit, puteți obține un rezultat de neegalat, ca în fotografie. Asa ca ai rabdare...
Ce să pregătiți:
- 1700 g prune (cântărite cu sâmburi);
- 750 g zahăr;
- 200 g miez întregi de nucă;
- 5 g acid citric;
Etape de gătit:
Spălați fructele sub jet de apă. Tăiați în jumătăți și îndepărtați oasele. Mutăm o parte din fructe într-o cratiță, stropim cu zahăr. Așezați un alt strat de fructe și stropiți din nou cu zahăr. Dacă mai sunt fructe, atunci așezați al treilea strat. Închideți capacul și lăsați o zi. În acest timp, fructele ar trebui să elibereze suc.
A doua zi se amestecă jumătățile de prune și se pun pe foc. Gata cu amestecul. În caz contrar, fructul își va pierde forma. Aștept fierberea. Ridicați tigaia din când în când și agitați ușor conținutul.
De îndată ce fierberea fierbe, scoateți imediat tigaia de pe foc. Închideți capacul și lăsați încă o zi. Pentru ca toate jumătățile să fie înmuiate în sirop.
În a treia zi, vei vedea că zahărul s-a dizolvat complet. Fructele par suculente, umflate, pentru că în pulpă există sirop. Punem tigaia pe foc lent. Aduceți la fiert și gătiți doar 3 minute. Scoateți tava din nou și lăsați-o încă 24 de ore.
În etapa finală, a patra, puneți tigaia pe foc. După fierbere, gătiți 5 minute, apoi adăugați acid citric și nuci.
Se fierbe încă cinci minute și se ia de pe foc. Așezăm un desert dulce în borcane și închidem. Dacă vrei să te bucuri imediat. Așteptați să se răcească și bucurați-vă!
Cea mai delicioasă dulceață de prune în ciocolată (cu cacao și unt)
Aceasta reteta este pentru cei care iubesc deserturile cu ciocolata. Dulceata cu aroma bogata de ciocolata nu lasa pe nimeni indiferent. Mai ales copii. Odată, am încercat acest desert la o petrecere, gustul lui m-a „bântuit” multă vreme... Până când am făcut desertul acasă.
Ce este necesar:
- 3 kg prune;
- 1,5 kg de zahăr;
- 70 g cacao pudră;
- 200 g unt (82%);
Cum să gătească:
Spalam fructele, mai intai il taiem in jumatati si scoatem semintele. Și imediat, facem sferturi din ele. Transferați prunele pregătite într-o cratiță și stropiți cu zahăr. O parte din zahăr, 200 de grame, trebuie turnată (pentru amestecarea cu cacao). Se amestecă și se lasă 30 de minute pentru ca fructele să elibereze sucul.
La foc mediu, aduceți conținutul cratiței la fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute.
Într-un castron separat, amestecați zahărul și pudra de cacao. Adăugați untul în fructele care fierb, turnați un amestec de zahăr și cacao.
Amestecam totul bine si fierbem gemul inca 10 minute.Totodată, trebuie amestecat constant pentru ca praful de ciocolată să nu se aseze pe fundul cratiței.
Se toarnă prunele în ciocolată în borcane sterilizate. Închideți cu capace. Tratamentul cu ciocolata este gata!
Dulceata groasa de prune cu mere acasa
Pentru această dulceață sunt potrivite atât prunele galbene, cât și cele albastre. Desertul încă se dovedește gustos, parfumat. Se gătește cu mere. Raportul dintre fructe este luat aproximativ același. Dacă ceva iese mai mult, nu vă faceți griji. Acest lucru nu va afecta gustul unui tratament dulce.
Luăm:
- 1 kg prune;
- 1 kg de mere;
- 2 kg de zahăr;
Cum vom găti:
Spălați și uscați fructele. Scoatem sâmburele din prune, tăind boabele în două jumătăți. Împărțim merele în sferturi. Scoatem miezul. Taiem fiecare sfert in felii subtiri, pe care le taiem fasii. Puteți tăia fructele în modul preferat.
Bucățile de fructe se combină, se acopera cu zahăr și se lasă 2-3 ore pentru a extrage sucul. Dupa putin timp, pune cratita pe foc si asteapta sa fiarba. Pe măsură ce fierbe, amestecați cu grijă infuzia pentru a nu încălca integritatea pieselor.
Gatiti desertul la foc mic timp de o ora si jumatate. La început, merele plutesc spre vârf. Treptat, bucățile sunt saturate cu sirop de zahăr și distribuite uniform în el.
Pregătirea desertului este determinată de starea merelor. Imediat ce bucatile devin transparente si distribuite uniform in siropul dulce, desertul este gata.
Merele și prunele conțin o cantitate mare de pectină. În timp ce desertul este fierbinte, este lichid. Se îngroașă pe măsură ce se răcește. Turnați dulceața în borcane și închideți capacele.
Gătit gem pentru iarnă cu prune și lămâie
Dulceata de prune contine ingrediente suplimentare (coaja de lamaie si scortisoara). Ele saturează desertul cu o aromă incredibil de delicioasă. Îmi place când dulciurile au miros de citrice. Aroma picantă a scorțișoarei nu face decât să sublinieze și să sporească această percepție.
Ingrediente:
- 1 kg prune;
- 450 g zahăr;
- 1 lamaie;
- 1 baton de scortisoara;
- 250 ml apă;
Gătit:
Împărțiți prunele spălate în jumătate. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare. Turnați apă în tigaie, mutați prunele, adăugați un baton de scorțișoară. Punem oala pe foc. Gătiți la temperatură scăzută până când fructele sunt moi.
Scoatem infuzia de pe foc. Scoateți batonul de scorțișoară din tigaie. Și transformăm prunele cu un blender într-un piure. Punem tigaia pe foc. Adăugați zahăr, fierbeți piureul la fierbere scăzută până la consistența dorită. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coaja de lămâie.
Transferam amestecul fierbinte in borcane sterilizate si rulam.
Cum să gătești dulceață de prune fără semințe pentru iarnă cu scorțișoară
Desertul incredibil de gustos și parfumat este gătit cu scorțișoară și vin roșu. Alcoolul se evaporă în timpul gătirii. Rămâne astringența expresivă a strugurilor, aromă picant de fructe de pădure-fructe, cu o ușoară aciditate.
Noi vom avea nevoie:
- 1 kg prune;
- 1 sticla de vin rosu sec (0,75 l);
- 1 kg de zahăr;
- 4 batoane de scortisoara;
- 15 g pectină;
Cum să gătească:
Să facem mai întâi siropul. Turnați vinul într-o cratiță. Adormim jumătate din normalul zahărului. O punem pe foc si asteptam sa fiarba.
Și noi înșine începem să curățăm scurgerea. O eliberăm din oase și o tăiem în sferturi. Siropul de vin deja fierbe. Adăugați batoane de scorțișoară și mutați fructele de pădure tăiate în bucăți.
Gatiti, amestecand ocazional, timp de 30-35 de minute.
Pentru ca pectina să nu se transforme în bulgări de jeleu. Se amestecă în prealabil cu zahăr.
Se amestecă pectina cu zahărul rămas. Introducem amestecul in sirop clocotit. În același timp, nu uitați să amestecați pentru a nu se forma cheaguri.
Imediat ce fierberea fierbe, scoateți tigaia de pe foc. Aranjați în borcane și închideți.
Conținutul de calorii și valoarea nutrițională a gemului de prune
Dar chiar și cu tratamentul termic, mai mult de jumătate din vitamine, minerale, micro și macro-elemente rămân în delicatesă. Trebuie remarcat faptul că pulpa acestui fruct este mult mai bogată în compoziția sa chimică. De câteva ori mai mare decât compoziția de pere și mere.
Fructele au un întreg set de minerale (cupru, potasiu și calciu, sodiu, iod și zinc). Ele se disting printr-o concentrație mare de vitamine B. Fructele soiurilor întunecate sunt deosebit de bogate în aceste vitamine.
Valoarea nutritivă sunt proteinele, grăsimile, carbohidrații. Se distribuie astfel (date la 100 g produs): 0,4 g proteine; 0,3 g grăsime; aproximativ 45 g de carbohidrați; până la 1 g de fibre alimentare;
Valoarea energetică a deserturilor variază de la 190 la 300 kcal. Depinde de ingredientele suplimentare care alcătuiesc desertul și de cantitatea de zahăr adăugată.
În orice caz, dulceața de prune fără sâmburi făcută pentru iarnă este un desert delicios și hrănitor. În funcție de rețeta aleasă, se servește cu ceai, cu ea se coace plăcinte și cheesecake. Ca plus, dulceața se potrivește bine cu caserole, deserturile cu brânză de vaci. Alege varianta ta preferata si incanta-te pe tine si pe cei dragi cu un desert dulce. Pe curând!
În general, dulceața de prune fără semințe este gătită mai des decât cu semințe. Este foarte supărător să te încurci cu oase mari în acest desert. Mai mult, a doua opțiune presupune gătirea prunelor în ansamblu. Și sunt destul de mari. Așa că dacă ești îngrijorat să găsești o rețetă bună, aterizează în această categorie și cu siguranță vei găsi ceea ce ai nevoie!)
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de gem de prune fără sâmburi sunt:
Prunele au o caracteristică foarte importantă și utilă în gătit - se gelifică bine. Prunele sunt deosebit de bune în acest sens. În plus, această boabă are multe culori care sunt plăcute ochiului: galben, roșu, violet, verde, roz, negru. Ele pot fi combinate între ele, obținând combinații interesante. Este clar că acest lucru nu este foarte important pentru pregătirile de acasă, dar totuși.
Prunele trebuie spălate înainte de a fi gătite. Apoi, folosind un cuțit, tăiați în jumătate și îndepărtați osul. Tăierea ulterioară depinde de rețeta aleasă de dulceață de prune. Puteți lăsa jumătățile, le puteți tăia în două sau mai multe părți. Clasici - jumătăți, dar aceasta este o chestiune de gust.
De obicei, prunele sunt acoperite cu zahăr într-un raport unu la unu. Și așteaptă ca ea să lase sucul, iar o parte din zahăr se va dizolva în el. În această etapă, încep să gătească, care poate dura până la o oră. Timpul depinde de tipul de prune. Pentru prunele coapte, de exemplu, va dura aproximativ patruzeci de minute. Pentru ca fructele să nu-și piardă forma, nu este recomandat să amestecați dulceața. Principalul lucru este să vă asigurați că nu arde, ei bine, îndepărtați spuma.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de gem de prune fără semințe:
Când este fierbinte, dulceața de prune fără sâmburi este rulată în borcane. După ce a supraviețuit până la iarnă, se gelifică și mai mult, se transformă într-un răsfăț delicios. Pot umple plăcinte, plăcinte, pot pregăti deserturi, prăjituri tip sandviș și produse de patiserie. Și ce gust de ceai cu el!
Dulceata de prune - o delicatesa "cu breton"! Este dificil să păstrați o prună de grădină proaspătă pentru iarnă, dar puteți găti dulceață sănătoasă din ea. Pulpa sa conține multă vitamina P (rutină), care întărește pereții vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială. Această substanță conferă prunei o nuanță violetă. Vitamina C, principalul aliat în lupta împotriva răcelilor, se păstrează complet în prunele fierte, iar rutina îi sporește efectul. Pe lângă toate acestea, potasiul din prune ajută la eliminarea excesului de apă din organism, luptă împotriva bolilor de rinichi. Se dovedește că nu doar dulceața de prune se gătește acasă, ci un adevărat medicament de prune!
Vom face gem din jumătăți de prune fără sâmburi, astfel încât bucăți întregi de fructe să rămână în sirop. Deci delicatețea pare mai apetisantă, face o umplutură excelentă pentru plăcintele dulci. Cum să gătești prunele, astfel încât bucățile să nu fiarbă? Vreau sa nu fie dulceata, ci dulceata din bucati intregi in sirop dulce! Există o rețetă mică și foarte simplă: nu trebuie să fierbeți fructele mult timp. Este mai bine să faceți acest lucru în mai multe treceri. Acest gem se numește cinci minute. De ce? Pentru că prunele se fierb nu mai mult de 5 minute, așa că își păstrează forma. Pentru a găti dulceață fără semințe, trebuie să alegeți soiurile adecvate de prune, în care sâmburul este ușor separat de pulpă. Dulceata de prune intreaga este gatita intr-un mod putin diferit. Să facem cunoștință cu o rețetă de dulceață de prune pentru iarnă delicioasă, incredibil de sănătoasă și surprinzător de simplă!
Ingrediente:
- 2 kg prune (prune uscate, maghiară, izumerik);
- 1,2 kg de zahăr;
- 1 st. apă.
O reteta simpla de dulceata de prune pentru iarna.
1. Separați prunele spălate de tulpini, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Selectăm doar prune coapte fără nicio deteriorare.
2. Îndoiți jumătățile de prune fără sâmburi într-o cratiță sau un lighean adânc. Alegerea felurilor de mâncare pentru gătit dulceața trebuie abordată cu atenție. Tigaile emailate nu sunt potrivite in acest scop, deoarece dulceata poate arde in ele si tot desertul pentru iarna va fi stricat. Bunicile noastre au gătit dulceață în lighene uriașe de cupru (ca în fotografia mea pas cu pas), iar acum gospodinele folosesc în mare parte tigăi din oțel inoxidabil sau cu un strat special antiaderent.
3. Adormim cu zahar. Înainte de a pune prunele pe aragaz, lasă-le timp să se înmoaie în zahăr și lasă sucul să curgă. Pentru a face gustul mai bogat, puteți adăuga un praf de acid citric sau scorțișoară la dulceață. Dar acest lucru nu este necesar, gem de prune și așa se dovedește parfumat.
4. Amestecați ușor pentru a nu deteriora forma prunelor. Turnați 1 pahar cu apă în lighean.
5. Cum să gătești prunele? Vom face acest lucru în mai multe etape. Punem ligheanul pe aragaz, aducem la fiert si oprim imediat. Nu trebuie să digerați jumătățile, se pot destrăma, dar avem nevoie de bucăți întregi și elastice. Opriți aragazul și lăsați fructele să se răcească complet. Acum vor avea nevoie de timp pentru a se înmuia bine în sirop de zahăr.
După cum puteți vedea în fotografie, după prima gătire, prunele au rămas intacte. Dar se poate ca acestea să înceapă să se destrame, chiar dacă faci totul conform regulilor și ai scos rapid gemul de pe foc. Acest lucru se poate datora exclusiv varietatii greșite de prune, acestea fiind ușor de confundat. Dar nu vă descurajați, pentru că în acest caz puteți găti o dulceață de prune delicioasă pentru iarnă, a cărei rețetă este pe link.
6. Revenim la dulceata racita dupa 6-12 ore. Aduceți din nou la fiert și fierbeți puțin mai puțin de un minut, apoi opriți aragazul. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu grijă, astfel încât dulceața rulată într-un borcan să nu fermenteze.
7. Și din nou răcim dulceața de prune.
8. Se fierbe din nou puțin.
9. Și din nou se răcește. Am primit deja un sirop de culoare saturată. Procedura trebuie repetată până când bucățile de prune sunt saturate cu sirop. Ar trebui sa se sifoneze putin, iar sucul se va ingrosa.
10. Aduceți la fiert pentru ultima dată.
11. Turnați dulceața fierbinte de prune în borcane presterilizate uscate și fierbinți. Dacă recipientele nu sunt prelucrate, gemul se poate fermenta și se poate deteriora. Vezi cum să sterilizezi borcanele și capacele.
12. Rulam delicatesa de prune cu capace sterilizate, o lasam o zi sa se raceasca si o ascundem in dulap pana la debutul frigului. Dacă nu doriți să așteptați, acoperiți gemul cu pergament și mâncați imediat. Dulceata se serveste cu ceai, cacao, cu lapte fierbinte, face o umplutura delicioasa pentru placintele dulci si clatite. Iar sucul de prune din dulceață seamănă cu un topping în consistență, așa că poate decora cu ușurință deserturile și înghețata.
Dulceața de prune parfumată și sănătoasă pentru iarnă este gata. Poftă bună!
- Acnee pe față? Există o ieșire! Cosuri pe fața femeilor: de ce organe sunt responsabile și cum sunt tuberculii de pe frunte conectați cu fast-food? Pe față a apărut multă acnee, ce să faci
- Remedii eficiente pentru creșterea rapidă a părului: cele mai bune recomandări pentru îngrijirea părului
- Ceaiul verde Beneficiile ceaiului verde
- Acnee pe față? Există o ieșire! De ce apare acneea pe corpul uman - ce să faceți dacă se întâmplă acest lucru Care este cauza acneei