Cum să gătești crumpets cu apă și drojdie. Crumpets delicioase: învățați cum să pregătiți aluatul pentru crumpets
O zi bună, tuturor cititorilor blogului meu!
Ați mâncat vreodată crumpets? Și astfel de delicatese făcute cu chefir sau lapte, cu smântână și zahăr, sau poate cu apă? Se pare că există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestor delicatese aerisite.
Cel mai important avantaj dintre celelalte produse de copt este că nu se învețește mult timp dacă sunt acoperite cu un bol sau farfurie. Pregătesc adesea astfel de delicatese și nu contează dacă folosesc chefir sau lapte ca bază, sau poate chiar lapte acru de casă, crumpets prăjiți într-o tigaie devin întotdeauna apetisante și foarte gustoase.
De asemenea, copiii mei iubesc această delicatesă. Mai mult, dacă faci din aluat urși amuzanți și amuzanți sau alte personaje, figuri geometrice, atunci acest patiserie se va mânca în câteva minute. Și ca să fie mai dulce și mai gustoasă, încerc mereu să stropesc aceste dulciuri cu zahăr pudră. Totul pare foarte apetisant si tentant!
Gogoși - cea mai ușor rețetă de preparat
Va prezint atentiei cea mai simpla si rapida varianta a acestui delicios si aromat patiserie. Acest tip de chifle clasice cu chefir se prăjește într-o tigaie.
Noi vom avea nevoie:
- chefir - 250 ml
- zahăr granulat - 5 linguri. l
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- sare - 0,5 linguriță
- ulei vegetal pentru aluat - 2 linguri. l, și pentru prăjire separat
- ou - 1 buc.
- făină - 4 linguri.
- zahăr vanilat - 2 lingurițe
- coaja de lamaie - 1 - 2 lingurite
Metoda de gatire:
1. Luați chefir și turnați-l într-un bol de sticlă. Adăugați sifon și amestecați bine. Astfel, sifonul va fi stins în chefir și nu va exista un postgust neplăcut atunci când mănânci produsul finit. Pune vasul deoparte timp de 10-15 minute doar ca să stea.
2. Între timp, spargeți un ou de pui într-un alt castron. Și adăugați zahăr, vanilie și sare. Dacă doriți, puteți lua nu 5 linguri de zahăr, ci puțin mai mult dacă doriți ca chiflele dvs. să aibă un gust foarte dulce :) Nu trebuie să folosiți coaja de lămâie, dar dacă o folosiți, veți obține cu siguranță un gust parfumat. Va fi foarte gustos și mirosul va fi pur și simplu uimitor.
4. După 10-15 minute, turnați amestecul de ouă în chefir. Și amestecați bine.
5. Acum adaugam faina treptat, amestecand de fiecare data cu o lingura in bol. Este mai bine să luați făină cernută, astfel încât să fie saturată cu oxigen.
6. Întindeți aluatul pe masă; trebuie să fie ușor și ușor lipicios.
8. Luați forme și faceți chifle ondulate.
9. Acum puneți bucățile într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Și se prăjește la foc mic până când aluatul devine maro auriu. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se scoate din tavă.
10. Chilele finite vor trebui așezate pe o farfurie, de preferință acoperite cu șervețele de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit în șervețele.
11. Desertul este gata, decorați-le prin stropire cu zahăr pudră. Se serveste cu dulceata sau conserve. Gogoșile aerisite și parfumate sunt gata pentru ceai! Poftă bună!
Apropo, conținutul de calorii al unor astfel de chifle cu chefir este de 325 Kcal la 100 g
Tratament de post fără ouă
Ți s-a întâmplat vreodată să gătești ceva repede și să fi uitat să cumperi un ou de la magazin? Sunt convins că s-a întâmplat, și de mai multe ori. Asa de? Într-un astfel de caz, există și o opțiune fără ouă. Gătiți folosind-o cu plăcere și rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!
Și a doua opțiune fără ouă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se prepară cu saramură de castraveți. Clasific această specie ca fiind specia Postului Mare astfel de delicatese în murături de castraveți.
Prin urmare, dacă ești în post, sau vrei doar să-ți diversifici meniul, poți încerca această opțiune.
Reteta clasica de crumpets de kefir prajite in tigaie
Gogoșile, gogoșile, cum vrei să le numiți, nu vor obliga pe nimeni să stea deoparte, deoarece seamănă cu gustul chiflelor parfumate și aerisite. Dar, de fapt, se pregătesc rapid. Un astfel de fel de mâncare făcut cu chefir se dovedește a fi prea aerisit, iar dacă înlocuiți chefirul cu iaurt, va deveni și mai gustos. Încearcă, nu vei regreta, mama coace mereu astfel de delicii cu iaurt de casă.
În prezent, în aluatul acestui fel de mâncare se adaugă tot felul de carne, brânză de vaci, fructe de pădure și chiar nuci, dar tipul preferat al tuturor este încă rețeta clasică pentru acest desert.
Veți vedea această versiune de crocante clasice cu chefir cu fotografii pas cu pas mai târziu în acest articol. Aceștia sunt adesea numiți bebeluși dolofani. Ai auzit vreodată un astfel de nume? Sună foarte amuzant copii 😆
Mulți oameni îmi scriu și mă întreabă care este cel mai bun mod de a tăia aluatul? Mi se pare ca raspunsul la aceasta intrebare este foarte usor, taie-l asa cum iti place, in cercuri, patrate, animale mici (folosind cuttere), stele, poti chiar sa il faci sub forma de tufie. Unii chiar numesc aceste produse de patiserie shortcakes și le fac în formă de diamante.
Noi vom avea nevoie:
- Făină – 500-600 g
- Chefir – 350 ml
- sifon - 1 lingurita;
- Sare, zahar granulat dupa gust
- Apă de băut - 1 lingură.
- Vodka - 1 lingura. l.
- Ulei nerafinat - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
1. Mai întâi, cerne făina.
2. Adăugați sare, zahăr și, bineînțeles, sifon în chefir, care se va stinge de la sine odată cu interacțiunea chefirului. Când vedeți bule pe suprafața chefirului, turnați încet apă.
3. Apoi, treptat, încet, adăugați făină în porții. Asigurați-vă că amestecați bine de fiecare dată pentru a preveni formarea biluțelor de făină. Cand aluatul devine putin ca aluatul, se toarna uleiul vegetal si apoi se framanta aluatul cu mainile, nu cu lingura.
4. Aluatul trebuie să fie vâscos, ușor lipicios, dar în același timp moale.
Important! Frământați corect aluatul. Dacă adaugi făină, copturile nu vor crește bine în timpul prăjirii! Vor arăta plate și grele, adică nu aerisite.
5. Ies cel mai bine atunci când folosești aluatul nu imediat după ce l-ai frământat, ci când stă puțin și se odihnește. Puteți, desigur, imediat după frământare, întindeți aluatul și faceți aceste farmece, nu se va întâmpla nimic rău.
6. Deci, împărțiți aluatul în 4 părți. Întindeți fiecare bucată într-un cerc folosind un sucitor. Și folosiți forme pentru a face prăjituri rotunde.
7. Prăjiți bebelușii într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc frumos. Îndepărtați excesul de grăsime cu un șervețel, așezând-o pe un șervețel de hârtie.
8. Invitați oaspeții să bea ceai, pentru că bebelușii roz și parfumați, precum bunicii în copilărie, sunt gata. Se presara cu zahar pudra si se serveste cu lapte condensat sau ciocolata tartinata.
Gătirea unui fel de mâncare dulce pe apă
Nimeni nu va contrazice faptul că în zilele noastre coacerea este foarte diversă. Poate fi preparat pentru a se potrivi oricărui gust și alegere. Dar de foarte multe ori vrem să ne amintim deserturile preferate ale bunicilor și mamelor noastre, de care ne amintim din copilărie. Aceste deserturi dulci includ gogoșile noastre pe bază de apă cu adaos de sifon. Îmi amintesc că în copilărie îmi plăcea să le scufund în dulceață, conserve sau chiar mai bine, lapte condensat (lapte condensat).
Și dacă faci astfel de creații azime, adică nu dulci, atunci pot fi folosite sub formă de pâine.
Noi vom avea nevoie:
- făină de grâu - aproximativ 300 g;
- apă – 300 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr granulat - 20 g;
- sifon - 7 g;
- ulei vegetal pentru prajit
Metoda de gatire:
1. În apă rece obișnuită (puteți lua apă dintr-un filtru sau puteți cumpăra apă potabilă fără gaze din magazin), adăugați sare, zahăr și o parte din sifon. Se amestecă până se dizolvă totul bine.
2. Cerneți făina și începeți să o adăugați treptat în apă. Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite. Și în această etapă agitați din nou puțin sifon. Această acțiune va oferi produselor de panificație aerisire și ușurință. Se presară apoi din nou făină și se întinde un aluat frumos moale.
3. Faceți mici prăjituri sau cercuri cu grosimea de 0,8-1 cm din aluat folosind un sucitor. Faceți o gaură în centru cu o furculiță pentru a le face pufoase. Puteți face mici tăieturi de-a lungul marginilor cercului, iar când sunt prăjite în ulei vor arăta ca niște flori.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bebelușii noștri în ea. Serviți cu ceai sau cafea fierbinte. Va fi incredibil de delicios! Poftă bună!
Gogoși rapide cu smântână sau iaurt
Se pare că această versiune cu smântână este o rețetă numită „Lyubasha”. Aceste lucruri se coace foarte repede, iar copiii și oaspeții le mănâncă în câteva minute.
Noi vom avea nevoie:
- ou - 1 buc.
- zahăr - 3 linguri
- smântână (iaurt sau maioneză, orice ai în casă) - 3 linguri
- zahăr vanilat - 0,5 linguri
- sare pe vârful unui cuțit
- sifon - 0,5 linguriță și oțet pentru stingere
- vodcă - 1 lingură
- făină ulei vegetal pentru prăjit
- zahăr pudră
Metoda de gatire:
1. Amestecați oul, zahărul și sarea. Bate totul bine cu un tel.
2. Adăugați orice produs lactat (smântână, iaurt sau maioneză) și vodcă la amestecul rezultat. Amesteca totul.
3. Dizolvați bicarbonatul de sodiu și oțetul și adăugați-l în aluatul rezultat.
4. Adăugați încet făina, amestecând. Faceți aluatul nu prea gros, dar să nu se lipească de mâini.
6. Acum întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 0,5 - 0,8 cm și folosind diferite figuri, puteți lua un pahar obișnuit, puteți face figuri din aluat. Astfel vei obține delicatese creț. Am avut diferite tipuri de matrițe, forme geometrice și animale (animale). S-a dovedit foarte amuzant.
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l bine. Prăjiți delicatesele pe ambele părți până se rumenesc. Nu uitați să reduceți puțin căldura odată ce tigaia este fierbinte.
8. Presărați gogoșile finite cu zahăr pudră. Poftă bună!
Cum să faci astfel de produse de copt în cuptor
Toată lumea obișnuiește să le facă mai ales într-o tigaie, adică să le prăjească în ulei vegetal. Am decis să experimentez și să fac aproape același aluat cu smântână, dar doar coaceți acest yum la cuptor. De asemenea, a ieșit grozav și incredibil de frumos.
Puteți numi astfel de gogoși fie fursecuri, fie chifle. În principiu, nu este atât de important pentru mine, principalul lucru este că este apetisant. Aceste chifle au crescut pur și simplu uimitoare la cuptor, sunt încântată, pentru că aluatul este fără drojdie. Cum vă place această idee, încercați să coaceți astfel de creații culinare.
Noi vom avea nevoie:
- făină - 200 g
- smântână - 0,5 linguri.
- ou - 1 buc.
- zahăr - 3-4 linguri.
- sifon - 0,3 linguriță.
- sare - puțină
- gălbenuș de ou - 1 buc.
Metoda de gatire:
1. Stinge sifonul in smantana. Se amestecă oul, sarea și zahărul. Apoi turnați amestecul de ouă în smântână. Se amestecă cu un tel
2. Adăugați treptat făină în amestec.
3. Nu se adauga ulei vegetal la aceasta varianta la un moment dat, cand framanti aluatul nu se va mai lipi de maini si vei intelege ca aluatul este gata.
4. După frământare, lăsați aluatul să se odihnească, acoperiți-l cu o cană și lăsați-l să stea puțin.
5. Acum împărțiți aluatul în 2 părți. Întindeți fiecare parte cu un sucitor până când aluatul are o grosime de aproximativ 1 cm Tăiați-l în bucăți dreptunghiulare mici. Ceva de genul:
5. Faceți bucle pentru a face acest lucru, în centrul dreptunghiului, faceți o tăietură transversală cu un cuțit, înțepăți-o și întoarceți dreptunghiul pe dos.
6. Așezați pe o foaie de copt unsă. Ungeți partea de sus cu spălat de ou. Puteți adăuga o lingură de apă în gălbenușul de ou pentru a crea mai mult lubrifiant dacă coaceți un volum mare. Deasupra presara seminte de mac sau scortisoara.
7. Coaceți la cuptor la 180-200 de grade până la o crustă frumoasă. Desertul este gata. Gătește cu plăcere.
Apropo, mai poți face astfel de frumuseți la cuptor usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le ungeți cu ulei de usturoi.
Cum se face, se prepară unt de usturoi?
Luați căței de usturoi, sunt suficiente 3-4 bucăți. Se da pe răzătoare fină sau se trece printr-o presa de usturoi. Adăugați această pulpă de usturoi în uleiul vegetal (5 linguri) și lăsați-o să se infuzeze. Dupa ce delicatesele sunt coapte la cuptor, ungem-le cu acest unt de usturoi.
Cred că în timpul sezonului de răceală și gripă acest sos de copt (untul) poate fi folosit ca mijloc de combatere a virușilor. Atat gustoase cat si sanatoase!
Galuste cu branza de vaci intr-o tigaie
Acest fel de mâncare cu brânză de vaci are un gust minunat, îmi amintește personal de un produs plăcut din brânză de vaci.
Pentru a diversifica postarea de astăzi, am făcut aceste delicatese de caș sub formă de bile. Puteți numi și acest desert gogoși cu brânză de vaci. Dar un articol complet diferit va fi dedicat gogoșilor. Probabil, este doar că cineva care este obișnuit cu asta numește acest produs de patiserie dulce. Pentru mine, gogoșile cu brânză de vaci sunt verii gogoșilor.
Ingredientele sunt foarte simple și sunt mereu la îndemână, așa că prăjirea acestui desert este o plăcere. Nu este nevoie să inventezi și să faci o listă uriașă de produse.
Noi vom avea nevoie:
- ou – 1 buc.
- făină - aproximativ 1 lingură.
- brânză de vaci - 150 g
- zahăr - 1 lingură;
- sifon - 1 lingurita (si otet de rambursat)
- zahăr pudră
Metoda de gatire:
1. Luați un vas special în care frământați aluatul. Adăugați brânză de vaci, ou și zahăr. Folosiți o furculiță pentru a piure cașul până la o consistență uniformă, astfel încât să nu existe cocoloașe sau bile.
2. Luați bicarbonat de sodiu și oțet. Vă rugăm să rețineți că acesta este primul tip în care trebuie să stingem sifonul, deoarece aici nu se folosește nici smântână, nici chefir, ceea ce înseamnă că dacă sifonul nu este stins în oțet, produsul finit din făină va avea un gust neplăcut și un gust de sifon. . Se stinge sifonul în oțet.
3. Adăugați sifon stins la amestecul de caș. Adăugați mai multă făină și frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Ar trebui să fie moale și fraged.
4. Faceți inele de caș din aluat.
5. Prăjiți inele de brânză de vaci într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal pe ambele părți.
Savurați ceaiul dvs. Deasupra presara zahar pudra.
Opțiuni cu și fără drojdie
Nu este un secret pentru nimeni că acest fel de mâncare poate fi preparat și copt cu sau fără drojdie.
Toate versiunile anterioare erau fără drojdie sau fără drojdie.
Videoclipul prezinta o varianta facuta cu drojdie, este usoara si simpla, delicatesele ies ca ale bunicii, foarte fragede si aerisite. Gătiți așa și vă va plăcea foarte mult!
Crumpets Leningrad - reteta cu margarina
Recent, o prietenă de-a mea s-a întors din Sankt Petersburg și s-a lăudat că ea Am mâncat astfel de chifle pe care nu le-am încercat niciodată altundeva. După cum s-a dovedit, ea se afla chiar în cafeneaua de pe Pyshechnaya de pe strada Zhelubova, acum se numește de fapt strada Bolshaya Konyushennaya.
Prin urmare, când scriam acest bilet pentru tine, mi-a venit ideea să public chiflele Leningrad (Sankt Petersburg) în acest articol. Sper sa nu te superi?! 🙄 Această opțiune va fi GOST, adică conform GOST.
Această variantă este simplă, dar durează o anumită perioadă de timp, deoarece aluatul este drojdie, trebuie să stea. Deci, cum să pregătiți Leningrad pampushki acasă?
Noi vom avea nevoie:
- făină de prima calitate - 270 g
- drojdie - 8 g
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 3 linguri
- apă -190 g (conform GOST, pentru făina noastră rusească sunt necesare 155 g)
- ou - 1 buc.
- margarină - 15 g
Metoda de gatire:
1. Adăugați apă fierbinte (50 g) în margarină și aceasta se va topi singură. Adăugați sare și zahăr, amestecați.
2. Turnați un pachet de drojdie uscată într-un pahar și turnați apă caldă (140 g). Așteptați puțin, cam 10 minute, ca să devină un capac în pahar. Se toarnă lichidul rezultat în margarină.
3. Adăugați un ou la amestec. Se amestecă.
4. Acum adăugați făină la toate acestea, amestecați bine. Veți obține un aluat bun elastic. Puneti aluatul intr-un bol intr-un loc caldut timp de 4 ore, nu uitati sa-l acoperiti cu folie sau cu un prosop.
5. După ce a trecut timpul, întindeți aluatul pe masă. Framantam bine aluatul pe masa. Și apoi faceți chifle mici din ea. Și lăsați aceste clopoței încă 20-30 de minute, astfel încât să se ridice.
6. Faceți orice formă din bile-kolobok, de exemplu sub formă de inele.
7. Prăjiți chiflele într-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Și apoi stropiți delicatesele finite cu zahăr pudră.
Reteta video de foietaj
Nu m-am gândit niciodată că pot fi făcute în aluat foietaj. Imaginați-vă, dar se dovedește că este posibil și nici măcar deloc dificil. Pentru cei cărora le place să urmărească și să asculte, le propun acest videoclip:
& Cel mai bine este să întindeți aluatul cu o grosime de 1 cm, apoi vor fi cu siguranță aerisite și nu plate. Nu întindeți aluatul mai subțire de un centimetru, acesta va deveni plat și neapetisant.
& Nu vă zgârciți cu uleiul în tigaie dacă devine scăzut, adăugați mai mult. Nu vă fie teamă, nu va dăuna gogoșilor!
& Un ingredient obligatoriu în acest fel de mâncare este zahărul, acesta este cel care îi dă acea nuanță aurie, dar nu exagera.
& Uleiul vegetal din tigaie trebuie să fie fierbinte, acest lucru vă va ajuta să evitați umezeala din interior, adică produsele de copt nu vor fi coapte.
& Pentru ca aluatul să fie mai pufos, puteți adăuga puțin gris. Dar sincer nu l-am adăugat niciodată :) Va trebui să-l încerc.
& Secretul moliciunii și pufosului acestor delicii dulci și roz este ingredientul secret: vodca. Produsele de copt cu unt vor fi cu siguranță mai moi din această băutură.
& Poți unge delicatese gata preparate ale bebelușului cu unt sau sirop dulce și stropești cu zahăr pudră. Și îl poți unge chiar și, în mod ciudat, cu apă plată, ceea ce va ajuta la menținerea moliciunii produselor de copt.
& La prăjit, fii mereu aproape de tigaie, pentru că se prăjesc foarte repede, s-ar putea spune instantaneu, iar dacă te distragi puțin capodopera culinară se poate strica.
& Serviți cu ceai, dulceață, conserve sau miere. Poate fi cu lapte condensat sau sirop dulce. Sau o poți stropi și găti cu brânză, doar stropești deasupra brânză rasă. În general, un zbor de fantezie))) și va fi minunat!
P.S.Imaginați-vă, eram pe cale să termin de scris un articol, iar apoi soțul meu mi-a adus un ziar, în care am dat peste Engleză reţetă. Îl public.
Voi spune imediat că crumpets englezești sunt făcute folosind drojdie, dar această opțiune poate să nu fie utilă pentru unii. Datorită faptului că este interesat de coacerea instantanee. Această opțiune durează puțin, deoarece cele englezești sunt pe bază de drojdie.
Aceste frumuseți pot fi folosite și folosite ca bază pentru sandvișuri sau burgeri. Arată destul de apetisant. Când le-am încercat, am vrut să le scufund în miere. A iesit foarte misto.
Noi vom avea nevoie:
- Lapte - 3/4 linguri.
- Unt - 3 linguri. l
- Sare - 1,5 linguriță
- zahăr - 2 linguri
- Ou - 1 buc.
- Făină - 4,5 linguri.
- Drojdie - 2 lingurițe;
- Griș, folosit pentru stropire
Metoda de gatire:
1. Dizolvați drojdia în lapte cald. Lăsați-le să stea până când capacul se ridică. Apoi, bateți un ou și untul topit.
2. Apoi adăugați sare, zahăr și făină la ingrediente. Amesteca totul bine.
3. Framantam aluatul pana devine elastic. Apoi, acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Lasă-l să crească.
4. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, faceți din el multe bile. Și apoi turtiți aceste bile cu mâna. Veți obține prăjituri mici și frumoase. Asezati-le pe suprafata unei tigaii unsa cu ulei vegetal si stropite cu gris va impiedica aluatul sa se lipeasca de tigaie; După acești pași, trebuie să lăsați prăjiturile să se înmoaie, adică să le lăsați să mai stea puțin timp. Acoperiți tigaia cu un șervețel.
5. Acum aprindeți aragazul și prăjiți tortilla la foc mic. Nu uitați să le întoarceți pe cealaltă parte când le prăjiți. Să aveți o experiență plăcută!
Cu asta îmi voi lua rămas bun de la tine. Sper că ceaiul tău va fi și mai dulce acum cu o astfel de selecție de creații culinare. Invitați prieteni, oaspeți și tratați-vă reciproc. Toate cele bune și minunate. O zi bună dragii mei invitați și abonați blogului.
Aproape fiecare dintre noi s-a întrebat care este diferența dintre un crumpet și o gogoașă. La urma urmei, aluatul, rețeta și procesul de gătire sunt aceleași. Și dintr-un motiv oarecare, delicatesa, care este de fapt o crumpet, se numește gogoașă.
Cercetare gastronomică
Este greu de crezut, dar există o serie întreagă de studii filologice și gastronomice pe tema crumpets și gogoși. Scriitorul Svyatoslav Loginov, aprofundând în istorie, a condus cele mai interesante dintre ele. El a aflat că cuvântul „pufătură” vine de la „a pufă, a pufă, a sufla cu căldură”. Primele mențiuni în literatură datează de la începutul secolului al XIX-lea. Și până la sfârșitul ei, crumpets cu salturi și limite apar în multe opere literare și sunt populare chiar sub acest nume.
Nu există nicio mențiune despre gogoși nici în dicționarul lui Dahl, nici în cărțile de bucate până în anii 30 ai secolului trecut. Galustele de drojdie prajite intr-o tigaie au o gaura rotunda in mijloc. O gogoasa este o bila de unt (cu sau fara umplutura) care nu are gaura. Confuzia numelui provine dintr-o carte de bucate. A oferit o rețetă pentru o gogoși în formă de inel. De aici a venit modul de a numi o gogoașă cu o gaură în centru printr-un alt cuvânt.
Tratament cu aer
Gogoșile cu drojdie sunt un răsfăț minunat pentru copii și adulți. Un fel de mâncare simplu apetisant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poți pregăti singur gogoșile delicioase ale bunicii tale cu drojdie. Acest lucru va necesita dorință, puțin timp și cele mai comune ingrediente. Există multe opțiuni pentru bucătar. Reteta clasica de gogosi facute cu drojdie nu presupune folosirea umpluturii. În mod tradițional, sunt pudrate cu zahăr pudră sau decorate cu glazură dulce.
Lista produselor necesare
Aluatul va necesita ingrediente universale care pot fi găsite întotdeauna în casă. Pentru 5 portii veti avea nevoie de:
- făină - 350 g (plus 50-70 g pentru stropirea mesei, tabla la întinderea aluatului);
- lapte sau apă - 150 ml (rețeta permite utilizarea ambelor componente la discreția gospodinei);
- drojdie instantanee uscată - 4 g;
- sare - 5 g (linguriță);
- zahăr 2-5 linguri (cantitatea depinde de cât de dulci trebuie să fie gogoșile);
- unt - 30-50 g;
- un ou de gaina;
- ulei vegetal pentru prajit (si unge mainile);
- zahăr pudră - 4-6 lingurițe.
Puteți găti gogoși cu drojdie nu numai dulci, ci și sărate. Acestea sunt servite cu sosuri de roșii, brânză, usturoi și ierburi.
Cum să gătești crumpets prăjiți cu drojdie, rețeta pas cu pas este prezentată mai jos.
Pasul unu - pregătirea testului
Laptele (apa) trebuie încălzit la o temperatură de 30-35 de grade sau în cuptorul cu microunde. Este strict interzisă folosirea laptelui fierbinte, deoarece drojdia își va pierde proprietățile.
Un pachet obișnuit conține 11 g de drojdie uscată. Acest volum se calculează pe kilogram de făină. În consecință, 350 g reprezintă aproximativ 1/3 din pachet. Adăugați zahărul și drojdia în lapte și amestecați. Se lasa 10-15 minute (pana la suprafata laptelui apare o spuma groasa).
Topiți untul într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă. Se lasa la racit la temperatura camerei. Dupa ce uleiul s-a racit se adauga in aluatul de drojdie.
Într-un castron adânc, bate ușor oul cu sare. Se adauga aluatul si se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga apoi faina in bucati, amestecand continuu cu o lingura. Când aluatul devine tare, este mai bine să treceți la frământarea manuală. Ar trebui să devină elastic și să nu se lipească de pereții vasului.
Acoperiți vasul cu aluatul pregătit cu un prosop și lăsați-l să crească timp de o oră la loc cald. Ar trebui să își dubleze volumul dacă este făcut corect.
Pasul doi - lucrul cu aluatul
După ce aluatul a crescut, trebuie să-l scoateți din bol. Ar trebui să vă lubrifiați mâinile cu ulei de floarea soarelui pentru a preveni lipirea acestuia. Stropiți masa sau placa cu făină și împărțiți aluatul în bile mici. Se zdrobește apoi pe fiecare astfel încât să ia forma unei pâine sau a unei clătite groase. Faceți o gaură în mijloc cu degetul. Ar trebui să arate ca un volan. Pentru a obține rondele la fel de egale, aluatul finit trebuie întins, apoi, folosind un pahar sau o formă specială, stoarceți cercurile. Apoi tăiați miezul din fiecare într-o formă mai mică, dând produsului aspectul unui inel.
Există două moduri de a prăji crumpets cu drojdie. Cele coapte la cuptor sunt mai puțin hrănitoare și mai puțin grase. Se aseaza uniform pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei de floarea soarelui pentru a nu intra in contact intre ele. În timpul procesului de coacere, produsele cresc semnificativ în dimensiune și se pot lipi între ele. Gogoșile se lasă la crescut pe foaia de copt încă 30-40 de minute, acoperite cu folie alimentară, unse cu ulei. Abia apoi o dau la cuptor. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc. Se dovedesc moi, aerisite, cu o firimitură poroasă.
Dacă intenționați să prăjiți crumpets într-o tigaie, atunci lăsați-le pe masă 15-20 de minute să crească. Este mai bine dacă este un loc cald. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă (înălțime de cel puțin 5 cm) sau într-o cratiță. După ce crumpetele au crescut în volum, trebuie să fie prăjite într-o tigaie în ulei bine încălzit. Pe rând, sunt încărcate cu grijă în tigaie. Se vor scufunda la început, dar vor pluti foarte repede. După aceasta, crumpets-urile trebuie răsturnate la rumenire pe ambele părți.
Când produsele sunt gata, trebuie să le prinzi cu o lingură cu fantă și să le așezi pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Timpul aproximativ de prăjire pe fiecare parte este de 3-5 minute.
Servire
După ce gogoșile s-au răcit puțin, se stropesc cu zahăr pudră, se glazurează cu diferite arome, ciocolată lichidă și se servesc cu dulceață, dulceață, miere și smântână. Ele decorează în tot felul de feluri: fulgi de cocos multicolori, mărgele de cofetărie, fulgi de ciocolată, nuci zdrobite, fructe de pădure și fructe.
Să ne uităm la câteva fapte interesante. Există o sărbătoare creștină - Ziua Vlasiev, sărbătorită pe 11 februarie. În această zi, se servește în mod tradițional o slujbă de rugăciune, se coace crumpets și clătite. Și în prima vineri din iunie, se sărbătorește Ziua gogoșii, îndrăgită de mulți nu numai în SUA, ci în întreaga lume.
Gogoși, prăjituri plate, prăjituri scurte... Oricum le numesc! Parfumate si roze, captiveaza inca de la prima felie. Dar pregătirea lor nu este deloc dificilă! Trebuie doar să înveți câteva trucuri.
Editorial "Atât de simplu!"împărtășește rețeta pentru un fel de mâncare atât de uimitor care te poate duce înapoi în copilărie doar cu aromă. Și asta topping cu smantana, Mmm…
Crumpete prăjite
Gogoși prăjite într-o tigaie, deloc greu de pregătit. Această rețetă nu necesită abilități culinare speciale din partea ta, iar ingredientele de care vei avea nevoie sunt cele mai simple și mai accesibile. Mâncarea se dovedește a fi destul de bogată în calorii, dar merită!
Ingrediente
- 1 lingura. lapte sau lapte coagulat
- 1 ou
- 1 lingura drojdie uscata
- 1 lingura sare fara tobogan
- 1 lingura. l. Sahara
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui
- 2,5-3 linguri. făină
- ulei de floarea soarelui pentru prajit
- smantana si zahar pentru topping
Pregătirea
Asigurați-vă că încercați să le faceți pentru familia dvs. Toată lumea va adora această gustare cu ceai aromat. O mancare foarte satioasa si simpla!
Un fan al picturii, în special Monet și Klimt. Iubește cinematograful și apreciază muzica pe vinil. Arhitectura și sculptura sunt cele care inspiră o persoană curioasă non-stop! Christina studiază tehnologii digitale pentru protezare în stomatologie. Fata alege minimalismul și simplitatea atât în interior, cât și în viață. O priveliște inspiratoare la munte și cartea „Douăzeci de mii de leghe sub mare” de Jules Verne - de asta are nevoie autorul nostru fermecător pentru a fi fericit!
Indiferent ce gătesc, oricât de sofisticate sunt, uneori îți dorești cele mai simple și obișnuite gogoși.
Nu am o relație foarte prietenoasă cu aluatul și, prin urmare, coacerea a ceva este întotdeauna puțin problematică pentru mine, dar tot nu pot coace nimic! Așa că de data aceasta am decis să le mulțumesc prietenilor mei cu gogoși simple, gustoase, rapid pregătite. De ce aceasta reteta? Și fără a adăuga ouă? Răspund - cu ouă, crumpets devin rapid învechiți și, prin urmare, nu le adaug, dar dacă cineva are dorință - 2 ouă.
Inițial, așa cum este indicat în fotografie, turnam zahăr și multă sare într-un bol de aluminiu. mă amestec.
Din moment ce pregătesc o cantitate mică de aluat ca să nu fie foarte multe crumpets, atunci îmi este suficientă apă, într-o cantitate de 300 până la 500 de mililitri. Apa trebuie să fie caldă, nu rece, dar astfel încât să poți ține degetul.
Turnam apa intr-un bol, amestecam zaharul, sarea in el si adaugam 1 lingura de drojdie uscata. O las asa cateva minute sa se dizolve drojdia in apa.
amestec totul. Este nevoie de atâta făină cât este necesar. Restul de făină poate fi îndepărtat mai târziu.
După amestecare, turnați aproximativ 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui într-o cană cu aluat de drojdie și rulați aluatul în acest ulei.
Acoperiți cu un prosop și lăsați la infuzat într-o cameră caldă aproximativ 30 de minute.
Aluatul a crescut, după timpul stabilit, încep să coac gogoșile.
Îmi învelesc mâinile cu ulei de floarea soarelui și formează (smulgându-le cu grijă) gogoși mici. Prăjesc totul la foc, puțin mai mult decât mediu, pentru ca uleiul să nu fie prea absorbit în aluat, iar gogoșile fiind mici, se prăjesc repede.
Pun gogoșile rezultate într-o cană și turnam miere peste fiecare.
Când gogoșile sunt încă fierbinți, mierea se topește și se înmoaie în chiflă. Exact cu ceai fierbinte, proaspăt preparat din frunze vrac!
Poftă bună.
Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.
- Totul despre creșterea iepurilor pentru carne: sfaturi și trucuri Creșterea iepurilor pentru carne este cea mai bună rasă
- De ce o mamă iepure își mănâncă puii?
- De ce o mamă iepure își împrăștie puii imediat după naștere?
- Merino sovietic: caracteristicile productivității oilor din lână fină și caracteristicile îngrijirii lor Animal merino