Cum să gătești cuiburi în cuptor. „Cuibări” de paste cu carne tocată la cuptor - un fel de mâncare frumos pentru masa de sărbători
Mâncarea este preparată din paste italiene, care se formează în forme care amintesc de cuiburile de păsări. Puteți găsi astfel de paste astăzi în aproape orice magazin alimentar. Umplutura poate fi complet diferită - de la pur vegetal la carne. O atentie deosebita o vom acorda retetelor cu carne tocata. Să începem cu cel mai simplu lucru, care vă va ajuta atunci când trebuie să tratați oaspeți neaștepți.
Dacă nu ați găsit paste speciale în magazin, nu vă faceți griji, pentru că puteți folosi chiar și spaghete obișnuite. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le și apoi folosiți o furculiță pentru a forma un cuib. Pastele cele mai des folosite sunt tagliatelle, care vă permit să obțineți o formă frumoasă.
Cuibări cu carne tocată într-o tigaie
- 5 cuiburi,
- 2 cepe,
- 200 g carne tocată,
- morcov,
- 3 linguri. linguri de pasta de tomate,
- 3 linguri. linguri de smântână cu 20% conținut de grăsime,
- sare si condimente.
- Luați o tigaie adâncă și puneți pastele în ea.
- Adăugați ceapă tocată, condimente și sare după gust în carnea tocată, pe care o puteți face singur sau o puteți cumpăra din magazin. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
- Separând o parte din amestecul rezultat, formați mici cotlet și puneți-le în interiorul formelor.
- Tăiați a doua ceapă și morcovul.
- Separat amestecați pasta de tomate, smântâna, condimentele și sarea. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
- Pune deasupra ceapa, morcovii si sosul preparat.
- Se toarnă apă, astfel încât să acopere aproape complet vasul din tigaie. Închideți capacul, puneți pe aragaz și odată ce a dat în clocot, reduceți căldura la minim. Gatiti pana se inmoaie. Serviți cu verdeață.
Cuiburi cu carne tocata la cuptor
- 0,5 kg paste,
- 400 g carne tocată,
- 200 g ceapa,
- 150 g morcovi și brânză,
- ou,
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate,
- 1 lingura. lingura de zahar granulat si smantana.
- Curățați legumele, tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Brânza se macină și pe o răzătoare grosieră.
- Pune jumatate din ceapa preparata, branza si ou in carne. Amesteca totul, adaugand sare si piper dupa gust.
- Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si fierbe pastele timp de 5 minute. până la jumătate fiert. Folosind o lingură largă, puneți cuiburi în vasul de copt.
- Puneți umplutura înăuntru.
- Prăjiți ceapa și morcovii rămase în ulei încins. Adauga pasta de rosii, smantana, zahar granulat si condimente. Adăugați 1,5 linguri. apa ramasa dupa gatirea pastelor. Gatiti sosul timp de 5 minute, amestecand continuu.
- Se toarna in forma si se presara deasupra branza rasa. Se da la cuptor si se fierbe la 180 de grade timp de 20 de minute.
Cuibări cu carne tocată într-un cuptor lent
- Așezați cuiburile în vasul multicooker, nu este nevoie să lubrifiați fundul cu nimic. Presărați sare după gust deasupra și adăugați ulei vegetal, aproximativ 3 linguri. linguri;
- Legumele se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Puneți carnea tocată în bolul cu paste, formând deasupra o movilă mică. Puneți ceapa și ardeii deasupra. Se toarnă 2 linguri. apă și porniți multicooker-ul în modul „Coacere” timp de 20 de minute;
- Pentru a pregăti sosul, combinați sucul de roșii, o grămadă de ierburi tocate și usturoiul. Cu ajutorul unui blender se macină totul până se formează o masă omogenă. Adăugați condimente și amestecați din nou;
- După bip, adăugați sosul și gătiți timp de 10 minute. în programul „Quenching”. Adăugați puțin timp dacă este necesar, dar amintiți-vă că pasta trebuie să fie fermă în interior.
Cuiburi de tagliatelle cu carne tocată și ciuperci
- 6 linguri. linguri de ketchup,
- 1/4 l smantana,
- 1 lingurita de sos de cimbru si curry fiecare,
- 2 lingurite de ardei gras,
- 400 ml bulion,
- usturoi,
- pătrunjel,
- sare,
- mărar.
- Tăiați dovlecelul în felii și prăjiți în ulei încins până se rumenesc pe fiecare parte.
- Pune carnea și condimentele pe același ulei. Se prăjește timp de 4 minute, amestecând. Adăugați ceapa tocată, ciupercile și condimentele. Se fierbe totul timp de 10 minute.
- Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.
- Pentru sos, combinați ingredientele pregătite, amestecați, puneți la foc mic și fierbeți.
- Luați o foaie de copt tapetată cu pergament, întindeți cercurile de dovlecei și puneți deasupra cuiburi în care puteți pune umplutura și turnați sosul.
- Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți la 180 de grade.
- In 10 min. Înainte de sfârșitul procesului, scoateți foaia de copt și presărați vasul cu brânză.
Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare original pentru următoarea dvs. cină de familie. Suntem siguri că o astfel de capodopera culinară va surprinde atât adulții, cât și copiii.
mjusli.ru
„Cuiburi” de paste cu carne tocată
„Cuiburi” de paste cu umplutură de carne este un fel al doilea rapid și foarte satisfăcător. Desigur, nu aparține categoriei de preparate gourmet, dar este tocmai potrivit pentru o cină obișnuită în timpul săptămânii. În plus, nu necesită abilități culinare speciale și prepararea lui nu necesită mult timp.
Combinația de paste cu carne tocată este cunoscută de toată lumea de multă vreme - acestea includ pastele marine preferate, lasagna, caserola de paste și scoici umplute.
„Cuiburile” de paste cu carne tocată se gătesc la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Principiul de gătit în toate variantele este destul de asemănător și diferă doar în timpul petrecut procesului de gătire.
Ingrediente
- Paste „Cuibări” – 1 pachet (350 gr.);
- Carne tocată de casă (porc + vită) – 250 gr.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Usturoi – 1 catel;
- brânză tare – 100 gr.;
- Ulei vegetal - 1 linguriță;
- Sare si piper negru macinat dupa gust.
Cum să gătești cuiburi de paste cu carne tocată
Primul pas în prepararea pastelor „Nest” cu carne tocată este pregătirea umpluturii de carne. Se foloseste carne tocata, macinata din parti egale de vita si porc, cu adaos de 1 ceapa, tocata cu un cutit sau un catel de usturoi trecut prin presa, sare si piper macinat. Pentru a face umplutura de carne mai fragedă, atunci când o măcinați într-o mașină de tocat carne, adăugați o bucată de pâine albă moale înmuiată în lapte. Amestecați bine.
Ungeți o cratiță adâncă cu ulei vegetal și puneți pastele în ea la mică distanță una de alta.
Folosind o furculiță, puneți o cantitate mică de umplutură de carne în ele și apăsați-o ușor.
Adăugați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi complet pastele și adăugați puțin sare. Acoperiți cratița cu un capac și puneți la foc mediu. Gătiți „cuiburile” cu carne până când sunt complet fierte și moale, aproximativ 15-20 de minute. Adăugați apă dacă este necesar. Brânza se pisează pe răzătoare fină și se presară pe fiecare produs. Odată topită, brânza va da preparatului un gust cremos și o va face mai aromată. Dacă gătiți paste „Cuiburi” cu carne tocată la cuptor, atunci nu trebuie să acoperiți vasul de copt cu un capac și să adăugați brânza cu aproximativ 5 minute înainte ca vasul să fie gata. În cazul unui multicooker, utilizați modul „Coacere” și gătiți până se aude un semnal sonor. De asemenea, adăugați brânză cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Serviți „Cuiburile” cu umplutură de carne în porții sau direct pe un platou comun, stropite ușor cu ierburi proaspete.
- adaugati ierburi proaspete tocate marunt, coriandru sau boia de ardei la umplutura de carne, acestea vor face gustul preparatului mai bogat;
- Cele mai potrivite adaosuri la pastele cu carne ar fi sosurile pe bază de smântână pentru a sublinia și mai mult gustul cremos al preparatului. „Bechamel” va fi, de asemenea, foarte benefic atunci când este combinat cu carne și paste.
- Serviți preparatul cu o salată de roșii proaspete și un pahar de vin roșu sec.
vkys.info
Rețete delicioase
Gătitul offline cu eda
Cuiburi de carne tocata cu branza, rosii si ou la cuptor
Astăzi vreau să vă aduc în atenție o rețetă festivă și de zi cu zi. Acestea sunt cuiburi de carne făcute din carne tocată umplută cu roșii și brânză. Felul de mâncare copt la cuptor este foarte gustos și frumos. Va fi capabil să mulțumească ochiul și să satisfacă preferințele gastronomice atât ale mâncătorului obișnuit, cât și ale adevăratului gurmand. Încercați să faceți singuri aceste „prăjituri cu brânză” din carne, sunt sigur că oaspeții voștri vor fi încântați.
Să decidem ingredientele principale:
- carne de porc tocată - 700 de grame;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- ou de pui - 2 bucati;
- brânză - 150 de grame;
- smântână - 1 lingură;
- roșie - 1 bucată;
- sare - 1 linguriță;
- amestec de ardei - 1 lingurita.
Cum să gătești cuiburi de carne tocată la cuptor
Componenta de carne a preparatului este carnea de porc tocată. Poate fi înlocuit cu ușurință cu carne de porc-vită sau pui-porc.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mari și tăiați-o într-un robot de bucătărie. Dacă faci carne tocată din bucăți de carne, atunci ceapa poate fi trecută și printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, sare, un amestec de ardei și un ou de pui.
Amesteca totul bine.
Rupeți oul într-o farfurie separată.
Adăugați o lingură de smântână și brânză rasă.
Adăugați sare după gust în sos și amestecați totul.
Tăiați o roșie mare în felii de 4-5 milimetri grosime.
Împărțiți carnea tocată într-un bol în părți egale cu un cuțit, apoi formați din fiecare bile de aceeași dimensiune. Din fiecare bucată facem un cheesecake cu carne cu laturile de 1 centimetru înălțime.
Punem o felie de roșie în cuiburi.
Puneți sos de brânză pe roșii.
Introduceți foaia de copt în cuptor și gătiți vasul la o temperatură de 200-220 de grade timp de 45 de minute. Proteina din carne se va scurge din carnea tocată crudă pe foaia de copt și se va ondula, astfel încât foaia de copt trebuie acoperită cu pergament de copt.
Așezați cuiburile finite pe farfurii porționate și serviți cu legume proaspete sau orice altă garnitură.
Vasul copt la cuptor se dovedește foarte suculent și fraged.
În principiu, datorită faptului că umplutura conține o bucată destul de groasă de roșie, nu este necesară nicio garnitură suplimentară. Decideți singur ce să serviți cu cheesecake cu carne copt cu roșii și brânză.
Lasă un comentariu Anulează răspunsul
eda-offline.com
Reteta de cuiburi de paste cu carne tocata cu poza la cuptor
Îmi place foarte mult acest fel de mâncare. „Cuiburile” de tăiței cu carne tocată sunt o versiune „de sărbătoare” a pastelor obișnuite în stil bleumarin. Este ușor și rapid de făcut, dar arată mult mai frumos!
Compoziția „cuiburilor” de tăiței cu carne tocată include:
- 8 buc. „cuiburi” de tăiței (am atât de multe care intră într-o tigaie adâncă);
- 400 gr. carne tocată;
- 1 ceapă mare;
- Sare, piper, condimente - dupa gust (am adaugat nucsoara, un amestec de ardei si otet de vin);
- Unt sau ulei vegetal - pentru prăjit;
- 8 linguri. smântână;
- 50 gr. brânză semi-tare.
Metoda de preparare a „cuiburilor” de tăiței cu carne tocată:
Am avut aceste „prize”, făcute de Makfa. Sunt destul de mari. Dacă aveți „cuiburi” de la o altă companie, atunci ajustați singur cantitatea de umplutură, deoarece acestea pot diferi ca mărime.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste.
Adăugați carnea tocată la ceapă...
...si se prajesc pana este gata. În timpul procesului de prăjire, puteți adăuga puțină apă în tigaie pentru a face carnea tocată mai frageda și mai moale. Mai adaugam sare, piper si alte condimente dupa gust. Transferați umplutura finită pe o farfurie.
„Cuiburile” sunt cel mai bine gătite într-o tigaie adâncă - acolo vor sta pe un rând și sunt mai ușor de îndepărtat decât dintr-o tigaie. Dacă gătiți tăițeii în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea tocată, este indicat să spălați vasele pentru a îndepărta orice grăsime. În caz contrar, „prizele” vor fi unse cu ulei și se vor destrăma mai mult. Așadar, turnați apă cu sare în tigaie, puneți „cuiburile” (este indicat ca apa să le acopere complet), închideți capacul...
... si se fierbe 5-7 minute din momentul fierberii.
Folosind o lingură mică sau o spatulă, transferați cu grijă bucățile fierte pe o tavă de copt unsă cu unt. Îl poți ține cu o furculiță în centrul „cuibului” pentru a-l face mai convenabil.
Puneți umplutura în centru. Și foarte strâns! La început se va părea că există foarte puțin spațiu acolo, dar dacă apăsați cu grijă carnea tocată în centrul „cuibului”, tăițeii se vor ridica și se vor „întinde” în înălțime. Și obțineți astfel de butoaie umplute cu umplutură de carne.
Puneți o lingură de smântână deasupra fiecărui „cuib” și puneți la cuptorul foarte încins pentru 2 minute.
Apoi o scoatem, o presaram cu branza, rasa pe razatoarea fina, si o dam din nou la cuptor pana se rumeneste branza.
„Cuiburile” finite de tăiței cu carne tocată sunt gata și pot fi servite.
cook-live.ru
Cuiburi de paste cu carne tocată la cuptor
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de paste speciale care au rădăcini italiene - cuiburi (tagliatelle). Aceste produse din paste pot fi cumpărate în aproape orice magazin, de fapt, sunt un tip de tăiței care se rulează în cerc. Felul de mâncare, în ciuda prezentării sale originale, este foarte ușor de preparat și nu necesită abilități speciale din partea dvs. Nu este prima dată când pregătesc astfel de cuiburi de paste cu carne tocată la cuptor și aș vrea să remarc că sunt într-adevăr foarte gustoase! Pastele trebuie mai întâi fierte și apoi umplute cu umplutură, în acest caz va fi carne tocată. Punctul culminant al acestei rețete va fi sosul de roșii-smântână în care se vor coace cuiburile. Datorită lui, felul de mâncare se dovedește nu numai hrănitor și gustos, ci și foarte fraged și suculent! Să încheiem toate acestea cu un „capac” de brânză pentru a oferi cuiburilor un aspect mai apetisant și mai elegant. Acest fel de mâncare nu va fi doar o idee de cină de lux pentru întreaga familie, ci va fi și o idee grozavă pentru o masă de sărbători. Recomand sa-l incercati! O rețetă pas cu pas cu fotografii este prezentată mai jos.
Ingrediente:
- 12 cuiburi de paste.
- 500 de grame de carne tocată.
- 2 cepe.
- 1 morcov de mărime medie.
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate sau sos.
- 2 linguri. linguri de smântână cu orice conținut de grăsime.
- 150 de grame de brânză tare.
- maioneza dupa gust.
- sare si condimente dupa gust.
- ulei vegetal.
- Numar de portii: 12.
Cum să gătești cuiburi de paste cu carne tocată la cuptor:
Pentru umplutură, combinați carnea tocată (eu am carne de vită + porc), o ceapă tocată și adăugați sare și condimente la alegere.
Apoi fierbe pastele. Pentru a face acest lucru, trebuie să aduceți apă cu sare la fierbere și apoi să puneți cuiburile noastre de paste pe fundul cratiței. Fierbem cuiburile pe părți, astfel încât să se așeze într-un singur strat. De îndată ce pastele sunt puse în apă, trebuie să le mutați puțin cu o spatulă, astfel încât pastele să nu se lipească de fund, iar după fierbere, să le fierbeți nu mai mult de 3-5 minute, în funcție de producator, pana al dente. Trebuie să turnați suficientă apă pentru a acoperi pastele cu 1-2 cm.
Scoatem cuiburile finite si le punem intr-o tava de copt, care trebuie unsa cu ulei.
Pentru sos, prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe. Nu este nevoie să prăjiți prea mult, doar cât să înmoaie legumele. Se adauga apoi pasta de rosii, smantana si se fierbe totul impreuna inca 2-3 minute.
Apoi turnați 1,5 căni de apă, eu folosesc apa rămasă după gătirea pastelor. Adăugați sare după gust, puteți adăuga condimente, aduceți totul la fiert și opriți. Sosul este gata!
Acum ne pregătim vasul pentru copt. Umpleți cuiburile de paste cu carne tocată, împingând ușor mijlocul, și presați carnea tocată cu o furculiță. Cuiburile pot fi plantate fie separat unul de celălalt, fie într-un strat uniform, la discreția dumneavoastră.
pentru masa de cotlet:
- pui tocat - 300 g,
- ceapa - 1 cap,
- ou - 1 buc.,
- cartofi cruzi - 1 buc.,
- usturoi - 1 catel mare,
- pâine albă 2-3 bucăți + 0,5 căni de lapte pentru a o înmui,
- Sarat la gust,
Pentru umplere:
- ouă fierte - 2 buc.,
- brânză tare - 50 g,
- smântână - 2 linguri,
- sare - optional
- ulei de floarea soarelui pentru ungerea matriței.
Procesul de gatire:
Curatam si spalam legumele. Tăiați crusta de pe pâinea albă și umpleți pesmetul cu lapte. Pentru cotlet, nu este deloc necesar să luați o pâine proaspătă și o pâine de 3 zile (cu excepția cazului în care, desigur, există mucegai pe ea).
Puneți ouăle într-o cratiță, umpleți cu apă rece, adăugați puțină sare și trimiteți la fiert. La 7 minute după fierbere, se pune sub apă rece să se răcească.
Porniți cuptorul la 200 de grade.
Când toate componentele sunt pregătite în avans, este mai ușor și mai rapid să amestecați masa. Pentru a face acest lucru, adăugați trei cartofi în carnea tocată pe cea mai fină răzătoare, o ceapă pe răzătoarea medie și treceți usturoiul printr-o presă.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-farsh.jpg)
Se pune acolo pâinea albă înmuiată și storsă, se bate un ou și se adaugă sare. Amestecați bine. Nu merge bine cu o lingura, fa-o cu mainile.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/farsh-iz-kuricy.jpg)
Într-un castron separat, combinați ouăle fierte, răcite și tocate mărunt, smântâna și brânza rasă.
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/yajco-s-syrom.jpg)
Amestecați umplutura. Dacă brânza este suficient de sărată, nu trebuie să adăugați sare. Totuși, dacă tot vi se pare puțin fad, adăugați un praf de sare.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei. Rulem turtele din masa de cotlet, le asezam in matrita si facem mici crestaturi in mijloc.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/kak-prigotovit-gnezda-iz-farsha.jpg)
Puneți umplutura deasupra. Calculați astfel încât fiecare „cuib” să primească o parte egală din masa de brânză și ouă.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-v-duhovke-recept-s-foto.jpg)
Dați cuiburile de carne tocată la cuptor pentru 35-40 de minute, coaceți la o temperatură de 190-200 de grade.
Acest fel de mâncare poate fi un fel de mâncare obișnuită de zi cu zi sau poate decora o masă de sărbători.
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/gnezda-v-duhovke.jpg)
Poftă bună!
Combină un aperitiv, o garnitură și o masă completă în același timp. Se poate servi cu sosuri: cremos, lapte, alb, rosu, vin; cu sos presarat deasupra cu crusta de branza. Pot fi preparate în porții sau într-un vas general de copt.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de cuib de cuptor sunt:
Cuiburi clasice în cuptor - făcute din paste
Puteți cumpăra din magazin cuiburi de paste special concepute. Înainte de coacere, scufundați-le în apă clocotită cu sare timp de câteva minute. Cu toate acestea, există specii care nu necesită un astfel de tratament termic preliminar. Cuiburile pot fi făcute din făină de grâu sau de orez. Apoi sunt coborâte pe o foaie de copt - câte un cuib pentru fiecare mâncător. În centru se pune umplutura, care poate fi orice: ciuperci, carne, legume. Stropiți cu brânză și coaceți.
Cuiburile de carne la cuptor sunt al doilea cel mai popular fel de mâncare de acest tip
Carnea tocată, așezată sub formă de cuib, umplută cu legume, brânză și ouă, este un oaspete frecvent la sărbătoarea de sărbători a multor rezidenți ruși. Felul de mâncare seamănă cu un cotlet ca gust și textură, dar rețetele de cuiburi de carne la cuptor sunt atât de variate încât gusturile sunt foarte diferite. Sunt coapte la fel ca pastele, cu excepția faptului că durează mai mult.
Cinci dintre cele mai scăzute rețete de cuib de calorii în cuptor:
Cuiburi de cartofi în cuptor - cea mai bună cină după o zi lungă de muncă
O modalitate rapidă și ușoară de a face cuiburi de cartofi în cuptor este să folosești piure de cartofi rămas de la o masă anterioară. Daca vrei o gustare frumoasa, dar fara batai de cap, poti pune piureul intr-o tava de copt, ii dai forma unui cuib, trasand marginile cu o furculita. Bagati un ou crud inauntru (puteti folosi un ou de prepelita daca cuibul este mic) si coaceti pana se intaresc albusurile. Pentru a vă asigura că marginile piureului sunt acoperite cu o crustă frumoasă, ungeți-l cu unt sau același ou. O cină simplă, dar originală este gata.
Până la 24.04.2016
Copiii vor adora acest fel de mâncare. Cuiburile de paste cu carne tocată arată atât de frumos și de interesant pe farfurie, îmi doresc foarte mult să le încerc. Copiii vor adora cu siguranță acest preparat original de paste. Și este puțin probabil ca adulții să refuze să le încerce. Felul de mâncare este gustos și picant, foarte hrănitor.
Este important atunci când cumpărați cuiburi de paste într-un magazin să acordați atenție etichetei. Trebuie să fie făcute din grâu dur. Puteți cumpăra cuiburi late sau subțiri de tăiței. În timpul gătirii, încercați să nu gătiți prea mult vasul. Pastele trebuie să fie al dente și să nu-și piardă forma sau să se destrame la sfârșitul gătirii. Carnea tocată este folosită ca umplutură. Dacă se dorește, lista de ingrediente poate fi completată, de exemplu, cu ciuperci, prăjite în tigaie și legume. De asemenea, puteți face cuiburi delicioase cu pește tocat. Bulionul pentru prepararea cuiburilor cu carne tocată trebuie pregătit în prealabil. Îl puteți găti din carne sau pasăre. Dacă nu ai timp să o faci, poți dizolva un cub de bulion în apă caldă fiartă.
Ingrediente
- Cuiburi de paste - 8 buc
- Carne tocată de porc și vită - 600 g
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 2 catei
- bulion - 300 ml
- Brânză tare - 80 g
- Pătrunjel - 10 g
- Sarat la gust
Ce sunt „cuiburile de paste”?
Recent, pe rafturile noastre au apărut spaghete cu o formă originală: lungi, răsucite haotic în inele, seamănă cu cuiburi de păsări În țara de origine - Italia - sunt numite „tagliatelle” sau „tagliolini”, iar în țările vorbitoare de limbă engleză. - „plase de spaghete” (“paste în cuiburi”) sau „păr de înger”. Se spune că ar fi fost inventați de bucătarii renascentiste, inspirați de pletele lungi ale Lucreziei Borgia. Din acest tip de vermicelli pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare, iar rețetele vor fi date mai jos. Cu toate acestea, secretul principal constă în gătirea produselor. La urma urmei, dacă pur și simplu le aruncați în apă clocotită, inelele elastice se vor desfășura și rezultatul va fi tăiței obișnuiți.
Cum să gătești corect pastele cuib?
Pentru a menține această formă interesantă de tăiței, trebuie să-l gătiți fie într-o tigaie cu margini înalte, fie într-o tigaie cu fundul larg. Se toarna putina apa pentru ca atunci cand punem spaghetele in ea sa le acopere complet. Asteptam pana incepe sa fiarba, adaugam sare si reducem focul. Cu grijă, folosind o lingură cu fantă, coborâți cuibul în jos. Nu așezăm pachetele în grămadă, pentru ca dacă este posibil să nu se atingă. Fidea nu poate fi amestecată. Dupa ce timpul indicat pe ambalaj a expirat - pana la urma, crengutele de tagliatelle vin in grosimi diferite, deci timpul de fierbere este diferit - se scot cu o lingura cu fanta, se spala cu grija cu apa calduta si apoi se gatesc in functie de reteta.
„Cuibări” de paste cu sos bolognez
Interesant este că în patria acestui sos, la Bologna, se servesc tagliolini cu el. Taiteii se fierb separat, iar dressingul pentru ei este si el separat. La final, asezam sulurile in tigaia cu bolognese si le lasam sa fiarba putin sub capac.
Cuiburi de paste umplute
Deoarece am reușit să păstrăm o formă de pastă atât de interesantă, trebuie să punem un fel de umplutură în această bârlogă confortabilă a păsărilor. Puteți veni cu o varietate de umpluturi: carne, brânză, pește, legume. Algoritmul acțiunilor este următorul. Inelele se pun la fiert, se spala si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Umplutura brută este plasată în cavitate. Ar trebui să conțină alimente care se gătesc rapid. Deci o bucată de carne nu va funcționa - aveți nevoie de carne de vită, de porc sau de pui amestecată cu ceapă sotă. Deasupra se presară biluțele cu brânză rasă și se toarnă sosul în tigaie până când „cuiburile” de paste se îneacă complet în ea. Pune totul la cuptor (160-200 C) până când este complet fiert. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete.
„Cuiburi” de paste cu umplutură
Tăiați mărunt fileul de pui și prăjiți cu ceapa până se fierbe. Puneți tagliatellele fierte într-o tavă unsă cu unt și puneți o bucată de unt în adâncituri. Așezați carnea deasupra și deasupra o bucată de roșie. Oul se amestecă, se toarnă peste cuiburi, se stropește generos cu brânză rasă și se da la cuptor până când brânza formează un „capac” auriu-brun. În mod tradițional, stropiți vasul finit cu ierburi tocate și usturoi. Umplutura se poate face vegetariana: in loc de pui se foloseste ciuperci (prajite cu ceapa si cateva miezuri de nuca zdrobite). Atunci este mai indicat să completați brânza cu smântână.