Reteta de hrisca cu carne tocata. Stil negustor de hrișcă cu carne tocată

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Hrișca în stilul unui negustor este o rețetă veche a bucătăriei rusești și a primit un nume atât de neobișnuit deoarece, pe lângă cereale și legume, conține carne. Anterior, produsele din carne erau disponibile doar pentru clasa înstărită: negustorii, proprietarii de pământ, negustorii și familiile de țărani sărace preparau carnea doar la sărbătorile majore. În zilele noastre este mai mult un fel de mâncare economic decât unul festiv: la un cost relativ mic obții o cantitate impresionantă de mâncare delicioasă care poate hrăni o familie numeroasă. Hrișca în stil negustor cu carne tocată va costa și mai puțin și va ajuta atunci când există foarte puțină carne, dar trebuie să pregătiți o cină copioasă sau un fel principal pentru prânz.
Poți găti hrișcă cu carne tocată într-o tigaie pe aragaz sau la ceaun la cuptor. Se dovedește foarte gustos dacă adăugați puțin sos de roșii la legumele prăjite și la carnea tocată, apare o acrișoare picant, gustul de hrișcă în stil negustor cu carne tocată devine mai contrastant și mai strălucitor. Pregătește acest fel de mâncare folosind rețeta noastră cu fotografii, vei vedea singur cât de delicios este!

Ingrediente:

- hrisca – 1 pahar;
- carne tocată sau carne slabă de porc – 300-350 g;
- ceapa – 1 ceapa mare;
- morcovi – 1 bucată;
- sos de rosii - 3 linguri. l;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. l;
- piper negru – 2 vârfuri (opțional);
- apa (apa clocotita) – 2 pahare.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați o ceapă mare în cuburi sau tăiați-le în inele subțiri. Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun și se adaugă ceapa.

Facem căldura nu foarte puternică, puțin mai puternică decât medie, și prăjim ceapa până apare o nuanță aurie frumoasă. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați morcovii fâșii. Se adaugă la ceapă, se amestecă, se prăjește încă aproximativ cinci minute, înmuiând legumele în ulei.

Dacă nu aveți carne tocată gata preparată, înainte de a prăji legumele, măcinați carnea slabă printr-o mașină de tocat carne. Mutam legumele in lateral si punem carnea tocata in tigaie. Mărim focul aproape la maxim.

Se amestecă rapid carnea tocată, rupând orice cocoloașe cu o furculiță sau o spatulă. Apoi se prăjește ușor și se amestecă cu morcovi și ceapă.

Se condimentează cu sare și piper măcinat. Pentru gust, adauga sos de rosii (optional, acesta este un ingredient optional). Prăjiți roșia câteva minute, reduceți focul la mic.

Spălăm hrișca, schimbând apa de mai multe ori. Alegem pete și nigella. Se toarnă hrișcă în legume cu carne tocată. Puteți prăji mai întâi cerealele într-o altă tigaie fără a adăuga ulei, apoi se amestecă cu legume și carne tocată.

Se toarnă două pahare de apă. Adăugați sare după gust imediat înainte ca cerealele să absoarbă toată apa. Acoperiți strâns și gătiți timp de 30-35 de minute fără a deschide capacul.

Hrișca ar trebui să absoarbă toată apa și să se aburească bine. După ce s-a oprit, lăsați hrișca să se fierbe sub capac și amestecați ușor înainte de servire. Nu este nevoie să amestecați hrișca în timpul gătirii;

Taiem ceapa verde in rondele, scoatem rosiile si castravetii murati sau murati. Se aseaza pe farfurii, se presara hrisca cu carne tocata cu ceapa verde si se serveste. Poftă bună!








Vezi această rețetă simplă, dar delicioasă

Prepararea produselor
1. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
2. Sortați hrișca și clătiți sub jet de apă.
3. Carnea tocată, dacă este congelată, decongelați.

Cum să gătești hrișcă cu carne tocată într-o cratiță
1. Se toarnă ulei vegetal în fundul tigaii și se pune pe foc.
2. Cand uleiul este fierbinte, asezam ceapa pe fundul tigaii.
3. Prăjiți ceapa, amestecând, timp de 5 minute.
4. Așezați carnea tocată și despărțiți-o cu o spatulă, astfel încât să fie distribuită uniform în tavă.
5. Sarați și piperați carnea tocată cu ceapa, amestecați și prăjiți încă 7 minute, amestecând.
6. Peste carnea tocată se pune hrișca, se adaugă apă astfel încât să acopere complet hrișca.
7. Gatiti hrisca cu carne tocata timp de 30 de minute.
8. După gătire, amestecați hrișca cu carnea tocată, lăsați 10 minute cu capacul închis.

Cum să gătești hrișcă cu carne tocată într-un aragaz lent
1. Turnați ulei în multicooker, încălziți-l în modul „Prăjire” sau „Coacere”, prăjiți ceapa cu capacul deschis.
2. Se pune carnea tocată și se prăjește, apoi se adaugă sare și piper, se adaugă hrișcă și se adaugă apă.
3. Închideți capacul multicookerului și gătiți hrișca cu carne tocată timp de 40 de minute în modul „Coacere”.

Sortați și clătiți hrișca. Dacă doriți, puteți usca hrișca într-o tigaie fierbinte fără ulei vegetal timp de 2-3 minute, amestecând constant (aroma și culoarea hrișcii vor fi pur și simplu magice).

Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră.

Puneți o tigaie adâncă pe foc și încălziți uleiul vegetal. Puneți morcovii într-o tigaie și prăjiți la foc mediu aproximativ 5-8 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi ceapa rasa marunt si se amesteca bine. Prăjiți legumele încă 3-4 minute, amintindu-vă să amestecați.

Apoi adăugați două linguri de pastă de tomate, sare și condimente după gust. Se amestecă totul bine.
Apoi adăugați hrișcă în tigaia cu carnea tocată și legumele.

După aceasta, turnați bulion sau apă fiartă. Acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul la mic. Gatiti hrisca cu carne tocata intr-o tigaie timp de aproximativ 30-35 de minute.

Hrisca aromata si foarte sanatoasa cu carne tocata este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:

• carne tocată - 250-300 grame;
• hrișcă - 1 pahar;
• apă - 600-800 ml;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• cuburi de bulion - 2 bucăți (opțional);
• sare de masă - 0,5 linguri. linguri;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Reteta de hrisca cu carne tocata:

1. În primul rând, trebuie să cureți ceapa și să o toci mărunt cu un cuțit ascuțit. Spălați bine morcovii și dați-i prin răzătoare cu răzătoarea cu cele mai mici găuri.

2. Carnea tocată se pune într-o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se pune la foc mediu. Dacă folosiți carne tocată de porc pentru gătit, atunci această cantitate de grăsime va fi mai mult decât suficientă.

Dacă te hotărăști să folosești carne tocată mai uscată ca compoziție, este mai bine să folosești puțin mai mult ulei.

3. Când carnea tocată este pe jumătate fiartă, adică își pierde nuanța roșie de sânge, trebuie adăugată ceapă tocată și morcovi. Se prăjesc până când legumele se înmoaie. Uneori, amestecul trebuie amestecat cu o spatulă pentru a preveni arderea.

4. Turnați hrișcă prespălată în tigaie.

5. Se toarnă imediat jumătate din apa pregătită. Lichidul rămas trebuie adăugat după cum este necesar.

6. Puneți cuburi de bulion și frunza de dafin în tigaie. Dacă doriți, mai întâi puteți zdrobi cuburile cu mâna.

8. Aduceți vasul la pregătire sub capac. Hrișca cu carne tocată într-o tigaie trebuie să devină sfărâmicioasă și moale. Dacă apa a fiert și cerealele sunt încă tari, mai adăugați puțină apă în tigaie.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu o salată ușoară de legume, de exemplu

Ingrediente

Pentru a pregăti hrișcă cu carne tocată veți avea nevoie de:

carne tocata (eu am gatit cu carne tocata de porc, dar puteti folosi carne tocata de pui sau vita) - 500 g;

morcovi - 1 buc.;

hrișcă - 2 căni (pahar - 200 ml);

apă - 4 pahare;

sare - după gust;

unt - 35 g;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal, amestecând continuu, timp de 5 minute.

Adăugați carnea tocată la morcovii prăjiți și amestecați bine.

Gatiti la foc mediu, amestecand si spargand cocoloase de carne, timp de 10 minute (pana lichidul se evapora). Adăugați sare după gust.

In tava in care vom pregati vasul asezam pe fund carnea tocata preparata cu morcovi, deasupra turnam hrisca spalata.

Se toarnă apă și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se acoperă și se fierbe hrișca cu carne tocată la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet, aproximativ 20 de minute.

Așa este cât de ușor este să prepari cea mai delicioasă, apetisantă hrișcă cu carne tocată. Se serveste fierbinte cu legume proaspete sau murate.

Poftă bună!