Calamar umplut cu orez si ou - reteta pas cu pas cu fotografii despre cum se gateste la cuptor. Calamar umplut - delicatese din fructe de mare pe masa ta Calamar umplut cu orez si legume
Descriere
Calamar umplut cu orez si ou vom găti la cuptor. Dar înainte de a trimite carcasele delicioase în cuptorul încălzit, acestea trebuie încă pregătite. Procesul este destul de simplu și îl puteți repeta cu ușurință acasă.
Puteți afla mai multe despre totul citind mai jos rețeta noastră pas cu pas pentru prepararea calmarilor umpluți cu fotografii. Din ea veți învăța nu numai cum să pregătiți o umplutură gustoasă și potrivită din orez și ouă, ci și cum să umpleți o carcasă cu ea, astfel încât să nu se spargă în timpul gătirii.
Calamarul este un produs foarte scăzut de calorii, deci o vom completa cu sos de smantana pentru a o face mai bogata si a scoate in evidenta gustul. Carnea tocată va fi și ea foarte gustoasă. Prăjim ceapa cu pastă de roșii și o amestecăm cu orezul fiert. Mâncarea va fi pregătită la cuptor, răspândind arome delicios de apetisante în tot apartamentul.
Încercați să gătiți acasă acești calmari umpluți cu orez și ouă și împărtășiți-vă impresiile cu noi!
Ingrediente
-
(900 g carcase) -
(250 g) -
(6 buc.) -
(200 g) -
(1 lingura.) -
(400 g) -
(gust) -
(gust) -
(gust) -
(gust)
Etape de gătit
Pentru a pregăti carnea tocată, trebuie să fierbem orezul. Îl gătim în modul obișnuit: pentru un pahar de orez, șase pahare de apă. Gatiti pana se termina, turnati intr-o strecuratoare, clatiti cu apa si lasati timp sa se scurga excesul de apa si sa se raceasca.
Turnați ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți, amestecând, până devine transparentă. Apoi adăugați pasta de roșii în tigaie, amestecați bine și prăjiți încă câteva minute.
Se fierb trei ouă tari, se curăță și se toacă mărunt. Le adaugam, impreuna cu trei oua crude, la orez, si adaugam ceapa prajita cu pasta de rosii si hamei suneli. Se amestecă bine ingredientele. Sare si piper dupa gust.
Dacă ați achiziționat carcase de calmar neprelucrate, trebuie mai întâi să îndepărtați măruntaiele, să le spălați și să le curățați. De asemenea, îl puteți bate ușor cu un ciocan de bucătărie din lemn, frecați-l cu sare atât în exterior, cât și în interior.
Umplem carcasele finite cu orez și ouă, dar nu complet, ci așa cum se arată în fotografie. Astfel carnea tocată din interior nu va strica suprafața carcasei. Marginea calmarului poate fi străpunsă cu o scobitoare sau cusuta cu ață groasă.
Încinge cuptorul la 200 de grade. Înainte de coacere, prăjiți ușor calmarii. Pentru a face acest lucru, puneți carcasele umplute pe fundul unei tigaii încălzite și prăjiți la foc mare câteva minute până când apare o crustă aurie.
Pune carcasele prajite in aceeasi tigaie la cuptor, dupa ce toarna peste ele smantana. Calamarul durează aproximativ 20-30 de minute să se gătească la cuptor.
Servește vasul, se decorează cu ierburi sau ceapă verde. În timpul procesului de gătire, calmarul va elibera suc. De asemenea, îl puteți turna peste vasul finit. Calamarul umplut cu orez si ou este gata la cuptor.
Poftă bună!
Calamarul umplut cu orez si ou - un preparat consistent si gustos. Calamarii se prepară simplu și rapid, așa că veți avea o altă rețetă simplă pentru o cină excelentă în „pușculița”. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți calmari necurățați, au un gust mai fraged, iar curățarea lor durează 5 minute.
Vă sugerez să faceți umplutura pentru calmar din orez fiert, ouă și ierburi. Și vor fi înăbușiți în sos de smântână.
Să pregătim ingredientele conform listei (vezi foto).
Pentru a curăța calmarii, trebuie să-i scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde; Spălați interiorul și îndepărtați coarda.
Pregătiți umplutura: fierbeți orezul în apă cu sare, clătiți și răciți.
Se fierb 3 oua, se curata de coaja si se taie cubulete. Se spală verdeața sub jet de apă și se toacă.
Amestecă ouăle, ierburile și orezul într-un bol. Adăugați sare dacă doriți.
Se bate oul crud și se amestecă. Umplutura de calmar este gata.
Umpleți carcasele de calmar, așezând strâns cu o lingură orezul tocat.
Asezati calmarul umplut intr-un vas adanc de tocanita (eu folosesc o tigaie). Stropiți cu smântână, adăugați 1/2 cană de apă.
De îndată ce sosul din calmar fierbe, întoarceți cu grijă carcasele umplute pe cealaltă parte și fierbeți timp de 2 minute. Daca aveti un fel de mancare in care calamarul este complet acoperit cu sos, nu este nevoie sa il rasturnati.
O furculiță ar trebui să se potrivească ușor în carnea de calmar.
Calamarul fraged umplut cu orez si ou este gata.
Poftă bună!
Istoria umpluturii de calmar
Așa că, dacă nu știi cum să gătești calmari umpluți, asigurați-vă că urmați rețeta pas cu pas de pe site-ul nostru. Apropo, istoria unui fel de mâncare atât de gustoasă și fragedă precum calmarul umplut la cuptor își are originea în Marea Mediterană - în Roma Antică și Grecia Antică, dar desigur nu aveau cuptor, dar aveau cuptoare uriașe în care bucătari de orășeni nobili pun calmari umpluți cu ciuperci și orez. Pe atunci, astfel de fructe de mare erau pur și simplu o bucățică gustoasă și erau bine plătite în piețe, motiv pentru care calmarii umpluți cu ciuperci se serveau doar la petreceri sau la sosirea distinșilor oaspeți de sânge regal.
Dacă un bucătar nu ar putea face față pregătirii unui fel de mâncare, de exemplu, calmar umplut cu orez, atunci ar putea fi ușor trimis la galere, retrogradat sau vândut unui comerciant de sclavi. Deci înțelegi tu însuți cât de important este procesul de preparare a calmarului umplut după rețete cu fotografii. Pentru a vă fi mai ușor, să pregătim pentru prima dată calmari umpluți cu umpluturi obișnuite, de zi cu zi, de exemplu, orez cu brânză de vaci și ierburi. Acest tip de aperitiv cu fructe de mare va atrage pe toată lumea fără excepție și va merge bine cu orice fel de mâncare din carne sau salată.
Să luăm ingredientele necesare
- 2-3 carcase de calmar;
- 150 g orez;
- 200 g brânză de vaci;
- 0,5 legături de mărar;
- 0,5 linguriță sare.
Felul nostru de mâncare va fi gata în 25-30 de minute, astfel încât să îl puteți cronometra cu ușurință înainte de prânz sau înainte de sosirea oaspeților.
Cum să gătești calmari umpluți
- În primul rând, să colectăm toate ingredientele necesare pentru gătit. Puteți cumpăra calmari de la orice magazin sau supermarket, la fel ca orice altceva. Singurul negativ este că aceste fructe de mare se vând foarte congelate. Când cumpărați 1 kg de carcase de calmar, atunci când sunt decongelate, veți obține aproximativ 500 g de greutate în viu, așa că dacă aveți ocazia, și există disponibilitate în magazine, atunci cumpărați calmar nedecojit. Deși necesită prelucrare, atunci când sunt congelate nu sunt învăluite într-o crustă de gheață de multe ori mai mare decât a lor. Și acasă, doar le opărești cu apă clocotită, scoți pielea rămasă și scoți ciocul - un tub subțire transparent. Apropo, alegeți orice brânză de vaci pentru fel de mâncare - conținutul său de grăsime este absolut neimportant pentru gătit. Dar dacă ești la dietă, atunci achiziționează acest produs lactat cu conținut mai mic de grăsimi și invers.
- În primul rând, să începem prin a dezgheța carcasele de calmar. Puteți face acest lucru cu o seară înainte, dacă umpleți calmarul dimineața, sau puneți-l de la congelator la frigider dimineața dacă pregătiți aceste fructe de mare pentru cină. Dar când oaspeții ajung pe neașteptate la ușă, dezghețarea calmarilor poate dura doar 5 minute - doar puneți-i în apă caldă și schimbați-l de mai multe ori pe măsură ce se răcește. Apoi vei vedea cu ochii tăi cum stratul de gheață de pe fiecare carcasă se topește sub influența apei calde. Doar nu le dezghețați în cuptorul cu microunde în nicio circumstanță - calmarii sunt atât de fragezi încât pot fi gătiți cu ușurință în el. Mai mult, acestea nu vor fi gătite în întregime, ci doar în părți separate pe carcasă și nimic nu poate fi corectat.
- Imediat ce carcasele de calmar sunt dezghețate, spălați și tocați mărarul. Pentru iubitorii de verdeață, le putem recomanda adăugarea de pătrunjel și spanac – totul la discreția dumneavoastră. In general, mararul suna cel mai bine cu branza de vaci si prin urmare vom pregati calmari umpluti cu el.
- Apoi, frecați brânza de vaci printr-o sită sau o strecurătoare - acest lucru o va face mai aerisită și mai fragedă.
- Fierbeți orezul în apă clocotită, după ce îl încălziți într-o cratiță. Durează 12-15 minute. Mai întâi, gătiți orezul la foc mare timp de 3-4 minute, la foc mediu timp de 5-6 minute și opriți focul, lăsându-l să se infuzeze și să se umfle încă 5 minute. Acesta este momentul în care orezul nu va fi prea fiert și va deveni al dente.
- Amestecați orezul fiert, brânza de vaci rasă și ierburile tocate într-un recipient, adăugând puțină sare.
- Umpleți carcasele de calmar cu carnea tocată rezultată, fără a o umple puțin până la margine, deoarece marginile le vom asigura cu scobitori. Acest lucru se face astfel încât în timpul procesului de gătit sau coacere umplutura să rămână în interiorul carcasei și să le dea forma rotunjită dorită.
- Pune calamarul umplut intr-o cratita sau cratita si toarna peste el apa clocotita. Este necesar să fierbeți calmarul timp de 2-3 minute - în niciun caz mai mult! Nu vă faceți griji pentru pregătirea lor, acesta este exact timpul de care au nevoie, așa că nu încercați să le acordați un minut în plus - nu va face decât să strice întregul vas. Dacă coaceți calmari umpluți în cuptor conform fotografiei, atunci preîncălziți-l la maxim și fierbeți-i acolo timp de 2-3 minute.
- De îndată ce vedem că carcasele s-au umflat și marginile lor sunt ușor îndoite, ne scoatem vasul - este în stare perfectă!
- Lăsați această gustare aromată să se răcească ușor și tăiați-o în inele folosind un cuțit ascuțit. Calamarii cu felii de citrice sunt deosebit de gustosi: lamaie, portocala, grapefruit. În avantajul nostru vor funcționa și puține capere, pentru că calmarul are o umplutură clasică, pe care ar fi păcat să nu o asezonăm cu acru și o ușoară amărăciune.
Proprietăți utile ale calmarului
Acum că știi deja toate secretele pregătirii acestui fel de mâncare, poți pregăti cu ușurință calmari umpluți cu brânză sau ciuperci, principalul lucru este că ești deja un adevărat bucătar de mare! Includeți preparate din fructe de mare în dieta dumneavoastră săptămânală și cu siguranță nu veți avea probleme cu glanda tiroidă! În plus, calmarul fiert este un fel de mâncare atât de sănătos încât este chiar recomandat copiilor, mai ales în timpul creșterii lor active. Ei bine, nici măcar nu merită să vorbim despre faptul că sunt un produs excelent pentru o seară romantică, deoarece calmarii sunt atât de fragezi și gustoși încât nu vor adăuga nicio greutate stomacului, ci vor satura perfect organismul și vor da energie de făcut. lucruri noi!
Calamarul umplut cu orez si ciuperci, copt la cuptor - un preparat consistent, gustos si original. Este destul de ușor de pregătit și arată decent chiar și pe o masă de sărbători. Tot ce este necesar aici este să pregătiți o umplutură simplă, să umpleți fructele de mare și să le puneți la cuptor.
Pe lângă produsele sugerate în rețetă, puteți folosi și alte componente ca umplutură. Calamarii au un gust delicat și neutru, așa că este ușor să alegeți aditivi pentru ei. Principalul lucru este să nu puneți o cantitate mare de condimente și condimente în umplutură, deoarece acestea pot „înfunda” gustul ingredientului principal.
Ingrediente:
- calmar - 4 carcase (aproximativ 500 g);
- ciupițe proaspete - 250 g;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză - 130 g;
- orez fiert - 250 g;
- ulei vegetal (pentru prăjirea ciupercilor) - 3-4 linguri. linguri;
- maioneză - 2-3 linguri. linguri;
- sare, piper - după gust.
Calamar umplut cu orez si ciuperci la cuptor
Cum să gătești calmari umpluți
- Să pregătim umplutura. După ce o curățați, se toacă mărunt ceapa. Se incinge o tigaie cu ulei si se calesc feliile de ceapa pana devin aurii. Nu uitați să amestecați periodic.
- Spălați și tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. În timp ce amestecați, țineți amestecul pe foc până când lichidul eliberat s-a evaporat complet. La final, stropim cu sare/piper.
- Trei brânzeturi grosiere, amestecate cu un amestec prăjit de șampioane și ceapă. Adăugați orezul fiert în prealabil până la fiert (rețeta va necesita 250 g de boabe deja fierte).
- Se condimentează ingredientele cu 2-3 linguri. linguri de maioneză, amestecați. Luați o probă și adăugați sare/piper dacă este necesar.
- Curățăm calmarii dezghețați sub jet de apă de pe piele și folie transparentă, scoatem interiorul. Spălăm carcasele pregătite.
- După ce scoateți aripioarele, umpleți calmarul cu un amestec de ciuperci, orez și brânză. Perforăm partea deschisă cu scobitori. Puneți carcasele într-o tavă de copt, ungeți ușor fructele de mare cu maioneză deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
- Calamarii umpluti pot fi consumati fierbinti cu o garnitura. Sau se răcește complet, se taie în inele și se servește ca aperitiv rece. Pentru masa festivă, puteți decora carcasele sub formă de purcei tăind „urechi, cozi” și „purceli” din cârnați și formând „ochi” și „nări” din măsline sau boabe de piper.
Calamarii umpluti cu orez si ciuperci sunt gata! Poftă bună!
Calamarii sunt considerati un produs sanatos, usor si rapid de preparat. Și dacă mai devreme era problematică achiziționarea acestor moluște, astăzi nu provoacă dificultăți deosebite: calmarii se vând congelați, conservați și chiar vii. În gătit, carnea acestor creaturi marine este folosită ca ingredient pentru salate și gustări, acestea devin baza pentru mâncăruri prăjite, înăbușite și coapte. Calamarii umpluti sunt foarte gustosi.
Carcasele sunt tăiate înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, capul cu tentacule este tăiat, măruntaiele sunt îndepărtate, cavitatea abdominală este curățată și plăcile chitinoase sunt îndepărtate. Carcasele sunt spălate temeinic. Calamarii astfel pregatiti sunt scufundati in apa clocotita timp de 3-4 minute. Carnea de calmar nu trebuie gătită mult timp: tratamentul termic pe termen lung o face lipsită de gust, dură și mai puțin valoroasă din punct de vedere nutrițional.
Carcasele întregi sunt grozave pentru umplutură. Ca umplutură se folosesc diverse produse: orez, șampioane, creveți, bastoane de crab, ouă, pui. Usturoiul, ceapa, morcovii, ierburile, smântâna, sosul de soia și muștarul se potrivesc bine cu calmarul. Carcasele sunt umplute cu carne tocată preparată, bucățile sunt sigilate, așezate într-o matriță și coapte la cuptor cu adăugarea, de exemplu, de smântână sau sos de smântână. Se serveste fierbinte, taiate in portii mici.
Această rețetă face un preparat foarte apetisant și aromat. Dovlecelul inclus în umplutură face gustul de calmar mai delicat și mai fraged. Ierburile, usturoiul și condimentele adaugă note picante preparatului. Calamarii arată grozav pe o masă de sărbători.
Ingrediente:
- Calamari - 6 buc. (15 cm lungime);
- Dovlecel - 1 buc. mărime mică;
- Creveți decojiți - 10 buc.;
- Gălbenuș de ou - 2 buc.;
- pesmet - 3 linguri;
- Usturoi - 3 catei;
- Pătrunjel - o grămadă;
- Roșii cherry - 300 g (le puteți lua conserve în suc propriu);
- Ulei de masline;
- Sare, piper, condimente pentru fructe de mare.
Metoda de gatire:
- Curățați calmarul dacă este necesar și folosiți tentaculele în umplutură. Tocăm un calmar - va intra și în umplutură.
- Tăiați dovlecelul în cuburi.
- Tăiați creveții în bucăți mici, prăjiți în ulei de măsline și transferați într-un castron separat.
- Se prajesc calmarul tocat si tentaculele acestuia cu usturoi tocat marunt si se transfera in creveti.
- Separat, prăjiți dovlecelul, combinați cu restul ingredientelor, adăugați pătrunjel tocat, pesmet, condimente și gălbenușuri. Amestecați umplutura, adăugați sare și piper.
- Umpleți carcasele de calmar cu umplutură și etanșați gaura cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul coacerii.
- Se prajesc calmarii umpluti in ulei de masline, apoi se transfera carcasele intr-o forma si se aseaza deasupra rosiile cherry taiate in jumatati. Se sare, se piperează și se stropește cu ulei de măsline.
- Gatiti la cuptor (180 0 C) aproximativ 40 de minute.
- Scoateți scobitorii, serviți cu sos de roșii și decorați cu ierburi.
Interesant din retea
Este foarte ușor să pregătiți acest fel de mâncare, mai ales că cea mai mare parte a muncii poate fi încredințată slow cooker-ului. Alegem orice umplutură: orez, ciuperci, fructe de mare, legume, ierburi - în orice caz, calmarul va fi fraged, gustos și incredibil de apetisant.
Ingrediente:
- Carcase de calmar - 3 buc.;
- Morcovi - 2 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- smântână - 200 ml;
- brânză - 200 g;
- maioneza - 2 linguri;
- Ulei pentru prajit;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
- Turnați ulei în vasul cu mai multe gătite, adăugați ceapa tocată, porniți modul „Prăjire”, gătiți timp de 15 minute.
- Curatam morcovii, ii spalam, ii dam pe razatoare si ii adaugam la ceapa. Prăjiți legumele până la sfârșitul programului, amestecând din când în când. Dacă doriți, adăugați puțină pastă de roșii.
- Curățăm bine calmarii, îndepărtăm folia și clătim bine carcasele.
- Scoatem câteva dintre legume din aragazul lent, acestea vor intra în umplutură.
- Se rade brânza, se amestecă cu legume prăjite, se adaugă maioneză, se amestecă totul, sare și piper.
- Umpleți carcasele de calmar cu umplutură de brânză și legume și puneți legumele rămase în aragazul lent.
- Amestecați smântâna cu apă (100 ml), turnați calmarul umplut, adăugați puțină sare și piper.
- Setați modul „Coacere” și gătiți calmarul timp de 20 de minute.
- Servește calmarul umplut ca fel de mâncare separat.
Dintr-un produs atât de democratic precum calmarul, puteți pregăti un fel de mâncare de lux. Umplem carcasele cu o umplutură delicioasă de ciuperci, ciuperci și ouă și le coacem la cuptor. Adăugați mai multe verdețuri la umplutură și serviți vasul cu sos de muștar și usturoi.
Ingrediente:
- Carcase de calmar - 5 buc.;
- Ceapa - 2 buc.;
- Ou - 3 buc.;
- Champignons - 800 g;
- brânză - 200 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Sare piper;
- Ulei pentru prajit.
Metoda de gatire:
- Curățăm bine carcasele de calmar, le clătim, le punem în apă clocotită și gătim aproximativ 3 minute.
- Se fierbe ouăle separat, se răcesc, se taie cubulețe mici (răzătoare).
- Tocați mărunt șampioanele. Răziți brânza.
- Se toacă ceapa și se prăjește la foc mare până se rumenește. Adăugați ciupercile, prăjiți câteva minute.
- Adăugați ouăle și brânză la ceapă și ciuperci, amestecați totul, sare, piper, adăugați usturoi tocat.
- Umpleți carcasele de calmar și puneți-le într-o formă unsă.
- Gatiti la cuptor (180 0 C) aproximativ 20 de minute. Se poate servi cu smantana amestecata cu usturoi si marar tocat. Sau serviți un sos delicios: amestecați ulei de măsline cu muștar, usturoi tocat, vin alb și gălbenuș de ou. Se amestecă totul și se toarnă peste calamar.
Această rețetă face un fel de mâncare destul de satisfăcător, cu un gust original. Serviți-l fierbinte ca fel principal. Cand sunt reci, calmarii umpluti fac un aperitiv excelent.
Ingrediente:
- Calamari - 4 carcase;
- orez fiert - 200 g;
- Ouă - 3 buc.;
- Champignons - 200 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Brânză - 100 g;
- Smântână - 2 linguri;
- Ulei pentru prajit;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, ciupercile în bucăți mici.
- Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Se fierb ouăle, se toacă mărunt.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ceapa aproximativ 5 minute, adăugați șampioanele, fierbeți 10 minute până când lichidul se evaporă.
- Puneți orezul fiert, ciupercile prăjite, ouăle, brânza într-un recipient separat, adăugați smântână, amestecați. Sare si piper dupa gust.
- Dezghețăm calmarii de pe raftul de jos al frigiderului, turnăm apă clocotită peste carcase, îi curățăm bine de peliculă, nu uităm de interior și îi clătim bine sub jet de apă.
- Umplem carcasele pregătite cu umplutură și sigilăm tăietura cu o scobitoare.
- Pune calamarul in forma. Ungeți generos carcasele cu smântână (maioneză).
- Se coace la cuptor (200 0 C) timp de 25 de minute.
- Servește calmarul gata cu o garnitură la alegere. Cand este rece, se taie in portii, se aseaza pe frunze de salata verde si se serveste ca gustare.
Acum știi să gătești calmari umpluți după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Mâncărurile cu calmar vor adăuga varietate meniului zilnic. Carcasele umplute ale acestor moluște arată deosebit de impresionant. Dar prepararea acestui produs are propriile sale subtilități. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să gătiți delicios calmari umpluți:
- Atunci când alegeți calmari congelați, acordați atenție pachetului în care se află. Carcasele nu trebuie să fie lipite împreună și să nu existe zăpadă în ambalaj. Toate acestea sugerează că calmarul a fost recongelat, ceea ce înseamnă că gustul lui este stricat.
- Calamarii se vinde de obicei curatati. Dar uneori dai peste carcase care nu sunt curățate corespunzător. În acest caz, îndepărtați folia de la calmar scufundând carcasele în apă clocotită pentru câteva secunde, îndepărtați toate interiorul și clătiți bine.
- Oferim mai multe variante pentru umpluturi: branza rasa, maioneza, castraveti, usturoi; orez, ouă fierte, creveți, maioneză; carne tocată, ceapă, usturoi, bucăți de calmar, roșii; , prune uscate, brânză, nuci.
- Calamarii umpluți sunt cel mai bine copți. Cea mai simplă variantă: puneți carcasele de calmar umplut într-o formă, turnați smântâna amestecată cu usturoi, mărar tocat și o cantitate mică de făină. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână. Coaceți în cuptor.