Mișcări cu un cuțit. Stăpânirea cuțitului: specific, abilități, bază, metode și tehnici de antrenament
Dacă sunteți nou în bucătărie, să învățați cum să folosiți cuțitele de bucătărie și să știți cum să alegeți cel mai bun cuțit pentru un anumit scop este esențial pentru a vă îmbunătăți abilitățile de gătit. După ce ai citit acest articol, vei învăța cum să alegi cuțitul potrivit, să-l mânuiești și să ții cuțitele de bucătărie în ordine.
Dacă nu ești interesat să mânuiești cuțitele de bucătărie, dar, de exemplu, să înveți cum să arunci un cuțit, te poți referi la alte articole wikiHow.
Pași
Partea 1
Alegerea cuțitului potrivit- Nu există „cel mai bun cuțit” sau un cuțit de bucătărie perfect. Dacă alegeți un set de cuțite de bucătărie, cumpărați un cuțit de înaltă calitate, restul cuțitelor pot fi mai ieftine și nu la fel de bună. Acesta este principalul cuțit pe care îl veți folosi cel mai des; Cel mai bine este ca lama să fie în formă de pană, din oțel inoxidabil sau alt material rezistent la coroziune și să aibă o lungime de aproximativ 13 cm (5 inchi).
-
Folosiți un cuțit de bază sau un cuțit de bucătar pentru tocat, tocat și tăiat cubulețe. Astfel de cuțite sunt adesea denumite pur și simplu „cuțite de bucătărie” și au lame durabile și fiabile. Pentru a pregăti multe feluri de mâncare, este suficient un astfel de cuțit; este potrivit pentru tăierea fructelor în felii subțiri, zdrobirea cățelor de usturoi, tocat ceapa și altele asemenea.
- Cuțitele de bucătărie sunt fabricate din ceramică, oțel sau policarbonat, iar forma și aspectul cuțitelor pot varia. În mod obișnuit, cuțitele în stil occidental au o lamă relativ largă și sunt concepute în primul rând pentru tocat și tocat, în timp ce cuțitele în stil japonez au lame mai înguste și sunt fabricate din oțel de oțel mai puternic.
-
La curățarea fructelor și legumelor, se folosește un cuțit special de curățat. Aceste cuțite sunt adesea folosite și în bucătărie; de obicei sunt destul de mici și sunt folosite pentru curățarea și tăierea fructelor, dar nu pentru tocat sau alte operațiuni similare.
- Aceste cuțite sunt deosebit de bune pentru curățarea fructelor proaspete, tăierea merelor, perelor și fructelor cu sâmburi.
-
Tăiați în felii folosind un cuțit de pâine. Aceste cuțite cu lamă zimțată sunt deosebit de bune pentru felia pâinei. Există puține lucruri mai enervante decât să feliați o pâine moale și elastică de pâine proaspăt coaptă cu un cuțit de bucătărie obișnuit; În același timp, pâinea este prost tăiată, se sfărâmă prost și așa mai departe. Lama zimțată a unui cuțit de pâine este, de asemenea, potrivită pentru felierea cărnii prăjite și a altor alimente, așa că acest cuțit este adesea util.
Alege cuțite bine echilibrate, cu greutatea potrivită pentru tine.Într-un cuțit de bucătărie bun, greutatea confortabilă și echilibrul corect de greutate între mâner și lamă sunt importante. Cele mai bune cuțite sunt fabricate din tablă solidă de oțel și greutatea lor este bine echilibrată. Verificați echilibrul greutății punând cuțitul pe deget cu mânerul aproape de locul în care se întâlnește cu lama. Confortul mânerului este, de asemenea, important, astfel încât mâna să se potrivească bine în jurul lui atunci când lucrezi.
Partea 2
Folosind cuțite de bucătărieÎnvață să folosești corect un cuțit.Ține un cuțit de bucătărie de mâner ca și cum ai fi pe cale să strângi mâna cuiva. În acest caz, degetul arătător ar trebui să fie situat pe partea din spate (plată) a lamei, iar degetele rămase ar trebui să strângă strâns mânerul lângă lamă. Cuțitul trebuie să fie paralel cu corpul tău. Aceasta este mânerul principal folosit pentru un cuțit de bucătărie și oferă control și precizie maximă în timpul lucrului. Pentru că degetele tale sunt aproape de lamă, ai un bun control asupra mișcărilor acesteia, tăind mâncarea unde vrei.
- Când ții cuțitul în mână, vârful lamei ar trebui să fie îndreptat în jos și departe de tine pe parcursul întregii operațiuni. Cuțitele de bucătărie pot fi extrem de ascuțite, așa că aveți grijă când le utilizați.
- Mulți bucătari fără experiență, atunci când manipulează un cuțit de bucătărie, folosesc așa-numita „mâner de ciocan”, în care toate degetele acoperă mânerul cuțitului (adică degetul arătător nu este plasat pe lamă), iar lama cuțitul nu este situat în jos, ci într-un unghi drept față de corp. Încearcă să nu acționezi în așa fel încât să semene cu un maniac cu un cuțit pregătit dintr-un film de groază.
-
Aflați cum să tăiați corect. Tocarea, sau tocarea, este una dintre operațiunile principale cu un cuțit de bucătărie. Deși există mai multe stiluri diferite de mărunțire, există câteva tehnici de bază pe care începătorii ar trebui să le înțeleagă ferm. În primul rând, ținerea degetelor departe de marginea inferioară a lamei este o măsură de siguranță foarte importantă.
- În metoda apexului, vârful lamei cuțitului atinge în orice moment placa de tăiat. Folosind acest punct ca referință, ridicați și coborâți mânerul și, cu el, lama cuțitului, apăsând-o puternic în produsul tăiat.
- În metoda de sprijin pentru încheietura mâinii, placa de tăiat este atinsă în mod constant de o zonă a lamei adiacentă mânerului, în apropierea locului în care se află degetele; lama face mişcări pendulului în sus şi în jos. Această metodă este de obicei folosită când se toacă ceapa și alte legume.
- Nu apăsați niciodată prea tare pe cuțit, astfel încât să taie legumele și să treacă pe placa de tăiat. Acest lucru nu are sens, este nesigur și tocește lama cuțitului.
-
Aflați cum să hrăniți corect alimentele sub lamă.Ținând cuțitul cu mâna dominantă, aduceți degetele celeilalte mâini împreună pentru a forma un cioc. Exersați pe morcovi sau ceapă, ținându-i deasupra în timp ce tocați. Utilizați vârfurile degetelor mâinii de hrănire pentru a atinge suprafața laterală plană a lamei, făcând mișcări de tăiere cu cuțitul. Introduceți treptat produsul sub cuțit folosind degetele din cioc.
- Mulți bucătari experimentați le place să se laude cu viteza de mărunțire. Acest spectacol pare foarte periculos și uimește imaginația. Deși folosește metoda de mărunțire „corectă”, apropierea strânsă a degetelor mâinii de servire de lama ascuțită pare intimidantă pentru începători. Această metodă necesită puțină practică, dar este, de fapt, mai sigură decât să-ți ții degetele departe de lamă și să nu o atingi.
-
Învață să tai lucrurile inutile.Încercarea de a tăia un produs în bucăți alungite sau rotunjite încetinește munca și poate fi periculoasă, așa că în cele mai multe cazuri, legumele sau fructele sunt mai întâi tăiate în felii de forma corectă cu margini plate, care sunt apoi ușor de tocat, tocat, și așa mai departe. În acest caz, „vârfurile și rădăcinile” sunt de obicei tăiate, adică marginile superioare și inferioare, care sunt adesea subțiri și uscate.
- Cartofii, roșiile, ceapa și alte legume rotunjite li se îndepărtează „vârful și rădăcinile” înainte de tăiere. Ținând legumele sau fructele ferm de o parte, tăiați orice secțiuni în exces și aruncați-le. Cu toate acestea, unele legume, cum ar fi roșiile, sunt adesea tăiate în jumătate și apoi tăiate excesul din fiecare jumătate.
-
Tăiați legumele în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune.În legumele tăiate aleator se găsesc bucăți mari, în timp ce la tăierea în cuburi se obțin bucăți omogene cu o suprafață de câțiva centimetri. Cu acest tip de tocare, puteți tăia legumele sau fructele pe lungime de mai multe ori, apoi le puteți tăia în cuburi mici perpendiculare pe aceste tăieturi longitudinale.
- Tăiați legumele mai întâi într-o direcție la intervale egale, apoi tăiați-le în cuburi mici în a doua direcție, perpendicular pe prima direcție.
-
Pentru a dizolva legumele, tocați-le. Tocarea presupune tocarea fructelor si legumelor mici atat de marunt, incat atunci cand sunt gatite ulterior, acestea se dizolva practic in tigaie sau tigaie. De regulă, usturoiul este zdrobit astfel. Pentru a toca orice produs, mai întâi tăiați-l în cuburi, apoi treceți un cuțit înainte și înapoi peste grămada acestor cuburi de câteva ori, tăindu-le în bucăți cât mai mici. Ca urmare, vei obține o masă omogenă mult mai dispersată decât cuburile originale, apropiindu-se de consistența unei paste.
-
Tăiați frunzele și alte verdețuri. Acest proces implică tăierea frunzelor și a ierburilor proaspete în bucăți uniforme, mici și este adesea folosit în etapele finale de preparare a unei varietăți de supe, salate, cartofi prăjiți și spaghete care conțin ierburi proaspete. De exemplu, mărarul, pătrunjelul, spanacul și busuiocul sunt adesea tocate. Este un proces destul de simplu.
- Pentru a toca verdeața, rulați strâns frunzele plantelor și tăiați-le cu un cuțit la intervale regulate. Ca urmare, veți obține o masă de fragmente mici omogene cu care puteți decora vasul înainte de servire.
-
Învață să tai legumele în fâșii subțiri. Aceasta este una dintre cele mai eficiente metode de tăiere a legumelor pentru a decora un fel de mâncare sau, ulterior, să le fierbeți și să le prăjiți. Dacă doriți să vă îmbunătățiți, aflați cum să tăiați legumele în fâșii subțiri. Morcovii, sfecla, castraveții și multe rădăcinoase sunt potrivite pentru aceasta. Este important ca legumele pe care le tăiați să fie relativ tari; Probabil că nu vei putea tăia o roșie în acest fel.
- Tăiați produsul în felii de aproximativ 3-4 mm grosime de lungime egală, apoi stivuiți-le una peste alta și tăiați-le în fâșii subțiri. Grosimea paiului ar trebui să fie aproximativ aceeași cu grosimea lamei cuțitului.
Partea 3
Depozitarea cuțitelorDupă utilizare, spălați cuțitele cu apă caldă și detergent de vase. Imediat după utilizare, ștergeți cuțitul cu un prosop curat pentru a îndepărta orice reziduuri alimentare sau alte murdărie de pe lamă. Cu cât cuțitul rămâne mai mult ud și murdar, cu atât mai repede lama lui va deveni inutilizabilă. Cuțitele trebuie să fie curate și uscate între utilizări.
- Spălați fiecare cuțit individual cu apă cu săpun, având grijă. Nu vă aruncați toate cuțitele deodată în fundul chiuvetei de bucătărie plină cu apă, pentru a nu fi nevoit să le pescuiți mai târziu. Cuțitele nu trebuie să stea în apă prea mult timp, devenind înmuiate cu ea.
- Nu spălați cuțitele în mașina de spălat vase, mai ales dacă mânerul cuțitelor este din lemn sau alt material care absoarbe bine umezeala.
Cumpărați un cuțit de bucătărie utilitar. Dacă ai o bucătărie mică și nu ai loc pentru un set mare de cuțite, fă un cuțit utilitar principalul tău instrument. Este foarte potrivit pentru mărunțire, feliere subțire și multe alte scopuri; Fiind de înaltă calitate, un astfel de cuțit se va transforma în cel mai util și versatil articol din bucătăria ta. Chiar dacă celelalte cuțite ale tale sunt ieftine și plictisitoare, un cuțit utilitar bun te va ajuta întotdeauna.
Bazele luptei cu cuțitele
Acțiuni de susținere
Dintre acțiunile auxiliare, doar loviturile de picior contribuie la lupta cu cuțitul. În primul rând, recomand un salt ușor, liber și rapid (vezi secțiunea „Lovituri”).
Într-o mișcare fulgerată, au sărit în sus și au rupt tibia sau genunchiul inamicului. Acestea sunt cele două lovituri auxiliare principale și cele mai eficiente.
Prindere și interceptări
Prinderea cuțitului este pur și simplu simplă: trei degete apasă mânerul pe călcâiul palmei, două degete acționează ca ghidaj.
Există doar două soiuri aici: prindere directă și inversă.
Prindere dreaptă - când vârful lamei ridică privirea de la degetul mare (Fig. 22).
Orez. 22. Mâner drept cuțit
În sens invers, punctul este îndreptat în jos de la degetul mic (Fig. 23).
Orez. 23. Mâner inversat pentru cuțit
Schimbarea prinderii unui cuțit într-o mână se numește interceptare. Această acțiune trebuie învățată cu adevărat și abia apoi folosită în luptă reală. În consecință, există și două interceptări: directă și inversă, în funcție de poziția în care este deplasată lama în raport cu degetele tale (Fig. 24, 25).
Orez. 24. Interceptarea de la prindere directă la prindere inversă
Orez. 25. Interceptarea de la o prindere inversă la o prindere dreaptă
Schimbarea mâinii care ține cuțitul este adesea numită și interceptare. Dacă folosim acest termen, există și aici două interceptări: directă, când cuțitul trece din mână în mână fără a schimba orientarea lamei (Fig. 26), și inversă, când se rotește cu 180° (Fig. 27).
Orez. 26. Interceptarea directă din mână în mână
Orez. 27. Interceptarea inversă de la mână la mână
Orice altceva, cel mai tare jonglare cu cuțitul, sunt cântecele și dansurile popoarelor din Nord. Posturare. Pot efectua cele mai spectaculoase trucuri cu un cuțit și de aceea știu că în condiții reale acest lucru nu funcționează. În luptă, ai nevoie doar de interceptări rapide și sigure ale armelor într-o singură mână și atunci când schimbi mâinile. Mânerul este încă fixat cu trei degete, iar două degete țin lama.
Exerciții
Sunt și doi dintre ei.
Primul exercițiu: figura opt verticală cu prindere înainte și înapoi. Efectuat în patru numărări: unu, doi, trei, patru - numărul „opt” (Fig. 28, 29).
Orez. 28. Efectuarea unei figuri verticale opt cu o prindere dreaptă
Orez. 29. Efectuarea unei figuri verticale opt cu o prindere inversă
Lama trebuie să fie îndreptată în față în orice moment, alunecând înainte cu muchia de tăiere. Cei care învață să despica adesea fac aceeași greșeală: încearcă să taie ceva cu un cuțit. Un cuțit nu este un topor sau o sabie pe care nu trebuie să o taie. Un cuțit trebuie folosit pentru a tăia și a diseca. După stăpânirea acestei cifre opt, vă recomand să stăpâniți figura opt orizontală, semnul infinitului și o tranziție lină înapoi la figura opt verticală (Fig. 30, 31).
Orez. 30. Efectuarea unei figuri orizontale opt cu o prindere dreaptă
Orez. 31. Efectuarea unei figuri orizontale opt cu o prindere inversă
După figura verticală opt - din nou semnul infinitului. Când înveți să ții mereu lama cu tăișul înainte, vei putea face cu ușurință și liber lovituri tăietoare în orice direcție și la orice nivel al corpului inamicului.
Din carte Creștere semnificativă a dimensiunii brațului în șase săptămâni de Darden EElemente de bază ale culturismului „Nu pot să cred”, a spus Mark, un culturist de 21 de ani, „Nu m-am antrenat niciodată în mod special timp de 4 săptămâni, iar brațele mi-au crescut 0,32 cm . Am verificat măsurătorile mâinilor participanților la experiment. a lui Eric
Din cartea Guide to Spearfishing în timp ce îți ții respirația de Bardi MarcoBazele antrenamentului Corpul uman, ca toate celelalte forme de viață animală sau vegetală, poate fi considerat ca o unitate biologică independentă care menține o stare de echilibru între mediul intern și cel extern prin interacțiunea cu acesta.
Din cartea Triatlon. distanta olimpica autorul Sysoev IgorBazele comportamentului peștilor Comportamentul peștilor este destul de imprevizibil și depinde de mulți factori. Perioada anului, temperatura apei și gradul de poluare influențează foarte mult prezența peștilor în apele de coastă. Să vorbim despre acei factori care sunt cei mai importanți pentru sub apă
Din cartea Succes sau Positive Way of Thinking autor Bogaciov Filip Olegovich1. Bazele triatlonului
Din cartea Sănătatea coloanei vertebrale [Sistemele lui Popov, Bubnovsky și alte metode de tratament] autor Karpukhina Victoria Din cartea Basics of Personal Security autor Samoilov Dmitri Din cartea School of Knife Fighting [Prinsuri, poziții de luptă, mișcări, lovituri, tehnici de apărare și aruncarea unui cuțit de luptă. Conform sistemului forțelor speciale KGB] autor Travnikov Alexandru Igorevici Din cartea Running for Everyone. Program de antrenament accesibil autor Iaremciuk EvgheniCapitolul 2 Tehnici de bază de luptă cu cuțitul Prinderea cuțitului de luptă De regulă, învățarea luptei cu cuțitul începe cu învățarea prinderii corecte a unui cuțit. Este important să rețineți că fiecare prindere este potrivită pentru o gamă restrânsă de sarcini - în luptă nu este înțelept să țineți un cuțit în același mod ca în bucătărie. ȘI
Din cartea autoruluiCapitolul 3 Școala de luptă cu cuțitul Școala de luptă cu cuțitul Baza școlii interne de luptă cu cuțitul este așa-numita școală a armatei de luptă corp la corp și cu cuțitul, ale cărei elemente de bază sunt descrise în numeroase manuale despre pregătirea fizică și pregatiri pentru
Din cartea autoruluiȘcoala de luptă cu cuțitul de armată Baza școlii interne de luptă cu cuțitul este așa-numita școală a armatei de luptă corp la corp și cuțit, ale cărei elemente de bază sunt descrise în numeroase manuale despre pregătirea fizică și pregătirea pentru corp la cuțit. luptă manuală
Din cartea autoruluiDouăsprezece pași în învățarea elementelor de bază ale luptei cu cuțitul de armată Pasul unu: Studiem pregătirea pentru lupta cu un cuțit - poziție (cel mai adesea stângaci), prinderi (fotografii 177–181). Foto 177. Poziție frontală Foto 178. Vedere laterală Foto 179. Pregătirea de luptă. Lama jos Foto 180. Fabricare
Din cartea autoruluiTactica luptei cu cuțitul După stăpânirea și consolidarea tehnicii de bază a luptei cu cuțitul, se studiază separat tactica luptei cu cuțitul și utilizarea acestei tehnici în diferite situații de luptă posibile. Pentru a face acest lucru, sunt identificate probleme cu care pot fi rezolvate
Din cartea autoruluiȘcoala de luptă cu cuțitul conform sistemului operațional de karate Sarcina principală a următoarei etape în predarea artei luptei corp la corp cu un cuțit după stăpânirea elementelor de bază ale artei armatei interne a luptei cu cuțitul este de a îmbunătăți abilitățile dobândite, abilități și
Din cartea autoruluiTehnici și tehnici de luptă cu cuțitul în lupta împotriva unui inamic înarmat Un cuțit poate fi folosit eficient chiar și împotriva unei persoane înarmate cu o armă de foc. În acest caz, este necesar să combinați tehnicile reale de luptă cu cuțitul și tehnica de control corp la corp
Din cartea autoruluiModuri de luptă condiționată, semicondiționată și liberă Următoarea etapă după stăpânirea bazelor tehnicii și a tacticii luptei cu cuțitul este practicarea acțiunilor în luptă condiționată, semicondițională și liberă, ceea ce vă permite dezvolta sentimentul
Din cartea autoruluiBazele tehnicii Încercați să vă relaxați umerii cât mai mult posibil și să îndoiți coatele într-un unghi drept. Trebuie să vă mișcați brațele strict în articulația umărului în direcția de alergare cu o amplitudine ușoară Evitați vibrațiile verticale și orizontale ale capului și umerilor. În
Un cuțit este o armă care nu lasă indiferent pe sexul puternic. Astăzi, un astfel de hobby precum colecția de cuțite exclusive este departe de a fi neobișnuit. Dar astăzi nu vom vorbi despre colectarea armelor tăiate, ci despre manipularea lor. A mânui un cuțit este o artă greu de stăpânit. Dar dacă reușești în această chestiune, atunci arată foarte impresionant și brutal.
Bazele cuțitului
Ar trebui să începeți cu elementele de bază și să treceți treptat la elemente mai complexe. Cel mai important lucru în a învăța să deții un cuțit este siguranța. Puteți învăța să lucrați cu un cuțit pe manechine speciale de cauciuc, acest lucru reduce probabilitatea de rănire la zero și, când știți deja clar cum să efectuați elementele, puteți încerca să lucrați cu un cuțit adevărat.
Antrenamentul cuțitului
Este dificil să studiezi pe cont propriu, este mult mai ușor să apelezi la oameni speciali care sunt maeștri în această chestiune. Un profesionist vă poate învăța rapid și în siguranță cum să folosiți armele cu lamă. În același timp, vă puteți opri la tehnici simple de manipulare a cuțitului sau puteți aprofunda această chestiune și puteți obține cea mai înaltă abilitate. Totul depinde de obiectivele tale, timpul liber și capacitățile financiare (în cazul lecțiilor plătite de la profesioniști).
În plus, astăzi puteți găsi multe tutoriale video pe Internet. Aici puteți găsi o mulțime de tutoriale de la cei mai buni maeștri din domeniul lor. Puteți găsi lecții de bază sau puteți urmări cele mai serioase tehnici de lucru cu un cuțit de la profesioniști, acest lucru vă va ajuta să înțelegeți unde trebuie să vă străduiți și ce anume să dezvoltați.
Auto-aparare
Trebuie să înțelegeți că abilitățile cuțitului sunt destinate exclusiv autoapărării. Adică, stăpânind tehnica de lucru cu arme cu tăiș, înveți să reziste oamenilor care dețin astfel de arme și încearcă să te atace.
Ar trebui să înțelegi că ar trebui să te angajezi în luptă doar cu un criminal care te atacă în ultimă instanță. Dacă este posibil să evitați conflictul, atunci acest lucru trebuie făcut. Armele corp la corp nu sunt o glumă, o mișcare greșită și situația se poate termina în mod dezastruos atât pentru criminalul care atacă, cât și pentru persoana decentă care se apără.
Dar, trebuie să înțelegi că deținerea unui cuțit de luptă te poate ajuta, într-o zi, sau chiar salva viața ta și a celor dragi.
Principalele concepții greșite
Există o opinie care spune că un cuțit poate fi doborât simplu și ușor din mâinile unui adversar lovind cu piciorul (cuțitul). Dacă nu sunteți sigur de succesul complet al unei astfel de acțiuni, atunci este mai bine să nu o încercați. Pentru un începător, o astfel de lovitură se poate termina foarte, foarte dezastruos, deoarece un criminal înarmat îi poate tăia piciorul și pentru aceasta nu va trebui să facă deloc eforturi speciale.
El trebuie doar să întoarcă cuțitul cu lama spre tine într-un anumit unghi, restul îl vei face singur cu lovitura și o vei da peste cuțit. Chiar și luptătorii cu experiență practică această tehnică doar în rare ocazii. Dar trebuie înțeles că o lovitură bine pusă la un cuțit îl poate neutraliza efectiv pe criminal și chiar îl poate pune în stupoare de ceva timp. Acesta este momentul să acționezi.
Opt
Acesta este un exercițiu de bază pentru stăpânirea utilizării cuțitului. Exercițiul începe să fie efectuat încet, crescând treptat viteza. Exercițiul este un desen mental al figurii opt în aer în fața ta. Puteți efectua acțiuni cu o prindere înainte sau înapoi sau o combinație a ambelor opțiuni. Merită spus că puteți efectua exercițiul în variații orizontale și verticale. Singura diferență este în forma modelului pe care îl desenați cu un cuțit în timpul exercițiului.
Stăpânirea traiectoriilor
Acesta este un punct important pentru tehnica de manipulare a cuțitului. Pentru a stăpâni cu ușurință acest moment, trebuie să desenezi mental o minge în jurul tău în cap. Limitele acestei mingi imaginare vor fi în acele puncte pe care le poți ajunge cu vârful unui cuțit. Sarcina ta este să aplici lovituri imaginare de cuțit de-a lungul granițelor unei mingi fictive.
Loviturile pot fi efectuate cu o prindere directă sau o prindere inversă. De asemenea, puteți efectua lovituri, lovituri de tăiere, chiar și lovituri cu patul unui mâner de cuțit. Treptat, viteza exercițiului ar trebui să crească. Pe lângă creșterea vitezei, există și elemente complicate pentru această sarcină. Cu aceste elemente complicate, abilitățile tale de cuțit se vor îmbunătăți semnificativ. Aceste elemente ar trebui incluse în exerciții treptat, atunci când sunteți complet încrezător în abilitățile dumneavoastră. Astfel de elemente complicate includ:
- Mânuind un cuțit în mișcare.
- Lucrul cu un cuțit cu elemente de trucuri acrobatice.
- Antrenament în spații închise (imitarea unei lupte pe un coridor, lift, încăpere mică etc.).
- Antrenament folosind mâna liberă pentru a apuca un adversar sau o lovitură suplimentară cu mâna liberă.
- Antrenamentul cu două cuțite și lucrul cu ambele mâini.
- Exerciții cu un cuțit și un al doilea obiect auxiliar (un cuțit într-o mână, un băț, bâtă, crosă de golf, pistol descărcat în cealaltă mână etc.).
- Lucrul cu manechine rivale (numărul de manechine crește de la unu la opt).
- Antrenamentul în tandem cu un adversar uman adevărat.
Particularități
Merită să înțelegeți că tehnica cuțitului nu este o glumă. De exemplu, dacă în caz de autoapărare, decideți să folosiți arme cu tăiș împotriva infractorilor, atunci este important să înțelegeți că dacă pierzi un cuțit în timpul unei încălcări și ajunge în posesia infractorilor, atunci ei (infractorii ) vor putea să-ți folosească cuțitul împotriva ta, chiar dacă inițial acest lucru nu a fost planificat. Acest lucru se va întâmpla la nivel de instinct și agresivitate.
Din acest motiv, așa cum am menționat deja, un cuțit ar trebui folosit doar în cazuri excepționale, când nu există unde să se retragă, conflictul nu poate fi evitat și există o amenințare reală pentru viața ta sau sănătatea celor dragi.
În plus, ține cont de faptul că, dacă stăpânești doar armele cu tăiș, asta nu înseamnă că ești incredibil de priceput și abil în luptă, cu timpul; În stadiile incipiente, ești o victimă vulnerabilă, ezită și fără experiență dacă există un criminal instruit împotriva ta.
Un tip foarte popular de cuțite. Tehnica de mânuire a unui cuțit fluture arată foarte impresionantă și spectaculoasă. Toate aceste rotații rapide ale lamei în jurul axei mâinii arată incredibil de periculoase și îndrăznețe. De fapt, totul nu este atât de dificil și nici chiar atât de periculos dacă stăpânești principiile și bazele tehnologiei.
Cuțitul fluture are un nume oficial: balisong. Modelul este un dosar pliabil. Acest model de cuțit are rădăcini filipineze îndepărtate. Deținerea unui cuțit fluture este un mijloc eficient de autoapărare și, în același timp, foarte accesibil. Modelele concepute pentru răsturnare sunt, de asemenea, adesea folosite de oameni.
Flippingul este un fel de subcultură separată și independentă în lumea cuțitelor. Flipping este un proces care implică utilizarea extrem de abil a unui cuțit și demonstrarea diferitelor trucuri spectaculoase cu acesta (cuțitul).
Flippingul este considerat una dintre cele mai avansate arte cuțitelor de astăzi. Inițial, această tendință a apărut în SUA. În țara noastră la un moment dat (anii nouăzeci ai secolului trecut), elementele de flipping erau comune în locuri nu atât de îndepărtate. Cel mai popular cuțit pentru aceasta a fost balisong (cuțit fluture).
În prezent, situația penală din țară s-a normalizat la un nivel acceptabil. Acum avem cetățeni care respectă legea care se angajează în răsturnare și aleg această abilitate de cuțit ca hobby.
Aruncarea cuțitului
Aceasta este, de asemenea, o subcultură separată în arta cuțitului. Această direcție este foarte spectaculoasă. Este destul de greu de învățat, dacă vorbim de cel mai înalt nivel, execuție precisă și acuratețe aproape de ideal.
Poți învăța să arunci singur sau să iei lecții de la un profesionist. Ambele variante au locul lor, dar un profesionist va putea intotdeauna sa iti arate rapid si precis tehnica aruncarii. În plus, puteți învăța pe cont propriu folosind lecții video de la profesioniști din domeniul lor. Astfel de lecții pot fi găsite cu ușurință astăzi pe site-urile de găzduire video corespunzătoare.
Cum să alegi un cuțit?
Dacă ești începător, atunci învață cele mai simple tehnici pe manechine. După ce ai stăpânit elementele de bază și ești deja priceput cu un cuțit, poți lua în considerare achiziționarea unor modele simple. Desigur, atunci când vei deveni profesionist, vei dori să cumperi un cuțit adevărat profesional și exclusivist. Există modele handmade care sunt produse individual sau chiar într-un singur exemplar.
Cu siguranță vă putem da un sfat: dacă sunteți începător, atunci nu cumpărați un cuțit scump, poate, după antrenament pentru câteva luni, veți înțelege că această activitate nu este pentru dvs. și renunțați la acest hobby; Și cumpărarea unui cuțit scump va fi pur și simplu bani irositi.
Un alt punct la care ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați un cuțit este legislația. Cert este că unele cuțite sunt doar cuțite, iar unele modele sunt deja arme tăiate. Este necesar un permis pentru arme cu lamă; nu este necesar un permis de purtat pentru un cuțit obișnuit. Vom vorbi mai jos despre specificul acestei probleme.
Cum să porți un cuțit?
Desigur, siguranța este principalul lucru. Dacă cuțitul se pliază, atunci totul este simplu. Îl poți purta pliat, aproape fără restricții. Dacă cuțitul nu se pliază, atunci veți avea nevoie de o teacă adecvată (toc), de obicei astfel de dispozitive au un sistem de prindere fie pe corp, fie pe o curea. Trebuie să alegeți un loc pentru a transporta cuțitul, astfel încât să fie atât inaccesibil pentru străini, cât și accesibil, convenabil pentru dvs., astfel încât să puteți obține rapid, dacă este necesar, cuțitul.
Legislație
În general, în țara noastră există răspundere penală pentru purtarea de arme cu lamă fără autorizație specială. Dar ar trebui să înțelegeți că nu orice cuțit este considerat o armă cu lamă. Calități distinctive ale armelor cu tăiș:
- Lama este mai lungă de 9 cm.
- Grosimea lamei este mai mare de 2,4 mm.
- Unghiul de divergență al mânerului și al lamei nu este mai mare de 70 de grade.
- Valoarea lamei este mai mică de 9 mm.
- Duritatea oțelului lamei este mai mare de 25 Rockwell.
- Lama poate ajunge la o adâncime de 2 cm sau mai mult.
- Există un limitator clar pentru degete.
- Vârful lamei permite o înjunghiere ușoară (dacă există un limitator sub degete).
De asemenea, este important să știți că pentru a determina dacă un cuțit este o armă cu lamă sau nu, trebuie să efectuați o certificare specială adecvată sau un examen criminalistic. Pedeapsa adecvată pentru purtarea unei arme cu lamă, dacă un cuțit este recunoscut ca atare, poate apărea numai în lipsa permisului corespunzător.
De regulă, astăzi în magazinele specializate punctul care afirmă dacă un anumit cuțit este sau nu o armă cu lamă este întotdeauna indicat în adnotarea modelului de cuțit.
Concluzie
Deținerea unui cuțit este un hobby interesant care te-ar putea ajuta într-o zi sau chiar îți poate salva viața. Dar nu ar trebui să folosiți un cuțit în niciun conflict. Ar trebui să încerci întotdeauna să rezolvi agresivitatea cu cuvinte, dacă este posibil. La urma urmei, este foarte ușor să faci lucruri stupide, dar uneori trebuie să plătești pentru ele foarte mult timp. Mai mult, la noi linia dintre autoapărare și excesul ei este foarte subțire. Și atunci când te aperi cu un cuțit, poți trece cu ușurință această linie și poți deveni un criminal, salvându-ți viața.
Statisticile spun că de nouă ori din zece, un criminal se va retrage dacă plănuia să te jefuiască, iar tu îi demonstrezi în mod clar o tehnică profesională pricepută de a mânui un cuțit, de a tăia opturi dăltuite în aer cu sunetul corespunzător al lamei. aerul din manipulările tale rapide.
Astfel, vă puteți apăra cu un cuțit fără a participa activ la conflict. Un hobby poate fi util, iar „spectacolul cuțitului” este aproape întotdeauna suficient pentru a-i face pe ticăloși să renunțe la planurile lor insidioase. Principalul lucru este să o faci profesional și cu încredere, astfel încât „spectatorii” tăi să te creadă sută la sută.
WikiHow funcționează ca un wiki, ceea ce înseamnă că multe dintre articolele noastre sunt scrise de mai mulți autori. Acest articol a fost realizat de 17 persoane, inclusiv anonim, pentru a-l edita și îmbunătăți.
Un cuțit este un tip de armă cu lamă care ocupă o legătură intermediară între tipurile casnice și cele de luptă. Această armă cu tăiș este excelentă pentru autoapărare împotriva tâlharilor și a altor criminali pe care îi puteți întâlni pe stradă.
Pași
Simte cuțitul. Obișnuiește-te, trebuie să-i simți lungimea și greutatea pentru a înțelege capacitățile cuțitului. Găsiți o poziție confortabilă pentru dvs. Cuțitul trebuie să se potrivească cu dimensiunea dvs. și să nu fie prea scurt în lungime.
Învață să arunci cuțitele. Aruncarea cuțitelor este foarte eficientă. Dar amintiți-vă că aveți o singură șansă să atingeți ținta. Dacă cuțitul face mai multe rotații în aer, atunci teoretic probabilitatea de a lovi ținta este de 50%. Poți învăța să arunci un cuțit fără să te învârți (vezi articolele conexe), dar nu ar trebui să arunci un cuțit într-o luptă - îți vei arunca propria armă.
Învață arte marțiale. Lupta cu cuțitul face parte din lupta corp. Nu lupta niciodată dacă ai un cuțit - acesta poate fi folosit împotriva ta. Loviți cu mâinile și picioarele pentru a distrage atenția inamicului de la cuțit.
Pregătește-te fizic. Lupta cu cuțitul necesită rezistență. Sărind, eschivând, parând o lovitură, poți deveni foarte obosit aproximativ această stare apare după un dans energic, pentru că e nevoie și de forță pentru a putea scăpa de inamic; Dacă nu ați pompat bicepșii, atunci nu vă descurajați, acest lucru poate fi compensat prin tactici clare de luptă și cunoștințe de arte marțiale. Folosiți-vă picioarele des, deoarece picioarele sunt de trei ori mai puternice decât brațele. Pune deoparte zilele de exerciții active, precum și zilele de recuperare.
Dezvoltați o reacție. Reacția este totalitatea timpului pentru acțiune, pentru răzbunare și pentru mișcare, care într-o luptă cu cuțitul înseamnă momentul dintre viață și moarte. Cu alte cuvinte, trebuie să urmăriți mișcările adversarului, să țineți cont de ele și să acționați asupra lor, dar mult mai rapid. Joacă jocuri video de curse, aleargă în pădure, fă exerciții care îți vor dezvolta timpul de reacție. Orice activitate zilnică, cum ar fi conducerea, dezvoltă și reacția. Îți amintești cum ai evitat un accident datorită reacției tale?
Deveniți mai flexibili. Nu există nimic ca o lovitură în piept. O astfel de lovitură ia inamicul prin surprindere și câștigi timp din ea. Din păcate, atunci când majoritatea oamenilor încearcă să lovească un adversar în piept, își îndoaie genunchiul și pierd mult din forța loviturii.
Mânca sănătos. Pentru a obține energie, nu mâncați niciodată „junk food” sau „calorii goale” în schimb, mâncați alimente proteice și mult calciu (și potasiu). Evita zaharul obisnuit, alimentele procesate (bomboanele), indulcitorii artificiali (aspartam, zaharina, zaharoza) si cofeina. Datorită cofeinei și zahărului obișnuit, te vei simți obosit de la primele lovituri, cofeina crește și tensiunea arterială. Consumul de alimente sărace în colesterol și grăsimi saturate vă va îmbunătăți circulația sângelui și va crește rezistența corpului.
Niciodată să nu-ți faci griji.Îngrijorarea este o garanție a pierderii;
Nu trebuie să te prefaci că ești foarte curajos. Acest punct este puțin contradictoriu cu cel anterior, dar dacă te simți invincibil, s-ar putea să faci greșeli pe care le vei regreta (dacă vei supraviețui).
- Continuați să exersați, dar amintiți-vă că nu veți stăpâni o artă marțială peste noapte.
- Căutați ajutor profesional. Există centre în întreaga lume unde se învață folosirea armelor cu lamă.
Avertizări
- Nu aruncați niciodată un cuțit decât dacă sunteți 100% sigur că veți lovi ținta. De asemenea, nu ar trebui să-l arunci dacă te lupți cu mai mulți adversari. Dacă sunteți 99% sigur că veți lovi ținta și aveți șanse de 1% să pierdeți cuțitul, atunci în acest caz nu ar trebui să aruncați cuțitul.
- O persoană prinsă într-o înjunghiere trebuie să fie pregătită pentru orice întorsătură a evenimentelor. În plus, pentru ceea ce lupți trebuie să merite. Învinsul se confruntă cu orice, inclusiv cusături, operații și, eventual, o moarte lungă și dureroasă.
- În unele țări este ilegal să purtați un cuțit în public, cu excepția „ocaziilor speciale”.
- Poți intra într-o luptă cu cuțitele doar dacă te aperi și dacă adversarul are și un cuțit. Este mai bine să nu comite o crimă, încearcă să scapi dacă este posibil.
- Ai grijă la o luptă cu o persoană care nu are un cuțit, dacă îl înjunghii cu un cuțit, acesta poate folosi arma ta împotriva ta, desigur, dacă este capabil să o scoată din corp. Gândiți-vă înainte de a intra într-o luptă cu cuțitele, dacă nu sunteți în pericol de moarte.
- În multe țări, un cuțit nu este o armă de autoapărare, așa că, chiar dacă și adversarul tău era înarmat, vei fi trimis la închisoare pentru că ai folosit un cuțit.
- Nu purtați un cuțit cu dvs. atunci când locuiți într-o țară în care purtarea unui cuțit este interzisă. Cele mai frecvent ilegale cuțite sunt cuțitele cu buton (deschise prin apăsarea unui buton) și balisongs (ascunse atunci când sunt pliate în mâner). Asigurați-vă că întrebați dacă este ilegal să purtați un cuțit în țara dvs.
Cuţit- o armă multifuncțională, capabilă să străpungă, să taie și să lovească. și tehnologie lupta cu cuțitulîncepe cu stăpânirea acestor trei tipuri de influenţe. De fapt, așa se numește „ » ( De obicei se folosește abrevierea RKB).
Tehnica de bază de luptă cu cuțitul
Tehnica impactului se practică folosind exerciții după un algoritm specific:
1. Stăpânirea armelor
Sarcina pentru sensibilitatea tactilă și dezvoltarea mobilității degetelor. Luăm cuțitul în mână fără să ne uităm la el, începem să parcurgem opțiunile de prindere a mânerului (mai mult sau mai puțin strâns), tipul de prindere ( Drept- lama este îndreptată spre tine, înapoi- lama spre tine), interceptăm cuțitul dintr-o mână în cealaltă, schimbând aleatoriu tipul de prindere.
Atenţie! Acest exercițiu este doar în scop educațional! Tot felul de „trucuri cool” te vor costa viața.
Scopul acestui exercițiu este diferit: astfel, punem informații despre acest tip de armă și caracteristicile designului său în „baza de date” a memoriei musculare, dezvoltând în același timp dexteritatea manuală. În primul rând, exercițiul este efectuat individual la fața locului, apoi în timp ce se mișcă în diferite moduri ( pas obișnuit, pas lateral), folosind acrobații ( căderi, săritură, rostogolire), apoi în grup ( sarcina este să te miști în moduri diferite, performanță lucrând cu un cuțitși păstrând distanța față de ceilalți luptători).
2. Stăpânirea traiectoriilor de impact
Cuţit luate cu o prindere directă. Să ne imaginăm în interiorul unei mingi, ale cărei limite sunt conturate de vârful unei lame. Deci, întregul volum al mingii este umplut cu un număr infinit de diferite traiectorii de mișcare mâinile cu un cuțit.
Exercițiu: cu o viteză care crește treptat, mai întâi executați tăierea, apoi perforarea, apoi lovirea ( loviturile sunt date cu pomul mânerului, cu un pumn cu un cuțit prins în el sau cu patul lamei) în modul „boxing în umbră”. Opțiuni de complicații:
- în mișcare;
- utilizarea acrobației;
- în grup, păstrând distanța ( imitarea luptei cu partenerii);
- în condiții de spațiu limitat (coridor îngust, cameră aglomerată etc.);
- cu imitație de lovituri și apucături cu mâna și picioarele libere;
- cu două cuțite în același timp, precum și cu alte arme ( cuțit - băț, cuțit - spatulă, cuțit - pistol și așa mai departe);
- pe manechine ( ascendent - de la 1 la 8, este posibil mai mult).
Manechinul este realizat dintr-un snop de iarbă, paie, un covor turistic - spumă etc., montat pe un băț obișnuit (țintă în mișcare) sau înfășurat în jurul unui stâlp ( țintă staționară), înfășurat cu bandă deasupra ( astfel dureaza mai mult, taieturile sunt pur si simplu sigilate periodic cu aceeasi banda).
3. Stăpânirea întregii mișcări
În această etapă, sarcina este de a „lega” traiectoriile studiate într-un singur „web” spațial. Mișcările trebuie să se transforme una în alta fără întârziere obiectivă: lovitură - tăiere - împingere - tăiere - apuca - împingere - tăiere etc. Opțiunile de complicație sunt aceleași, plus câteva:
- topografie de suprafață diferită;
- munca in apa ( până la genunchi, până la talie, până la piept, plutitor, sub apă);
Când lucrați sub apăîn acest mod, datorită densității mai mari a mediului, mișcările vor avea o amplitudine mai mică, se păstrează însuși principiul de funcționare;
- cu manechine mobile ( partenerul ține o țintă în mișcare și se mișcă după bunul plac) - de la 1 sau mai multe;
Munca împotriva grupului se bazează pe mai multe scheme:
- inconjurat;
- în modul de apărare de grup ( „în flux”);
- în modul atac de grup.
În concluzie, câteva cuvinte despre tactica de apărare a cuțitului
În arta marțială, există un principiu de apărare stratificată („multi-stratificate”): contracararea unui atac începe la „apropieri îndepărtate” (distanță).
Împotriva înarmat cu un cuțit, în primul rând, trebuie să lucrați cu picioarele sau mijloace improvizate, mâinile - ultimele ( dacă distanța și condițiile din jur o permit).
Este necesar să folosiți în mod activ atacuri provocatoare, încercând să forțați inamicul să accepte poziția brațului, picioarelor și corpului înarmat de care aveți nevoie, pentru a dezvolta eficient un contraatac ( exersat în timpul pregătirii tehnice). Nu ar trebui să așteptați ca atacul lui să înceapă; primul va avea întotdeauna un avantaj.
Principalele ținte de pe corpul adversarului pentru lovituri sunt - inghinala, stomacul si picioarele (în special articulațiile genunchiului), uneori - încheietura mâinii unei mâini înarmate. Plângere pe încheietura mâinii ( sau dosul mâinii) cu piciorul trebuie să fie rapid și precis, ca trosnitul unui bici. Un exercițiu excelent pentru acest lucru este lovirea cu vârful unui băț în mâinile unui partener, în dificultate tot mai mare:
- bățul este nemișcat;
- bățul se mișcă cu partenerul;
- bățul se mișcă independent de partener.
Cu toate acestea, nu ar trebui să vă concentrați doar asupra acestor părți ale corpului când folosiți picioare și folosiți atacuri false, gâtul și tâmpla devin ținte destul de accesibile (cu condiția ca inamicul să fie la aceeași înălțime ca tine, mai scund sau nu mult mai înalt decât tine) .
Acest principiu de funcționare este îmbunătățit în toate tipurile de antrenament ( cu excepția întinderii, desigur). Există încă multe subtilități, dar elementele de bază sunt prezentate, iar căutarea și îmbunătățirea ulterioară este o chestiune de timp și practică constantă. Direcția pentru îmbunătățirea ulterioară este lucrul cu senzațiile și emoțiile.
- Totul despre creșterea iepurilor pentru carne: sfaturi și trucuri Creșterea iepurilor pentru carne este cea mai bună rasă
- De ce o mamă iepure își mănâncă puii?
- De ce o mamă iepure își împrăștie puii imediat după naștere?
- Merino sovietic: caracteristicile productivității oilor din lână fină și caracteristicile îngrijirii lor Animal merino