Ceai făcut din frunze de coacăz. Cum să fermentezi frunzele de coacăz acasă? Frunze de coacăze negre: contraindicații de utilizare
„Coacăz
Frunzele de coacăz sunt un dar de la natură, având o gamă largă de proprietăți benefice pentru sănătatea internă a corpului și frumusețea externă. Aceasta este o materie primă accesibilă pentru prepararea de infuzii și decocturi medicinale, preparate culinare și cosmetice. Proprietățile benefice ale frunzelor de coacăze negre sunt recunoscute de medicina oficială, iar extractele sunt folosite de preocupările de frumusețe pentru a prepara produse de îngrijire scumpe.
Proprietățile benefice ale fiecărui produs pentru organismul uman sunt determinate de substanțele predominante în compoziția lor, de combinația de vitamine și macroelemente.
În timpul înfloririi tufișului, în frunzele de coacăz se acumulează o cantitate record de vitamina C (260 mg%). Aceasta este de 1,5-2 ori mai mult decât în fructele culturii, ceea ce se realizează datorită conținutului scăzut de enzime care distrug acidul ascorbic. Vitamina C conținută în 100 g de produs depășește semnificativ necesarul zilnic al organismului uman (90 mg).
![](https://i2.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/01/113448412_krsmor-600x428.jpg)
Fără participarea vitaminei C, formarea colagenului și a țesutului conjunctiv este imposibilă. Asigură densitatea țesutului osos și dentar, elasticitatea și fermitatea pielii. Prin urmare, frumusețea externă a corpului nostru depinde parțial de vitamina C.
Compusul organic reglează procesul de coagulare a sângelui, reduce permeabilitatea pereților vasculari și suprimă dezvoltarea proceselor inflamatorii. Aceste proprietăți sunt excelente pentru prevenirea și tratamentul auxiliar al aterosclerozei, hipertensiunii arteriale, patologiilor vasculare și bolilor virale.
Vitamina C nu este sintetizată în organism, așa că trebuie să fie furnizată în mod constant prin alimente. Compusul organic este ușor distrus prin deteriorare mecanică și tratament termic necorespunzător. Prin urmare, frunzele proaspete de coacăz se folosesc întregi și se pun numai în apă clocotită.
Frunzele de coacăz diferă în ceea ce privește conținutul de compuși polifenolici, care este semnificativ pentru corpul uman:
- flavonoli 2700 mg%;
- catechine libere 941 mg%;
- catechine condensate 4414 mg%;
- proantocianidine 2174 mg%;
- bioflavonoide 7365 mg%.
Aceștia sunt antioxidanți naturali puternici care suprimă dezvoltarea radicalilor liberi, molecule instabile de oxigen care oxidează și distrug celulele sănătoase. Formarea excesivă a radicalilor liberi perturbă toate procesele biochimice din organism, promovează transformarea malignă a țesutului conjunctiv. Prin urmare, frunzele de coacăz sunt utile pentru dieta oamenilor după un tratament pentru cancer sau cu o predispoziție ereditară la acesta.
Beneficiile frunzelor de coacăz pentru persoanele care fumează, locuiesc în zone cu predominanță a radiațiilor de fond și în orașe cu aer poluat sunt de netăgăduit. Antioxidanții naturali rezistă substanțelor toxice și ajută la eliminarea acestora din organism.
![](https://i0.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/01/Bez-nazvaniya-600x450.jpg)
Frunzele de coacăz conțin o cantitate impresionantă de macronutrienți esențiali:
- magneziu 370 mg%;
- calciu 327 mg%;
- potasiu 178 mg%;
- fosfor 7,5 mg%;
- sodiu 2 mg%.
Aceste minerale sunt responsabile de forța și creșterea oaselor, de sănătatea masei musculare și de funcția motorie a corpului.
Predominanța magneziului și potasiului în frunzele de coacăz este deosebit de utilă pentru funcția cardiacă și prevenirea infarctului. Aceste macroelemente întăresc miocardul (mușchiul inimii), reglează fluxul sanguin și restabilesc ritmul cardiac.
Pe lângă beneficii, frunzele de coacăz pot, de asemenea, dăuna organismului. Componenta pe bază de plante nu poate fi utilizată în caz de aciditate crescută a organismului, gastrită acută și ulcer gastric, hepatită. Dacă aveți patologii cronice, este important să consultați un medic înainte de utilizare.
O contraindicație pentru utilizarea coacăzelor sub orice formă este tromboflebita. Frunzele de coacaze negre nu trebuie folosite in exces, din cauza lor, coagularea sângelui poate crește.
Nu trebuie să luați un decoct pe bază de frunze de coacăz negre dacă aciditatea gastrică este crescută, dacă aveți un ulcer peptic sau un proces inflamator în duoden. Cantități mari de medicamente nu trebuie luate în timpul sarcinii, alaptarea, acestea duc la reactii adverse si diverse reactii alergice.
Aplicarea frunzelor de coacăze negre și roșii
Frunzele de coacăz pot fi folosite pe tot parcursul anului. Datorită fitoncidelor din compoziția lor, substanțele benefice ale plantei se păstrează aproape în forma lor naturală atunci când sunt uscate și congelate.
Decocturi și infuzii - beneficii și daune
Pe lângă proprietățile medicinale neîndoielnice, decocturile și infuziile de frunze de coacăz au o aromă minunată.
![](https://i1.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/admin-ajax-600x347.jpg)
Când sunt utilizate sistematic și corect, au un efect terapeutic ridicat în timpul prevenirii și tratamentului:
- boli bronhopulmonare;
- patologii inflamatorii și la rece;
- hipertensiune;
- boli cardiovasculare;
- ateroscleroza;
- dizenterie;
- Diabet
Componenta vegetală întărește sistemul imunitar, funcțiile vizuale, reglează funcționarea ficatului și a rinichilor. Decocturile si infuziile sunt folosite pentru curatarea zilnica a pielii, iar lotiunile sunt aplicate pe zonele cu probleme.. Astfel de proceduri suprimă procesele inflamatorii din celulele pielii, o cauză comună a acneei și a sepsisului facial sistemic.
Băi terapeutice
Proprietățile antiinflamatorii ale frunzelor de coacăz atenuează semnificativ manifestarea dermatitei și a altor boli ale pielii.
Băile din frunze de coacăz sunt folosite pentru a trata:
- toate tipurile de dermatită;
- căldură înțepătoare la copii;
- diateza;
- radiculita.
O baie din frunze de coacăz este o modalitate excelentă de a hrăni celulele pielii, unghiilor și părului cu substanțe benefice. Este o alternativă bună pentru multe tratamente spa pentru femei.
Ceai sănătos
Ceaiul din frunze de coacăze este un bun plus la dieta ta zilnică.. Băutura are proprietăți tonice și reparatoare. Acesta este un înlocuitor demn pentru băuturi mai agresive, ceai și cafea.
![](https://i1.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/01/fb7b79ae359a987348cbc6cc7340e4fa-600x471.jpg)
Proprietățile diuretice ale ceaiului completează tratamentul complex:
- patologii renale (cistita, pielonefrită)
- urolitiază;
- gută (eliminarea acizilor uric);
- umflătură.
Ceaiul este benefic în special pentru persoanele în vârstă. În acest moment, în organism apar tulburări semnificative în metabolism, circulația sângelui și funcționarea sistemului nervos. Structurile inimii se uzează și necesită un sprijin sporit din partea nutrienților furnizați cu alimente.
Ceaiul din frunze de coacăz este o sursă de macroelemente și vitamine semnificative, al căror efect ușor nu perturbă funcționarea naturală a organismului. Băutura nu are restricții de vârstă și va fi utilă pentru copii și adulți.
Rețete de produse medicinale și cosmetice
Tratamentul cu frunze de coacăz este practicat de mult timp în plus, proprietățile benefice ale componentei vegetale sunt în permanență studiate. De aceea astăzi putem folosi cele mai bune retete de produse medicinale si cosmetice din frunze de coacaze.
Rețete populare:
- Decoctul. Pentru a pregăti remediul, frunzele uscate și zdrobite (4 linguri) se pun în apă clocotită (1 l) și se păstrează într-o baie de apă timp de 30 de minute. Se strecoară și se răcește. Luați 200 ml de 3 ori pe zi.
- Infuzie. Materiile prime uscate (5 linguri) se toarnă într-un termos și se toarnă cu apă clocotită (1 l). Se lasă 2-3 ore, se filtrează și se răcește. Luați 100 ml de 3-4 ori pe zi. Folosind infuzia, se fac lotiuni in timpul inflamatiei acneei. Pentru a face acest lucru, umeziți o bucată de tifon într-un medicament și aplicați-o pe zonele cu probleme timp de 15 minute.
- Baie terapeutică. De asemenea, puteți folosi ramuri de plante pentru a pregăti o baie. Pentru a face acest lucru, se toarnă 1 kg de materie primă cu 10 litri de apă și se fierbe timp de 30 de minute. După aceasta se acoperă vasele cu un capac și se lasă 1 oră, se filtrează și se adaugă în baie. Durata procedurii este de 25 de minute, frecvența recomandată este de 2 ori pe săptămână.
- Ceai. Vara, este mai bine să preparați ceaiul din frunze proaspete de coacăz sau zmeură. Pentru a face acest lucru, frunzele (5-6 bucăți) se pun în apă clocotită (250 ml), se țin pe foc 1 minut și se lasă 2-3 minute. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați o lingură de miere. Ceaiul poate fi preparat cu adaos de mentă, caz în care veți obține un sedativ bun care promovează un somn sănătos.
- Compresa antiseptica. Procedura de tratament este recomandată celor cu ten gras, predispus la acnee. Frunzele de coacăze uscate (20 g), florile de mușețel (30 g), fructele de cătină (50 g) se toarnă cu apă clocotită (1 l) și se expun la o baie de apă timp de 20 de minute. Se răcește și se filtrează. O cârpă de tifon înmuiată în bulion se aplică pe față timp de 10-15 minute. Cursul recomandat de tratament este de 5 zile.
- Mască pentru față. Frunzele proaspete tocate (6 buc.) si laptele coagulat (150 ml) se amesteca bine si se stoarce prin tifon. Amestecul hrănitor se aplică pe față și se lasă timp de 20 de minute. Iarna se poate folosi ca componentă o infuzie de materii prime uscate. Masca luminează pigmenții, uniformizează tenul și are un efect de catifelare.
Frunzele de coacăz sunt folosite nu numai în scopuri medicinale și cosmetice. Aroma lor extraordinară le face un adaos excelent la salate și mâncăruri fierbinți. Frunzele sunt, de asemenea, indispensabile pentru conservarea legumelor. Conținutul ridicat de fitoncide din compoziția lor protejează produsele de degradare în timpul depozitării pe termen lung.
Colectare și depozitare
Frunzele de coacăz vor fi utile numai dacă sunt pregătite corespunzător. Frunzele sunt colectate în timpul înfloririi coacăzelor, când conținutul de vitamine și macroelemente atinge maximul. Colectarea se face la umiditate ambientală minimă.
Pentru a face acest lucru, alegeți o zi fără precipitații, perioadă cuprinsă între 10-12 ore, când roua dimineții se usucă. Smulgeți frunzele întregi ale lăstarilor tineri fără semne de boală. Uscați pe suprafața țesăturii într-o zonă uscată și ventilată, fără expunere la lumina soarelui..
![](https://i0.wp.com/profermu.com/wp-content/uploads/2017/02/ec74e0915fb3af92b81d3da4ec23ba688c1e5b9e-600x402.jpg)
Depozitați produsul în pungi etanșe din material textil sau borcane de sticlă, închise cu un capac. Proprietățile benefice ale materiilor prime se păstrează timp de 2-3 ani.
În ciuda potențialului uriaș de vindecare și proprietăților benefice pentru corpul uman, frunzele de coacăz sunt împinse pe nedrept deoparte. Acest lucru poate fi explicat prin disponibilitatea ușoară a materiilor prime și lipsa de informații complete despre uimitoarea componentă a plantei. Prin urmare, este important să aruncăm o privire mai atentă asupra plantelor modeste din jurul nostru, ale căror nume sunt adesea menționate în compoziția de creme și medicamente scumpe.
Pe măsură ce vara se apropie, ceaiurile răcoritoare din fructe făcute din frunzele și fructele de pădure ale tufelor și pomilor fructiferi devin din ce în ce mai populare. Coacăzele negre sunt una dintre primele care încep să devină verzi și să înflorească. Din frunzele sale tinere puteți face un ceai foarte gustos și, cel mai important, vindecător. După ce ați studiat beneficiile și daunele ceaiului din frunze de coacăze, puteți aduce corpului senzații maxime pozitive.
Proprietățile benefice ale frunzelor de coacăz
În ciuda faptului că majoritatea oamenilor mănâncă numai fructele de pădure, este unul dintre acele tufe de fructe din care beneficiile pot fi obținute din aproape orice, inclusiv din frunze. În compoziția lor puteți găsi multe substanțe necesare organismului, printre care:
- vitamina C în cantități destul de mari;
- taninuri;
- fitoncide, flavonoide;
- săruri minerale de mangan, magneziu, cupru etc.
O cantitate mare de vitamine, condusa de vitamina C, face ca ceaiul din frunze de coacaze indispensabil pentru combaterea deficientei de vitamine sau intarirea sistemului imunitar in timpul racelilor. Este, de asemenea, capabil să accelereze recuperarea organismului după o boală gravă și să restabilească vigoarea după oboseală prelungită. Nu uitați că vitamina C este un antioxidant destul de puternic care poate preveni dezvoltarea cancerului, precum și îmbătrânirea prematură a celulelor corpului.
Conținutul ridicat de fitoncide face ca decocturile și infuziile din frunze de coacăz să fie un excelent agent antiseptic, dezinfectant și antiinflamator care poate acționa la fel cu medicamentele. Frunzele de coacăz sunt adesea folosite în tratamentul ulcerelor sau gastritei, anemiei sau aterosclerozei și întăresc pereții vaselor de sânge. Ceaiul cu frunze de coacăze va elimina rapid tusea și va ajuta la depășirea răcelilor, bronșitei, gripei, tusei convulsive sau durerilor de gât.
Datorită proprietăților lor, infuziile și decocturile din frunze de coacăz ajută la menținerea vigoarei chiar și la bătrânețe, la menținerea clarității mentale și a vederii excelente. În plus, această băutură are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, reducând riscul de infarct, accident vascular cerebral și probleme de tensiune arterială.
Ceaiul din frunze de coacaze este foarte util pentru normalizarea functionarii tuturor organelor sistemului digestiv si imbunatatirea apetitului. Datorită componentelor active incluse în compoziția lor, organismul capătă capacitatea de a obține și absorbi mult mai multe vitamine și minerale esențiale din alimente.
Indicatii de utilizare
Datorită gamei sale largi de proprietăți benefice, frunzele de coacăz, fie proaspete, fie sub formă de ceai, decoct sau infuzie, pot fi folosite pentru a trata o mare varietate de probleme de sănătate. Sunt folosite:
- cu sângerare;
- tulburări metabolice;
- pentru boli de rinichi, tendință la edem;
- pentru prevenirea diabetului;
- reducerea tensiunii arteriale;
- apetit îmbunătățit;
- pentru raceala, gripa.
Frunzele de coacăz pot distruge bacilul de dizenterie, motiv pentru care sunt adesea folosite în tratamente complexe, sporind efectul antibioticelor. De asemenea, verdeața acestui arbust este inclusă în amestecuri de multivitamine făcute din diverse ierburi și plante medicinale.
În medicina tibetană, ceaiul din frunze de coacăz este folosit pentru a trata tuberculoza glandelor limfatice, răcelile, starea generală de rău și bolile sistemului genito-urinar.
Contraindicatii
În timp ce studiem beneficiile, nu trebuie să uităm de posibilele daune ale ceaiului din frunze de coacăze. Chiar dacă se reduce doar la intoleranță individuală. Dacă nu știți dacă aveți alergie la coacăze, ar trebui să începeți cu porții foarte mici pentru a vă asigura că nu există alergie.
De asemenea, nu trebuie să abuzați de această băutură, deși până acum nu au fost identificate efecte secundare. Cu toate acestea, ceaiul de coacăze este o băutură medicinală, ceea ce înseamnă că merită observată cu moderație.
- hepatită;
- creșterea coagularii sângelui;
- tromboflebită;
- aciditate crescută.
De asemenea, trebuie să ai grijă când iei acest ceai în timpul sarcinii, fără a abuza de el. De asemenea, în această perioadă nu trebuie să preparați suc de coacăze - nu îl puteți lua până la 37 de săptămâni, pentru a nu provoca un avort spontan sau o naștere prematură. Ceaiul în sine, făcut din frunze de coacăz, în cantități rezonabile, va ajuta o femeie însărcinată să facă față toxicozei, insomniei și să întărească sistemul imunitar și pereții uterului.
Rețete de gătit
Învățând cum să faci ceai din frunze de coacăze negre, poți obține una dintre băuturile tale preferate în colecția ta. Se prepara usor, gustul este placut, iar aroma aminteste de vara. Pentru a prepara ceaiul, puteți folosi fie frunze proaspete, doar culese, fie frunze uscate sau congelate. Dacă se dorește, pot fi zdrobite sau preparate întregi - acest lucru nu afectează gustul.
Este mai bine să colectați frunze proaspete primăvara, când coacăzele încep să înflorească. Dacă ratați momentul, puteți obține materii prime pentru ceai mai târziu – în iunie. Sunt colectate pe vreme uscată, așteptând până când roua dimineții a părăsit frunzele. Este important să alegeți frunze intacte, sănătoase, care au o culoare verde bogată.Rețetă de bază – clasică
În cea mai simplă versiune de preparare a ceaiului, trebuie doar să turnați apă clocotită peste 1 lingură de frunze zdrobite. Băutura se infuzează aproximativ un sfert de oră, apoi se filtrează și se bea. Dacă ai obiceiul cu ceaiurile dulci, poți adăuga o lingură de zahăr, sau mai bine zis, miere.
Puteți adăuga fructe de pădure și ramuri de coacăz la acest ceai. După preparare, este mai bine să zdrobiți fructele de pădure cu o lingură, astfel încât să dea maximul potențialului lor ceaiului. Boabele și lăstarii vor spori efectul de vindecare și vor îmbunătăți gustul și aroma băuturii.
De asemenea, poți combina frunzele de coacăz cu ceaiul tău negru sau verde obișnuit. Pentru a face acest lucru, luați 1 linguriță de frunze de ceai și 2 linguri de coacăze tocate (proaspete sau uscate).
Frunzele proaspete se spală bine. Apoi se zdrobesc si se pun impreuna cu ceaiul intr-un ceainic. Amestecul se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 15 minute.
Ceai pentru raceli
Această rețetă este potrivită pentru perioada de toamnă-iarnă, când este deosebit de importantă întărirea sistemului imunitar. Se recomandă completarea infuziei rezultată cu miere pentru a-i spori efectul antiviral.
Pentru a pregăti ceaiul veți avea nevoie de câte o linguriță de frunze de zmeură și de coacăz. Se toarnă cu un pahar cu apă fierbinte și se lasă aproximativ 15-20 de minute.
Ceai de mentă și coacăze
Combinația de frunze de coacăz și mentă conferă ceaiului un efect calmant. Această băutură elimină problemele de somn și curăță organismul. Și în plus, are toate proprietățile benefice de mai sus ale frunzelor de coacăz.
Componente necesare:
- frunze de coacăz;
- mentă;
- Melissa;
- Ceai negru.
Toate componentele sunt amestecate într-un raport de 2:1:1:0,5. Este foarte convenabil să pregătiți amestecul în avans și apoi să îl preparați după cum este necesar, cu o lingură de amestec pe pahar de apă fierbinte. Ceaiul cu coacăze și mentă se infuzează și el timp de aproximativ un sfert de oră.
Colecția de vitamine
O altă sursă utilă de vitamine poate fi obținută prin combinarea câte o parte de frunze de zmeură și de căpșuni cu două părți de frunze de coacăz. Frunzele proaspete se spală în apă rece, se pun într-un ceainic și se umplu cu apă fierbinte (aproximativ 0,5 l). Această băutură se infuzează și aproximativ 15 minute, după care se bea cu miere.
Ceaiul din frunze de coacaze ofera libertate deplina in alegerea aditivilor - puteti combina coacazele cu frunze de mure, flori de iasomie, mere, frunze, fructe si flori ale oricaror alti pomi fructiferi sau arbusti, obtinand de fiecare data cate o bautura noua. Care va fi la fel de sănătos și gustos!
Ierburile preparate, fructele și frunzele pomilor și arbuștilor fructiferi sunt o alternativă testată în timp la ceaiul tradițional. În plus, băuturile au o aromă plăcută, un gust neobișnuit și, ceea ce este important, au un efect benefic asupra organismului, iar cei care prepară ei înșiși materii prime din plante economisesc bani.
Oferim o privire detaliată asupra ceaiului preparat din frunze de coacăz, ale cărui beneficii și daune au fost mult timp studiate de medicină de plante și testate în mod repetat de cunoscătorii de produse din plante. Poate fi preparat fie singur, fie amestecat cu ramuri de zmeura, lingonberries, capsuni, menta si alte ingrediente. Dar absolut toate „medicamentele” naturale au contraindicații, iar aceasta nu face excepție. Prin urmare, să aflăm: cui și în ce cazuri este indicată această băutură și cum să pregătim corect materiile prime fito pentru prepararea ei.
Proprietățile benefice ale ceaiului din frunze de coacăze
Materiile prime farmacologice valoroase sunt toate părțile supraterane ale plantei (de preferință plante sălbatice). Dacă vorbim în mod special despre frunze, este mai bine să le colectăm din tufișuri cu fructe de pădure negre.
Ceaiul din frunze de coacăze: contraindicații de utilizare
În cantități moderate, băutura este periculoasă doar pentru persoanele alergice care reacționează la oricare dintre componentele sale.
Medicii avertizează asupra potențialului rău al ceaiului de coacăze pentru pacienții cu boli gastrointestinale însoțite de hipersecreție; tromboflebită; în perioada de reabilitare după un infarct.
Sarcina nu este inclusă în lista de contraindicații.
Entuziasmul excesiv pentru poțiunea miracolă este periculos datorită conținutului de esteri și acid ascorbic din ea. Ultimul element crește eliberarea de oxalați, ceea ce poate duce la formarea de pietre la rinichi și crește nivelul de fier din sânge.
Este de preferat să alegeți arbuști tineri care cresc în zone cu ecologie curată. Părțile plantei care sunt uscate, deteriorate de ciuperci (cu pete negre) sau afide nu sunt potrivite pentru tratament.
Nuanțele temporare depind de scopul utilizării materiilor prime.
Pentru prepararea unei băuturi tonice generale, frunzele culese în luna mai, în perioada de înflorire a coacăzelor, sunt excelente ca aditiv la preparate.
Pentru prevenirea răcelilor, frunzele culese după coacerea boabelor sunt mai potrivite.
Momentul de colectare este dimineața târziu într-o zi caldă și însorită, când roua a dispărut.
Cum să uscați și să păstrați frunzele de coacăz
Semifabricatul medicinal este așezat într-un strat subțire într-o tavă metalică sau pe un ziar obișnuit. Păstrați într-o mansardă bine ventilată sau afară, la umbră. Ei verifică periodic pentru a elimina materiile prime stricate.
Dacă aveți un uscător electric, puteți accelera procesul folosindu-l.
Este indicat să păstrați frunzele uscate de coacăz în pungi de pânză sau pungi de hârtie.
O metodă alternativă este fermentația. Pentru a face acest lucru, materialul proaspăt colectat este ținut afară la umbră timp de 24 de ore, amestecându-l periodic pentru a asigura o uscare uniformă. Apoi sunt pliate în straturi de 5-10 bucăți, care se rulează în rulouri. Blankurile se pun etanș într-un recipient emailat, acoperit cu o cârpă ușor umedă și se păstrează timp de 6-12 ore la loc cald. Apoi se usucă la cuptor. În mod ideal, materialul finit, dacă este stors într-un pumn, formează un bulgăre dens.
Ceaiul din frunze de coacăze fermentate are un gust mai bogat, o culoare bogată și o aromă uluitoare de fructe de pădure.
Multă vreme, coacăzele au fost folosite pentru a prepara băuturi, preparate de iarnă și chiar medicamente. Boabele și frunzele acestei culturi sunt bogate în minerale și vitamine benefice organismului uman. Nu întâmplător ceaiul de coacăze este recomandat pentru consumul persoanelor cu imunitate redusă, precum și celor care suferă de lipsă de vitamine.
Proprietățile arbustului
Coacăzul este o plantă de 1-4 m înălțime, cu un sistem radicular puternic. Puteți recunoaște planta după ramurile sale drepte, alungite, de culoare roșu-maro sau gri. Frunzele de coacăz sunt formate din mai mulți lobi și au o formă zimțată, rotunjită. Culoarea lor depinde de soi, așa că puteți găsi atât frunze de culoare verde strălucitor, cât și frunze verzi plictisitoare.
Soiurile decorative au culori neobișnuite ale frunzișului: roșu-portocaliu și purpuriu, care se schimbă în funcție de perioada anului. În cea mai mare parte, cultura de coacăze este un arbust de foioase, dar în zonele tropicale puteți găsi și specii veșnic verzi.
Planta înflorește la mijlocul primăverii și, în funcție de specie, poate produce flori albe, galbene, roz sau roșii. Fructele de coacăze pot avea formă rotundă sau ovală. Culoarea lor poate fi negru, roșu, alb, galben sau violet. În ceea ce privește gustul, foarte mult depinde de soiul plantei. Boabele pot avea gust acru, dulce, acru și uneori fără gust.
Calități utile
Coacăzele conțin multe vitamine, care determină calitățile benefice ale plantei. Vitamina C este destul de pronunțată, găsită nu numai în fructe de pădure, ci și în frunze, muguri, muguri și flori. Pe lângă acidul ascorbic, fructele conțin vitaminele A și B - grupe.
Rețetele pe bază de coacăze sunt folosite pentru multe probleme de sănătate. De exemplu, ele sunt folosite pentru hipertensiune arterială sau niveluri ridicate de glucoză. Coacăzele ajută, de asemenea, la restabilirea sistemului imunitar după boli virale severe.
Decocturile de coacăze au proprietăți laxative și diuretice. Ele pot ajuta, de asemenea, cu forme ușoare de gastrită și ulcer gastric.
Contraindicatii
În ciuda numeroaselor calități pozitive, coacăzele au o serie de contraindicații. De exemplu, consumul de coacăze poate fi dăunător sănătății din cauza hepatitei, trombozei venoase, alergiilor, acidității crescute a stomacului și creșterii coagulării sângelui.
Ce părți ale plantei pot fi folosite?
Pentru a experimenta toate proprietățile uimitoare ale coacăzelor, nu este necesar să mănânci fructe de pădure proaspete sau să apelezi la rețete pe bază de fructe. Pentru tratarea bolilor din domeniul dermatologiei sau îmbunătățirea imunității, puteți folosi decocturi pe bază de frunze, muguri și chiar lăstari ale plantei.
Frunzele de coacăz conțin vitamine, fitoncide, minerale și flavonoide. Conținutul bogat de acid citric face ca frunzele să fie esențiale pentru deficiențele de vitamine și pentru un sistem imunitar suprimat. Pe baza acestora, se fac medicamente pentru a restabili puterea după boală, precum și pentru a preveni apariția cancerului. Tincturile de frunze ajută la dezinfectarea rănilor și la ameliorarea inflamației.
Frunzele de coacăz sunt bune pentru tratarea gutei și a reumatismului. Nu sunt mai puțin utile în tratamentul ulcerului peptic și al gastritei. Frunzele sunt utile și pentru păstrarea vederii persoanelor în vârstă.
Fermentarea este adesea folosită pentru prelucrarea specială a frunzelor de coacăz. Aceasta implică ofilirea materiilor prime, fermentare și uscare. Această metodă vă permite să păstrați cât mai mult posibil proprietățile benefice ale frunzelor, precum și să le exprimați gustul și aroma.
Lăstarii tineri de coacăze negre au proprietăți diuretice, diaforetice și antipiretice. Din ramuri se prepară decocturi, care sunt folosite în mod activ pentru a stimula glandele suprarenale.
Mugurii de coacăze negre sunt adesea folosiți pentru a restabili sistemul circulator uman. Din ele se fac decocturi, care ajută la tratarea eficientă a dermatitei, diatezei exsudative și a bolilor oculare.
Florile de coacăz sunt bogate în vitamine și microelemente care nu compromit proprietățile uimitoare ale frunzelor de coacăz. În plus, sunt plante melifere excelente. Mierea de coacăze are o serie de proprietăți benefice care ajută la combaterea răcelilor, la îmbunătățirea apetitului și la restabilirea funcționării tractului gastrointestinal.
Cum să colectezi corect?
Fiecare element de coacăz are proprietăți benefice care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Pentru a pregăti corect această sau acea rețetă, trebuie să cunoașteți regulile de colectare a frunzelor, mugurilor, fructelor de pădure și crenguțelor de coacăz.
- Mugurii de coacăz se recoltează în martie - aprilie. Pentru a colecta, trebuie să folosiți foarfece de tăiat, care sunt folosite pentru a tăia ramurile cu muguri umflați. După tăiere, ramurile sunt legate în mănunchiuri și lăsate să se usuce câteva zile. După acest timp, mugurii sunt separați de ramuri și depozitați la congelator. Preparatul poate fi folosit în anul următor.
- Timpul de culegere a fructelor de pădure este în iulie– august, când fructele ating apogeul de coacere. Adunați-le într-un recipient, apoi distribuiți-le uniform pe suprafața tăvii, astfel încât să se usuce bine. Uscarea poate avea loc fie la umbra sub baldachin, fie in cuptorul unui aragaz. Boabele uscate pot fi păstrate timp de doi ani.
- Frunzele de coacăz sunt tăiate la începutul toamnei. Ar trebui să fie verzi, fără nicio deteriorare. După colectare, acestea trebuie lăsate la aer curat să se usuce. Perioada de valabilitate a frunzelor uscate este de un an.
- Cel mai bine este să tăiați ramurile de coacăz la sfârșitul sezonului, când frunzele au căzut deja de pe ele. Pentru a colecta, veți avea nevoie de foarfece pentru a tăia cele mai bune părți ale ramurilor proaspete. După tăiere, ramurile trebuie așezate pe pervaz pentru a se usuca.
Pot fi folosite pe tot parcursul anului.
Cum se prepară?
Pentru a prepara coacăze acasă, va trebui să pregătiți frunze de coacăz tocate. Pentru a pregăti o porție de ceai, luați doar 1 lingură de frunze uscate și turnați apă clocotită peste ele timp de 12 minute. După ce ceaiul a fost preparat, trebuie strecurat.
Vara, puteți prepara ceai din frunze proaspăt culese. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le spălați, să le puneți într-o cană și să le umpleți cu apă fierbinte.
Pentru a face ceai fermentat din frunze de coacăz, trebuie să pregătiți materiile prime. Pentru a fermenta frunzele, mai întâi trebuie să le uscați. Pentru a face acest lucru, sunt așezate pe o tavă și lăsate la umbră timp de o zi. După aceasta, trebuie să extrageți sucul din frunze. Pentru a-l extrage, puteți folosi metoda mărunțirii sau tocat carnea.
Frunzele tăiate trebuie să fie fermentate. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie plasate într-un recipient și acoperite cu o cârpă umedă. Materiile prime ar trebui să fermenteze aproximativ 7-8 ore la o temperatură de 25C. Vă puteți da seama că a fermentat prin mirosul său puternic de fructe.
După procesul de fermentare, frunzele trebuie uscate în cuptor la o temperatură de 100C. Este important ca ușa cuptorului să fie ușor deschisă. Puteți spune când este timpul să opriți cuptorul după modul în care frunza reacționează la pliu: dacă se rupe, înseamnă că uscarea este completă.
Ceaiul fermentat este preparat în același mod ca și ceaiul obișnuit. Diferă doar printr-un gust și o aromă mai pronunțate.
Se știe că beneficiile coacăzelor constă în conținutul de microelemente și vitamine. Dar nu toți oamenii pot mânca acest produs. Prin urmare, este foarte important să știți cui sunt recomandate coacăzele și în ce cantități.
Coacăzele pot ajuta semnificativ organismul cu anemie. Boabele de coacăze sunt un bun agent hematopoietic care curăță bine sângele. În plus, pot crește nivelul hemoglobinei.
S-a dovedit că tincturile de frunze și fructe de pădure ajută la combaterea temperaturilor ridicate. Prin urmare, decocturile de coacăze pot fi băute pentru răceli însoțite de creșterea temperaturii corpului.
Remediile cu coacăze au un efect diuretic, ceea ce face posibilă tratarea bolilor vezicii urinare și rinichilor. De asemenea, este important ca coacăzele să amelioreze umflarea.
Diabeticii pot adăuga în siguranță fructele acestei culturi în dieta lor, deoarece nu vor face decât să întărească organismul și să crească imunitatea generală.
Persoanele care suferă de piele grasă pot folosi un decoct din frunze de coacăz pentru ștergerea zilnică.
S-a dovedit că această metodă reduce semnificativ activitatea glandelor sebacee, normalizând starea pielii.
Când oamenii vorbesc despre beneficiile coacăzelor, se referă adesea la fructele de pădure ale acestui arbust. Dar și alte părți ale plantei sunt comestibile, de exemplu, frunzele verzi. Sunt bogate în acid ascorbic și oferă o aromă uimitoare atunci când sunt preparate. Ceaiul din frunze de coacăz este foarte util ca remediu pentru răceli, stres, probleme ale tractului gastrointestinal, vaselor de sânge și sistemului genito-urinar.
Compoziție chimică
În ce sunt bogate frunzele de coacăz:
- vitamine, inclusiv rare K, PP, precum și A, E și C;
- taninuri;
- uleiuri esențiale, care conferă frunzelor o aromă plăcută;
- fitoncide - antibiotice naturale;
- flavonoide - substanțe valoroase pentru producerea de enzime în organism;
- acizi organici;
- micro și macroelemente, inclusiv argint, sulf, mangan, cupru etc.;
- pectină;
- zaharuri naturale.
Această compoziție explică popularitatea frunzelor de coacăz în vindecarea populară. Medicina oficială recunoaște și puterea de vindecare a plantei: frunza de coacăz este inclusă în preparatele farmaceutice. Se foloseste si in scopuri culinare – ca aditiv aromatic la conservarea legumelor.
Beneficii și indicații pentru consumul de ceai
Toate beneficiile plantelor proaspete sunt transferate în lichid atunci când sunt preparate. Cum afectează o astfel de băutură corpul uman, proprietățile sale vindecătoare:
- În primul rând, acest ceai este folosit ca remediu împotriva răcelii. Fitoncidele, taninurile și acidul ascorbic distrug microbii. Băutura este recomandată pentru tratamentul și prevenirea afecțiunilor tractului respirator superior.
- Ceaiul de coacaze este indicat pentru deficitul de vitamine si imunitatea slabita.
- Următoarea proprietate utilă este îmbunătățirea sistemului circulator. Coacăzele întăresc pereții vaselor de sânge și normalizează hipertensiunea arterială. Băutura este un preventiv împotriva aterosclerozei, accident vascular cerebral și infarct miocardic.
- Băutura are un efect diaforetic și diuretic, ajută la ameliorarea umflăturilor și la eliminarea inflamației.
- Există o proprietate de vindecare pentru sistemul genito-urinar.
- Ceaiul se găsește în rețetele populare pentru gută și reumatism.
- Proprietatea antiseptică a ceaiului de coacăze este benefică și pentru tractul gastrointestinal. Băutura curăță organismul de toxine și microflora patogenă, îmbunătățește motilitatea gastrică și ajută la restabilirea unui apetit sănătos.
- Băutura acționează ca un laxativ ușor.
- Crește coagularea sângelui.
- Decocturile tratează inflamația pielii.
- Proprietatea tonică afectează performanța generală. Ceaiul este recomandat pentru creșterea stresului fizic și psihic.
- Băutura previne dezvoltarea unor boli atât de grave precum diabetul și oncologia. Pentru diabetul zaharat, ceaiul este valoros pentru capacitatea sa de a elimina acizii uric, oxalic si bazele purinice.
- Carotenul este benefic pentru menținerea sănătății ochilor.
- Ceaiul de coacaze calmeaza si ajuta la rezistenta la stres datorita continutului sau de magneziu, un macronutrient esential pentru sistemul nervos.
- Ceaiul este bun și pentru frumusețe: menține pielea proaspătă și tânără. Uleiul esențial este apreciat în cosmetologie.
Frunza de coacăz este un adevărat complex de vitamine. Este surprinzător faptul că planta este cultivată în majoritatea cabanelor de vară din țara noastră, dar nu toți grădinarii pregătesc materii prime utile pentru băuturi. Între timp, ceaiul de coacăze poate înlocui medicamentele preventive împotriva răcelii și poate accelera recuperarea după multe alte afecțiuni.
Daune, contraindicații
Orice ceai de plante inofensive poate provoca rău dacă este abuzat pe o perioadă lungă de timp. Uleiurile esențiale provoacă adesea o reacție alergică. Doza recomandată pe zi este de 1 pahar de băutură.
Există, de asemenea, o serie de contraindicații stricte. Ceaiul este cu siguranță dăunător în următoarele cazuri:
- ulcer la stomac;
- gastrită cu aciditate ridicată;
- tromboflebită, creșterea coagulării sângelui;
- ulcer duodenal;
- boli hepatice, hepatită.
În timpul sarcinii și alăptării, ceaiul din frunze de coacăz nu este interzis, dar este mai bine să consultați un medic și să reduceți doza. În cantități mici, băutura ajută la combaterea toxicozei.
Colectarea materiilor prime: reguli de uscare si fermentare
Revista „Polzateevo” a constatat că în diferite perioade ale anului, frunzele de coacăz conțin cantități diferite de substanțe utile, astfel încât pregătirea materiilor prime se efectuează în anumite momente. Concentrația maximă de vitamine și uleiuri esențiale se observă pe tufa de coacăz în perioada de înflorire. În diferite regiuni, aceasta poate fi mai sau iunie. Primele flori servesc drept ghid pentru începutul pregătirilor.
Colectarea se efectuează dimineața pe vreme caldă și uscată, astfel încât să nu existe picături de rouă pe frunze. Trebuie să alegeți verdeață tânără, deschisă. Frunzele deteriorate de insecte, bolnave, rupte nu sunt potrivite.
Sfat! Cronometrați timpul de colectare astfel încât să plouă cu câteva zile înainte. Va spăla tot praful din verdeață. După colectare pentru uscare, nu se recomandă spălarea frunzelor, deoarece acestea pot putrezi.
Cum se usucă:
- Verdețurile colectate sunt așezate într-un singur strat pe o foaie plată de hârtie sau pergament. Ziarele nu sunt potrivite: cerneala de imprimare este ușor absorbită din ele.
- Locul de uscare este cald, uscat și umbrit, deoarece soarele distruge clorofila și alte substanțe valoroase din compoziție.
- Camera trebuie să fie bine ventilată.
- În timp ce coacăzele se usucă, acestea sunt periodic răsturnate și verificate pentru mucegai.
- Când frunzele încep să se rupă ușor, ele sunt depozitate în pungi de hârtie sau de material textil.
Opțiune pentru uscare accelerată în cuptor:
- Frunzele sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat.
- Cuptorul se încălzește la 100 de grade.
- Puneți foaia de copt înăuntru, dar nu închideți ușa dulapului.
- După 1,5 ore, reduceți temperatura la 50 de grade și uscați frunzele până se fragilizează.
Ceaiul fermentat: cel mai benefic
Fermentarea vă permite să obțineți cel mai aromat ceai de coacăze. Metoda de preparare este ușor diferită de uscare tradițională:
- Frunzele colectate se pun într-un strat uniform la umbră și se lasă timp de 12-24 de ore. Ei trebuie să „se ofilească”. Pregătirea este determinată de vena centrală - se va îndoi ușor.
- Următorul pas este stoarcerea sucului. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau rulate în mai multe bucăți și tocate mărunt cu un cuțit. Metoda de tăiere depinde de rezultatul dorit: ceaiul cu frunze mici iese din mașina de tocat carne, după feliere - ceaiul cu frunze mari.
- Frunzele împreună cu sucul se lasă într-un vas acoperit cu o cârpă umedă. Trebuie să fermenteze. Durata procedurii este de aproximativ 6 ore până când apare o aromă strălucitoare. Coacăzele ar trebui să fermenteze într-un loc cald, temperatura optimă este de +26 de grade.
- Dacă materia primă fermentează la un miros acru, nu poate fi folosită pentru ceai.
- Fermentarea se finalizează prin uscare în cuptor la 100 de grade. Când frunzele se rup, procedura este încheiată.
Cum să faci ceai
Cel mai aromat ceai este făcut din frunze proaspete. Pentru a obține o culoare verde plăcută a băuturii, sunt suficiente 2-3 frunze de coacăz proaspăt culese și spălate. Dar o astfel de băutură este disponibilă numai primăvara și vara. Pentru a combate răceala toamna și iarna, veți avea nevoie de materii prime uscate.
Reteta de ceai cu frunze de coacaze:
- Pentru 1 lingura. l. frunze uscate zdrobite - un pahar cu apă clocotită.
- Puteți adăuga și crenguțe uscate.
- Lăsați timp de 15 minute.
- Încordare.
- Se bea cald, se adauga zahar si lamaie dupa gust.
Sfat! Pentru a obține cele mai multe beneficii de la plantă, adăugați fructe de pădure proaspete în ceai. Pasează-le puțin cu o lingură, astfel încât pulpa să se dizolve în apă.
O altă opțiune pentru ceai este cu frunze tradiționale de ceai negru sau verde:
- Pentru 1 lingura. frunze de ceai - 2 lingurițe. coacăze.
- Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă 15 minute.
Frunze de coacăz incluse în colecție
Reteta de ceai tonic cu ierburi de gradina:
- Pentru 2 părți de frunze de coacăz - 1 parte și 0,5 părți de ceai din frunze negre.
- Preparați 1 lingură. l. amestecați într-un pahar cu apă clocotită, insistați și beți.
Ceai de vitamine:
- Pentru 2 părți frunze de coacăz - 1 parte frunze de zmeură și căpșuni.
- Se fierbe într-un ibric timp de 15 minute.
- Se bea cu miere si lamaie.
Cu ce altceva poți combina frunza de coacăz? Amestecuri de vitamine delicioase se obțin cu flori de iasomie, frunze de mur, lingonberries, precum și cu coajă de stejar, sfoară,.
Decoctul vindecator
O băutură mai concentrată este un decoct pe bază de frunze de coacăz. Se bea cald in inghitituri mici pentru a normaliza tensiunea arteriala, a lupta impotriva racelii si a se calma.
Reteta decoct:
- La 2 linguri. l. materii prime uscate - 200 ml apă clocotită.
- Se toarnă apă peste ierburi, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu.
- Se răcește și se strecoară.
Cea mai sănătoasă frunză de coacăz este proaspătă, culesă din propria parcelă. Dar planta uscată își păstrează beneficiile. Ca ultimă soluție, puteți cumpăra oricând materii prime de la farmacie, atât în formă pură, cât și ca parte a preparatelor medicinale, în care producătorul a calculat deja toate proporțiile. Tot ce trebuie să faceți este să preparați băutura și să vă bucurați de gustul ei.