Smażone, pieczone czy duszone ziemniaki z grzybami w śmietanie: nikt nie jest obojętny! Proste przepisy na ziemniaki z grzybami w śmietanie. Ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną Ziemniaki duszone z grzybami w sosie śmietanowym

Ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną to prawdziwie domowe danie. Takie ziemniaki lepiej przygotować z grzybów leśnych, takich jak kurki, borowiki czy borowiki. Możesz użyć świeżych, mrożonych lub suszonych grzybów. Ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną bardzo dobrze komponują się z koperkiem. Jeśli nie masz świeżego koperku, możesz dodać suszony koperek.

Mieszanina:

• Grzyby leśne – 400 g
• Ziemniaki – 6-7 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 400 g
• Sól - do smaku (około 1-1,5 łyżeczki)
• Pieprz - do smaku
• Koper (świeży lub suszony) - do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki umyj i obierz wcześniej. Ziemniaki pokroić w cienkie paski i spłukać nadmiar skrobi.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Lepiej wziąć większą cebulę, będzie smaczniejsza. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i dodaj cebulę. Smażyć cebulę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor. Cebula powinna nie tylko stać się przezroczysta, ale także trochę usmażyć. Zajmie to około 15 minut.

Podczas smażenia cebuli przygotuj grzyby. Jeśli używasz mrożonych grzybów, to bez rozmrażania umieść je na durszlaku i opłucz pod zimną wodą, usuwając brud. Grzyby szybko rozmrożą się na wierzchu, ale pozostaną zamrożone w środku, a tego właśnie potrzebujemy, ponieważ w tej formie najlepiej kroi się grzyby. Duże kawałki pokroić na mniejsze, tak aby grzyby zostały równomiernie pokrojone.

Jeśli używasz suszonych grzybów, przed gotowaniem namocz je w zimnej wodzie na 1 godzinę. Następnie odciśnij grzyby i w razie potrzeby posiekaj.

Jeśli masz szczęście i masz świeże grzyby leśne, po prostu umyj je i pokrój w drobną kostkę. Te grzyby będą wyglądać najbardziej apetycznie w końcowym daniu.

Do podsmażonej cebuli dodajemy przygotowane grzyby i mieszamy. Smaż na małym ogniu przez 5 minut.

Po 5 minutach grzyby puszczą sok. W tym momencie musisz dodać pokrojone wcześniej ziemniaki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj trochę wody, w przeciwnym razie ziemniaki pozostaną surowe.

Ziemniaki z grzybami gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Następnie dodać śmietanę, sól, pieprz i suszony koperek. Jeśli używasz świeżego koperku, zarezerwuj go do gotowego dania, aby móc posypać nim bezpośrednio każdą porcję. Przed dodaniem śmietany na patelnię dodaj 3-4 łyżki. łyżki wrzątku, żeby nie zwinęło się w gorącym naczyniu. Ziemniaki z grzybami i śmietaną dusić przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.

Po 5 minutach aromatyczne domowe ziemniaki z grzybami są gotowe, podajemy je na gorąco, udekorowane ziołami. Tym razem użyłam mrożonych borowików, wyszło bardzo smaczne, jednak gotowe borowiki mają tendencję do ciemnienia i danie wychodzi lekko szare, więc następnym razem na pewno spróbuję ugotować ziemniaki z kurkami.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film:

Tradycyjną potrawą rosyjską są smażone lub duszone ziemniaki z grzybami, ziołami, cebulą lub czosnkiem. W rękach wprawnej gospodyni domowej proste składniki tworzą prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Ziemniaki z grzybami w śmietanie są dobre na obiad i kolację, zwłaszcza jeśli czasu jest mało, a rodzina jest głodna. Odpowiednio ugotowane okaże się tak smaczne, że nikt nawet nie będzie pamiętał o mięsie czy rybie!

Idealnie byłoby użyć prawdziwych leśnych grzybów, świeżych lub suszonych. Prostszą, ale nie mniej smaczną opcją są pieczarki lub boczniaki, które „można znaleźć” w supermarketach przez cały rok. Śmietana może być dowolna – mniej lub bardziej tłusta, kupna w sklepie lub wytworzona na wsi. Oczywiście według tradycyjnej receptury potrzebna jest bogata wiejska śmietana. Ale tak naprawdę nie jest gorszy od zwykłego, kupionego w sklepie.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie można gotować na różne sposoby: na patelni lub w piekarniku, w groszku lub w powolnej kuchence. Może smakować jak gotowane lub pieczone – w zależności od tego, kto lubi. Świeży koperek doskonale uzupełnia smak potrawy.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie – ogólne zasady przygotowania

Istnieją dwie podstawowe zasady przygotowywania ziemniaków z grzybami w śmietanie. Pierwszym z nich jest gotowanie grzybów i ziemniaków na tej samej patelni (misce, formie), czyli w tym samym czasie. Jest to mniej kłopotliwe, a składniki nasycone są aromatem i smakiem. Drugą zasadą jest osobne gotowanie ziemniaków i grzybów.

Jest w tym logika. Ziemniaki i grzyby mają różny czas gotowania. Ponadto, jeśli składniki wymieszasz na raz, ziemniaki ugotują się w soku grzybowym i nie będą chrupiące.

Aby przygotować ziemniaki do gotowania, należy je dokładnie umyć, obrać i pokroić w średniej grubości plastry lub batony. Ziemniaków nie należy kroić bardzo cienko: szybko się zagotują, stracą kształt i zaczną przypominać puree ziemniaczane. Jednak niektórym osobom podoba się ta szczególna konsystencja.

Grzyby wymagają większej uwagi. Najbardziej bezpretensjonalne są świeże pieczarki, białe lub kurki. Trzeba je tylko umyć i pokroić na odpowiednie kawałki. Jeśli użyjesz grzybów miodowych, grzybów, borowików lub russuli, będziesz musiał majstrować dłużej. Należy zeskrobać czapki i szybko wypłukać. Następnie świeże grzyby należy pokroić na mniejsze kawałki, a bardzo małe pozostawić w całości lub pokroić na połówki.

Jeśli świeże grzyby nie są dostępne, wystarczą mrożone lub suszone grzyby. Zamrożone grzyby włóż do durszlaka i delikatnie spłucz strumieniem zimnej bieżącej wody, aby usunąć brud. Następnie, nie czekając, aż wnętrze całkowicie się rozmrozi, należy pokroić grzyby w odpowiednie małe plasterki tego samego rozmiaru.

Suszone grzyby należy zalać zimną wodą i pozostawić do pęcznienia na godzinę. Następnie odcisnąć wodę, osuszyć grzyby i pokroić (w razie potrzeby) na mniejsze kawałki.

Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie na patelni

Tradycyjne ziemniaki z grzybami w śmietanie na zwykłej patelni można bardzo łatwo przygotować. Aromat grzybowy wspaniale łączy się z energiczną świeżością kopru i pikantnością czarnego pieprzu.

Składniki:

Pół kilograma grzybów leśnych;

Siedem średnich ziemniaków;

Czterysta gramów kwaśnej śmietany;

Jedna duża cebula;

Olej do patelni;

Pieprz, sól;

Pęczek świeżego koperku lub łyżka suszonego.

Metoda gotowania:

Posiekaj ziemniaki.

Posiekaj umyty koperek.

Cebulę pokroić w kostkę.

Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i podsmaż cebulę, aż będzie ładnie złocista.

Do cebuli włóż posiekane grzyby i smaż wszystko razem na małym ogniu przez około pięć minut, nie zamykając pokrywki.

Gdy grzyby puszczą sok, dodać ziemniaki.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, należy dodać na patelnię ćwierć szklanki wody, w przeciwnym razie ziemniaki nie będą smażone i będą surowe.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej piętnaście minut.

Sól, pieprz, posyp połową posiekanego koperku.

Na patelnię wlać ćwierć szklanki wrzącej wody, a następnie zalać śmietaną.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Podczas serwowania udekoruj każdą porcję pozostałym świeżym koperkiem.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie, zapiekane w piekarniku

Tę wersję najprostszego dania można przygotować nie na patelni, ale w piekarniku. Gotowanie ziemniaków z grzybami w śmietanie zajmie prawie tyle samo czasu, ale nie będziesz musiał stać przy kuchence. Piekarnik i dobra żaroodporna patelnia zrobią wszystko same.

Składniki:

Czterysta gramów ziemniaków;

Dwieście gramów świeżych pieczarek;

Dwieście gramów kwaśnej śmietany;

Duża cebula;

Pieprz, sól;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w plasterki.

Drobno posiekaj grzyby i cebulę.

Rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę i grzyby przez około siedem minut.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.

Nasmaruj formę warzywem lub masłem.

Pierwsza warstwa to ziemniaki.

Druga warstwa to smażenie cebuli i grzybów.

Sól, pieprz, zalać śmietaną. Śmietanę można rozcieńczyć niewielką ilością wody, mleka lub śmietany.

Powtórz warstwy i wypełnij.

Włóż patelnię do piekarnika na około czterdzieści minut.

Podczas serwowania można posypać zieloną cebulką, koperkiem lub posiekanym czosnkiem.

Chrupiące ziemniaki z grzybami w śmietanie z czosnkiem

Jeśli masz w kuchni dwie patelnie, koniecznie spróbuj ugotować ziemniaki i grzyby osobno. Może się wydawać, że ta wersja ziemniaków z grzybami w śmietanie jest bardziej kłopotliwa, ale warto.

Składniki:

Pół kilograma grzybów leśnych;

Sześćset gramów ziemniaków;

Czterysta gramów kwaśnej śmietany;

Duża cebula;

Wszelkie warzywa do smaku;

Olej roślinny;

Dwa ząbki czosnku;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim przygotuj grzyby. Jeśli zostaną zebrane samodzielnie w najbliższym lesie i wzbudzą wątpliwości, lepiej nie ryzykować i ugotować je w słonej wodzie. Wystarczy dwadzieścia minut.

Następnie osusz grzyby i pokrój je na kawałki.

Smaż świeże grzyby na dużej prędkości przez co najmniej czterdzieści minut lub do całkowitego odparowania wilgoci (jeśli grzyby były wcześniej ugotowane).

Na około pięć minut przed końcem smażenia zalać śmietaną, wymieszać i przykryć pokrywką.

Gotuj grzyby w śmietanie na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Na drugiej patelni rozgrzej olej.

Cebulę posiekaj drobniej.

Smażyć cebulę na złoty kolor.

Na osobnym talerzu ułóż smażoną cebulę.

Na patelnię wlej olej i dodaj pokrojone ziemniaki.

Nie mieszaj przez kilka minut, aby ziemniaki miały czas się usmażyć. Z tego samego powodu nie zamykaj pokrywy.

Ziemniaki posolić, posypać przyprawami, ziołami, pieprzem, wymieszać.

Smaż ziemniaki, aż będą gotowe.

Do ziemniaków włożyć grzyby, wymieszać i smażyć pod przykryciem przez około pięć minut.

Czosnek posiekaj i posyp nim danie podczas serwowania.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie ze śmietaną i serem

Bardzo satysfakcjonujące danie - ziemniaki z grzybami w śmietanie, zapiekane w piekarniku pod skórką serową. Krem sprawia, że ​​jest bardzo delikatny, a serek wspaniale uzupełnia aromat grzybów.

Składniki:

Osiemset gramów ziemniaków;

Pół kilograma grzybów;

Duża cebula;

Dwie łyżki mąki;

Olej roślinny;

Szklanka ciężkiej śmietany lub kwaśnej śmietany rozcieńczonej wodą;

Torebka ziół prowansalskich lub innych przypraw do smaku;

Dwieście gramów półtwardego sera.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić na małe kawałki.

Posiekaj cebulę.

Posiekaj grzyby.

Na patelni rozgrzać olej, smażyć razem cebulę i grzyby przez piętnaście minut.

Kiedy grzyby zaczną się smażyć, to znaczy zaczną robić się chrupiące, posyp je mąką, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.

Ułożyć ziemniaki.

Na ziemniakach ułóż grzyby i cebulę.

Dodać sól i posypać suszonymi ziołami.

Całość zalewamy śmietaną lub rozcieńczoną płynną śmietaną.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika.

Piec ziemniaki przez około czterdzieści minut plus minus pięć minut, w zależności od charakterystyki piekarnika.

Zetrzeć ser.

Gotowe ziemniaki przykryj bułką tartą i włóż je z powrotem do piekarnika, aż utworzy się skórka, na siedem do dziesięciu minut.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie w doniczkach ceramicznych

Ziemniaki z grzybami w śmietanie są szybkie, oryginalne i proste w przygotowaniu, podzielone na porcje. Naczynia ceramiczne idealnie nadają się do pieczenia i gotowania, a smak potrawy będzie harmonijny i bogaty. Dodatkowym składnikiem są świeże marchewki, które nadadzą ziemniakom dodatkowej miękkości i delikatności.

Składniki:

Kilogram ziemniaków;

Dwie duże cebule;

Sześćset gramów pieczarek;

Jedna średnia marchewka;

Olej roślinny;

Trochę zielonej cebuli lub koperku (opcjonalnie);

Czterysta gramów kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę.

Pieczarki pokroić na małe kawałki.

Zetrzyj marchewki.

Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.

Na patelni podsmaż razem cebulę i marchewkę (około dziesięciu minut).

Wszystkie składniki równomiernie wymieszać.

Umieścić w doniczkach.

Włóż garnki do piekarnika na pół godziny.

Wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie w chłodzonym piekarniku na kolejne piętnaście do dwudziestu minut.

Podczas serwowania posyp ziemniaki posiekanymi ziołami.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie w powolnej kuchence

Wolnowar pozwala przygotować równie smaczną wersję ziemniaków z grzybami w śmietanie. Okazuje się, że jest to satysfakcjonujące, a jednocześnie lekkie danie, którym od czasu do czasu można rozpieszczać rodzinę.

Składniki:

Pół kilograma ziemniaków;

Pół kilograma pieczarek lub innych grzybów;

Duża cebula;

Olej roślinny;

Dwieście gramów kwaśnej śmietany;

Pieprz (mieszanka papryki), sól;

Trochę świeżych ziół.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Włącz program smażenia, wlej do miski odrobinę oleju i podsmaż cebulę bez zamykania pokrywki. Czas smażenia wynosi siedem minut. Cebulę należy okresowo mieszać.

Pieczarki pokroić w plasterki lub ćwiartki według uznania.

Wrzuć cebulę, smaż wszystko razem na zegarze przez dziesięć minut. Wymieszaj, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju.

Ziemniaki pokroić w kostkę lub plasterki.

Wyślij ziemniaki do grzybów i cebuli, dodaj sól i pieprz, dodaj śmietanę i wymieszaj.

Gotuj w trybie gotowania na wolnym ogniu przez pół godziny.

Jeżeli ziemniaki są jeszcze wilgotne, przedłużyć gotowanie na dziesięć do piętnastu minut.

Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Ziemniaki z grzybami i kurczakiem w śmietanie „Domowa Pieczeń”

Bardzo smaczną i jeszcze bardziej satysfakcjonującą opcją są ziemniaki z kurczakiem w śmietanie z dodatkiem delikatnego filetu z kurczaka. Musisz ugotować danie w dużym kotle lub grubościennej patelni.

Składniki:

Sześć ziemniaków;

Dwieście gramów grzybów;

Pół piersi lub filetu z kurczaka o wadze dwustu gramów;

Duża cebula;

Średnia marchewka;

Sto gramów kwaśnej śmietany;

Jedna mała papryka;

Dwa ząbki czosnku;

Olej roślinny;

Przyprawy, suszone zioła do smaku;

Trochę świeżych ziół.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Posiekaj ziemniaki.

Marchew pokroić w cienkie półpierścienie lub zetrzeć na grubej tarce.

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę.

Gdy marchewka się zrumieni, włóż ziemniaki do kotła i zalej pół szklanki wody.

Ziemniaki gotujemy na małym ogniu.

Pieczarki pokroić i włożyć do kotła z ziemniakami i innymi warzywami.

Filet pokroić na małe kawałki.

Paprykę pokroić w cienkie paski lub kwadraty.

Umieść kurczaka i paprykę w ziemniakach i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Posyp wszystko solą i przyprawami, zalej śmietaną i wymieszaj.

Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Posiekaj czosnek, posiekaj świeże zioła.

Wyłącz ogień.

Posyp naczynie czosnkiem i ziołami, odstaw na dziesięć minut i podawaj.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie – triki i przydatne wskazówki

• Uważa się, że optymalny stosunek ziemniaków, grzybów i cebuli jest następujący: na jedną część ziemniaków należy wziąć połowę grzybów i jedną trzecią cebuli. Oznacza to, że na kilogram ziemniaków potrzeba co najmniej pół kilograma grzybów i trzystugramowej cebuli. Nie ma potrzeby zachowywania takich proporcji, wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Ale w każdym razie cebuli powinno być dużo - jest smaczniejsza.
• Najsmaczniejsze grzyby w połączeniu z ziemniakami to borowiki, kurki i borowiki.
• Świeżych grzybów nie należy myć zbyt dokładnie wodą: nasiąkną wilgocią i bardzo słabo się usmażą.
• Aby zapobiec zsiadaniu się śmietany z wysokiej temperatury na patelni, należy najpierw wlać do niej trochę wrzącej wody - trzy lub cztery łyżki.

Proste, sycące i smaczne danie, które można przygotować przez cały rok. Do gotowania nadają się zarówno świeże, jak i mrożone grzyby. Koniecznie wypróbuj, być może danie stanie się jednym z Twoich ulubionych!

Bardzo proste, ale smaczne i sycące danie, które bardzo łatwo przygotować na lunch lub kolację. Proces ten mieści się w możliwościach początkujących kucharzy. W oparciu o ten prosty przepis możesz przygotować danie według własnego gustu, dodając inne warzywa: marchewkę, paprykę, cukinię. Z różnymi grzybami to danie będzie miało inny smak i aromat. Cóż, powiedziałem i pokazałem, jak gotować duszone ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną. Przygotuj się i ciesz się efektem.

Składniki:

• Ziemniaki - 1 Kilogram
• Grzyby - 400-500 gramów (dowolne grzyby leśne, pieczarki lub boczniaki)
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie)
• Śmietana - 100-150 gramów
• Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
• Mielony czarny pieprz - 2 szczypty
• Suszone zioła aromatyczne - 2-3 szczypty (suszony koperek, pietruszka, bazylia, zioła prowansalskie - według własnego uznania)
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Ilość porcji: 4-5

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Jak gotować „Duszone ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną”

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość duże kawałki - może kostkę, może paluszki. Ziemniaki włóż do rondla i zalej wodą tak, aby lekko przykryła ziemniaki. Gotuj do połowy, dodaj pół łyżeczki soli, gdy ziemniaki się zagotują.

Pieczarki umyj, posiekaj i razem z drobno posiekaną cebulą włóż na patelnię z olejem roślinnym do smażenia.

Do podsmażonych grzybów dodać przyprawy, posiekany czosnek i szczyptę soli, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty. Grzyby można smażyć do momentu, aż zrobią się chrupiące lub tylko do momentu, aż nadmiar płynu odparuje, decyzja należy do Ciebie.

Każdego dnia wszystkie gospodynie domowe głowią się nad przygotowaniem obiadu dla rodziny. W końcu zawsze chcesz, żeby było szybko, smacznie, satysfakcjonująco i zadowoliło wszystkich. Oferujemy korzystne dla obu stron danie z pożywnych ziemniaków z grzybami, a nawet kwaśną śmietaną, a my podpowiemy, jak szybko i smacznie je przygotować. Tak więc, wybierając danie spełniające Twoje wymagania, pozostaje tylko zadowolić wszystkich w domu, co do tego nie mamy wątpliwości!

Przepis na smażone ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną

Składniki:

• ziemniaki (cytrynowe) – 1,2 kg;
• grzyby leśne (miodowe) – 600 g;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 30 ml;
• pieprz, sól - do smaku;
• śmietana (25%) – 220 ml;
• świeży koperek – 5-10 g.

Przygotowanie

Grzyby przyniesione z lasu oczyszczamy i gotujemy w dobrze osolonej wodzie przez co najmniej pół godziny. Następnie umieść je na durszlaku i poczekaj, aż odciekną i ostygną.

Wybierz patelnię, która jest duża, szeroka i ma wysokie boki. Po wlaniu do niego oleju, podpal go, aż całkowicie się rozgrzeje, a następnie włóż do niego obrane ziemniaki pokrojone na dowolne kawałki. Smaż do połowy ugotowanego, nie mieszając zbyt często, bo wtedy szybko się zagotuje. Ostudzone grzyby miodowe przekrawamy na pół, jeżeli są bardzo małe, to zostawiamy je w całości i razem z drobno posiekaną cebulą wrzucamy do ziemniaków. Wszystko posypujemy pieprzem, solą do smaku, mieszamy drewnianą szpatułką i smażymy, aż ziemniaki będą ugotowane. Następnie dodać śmietanę, ponownie wymieszać i smażyć całość kolejne 3-4 minuty. Wyłącz gaz, posyp drobno posiekanym świeżym koperkiem, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę.

Ziemniaki duszone z grzybami i śmietaną

Składniki:

• ziemniaki – 900 g;
• pieczarki (małe) – 400 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• – 20ml;
• sos sojowy – 4 łyżeczki;
• cebula – 120 g;
• sól, pieprz - po 0,5 łyżeczki;
• – 180 gr.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż na nim trochę ziemniaków, nie pozwalając im się całkowicie usmażyć, odłóż na bok z ognia.

Wlać oliwę z oliwek do żeliwnej brytfanny i dobrze podgrzać. Tutaj kładziemy pieczarki pokrojone na 2-3 części, cebulę pokrojoną w półpierścienie, zalewamy sosem sojowym i smażymy wszystko, aż grzyby będą złociste. Następnie dodajemy ziemniaki, domową śmietanę i mieszamy wszystkie składniki, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Do naszego naczynia dodajemy szklankę ciepłej wody i po zagotowaniu gotujemy na małym ogniu około 35 minut.

Ziemniaki zapiekane z grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku

Składniki:

• ziemniaki – 7-8 szt.;
• grzyby (boczniaki) – 500-600 g;
• śmietana (20%) – 450 g;
• cebula – 150 g;
• Ser Gouda – 180-200 g;
• pieprz i sól - do smaku;
• masło – 80 g.

Przygotowanie

Boczniaki gotuj w osolonej wodzie przez 15 minut. Grzyby włóż do durszlaka, a po ostygnięciu lekko je odciśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci i posiekaj dowolnie, ale nie drobno.

Po obraniu ziemniaków pokrój je w cienkie koła. Formę lekko podgrzej nad ogniem i włóż do niej kawałek masła. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodaj ziemniaki i Po równomiernym rozłożeniu na patelni posyp ją odrobiną soli. W kolejnej warstwie rozprowadzamy grzyby, a następnie cebulę, cienko pokrojoną w półpierścienie i wszystko rozgniatamy pieprzem. Napełnij nasze ziemniaki grzybami kwaśną śmietaną i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec naczynie przez 45 minut, wyjąć patelnię, pokruszyć wszystko startym twardym serem i włożyć z powrotem, aż się rozpuści na 5-7 minut.

Korzystając z dowolnego z przedstawionych przepisów, przygotowane danie podawaj na gorąco, popijając szklanką soku pomidorowego.

Jest wiele dań z grzybami. Ale ich połączenie z ziemniakami to kulinarna klasyka.

Połączenie grzybów i ziemniaków to kulinarna klasyka.

Zasadniczo ziemniaki można gotować z dowolnym rodzajem grzybów, z wyjątkiem tych przeznaczonych do marynowania. Ale jeśli odpowiednio je przetworzysz, może wyjść z nich bardzo smaczne danie. O wyborze grzybów do gotowania z ziemniakami decyduje wyłącznie ich dostępność. W sezonie grzybowym oferta produktów leśnych jest urozmaicona. Ale smak ziemniaków przygotowanych z różnych rodzajów będzie inny.

Najsmaczniejsze ziemniaki z grzybami przygotujemy z borowikami, grzybami maślanymi i grzybami miodowymi zarówno latem, jak i jesienią. Ziemniaki z borowikami są bardzo smaczne, jednak po ugotowaniu ciemnieją, co wpływa na wygląd potrawy, ale nie na jej smak. Przez resztę roku będziesz musiał zadowolić się mrożonymi lub suszonymi grzybami leśnymi.

Najsmaczniejsze ziemniaki z grzybami przygotujemy z borowikami

Zamrożone grzyby nie muszą być całkowicie rozmrażane, ale należy je umyć i posiekać. Suche należy najpierw namoczyć w wodzie lub mleku, a następnie dobrze wypłukać. Czasami po namoczeniu gotuje się je przez dodatkowe 5-10 minut. Bardzo dobrą alternatywą dla grzybów leśnych są boczniaki lub pieczarki uprawiane w sztucznych warunkach; są one zawsze w sprzedaży.

Grzyby zebrane w lesie lub zakupione w sklepie są sortowane, w razie potrzeby czyszczone i dobrze myte. Ich dalsze przygotowanie zależy od wybranej receptury. Ziemniaki z grzybami można duszić, piec lub po prostu smażyć na patelni.

Wszystkie przepisy na przygotowanie tego dania można podzielić na dwie kategorie: w jednej składniki są przygotowywane osobno, a następnie mieszane, a w drugiej wszystkie produkty są natychmiast umieszczane w jednym pojemniku do gotowania.

Ziemniaki duszone z grzybami w śmietanie (wideo)

Prosty przepis na ziemniaki z grzybami w śmietanie

Tak przygotowały to danie nasze babcie. Piekli go w żeliwnym garnku w rosyjskim piekarniku. O tym, jak pyszne było to jedzenie, mogą powiedzieć tylko ci, którzy delektowali się tym przysmakiem. Niestety ta metoda gotowania nie jest dostępna dla zdecydowanej większości gospodyń domowych. Dlatego danie przygotujemy w rondlu lub grubościennej patelni na zwykłej kuchence.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• 600 g borowików, borowików lub grzybów miodowych;
• szklanka kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• olej roślinny

Jak gotować:

1. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż stanie się przezroczysta.
2. Przygotowane grzyby pokroić w plasterki i dusić z cebulą, aż w rondlu prawie nie pozostanie płynu.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości. Jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj gorącą wodę, aby zapobiec przypaleniu naczynia.
4. 5 minut przed gotowością dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, dopraw pieprzem i solą. Pozwól składnikom namoczyć się w śmietanie i wyłącz ogień.
5. Jeśli podczas serwowania posypiesz gotowe danie posiekaną zieloną cebulą, stanie się jeszcze smaczniejsze.

Pieczone ziemniaki z grzybami okazują się znacznie smaczniejsze.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie

Jak pysznie ugotować ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku

Aby sos w ziemniakach był gęsty, użyj mąki.

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg;
• pieczarki – 0,5 kg;
• śmietana – 1 szklanka;
• mąka - łyżka. łyżka;
• olej roślinny

Jak gotować:

1. Ziemniaki pokroić na duże kawałki. Aby całkowicie się ugotował podczas pieczenia, musisz go najpierw usmażyć. Powinien być pokryty złotą skórką.
2. Przygotowane pieczarki zalać wrzącą wodą i pokroić w duże kawałki.
3. Śmietanę wymieszać z mąką, pieprzem i solą.
4. Produkty łączymy w pojemniku do duszenia.
5. Wstawić do piekarnika, pamiętając o przykryciu pokrywką.
6. Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.

Multicooker od dawna stał się ratunkiem dla wielu gospodyń domowych. Ze względu na specjalny reżim wymiany ciepła najlepiej sprawdzają się w nim dania duszone.

Ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku

Przepis na gotowanie ziemniaków z grzybami i kwaśną śmietaną w powolnej kuchence

Dzięki temu asystentowi kuchennemu danie będzie wyjątkowo smaczne i aromatyczne.

Składniki:

• 5 dużych ziemniaków;
• 0,5 kg dowolnych grzybów, ale bardziej odpowiednie są boczniaki;
• żarówka;
• 2 łyżki łyżki masła;
• 0,5 łyżki. śmietana.

Jak gotować:

1. Przygotuj boczniaki, pokrój je na duże kawałki.
2. W misce multicookera rozpuść masło, podsmaż cebulę pokrojoną w krążki, wybierając tryb „Smażenie”. Nie wyłączając multicookera, do drugiej miski włóż cebulę, a do miski włóż pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, dobrze je wymieszaj z olejem.
3. Na ziemniakach ułożyć boczniaki, zalać śmietaną, na wierzchu ułożyć cebulę. Włącz tryb „Gaszenie” wybierając czas 40 minut.

Ziemniaki z grzybami to pożywne danie. Śmietana nadaje jej wyjątkowej miękkości, a w połączeniu z masłem tworzy harmonię smaku.

Ziemniaki z grzybami w śmietanie w powolnej kuchence (wideo)

Przepis na pożywne smażone ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną

Pieczarki i ziemniaki będziemy smażyć oddzielnie, łącząc składniki tuż przed ich ugotowaniem.

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• żarówka;
• 200 grzybów, borowików lub pieczarek;
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki łyżki masła.

Jak gotować:

1. Przygotowane borowiki pokroić w plasterki. Smażyć na maśle, aż będzie gotowe.
2. Ziemniaki pokroić w paski. Smażyć na mieszance warzyw i masła przez około 15 minut. W tym czasie powinien się zarumienić i całkowicie ugotować.
3. Składniki łączymy, doprawiamy według uznania solą i pieprzem, dodajemy śmietanę, mieszamy i podgrzewamy kilka minut.
4. Podawać z ziołami i sałatką ze świeżych warzyw.

Ziemniaki z grzybami można dusić nie tylko w rondlu, ale także na patelni.

Obfite smażone ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną

Ziemniaki z grzybami i kwaśną śmietaną, duszone na patelni

To danie będzie szczególnie pożywne, ponieważ do głównych składników dodaje się wieprzowinę.

Składniki:

• 0,5 kg wieprzowiny, którą można zastąpić kurczakiem lub cielęciną;
• 7 średnich ziemniaków;
• 200 g pieczarek;
• żarówka;
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
• przyprawy według uznania.

Jak gotować:

1. Smaż posiekane przygotowane pieczarki i drobno posiekaną cebulę przez 5-10 minut.
2. Schab lub inne mięso pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek i podsmażyć. Po 20 minutach dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, które najpierw smażymy oddzielnie przez 5-10 minut.
3. Wymieszaj śmietanę, pieprz, sól ze szklanką wody. Wlać mieszaninę do przygotowywanego naczynia. Dodać liść laurowy i dusić pod przykryciem około pół godziny.

Pieczarki to najpopularniejsze grzyby we Francji. Grzyby te często dodaje się do wykwintnych dań kuchni francuskiej. Są kochani także w Rosji.

Pieczarki z ziemniakami w śmietanie

Jak gotować pieczarki z ziemniakami, śmietaną i serem

To połączenie składników wymaga pieczenia. Pieczarki duszone w piekarniku z ziemniakami, maczane w śmietanie i pokryte pyszną skórką serową są po prostu fantastyczne.

Składniki:

• 8 dużych ziemniaków;
• 0,5 kg pieczarek;
• 1-2 cebule;
• ½ szklanki kwaśnej śmietany lub szklanka śmietany, obie powinny mieć wysoką zawartość tłuszczu;
• Sztuka. duża łyżka mąki;
• suszone zioła według własnego gustu;
• 200 g startego sera.

Jak gotować:

1. Cebulę siekamy, a pieczarki przygotowujemy na drobne kawałki i smażymy razem przez kwadrans. Powinny zacząć się rumienić.
2. Posyp je mąką, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę.
4. Dobrze posmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem roślinnym. Wypełniaj go warstwami ziemniakami i pieczarkami. Dodaj trochę soli. Śmietanę rozcieńczyć gorącą wodą w stosunku 1:1, dodać suszone zioła i wymieszać. Fani mogą dodać posiekany ząbek czosnku. Jeśli używasz kremu, nie ma potrzeby jego rozcieńczania.
5. Powstałą masę przelej do formy i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika na około 40 minut.
6. Posypujemy wierzch naczynia startym serem i czekamy, aż się roztopi i zrumieni.

Ziemniaki z pieczarkami w śmietanie (wideo)

Ziemniaki z grzybami to danie proste, zarówno pod względem składników, jak i sposobu przygotowania. W tym przypadku danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także pożywne.

Wyświetlenia posta: 141