Codziennie przygotowujemy maliny. Dżem malinowy

Ezhemalina to oryginalna roślina jagodowa wyhodowana przez człowieka..

Zbiór malin

Okres kwitnienia rozpoczyna się w czerwcu, owoce zaczynają dojrzewać w lipcu. Jagody dojrzewają nierównomiernie, dlatego zbiory można zbierać aż do jesieni. Jagody zbiera się przy suchej pogodzie, zachowując odstęp 1-3 dni. Owoce malin nie są tak delikatne jak maliny, ale nadal wymagają specjalnych warunków. Jagody są ostrożnie usuwane z krzaka i umieszczane w płytkim pojemniku - w pudełkach lub koszach przykrytych czystym papierem.

Jeśli plony będą transportowane na duże odległości, jagody są zrywane z krzaka wraz z owocami(jest ściskany ręcznie lub odcinany). Zebrane jagody umieszcza się w zacienionym miejscu - osiadają na słońcu. Przejrzałe owoce umieszcza się w osobnym pojemniku i w pierwszej kolejności poddaje obróbce (np. do przygotowania syropu lub soku). Zebrane owoce przechowujemy w tym samym pojemniku – przy przenoszeniu mogą ulec uszkodzeniu. Przechowuj owoce w temperaturze względnej wilgotności 90 procent i temperatura 0°C(maksymalny termin przydatności do spożycia – 3 tygodnie). W wyższych temperaturach jagody zaczynają się psuć po 4 dniach.

Mrożone maliny

Do zamrażania używa się suszonych całych jagód. Zamroź je w dużych ilościach, ułóż na blasze do pieczenia lub tacy, a następnie włóż do plastikowych torebek i szczelnie zamknij.

Kompot z malin

Nadzienie przygotowuje się mieszając wodę z cukrem w proporcji 2:1. Gęste, nieuszkodzone jagody umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je po ramiona, zalewa syropem i pasteryzuje w temperaturze 90°C (0,5 i 1 litr - odpowiednio 15 i 20 minut). Zamknięte słoiki odwraca się i zawija.

Ezhemalina we własnym soku

Przygotowane owoce malin umieszcza się na emaliowanej patelni, podgrzewa na małym ogniu, aż pojawi się sok, i przenosi do wysterylizowanych słoików. Ezhemalina jest pasteryzowana w temperaturze 90°C (0,5 i 1 l – odpowiednio 15 i 20 minut). Zamknięte słoiki odwraca się i zawija.

Eżemalina z cukrem

Przygotowane jagody umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, posypuje cukrem (na 1 kg jagód - 200 g cukru). Słoiki są okresowo wstrząsane w celu zagęszczenia owoców. Produkt pasteryzuje się w temperaturze 90°C (odpowiednio 0,5 i 1 l - 20 i 25 minut). Zamknięte słoiki odwraca się i zawija.

Ezhemalina, zmielona z cukrem

Owoce rozdrobnić z cukrem (1:2), umieścić w wysterylizowanych słoikach, posypać warstwą cukru, przykryć nylonową pokrywką i wstawić do lodówki.

Ezhemalina we własnym soku

Na 1 kg jagód przypada 1 kg cukru. 1/5 owoców rozciera się z cukrem i podgrzewa na małym ogniu przez 10 minut. Pozostałe jagody umieszcza się w wysterylizowanych słoikach aż do ramion. Słoiki napełnia się nadzieniem tak, aby nie sięgało szyjki na głębokość 2 cm.Produkt pasteryzuje się w temperaturze 90°C (0,5 i 1 l - odpowiednio 20 i 25 minut). Zamknięte słoiki odwraca się i zawija.

Sok malinowy

200 ml wody podgrzewa się do temperatury 60°C. Jagody (1 kg) rozgniata się, umieszcza w rondlu z wodą, podgrzewa do 60°C, odstawia na 15 minut i wyciska sok. Doprowadza się do wrzenia, wlewa do wysterylizowanych słoików i zamyka. Można przygotować słodki sok – wystarczy połączyć go z czterdziestoprocentowym syropem (na 1 litr soku – 200 ml syropu). W tym przypadku sok pasteryzuje się w temperaturze 90°C (15 i 20 minut – odpowiednio 0,5 i 1 l).

Syrop malinowy

Sok malinowy przygotowany według powyższego przepisu miesza się z cukrem (1:2), gotuje i zwija.

Dżem malinowy

Od 1,5 kg cukru i 2,5 łyżki. Syrop zagotuj z wodą, zalej 1 kg malin i odstaw na 4-5 godzin. Następnie syrop zlewa się i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Ostudzonym syropem zalewamy jagody i gotujemy do miękkości. Dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka.

Kwaśny dżem malinowy

1 kg malin posypuje się cukrem (100 g). Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dżem pakuje się na gorąco, pasteryzuje w temperaturze 90°C (odpowiednio 15 i 20 minut, 0,5 i 1 litr) i zamyka.

Suszone owoce malin

Jagody, które nie są w pełni dojrzałe, są suszone. Najpierw suszy się je w suszarce w temperaturze 45-50°C, następnie podnosi się temperaturę do 60°C i proces zostaje zakończony.

Likier Eżemalina

Syrop zagotować z dwóch szklanek wody i kilograma cukru, zalać przygotowanymi jagodami (1 kg), podgrzewać 5 minut od momentu zagotowania, przelać do butelki i odstawić na kilka tygodni w ciemne miejsce. Następnie syrop zlewa się, miesza z wódką (1 l), filtruje i rozlewa do czystych butelek.

Ta hybrydowa kultura zapewnia bogate możliwości przygotowywania różnorodnych przetworów. Dzięki temu coraz częściej pojawia się w naszych ogrodach.

Jagoda Logan, zwana także maliną, przyjechała do nas z Ameryki. Została całkowicie przypadkowo wyhodowana przez kalifornijskiego sędziego, w którego ogrodzie skrzyżowały się krzewy malin i jeżyn. Nazwisko strażnika prawa to Logan, dlatego Ezhmalina otrzymała takie imię, które, nawiasem mówiąc, wymyślił nasz naukowiec Michurin.

Aby wyhodować tę niezwykłą roślinę, wystarczy kupić młode sadzonki ze szkółki, posadzić je na działce i przestrzegać pewnych zasad pielęgnacji. Jeśli roślina czuje się komfortowo w swoim ogrodzie, w przyszłym sezonie malina da pierwsze zbiory.

Odmiany i typy Ezhemaliny

– ma długie, pełzające, kłujące, bordowe łodygi. Roślina kwitnie w połowie lata, a pierwsze jagody pojawiają się pod koniec sierpnia. Jagody mają wydłużony kształt i bordowy odcień, zbierane są w wiszących gronach po 4–6 sztuk każda.

Smakują jak maliny, a aromat przypominają nieco cukierki. Odmiana ta charakteryzuje się zwiększoną produktywnością. Z krzaka można zebrać do 5 kilogramów jagód. Jego zaletą jest odporność na choroby i bezpretensjonalność dla gleby.

– roślina jest potężnym krzewem o elastycznych, kłujących, pełzających łodygach. Ezhemalina ma mocne i elastyczne gałęzie, które są bardzo wygodne do związania.

Odmiana ta jest odmianą wcześnie dojrzewającą, dlatego jagody pojawiają się już w połowie lata. Są dość duże, ważą prawie 7 gramów. Jagody mają rubinowy kolor i smakują jak maliny, a jednocześnie mają lekki karmelowy aromat.

Jest to wysokowydajna odmiana wyhodowana w Szkocji. Jagody są duże, ciemnoczerwone. Mają słodki, malinowy smak.

Roślina ma elastyczne i długie pędy w kolorze bordowym, pokryte cierniami, z ciemnozielonymi, karbowanymi płytkami liściowymi. Kwiaty są białe, zebrane w grona, na których po kwitnieniu osadza się 4–6 owoców.

– gałęzie rośliny pełzają, dlatego wymagają podwiązki. Nie ma na nich cierni. Owoce są czerwone, ale gdy dojrzeją, zaczynają ciemnieć. Jagody są duże i długie, o kwaśnym smaku. Ezhemalina kwitnie wczesnym latem i dojrzewa w połowie lipca.

– ta odmiana malin charakteryzuje się pnącymi krzewami wymagającymi palikowania. Pędy mogą być z kolcami lub bez. Jagody są owalne, duże i mają kolor czekoladowy. Smakują jak jeżyny.

– roślina ma pogrubione kolce i pędy pokryte woskowym nalotem, osiągające wysokość półtora metra. Jagody są ciemne, błyszczące, okrągłe, o słodkim smaku i zapachu jeżyn.

Roślina ma pełzające, kłujące pędy z ciemnozielonymi blaszkami liściowymi. Jagody są duże, wyglądem przypominają jeżyny, są jednak jędrniejsze i bardziej soczyste. Ich aromat przypomina maliny o niezwykłym słodkawo-gałkowym smaku.

– ma pełzające, długie pędy z dużymi cierniami. Jagody są gęste i mają czarny, jeżynowy odcień. Są duże, wydłużone i zebrane w szczotki. Jagody mają słodko-kwaśny smak z piżmową nutą. Z jednego krzaka maliny można zebrać do 4 kilogramów.

– ma pędy pełzające, elastyczne, długie, wymagające podwiązki. Roślina owocuje w połowie lata. Jagody są duże, podłużne, koloru ciemnoczerwonego. W smaku przypominają maliny z charakterystyczną kwaskowatością, jaką dają jeżyny.

- roślina o pełzających, długich, kolczastych pędach i ciemnozielonych blaszkach liściowych. Biało-różowe kwiaty zebrane są w pędzle. Roślina zaczyna owocować w połowie lata. Jagody są duże, ciemnoczerwone i mają kształt wydłużonego stożka. Smak przypomina maliny.

Odmiana wyróżnia się długimi, kłującymi, elastycznymi, łukowatymi gałęziami, które wymagają palikowania. Jagody są duże, ciemnoczerwone i smakują jak skrzyżowanie malin i jeżyn. Roślina owocuje w połowie lata. Z krzaka można zebrać od 3 do 4 kilogramów w sezonie.

– roślina ma długie, kłujące, elastyczne gałęzie. Odmiana jest mrozoodporna i wysoce plenna. Jagody są duże, koloru czarnego i mają słodko-kwaśny smak przypominający jeżyny.

– odmiana o elastycznych, długich, kłujących, pełzających pędach z ciemnozielonymi, karbowanymi liśćmi. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością. Z krzaka można zebrać do 4 kilogramów jagód. Jagody są duże, ciemne, o słodko-kwaśnym smaku przypominającym maliny.

– Odmiana jest odporna na zimę i plenna. Roślina ma wyprostowane, kolczaste łodygi pokryte ciemnozielonymi liśćmi. Jagody mają czarny odcień. Wyróżniają się twardością, słodkawym jeżynowym smakiem i przyjemnym aromatem.

Codzienne sadzenie i pielęgnacja w regionie moskiewskim

Pomimo bezpretensjonalności maliny, miejsce do sadzenia maliny należy bardzo ostrożnie wybierać. Powinno być słonecznie, ale lekko zacienione. Ponadto miejsce musi być chronione przed przeciągami, których roślina nie toleruje.

Ezhemalina nie lubi stojącej wody, ponieważ prowadzi to do gnicia systemu korzeniowego. Glebę do sadzenia należy wybrać żyzną. Stosując się do kilku prostych zasad, będziesz mógł wyhodować wysokowydajne rośliny, które zachwycą Cię nie tylko smacznymi i zdrowymi jagodami, ale także atrakcyjnym wyglądem.

Zazwyczaj sadzonki są już materiałem wegetatywnym, dlatego należy się z nimi ostrożnie obchodzić. Sadzenie należy wykonywać niezwykle ostrożnie, zachowując w jak największym stopniu „rodzimą” glinianą bryłę.

Ezhemalina jest sadzona w rzędach. Należy wycofać się na około metr pomiędzy krzaki. A między rzędami jest 1,5 - 2 metry. Sadzenie w ten sposób pozwoli uzyskać duże zbiory, gdyż rośliny otrzymają dużą ilość światła niezbędnego do owocowania.

Doły do ​​sadzenia sadzonek powinny mieć wymiary 40 x 40 x 40 centymetrów. Glebę, z którą sprzedano sadzonki, należy wymieszać z humusem i ziemią ogrodową. Gdy miejsce do sadzenia będzie gotowe, krzewy należy wyprostować i ostrożnie umieścić w dołku. Należy je posypać wcześniej przygotowaną ziemią. Pod koniec sadzenia glebę należy zagęścić i obficie podlać. Ponadto po posadzeniu należy umieścić warstwę ściółki pod krzakami.

Maliny uprawia się również, gdy są sadzone i pielęgnowane na otwartym terenie. Jagody mają bardzo przyjemny smak, dużo witamin i korzystnych właściwości. Aby jednak mieć bogate zbiory, należy przestrzegać zasad technologii rolniczej. Wszystkie niezbędne zalecenia znajdziesz w tym artykule.

Podlewanie malin codziennie

Roślina nie wymaga systematycznego podlewania. Należy ją podlewać po posadzeniu, a także kilka dni po przycięciu. Latem uprawę należy podlewać tylko w przypadku suszy.

Roślina wymaga obfitego podlewania w okresie wegetacyjnym, a także podczas jej powstawania. Należy jednak upewnić się, że woda w pobliżu krzaków nie zatrzymuje się, w przeciwnym razie system korzeniowy może zgnić, a rośliny umrą.

Ziemia pod maliny

Ezhemalina preferuje glebę niekwaśną. Aby go uzyskać, ziemię należy zmieszać z popiołem. Musi być również pożywne. Z tego powodu glebę ogrodową miesza się z torfem, kompostem i humusem.

Aby zapobiec zastojowi wody w systemie korzeniowym, w dołku do sadzenia należy umieścić ekspandowaną glinę lub drobny tłuczeń kamienny, aby utworzyć warstwę drenażową.

Nawóz malinowy

Po posadzeniu rośliny nie należy nawozić. Pierwsze nawożenie należy zastosować po dwóch latach wzrostu krzewu w jednym miejscu.

Po dwóch latach maliny należy co kilka lat nawozić obornikiem i nawozami fosforowymi lub potasowymi. Dawka nawozu będzie uzależniona od składu gleby na obszarze porośniętym roślinami.

Kwitnienie maliny

Maliny kwitną pod koniec maja - w połowie czerwca, w zależności od odmiany.

Kwiaty rośliny są drobne, biało-różowe, zebrane w grona po 10–15 kwiatostanów. Po kwitnieniu owoce osadzają się na swoim miejscu.

Przycinanie malin

Tworzenie krzaków musi odbywać się bez przerwy, ponieważ od tego będzie zależeć wielkość zbiorów. Najlepszy czas na przycinanie to późna jesień. Chociaż wielu ogrodników wykonuje to, gdy maliny przestaną owocować.

Przycinanie jest konieczne przed nadejściem mrozu, ponieważ jeśli gałęzie zamarzną, pękną i bardzo trudno będzie je przeciąć. Podczas przycinania należy usunąć stare, nadmiarowe, suche i połamane pędy.

Przycinać można także wiosną, ale dopiero przed rozpoczęciem wypływu soków. Tworzenie krzewów obejmuje również uszczypywanie wierzchołków, co umożliwia wzrost gałęzi.

Podwiązka codzienna

Ponieważ prawie wszystkie odmiany malin mają pełzające łodygi oraz duże i ciężkie jagody, należy je związać. Drewnianych palików nie należy używać jako podpórki, ponieważ z czasem krzaki zaczną pełzać, a jagody staną się mniejsze.

Najlepiej użyć kraty. Powinien mieć jedną płaszczyznę i osiągać wysokość do 2,5 metra. Wykonany jest z drutu lub grubej żyłki nylonowej, która jest rozciągnięta w pięciu warstwach. Pędy owocujące są przywiązane do górnych warstw i przymocowane w formie węża. Pozostałe gałęzie są przywiązane do dolnych warstw.

Takie wydarzenie pozwala krzewom dobrze rosnąć, a jagody otrzymują wystarczającą ilość światła słonecznego. Dla ogrodnika związane rośliny są znacznie łatwiejsze w pielęgnacji.

Schronienie na zimę

Ezhemalina to krzew odporny na zimno. Ale pomimo tego, że dobrze znosi mróz, jesienią roślina nadal musi być przygotowana na zimowanie. Najpierw należy odwiązać gałęzie od kraty i ostrożnie ułożyć je wzdłuż podpory, aby ich nie uszkodzić.

Jeśli w regionie, w którym zimy są praktycznie bezśnieżne, maliny należy przykryć torfem, słomą lub trocinami. Ale jeśli jest dużo śniegu, sam w sobie będzie doskonałym schronieniem, które zapobiegnie zamarznięciu krzaków.

Rozmnażanie malin

Często maliny rozmnaża się wegetatywnie, wykorzystując w tym celu:

Sadzonki korzeniowe - aby je zdobyć, wiosną należy wykopać korzenie i wybrać próbki, które osiągnęły długość od 5 do 7 milimetrów. Następnie należy je podzielić na części po 15 centymetrów, a następnie posadzić w rzędach na głębokość nie większą niż 20 centymetrów.

Zielone sadzonki - zbiór gałęzi odbywa się pod koniec sierpnia, przycinając wierzchołki o 20-35 centymetrów. Powstałe sadzonki sadzi się w ziemi na głębokość 20 centymetrów. W przyszłym sezonie połowa sadzonek będzie mogła stać się pełnoprawnymi roślinami.

Zdrewniałe sadzonki — do rozmnażania malin przez zwykłe sadzonki, materiał do sadzenia przygotowuje się jesienią, wybierając pędy o długości 20 centymetrów z maksymalnie 4 pąkami. Powstałe sadzonki moczy się w wodzie przez jeden dzień, następnie sadzi, pozostawiając między nimi odległość 10 centymetrów. Nad ziemią nie powinno znajdować się więcej niż dwa pąki. Jeśli po podlaniu pojawią się inne, należy dodać ziemię, aby na powierzchni pozostały tylko dwa.

Ezhemaliny nie należy rozmnażać przez nasiona, gdyż nie zachowuje ona swoich właściwości odmianowych.

Choroby i szkodniki

Ezhemalina jest podatna na choroby takie jak:

Mączniak - choroba ta ma etiologię grzybową i atakuje liście, pnie i owoce rośliny. Występuje w postaci białej powłoki, która z czasem staje się brązowa. Jeśli choroba nie zostanie wyleczona na czas, doprowadzi to do śmierci rośliny. Aby pokonać chorobę, stosuje się środki grzybobójcze, takie jak Tilit i Quadris. Jako środek zapobiegawczy stosuje się leki takie jak Trichodermin.

Wertycylium - jest chorobą grzybiczą, która powoduje więdnięcie i żółknięcie liści bez wyraźnej przyczyny. W zaawansowanych przypadkach owoce i pędy zaczynają się deformować. Aby pozbyć się tej plagi, stosuje się leki takie jak Previkur i Vitaros.

Spośród szkodników może to mieć wpływ na maliny ryjkowce Lub chrząszcz malinowy . Ściółkowanie i właściwa pielęgnacja krzewów pomoże zapobiec ich występowaniu.

Ezhemalina korzystne właściwości i przeciwwskazania

Owoce maliny posiadają bogaty skład chemiczny, dzięki czemu dostarczają organizmowi nieocenionych korzyści. Jagody mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe, dlatego maliny są niezastąpione w leczeniu przeziębienia i zapalenia płuc.

Everymalin korzystnie wpływa na układ moczowy, centralny układ nerwowy, jelita i stawy. Jagody pomagają oczyścić organizm z toksyn i metali ciężkich. Warto zauważyć, że pędy i liście krzewu, stosowane przy zapaleniu pęcherza moczowego i innych dolegliwościach, mają również właściwości lecznicze.

Jednak nie każdy może zjeść jagodę. Jest przeciwwskazany w przypadku wrzodów, zapalenia żołądka, zgagi, kamicy moczowej, dny moczanowej, cukrzycy i astmy. Ponieważ jagoda zawiera dużą ilość witamin, powinna być spożywana ostrożnie przez alergików, kobiety w ciąży i matki karmiące.

Przepisy z malinami

Ezhemalina, podobnie jak jej dwaj krewni, jest aktywnie wykorzystywana w gotowaniu. Służy do robienia dżemów, ciast, sosów i wielu innych. Poniżej przedstawiamy kilka najpopularniejszych przepisów na tę smaczną, aromatyczną i niezwykłą jagodę.

Przygotowanie aromatycznego dżemu jagodowego nie zajmuje dużo czasu, a efekt z pewnością zadowoli smakoszy i miłośników tej niezwykłej jagody.

Składniki:

• Cukier – 8 szklanek.
• Eżemalina – 8 szklanek.

Przygotowanie dżemu: Bierzemy umyte i obrane jagody. Zalać je czterema szklankami cukru i gotować do wrzenia na średnim ogniu. Gdy dżem się zagotuje, mieszaj go, aż cukier się rozpuści. Następnie zmniejsz ogień do małego i podgrzewaj mieszaninę przez 5 minut. Następnie dodajemy pozostały cukier i mieszamy aż się rozpuści.

Gdy cukier się rozpuści, weź powstały dżem, włóż go do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, ale jednocześnie okazuje się bardzo smaczne i zjadane niemal od razu.

Składniki na ciasto:

• Mąka pszenna – 200 gramów.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Masło – 150 gramów.
• Jajko – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gramów.
• Składniki nadzienia:
• Eżemalina – 300 gramów.
• Twarożek – 500 gramów.
• Śmietana – 100 gramów.
• Jajka – 2 sztuki.
• Cukier granulowany – 100 gramów.

Przygotowanie ciasta: Weź mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i przesiej. Zimne masło pokroić w kostkę i utrzeć z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodać cukier i jajko, następnie zagnieść ciasto. Gdy będzie gotowe, zawiń je w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

Przygotowanie nadzienia: weź twaróg, wytrzyj go, wymieszaj ze śmietaną, cukrem i jajkami, a następnie ubijaj blenderem, aż będzie gładki.

Wyjmij ostudzone ciasto, przełóż je do naoliwionej formy i uformuj boki o wysokości 5 centymetrów. Na powstały preparat ułożyć jagody i wypełnić je masą twarogową.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez 35 minut. Po upływie tego czasu wyjąć z piekarnika, ostudzić i można go używać. Smacznego.

Ciasto śmietanowe z malinami

Ciasto okazuje się pyszne i delikatne, a co najważniejsze, jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Wypróbuj, a na pewno Ci się spodoba.

Składniki na ciasto:

• Twarożek – 150 gramów.
• Sól – szczypta.
• Proszek do pieczenia – 1 saszetka.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 6 łyżek. łyżki
• Mąka – 220 gramów.
• Mleko – 5 łyżek. łyżki
• Składniki do nadzienia:
• Jajka – 3 sztuki.
• Eżemalina – 300 gramów.
• Cukier granulowany – 170 gramów.
• Mąka – 3 łyżki. łyżki.
• Śmietana – 300 gramów.
• Twarożek – 200 gramów.

Przygotowanie kwaśnej śmietany: Wszystkie składniki na ciasto wziąć, wymieszać i uformować kulę. Bierzemy formę, smarujemy ją olejem i wkładamy do niej gotowe ciasto, tworząc boki.

Jajka ubić z cukrem, aż pojawi się piana, dodać twarożek, ponownie ubić, następnie dodać śmietanę i mąkę, ponownie ubić i wymieszać.

Nadzienie wylewamy na ciasto i wbijamy w nie maliny. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz śmietanę, aż będzie gotowa. Gdy ciasto zmieni kolor na brązowy, ciasto jest gotowe. Smacznego.

Uprawa jagód Ezhemalina wciąż rzadko pojawia się na naszych działkach, wielu ogrodników uważa ją za niedawno wyhodowaną hybrydę. Faktycznie już pod koniec XIX wieku amerykańscy hodowcy krzyżowali jeżyny i maliny i uzyskali pierwsze zbiory niezwykłych owoców. Ostatnio w rosyjskich daczach pojawiła się nowa kultura. Ogrodnicy szybko docenili jego produktywność, bezpretensjonalność i łatwą pielęgnację.

Zalety krzewu hybrydowego

Obie jagody mają doskonały smak, ale sadzenie i uprawa każdego z tych gatunków jest obarczona wieloma trudnościami. Maliny nie boją się mrozu, dobrze rosną na północy, ale są bardzo wrażliwe na glebę. Jeżyny nie mają specjalnych wymagań co do gleby, jest to prostsze, ale jest rośliną ciepłolubną. Kolejna wada jest znana każdemu, kto uprawiał tę roślinę w kraju lub zbierał ją na wolności. Jego łodygi pokryte są ogromną liczbą ostrych cierni, które ranią skórę i przylegają do ubrań i włosów.

Istnieje kilka odmian hybryd, każda z nich ma swoje zalety i wady. Krzewy różnią się wielkością, plonem, smakiem owoców i liczbą kolców. Najpopularniejsze typy to:

• Tybury;
• Teksas;
• Loganberry;
• Darrow.

Aby zrozumieć, czym jest malina, możesz rozważyć odmianę Tiberi, wyhodowaną pół wieku temu w Szkocji. Krzew dorasta do wysokości 2,5 m, ciernie są małe. Głównymi zaletami tej odmiany jest produktywność oraz odporność na choroby i szkodniki. Jagody zaczynają dojrzewać w lipcu, a owocowanie następuje przed przymrozkami. Owoce są duże, dorastają do 6 cm długości i są bardzo smaczne.

Rozmnażanie malin

Ponieważ Ezhmalina nie stała się jeszcze powszechna, ogrodnicy od razu mają problem: skąd zdobyć materiał do sadzenia? Wiele osób od razu zaczyna szukać ofert w Internecie. Handel ten zyskuje na popularności z każdym dniem, jednak kupując rośliny należy wziąć pod uwagę pewne subtelności. Nie zamawiaj towaru od firmy położonej wiele tysięcy kilometrów od Ciebie, w innych warunkach klimatycznych. Im krótszą odległość pokonują sadzonki, tym lepiej zostaną zachowane i tym szybciej będą rosły. Jak w przypadku każdego zakupu, zaleca się preferowanie dobrze znanych firm o ugruntowanej pozycji, a nie firm latających nocą, które wysyłają pędy dzikiej róży po całym kraju i natychmiast zamykają swoją stronę internetową.

Przesyłka pocztowa nie jest zbyt wygodnym sposobem otrzymania materiału do sadzenia. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, w których okolicy nie wiedzą jeszcze o nowym krzewie, maliny nie uprawia się ani w daczach, ani w szkółkach. Mieszkańcom regionów centralnych lepiej będzie zastosować inne metody:

• zakup w wyspecjalizowanych centrach;
• weź sadzonki od przyjaciół lub sąsiadów;
• rozmnażaj krzew przez nakładanie warstw.

Aby uzyskać sadzonki z pędów w sierpniu, należy wykopać młodą silną gałązkę do rowu o głębokości 25 cm. Następnego lata zapuści korzenie i wykiełkuje. Sadzenie na stałym miejscu rozpoczyna się, gdy sadzonki osiągną wysokość 15 cm, sadzonki można ciąć wczesnym latem. Weź młode pędy z 1 pąkiem, wbij je do doniczek z pożywną ziemią i umieść w ciepłym miejscu. Cała pielęgnacja sadzonek polega na regularnym podlewaniu, aby gleba nie wyschła. Po około miesiącu gałęzie wypuszczą korzenie i można je przesadzić na stałe miejsce.

Jak prawidłowo sadzić krzewy

Przede wszystkim musisz zdecydować, jaki wzór sadzenia zostanie zastosowany: pojedyncze krzewy lub rzędy. Uprawa według pierwszego wariantu wymaga indywidualnego wsparcia dla każdej rośliny, w drugim przypadku pędy można przenosić wzdłuż krat. Dla krzaków wybierz słoneczne, wentylowane miejsce, gdzie wody gruntowe nie znajdują się zbyt blisko powierzchni ziemi. Zapewnij dobry drenaż w wilgotnych obszarach.

Sadzenie rozpoczyna się wiosną, gdy śnieg się stopi, a ziemia rozmrozi. W przypadku małych sadzonek można kopać dołki o średnicy i głębokości 40 cm.Jeśli malina jest już duża, kieruj się systemem korzeniowym - powinien swobodnie mieścić się w wykopanym dołku. Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej metr, a między rzędami - 2 m. Na dnie umieść kamyki w celu drenażu i nawozu organicznego. Aby zasypać, wymieszaj glebę z nawozami potasowo-fosforowymi. Jeśli planujesz uprawę na glebie kwaśnej, dodaj mąkę popiołową lub dolomitową.

Podlewaj sadzonki i przycinaj pędy tak, aby ich długość nie przekraczała 30 cm.Aby ułatwić pielęgnację krzewów i uniknąć konieczności zwalczania chwastów, należy przykryć ziemię między krzakami tekturą. Można na nim posypać dowolnym materiałem do ściółkowania przez całe lato. Po roku liście gniją i zamieniają się w nawóz.

Pielęgnacja roślin

Uprawa i pielęgnacja hybrydy Tybury jest łatwiejsza niż maliny. Podlewanie jest wymagane tylko w suche lata, ale nie przesadzaj, aby gleba nie zamieniła się w bagno. Jeśli sadzenie zostało wykonane prawidłowo, rośliny powinny mieć wystarczającą ilość składników odżywczych przez 2 lata, w tym czasie lepiej ich nie karmić. Nadmiar nawozu spowoduje wzmożony wzrost delikatnych pędów, które mogą nie przetrwać ostrej zimy. Dorosłe rośliny karmi się naparem z obornika lub ziół, aż do zawiązania owoców.

Jeśli zdecydujesz się na uprawę na kratach, wysokość górnej kondygnacji powinna wynosić 2 m. Na tym poziomie musisz przyciąć wierzchołki łodyg, aby zaczęły rozwijać się młode pędy boczne. Przywiąż je do dolnej poprzeczki, aby pędy nie blokowały rzędów i nie utrudniały pielęgnacji roślin. Lepiej nie zwlekać z instalacją podpór, ale zbudować je podczas sadzenia malin. Kiedy jagody zaczną wiązać, przykryj krzaki cienką siatką. Zacieni owoce, ponieważ jasne słońce pogarsza ich jakość i ochroni plony przed inwazją ptaków.

Po zbiorze należy odciąć owocujące pnie i przygiąć młode pędy do ziemi. Przykryj gałęzie tekturą na górze i dodaj izolację: trociny, suchą trawę, opadłe liście. Na obszarach o śnieżnych zimach można obejść się bez materiału izolacyjnego, jego rolę odegra zaspa śnieżna. Po pierwszych opadach śniegu rzuć na krzaki duży brzeg, a maliny dobrze zimują.

Jeśli uprawiasz maliny na obszarze o ostrych zimach i niewielkiej ilości śniegu, jesienią zakopuj młode pędy w rowkach. Przykryj ziemię włókniną, a na wierzch ułóż grubą warstwę słomy lub liści.

Choroby i szkodniki malin

Ezhemalina Tiberi jest odporna na większość infekcji. Głównym zagrożeniem dla krzaków jest antraknoza. Stosując środki grzybobójcze do zwalczania choroby należy pamiętać, że ostatni zabieg powinien nastąpić nie później niż na miesiąc przed zbiorem. Przeczytaj uważnie instrukcję, każdy lek ma swoje specyficzne zastosowanie. Nie przekraczaj wskazanej dawki i stężenia, nie chcesz, aby jagody były wypełnione chemikaliami.

Jeśli nie chcesz używać niebezpiecznych środków, zabezpiecz krzaki wywarem z pokrzywy lub skrzypu. Możesz przygotować własny roztwór środka dezynfekcyjnego z nietoksycznych preparatów. Aby zwiększyć skuteczność, można mieszać kilka związków i traktować plantację mieszaniną.

Dowolną z poniższych substancji można rozcieńczyć w 10 litrach wody:

• soda kalcynowana – 50 g;
• popiół – 200 g;
• siarka koloidalna – 100 g;
• świeży obornik – 1 kg.

• Galica;
• żołędziowiec;
• chrząszcz malinowy.

Środki zapobiegawcze mogą obejmować prawidłowe, niezagęszczone sadzenie, dobrą pielęgnację i ściółkowanie. Jeśli pojawią się owady, potraktuj nasadzenia środkami owadobójczymi. Nie zapomnij o opiekunach ogrodów – ptakach, organizuj dla nich domki i karmniki. W okresie dojrzewania owoców ptaki niszczą plony, które należy chronić siatką. Ale przez resztę czasu zwalczają szkodniki.

Wniosek

Sadzenie i uprawa jeżyn na daczy uratuje Cię od konieczności tworzenia 2 plantacji jagód na swojej działce: jeżyn i malin. Jedna z najpopularniejszych odmian, Tiberi, wchłonęła najlepsze cechy tych upraw i pozbyła się wielu wad. Krzew jest bezpretensjonalny, nie wymaga kompleksowej pielęgnacji, a zbiory wyróżniają się obfitością i doskonałym smakiem.

Jeżyny mogą rosnąć w północnych regionach, gdzie zwykłe jeżyny nie przetrwają. Aby zabezpieczyć pędy przed zamarznięciem, połóż je na ziemi i zaizoluj na zimę. Uprawa nowej rośliny nie zajmie dużo czasu, a wynik cię zadowoli. Z małej plantacji można przygotować kompoty, dżemy i konfitury na całą zimę.

Pod koniec lipca dojrzewa loganberry - ciekawa hybryda malin i jeżyn. Jagoda ta wzięła wszystko, co najlepsze zarówno z malin, jak i jeżyn - owoce są większe niż u obu „przodków”, a łodygi nie są tak kłujące jak jeżyny. Ale lepiej jest spożywać jagodę loganową z cukrem - jej smak jest nieco ostry.
Trochę historii
Pochodzenie loganberry jest wynikiem zdarzenia, które miało miejsce w mieście Santa Cruz w Kalifornii w 1881 roku.

O korzyściach
Jagoda Logan zawiera wiele witamin. Witamina A poprawia wzrok, różne witaminy z grupy B poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego i zwalczają bezsenność, zmęczenie i stres, a witamina C dobrze wpływa na stan naczyń krwionośnych, wzmacnia je i nadaje im elastyczność. Owoce zawierają także witaminy E, K i PP. A także minerały: wapń, który korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów i kości, a także potas, magnez, fosfor i sód. Żelazo zawarte w jagodach poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego. A dzięki zawartości błonnika owoce mogą pomóc poprawić pracę jelit i oczyścić je z toksyn i toksyn. Kwas askorbinowy zawarty w jagodzie logan wzmacnia układ odpornościowy i poprawia funkcje ochronne organizmu, chroniąc go przed wirusami i infekcjami.

Przepisy
Z jagód Logana można przyrządzać syropy i konfitury, dżemy i musy, galaretki oraz różne desery.

Ciasto z Loganberry i Orzechami
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia, a następnie posyp mąką. Następnie w dużym rondlu połącz 4 łyżki masła z 6 łyżkami cukru. Ubijaj, aż masa będzie puszysta i biała. Teraz do masy dodaj 1 jajko, łyżeczkę wanilii i 2 łyżeczki skórki pomarańczowej i dokładnie wymieszaj.

Weź kolejny pojemnik i wymieszaj w nim szklankę mąki, pół łyżeczki proszku do pieczenia i taką samą ilość sody i soli. Dodaj tę drugą mieszaninę do pierwszej, dodając trzecią szklankę maślanki. Dokładnie zagnieść ciasto i dodać do niego jagody logana (1,5 szklanki). Umieść ciasto w naczyniu do pieczenia.

W trzecim pojemniku przygotuj masę do dekoracji ciasta: wymieszaj ćwierć szklanki mąki i taką samą ilość cukru z kilkoma łyżkami masła i łyżeczką cynamonu. Posyp wierzch ciasta tą mieszanką i ułóż na nim połówki orzechów włoskich. Piecz ciasto przez 45 minut.

Jagoda Logan ze śmietaną
Sortujemy pół kilo jagód logana, myjemy je i rozprowadzamy do foremek. Ubij 300 gramów śmietany z 200 gramami cukru, ostudź tę mieszaninę i wlej do niej jagody logana. Przed podaniem deser posypujemy startą czekoladą.

Pudding
Utrzyj połowę kostki miękkiego masła z cukrem pudrem (pół szklanki) na puszystą masę. Kontynuując ubijanie, dodawaj po jednym jajku, a następnie pół szklanki przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Po ubijaniu dodać startą skórkę z 2 cytryn, 2 korzenie imbiru w syropie i szczyptę soli. Zagnieść ciasto drewnianą szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Weź kubki na budyń i wyłóż ich dno słodką melasą. Następnie rozprowadzamy jagody do foremek i napełniamy je ciastem. Na blachę do pieczenia wlać odrobinę gorącej wody, ułożyć na niej foremki i wstawić całość do piekarnika na pół godziny. Budyń ten podawany jest z bitą śmietaną.

Galaretka jagodowo-jabłkowa
Myjemy i suszymy 1,5 kg loganberry, taką samą ilość jabłek i kilka cytryn. Następnie drobno posiekaj jabłka, a cytryny podziel na pół, miąższ i skórkę pokrój w plasterki i wyciśnij sok. Umieść jagody i owoce w rondlu i dodaj 10 pączków goździków. Zalać tę mieszaninę 2,5 litrami wody i, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez godzinę. Powstałą papkę owijamy kilkoma warstwami gazy i wieszamy, podkładając pod nią pojemnik.

Teraz pozostaje już tylko przelać galaretkę do wyparzonych słoiczków i zakręcić, lub do misek, aby stwardniała.

Dżem
Sortujemy kilogram jagód logana, posypujemy je cukrem granulowanym (1,5 kg) i pozostawiamy na 10 godzin. Następnie ugotuj jagody na małym ogniu w dwóch partiach z 8-godzinną przerwą.

Ekaterina Szczeglowa

Dżem jeżynowy na zimę przewyższa popularnością inne preparaty. Powód jest prosty: bliski krewny maliny jest nie tylko apetyczny, smaczny i aromatyczny, ale zawiera także niezliczoną ilość korzystnych aminokwasów, minerałów i różnych substancji, dzięki czemu zyskał miano naturalnego uzdrowiciela.

Jak zrobić dżem jeżynowy?

Dżem jeżynowy – przepisy, dzięki którym przygotujesz różnorodne preparaty witaminowe. Co więcej, sam proces jest prosty i niewiele różni się od tradycyjnej technologii. Wystarczy posypać jagody cukrem, pozostawić preparat na kilka godzin, gotować na małym ogniu przez 30 minut i włożyć do słoików.

1. Pyszny dżem jeżynowy można przygotować tylko wtedy, gdy obchodzi się z nim ostrożnie. Ta jagoda jest bardzo delikatna i delikatna, dlatego wystarczy umyć jeżyny na durszlaku i bardzo dokładnie wymieszać podczas gotowania.
2. Jeżyny zawierają małe, twarde nasiona. Jeżeli dżem przeznaczony jest dla dzieci, jeżyny należy przetrzeć przez sito.
3. Jedną z zalet jeżyn jest ich duża kompatybilność z jagodami, owocami i owocami cytrusowymi, dlatego doświadczeni szefowie kuchni zalecają odważne stosowanie różnych połączeń.

Dżem jeżynowy z całymi jagodami - przepis

Dżem jeżynowy z całymi jagodami będzie wymagał umiejętności i wytrwałości, ponieważ taki efekt można osiągnąć jedynie poprzez wielokrotne gotowanie jagód w syropie cukrowym, a jest to proces kłopotliwy. Jednak wiele gospodyń domowych wybiera tylko tę metodę przygotowania: jagody są atrakcyjne, zachowują swój kształt i kolor i służą jako dekoracja różnych wypieków.

Składniki:

• jeżyny - 2,5 kg;
• cukier - 2,5 kg;
• woda - 550 ml.

Przygotowanie

1. Do gorącej wody dodać cukier i gotować, aż się całkowicie rozpuści.
2. Ostudzić gotowy syrop.
3. Włóż jagody do syropu, podpal i gotuj bez mieszania przez 5 minut.
4. Całkowicie ostudzić.
5. Powtórz proces.
6. Po raz trzeci gotuj przedmiot przez 20 minut.
7. Na zimę cały dżem jeżynowy zwijamy w sterylne słoiki.

Jeżyny są bardzo cenione przez większość szefów kuchni na zimę. Chodzi o to, że w tak krótkim czasie gotowania jagody nie będą miały czasu się zagotować i zachowają wszystkie witaminy, a gospodynie domowe poświęcą minimum wysiłku na gotowanie. Ponadto sam przepis jest niezwykle prosty: wystarczy posypać jagody cukrem, poczekać, aż pojawi się sok, gotować przez 5 minut i zapakować w sterylny pojemnik.

Składniki:

• jeżyny - 800 g;
• cukier - 700 g;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Przygotowanie

1. Posyp jeżyny cukrem i odstaw na 6 godzin.
2. Postaw na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez 5 minut.
3. Dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i na zimę przełożyć dżem jeżynowy do sterylnych słoików.

Dżem jeżynowy - przepis z pomarańczą

Dżem jeżynowy z pomarańczą sprawi prawdziwą przyjemność smakoszom słodyczy. Połączenie jagód i owoców cytrusowych to doskonały wybór, aby dodać brakującej pikanterii, zrównoważonemu smakowi, cytrusowemu aromatowi i delikatnej barwie. Dodatkowo pomarańcza posiada ogromną ilość witamin, które wzmocnią dobroczynne właściwości preparatu.

Składniki:

• jeżyny - 900 g;
• cukier - 900 g;
• pomarańczowy - 3 szt .;
• cytryna - 1 szt.

Przygotowanie

1. Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.
2. Dodać cukier, wymieszać i gotować aż się rozpuści.
3. Jeżyny włóż do syropu pomarańczowego na 2 godziny.
4. Gotować 30 minut, doprawić sokiem z cytryny, gotować 10 minut i zdjąć z ognia.
5. Dżem jeżynowy przełóż do słoików na zimę i zamknij.

Gęsty dżem jeżynowy na zimę

Gęsty dżem jeżynowy to klasyka rosyjskich przetworów. Nawet dzisiaj wiele gospodyń domowych woli długi, sześciogodzinny proces gotowania od wygodnych i szybkich przepisów. Dzięki tej technologii przysmak nabiera lepkiej, lepkiej konsystencji, wypełniony jest delikatnymi aromatami i w pełni zachowuje cały skład witamin.

Składniki:

• jeżyny - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie

1. Jagody zasyp cukrem na 30 minut.
2. Gdy czas minie, gotuj przez 10 minut.
3. Całkowicie ostudzić.
4. Powtórz proces dwukrotnie.
5. Na zimę gęsty dżem jeżynowy przełóż do sterylnych słoików, zwiń, ostudź i wyjmij na zimno.

Dżem jeżynowy z żelatyną

Istnieje wiele sposobów na proste, szybkie i skuteczne zrobienie dżemu jeżynowego. Jedną z nowoczesnych opcji jest użycie żelatyny. Dzięki niemu preparat w ciągu kilku minut nabierze niezbędnej gęstości, dzięki zmniejszeniu ilości cukru okaże się zdrowy i niezbyt słodki, a jagody na długo pozostaną atrakcyjne.

Składniki:

• jeżyny - 300 g;
• cukier - 200 g;
• wrząca woda - 50 ml;
• żelatyna - 20 g;
• woda - 300 ml.

Przygotowanie

1. Wymieszaj jagody, cukier i wodę i gotuj przez 25 minut.
2. Rozpuścić żelatynę we wrzącej wodzie.
3. Zdejmij dżem z ognia i odczekaj 3 minuty.
4. Wlać żelatynę cienkim strumieniem i szybko wymieszać.
5. Przelać do sterylnego słoika i zwinąć.

Dżem jeżynowy z jabłkami - przepis

Tym, którzy podążają za modnymi trendami kulinarnymi i łączą jagody z owocami, polecane są także jeżyny. Powodów, dla których warto przygotować taki deser, jest wiele: kwaśne jabłka ogrodowe doskonale rozcieńczają słodycz jeżyn, nadając preparatowi lekki posmak, świeży aromat, wyraźną konsystencję i wykwintny odcień.

Składniki:

• jeżyny - 900 g;
• jabłka - 800 g;
• woda - 200 ml;
• cukier - 1,5 kg;
• sok z cytryny - 50 ml.

Przygotowanie

1. Zalej jabłka wodą i gotuj przez 15 minut.
2. Dodaj sok z cytryny, jeżyny i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
3. Dodać cukier, wymieszać i gotować dżem jeżynowy na zimę przez kolejne 10 minut.

Dżem jeżynowy i malinowy

A jeżyny na zimę są dużo warte, bo połączenie dwóch niesamowicie pachnących, jasnych i apetycznych jagód może zapewnić nie tylko fantastyczny smak, ale także zamienić preparat w naturalny produkt leczniczy, który może działać przeciwgorączkowo, witaminowo i profilaktycznie lekarstwo na różne choroby.

Składniki:

• jeżyny - 700 g;
• maliny - 700 g;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowanie

1. Umieść jagody w osobnych pojemnikach.
2. Cukier dzielimy na pół, do jednej części dodajemy maliny, do drugiej jeżyny.
3. Po 12 godzinach odcedź sok z obu pojemników, zagotuj je razem, do syropu dodaj jeżyny i maliny i gotuj przez 10 minut.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach, ostudzić i przechowywać na zimno.

Dżem jeżynowy w powolnej kuchence

Właściciele nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego od dawna rozumieją, że przygotowanie dżemu jeżynowego na zimę w powolnej kuchence jest tak proste, jak obieranie gruszek. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki i ustawić funkcję „Gulasz” na 20 minut. To wystarczy, aby urządzenie utrzymało pożądany tryb, ochroniło jagody przed spaleniem i zachowało w nich maksimum składników odżywczych.

Składniki:

• jeżyny - 900 g;
• cukier - 900 g;
• woda - 50 ml.

Przygotowanie

1. Umieść jagody w misce multicookera.
2. Dodaj wodę i cukier.
3. Ustaw opcję „Gulasz” na 20 minut.
4. Ostudź dżem bezpośrednio w misce.
5. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Dżem jeżynowy bez gotowania

Żywy dżem jeżynowy zachwyci miłośników słodkich, ale zdrowych przetworów. Dzięki tej technologii gotowania jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują w jak największym stopniu swoje rezerwy witamin, naturalny smak i naturalną świeżość. Produkty należy jednak przechowywać w lodówce, po pokryciu jagód warstwą cukru.