Pieczenie z ciasta francuskiego z jabłkami: szybkie i łatwe przepisy. Jak szybko zrobić ciasto francuskie z jabłkami
Ciasto francuskie to prawdziwy dar niebios dla pracującej matki: z jego pomocą możesz zaoszczędzić ogromną ilość czasu, którego zawsze brakuje! Przecież z takiego ciasta można szybko i łatwo przygotować obfite przekąski, ciasta z szeroką gamą nadzienia jako drugie danie i, oczywiście, desery - piękne i bardzo delikatne ciasta francuskie.
Właśnie o tym ostatnim chcę Wam dziś opowiedzieć szerzej. Jak rozumiesz, nadzieniem do słodkich ciast francuskich może być dżem, masa twarogowa i oczywiście jagody i owoce. Jedną z moich ulubionych opcji są jabłka: ptysie jabłkowe z ciasta francuskiego bez drożdży wychodzą przepyszne! Przepis na ciasto francuskie z jabłkami jest prosty i bezpretensjonalny, a zawsze mi pomaga, gdy muszę szybko przygotować coś do herbaty. I zawsze za pierwszym razem dostajesz ciasta francuskie z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego, najważniejsze jest, aby kupić odpowiednie ciasto francuskie.
Składniki na 13-15 pączków:
- 0,5 kg gotowego ciasta francuskiego bez drożdży;
- 3-4 duże jabłka;
- 6-7 łyżek cukru;
- 0,5-1 łyżka soku z cytryny;
- 3-4 łyżki cukru pudru - do posypania.
Jak zrobić chrupki jabłkowe:
Najpierw rozmroź ciasto (sprzedawane jest tylko w postaci mrożonej). Robimy to w temperaturze pokojowej bez dodatkowego podgrzewania. Jeśli ciasto jest złożone w rulon, rozwiń go dopiero po całkowitym rozmrożeniu (w przeciwnym razie ciasto będzie pękać w fałdach, co spowoduje niedogodności i trudności podczas zaznaczania zaciągnięć).
Umyj jabłka, usuń skórkę i rdzeń. Kroimy w małą kostkę (około 0,5-0,7 cm). Jabłka skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie mieszamy (zapobiegniemy w ten sposób ciemnieniu jabłek).
Ciasto pokroić na prostokąty. Staraj się, aby były tej samej wielkości - wtedy gotowe ciasta francuskie będą do siebie podobne (co oznacza, że będą wyglądać bardzo apetycznie i schludnie). Dokładne wymiary prostokąta nie mają zasadniczego znaczenia. Zrobiłam je o wymiarach około 8x12 cm.
Na każdym prostokącie robimy 2 nacięcia wzdłuż dłuższych krawędzi, nie dochodząc do końca ciasta o około 0,5 - 1 cm.
Na każdym cieście francuskim układamy jabłka - warstwą o grubości 0,5-1 cm na całej długości, tuż przed brzegiem. Na jabłka połóż cukier.
Teraz podnosimy cienko pokrojone sekcje do góry, mocujemy każdy środek wyciętej sekcji na środku przeciwnej strony głównej części ciasta. Staramy się go solidnie przymocować, aby podczas pieczenia te części nie odsuwały się od podstawy ciasta.
Ciasta francuskie układamy na macie silikonowej (lub pergaminie do pieczenia) w niewielkiej odległości od siebie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 15 minut (czas może się nieznacznie różnić w zależności od charakterystyki piekarnika). Podczas pieczenia część nadzienia może się roztopić i wyciec. Po prostu sprzątamy te obszary. Gotowe ciasta francuskie wyjmij z blachy do pieczenia i połóż na talerzu lub metalowej kratce, aby ostygły.
Gdy ciasta francuskie całkowicie ostygną, można je posypać cukrem pudrem.
Ciasto francuskie z jabłkami jest łatwe w przygotowaniu, a jeśli postępujesz zgodnie z instrukcją na zdjęciu, otrzymasz wspaniałe słodkie ciasto. Ciasto francuskie nadaje się zarówno do wyrobu domowego, jak i zakupionego. Przygotuj i ciesz się!
Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami
Całkiem możliwe jest szybkie i bez większego wysiłku przygotowanie pysznych wypieków. Doskonałym tego dowodem są chrupiące ptysie jabłkowe z ciasta francuskiego. Aby uprościć to pieczenie, użyj gotowego ciasta kupionego w sklepie (przaśnego lub zakwaszonego). Aby te ciasta francuskie były wyjątkowo dobre, do ich nadzienia należy wybrać gęste, dojrzałe jabłka.
Lista składników
- jabłka (odmiany twarde i soczyste) – 3-4 szt.;
- opakowanie – 500 g;
- cukier – 2 pełne łyżki. łyżki;
- masło – około 40 g;
- jajko (do posmarowania) – 1 szt.
Jak zrobić ptysie jabłkowe z ciasta francuskiego
Wyciągamy zamrożone ciasto z lodówki, usuwamy folię opakowaniową i zostawiamy na stole w temperaturze pokojowej. Jeśli jest złożony kilka razy, rozłóż go. Posyp trochę mąki pod ciasto na stole. Podczas gdy samo się rozmraża, zajmiemy się nadzieniem. Jabłka umyj, obierz i pokrój w małą kostkę.
Na głębokiej patelni roztapiamy niewielką ilość masła i wrzucamy na nią pokrojone jabłka. Dodać do nich wymaganą porcję cukru i wymieszać. Pozwól im gotować się na małym ogniu przez zaledwie kilka minut. Najważniejsze, że jabłka stają się lekko miękkie, ale nie zamieniają się w owsiankę. Nadzienie przełożyć na mały talerz.
Gdy ciasto francuskie będzie już całkowicie miękkie, pokrój je na kawałki i rozwałkuj (tylko w jedną stronę), tak aby powstały prostokąty. Przecinamy połowę każdego takiego prostokąta, jak pokazano na zdjęciu.
Na drugą część ciasta nakładamy nadzienie. Przykryj go wolną częścią ciasta z nacięciami i ostrożnie zaciśnij krawędzie. Aby było całkowicie niezawodnie, wzdłuż krawędzi każdego takiego prostokąta przechodzimy z nadzieniem widelcem, dociskając go dość mocno do ciasta.
Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju roślinnego i ułóż na niej ciasta francuskie. Posmaruj obficie każde ptysie tylko jednym ubitym jajkiem (i krawędzie też). Posyp cukrem i włóż wszystko do piekarnika, który należy nagrzać do standardowych 180 stopni. W zależności od jakości piekarnika piecz przez około 30 minut.
Gdy ciasta francuskie staną się jasne i rumiane, wyjmij je i przełóż na świąteczne danie.
Efektem końcowym jest pyszny i piękny wypieczony produkt. Ptysie jabłkowe zrobione z tego kupionego w sklepie ciasta francuskiego zazwyczaj bardzo szybko znikają ze stołu. Bądź więc przygotowany na to, że Twoi bliscy mogą prosić o więcej!
Każda gospodyni domowa lubi przechowywać gotowe ciasto francuskie w zamrażarce „na wszelki wypadek”. Niespodziewani goście nie będą zaskoczeni, jeśli w 15-20 minut przygotujesz pyszny poczęstunek do herbaty - ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet pierwszoklasista. I nawet zdjęcia krok po kroku wydają się tutaj zbędne, ale mój nawyk fotografowania całego procesu jest tak silny, że nie mogę się powstrzymać!
Jeśli nie masz zaufania do produktów kupowanych w sklepie, możesz zrobić zapasy do wykorzystania w przyszłości. Następnie rozmroź i przygotuj ciasto francuskie z serem, jabłkami, wiśniami... Ogromne pole do popisu dla kreatywności!
Przepis na Ptyś Jabłkowy Składniki:
- Ciasto francuskie (bardziej odpowiednie jest bez drożdży) - 400-500 g
- Słodkie i kwaśne jabłka - 3-4 szt.
- Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
- Małe jajko - 1 szt.
- Mleko - 1 łyżka. l.
- Cynamon - 0,5 łyżeczki.
- Cukier puder do dekoracji
Jak zrobić pyszne ciasto francuskie z jabłkami
Rozmrozić ciasto francuskie. Wieczorem możesz zostawić je na desce do krojenia, przykryte ręcznikiem, żeby nie było zbyt wietrznie. Jeśli nie masz czasu, użyj kuchenki mikrofalowej do rozmrożenia (uważaj, aby przypadkowo nie upiec).
Gdy tylko ciasto się rozmrozi, można od razu włączyć piekarnik nagrzany na 200°C. Ciasta francuskie pieczą się błyskawicznie, więc piekarnik musi być gotowy.
Nadzienie jabłkowe
Aby przygotować nadzienie, jabłka należy umyć i obrać ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Pokrój w małe diamenty i posyp granulowanym cukrem. Zamieszać. Gdy tylko jabłka puszczą sok, ostrożnie go odcedź. Do nadzienia używaj wyłącznie suchych, dobrze wyciśniętych kawałków, w przeciwnym razie ciasta francuskie w piekarniku rozmokną i rozpadną się.
Istnieje inny 100% sposób na wykonanie nadzienia, aby ciasta francuskie nie wyciekały w piekarniku. Na patelnię włóż łyżeczkę masła, dodaj jabłka i cukier. Dla smaku można mieszać jabłka z cukrem waniliowym, a nie zwykłym cukrem. Gotuj jabłka z cukrem na ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając szpatułką. W tym czasie cukier i sok z jabłek zamienią się w gęsty syrop, a same owoce staną się miękkie i oddadzą nadmiar płynu.
Formowanie ciasta francuskiego
Ciasto francuskie zwykle nie jest wałkowane, aby gotowy produkt był bardziej puszysty i łuszczący się. Dlatego można go tylko lekko rozwałkować, aby ostateczna grubość wynosiła co najmniej 0,5 cm, a warstwę pokroić na ćwiartki (około 10 -20 cm). Każdy kawałek ciasta będzie ciastem francuskim.
Jeśli zdecydujesz się zrobić jak najwięcej zaciągnięć, w tym przypadku ciasto należy rozwałkować cienko. Ale gotowe wypieki nie będą tak obszerne.
Na każdy kawałek ciasta nałóż 1 łyżkę. l. jabłka Od nadzienia do brzegów ciasta powinno być wystarczająco dużo miejsca. Pamiętaj, że ciasto jest nie mniej smaczne niż nadzienie, nie należy dodawać go za dużo, aby nadzienie nie wyciekło.
Ciasto francuskie można formować bezpośrednio na blasze, tak aby nie przenosić ich z deski do krojenia.
Na wierzchu należy przykryć ciasto francuskie warstwą ciasta dokładnie tej samej wielkości. Mam ukształtowany wałek nożowy, który pozwala mi łatwo zrobić siatkę. Oznacza to, że należy przesunąć wałek po blasze ciasta, pozostawiając wzór, który nie jest całkowicie wycięty.
Za pomocą noża rozsuń siatkę.
Napełnione ciasto francuskie przykryj kawałkiem ciasta z siatki.
Jeśli nie ma wałka figurowego, możesz zrobić zamknięte ciasta francuskie. W takim przypadku należy przykryć jabłka warstwą ciasta dokładnie tej samej wielkości.
Istnieje inna opcja wykonywania cięć zwykłym nożem. Wykonuj nacięcia w odległości 1 cm od siebie, przez nie wydostanie się nadmiar pary, a wygląd ciasta francuskiego stanie się ciekawszy.
Ciasto dociskam na brzegach i mocno dociskam. Możesz docisnąć brzegi widelcem: otrzymasz piękny kręcony brzeg. Ściśnij tak mocno, jak to możliwe, aby ciasto francuskie nie otworzyło się w piekarniku.
Kawałki układamy na blasze wyłożonej pergaminem.
Aby ciasta francuskie miały apetyczną i chrupiącą skórkę, posmaruj pędzelkiem mieszankę żółtka i mleka. Rozbij jajko do małej miski i wyjmij żółtko do osobnego kubka.
Dodaj 1 łyżkę. l. mleko i wymieszaj mieszaninę. Aby uzyskać chrupkość, możesz lekko dodać sól do ciasta francuskiego.
Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj każdą porcję tą mieszanką.
Aby przysmak miał chrupiącą karmelową skórkę w piekarniku, zastosuj następujący trik: połącz 0,5 łyżeczki. cynamon i 1 łyżeczka. Sahara.
Wymieszaj suchą mieszaninę.
Teraz posyp ciasto francuskie na wierzchu. Cukier będzie dobrze trzymał się tłuszczu jajecznego, a ciasta francuskie zyskają cudowną skórkę.
Teraz kolejny sekret pysznego ciasta francuskiego w piekarniku. Za pomocą butelki z rozpylaczem spryskaj ciasto francuskie zwykłą zimną wodą. Dzięki temu ciasta francuskie staną się jeszcze smaczniejsze, ciasto wyrośnie i lepiej odkryje swoje warstwy.
Po 20-25 minutach w piekarniku ciasta francuskie będą gotowe. Pamiętaj, aby wystudzić ciasto francuskie przed podaniem. Nadzienie jest tak gorące, że można się nim poparzyć!
Gotowy smakołyk posyp cukrem pudrem przez sito. Będzie jeszcze smaczniej i piękniej. Smacznego! Ciastka francuskie są satysfakcjonujące i umiarkowanie słodkie. Na podstawie tego przepisu można przygotować ciasto francuskie z dowolnymi jagodami, wystarczy dodać 1 łyżkę do nadzienia. l. skrobia, aby zapobiec wyciekom.
Na moim kanale You Tube zamieściłem szczegółowy film jak własnoręcznie zrobić drożdżowe ciasto francuskie i jak zrobić z niego rogaliki. Jeśli chcesz zrobić domowe ciasto francuskie, zacznij od tego przepisu!
W kontakcie z
Krok 1: przygotuj nadzienie.
Najpierw musisz przygotować główny składnik - jabłka. Myjemy owoce pod bieżącą wodą i za pomocą specjalnego lub zwykłego noża do warzyw usuwamy skórkę. Następnie przenosimy je na deskę do krojenia, przecinamy na pół i usuwamy rdzeń wraz z nasionami. Następnie pokroić jabłka w kostkę mniej więcej wielkości 1 centymetr. A potem włóż je do głębokiego talerza lub innego pojemnika. W małej filiżance wymieszaj ekstrakt waniliowy i wodę. Przygotowaną mieszaninę odłóż na bok.![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/c5dbb7.jpg)
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/0742a4.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/e9a322.jpg)
Krok 2: przygotuj ciasto.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/20b733.jpg)
Krok 3: uformuj ciasta.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/27af6c.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/c08aa6.jpg)
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/60400d.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/17/8759f0.jpg)
Krok 4: upiecz ciasta.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/18/3201bd.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/18/40d3dd.jpg)
Krok 5: Podawaj placki z ciasta francuskiego z jabłkami.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/01/18/c1aaf0.jpg)
Jeśli masz brązowy cukier, możesz go zastąpić białym. Jabłka smażone z tym cukrem okażą się bardziej nasycone kolorem.
Aby uzyskać złocistobrązową skórkę w wypiekach, ciasta można smarować nie tylko śmietaną, ale także surowymi jajkami.
Spróbuj natychmiast ugotować zakupiony półprodukt, ponieważ ciasto jest drożdżowe i może urosnąć nawet w opakowaniu.
Jeśli kwadraty będą zbyt małe, nadzienie może rozerwać ciasto i rozlać się podczas pieczenia.
Miłośnicy cynamonu mogą dodać do jabłek odrobinę tej aromatycznej przyprawy.
Jeśli nie masz papieru do pieczenia, możesz posmarować blachę zwykłym olejem roślinnym lub masłem.
Ciasto francuskie to produkt uniwersalny, służący do przygotowania wszelkich wypieków słodkich i słonych: bułek, placków, tart, ciastek, pasztetów, ciastek francuskich itp. Ciasto można przygotować w domu lub kupić gotowe. Chciałabym Państwu zaproponować prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznych ciast francuskich z jabłkami z kupionego w sklepie ciasta francuskiego bez drożdży.
Przygotuj niezbędne składniki na ciasto francuskie z jabłkami.
Umyj cytrynę. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok.
Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki.
Rozpuść cukier w wodzie, wlej słodką wodę do rondla i podpal. Do syropu dodać jabłka, skórkę z cytryny, sok i kilka listków świeżej mięty. Gotuj po ugotowaniu na małym ogniu przez 1,5-2 minuty. Następnie odcedź syrop, usuń miętę i ostudź jabłka. Syrop można dodać do kompotu lub galaretki.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 5 cm i długości 15 cm.Jeśli używamy mrożonego ciasta francuskiego, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Na cieście ułożyć jabłka.
Zwiń, tworząc bułeczki.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto francuskie układamy na blasze do pieczenia, złączeniem do dołu i pieczemy około 15-20 minut. Następnie posmaruj żółtkami i piecz przez kolejne 3-5 minut.
Gotowe ciasta francuskie z jabłkami ostudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Zapraszamy na pyszne przyjęcie herbaciane!