Przepis na biszkopt z kakao. Jak zrobić biszkopt czekoladowy
Cześć wszystkim. Dziś na ciasto przygotowujemy biszkopt czekoladowy, puszysty i smaczny, a przepis ze zdjęciami krok po kroku znajdziecie pod opisem.
Krucha, aromatyczna i bardzo smaczna baza do ciasta, która po prostu rozpływa się w ustach, przygotowana jest z niedrogich produktów dostępnych w domu każdej gospodyni domowej. Przygotowanie tego czekoladowego ciasteczka zajmuje bardzo mało czasu.
Swoją drogą, na naszej stronie jest pełno przepisów na szybkie desery, które również nie zajmą dużo czasu, polecam zachować je w swoich zakładkach, gdyż mogą się przydać w każdej chwili, w przypadku niespodziewanych gości. Zwróć uwagę na te szybkie przepisy, takie jak:
Dzisiejszy biszkopt czekoladowy należy do tej kategorii pysznych szybkich przepisów. Jeśli więc masz niespodziewanych gości, możesz z łatwością zaskoczyć ich delikatnym czekoladowym biszkoptem.
Ponieważ dzisiaj robimy biszkopt czekoladowy, w tym przepisie dodajemy kakao, a jeśli chcemy prosty, klasyczny biszkopt, to po prostu nie dodajemy tutaj kakao. W przeciwnym razie technologia jest taka sama.
Biszkopt jest najczęstszą bazą ciasta, ponieważ ma najbardziej puszystą strukturę.
Sekrety robienia puszystego biszkoptu czekoladowego
Jajka powinny być świeże i ciepłe (temperatura pokojowa)
Naturalnym zakwasem do ciast biszkoptowych są białka jaj, których temperatura i świeżość decydują o puszystości biszkoptu.
Jajka z cukrem ubijaj długo
Jest to konieczne, aby objętość masy wzrosła 2-3 razy. Najpierw ubijaj na niskich obrotach, potem stopniowo je zwiększaj. Jeśli masz mikser, nie będzie to dla Ciebie problemem. Widelcem nic nie zrobisz.
Przesiej mąkę i kakao
Najpierw należy je wymieszać i przesiać. Następnie bardzo szybko wmieszać do masy jajecznej (w ciągu 15 sekund), gdyż w momencie dodania suchych składników, pęcherzyki powietrza w cieście ulegają zniszczeniu, a to one decydują o puszystości biszkoptu.
Unikać naprężeń mechanicznych ciasta
Ciasto należy mieszać drewnianą szpatułką, powoli i ostrożnie, aby nie pękły pęcherzyki powietrza i nie odpadło białko. NIE używaj metalowych przedmiotów. Gotowe ciasto ostrożnie wlać do formy i od razu wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika.
Gotowe ciasto, biszkopt czekoladowy, nie zostawiać na dłużej
Nie rozpraszaj się niczym, dopóki nie włożysz biszkoptu do piekarnika. Przygotuj formę wcześniej, przykryj spód pergaminem. Nie radzę jednak natłuszczać boków formy, bo będą śliskie i nie pozwolą ciastku wyrosnąć.
Forma jest wypełniona ciastem nie więcej niż ¾
Dzieje się tak, aby ciastko miało miejsce do wyrośnięcia. Nie możemy pozwolić, aby „wypłynęło” poza krawędzie.
P.S. A tutaj koniecznie zerknijcie: „” to bardzo zdrowe danie z wątróbki, którego, nawiasem mówiąc, dzieci nie lubią, ale w tym przepisie jest tak zamaskowane i ugotowane, że dzieci nie będą chciały nawet zrozumieć, że w ogóle tam jest. Zjedzą to z przyjemnością i odpowiednio otrzymają wiele przydatnych witamin dla swojego organizmu.
Cóż, teraz spójrzmy.
Podstawowe wymagania dotyczące biszkoptu z czekoladą pozostają takie same jak w przypadku najzwyklejszego biszkoptu: musi trzymać swój kształt, być puszysty i przewiewny, nie kruszyć się oraz dać się łatwo pokroić na wymaganą liczbę kawałków do namoczenia w syropie i napełnianie nadzieniem. W przepisach na ciasteczka czekoladowe stosuje się różne rodzaje batonów lub zwykły proszek kakaowy.
Jak zrobić w domu biszkopt zwykły i czekoladowy
Ciastko jest często nazywane „ciastem chlebowym”. Nie tylko przed zrobieniem czekoladowego biszkoptu w domu, ale także aby zrobić najzwyklejszy biszkopt, trzeba dokładnie przestudiować proporcje składników i ściśle przestrzegać kolejności ich dodawania.
Proporcje są bardzo proste - na okrągły kształt o średnicy 22–24 cm pobieramy 4 jajka (jaja 1. kategorii uważa się za 50 g), 120 g cukru i 120 g mąki. Warto zrozumieć, że gęstość mąki jest mniejsza niż cukru i mówimy o masie, a nie objętości. Jeśli wygodniej jest zmierzyć objętość, to 120 g cukru to połowa standardowej szklanki (250 ml), a 120 g mąki to pełna szklanka.
Istnieje ryzyko „pobicia białych” – tak, że mogą zacząć się rozdzielać. Podczas ubijania zatrzymaj się i sprawdź pożądaną siłę piany.
Kolejność zakładek:Żółtka oddziela się od białek i ubija z dodatkiem połowy odmierzonej ilości cukru. Jest tu mały szczegół: Lepiej jest usunąć skorupkę (folię, która zachowuje ich kształt) z żółtek przed biciem. Jeśli nie możesz po prostu ostrożnie podnieść folii widelcem i wyjąć ją, aby żółtko swobodnie się rozłożyło, możesz przetrzeć żółtka przez sito. Usunięcie tego filmu zmniejszy smak omletu w przyszłym ciastku. Żółtka ubija się, aż śnieżnobiała piana i cukier się rozpuszczą. Następnie możesz przystąpić do ubijania białek. Ubija się je do uzyskania stabilnej piany (i do 2-3-krotnego zwiększenia objętości), po czym dodaje się do nich pozostałą porcję cukru i ubija na twarde szczyty. Dla stabilności ubitych białek czasami dodaje się do nich szczyptę soli lub kroplę soku z cytryny (opcjonalnie boki naczynia smaruje się cytryną przed rozpoczęciem ubijania) - w zasadzie te sztuczki są opcjonalne; przy dobrym mikserze białka są ubijane na twarde szczyty i bez żadnych sztuczek. Ale dla smaku do białek można dodać kroplę esencji migdałowej lub cukru pudru z namoczoną w niej laską wanilii: jest taki sposób, aby przechowywać wanilię i jednocześnie aromatyzować cukier puder, wystarczy włożyć całość strąk w słoiczku, całkowicie przykryj proszkiem i trzymaj słoiczek szczelnie zamknięty. Wszystkie dodatki są dozwolone w mocno ubitych białkach. Połowę białek wysyła się do żółtek, miesza, następnie dodaje się tam mąkę i tutaj nie trzeba ubijać, trzeba dokładnie i szybko wymieszać i ostrożnie dodać pozostałe białka. Wlać ciasto do formy i natychmiast wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 20–25 minut, aż uzyska złoty kolor i sprawdzić drewnianym szpikulcem: włóż drewnianą wykałaczkę lub szpikulec do gotowego ciastka i natychmiast wyjmij, jeśli patyczek jest suchy, to ciasto jest wystarczająco upieczone, jeśli widzimy, że kawałki ciasta się sklejają, oznacza to, że potrzebuje więcej czasu.
Istnieją opcje pieczenia ciastek w kuchence mikrofalowej. Nie ma potrzeby podgrzewania (i to nie zadziała), ciasto w formie (szklanej, ceramicznej lub silikonowej) jest wysyłane do mocy 600–700 watów przez 7–8 minut. Oprócz oszczędności czasu uzyskujemy efekt „białego biszkoptu” – bez wypieczonej złotej skórki, którą trzeba by jeszcze odciąć, jeśli planujemy wykorzystać ten biszkopt do stworzenia ciasta.
Gotowy gorący biszkopt należy wyjąć z piekarnika, ale pozostawić do ostygnięcia w formie na około 20 minut, następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Nie należy od razu moczyć go w syropach ani smarować kremem. Ciastko musi nie tylko ostygnąć, ale także dojrzeć i wysuszyć. Idealnie gotowy biszkopt należy przechowywać 10–12 godzin (przez noc) lub pozostawić do wyschnięcia na jeden dzień. W ten sposób omlet na pewno straci smak, a dodatkowo znacznie łatwiej będzie równomiernie namoczyć suszony biszkopt syropem.
Z gotowego biszkoptu można zrobić ciasta, krojąc biszkopt na kwadraty, maczając go w syropie i dekorując kremem. Można przygotować ciasto „ziemniaczane”: suszony biszkopt zmielić blenderem lub w maszynce do mięsa, wymieszać z kremem maślanym, uformować kulki i obtoczyć je w kakao lub kawałkach czekolady.
Ciasto można zrobić przecinając warstwę ciasta wzdłuż i maczając ją w syropie, lub można zbudować tort dwupoziomowy z dwóch warstw ciasta o różnych średnicach.
Jeżeli chcemy zrobić bułkę biszkoptową to należy ją upiec nie w formie, lecz wylewając ciasto na wyłożoną blachą blachę do pieczenia i pieczemy nieco krócej, aby aby pozostał miękki.
W przypadku bułki tartej ciastko można również upiec na blasze, ale do całkowitego ugotowania.
Jest „ciastko dla leniwych” - jest to dobrze znana szarlotka jabłkowa.
Jak zrobić w domu biszkopt czekoladowy, aby był puszysty i nie kruszył się? Biszkopt czekoladowy możesz przygotować w domu, zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej, w następujący sposób:
- zastąp część mąki proszkiem kakaowym;
- dodać do ciasta startą czekoladę przed włożeniem do formy;
- Ubijając żółtka, dodaj do nich roztopioną czekoladę (nie powinna być gorąca; w zasadzie naturalna czekolada topi się w temperaturze 34–36 stopni), jednocześnie zmniejszając ilość mąki.
Mąkę można częściowo zastąpić mąką orzechową (w blenderze migdały lub orzechy włoskie).
Przepis na biszkopt z orzechami i gorzką czekoladą
Biszkopt z gorzką czekoladą i migdałami
Składniki:
Na biszkopt z czekoladą i orzechami potrzeba: 200 g masła lub margaryny, 150 g cukru pudru, 200 g obranych, mielonych migdałów, 5 białek, 140 g mąki, 50 g cukru pudru do ubicia białek pianka, dżem porzeczkowy.
Czekoladowa szminka: 5 żółtek, 150 g cukru pudru, 100 g.
Przygotowanie:
Masło lub margarynę z cukrem utrzeć na pianę, dodać migdały, białka ubite z cukrem na gęstą pianę i mąkę. Lekko zamieszaj mieszaninę. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na małym ogniu. Gotowy produkt ostudzić, posmarować konfiturą i posmarować kremem czekoladowym. Kiedy biszkopt stwardnieje, pokrój go na prostokątne kawałki.
Czekoladowa szminka:Żółtka utrzeć z cukrem, do masy dodać miękką gorzką czekoladę i ponownie wymieszać.
Przygotowany według tego przepisu biszkopt z gorzką czekoladą należy pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
Jak zrobić pyszne czekoladowe ciastko z orzechami
Jak zrobić biszkopt czekoladowy z dodatkiem kakao?
Biszkopt czekoladowy z nadzieniem kakaowo-orzechowym
Składniki:
50 g masła lub margaryny, 200 g cukru pudru, 2 jajka, 100 g puree z orzechów, 200 g mąki (najlepiej premium), szczypta sody oczyszczonej, 250 ml mleka, 20 g kakao.
Pożywny: 150 g cukru pudru, 150 g masła, 50 g pokruszonych orzechów, 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Cytrynowa szminka: 120 g cukru pudru, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżka. l. woda w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem takiego biszkoptu czekoladowego, masła lub margaryny, cukru i jajek należy dokładnie wymieszać, dodać orzechy, mąkę wraz z sodą oczyszczoną, mlekiem, kakao i wymieszać. Ciasto ułożyć równą warstwą na natłuszczonej i posypanej mąką blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika, piecząc na małym ogniu. Gotowy, pyszny czekoladowy biszkopt przestudzić, przekroić na pół, posmarować nadzieniem, połączyć połówki i posmarować biszkopt cytrynową pomadką. Gdy produkt stwardnieje, pokrój go na prostokątne kawałki. Nadzienie: cukier i masło utrzeć na pianę, do masy dodać orzechy, sok z cytryny i wymieszać. Pomadka cytrynowa: utrzyj cukier, sok z cytryny i wodę, aż masa będzie gęsta.
Biszkopt czekoladowo-kawowy
Składniki:
6 jajek, 150 g cukru pudru, 140 g zmielonych orzechów, 1 łyżka. l. mielona kawa naturalna.
Pożywny: 3 jajka, 180 g cukru pudru, 2 łyżeczki. kakao w proszku, 180 g masła, 20 g cukru pudru.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem czekoladowego biszkoptu utrzeć pięć żółtek, jedno jajko i cukier na puszystą pianę, dodać orzechy, zmieloną kawę, gęstą pianę ubitą z białek, starte krakersy i lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę i piec w średnio nagrzanym piekarniku. Gotowe ciastko ostudzić, przekroić na pół, dodać nadzienie, wymieszać, odstawić, a następnie pokroić w prostokątne kawałki. Nadzienie: jajka połączyć z cukrem, gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, następnie zdjąć z ognia, dodać kakao. Oddzielnie utrzyj masło razem z cukrem pudrem (20 g) i tę mieszaninę dodaj do już wystudzonej masy jajecznej.
Biszkopt czekoladowy z orzechami
Składniki:
4 jajka, 200 g cukru kryształu, 1 łyżka. l. woda, 50 g orzechów, 200 g mąki (premium), szczypta sody oczyszczonej, 20 g kakao.
Pożywny: 250 ml mleka, 20 g mąki, 1 żółtko, 30 g cukru waniliowego, 200 g masła, 200 g cukru pudru.
Fondant kakaowy do posmarowania: 100 g masła lub margaryny, 40 g kakao w proszku, 100 g cukru pudru.
Przygotowanie:
Przed zrobieniem biszkoptu czekoladowego należy ubić białka na gęstą pianę, dodać cukier, wodę, żółtka i ponownie ubić na puszystą masę, dodać mąkę wraz z sodą oczyszczoną, kakao, posiekanymi orzechami. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę i piec w nagrzanym piekarniku na małym ogniu. Gotowy biszkopt ostudzić, posmarować nadzieniem i posmarować kremem kakaowym, który powinien stwardnieć.
Jak widać na zdjęciu, ciastko czekoladowe należy pokroić na prostokątne kawałki:
Nadzienie: mąkę, żółtko, cukier waniliowy wymieszać z mlekiem, gotować do zgęstnienia, ostudzić, ciągle mieszając. Masło i cukier utrzeć i stopniowo dodawać do ostudzonej masy. Fondant kakaowy: do roztopionego masła (lub margaryny) dodać kakao i przesiany przez sito cukier, mieszać aż zgęstnieje.
Jak zrobić w domu biszkopt czekoladowy z jabłkami i cytryną
Tutaj dowiesz się jak upiec biszkopt czekoladowy z jabłkami i krówką z sokiem z cytryny.
Czekoladowy biszkopt z jabłkami
Składniki:
Przepis na ten biszkopt czekoladowy wymaga 450 g mąki, 8 jajek, 30 g mąki pszennej, 550 g cukru, 600 ml śmietanki, 1 kg jabłek, 30 g masła, 1 łyżka. l. kakao, 1 łyżka. l. rodzynki, wanilina do smaku, cukier puder
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek, białka włóż do lodówki, żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Pozostałe białka ubijamy, aż powstanie gęsta piana. Do osobnej miski wsyp mąkę, dodaj roztrzepane żółtka i ubite białka, dodaj kakao, wszystko wymieszaj (od góry do dołu). Powstałą masę biszkoptową przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką pszenną. Spłaszczyć i wstawić do piekarnika na średnim ogniu. Piecz biszkopt w piekarniku przez 1 godzinę.Posyp jagody cukrem pudrem i włóż do lodówki. Ciastko przekrój poziomo, namocz w soku jagodowym, posyp jagodami i rodzynkami. Czekoladowy biszkopt dekorujemy jabłkami, bitą śmietaną z cukrem granulowanym i wanilią.
Czekoladowe kwadraty biszkoptowe polewane kremem cytrynowym
Składniki:
Masło – 180 g, cukier puder – 1 szklanka, jajka – 4 szt., czekolada – 180 g, mąka – 1 szklanka; do szminki cytrynowej: cukier puder - 1,5 szklanki, gorąca woda - 2 łyżki. łyżki, sok ze świeżej cytryny - 2 łyżki. łyżki, olej roślinny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Przed przygotowaniem pysznego biszkoptu czekoladowego należy dokładnie wymieszać masło lub margarynę, cukier i żółtka, następnie dodać gęstą piankę białkową ubitą z białek i połączyć z mąką. Lekko zamieszaj mieszaninę. Gotowe ciasto ułożyć na natłuszczonej i posypanej mąką blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na małym ogniu. Gotowy produkt posmaruj cytrynową szminką, a gdy pomadka stwardnieje, pokrój biszkopt na kwadraty.
Przygotowanie szminki cytrynowej: Wymieszaj cukier, gorącą wodę, sok z cytryny, olej roślinny, aż uzyskasz gęstą, błyszczącą masę.
Jak zrobić biszkopt czekoladowy z wiśniami: przepis
Czekoladowy biszkopt z wiśniami
Składniki:
Soda oczyszczona – ½ łyżeczki, sok z cytryny – ½ łyżeczki, jajka średniej wielkości – 5 szt., śmietana wysokotłuszczowa – 250 g, cukier buraczany – 270 g, kakao w proszku (można użyć naturalnej czekolady) – 5 łyżek. łyżki, mąka pszenna – 260 g, wiśnie mrożone lub świeże – 2/3 szklanki, olej roślinny – 10 ml, wanilina – 5 g.
Przygotowanie:
W przypadku tego przepisu na biszkopt czekoladowo-wiśniowy żółtka są ostrożnie oddzielane od białek i umieszczane w różnych naczyniach. Do pierwszego składnika dodać cukier i następnie dokładnie go rozetrzeć za pomocą dużej łyżki. Gdy masa jajeczna stanie się puszysta i biała, dodaj do niej wysokotłuszczową śmietanę i dobrze wymieszaj. Jeśli chodzi o białka, są one ubijane w mocną pianę. Aby to zrobić, możesz użyć ręcznej trzepaczki lub blendera.
Po przeprowadzeniu opisanych czynności masy jajeczne łączy się. Następnie dodaje się do nich sodę oczyszczoną, którą wstępnie gasi się sokiem z cytryny. Do bazy dodaje się także kakao, wanilinę i mąkę pszenną. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednorodnego i przewiewnego ciasta. Niektórzy kucharze używają do tych celów miksera.
Przygotowanie jagód na ciasto
Biszkopt wiśniowy można przygotować z mrożonymi lub świeżymi jagodami. Aby to zrobić, oddziela się go od gruzu, dokładnie myje i usuwa wszystkie kości. Jeśli wiśnia została zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić.
Proces tworzenia produktu
Czego używać do pieczenia biszkoptu z wiśniami? Przepis wymaga użycia żaroodpornej formy o bokach 6-8 cm, którą nagrzewa się w piekarniku, a następnie smaruje olejem (roślinnym). Następnie włóż całe ciasto biszkoptowe do przygotowanej miski. Wskazane jest przeprowadzenie tego procesu bezpośrednio po ugniataniu. Jeśli odstawisz spód na dłużej niż 5-10 minut, ciasto nie wyrośnie prawidłowo i stanie się lepkie.
Gdy ciasto nabierze kształtu, umieszcza się w nim jedną po drugiej pestki wiśni. Można to zrobić w sposób chaotyczny. Należy zauważyć, że jagody lekko zapadną się w podstawę. To jest całkiem normalne.
Obróbka cieplna ciasta w piekarniku
Jak upiec biszkopt z wiśniami? Po wypełnieniu formularza jest on wysyłany do piekarnika. Aby ciasto było jak najbardziej puszyste, szafkę kuchenną należy nagrzać do 180 stopni. Piec deser w określonej temperaturze przez 45 minut. W tym czasie ciasto powinno być całkowicie ugotowane i dobrze wyrosnąć.
Przygotowanie kremu
Do tego ciasta można użyć różnych kremów, ale nadzienie śmietanowe jest idealne. Aby go przygotować, należy energicznie ubić nabiał za pomocą blendera, stopniowo dodając do niego cukier granulowany. Produktem jest raczej puszysta biała masa, którą natychmiast wykorzystuje się zgodnie z jej przeznaczeniem. Po upieczeniu biszkoptu czekoladowo-wiśniowego należy go wyjąć z formy i całkowicie ostudzić przez dwie godziny.
Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence i piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie w powolnej kuchence
Składniki:
- 2 szklanki mąki,
- 2 szklanki cukru
- 2 jajka,
- 1,5 łyżeczki Soda,
- 6 łyżek łyżki,
- 1 szklanka mleka,
- 70 ml oleju roślinnego,
- 1 szklanka wrzącej wody.
Przygotowanie:
Do tego przepisu na biszkopt czekoladowy we wrzącej wodzie w powolnej kuchence należy ubić jajka z cukrem, dodać olej roślinny i mleko, wszystko dokładnie wymieszać. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i kakao, następnie wmieszaj częściami do ciasta. Na samym końcu zalać wrzącą wodą i ponownie wymieszać. Ciasto okazuje się bardzo płynne.
Aby przygotować czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie według tego przepisu, należy posmarować multicooker masłem i natychmiast wlać ciasto do miski. Włącz tryb „Pieczenie” na 1 godzinę, następnie bez otwierania pokrywy ustaw tryb „Rozgrzewanie” na 20 minut (możesz używać trybu „Pieczenie” przez całe 80 minut – zależy to od rodzaju multicookera i jak się piecze).
Biszkopt czekoladowy z migdałami
Składniki:
6 jajek, 180 g cukru pudru, 5 ml oleju roślinnego, 30 g cukru waniliowego, 50 g zmielonych migdałów, 250 g mąki (najlepiej premium), 15 g sody oczyszczonej.
Pożywny: 200 g masła, 1 łyżka. l. mleko, 30 g kakao w proszku, 150 g cukru pudru, 50 g migdałów, trochę rumu.
Pomada: 200 g cukru pudru, 30 g cukru waniliowego, 1 łyżeczka. olej roślinny, 2 łyżki. l. wrząca woda, 1 łyżeczka. kakao w proszku.
Przygotowanie:
Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i olejem roślinnym, aż będą gęste (około 7 minut). Następnie do masy dodać migdały, mąkę wraz z sodą oczyszczoną i ponownie ubić. Ciasto wyłóż na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę i piecz w piekarniku. Gotowe ciastko ostudzić, przekroić na dwie części, posmarować nadzieniem, połączyć i posmarować kremem na wierzchu. Nadzienie: Masło, mleko kakaowe i cukier ubić mikserem na pianę, następnie do masy dodać zmiażdżone migdały i rum i ponownie ubić. Pomadka: Używając miksera, ubij mieszaninę cukru pudru, cukru waniliowego, oleju roślinnego, wody (wrzącej wody) i proszku kakaowego, aż masa będzie gęsta.
Spójrz na zdjęcie przepisu na biszkopt czekoladowy we wrzącej wodzie - takie produkty okazują się bardzo puszyste:
Jak zrobić biszkopt z bananem i ciemną czekoladą: przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Sprawdź przepis krok po kroku i zdjęcie biszkoptu nadziewanego czekoladą i bananem.
Biszkopt z nadzieniem czekoladowym i bananami
Składniki:
40 g masła lub margaryny, 150 g cukru pudru, 30 g cukru waniliowego, 4 jajka, 20 g, 80 g startych krakersów, 130 g mąki (najlepiej premium), szczypta sody oczyszczonej.
Pożywny: 200 ml mleka, 30 g mąki, 100 g masła, 100 g cukru pudru, 30 g gorzkiej czekolady, 3 banany.
Bita śmietana: 250 ml śmietanki (do ubicia), 20 g cukru pudru.
Przygotowanie:
Aby przygotować biszkopt z ciemnej czekolady, utrzyj masło lub margarynę, cukier, proszek waniliowy i żółtka, aż powstanie piana. Następnie dodajemy startą czekoladę, gęstą piankę białkową, starte krakersy, mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną. Mieszankę lekko mieszamy, układamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy na małym ogniu. Gotowy produkt ostudź i przekrój na trzy warstwy, posmaruj nadzieniem i ułóż jeden na drugim. Wierzch i brzegi biszkoptu smarujemy nadzieniem i dekorujemy obranymi bananami i bitą śmietaną.
Nadzienie do biszkoptu z bananem i czekoladą: mąkę wymieszać z mlekiem i gotować do zgęstnienia, następnie ostudzić i dodać, ciągle mieszając, masło, startą czekoladę, pokrojone w plasterki banany.
Bita śmietana: Schłodzoną śmietankę (do ubijania – 35% tłuszczu) ubić z cukrem, aż do uzyskania gęstej piany.
Tutaj możecie zobaczyć zdjęcie biszkoptu z czekoladą według przepisu podanego powyżej:
Jak zrobić pyszny biszkopt czekoladowy w domu
Ciastko czekoladowe z bananem
Ten biszkopt jest bardzo duży, więc czasem robię z połowy przepisu. Możesz wybrać dowolny krem. W razie potrzeby można również użyć klasycznej kwaśnej śmietany.
Składniki:
Dla testu:
- Mąka – 3 łyżki.
- Cukier – 2 łyżki.
- Soda – 1,5 łyżeczki.
- Ocet – 1 łyżka.
- kakao w proszku – 4 łyżki.
- Jajka – 2 szt.
- Mleko – 1 łyżka.
- Rafinowany olej słonecznikowy – 1/3 łyżki.
- Wrząca woda – 1 łyżka.
Do kremu:
- Masło – 200 g
- Twarożek (najlepiej płynny) – 300 g
- Cukier – 1 łyżka.
- Banan – 1 szt.
- Sok z cytryny – 1 łyżka.
Do glazury:
- Śmietana – 3 łyżki.
- Cukier – 2 łyżki.
- Kakao – 2 łyżki.
1. Wymieszaj wszystkie suche produkty.
2. Ubij jajka mikserem. Dodać olej i dalej ubijać.
3. Dodać sodę oczyszczoną, zahartowaną octem i dalej ubijać.
4. Na zmianę w kilku porcjach dodawać mleko i suchą mieszankę. Za każdym razem dokładnie wymieszaj.
5. Do powstałego gęstego ciasta wlać szklankę mocnej wrzącej wody i ponownie ubijać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Przelać do dużej formy i piec 25–30 minut w temperaturze 1800C. Ostudzić.
7. Do kremu zmiękcz masło. I zmiel go z cukrem.
8. Zmiel banana w blenderze. Skropić sokiem z cytryny.
9. Do masy olejowej dodać twarożek (jeśli nie jest płynny, lepiej najpierw zmielić go w blenderze) i banana. Dokładnie wymieszać.
10. Wystudzony biszkopt przekrawamy w poprzek na 2-3-4 części (jak się okazuje) i smarujemy kremem.
Jak widać na zdjęciu, na biszkopt czekoladowy według tego przepisu należy przygotować polewę. Aby to zrobić, w rondelku połącz śmietanę z cukrem i kakao i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pokryj biszkopt polewą.
Biszkopt z dodatkiem mlecznej czekolady
Czekoladowy biszkopt z mleczną czekoladą
Składniki:
Dla testu: 150 g mąki pszennej premium, 200 g masła, 8 jajek, 200 g cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 łyżeczka posiekanej gałki muszkatołowej, 30 g skrobi.
Na nadzienie czekoladowe: 200 g startej mlecznej czekolady, 1 łyżka posiekanych gorzkich migdałów, 5 białek, 100 g cukru pudru, 1 łyżka rumu, 1 łyżeczka masła.
Do glazury: 50 g cukru, 20 ml soku z cytryny, 1 łyżka czerwonego wina.
Do dekoracji: 50 g posiekanych ziaren migdałów, 1 łyżka posiekanych ziaren orzecha włoskiego.
Metoda gotowania:
Aby przygotować ciasto, należy oddzielić żółtka od białek, ubić białka i utrzeć żółtka z cukrem. Miękkie masło wymieszać z puree z żółtek, następnie ubić mikserem, dodać cukier waniliowy, białka, gałkę muszkatołową, wszystko dokładnie wymieszać, następnie dodać mieszaninę mąki i skrobi, ponownie ubić mikserem.
Umieść ciasto na blasze, ustaw tryb „Tylko pieczenie” i ustaw timer na 25–30 minut. Gotowy biszkopt ostudzić, przeciąć wzdłuż na 3 części.
Aby przygotować nadzienie czekoladowe, wymieszaj startą czekoladę z białkami i cukrem pudrem i włóż do łaźni wodnej.
Mieszając, doprowadzić do wrzenia, następnie przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 120°C na 10 minut. Następnie ostudzić nadzienie, dodać orzechy, rum i ułożyć warstwy biszkoptu.
Aby przygotować glazurę, wymieszaj cukier z sokiem z cytryny. Zmiel, zalej winem, wszystko dokładnie wymieszaj.
Gotowy biszkopt posmaruj polewą czekoladową i udekoruj orzechami.
Biszkopt z czekoladą „Budapeszt”
Składniki:
8 jajek, 80 g cukru pudru, 20 g kakao w proszku, 100 g zmielonych migdałów, 60 g cukru pudru do ubicia pianki białkowej, 100 g mąki (najlepiej premium), 50 g czekolady, 40 g masła.
Nadzienie: 180 g masła, 120 g cukru pudru, 100 ml mleka, 100 g mlecznej czekolady, 1 łyżka. l. Romowie
Przygotowanie:
Żółtka i cukier utrzeć na pianę, dodać kakao, prażone migdały i wymieszać. Białka ubić na gęstą pianę, dodać cukier, następnie dodać startą czekoladę, roztopione ciepłe masło, mąkę i mieszaninę żółtek, lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć na natłuszczoną i oprószoną mąką blachę i piec w średnio nagrzanym piekarniku. Gotowy produkt ostudzić, przekroić na trzy równe warstwy, polać nadzieniem i połączyć. Wierzch biszkoptu smarujemy roztopioną czekoladą i bitą śmietaną. Nadzienie: do mleka wrzucić posiekaną czekoladę i gotować, aż zgęstnieje, ostudzić, dodać masło utarte z cukrem i wymieszać. Następnie do nadzienia biszkoptowego z mlecznej czekolady należy dodać rum.
Biszkopt z roztopioną białą czekoladą w środku: przepisy ze zdjęciami
Biszkopt z białą czekoladą
Składniki:
Na biszkopt z roztopioną białą czekoladą będziesz potrzebować mąki - 400 g, jajka - 5 szt., cukru - 100 g, masła - 100 g, białej czekolady - 200 g, proszku do pieczenia - 2 łyżeczki, skórki - 2 pomarańczy.
Przygotowanie:
Pomarańcze dokładnie myjemy, zalewamy wrzącą wodą i suszymy. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Masło pokroić na kawałki, czekoladę połamać, połączyć i rozpuścić w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej, wymieszać i ostudzić. Za pomocą miksera ubić jajka z cukrem na puszystą, zwiększoną masę, dodać roztopioną czekoladę i masło. Dodajemy w częściach przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać skórkę pomarańczową i delikatnie wymieszać. Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, boki posmaruj masłem i równomiernie rozprowadź ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec przez 20-30 minut, aż będzie gotowe. Przygotowany według tego przepisu biszkopt z białą czekoladą przetestuj drewnianym patyczkiem. Gotowe ciastko z czekoladą w środku ostudź i wyjmij z formy. Wytnij pożądany kształt.
Biszkopt maślany z białą czekoladą
Składniki:
- Mąka – 1,5 szklanki,
- Jajka – 3 szt.,
- Masło – 100 g,
- Proszek do pieczenia – 1 saszetka,
- Wanilina – 1 saszetka,
- Czekolada biała – 1 tabliczka,
- Cukier – 1 szklanka.
Przygotowanie:
Aby zrobić czekoladowy biszkopt, wbij jajka do miski. Ubij je na puszystą pianę za pomocą miksera lub trzepaczki. Następnie dodaj cukier. Mieszaj ponownie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Białą czekoladę połamać na kawałki. Umieść go w misce. Mieszając, rozpuścić w łaźni wodnej. W osobnej misce rozpuścić masło. Ochłodzić czekoladę i masło do temperatury pokojowej. Następnie wlać do masy jajecznej. Zamieszać.
Aby biszkopt pachniał, dodaj paczkę waniliny lub cukru waniliowego. Dodaj proszek do pieczenia. Ponownie wymieszaj mieszaninę. Dodać mąkę przesianą przez sito. Dobrze wymieszaj ciasto biszkoptowe. Jego konsystencja jest dość płynna i przypomina ciasto na naleśniki i naleśniki. Boki i spód formy wysmaruj kawałkiem masła lub oleju słonecznikowego. Wlać ciasto na równą warstwę.
Podobnie jak inne rodzaje ciasta na biszkopt, również ten biszkopt należy piec wyłącznie w nagrzanym piekarniku. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180-190°C. Piec przez 30 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, aby nie osiadały. Gotowość sprawdź wykałaczką lub zapałką.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na domowe biszkopty z białą czekoladą:
Prosty przepis na biszkopt czekoladowy z truskawkami
Czekoladowy biszkopt z truskawkami
Składniki:
Aby przygotować biszkopt czekoladowy według tego prostego przepisu, będziesz potrzebować 5 jajek, 150 g cukru pudru, 20 g kakao, 150 g mąki (najlepiej premium), truskawek.
Pianka proteinowa: 4 białka jaj, 80 g cukru kryształu, 30 g cukru waniliowego, 4 łyżki. l. woda.
Przygotowanie:
Jajka z cukrem ubić drewnianą szpatułką lub metalową trzepaczką do zgęstnienia, następnie dodać, ciągle mieszając, przesiane kakao i mąkę. Nasmaruj blachę do pieczenia, posyp mąką i wyłóż na nią ciasto, włóż do nagrzanego piekarnika. Zanim biszkopt będzie gotowy, należy wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, włożyć umyte truskawki (usunąć szypułki), udekorować pianką białkową, ponownie wstawić do piekarnika i piec do końca. Gotowy biszkopt ostudzić i pokroić na prostokątne kawałki.
Pianka proteinowa na biszkopt czekoladowy z truskawkami: cukier granulowany wraz z proszkiem waniliowym zalać wodą, podpalić i zagotować gęsty syrop. Białka ubić na gęstą pianę i wlać gorący syrop, ciągle mieszając. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
Jak gotować czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence
Czekoladowy biszkopt w powolnej kuchence
Składniki:
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka cukru,
- 100 ml oleju roślinnego,
- 4 łyżki l. kakao,
- 1,5 szklanki mąki,
- 3 jajka,
- 1 łyżka. l. proszek do pieczenia, sól.
Przygotowanie:
Jajka z cukrem ubić mikserem na puszystą masę, następnie dodać olej roślinny i mleko i delikatnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, ale nie mikserem, a łyżką lub widelcem, tak aby ciasto zachowało puszystość. Nasmaruj multicooker olejem, dodaj ciasto i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 80 minut. Nie ma potrzeby obracania ciasta czekoladowego w powolnej kuchence.
Film „Ciastko czekoladowe” pomoże Ci lepiej zrozumieć technologię przygotowania takich wypieków:
Jak przygotować pyszny czekoladowy biszkopt, aby ciasto na jego bazie okazało się nie tylko najbardziej czekoladowe, ale też przewiewne i dobrze nasączone? Wszyscy miłośnicy czekolady potwierdzą moją opinię, że najsmaczniejsze ciasto to czekolada. I choć zawiera mnóstwo kalorii i nie jest nieszkodliwy dla sylwetki, tej przyjemności nie da się porównać z żadną sałatką owocową czy dietetycznym pieczywem!
Na specjalne okazje przygotowujemy zazwyczaj nawet najsmaczniejsze ciasto czekoladowe. A jeśli tak, to nie jest tak trudno trochę majstrować. Efekt jest tego wart, bo delikatny czekoladowy biszkopt najbardziej korzystnie różni się od pozostałych warstw ciasta. Jeśli zwykle smak ciasta tworzy głównie śmietanka, nadzienie lub impregnacja, to w przypadku biszkoptu czekoladowego ciasto czekoladowe zyskuje dzięki temu większość swojego obłędnego smaku.
Jak zrobić biszkopt czekoladowy: teoria i subtelności
Ze wszystkich baz do ciast i ciastek biszkopt ma najbardziej puszystą strukturę. Naturalnym środkiem spulchniającym w cieście biszkoptowym są białka jaj, których świeżość i temperatura decydują o puszystości ciasta. Głównymi składnikami ciastka są jajka, cukier, mąka, a często także skrobia, masło i kakao. W przypadku biszkoptu czekoladowego często do smaku dodaje się kakao, ale zazwyczaj jest to 1 część kakao i 2 części mąki. W jednym ze źródeł znalazłem następujące zalecenie: kakao należy przyjmować w ilości 10% masy jaj. Niektóre przepisy mogą również zawierać ciemną czekoladę.
Jak uzyskać puszysty biszkopt czekoladowy: przygotowanie ciasta
- Splendor biszkoptu zależy od wielu czynników, a jeśli spróbujesz wziąć wszystko pod uwagę, wynik cię nie zawiedzie.
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu cukier szybciej się rozpuści.
- Lepiej ubijać jajka cukrem przez długi czas (około 30 minut), aby masa zwiększyła objętość 2-3 razy. Najpierw uderzaj przy niskiej prędkości, stopniowo ją zwiększając. Czas ubijania nie będzie problemem, jeśli posiadasz mikser planetarny.
- Mąkę i kakao na biszkopt należy wstępnie wymieszać, przesiać i szybko (około 15 sekund) wymieszać z masą jajeczną, ponieważ podczas mieszania suchych składników część pęcherzyków powietrza w cieście ulega zniszczeniu.
- Należy unikać mechanicznych uderzeń gotowego ciasta: ostrożnie wlać je do foremek i natychmiast wysłać do piekarnika.
Jak upiec ciastko?
Gotowe ciasto nie powinno stać dłużej niż godzinę. Nie rozpraszaj się niczym, dopóki ciasteczka nie znajdą się w piekarniku. To właśnie podczas pieczenia popełniamy najwięcej błędów, które psują wynik.
- Foremki przygotuj wcześniej: spód wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem.
- Foremki wypełniamy nie więcej niż do 3/4 wysokości, aby wyrośnięty biszkopt nie „uciekł” podczas pieczenia.
Rada: Przed pieczeniem wygładzić powierzchnię ciasta nożem lub szpatułką, dopychając ciasto w stronę brzegów formy. Dzięki temu ciasto nie będzie pęcznieć w środku.
- Foremki z ciastem wkładamy wyłącznie do dobrze nagrzanego piekarnika (180-200 stopni).
- Nie dotykaj foremek ciastem przynajmniej przez pierwsze 10 minut od rozpoczęcia pieczenia.
Kiedy biszkopt jest gotowy do złożenia ciasta?
Przed namoczeniem ciastka należy pozwolić mu „dojrzeć”. Proces ten następuje 8 godzin po upieczeniu. Gotowy biszkopt schładza się w następujący sposób:
- Nie jest natychmiast wyjmowany z piekarnika - wyłącza się go i pozostawia na 5 minut, a następnie lekko otwiera i pozwala na stopniowy spadek temperatury przez kolejne 5 minut.
- Ciastko wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia bezpośrednio w formie na około 30 minut.
- Wystudzone ciastko oddziela się od ścianek formy za pomocą noża.
Rada: Lepiej nie usuwać papieru z ciastka w trakcie dojrzewania – zapobiegnie to jego nadmiernemu wyschnięciu.
W trakcie dojrzewania struktura ciastka stanie się mocniejsza. Jeśli za bardzo się śpieszysz i pominiesz ten krok, Twój jeszcze zbyt świeży biszkopt będzie się marszczył i kruszył podczas krojenia, a namoczenie sprawi, że będzie po prostu rozmoczony.
Impregnat do ciastek czekoladowych
Gdy przewiewny biszkopt czekoladowy będzie gotowy do złożenia ciasta, należy go namoczyć. Samo w sobie może wydawać się trochę suche, ale przy odpowiedniej impregnacji ciastko nabierze nowego smaku. Najprostszą opcją impregnacji jest syrop z koniakiem lub winem deserowym:
- Aby uzyskać 500 g impregnatu, należy wziąć 250 g cukru i wody, 25 g koniaku lub mocnego wina deserowego i kroplę esencji do smaku - rumowej, migdałowej lub waniliowej.
- Cukier zagotować z wodą i ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie dodać koniak lub wino i esencję.
Ten przepis na impregnację biszkoptu można przyjąć jako podstawę, dodając w razie potrzeby likiery i świeże soki. Jako impregnację możesz także zastosować mocną, słodką kawę naturalną. Tylko nie zapominaj, że taka impregnacja będzie miała dość mocny smak, który może zagłuszyć inne smaki i zapachy.
Wilgotne ciasto czekoladowe
Wspaniała cukierniczka Alina Akhmadieva podzieliła się tym wspaniałym przepisem na czekoladowy biszkopt podczas swojego webinaru. Dziękuję jej za ten wspaniały przepis! Biszkopt naprawdę okazał się bardzo smaczny i, co najważniejsze, bardzo nadawał się do ciasta. Jest mocny, ale jednocześnie dość lekki.
- Wszystkie suche składniki oprócz sody oczyszczonej i waniliny należy wymieszać w dużej misce: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sól.
- Wlać kefir do osobnego pojemnika, dodać do niego sodę, wymieszać i odstawić na kilka minut. Kwas w kefirze zareaguje z sodą i otrzymasz puszystą masę.
- Kefir miksujemy na niskich obrotach, dodajemy po jednym jajku, następnie gorącą wodę, olej i wanilinę.
- Dodawaj porcjami suche składniki, wlewaj do przygotowanych foremek i piecz ciasta w temperaturze 180 stopni.
Czekoladowy biszkopt na ciasto praskie
- W osobnej misce wymieszaj mąkę i kakao, dobrze je przesiej.
Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę, dodając połowę cukru. - Żółtka utrzeć na puszystą masę z drugą połową cukru, dodać miękkie masło i ostrożnie wymieszać szpatułką 1/3 ubitych białek.
- Do ciasta dodajemy porcjami mąkę i dodajemy pozostałe białka.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 do 50 minut.
Puszysty biszkopt czekoladowy na ciasto szwarcwaldzkie
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, przesiej. Rozpuść czekoladę.
- Jaja dzielimy na białka i żółtka. Żółtka ubić z gorącą wodą, cukrem i cukrem waniliowym na gęstą pianę, dodać roztopioną czekoladę.
- Białka ubić na sztywną pianę i dodać 1/3 do masy czekoladowej.
- Do ciasta dodawaj porcjami mieszaninę mąki i skrobi, a następnie resztę białek.
- Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35-40 minut.
Przepisy na ciasta biszkoptowe
Ciasto czekoladowe to nie tylko uczta dla miłośników słodyczy. Bardzo trudno odmówić temu przysmakowi, zwłaszcza jeśli jest on przygotowywany w domu.
Deser jest świeży, naturalny i ma niezwykły aromat. Czas to zrobić!
Biszkopt czekoladowy – ogólne zasady przygotowania
Ciasto biszkoptowe można przygotować na różne sposoby, zawsze jednak zawiera kakao. To właśnie proszek nadaje czekoladowy smak. Im lepsza jakość dodatku, tym lepsze ciasto.
Do zagniatania ciasta biszkoptowego zaleca się użycie miksera. Trudno jest ubić ciasto trzepaczką na puszystą piankę, zajmie to dużo czasu i wysiłku.
Zaleca się użycie tortownicy w formie tortownicy. Ważne jest, aby spód wyłożyć pergaminem, w przeciwnym razie ciasto może się przykleić. Wystarczy posmarować boki formy cienką warstwą oleju, w razie potrzeby można je rozdzielić nożem.
Ciastka piecze się w temperaturze 170-180°C. Im wyższe ciasto, tym niższa powinna być temperatura. Godzina dobierana jest indywidualnie. Najpewniejszym sposobem sprawdzenia gotowości jest przekłucie ciasta wykałaczką, a następnie dotknięcie go. Szyna powinna pozostać sucha.
Krem w torcie czekoladowym może być dowolny, zarówno pod względem składników, jak i smaku. Należy pamiętać o jednej zasadzie – natłuszcza się tylko wystudzone ciasta. Idealnie, biszkopt powinien stać przez co najmniej 10 godzin.
Biszkopt czekoladowy z kwaśną śmietaną
Pyszna wersja prostego biszkoptu o smaku czekoladowym. Zaleca się przygotowanie kremu z tłustej i gęstej śmietany, aby nie spływała z ciast i dobrze je nasiąkała.
Składniki
Mąka 0,12 kg;
1 łyżka. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. kakao;
Jajka 4 sztuki;
0,5 kg kwaśnej śmietany;
1 łyżka. cukier w proszku;
1 łyżeczka. rozpruwacz;
40 g startej czekolady.
Przygotowanie
1. Oddziel białka, włóż je do miski i włóż do lodówki. Do żółtek dodać połowę ilości cukru, ubijać mikserem przez około pięć minut.
2. Wyjmij białka, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać. Masa szybko wzrośnie i zgęstnieje, zacznij dodawać cukier małymi porcjami.
3. Masę białkową połączyć z żółtkami, delikatnie wymieszać i włączyć mikser na najniższych obrotach.
4. Oddzielnie wymieszaj mąkę i kakao, dodaj do nich zrywak. Wskazane jest, aby wszystko to przesiać, aby nie utworzyły się grudki. Mieszamy z ubitymi jajkami.
5. Do formy wlać ciasto czekoladowe i upiec. Zostało to szczegółowo opisane powyżej. Ostudzić.
6. Schłodzone ciasto pokroić na 2 warstwy. Jeśli użyłeś formy o małej średnicy, możesz zrobić trzy.
7. Wymieszaj proszek ze śmietaną, polej ciasta czekoladowe.
8. Posyp ciasto startą czekoladą i włóż do lodówki do namoczenia.
Czekoladowy biszkopt we wrzącej wodzie
Przepis na niezwykły biszkopt we wrzącej wodzie na ciasto czekoladowe. Skórka według tego przepisu zawsze okazuje się miękka i porowata. Krem składa się z mleka skondensowanego, ale możesz zrobić dowolną inną opcję, według własnego gustu.
Składniki
1 łyżeczka. Soda;
300 g mąki;
250 g cukru;
200 mililitrów) mleka;
4 łyżki kakao;
100 g masła;
200 g wrzącej wody;
1,5 łyżeczki rozpruwacz.
Puszka mleka skondensowanego, 100 g czekolady i 350 g masła na śmietanę.
Przygotowanie
1. Weź dwie miski, jedna z nich musi być sucha. Wsypujemy do niej mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i dodajemy sodę oczyszczoną, a na koniec wsypujemy kakao. Mieszaj energicznie suchą łyżką, aby pozbyć się grudek.
2. Rozbij jajka do drugiej miski, ubijaj przez minutę, dodaj mleko, ubijaj przez kolejną minutę i wlej olej roślinny.
3. Teraz połącz składniki z obu misek i wymieszaj na gładką masę. Możesz użyć miksera i ubijać przez kilka minut.
4. Weź szklankę wrzącej wody, wlej ją do ciasta i cały czas ubijaj.
5. Przygotowaną masę wlać do formy o średnicy około 23-25 cm.
6. Piec do końca w temperaturze 180. Można użyć wolnowaru, ale ciasto okaże się dość wysokie.
7. W czasie gdy biszkopt się piecze i studzi, przygotuj krem. Masło zmiękczyć, dobrze ubić, stopniowo dodawać skondensowane mleko, a na samym końcu dodać roztopioną, ale wystudzoną czekoladę.
8. Wystudzony biszkopt wyrabiany z ciasta we wrzącej wodzie pokroić w poprzek na kilka warstw i posmarować kremem. Udekorować według własnego uznania, można pozostawić bez zmian lub posypać czekoladą, orzechami, płatkami kokosowymi.
Biszkopt czekoladowy z kefirem: opcja ekonomiczna
W rzeczywistości jest to bardzo wygodny przepis, do którego można użyć nie tylko kefiru. Ciasto przygotowujemy na bazie sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu, można użyć jogurtu naturalnego.
Składniki
Dwa jajka;
Standardowa torba na zrywak;
Szklanka kefiru;
1,3 szklanki mąki;
2 łyżki kakao w proszku;
160 g cukru.
Do śmietanki 1 puszka mleka skondensowanego można dodać o smaku czekoladowym, standardową kostkę masła.
Przygotowanie
1. Wyjmij kefir wcześniej i odstaw na chwilę.
2. Wlać cukier, dodać jajka do kefiru. Możesz od razu dodać kakao. Weź mikser i dokładnie ubijaj masę, najlepiej przez co najmniej pięć minut. Maksymalna prędkość.
3. Do ciasta dodać mąkę i posypać zrywakiem. Ubijaj przez minutę.
4. Przelać do tortownicy lub do kubka multicooker. Wysyłamy ciasto biszkoptowe do pieczenia. Ostudzić.
5. Ubij masło ze skondensowanym mlekiem i włóż śmietankę do lodówki. Można do niego dodać kakao lub roztopioną czekoladę, jak w jednym z powyższych przepisów.
6. Wystudzony biszkopt przekrawamy na dwie części, warstwy smarujemy kremem.
Biszkopt czekoladowy „Pijana Wiśnia”
Odmiana szykownego biszkoptu czekoladowego z wiśniami marynowanymi w koniaku. Wielu tego próbowało, ale czy wszyscy to przygotowali? Jagody można stosować świeże lub mrożone.
Składniki
4 łyżki l. kakao;
0,2 kg mąki;
Sześć jaj;
Cukier – 250 gramów;
Zrywak piekarniczy.
Krem:
320 g mleka skondensowanego;
100 ml koniaku;
Paczka masła;
300 g wiśni.
Do posmarowania: 120 g czekolady i 70 g masła.
Przygotowanie
1. Usuń wszystkie pestki z wiśni. Zalewamy koniakiem i pozostawiamy do marynowania. Mieszaj od czasu do czasu, aby jagody dobrze się namoczyły.
2. Na to ciasto lepiej przygotować wysoki biszkopt. Dlatego używamy formy o średnicy do 22 cm. Nasmaruj, przygotuj, włącz piekarnik na 170 stopni, poczekaj, aż się rozgrzeje.
3. Zrób zwykły biszkopt. Białka intensywnie ubić z połową cukru na sztywną pianę. Następnie ubić żółtka z drugą częścią cukru. Wymieszaj składniki luzem i wszystko połącz. Piec do końca, ostudzić.
4. Ubij masło ze skondensowanym mlekiem. Do tego ciasta można użyć śmietany z pełnotłustej śmietany z cukrem, również okazuje się pyszna.
5. Wyciśnij wiśnie, koniak i sok odłóż na bok.
6. Odetnij górę biszkoptu i wydrąż miąższ ze środka, tak aby powstał kształt przypominający miskę. Głębokość wgłębienia wynosi około centymetra. Rozdrobnić okruchy, dodać do śmietany, włożyć wiśnie i wszystko wymieszać.
7. Posyp ciasta koniakiem i sokiem.
8. Wypełnij kremem miskę na ciasteczka, przykryj wierzchnią warstwą ciasta, która pełni rolę pokrywki.
9. Rozpuść czekoladę z masłem, posmaruj ciasto polewą.
Biszkopt czekoladowy z Nutellą
Wersja bardzo prostego i szybkiego ciasta czekoladowego, które przygotowuje się z minimalnego zestawu składników. Jako krem stosuje się krem czekoladowy Nutella.
Składniki
150 g mąki;
Słoik pasty czekoladowej;
25 g kakao;
170 g cukru;
1 szklanka słodkiej herbaty.
Przygotowanie
1. Wymieszaj kakao i mąkę, przesiej.
2. Ubij jajka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.
3. Dodać mąkę i kakao, wymieszać. Wlać ciasto do formy, piec biszkopt, aż będzie gotowy.
4. Zaparz herbatę, dopraw cukrem, ostudź. Ciasto również należy ostudzić, a następnie pokroić na dwie części.
5. Na spód biszkoptu wylej herbatę i posmaruj pastą czekoladową.
6. Wierzch przykryć drugą warstwą ciasta, zalać herbatą i chwilę poczekać aż ciasto nasiąknie.
7. Proste ciasto posmaruj wierzch i boki pastą, możesz posypać orzechami.
Biszkopt czekoladowy „Orzech”
Rewelacyjny przepis na biszkopt czekoladowy z orzechami. Ciasto okazuje się niezwykle smaczne i aromatyczne, a do tego jest bardzo proste w przygotowaniu.
Składniki
4 łyżki kakao;
1 łyżka. mąka;
100 g orzechów włoskich
Torba zwykłego zrywaka;
1 łyżka. Sahara;
Do glazury potrzebna jest tabliczka czekolady i 30 g kwaśnej śmietany, do posypania orzechami około kolejnych 100 gramów.
Przygotowanie
1. Orzechy drobno posiekać, połączyć z mąką, przesianym kakao i proszkiem do pieczenia. Odstawiamy to na chwilę.
2. Jajka włóż do miski, nie musisz niczego oddzielać i ubijaj na najwyższych obrotach, aż masa się spieni. Następnie zaczynamy wlewać cukier, w około 5-6 dodatkach.
3. Gdy cukier się rozpuści, wyjmij mikser i dodaj mąkę oraz orzechy. Wymieszaj ciasto szpatułką i natychmiast przełóż je do formy.
4. Włóż do piekarnika i piecz. Ostudzić.
5. Pamiętaj, aby usmażyć orzechy do posypania, posiekać je na małe kawałki lub zetrzeć.
6. Rozpuść czekoladę ze śmietaną, zamiast niej możesz użyć gęstej śmietanki. Natłuszczamy biszkopt i posypujemy wierzch prażonymi orzechami.
Ciastko na pewno wzrośnie, a nie opadnie, jeśli do ciasta dodamy odrobinę sody lub proszku do pieczenia.
Ciasta można namoczyć w dowolnym słodkim płynie: syropie, herbacie, kawie, rozcieńczonym dżemie. Będzie smakować lepiej, jeśli dodasz odrobinę koniaku. Nie zaleca się używania świeżych soków, mogą one fermentować.
Jeśli krem jest przygotowany wcześniej, należy go przechowywać w lodówce. W przeciwnym razie nie tylko wycieknie, ale także szybko się pogorszy.
Biszkopt można upiec wcześniej, dobrze wytrzymuje kilka dni na zimno, jednak ciasto czekoladowe należy smarować kremem nie wcześniej niż 24 godziny przed planowanym spożyciem.
Pyszny biszkopt czekoladowy to łatwy sposób na wszechstronne ułożenie warstw ciasta. Jako śmietanę możesz zastosować różnorodne nadzienia: bitą śmietanę, syrop, mleko skondensowane, budyń i za każdym razem zyskać nowy smak ciasta.
Najbardziej lubię czekoladowy biszkopt z wiśniami i bananami, oczywiście osobno. I wylej polewę czekoladową na wierzch ciasta! Dzisiaj opowiem Wam jak przygotować puszysty biszkopt czekoladowy, aby ciasto wyszło dobrze za pierwszym razem. Klasyczny biszkopt czekoladowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu, przekonasz się o tym czytając przepis do końca.
Zwykła szklanka o pojemności 250 ml mieści około 200 gramów cukru i 150 gramów mąki.
Aby łatwiej było wyjąć ciastko z formy, lepiej przykryć je papierem do pieczenia lub folią, którą również należy posmarować masłem lub olejem roślinnym. Lepiej jest użyć formy z wyjmowanymi bokami.
Składniki:
- Jajka kurze 4 szt
- Mąka 100 g
- Kakao 50 g
- Cukier 200 g
- Masło - do natłuszczenia patelni
Jak zrobić biszkopt czekoladowy:
Aby przygotować porządny i puszysty biszkopt, potrzebne są wysokiej jakości kurze jaja, które dokładnie rozdzielamy na żółtka i białka.
Miskę z białkami włóż do lodówki, aby miały czas na ostygnięcie i lepsze ubicie. I dodaj 100 gramów cukru do żółtek.
Następnie włącz mikser na wysokich obrotach i ubijaj, aż masa będzie gładka i kremowa. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Wyjmij białka z lodówki i ubijaj je mikserem na sztywną pianę. Najpierw ubijaj przez kilka minut na niskich obrotach, następnie stopniowo zwiększaj je do maksimum.
Do ubitych białek dodać partiami pozostałe 100 g cukru i ponownie ubić mikserem. Powinniśmy uzyskać stabilną masę białkową, która nie będzie się rozsypywać przy odwróceniu miski.
Kakao i mąkę przesiej przez sito do dużego, czystego talerza lub miski.
Do białek wlać ubite żółtka, delikatnie wymieszać od dołu do góry, aby masa nie opadła i stopniowo dodawać przesianą mąkę i kakao.
Nie należy mieszać ciasta przez długi czas i dokładnie, w przeciwnym razie ciastko może nie wzrosnąć.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, rozłóż ciasto, włóż do nagrzanego piekarnika i zmniejsz temperaturę do 170 stopni.
Piecz biszkopt przez 30–40 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika na pierwsze 25 - 30 minut, w przeciwnym razie wyrośnięte ciasto biszkoptowe może osiadać.
Gotowość sprawdzamy wykałaczką, szpikulcem lub zapałką. Jeśli pozostały ślady surowego ciasta, kontynuuj pieczenie, jeśli nie, wyjmij gorący biszkopt czekoladowy z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia na blasze.
Gdy ciasto lekko przestygnie, przekładamy je na drucianą kratkę lub drewnianą deskę do krojenia, w razie potrzeby biszkopt można oddzielić od formy nożem.
- Ciasto drożdżowe Roladki cynamonowe ze śmietaną
- Dorsz zapiekany w piekarniku Dorsz pieczony z kwaśną śmietaną i serem Przepis
- Jak ugotować pyszne „jeże” dla dzieci Przepis na jeże mięsne dla dzieci
- Jak gotować jasnozieloną zupę brokułową w powolnej kuchence Przepis na zupę brokułową w powolnej kuchence