Pulpety w piekarniku z sosem – pyszne przepisy na proste danie na każdy dzień. Sos do klopsików w piekarniku
Carlson je uwielbiał! I my też od dzieciństwa uwielbiamy te małe, okrągłe kotlety w cudownym sosie. Klopsiki gotują się szybko, a sos z klopsików nadaje im wyjątkowej delikatności i soczystości.
Klopsiki od zwykłych kotletów odróżnia sposób przygotowania mięsa mielonego: musi zawierać jajka, większą ilość namoczonego chleba i cebuli w porównaniu do kotletów (a czasami i innych składników), ale co najważniejsze, mięso mielone na klopsiki należy ubić. W przeciwnym razie klopsiki rozpadną się podczas gotowania.
Najsmaczniejsze klopsiki robi się z mieszanego mięsa mielonego. Śmiało można dodać mielonego kurczaka lub indyka – smak klopsików tylko na tym zyska. A robienie klopsików z takiego mięsa mielonego to przyjemność, jest elastyczne i soczyste.
Jeśli do mięsa mielonego dodamy ryż długoziarnisty, otrzymamy klopsiki z jeża, które dzieci bardzo uwielbiają. Sos do klopsików z ryżem do menu dla dzieci najlepiej przygotować ze śmietany, mleka lub śmietany, bez dodatku pieprzu.
Jednak teraz masz świetną okazję, aby wybrać własny sos do klopsików. Na naszej stronie zebrano wszystkie najciekawsze i proste przepisy. A dla tych, którzy zdecydują się ugotować to danie po raz pierwszy, oferujemy uniwersalny przepis na klopsiki.
klopsy
Składniki:
500 g mieszanego mięsa mielonego,
2 jajka,
2 cebule,
150-200 g czerstwego białego chleba,
200 ml mleka do namoczenia chleba,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
W przypadku mięsa mielonego można wziąć wieprzowinę, wołowinę i kurczaka lub indyka w równych ilościach. Jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa, aby było jeszcze bardziej delikatne. Cebulę zetrzeć na drobnej tarce lub zmielić w blenderze na pastę. Biały chleb namoczyć w mleku i wycisnąć. Wszystkie składniki łączymy i dokładnie mieszamy, a następnie rozbijamy mięso mielone na blacie lub desce do krojenia. Połóż mięso mielone na powierzchni na około pięć minut, a zauważysz, jak zmienia się jego struktura. Rozwałkuj klopsiki - obtocz je w mące i szybko smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Dzięki temu wszystkie soki zawarte w kulkach zostaną zamknięte. Klopsiki układamy na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni, polewamy sosem z klopsików i wstawiamy do piekarnika lub na kuchenkę, na małym ogniu i pod przykryciem.
Do podstawowego przepisu na klopsiki można dodać tarte surowe ziemniaki, gotowany ryż, ser (twardy lub topiony), a nawet twarożek. Ale najważniejszy jest sos.
Prosty sos pomidorowy do soczystych klopsików
Składniki:
2 łyżki stołowe. woda,
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. l. mąka,
1 łyżeczka. kolendra,
5 ziaren czarnego pieprzu,
½ łyżeczki sól,
liść laurowy,
cukier - do smaku.
Przygotowanie:
Przecier pomidorowy rozcieńczyć wodą, dodać mąkę i pozostałe składniki, wymieszać. Dokładnie wymieszać, przygotowany sos wlać do rondelka z klopsikami i dusić razem z sosem aż do ugotowania. Do sosu można dodać ząbek czosnku.
Ostry sos z sokiem pomarańczowym
Składniki:
½ szklanki Keczup,
1 pomarańcza (sok),
¼ łyżeczki ostry sos lub papryczka chili,
2 łyżki stołowe. sos sojowy,
2 łyżki stołowe. musztarda zbożowa,
2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy,
2 łyżki stołowe. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana),
2 łyżki stołowe. Sahara.
Przygotowanie:
Połącz sok pomarańczowy, cukier, skrobię i ocet jabłkowy i mieszaj, aż cukier się rozpuści. W osobnej misce wymieszaj ketchup, sos sojowy i ostry sos lub mieloną czerwoną paprykę i musztardę. Wszystko wlać na patelnię o grubym dnie, postawić na średnim ogniu i smażyć, mieszając, aż zgęstnieje, około pięciu minut. Do gotowego sosu można dodać skórkę pomarańczową. Sos jest bardzo smaczny, słodko-kwaśny, o cytrusowym aromacie.
Klasyczny biały sos
Składniki:
1 łyżka. l. mąka,
½ łyżki. l. masło,
2-3 łyżki. Rosół.
Przygotowanie:
Masło zmiel z mąką, włóż mieszaninę na patelnię i podgrzewaj, aż będzie gorąca, ale mąka nie powinna żółknąć. Połączyć mieszaninę z bulionem warzywnym, mięsnym lub drobiowym i mieszając szpatułką doprowadzić do pożądanej grubości.
Sos śmietanowy
Składniki:
½ łyżki. kwaśna śmietana,
1 łyżka. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. Rosół,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Mąkę lekko podsmażyć na oleju, rozcieńczyć gorącym bulionem mięsnym lub bulionem warzywnym, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu około 10 minut. Po ugotowaniu sos odcedzić, dodać sól i wymieszać.
Sos śmietanowy z cebulą
Składniki:
½ łyżki. kwaśna śmietana,
1,5 łyżki. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. Rosół,
1 cebula,
½ łyżki. l. ostry sos,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Mąkę podsmażamy na oleju, rozcieńczamy gorącym bulionem mięsnym lub bulionem warzywnym, dodajemy śmietanę i gotujemy na małym ogniu około 8 minut. Oddzielnie podsmaż na maśle drobno posiekaną cebulę i dodaj ją do sosu. Następnie zdejmij gotowy sos z ognia, dodaj sól i ostry sos do smaku.
Sos śmietanowy z warzywami
Składniki:
1,5 łyżki. niskotłuszczowa śmietana,
1 łyżka. l. mąka,
1 marchewka,
1 cebula,
1 słodka papryka,
1 łyżka. dowolny bulion lub sama woda,
sól i przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie do cebuli dodajemy resztę warzyw pokrojonych w drobną kostkę i razem dusimy do miękkości. Następnie na patelnię wsyp mąkę i smaż z warzywami na złoty kolor. Rozcieńczyć śmietanę bulionem i stopniowo wlewać mieszaninę na patelnię z warzywami. Teraz posolić zawartość patelni, doprawić przyprawami, dusić kilka minut i polać klopsiki przygotowanym sosem.
Różowy sos do klopsików
Składniki:
3 łyżki dowolny bulion lub woda,
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana,
1 cebula,
2 łyżki stołowe. l. mąka
1 łyżka. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
mieszanka papryki - do smaku.
Przygotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż na nim posiekaną cebulę, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Śmietanę i koncentrat pomidorowy rozpuścić w bulionie lub wodzie i wlać mieszaninę, mieszając, na patelnię. Dodać cukier i przyprawy do smaku. Sos lekko zagotować na małym ogniu i polać nim klopsiki ułożone na blasze. Przykryj je folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut.
Sos z białego mleka do klopsików
Składniki:
1 łyżka. mleko,
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie:
Do niewielkiej ilości rozgrzanego na patelni oleju roślinnego dodać mąkę i szybko wymieszać. Następnie, ciągle mieszając, stopniowo wlewać mleko i dodawać przyprawy. Wymieszaj i szybko zdejmij sos z ognia, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęsty.
Sos grzybowy ze śmietaną
Składniki:
1,5 łyżki. kwaśna śmietana,
250-300 g pieczarek,
1-2 cebule,
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól i przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Weź dwie patelnie. W jednym podsmażamy na oleju roślinnym pokrojone w drobną kostkę pieczarki, w drugim posiekaną cebulę. Połącz zawartość dwóch patelni, dodaj mąkę, wymieszaj i smaż, aż mąka stanie się złocista. Następnie dodajemy śmietanę, sól i przyprawy, gotujemy kilka minut na wolnym ogniu i po zdjęciu z ognia wlewamy gotowy sos do blendera, gdzie sos miksujemy na gładką masę. Następnie polej sosem klopsiki.
Spójrz na różnorodność! Twoje klopsiki będą prawdziwym hitem na stole!
Larisa Shuftaykina
- mięso mielone wieprzowe – 800 g,
- ryż – 150 g,
- cebula – 2 szt.,
- marchew – 1 szt.,
- sól dla smaku,
- koncentrat pomidorowy – 1,5 łyżki,
- ketchup – 2 łyżki,
- przyprawa do wieprzowiny - do smaku,
- mielony czarny pieprz - do smaku,
- mielona czerwona papryka - do smaku,
- Olej słonecznikowy - do smażenia.
Proces gotowania:
Do przygotowania klopsików użyj gotowego domowego mięsa mielonego lub zmiel mięso w maszynce do mięsa. Mięso weź warstwami tłuszczu, aby mięso mielone nie było zbyt suche.
Połowę cebuli zmiel razem z mięsem w maszynce do mięsa.
![](https://i1.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/myaso-v-myasorubke-luk.jpg)
Do mielonych klopsików dodać sól i przyprawy wieprzowe.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/farsh-dlya-teftelej-sol-priprava.jpg)
Gotuj ryż, aż nie będzie całkowicie ugotowany. Gotując w piekarniku, sos odbierze brakującą wilgoć i wyjdzie doskonale ugotowany.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/otvarnoj-ris.jpg)
Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/odnorodnaya-massa-dlya-teftelej.jpg)
Zwilż dłonie wodą, uformuj klopsiki w okrągłe kształty i ułóż ciasno w naczyniu do pieczenia. Jeśli zostało Ci mięso mielone z ryżem, możesz bezpiecznie włożyć je do zamrażarki i ugotować innym razem.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/myasnye-tefteli-v-forme-dlya-zapekaniya.jpg)
Teraz musisz przygotować dressing. Pozostałą cebulę posiekaj, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Weź dużą cebulę i marchewkę. Im więcej sosu, tym smaczniejsze będą klopsiki. Na oleju słonecznikowym podsmaż cebulę i marchewkę.
Do dressingu dodać czerwony i czarny pieprz, lekko posolić.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/zapravka-dlya-teftelej.jpg)
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w gorącej wodzie (200 ml) i dodać do cebuli i marchwi. Dodać również ketchup i dusić przez 5 minut na małym ogniu. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć soku pomidorowego.
![](https://i2.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/tomatnaya-pasta-luk-morkov.jpg)
Powstałym dressingiem polej równomiernie klopsiki.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/tefteli-s-zapravkoj.jpg)
Włóż klopsiki do piekarnika na 50-60 minut. Temperatura 160 stopni. Gotowe klopsiki w sosie pomidorowym wyjmujemy i lekko ostudzamy.
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/tefteli-v-duhovke-s-podlivkoj.jpg)
Klopsiki w piekarniku z sosem są gotowe i gotowe do podania.
Smacznego!
Przepis fotograficzny krok po kroku od Julii Shuray.
Dziś ugotujemy pyszne klopsiki w piekarniku z sosem, w śmietanie i sosie pomidorowym. Klopsiki najczęściej gotuje się w piekarniku, dzięki czemu są zdrowsze niż smażone na kuchence. To w piekarniku lepiej wysychają z zewnątrz, pokrywają się apetyczną skórką, a w środku stają się bardziej miękkie i delikatne. Cóż, oczywiście na wierzch wylewa się sos - sos, tutaj każda gospodyni domowa robi to według własnego przepisu. Jeśli chodzi o mięso mielone, możesz wybrać dowolne: wołowe, drobiowe lub wieprzowe - to zależy od Twojego gustu. Ale wydaje mi się, że idealną opcją na klopsiki jest użycie mieszanego mięsa mielonego.
Ryż dodaje się do klopsików nie tylko dla smaku, to właśnie ryż zapobiega rozpadaniu się klopsików. Z reguły do sosu stosuje się bazę śmietanową lub pomidorową, z dodatkiem warzyw i przypraw do smaku.
Gotowane w piekarniku klopsiki z sosem doskonale komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak gotowane i puree ziemniaczane, makarony i różne płatki zbożowe.
Składniki do gotowania klopsików w piekarniku z sosem:
- Mięso mielone - 400 gr.
- Gotowany ryż - 100 gr.
- Jajko - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól, czarny pieprz, kolendra do smaku
Do sosu potrzebujesz:
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Przecier pomidorowy - 3 łyżki. l.
- Woda - 100 ml.
- Śmietana - 3 łyżki. l.
- Czosnek - 1-2 ząbki (do smaku)
- Sól, suszony koperek
Jak gotować klopsiki w piekarniku z sosem
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Ci, którzy nie lubią czosnku, mogą go pominąć i nie dodawać. Do mielonego mięsa dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy także jedno surowe jajko, 100 g gotowanego ryżu, sól, czarny pieprz i kolendrę. Możesz także wziąć ryż na surowo, ale wtedy klopsiki będą się piec znacznie dłużej. Ja wolę gotowy ryż, dzięki niemu klopsiki są delikatniejsze. Możesz dodać dowolne przyprawy do mięsa, jakie masz pod ręką. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubijaj, zbierając mięso mielone i wrzucając je z powrotem do miski.
Zwilżamy ręce wodą i zaczynamy formować małe klopsiki z mięsa mielonego. I umieść je w naczyniu do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C, dosłownie na 15 minut, żeby klopsiki trochę stwardniały, jakby były zapieczętowane w skórce. Jest to konieczne, aby klopsiki nie straciły kształtu po upieczeniu z sosem warzywnym.
W międzyczasie przygotuj sos warzywny. Jedną średniej wielkości cebulę pokroić w ćwiartki i półpierścienie, włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i lekko podsmażyć. Obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce. Dodaj marchewkę do cebuli i smaż mieszając na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj 3 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego 100 ml wody. Można zastąpić puree ze świeżych pomidorów. Dodać śmietanę i dusić na średnim ogniu przez 5 minut. Doprawić przyprawami (posiekany świeży czosnek i suszony koperek). Na koniec dodaj sól. Można dodać dowolne przyprawy do smaku. Jeśli sos wydaje Ci się gęsty, rozrzedź go odrobiną wrzącej wody.
Wyjmujemy klopsiki i polewamy je sosem warzywnym, rozprowadzając je równomiernie, całkowicie zakrywając klopsiki. I włóż do piekarnika na kolejne pół godziny, aż będzie całkowicie ugotowane w temperaturze 200°C.
Wyciągamy klopsiki z piekarnika. W razie potrzeby można posypać wierzch tartym serem. I wstawiamy do piekarnika na 2-3 minuty, żeby ser się stopił. Pulpety możesz podawać na stół jako samodzielne danie lub z dowolnym ulubionym dodatkiem. Pulpety mięsne wyszły lekkie, delikatne i soczyste. Sekret klopsików kryje się nie tylko w mięsie mielonym, ale także w sosie, który można obficie polać przystawkę.
Smacznego! Jeśli Ci się spodobało, daj lajka!
Przypomnijmy sobie dzisiaj (lub nauczmy się), jak gotować klopsiki pieczone w piekarniku. Dla doświadczonych gospodyń domowych jest to okazja do urozmaicenia dań serwowanych ukochanej rodzinie. Dla gospodyń domowych, które dopiero zaczynają wspinać się na wyżyny kulinarnej doskonałości, poniższe przepisy będą dobrą pomocą.
Zdrowe klopsiki z piekarnika
Pulpety pieczone w piekarniku należą do kategorii dań bardziej lubianych niż przysmaki smażone na patelni. Przepisy krok po kroku na ich przygotowanie nie obejmują takiej obróbki cieplnej. Dlatego tę żywność można podawać nawet dzieciom. Ponadto przygotowanie klopsików pieczonych w piekarniku zajmuje minimum czasu i wysiłku. A sam proces jest prosty i zrozumiały nawet dla początkujących gospodyń domowych.
Z sosem i ryżem
Przygotujmy klopsiki zapiekane w piekarniku z sosem. Patelnia będzie nam potrzebna, ale nie do smażenia samych półproduktów mięsnych, ale do przygotowania smacznego i aromatycznego sosu.
Składniki na danie:
- mięso mielone - 500 gramów;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- surowy ryż, umyty - 100 gramów;
- cebula - 2 sztuki;
- jedna duża marchewka;
- śmietana - 1 duża łyżka;
- pomidor - 1 łyżka stołowa;
- łyżka mąki;
- czosnek - do smaku;
- chudy olej - 2-3 łyżki;
- cukier i sól - do smaku;
- mielony pieprz i liść laurowy.
Proces gotowania
Przygotować klopsiki z ryżem, zapiekane w piekarniku z sosem w następujący sposób:
- Ugotuj ryż do połowy ugotowanego i opłucz w zimnej wodzie, używając bieżącej wody i durszlaka.
- Uwolnij cebulę (jedną) ze wszystkiego, co niejadalne i drobno posiekaj.
- Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i pieprz, nie zapomnij o przeciśniętym przez praskę czosnku. Dokładnie wymieszaj i dokładnie ubij półprodukt mięsny.
- Gdy ryż ostygnie, wymieszaj go z mięsem mielonym i cebulą.
- Z powstałej masy formujemy klopsiki i układamy je na nieprzywierającej patelni wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia. Jeśli nie ma takiego papieru, dopuszczalne jest obfite natłuszczenie dna formy i umieszczenie produktów do dalszego przygotowania.
Ustawiamy piekarnik na 200 stopni i wysyłamy tam nasze klopsiki na 25 minut. Nie zapomnij monitorować produktów przez cały okres.
Sos do dania
Przygotuj sos, aby otrzymać wspaniałe klopsiki pieczone w piekarniku w sosie. Sos doda potrawie delikatności i piękna. Przestrzegamy wszystkich zasad przygotowania krok po kroku:
- Drugą cebulę obierz i pokrój według uznania.
- Marchew myjemy, suszymy i ścieramy na grubej tarce.
- Wlać dwie łyżki oleju roślinnego na patelnię i smażyć przygotowane warzywa na średnim ogniu.
- W osobnej misce wymieszaj śmietanę z pomidorami i mąką. Robimy to ostrożnie, unikając pojawienia się grudek.
- Dodaj przegotowaną wodę (1 szklanka lub więcej) do miski, twoje preferencje będą tutaj głównym czynnikiem. Jeśli chcesz rzadki sos, weź więcej wody. Przygotowanie gęstszego sosu nie wymaga dodatkowego płynu.
Wlać powstałą mieszaninę na patelnię i gotować przez pięć do ośmiu minut na małym ogniu. Nie zapomnij posolić sosu.
Ostatni etap przygotowań
Wyjmujemy klopsiki z piekarnika, które z powodzeniem pieczono przez 25 minut, polewamy je powstałym sosem i wysyłamy z powrotem do wnętrzności piekarnika. Piecz klopsiki w piekarniku, aż będą całkowicie ugotowane, przez kolejne 25 minut. Po upływie określonego czasu wyjmujemy blachę z cudownym, aromatycznym i satysfakcjonującym daniem i rozpoczynamy degustację.
Klopsiki z dodatkami ziemniaczanymi w piekarniku
Drugi sposób przygotowania tego dania nie jest szczególnie skomplikowany, poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa, a tym bardziej ta, która chce zadowolić swoją rodzinę czymś smacznym.
Możliwość przygotowania klopsików zapiekanych z ziemniakami w piekarniku jest bardzo uniwersalna. W jednej misce otrzymujemy apetyczne drugie danie i idealnie do niego pasujący dodatek. Sos śmietanowy dodaje potrawie jeszcze więcej smaku i delikatności. Otula każdy plasterek warzywa i delikatnie wchłania się wewnątrz ziemniaka.
Ale jaki sens ma opisywanie smaku potrawy? Najmądrzejszą decyzją byłoby ją ugotować i spróbować osobiście. Zanim rozpoczniesz proces tworzenia tego kulinarnego arcydzieła, musisz upewnić się, że masz wszystkie wymienione produkty w magazynie. Dopiero wtedy zaczynamy przygotowywać klopsiki zapiekane z ziemniakami w piekarniku.
Będziemy potrzebować
- mięso mielone - 600 gramów;
- gotowy ugotowany ryż - 80 gramów;
- dwie cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- jeden kilogram ziemniaków;
- szklanka produktu z kwaśnej śmietany;
- sos pomidorowy - 60 gramów;
- przyprawy i sól;
- olej - do smarowania formy.
Jak będziemy gotować?
- Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem, posiekaną cebulą i ryżem.
- Ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
- W misce wymieszaj śmietanę, pomidor, przyprawy, czosnek (przez prasę).
- Dwie trzecie przygotowanej mieszanki śmietanowej włóż do miski z pokrojonymi ziemniakami i wymieszaj warzywa z sosem.
- Na patelni z powłoką nieprzywierającą, nasmarowanej olejem roślinnym bez aromatu, ułóż 1/2 wszystkich ziemniaków.
- Robimy klopsiki i układamy je warstwą na ziemniakach.
- Do przygotowanej formy wlać pozostały sos śmietanowy.
Przykryj zawartość blachy folią (błyszczącą stroną do dołu). Pozwól mu gotować przez 45-50 minut. Po tym czasie klopsiki zapiekane z ziemniakami w piekarniku będą gotowe.
Z mielonego kurczaka
Kolejna odmiana dania jest bardziej dietetyczna. Oczywiście takich klopsików nie można nazwać niskokalorycznym jedzeniem, ale są one bardzo dobre dla żołądka i całego ciała. Pulpety z kurczaka zapiekane w piekarniku doskonale komponują się z dodatkiem z makaronem lub puree ziemniaczanym.
Wymagany skład składników
- pierś z kurczaka (lub filet) - 700 gramów;
- czosnek - trzy ząbki;
- jajo kurze - jeden kawałek;
- przegotowana woda - 100 mililitrów;
- kwaśna śmietana (lub produkt ze śmietany) - 300 gramów;
- ser - 100 gramów;
- przyprawy, sól - do smaku.
Z tej ilości produktów powinniśmy otrzymać 9 klopsików tej samej wielkości. Czas gotowania zajmie co najmniej czterdzieści minut.
Kroki gotowania
Mięso z kurczaka zmielić dowolną dostępną metodą i dodać do niego rozgnieciony czosnek i jajko. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać wszystkie składniki. Tworzymy partię klopsików i wysyłamy je na nieprzywierającą patelnię nasmarowaną olejem. Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni i gotuj powstałe kulki z kurczaka przez co najmniej dziesięć minut.
W międzyczasie musimy wymieszać składniki na sos. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z wodą, dodaj ulubione przyprawy i sól. Po dziesięciu minutach zdejmij patelnię z upieczonymi kulkami z kurczaka, napełnij je sosem, posyp wiórkami sera i włóż z powrotem do piekarnika.
Notujemy czas: dwadzieścia minut po ponownym włożeniu do piekarnika klopsiki z kurczaka są gotowe.
Pulpety zapiekane w piekarniku z serem
Miłośnicy dań serowych również docenią ten przepis. Gotowanie takiego dania to przyjemność, ten przepis jest niezwykle łatwy do wykonania. Pulpety można podawać jako samodzielne danie, bez dodatku lub z puree ziemniaczanym, ryżem i makaronem.
Do tego przepisu na klopsiki pieczone w piekarniku potrzebne będą następujące składniki:
- Mięso mielone - pół kilograma. Może to być wołowina-wieprzowina lub kurczak-wieprzowina.
- Surowe jajo kurze - 1 szt.
- Jedna cebula.
- Biały bochenek - 100 gramów.
- Mleko - 200 mililitrów.
- Trzy ząbki czosnku przepuścić przez prasę.
- Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
- Produkt ze śmietany - 4 łyżki.
- Twardy ser - 40-50 gramów.
- Przecier pomidorowy (lub ketchup) - 2 łyżki.
- Szklanka schłodzonej przegotowanej wody.
- Olej do wysmarowania blachy do pieczenia.
Przygotowanie potrawy krok po kroku
Mięso mielone wymieszać z solą, pieprzem i drobno posiekaną cebulą. Do mieszanki dodaj surowe jajko i przygotowany czosnek.
Kromki bochenka zanurzamy w mleku, po minucie odciskamy nadmiar płynu i wkładamy chleb do mieszanki mięsa mielonego. Starannie ugniatamy powstałe mięso mielone i ubijamy je nie mniej pilnie.
Mokrymi rękami zaczynamy formować duże klopsiki. Do każdego produktu włóż kostkę sera.
Nasmarujmy formę, w której będziemy piec nasze klopsiki olejem roślinnym.
W osobnym głębokim talerzu (lub innym odpowiednim pojemniku) wymieszaj śmietanę z pomidorem. Małymi porcjami dodawaj przegotowaną zimną wodę i za każdym razem dokładnie mieszaj. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, aby uzyskać sos śmietanowy.
Sosem polej wszystkie klopsiki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas pieczenia potrawy powinien wynosić co najmniej 35-40 minut. Teraz nasze pachnące i delikatne klopsiki mięsne są gotowe. Lepiej podawać danie od razu, na gorąco, z dodatkiem lub bez.
Pulpety w piekarniku (w mleku)
Danie okazuje się soczyste i idealnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Przysmak nadaje się również do celów dietetycznych, ze względu na to, że klopsiki nie zawierają koncentratu pomidorowego, różnych potraw smażonych i pomidorów. Wybierz mięso mielone według własnego gustu: kurczak, wołowina czy wieprzowina – wszystkie te rodzaje sprawdziły się najlepiej.
Składniki na danie:
- Za pięćset gramów dowolnego mięsa mielonego.
- 1 litr mleka.
- Pół szklanki niegotowanego ryżu.
- Jajko jest surowe.
- Pieprz i sól do smaku.
Gotowanie klopsików w piekarniku
Mięso dwukrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Do mieszanki dodać sól i pieprz. Do mięsa mielonego wprowadzamy surowe jajko i ubijamy półprodukt.
Umyj ziarna ryżu, aż woda będzie czysta i gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Ostudzić owsiankę. Po ostygnięciu ryżu wymieszaj go w głębokiej misce z mięsem mielonym. Masa do formowania klopsików jest w pełni gotowa do kolejnego etapu procesu.
Mokrymi rękami bierzemy porcje mięsa mielonego i formujemy z nich kulki - przyszłe klopsiki. Wyjmij dobrą patelnię z powłoką nieprzywierającą i posmaruj ją obficie olejem. Układamy klopsiki w pewnej odległości od siebie. Napełnij kulki mięsne mlekiem. Płyn powinien prawie całkowicie przykryć mielone klopsiki.
Rozgrzewamy szafkę do 180 stopni i umieszczamy w środku przygotowane półprodukty w mleku. Jak długo piec klopsiki w piekarniku? Około 30-35 minut. Ale nie spiesz się, aby wyjąć patelnię z gotowym naczyniem i trzymać ją w piekarniku przez kolejne pół godziny, wyłączając szafkę i bez otwierania drzwi. W tym czasie klopsiki wchłoną pozostałą ilość mleka i lekko ostygną. Teraz można je podawać na lunch (lub kolację). Smaczne, soczyste i delikatne aromatyczne klopsiki przypadną do gustu całej rodzinie, a domownicy będą domagać się więcej.
Z grzybami
A oto kolejny bardzo apetyczny przepis na klopsiki zapiekane w piekarniku z grzybami i warzywami. Będziemy potrzebować produktów:
- mięso - 1 kilogram;
- cebula;
- 70 gramów półgotowanego ryżu;
- jajko - 1 sztuka;
- 2 ząbki czosnku;
- przyprawy i sól.
Technologia gotowania:
Przygotuj mięso mielone: przepuść produkt mięsny przez maszynę do mięsa i dodaj ryż, posiekaną cebulę, sól, przyprawy i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj, zamieniając w jednorodną masę.
Sos przygotowujemy z następujących produktów:
- 300-400 gramów dowolnych grzybów;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- produkt z kwaśnej śmietany - 3 duże łyżki (zawartość tłuszczu nie jest ważna);
- pomidor lub keczup - 3 łyżki;
- bulion lub woda - pół litra;
- przyprawa grzybowa;
- mąka - do panierowania produktów;
- olej roślinny.
Gotowanie:
Uformuj kulki mięsne nie większe niż orzech włoski. Obtocz produkty w mące. Do formy wlać niewielką ilość oleju roślinnego, włożyć do niej wszystkie przygotowane produkty i wstawić do nagrzanego piekarnika na 7 minut. Po tym czasie wyjmij blachę z klopsikami, przewróć produkty na drugą stronę i ponownie włóż do piekarnika. Po kolejnych siedmiu minutach obie strony powinny być złotobrązowe.
Przygotowujemy sos, a nasze klopsiki smażymy w piekarniku. Pieczarki (świeże) pokroić na 4-6 części. Nie kroimy ich zbyt drobno, gdyż po ugotowaniu znacznie się kurczą.
Wlać trzy łyżki oleju roślinnego na patelnię i smażyć cebulę na złoty kolor. Dodać startą lub pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Gotuj warzywa na małym ogniu przez około pięć minut. Dodaj grzyby i smaż wszystkie składniki przez kolejne dziesięć minut.
Dodać śmietanę i sos pomidorowy. Wlać bulion, sól i pieprz. Posypać przyprawami. Dokładnie wymieszaj nasz sos grzybowy i poczekaj, aż zacznie wrzeć.
Połowę przygotowanego sosu grzybowego włóż do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułóż klopsiki. Zalewamy je drugą połową sosu i przykrywamy patelnię folią.
Przygotowaną patelnię z klopsikami włóż do piekarnika. Piec klopsiki w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Po upływie 30 minut danie jest całkowicie gotowe!
Klopsiki... Znane danie z mięsa mielonego z ryżem. Formuje się w formie kulek o średnicy 3-4 cm Znane, a nawet banalne danie? Ale może stać się bardzo nietypowy, a nawet wyrafinowany, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Właśnie to dzisiaj zrobimy! Poznajcie - pyszne klopsiki w piekarniku z sosem. Przepis krok po kroku ze zdjęciami na naszej stronie to już tradycja. Pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości gotowania i sprawi, że danie będzie idealne.
Nie mogę siebie zaklasyfikować jako fana „klopsów”. Coś nie wyszło, odkąd byłem studentem. Co roku jeździliśmy zbierać plony. Często serwowano tam klopsiki. Nie wiem, albo kucharz nie lubił klopsików, albo kucharz nie lubił klopsików (albo uczniów:)) Ale potem nie podejmowałem żadnych prób gotowania klopsików. Polubiłem młodszych braci klopsików - klopsiki i używałem ich tylko do zupy.
Ostatnio próbowałam klopsików z sosem u koleżanki i zobaczyłam światło :). Soczyste, rozpływające się w ustach klopsiki mięsne. A sos jest po prostu magiczny! Zjadłem każdy okruszek, zapominając o przyzwoitości i diecie, maczając resztki chlebem :).
Pulpety z sosem to oczywiście danie wysokokaloryczne, nie zaprzeczam. Ale jakie pyszne!
Produkty do klopsików:
- Mięso (kotlety mielone) -450 gramów
- Cebula - 1 szt. (duży – ok. 150g)
- Ryż – 80 gramów (około 200 gramów po ugotowaniu)
- Jajko – 1 szt.
- Przecier pomidorowy – 60-70 g (2 łyżki)
- Śmietana (lub śmietana) 15-20% tłuszczu – 200 ml
- Świeże lub mrożone warzywa do wyboru i do smaku
- Mieszanka mielonej papryki (czarnej, ziela angielskiego i ostrej) - szczypta
- Mąka – 1 pełna łyżka
Klopsiki z sosem gotowane w piekarniku
- Przygotuj mięso mielone. Miałem kawałek szynki wieprzowej. Możesz użyć mięsa, podobnie jak kotletów. Nieźle, jeśli użyjesz kilku rodzajów mięsa - wołowiny + wieprzowiny lub wołowiny z kurczakiem lub indykiem. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co kochasz i na co Cię stać. Tylko nie kupuj gotowych kotletów mielonych. Smutne doświadczenie mówi, że mięsa tam prawie nie ma.
- Przełóż mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. Cebulę możesz posiekać w blenderze lub zetrzeć na tarce.
Użyłam drobnej tarki, bo robiłam klopsiki dla bliskiej mi osoby, która nie lubi kawałków cebuli w gotowym daniu. Po zetarciu cebula okazała się jednorodna, jak puree. Okazał się bardzo soczysty, część soku przelałam do miski i później z powodzeniem wykorzystałam do sosu do klopsików.
- Ryż należy umyć i ugotować do połowy ugotowanego. Aby to zrobić, zagotuj dowolną ilość wody, dodaj ryż i gotuj przez 5-7 minut. Następnie umieścić na sicie lub durszlaku i ostudzić do temperatury pokojowej. Do tego dania lepiej jest wziąć okrągły ryż. Zawiera więcej skrobi niż ryż długoziarnisty i lepiej utrzymuje kształt klopsików. Choć jeśli nie macie okrągłego ryżu to dodajcie co macie - wielkiej tragedii nie będzie :)
- Ubij jajko bez fanatyzmu mieszanką papryki. Moja koleżanka oddziela białko od żółtka. Żółtko wykorzystuje do innych celów, białko ubija na mocną pianę i pod koniec wyrabiania dodaje mięso mielone. Uważa, że w ten sposób mięso mielone będzie znacznie bardziej soczyste. Nie twierdzę, może soczyściej, ale o wiele dłużej. Więc zrobiłem to szybciej. I bardzo mi to odpowiadało :). Jeśli ktoś ma ochotę, można ugotować mięso mielone z ubitym białkiem :)
- Wymieszaj mięso, cebulę i jajko. W razie potrzeby możesz dodać drobno posiekane warzywa i ulubione zioła. Zawsze staram się dodać bazylię. Świetnie komponuje się z mięsem i kwaśną śmietaną (testowane na gołąbkach! Bardzo smaczne:))
- Na koniec dodać ryż.
Dokładnie wymieszaj i uformuj klopsiki. Wygodnie jest to zrobić, zwilżając ręce zimną wodą. Klopsiki są wielkości małego ziemniaka. Waga około 40-50 g.
- Umieść klopsiki w pojemniku do pieczenia. Niektóre przepisy zalecają smażenie klopsików. Możesz spróbować, jeśli chcesz. Zwykle pomijam ten punkt i układam klopsiki na surowo, bez smażenia. Podoba mi się ich smak, dobrze trzymają kształt i oszczędzają czas :).
- Teraz zajmiemy się nadzieniem. Jego skład jest bardzo prosty – pomidor, śmietana, woda i mąka.
Suszyć mąkę na suchej patelni, aż pojawi się lekki chlebowo-orzechowy zapach bez zmiany koloru. Technika ta znacznie poprawia smak sosu i całej potrawy. Pamiętaj, aby wysuszyć mąkę. Swoją drogą czasami ma tendencję do zbierania się w grudki na patelni, jak na moim zdjęciu. W takim przypadku należy go przesiać. W przeciwnym razie te grudki zamienią sos w bezkształtne grudki i trzeba będzie wszystko przerobić... Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietaną (śmietanką) i małymi porcjami wlewać mieszankę do mąki (nie odwrotnie). Mieszaj, aż masa będzie gładka, aby nie było grudek. Dodaj około 1-1,5 szklanki osolonej wody. Nie gotujemy! Mieszamy i wylewamy na klopsiki. Rodzaj wypełnienia jest nieestetyczny w swojej surowej postaci. Może się wydawać, że pomidorów jest za mało. Nie martw się. Wszystko będzie o wiele bardziej apetyczne po ugotowaniu.
- Napełnij klopsiki tak, aby były w trzech czwartych pokryte płynem.
„Do ramion” – mówi moja przyjaciółka. Zastanawiam się, gdzie są wieszaki na klopsiki? 🙂 Jeżeli płynu jest za mało, dodajemy jeszcze trochę osolonej wody lub bulionu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz klopsiki przez 40-50 minut. Tak wyglądają zaraz po wyjęciu z piekarnika :)
- Podawaj klopsiki z sosem, posypane świeżą natką pietruszki lub krążkami zielonej cebuli.
Smacznego! Gotuj z przyjemnością!
Dyskusja: 10 komentarzy
Spróbuj, okazuje się bardzo smaczne. Myślałam, że klopsiki już mnie nie zaskoczą... Jednak się myliłam. Sos naprawdę je „ozdabia” :)
Odpowiedź
Elena dziękuję za wspaniały przepis!!! Klopsiki przygotowałam bardzo podobnie, ale odkryłaś kilka tajemnic 🙂 wyszły baaaardzo pyszne!
Odpowiedź
Klopsiki wyszły przepyszne. Zawsze je smażyłam, bałam się, że się rozpadną, a potem dusiłam je w rondlu. Spróbuję teraz tej metody
Odpowiedź
- Władimir Mukhin i jego cholerne ciasta
- Co to jest pumeks? Właściwości pumeksu. Stosowanie pumeksu. Naturalny pumeks to lekka szklista masa wyrzucona przez wulkan, spieniona pęcherzykami rozpuszczonych gazów. Bez tych gazów zamrożony ma opis pumeksu
- Kraje Bliskiego Wschodu i ich charakterystyka Które kraje należą do listy Bliskiego Wschodu
- Generał FSB Oleg Feoktistow: „Im mniej wiesz, tym lepiej śpisz” Oleg Feoktistow został zwolniony z FSB