Chrząszcz sosnowy zamienia się w poczwarkę. Chrząszcz świerkowy czarny – szkodnik lasów iglastych
Ci, którzy wiedzą, jak marynować valui na różne sposoby, potrafią sami ucztować na nim przez całą zimę i częstować swoich gości pysznym daniem. Valui, czyli babki, nie należą do najpopularniejszych grzybów, ale umiejętne przygotowanie pozwoli Ci docenić ich smak i zdrowie. Eksperci twierdzą, że nie tylko zbiór, ale także przygotowanie byków to fascynujący i dość odpowiedzialny biznes. Nieuwaga może spowodować zepsucie jedzenia, a nawet zatrucie, dlatego zanim zaczniesz przygotowywać grzyby, musisz szczegółowo przestudiować przepisy i instrukcje specjalistów.
Gotowanie wartościowych cieląt (cieląt, kułaków) na zimno to najlepszy sposób, aby ich mięso było delikatne i soczyste. Większość doświadczonych grzybiarzy i kucharzy zapewnia, że odpowiednio przygotowane kamerki będą prawdziwym rarytasem. Ważna jest staranna wstępna obróbka grzybów, ponieważ z powodu licznych szkodników łodyga grzyba jest w większości przypadków poważnie uszkodzona i nie nadaje się do marynowania, marynowania ani gotowania w żaden inny sposób.
Valui należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą za pomocą miękkiej szczoteczki lub gąbki. W procesie mycia z zakrętek usuwa się cienką warstwę, uzyskując równą, gładką powierzchnię. Ponadto babka ma inną cechę - silna goryczka. Można się go pozbyć jedynie poprzez długotrwałe moczenie grzybów w zimnej wodzie. Valui pozostawia się w nim przynajmniej na jeden dzień, trzykrotnie spuszczając zużytą wodę i dodając nową. Idealnie, moczenie trwa przez trzy dni. Grzyby znajdują się w pojemniku napełnionym wodą pod lekkim ciśnieniem. Dopiero po namoczeniu można przystąpić do gotowania.
Przygotowanie byków na zimno: opcja 1
Valui należy posolić, płucząc je ponownie pod bieżącą wodą po namoczeniu. Aby uzyskać grzyby o przyjemnym smaku, lepiej użyć drewnianej beczki. Będziesz także potrzebował określonego zestawu przypraw. Jeśli zużyjesz 5 kg wartości, wystarczy co najmniej 15 g grubej soli kuchennej, kilkanaście ziaren pieprzu i kilka liści laurowych.
Prawidłowe jest solinie grzybów po ułożeniu namoczonych i umytych babek cienką warstwą na dnie beczki. Posypuje się je solą, kładąc na wierzchu kilka groszków ziela angielskiego i liść laurowy. Teraz możesz położyć drugą warstwę grzybów, a raczej ich czapki, ponownie posypując solą. Cieszę się, że wszystkie dostępne byki są ułożone obok siebie. Ostatnią warstwą powinna być sól.
Teraz musisz wywrzeć nacisk na bazę na wartości. Mogą służyć jako talerz ceramiczny, pokrywka od emaliowanej patelni lub specjalnie przygotowany krąg z drewna. Na górze umieszczony jest ładunek. Po kilku dniach pokrywa zostanie zamknięta powstałą solanką. Ważne jest tutaj, aby określić, czy wypuszczony sok jest wystarczający, aby wartości były nim całkowicie nasycone. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, musisz zwiększyć nacisk na nie, dodając ładunek. Jeżeli wręcz przeciwnie, jest go za dużo to nadmiar płynu należy odsączyć wyjmując go z beczki chochelką lub kubkiem.
Grzyby będą gotowe nie wcześniej niż za półtora do dwóch miesięcy. Biorąc pod uwagę, że do przygotowania valui na zimę używa się tylko najmłodszych grzybów i tylko ich kapeluszy, po upływie określonego czasu można bezpiecznie zjeść powstały przysmak, doprawiając go pachnącym olejem roślinnym i kruszonymi świeżymi ziołami.
Opcja 2: marynowanie na zimno w słoikach
Korzystając z innego przepisu, możesz posolić grzyby na zimę w słoikach i uzyskać danie o dość pikantnym smaku. Aby to zrobić, gotuj przygotowane, namoczone i umyte grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie układa się je warstwami w emaliowanej patelni, posypując każdą warstwę solą, cukrem i cienko posiekanym czosnkiem. Możesz posolić valui, dodając wszystkie składniki i przykrywając talerzem, na który naciskasz. W razie potrzeby do miski z pięściami można dodać trochę zimnego bulionu grzybowego.
Aby uzyskać pyszne solone valui na zimę, będziesz potrzebować:
- 10 kg grzybów;
- 150 g soli;
- 50 g cukru;
- 25 groszków ziela angielskiego;
- 4-5 główek czosnku.
Czas potrzebny na doprowadzenie byków do pełnej gotowości wyniesie 1,5 miesiąca. Osobliwością tego przepisu na marynowanie jest to, że na powierzchni gotowanych grzybów może pojawić się pleśń. Musisz to uważnie monitorować i natychmiast usunąć z patelni. Zjawisku temu można zapobiec podlewając umieszczone w naczyniach wartościowe niewielką ilością oleju roślinnego. Ważne jest, aby nie tylko sterylizować szklane słoiki, ale także dokładnie je najpierw umyć za pomocą sody oczyszczonej.
Możesz przechowywać grzyby na tej samej patelni, umieszczając je w piwnicy. Ale ten przepis na marynowanie pozwala trzymać pięści w lodówce, przenosząc je do sterylnych słoików, polewając je olejem i zamykając pokrywką.
Solenie na gorąco wartości v: opcja 1
Wskazówki, jak rozgrzać sól valui, są tak różnorodne, że wyboru najlepszego przepisu można dokonać jedynie eksperymentalnie.
Według jednego z przepisów, aby przygotować kamery na zimę metodą na gorąco, należy jak zwykle dokładnie je namoczyć przez trzy, a nawet cztery dni, zmieniając wodę trzy razy dziennie. Po wyznaczonym czasie całą wodę należy spuścić, a byki gotować w solance przez co najmniej 30 minut.
Wartość solenia metodą na gorąco wymaga wstępnej sterylizacji słoików, w których będą umieszczane przygotowane grzyby. Ugotowane pięści wrzucamy na sito, pozostawiamy do całkowitego odcieknięcia wody i dopiero gdy są już prawie suche, przekładamy je do przygotowanych, gorących słoików. Solenie w ten sposób odbywa się poprzez układanie grzybów w słoikach warstwa po warstwie, posypując każdą warstwę łyżką soli kuchennej.
Po napełnieniu pojemnika do góry zalej grzyby olejem roślinnym i przykryj zakręcanymi pokrywkami lub pergaminem, aby nie było pod nim powietrza. Danie będzie gotowe za dwa tygodnie. Przed podaniem na talerz połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i dopraw grzyby olejem roślinnym. W ten sposób możesz przygotować valui na zimę, ale musisz przechowywać je w chłodnej piwnicy lub w lodówce.
Opcja 2: Marynowanie na gorąco z przyprawami
Solenie na gorąco wartości v wymaga cierpliwości i przestrzegania wszystkich zaleceń podanych w przepisie. Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że jedynym sposobem przygotowania kamer na zimę jest metoda na gorąco. Dzięki takiemu przetwarzaniu możliwe jest przygotowanie ich soczystych, elastycznych, pozbawionych goryczy. To tak proste jak.
Osobliwością jest to, że wartość soleniai w ten sposób wymaga przygotowania porcji. Przepis mówi, że po namoczeniu i umyciu nie można ugotować wszystkich grzybów na raz w jednej wodzie. Po odsączeniu wody po namoczeniu w emaliowanej misce pierwszą porcję byków gotujemy w osolonej wodzie. Powinny swobodnie pływać w solance. Po wrzuceniu pierwszej porcji grzybów na sito, do ognia wkładamy nową porcję osolonej wody i gotujemy kolejne przygotowane pięści. Czas gotowania wynosi 20 minut.
Gotowe grzyby, z których prawie całkowicie odpłynęła woda, układamy warstwami w słoikach, posypujemy solą i posypujemy koperkiem i czosnkiem. Po napełnieniu pojemnika zalej jego zawartość olejem roślinnym, aby uniknąć pleśni. Ważne jest, aby każdą warstwę dokładnie zagęścić, usuwając całe powietrze. Zamykaj słoiki zakrętkami i przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Valui solone na gorąco według tego przepisu można wypróbować nie wcześniej niż miesiąc później. Podczas serwowania należy obficie zalać zawartość talerza pachnącym olejem roślinnym.
Grzyby Valui są dobrze znane doświadczonym koneserom i miłośnikom spokojnego polowania. Nigdy nie zostaną pominięci, wiedząc, jak dobre i smaczne są te grzyby. Wartość nazywana jest krewną Russuli. Należy do grzybów warunkowo jadalnych, gdyż przed spożyciem wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej. W postaci surowej valui ma silną goryczkę i nie nadaje się do spożycia. Nawiasem mówiąc, właśnie ze względu na tę jakość w wielu krajach nie są one gotowane, nie jedzone, a nawet uważane za trujące. Jednak nasi grzybiarze doskonale wiedzą, jak przygotować tego pysznego grzyba, aby można było długo cieszyć się jego doskonałym smakiem.
W środku lata w górach Kaukazu pojawiają się dość duże grzyby z jasnożółtymi lub żółtawobrązowymi czapkami. U młodych grzybów przypominają pół kuli ziemskiej, u dojrzałych stają się równe i płaskie. Średnica niektórych z nich sięga 15 cm, wśród jasnej zieleni lasów mieszanych wyraźnie widać grzyby stojące na gęstej białej łodydze. Valuis dorastają w rodzinach wielodzietnych i dlatego od razu przyciągają wzrok.
Jest to gatunek blaszkowaty, charakteryzujący się bardzo nieprzyjemnym zapachem, który odstrasza wielu grzybiarzy. Kapelusz młodego valuu jest prawie okrągły, stopniowo przechodzi w półkulę, następnie staje się płaski z obniżonym środkiem i lekko falistą krawędzią, która najpierw mocno dociska się do łodygi, a następnie oddziela się od niej i unosi. Osobliwością nogi jest to, że choć opuchnięta z wyglądu, jest pusta w środku. Biały, z gęstą warstwą zewnętrzną, nie nadaje się do gotowania. Zbierana jest tylko górna część wartości.
Oprócz smacznych i zdrowych grzybów jadalnych, koneserzy i amatorzy doskonale znają tzw. „grzyby chrzanowe”. Jest to fałszywa wartość, należąca do trujących grzybów agarowych, których miąższ ma silny zapach chrzanu, od którego otrzymała swoją drugą nazwę. Gatunek ten jest bardzo niebezpieczny. O ile drzewa jadalne mogą być zaatakowane przez robaki, o tyle fałszywe drzewa nigdy nie są przedmiotem zainteresowania szkodników.
Miąższ jadalnych valui jest elastyczny, biały, gęsty, a u fałszywych okazów ma wyraźny kremowy odcień. Łodyga jest biała, a na nacięciu nigdy nie pojawia się mleczny płyn. Niebezpieczeństwo tkwi w truciznach zawartych w grzybie. Pierwsza grupa ma działanie paraliżujące nerwy, ale druga jest słabo zbadana przez biologów i toksykologów. W związku z tym współczesna nauka i medycyna nie znają antidotum, które mogłoby uratować osobę w przypadku zatrucia.
Cechy kolekcji
Zbierają młode grzyby, których kapelusze jeszcze się nie otworzyły. Proces ten trwa do połowy września, a czasami zbiór możliwy jest do połowy jesieni. Nie ma sensu szukać ich w gąszczu lasu iglastego, nie rosną w ciemności i dużej wilgotności. Pachnie wilgocią, ale odrażający zapach znika przy suchej i upalnej pogodzie.
Należy zwrócić uwagę na fakt, że od sierpnia do połowy października wzdłuż dróg i na obrzeżach lasów górskich pojawia się ogromna liczba fałszywych wartości. Przyciągają uwagę, ponieważ rosną w ogromnych koloniach, a ich jasne czapki wyróżniają się w trawie i wśród opadłych liści. Zbierając grzyby należy pamiętać, że trujący i niezwykle niebezpieczny chrzan nigdy nie jest robakiem! Kolejną charakterystyczną cechą jest obecność małych łusek na powierzchni łodygi i szybko zanikający zapach gnijącej rzodkiewki. Jest ostry natychmiast po przecięciu fałszywego grzyba, ale natychmiast znika.
Decydując się na przygotowanie valui lub przygotowanie na zimę, zbierają tylko młode grzyby, których czapki jeszcze się nie otworzyły, a miąższ jest gęsty i soczysty. Dojrzałe mają pustą nogę w środku, pod kapeluszem szorstkie talerze, które mogą kruszyć się w dłoniach, zamieniając się w pył.
Przygotowanie
Osobliwością tych grzybów jest to, że przed przygotowaniem valui należy pozbyć się silnej goryczy. Aby to zrobić, moczy się je przez trzy dni, regularnie zmieniając wodę co 10 godzin. Łodygi grzybów nie tracą goryczy, dlatego nigdy nie są gotowane, a jedynie odcinane i wyrzucane, pozostawiając jedynie górną część, czyli kapelusz, do starannego przetworzenia.
Ale to nie wystarczy. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo obrać grzyby przed gotowaniem. Wielu kucharzy twierdzi, że wystarczy dokładnie umyć walui, czyli babki, pod bieżącą wodą przed namoczeniem. Jednak ci, którzy stale przetwarzają i zbierają babki, są pewni, że podobnie jak inne grzyby, przed namoczeniem należy je dokładnie oczyścić, a następnie ponownie umyć za pomocą szczotki lub nylonowej gąbki.
Możesz gotować byki na różne sposoby, ale musisz zacząć od gotowania. Aby to zrobić, użyj zwykłej osolonej wody, w której zanurzona jest cała cebula. Według specjalistów kulinarnych proces gotowania byków powinien trwać co najmniej 40 minut, jednak niektórzy eksperci radzą, aby po tym czasie powstały bulion odcedzić, ponownie zalać grzyby zimną wodą i gotować około 20 minut. Jedną z pozytywnych cech wyróżniających valui jest stała gęstość nasadki nawet po długotrwałej obróbce cieplnej.
Aby uzyskać smaczne i zdrowe dania, możesz gotować grzyby na różne sposoby, ale są one szczególnie popularne. Amatorzy znają jednak wiele możliwości przetwarzania, które pozwalają im nie tylko spożywać grzyby bezpośrednio po ugotowaniu, ale także wykonywać różnorodne przetwory przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Przygotowanie wartościowych dań zajmuje sporo czasu, ale w rezultacie powstają bardzo smaczne dania, które zajmą należne im miejsce na Twoim stole.
Zimowy kawior z grzybów leśnych
Wśród wielu popularnych i uniwersalnych dań szczególne miejsce zajmuje wartościowy kawior na zimę. Jak zwykle, grzyby należy moczyć przez kilka dni, a wodę zmieniać kilka razy dziennie. Kawior grzybowy przygotowywany jest z babek gotowanych w dużej ilości słonej wody. Gotuj je przez co najmniej pół godziny, a następnie po spuszczeniu wody przepuść czapki przez maszynę do mięsa lub zmiel je za pomocą blendera.
Powstałą masę miesza się z dokładnie podsmażoną cebulą, której ilość odpowiada osobistym preferencjom smakowym, do smaku dodaje się także sól i pieprz. Do przechowywania należy usmażyć mieszaninę, włożyć ją do gorących i suchych słoików (można sterylizować w kuchence mikrofalowej), przykryć pokrywkami i pozostawić na patelni z wrzącą wodą lub w piekarniku w temperaturze 200 stopni na 20-30 minut . Następnie zamknij, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Istnieje inny przepis kulinarny, zgodnie z którym do gotowej mieszanki posiekanych grzybów i smażonej cebuli dodaje się sól i pieprz i doprawia sokiem z cytryny. Powstałą masę układa się w gorących, sterylizowanych słoikach i przykrywa nylonowymi pokrywkami, przechowuje w lodówce.
Zupa Valuev
Potrawy przygotowane z byków nadają się nie tylko do długotrwałego przechowywania. Pyszne są także te podawane od razu po ugotowaniu. Na przykład wiele osób zna i lubi cenioną zupę. Aby go ugotować, musisz przygotować:
- 500 g byków;
- 1 litr bulionu mięsnego (wołowego);
- 300 g cebuli;
- 10 g marchewki;
- 300 g ziemniaków.
Jak wskazuje przepis, cielęta ugotowane wcześniej w osolonej wodzie ponownie gotuje się w bulionie mięsnym. Dzięki temu smak zupy będzie bogatszy i dość oryginalny. Warzywa są drobno posiekane lub starte na grubej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na wrzącym oleju z dodatkiem marchewki. W tym samym czasie, co grzyby, do bulionu dodaje się również ziemniaki, dość grubo posiekane. Gdy ziemniaki będą już gotowe, do zupy dodaje się smażoną potrawę i zioła. Dla poprawy smaku można bezpośrednio na talerz dodać rozgnieciony czosnek.
Smażone grzyby byka
Koneserzy kuchni grzybowej twierdzą, że najsmaczniejsze babki są solone i marynowane, ale jeśli chcesz, możesz usmażyć valui, choć będziesz musiał przestrzegać pewnych zasad gotowania, aby uzyskać naprawdę smaczne i zdrowe danie. Przed włożeniem grzybów na gorącą patelnię należy je gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 30 minut. Jest to konieczne, aby pozbyć się goryczy zawartej w zakrętkach.
Aby przygotować 500 g smażonych byków, potrzebujesz 100 ml oleju roślinnego i 200-300 g cebuli, wstępnie pokrojonej w półpierścienie lub płatki. Smażone valui są smaczne, jeśli gotuje się je w mocno osolonej wodzie przez 15-20 minut, następnie odcedza się i po zalaniu grzybów świeżą zimną wodą gotuje się je do całkowitego ugotowania, lekko osolonego.
Pieczarki smażymy na patelni z rozgrzanym olejem, aż odparuje z nich nadmiar płynu i zaczną pękać jak popcorn. Teraz dodaj do nich posiekaną cebulę i doprowadzaj do gotowości, ciągle mieszając. Nie trzeba dodawać soli, wystarczy pieprz do smaku.
Smażone valui z ziemniakami
Innym dość popularnym daniem jest smażone valui z ziemniakami. Aby go przygotować, należy zagotować, a następnie usmażyć 500 g grzybów, następnie na patelnię dodać 500 g ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki i 200 g cebuli pokrojonej w półpierścienie. Sól i pieprz do smaku, a dla smaku dodaj koperek i posiekany czosnek.
Jak widać, od Valuei można przygotować wiele pysznych dań, które przypadną do gustu wszystkim domownikom. Jedyną kwestią jest to, że generalnie niepożądane jest podawanie potraw grzybowych dzieciom poniżej 12 roku życia, ponieważ wszelkiego rodzaju grzyby są trudne do strawienia, a dziecko może zostać zatrute nawet grzybem całkowicie jadalnym.
Babki rosną obficie w lasach, ale należą do kategorii tych, które grzybiarze często ignorują, mimo że wcale nie są trujące i dość trudno je pomylić z ich „złymi braćmi”. Ich ostry zapach i gorycz zawarta w miąższu są przyczyną negatywnego stosunku do nich większości grzybiarzy. „Popularne o zdrowiu” przybliży Państwu tych przedstawicieli grzybów. A więc babka - zdjęcie i opis gatunku, jak je ugotować?
Opis babek
Na zewnątrz młoda babka przypomina kulę, ponieważ jej czapka tak mocno ściska krótką łodygę, że wydaje się, że tej ostatniej w ogóle nie ma. Młodzi przedstawiciele tego gatunku są wyraźnie podobni do borowików - ta sama mocna noga, ta sama okrągła, gęsta czapka o brązowo-czerwonym odcieniu. Doświadczony zbieracz grzybów jest oczywiście w stanie w mgnieniu oka odróżnić babkę od borowika, przynajmniej po obecności śluzu na kapeluszu. W miarę dorastania czapka nieco się prostuje, a jej powierzchnia jest wolna od śluzu.
W lasach można spotkać okazy duże – średnicy spodka. Babki nie są jednak zbyt popularne wśród grzybiarzy i są ku temu dwa powody. Po wejściu do lasu chcesz długo wędrować w poszukiwaniu rzadkiego gatunku i cieszyć się z udanego znaleziska, ale z bykami (babkami) prawie nie masz czasu na spacer - są dosłownie na każdym kroku.
Drugi powód został już wspomniany - nieprzyjemny gorzki smak i zapach. Ale mimo to te grzyby mają swoich fanów - dzięki umiejętnemu przetwarzaniu i odpowiedniej technologii gotowania są godne obecności na stole.
Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu i trwa do połowy października. Valui należy do trzeciej kategorii grzybów warunkowo jadalnych. Wymaga to starannego przetwarzania i moczenia przed gotowaniem. Gatunek ten rośnie w wilgotnych lasach mieszanych, często w sąsiedztwie brzóz. Teraz, aby uzyskać pełniejszy obraz gatunku, spójrzmy na jego zdjęcia i cechy zewnętrzne.
Jak wyglądają babki?
Przed tobą na zdjęciu babka. Rzeczywiście trochę przypominają borowiki, szczególnie jeśli chodzi o młode okazy. Kapelusz wartości osiąga średnicę 8-14 cm, jest dość gruby - od 3 do 5 cm, kolor jest jasnobrązowy, czasem żółtawy, z wiekiem w środku kapelusza tworzy się wgłębienie. Na powierzchni kapeluszy widać ciemnienie w kolorze brązowym lub brązowym (patrz zdjęcie), nie jest to oznaką zepsucia, ale cechą grzybów. Mogą występować promieniowe pęknięcia. Tylko młode okazy wydają się być śluzowate w dotyku, co wyraźnie widać na zdjęciu.
Noga tego gatunku przypomina beczkę, dorasta do 5-13 cm długości, a jej średnica wynosi 2,5-3,5 cm, jest pusta w środku. Płytki znajdują się często, na nich widać charakterystyczną brązową plamę, często myloną z tunelem czasoprzestrzennym. Miąższ po przecięciu jest jasny, natomiast w reakcji z powietrzem stopniowo ciemnieje. Ma gorzki i palący smak i ma nieprzyjemny zapach starego oleju. Na tym kończy się opis grzybów. Jak wykorzystuje się grzyby o takich właściwościach w kuchni?
Jak przetwarzać grzyby?
Ze względu na specyficzny smak i zapach grzyb ten wymaga długotrwałego moczenia w wodzie. Ale przed rozpoczęciem tej procedury wartości należy dokładnie oczyścić z zanieczyszczeń i umyć. Rozpocznij przetwarzanie natychmiast po zbiorach, aby uniknąć zepsucia produktu. Podczas czyszczenia usuń łodygi grzybów, nie mają one żadnej wartości, ale pozostaw kapelusze. Dobrze wypłucz płytki, w których zwykle gromadzi się piasek i kurz, pozostała ziemia i liście. Uszkodzoną tkankę należy odciąć nożem. Dopiero potem moczymy grzyby.
Jak namoczyć woły?
Napełnij miskę zimną wodą i umieść w niej produkt. Aby grzyby nie unosiły się do góry, lepiej je czymś docisnąć, tworząc coś w rodzaju ciężarka. Valui należy trzymać w wodzie przez co najmniej 2-2,5 dnia, a każdego dnia należy kilka razy zmieniać wodę w misce, aby ją oczyścić. Podczas namaczania gorzki sok przedostanie się do wody, a grzyby niemal całkowicie się go pozbędą. Trzeciego dnia zaleca się umieszczanie ich nie w zwykłej wodzie, ale w osolonej wodzie, przygotowując roztwór na bazie łyżki soli kuchennej na litr wody. Pozwól bykom leżeć w nim przez 3-5 godzin, po czym wodę spuszcza się, a produkt myje pod bieżącą wodą.
Jak gotować babkę?
Ten rodzaj grzybów jest rzadko smażony, ale chętnie je się je posolone. Przygotuj odpowiedni pojemnik do marynowania. Na każdy kilogram produktu potrzeba 40 gramów soli. Potrzebujesz także przypraw w dużych ilościach - liści drzew owocowych, chrzanu, ziaren pieprzu, liści laurowych. Byki układa się warstwami, posypuje solą i ziołami. Na powierzchnię układa się liście chrzanu i konstruuje ładunek. Wannę przechowuje się przez kilka dni w temperaturze pokojowej, a następnie umieszcza w piwnicy, gdzie trawienie będzie kontynuowane przez półtora miesiąca. Kiedy spróbujesz solonych byków, dodając do nich czosnek i cebulę, będziesz szczerze zaskoczony, dlaczego wiele osób zaniedbuje ten leśny prezent. W niczym nie ustępują większości innych gatunków.
Mamy nadzieję, że otrzymane informacje pomogą Ci poruszać się po szerokiej gamie gatunków grzybów i nauczyć się odróżniać babkę od jej krewnych. Zbierając grzyby, powinieneś polegać na zdjęciach i opisach, a teraz wiesz, jak prawidłowo gotować babki. Najważniejsze jest, aby je dokładnie namoczyć, aby goryczka zniknęła.