Solony śledź z cebulą i masłem to świetna przekąska. Jak marynować śledzie i cebulę w occie: najlepsze przepisy Jak zrobić śledź w occie
Na naszych świątecznych stołach zawsze pojawiają się kawałki tłustego, solonego śledzia, skropione oliwą i posypane cebulą. Często jednak na obiad podajemy też gotowane ziemniaki i śledzie. Przygotowujemy śledzie tak, żeby cieszyły oczy Twoje i Twoich gości?
Przepis dotyczy słoiczka o pojemności 1 litra.
Do marynowania śledzia będziesz potrzebować:
2 tłuste śledzie;
1 średnia cebula;
1,5 łyżki. sól;
1 łyżka. Sahara;
0,5 łyżki. 9% octu;
Mielony czarny pieprz do smaku;
1 łyżka. olej roślinny.
Przepis na solony śledź z cebulą i masłem.
1. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie.
2. Oczyść śledzie z wnętrzności i dużych ości.
3. Wlej ocet do cebuli i zetrzyj go rękami.
4. Na dnie słoika ułóż śledzie i cebulę. Dodaj olej roślinny, cukier, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie uszkodzić śledzia. Do słoika wlej trochę zimnej przegotowanej wody. Zamknij pokrywkę słoika i lekko potrząśnij, aby woda równomiernie się rozprowadziła.
5. Włóż śledzie do lodówki. Po 24 godzinach śledź z cebulą i masłem jest gotowy!
Jak zrobić śledź w oleju z cebulą? Co to za jedzenie? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Śledź na maśle z cebulą to popularna klasyczna tradycyjna rosyjska przystawka na każdą świąteczną ucztę. Jesteś początkującą gospodynią domową i nie wiesz jak zabrać się za przygotowanie tego dania? Przyjrzyjmy się poniżej kilku ciekawym przepisom, które Ci w tym pomogą.
Jak wybrać śledzie?
Aby ugotować apetycznego śledzia na oleju z cebulą, najpierw musisz nauczyć się, jak go prawidłowo wybrać. Przede wszystkim spójrz na skrzela. U ryb dobrej jakości będą elastyczne i ciemnoczerwone, ale nie będą miały zgniłego zapachu i nie będą się rozpadać. Jeśli skrzela są brązowe, ryba straciła ważność.
Ponadto, jeśli śledź ma czerwone oczy, oznacza to, że jest niesolony i ma dużą zawartość tłuszczu, a jeśli jest mętny, ma niską zawartość tłuszczu z kawiorem. Ryba wysokiej jakości nie posiada pęknięć, przetarć i nacięć, posiada elastyczne mięso. Tę drugą cechę można rozpoznać po naciśnięciu tuszy palcem.
Jeśli na skórze pojawia się biały nalot, oznacza to, że dodano do niego sól niskiej jakości ze szkodliwymi zanieczyszczeniami. Należy również zwrócić uwagę na solankę, w której znajduje się ryba. Jeśli jest pochmurno, nie kupuj śledzia, ale jeśli jest przezroczysty, zacznij rozpoznawać właściwości śledzia na podstawie powyższych cech.
Klasyczny przepis
Czyli na maśle z cebulą? Bierzemy:
Przygotuj śledź z cebulą w oleju i occie w następujący sposób:
- Obierz cebulę, umyj i pokrój w półpierścienie. Połącz go z octem i cukrem w głębokim pojemniku.
- Zalać niewielką ilością przegotowanej wody, wymieszać i odstawić cebulę na 20 minut, aby się zamarynowała.
- Oczyść śledzie. Aby to zrobić, wykonaj płytkie, podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu od głowy do ogona – pozwoli to łatwo usunąć skórę. Następnie rozpruj brzuch i usuń wnętrzności. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Rybę podziel wzdłuż grzbietu na filety, z których usuń wszystkie widoczne ości. Filety umyć i osuszyć ściereczką.
- Śledzie pokroić w cienkie plasterki o grubości 1 cm i włożyć do głębokiej miski. Wyjmij cebulę z marynaty, odciśnij rękami wodę i dodaj do ryby. Dopraw wszystko olejem roślinnym.
- Dokładnie wymieszaj składniki, przełóż do salaterki i podawaj.
Pyszny przepis
Rozważ inny atrakcyjny przepis na śledź z masłem i cebulą. To danie robi się bardzo szybko, okazuje się tak smaczne, że natychmiast znika ze stołu. Brać:
- jedna cytryna;
- sześć groszków ziela angielskiego;
- filet śledziowy - 1 kg;
- dwa liście laurowe;
- cztery cebule o średnich parametrach;
- 500 ml mleka;
- czarny pieprz - 8 groszków.
Przygotuj to danie w następujący sposób:
- Filet namoczyć w mleku na dwie godziny, umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
- Cytrynę i cebulę pokroić w cienkie plasterki.
- Na dnie dużego garnka lub słoika połóż trzy plasterki cytryny, cebulę, liść laurowy, dwa groszki i trzy czarne groszki. Następnie ułożyć kawałki śledzia, zalać olejem i powtarzać aż do zapełnienia słoika. Dodaj ostatnią warstwę przypraw i cebuli.
- Napełnij wszystko olejem tak, aby elementy były całkowicie zakryte.
- Zamknij pojemnik pokrywką i włóż do lodówki na jeden dzień.
Kolejny przepis
Jak inaczej zrobić śledź w oleju, occie i cebuli? Będziesz potrzebować:
- trzy pikantnie solone śledzie atlantyckie;
- pęczek zielonej cebuli;
- 6 łyżek l. chudy olej;
- 1 łyżka. l. ocet spożywczy 6%.
Proces produkcyjny:
- Najpierw pokrój śledzia, usuń skórę, odetnij głowę, ogon i płetwy. Oddziel oba filety i usuń kości.
- Filet pokroić na 1-2 cm kawałki i ułożyć w misce śledziowej lub salaterce.
- Cebulę posiekać ostrym nożem (nie używać białej części), dodać do ryby i wymieszać.
- Dodać ocet i wymieszać.
- Wlać olej roślinny na naczynie i ponownie wymieszać.
Ten śledź można podać od razu z ziemniakami w mundurkach.
Jak marynować?
Musisz mieć:
- dwie cebule;
- dwa lekko solone śledzie;
- dwa liście laurowe;
- ocet stołowy - dwie łyżki. l.;
- olej roślinny - 50 ml;
- zimna woda - 50 ml;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- cukier - jedna łyżeczka;
- ziele angielskie - 6 groszków.
Wykonaj następujące kroki:
- Ze śledzi odetnij głowy, ogony i płetwy, usuń wnętrzności, usuń skórę i dokładnie opłucz tusze.
- Pokrój rybę w tylnej części i oddziel połówki filetu od grzbietów, usuń duże ości.
- Miąższ pokroić w poprzeczne paski o grubości 2 cm.
- Cebulę obieramy i siekamy, listki laurowe drobno połamujemy.
- W jednej misce wymieszaj wodę z octem, olejem, cukrem i dwoma rodzajami pieprzu.
- Rybę układaj warstwami w szklanym słoju przeplatanym cebulą i liśćmi laurowymi.
- Śledzie zalewamy marynatą octową i wstawiamy do lodówki na 10 godzin.
Nawiasem mówiąc, manipulując rybami, dbaj o higienę osobistą - noś rękawiczki.
Z koperkiem
Sprawdźmy, jak zrobić solony śledź z koperkiem i chrupiącą, aromatyczną cebulą. Bierzemy:
- jeden śledź;
- cukier granulowany;
- ziarna pieprzu;
- sól;
- jedna cebula;
- jeden liść laurowy;
- oliwa z oliwek;
- suszony koperek;
- trochę octu lub soku z cytryny.
Przygotuj to danie w następujący sposób:
- Śledzie obierz, usuń wnętrzności, odetnij głowę, ogon i płetwy, oddziel filety. Usuń duże kości z fileta i pokrój go na małe kawałki.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Weź słoik i dodaj warstwę cebuli.
- Na cebuli połóż liść laurowy i dwa groszki ziela angielskiego.
- Następnie ułóż warstwę śledzia. Solimy i posypujemy cukrem do smaku.
- Ponownie ułóż cebulę warstwami. Nałóż wszystko rękami.
- Ponownie ułóż warstwę śledzia, posyp cukrem i solą. Dodaj ziarna pieprzu.
- Rybę przykryj warstwą cebuli i posyp koperkiem.
- Całość zalewamy oliwą z kilkoma kroplami octu lub soku z cytryny.
- Na wierzch połóż ciężarek i pozostaw rybę do posolenia na 4 godziny w temperaturze pokojowej.
- Usuń ładunek, zamknij pojemnik i włóż do lodówki na jeden dzień.
Gotowego śledzia podawaj z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!
Klasyczny przepis na pyszne śledzie z cebulą i octem w domu doskonale sprawdzi się na świąteczny obiad lub codzienną przekąskę. Jak łatwo jest przygotować ten wspaniały śledź z cebulą i octem, nawet początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.
Czas gotowania – 10 minut.
Czas przygotowania składnika: 20 minut.
Po ugotowaniu otrzymasz 8 porcji po 100 g każda.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Składniki
- Cebula – 200 gramów.
- Ziemniaki – 500 gramów.
- Śledź – 400 gramów.
- Koper - jedna pęczek.
- Olej roślinny – 30 mililitrów.
- Sól – ½ łyżki.
Marynata
- Ocet (70%) – 1 łyżeczka.
- Przegotowana woda – 100 mililitrów.
- Cukier – 1 łyżeczka.
- Sól – ½ łyżeczki.
Przepis
- Bierzemy cztery cebule, obieramy je i płuczemy pod bieżącą zimną wodą. Za pomocą ostrego noża pokrój w cienkie pierścienie, patrz zdjęcie krok po kroku.
- Przede wszystkim zamarynuj cebulę w wodzie zakwaszonej octem. Zatem weź głęboki talerz, wlej do niego pół szklanki wrzącej wody, dodaj jedną łyżeczkę octu 70%, dodaj sól, cukier i dokładnie wymieszaj zawartość.
Następnie dodaj przygotowane warzywo do tej marynaty. Marynuj przez dwadzieścia minut.
- Ziemniaki myjemy, zalewamy wodą, solimy ½ łyżki i gotujemy w skórkach przez 15–20 minut (czas gotowania zależy od wielkości i rodzaju warzyw). Po upływie powyższego czasu nakłuj je widelcem i sprawdź gotowość.
Po ugotowaniu ziemniaków odcedź płyn, a następnie odstaw w zimne miejsce do wystygnięcia. Gotowane ziemniaki pokroić w średnie pierścienie, patrz zdjęcie.
- Szybko kroimy całe solone śledzie w filety. Najpierw odcinamy głowę, potem płetwy, odcinamy brzuch, wyjmujemy wnętrze i wycieramy papierowym ręcznikiem. Rybę przekrój na dwie połówki wzdłuż kości kręgosłupa. Wyciągamy resztki małych kości i usuwamy film.
- Posiekany lekko solony śledź pokroić w cienkie kawałki.
- Myjemy jedną pęczek świeżego koperku, następnie drobno siekamy.
Po zamarynowaniu cebuli całkowicie odcedź ostrą wodę, wlej 10 mililitrów oleju roślinnego, posyp koperkiem i zamieszaj.
- Bierzemy płaskie, eleganckie danie, na brzegach układamy ziemniaki, na środek śledzie, delikatną marynowaną cebulę i skrapiamy pozostałą oliwą. Domowa przekąska jest gotowa, teraz podajemy ją naszym domownikom.
Wśród tradycyjnych potraw, bez których żadna uczta nie jest kompletna, na pierwszym miejscu znajduje się śledź. Kawałek fileta na kromce czarnego chleba to idealna przekąska do kieliszka parującej lodowatej wódki. Ryba jest również dobra na rozbudzenie apetytu, dobrze komponuje się z dużą ilością dań. Porozmawiamy o tym, jak pysznie to ugotować.
Atlantyk, Astrachań, Norwegia
Główną „bohaterką” naszego dzisiejszego artykułu jest śledź z cebulą i octem. Podaje się go w różnych postaciach - pod futrem, w różnych sałatkach. Najprostsza metoda gotowania wygląda następująco: oczyść rybę z łusek i wnętrzności, odetnij głowę i płetwę ogonową. Ostrożnie usuń skórę, oddziel filet od kręgosłupa, usuń duże ości. Aby śledź z cebulą i octem był miękki po ugotowaniu, namocz go w mleku na kilka godzin. Pokroić na porcje i ułożyć w naczyniu. Na wierzch pokruszyć zieloną cebulę i pietruszkę. Skropić obficie octem, najlepiej winogronowym. Wlać olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy). Aby przystawka była jeszcze bardziej pikantna, posyp rybę ciemnymi oliwkami, najlepiej pestkami. Teraz śledź z cebulą i octem wygląda po prostu pysznie! Inna opcja podania: pokrój cytrynę w cienkie plasterki i ułóż wokół krawędzi naczynia. Jeśli nie ma piórek cebuli, nie ma problemu. Zwykła cebula też się nada. Pokrój go w pierścienie i równomiernie rozprowadź po całym filecie. I udekoruj zgodnie z sugestią powyżej. Ten śledź z cebulą i octem będzie godnym konkurentem dla najbardziej egzotycznych i bogatych przystawek świata.
Wybór odpowiedniego śledzia
Jeśli wybierasz w sklepie całą rybę, aby przygotować z niej wysokiej jakości danie, musisz znać kilka sztuczek. Zwróć uwagę na wygląd produktu. Ryba musi być wolna od uszkodzeń, wgnieceń, plam rdzy i smug. Czerwonawa ciecz również nie powinna się z niego wyciekać. Dotyczy to zarówno sardynek dalekowschodnich, popularnie zwanych „ivasi”, jak i tych zwyczajnych, wspomnianych już atlantyckich. Ciemna, a dokładniej czerń z niebieskim odcieniem z tyłu, srebrny brzuch - to idealny wygląd piękna. Dzięki starannej selekcji śledź z cebulą i octem, na który przepis podaliśmy powyżej, nie będzie miał nieprzyjemnego zapachu i smaku oraz nie spowoduje zatrucia.
Sami marynujemy
Załóżmy, że kupiłeś świeżą rybę i chcesz zrobić śledzie „w domu”. Czy to możliwe? To nie mogło być prostsze! z cebulą i octem będzie świetnym dodatkiem do ziemniaków, jeśli ugotujesz je według tego przepisu. Będziesz potrzebować: na 1 litr wody pół szklanki soli (można dodać jedną trzecią do słabej solanki), cały pokrojony śledź, ćwierć szklanki cukru, 1,5-2 szklanki octu, kilka kawałków liści laurowych , kilka ząbków czosnku i garść ziela angielskiego i ostrej papryki, groszku, cytryny i główki cebuli. W razie potrzeby do marynaty można dodać kilka pączków goździków i łyżeczkę kolendry. Postępuj krok po kroku w następujący sposób: podgrzej wodę, dodaj sól, aż dobrze się rozpuści. Gdy ostygnie, zanurz w nim rybę i pozostaw na jeden dzień. Następnie przygotuj marynatę: szklankę wody zmieszaj z octem, podgrzej, dodaj cukier, rozpuść, gotuj około 5 minut, ostudź. Śledzie pokroić na kawałki. Do słoika układać warstwami plasterki cytryny, plasterki cebuli i kawałki filetu, posypując wszystko przyprawami. Zalać marynatą, dodać łyżkę oleju roślinnego i wstawić do lodówki na jeden dzień. I jedz z przyjemnością!
Zarówno szybkie, jak i smaczne
Jeśli śledź jest już solony, a jego smak jest w miarę zadowalający, można marynować jedynie cebulę. Ten składnik doda dodatkowego smaku przystawce. I zajmie to tylko godzinę. Cebulę pokroić w półpierścienie. W szklance podgrzanej wody rozpuścić łyżkę cukru i półtorej łyżeczki soli. Przelać do miski, dodać pół szklanki octu, wymieszać. Marynatą zalać cebulę i pozostawić na około godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie ułóż go na śledziu, posmaruj danie marynatą i podaj na stół. Cóż, bardzo smaczne!
Czy jesteś już gotowy, aby spróbować najprostszej i najsmaczniejszej przekąski? Przygotowujemy śledź z cebulą i octem, będzie bardzo smacznie!
Śledź z cebulą, octem i olejem roślinnym
Chcesz czegoś prostszego? Następnie zapisz ten przepis dla siebie. Jest jednym z najszybszych, jednak nie wpływa to w żaden sposób na smak. Okazuje się nie mniej apetyczny!
Jak gotować:
Wskazówka: Do marynaty można dodać odrobinę soli i czarnego pieprzu.
Przepis na pikantną rybę w occie i cebuli
Jeśli dodasz dużo przypraw, efekt będzie nie tylko smaczny, ale także oryginalny i niezwykle aromatyczny! Przepis jest prosty i niezbyt długi, więc można go wypróbować od razu.
Gotowanie zajmie 1 godzinę i 20 minut.
Jedna porcja zawiera 224 kalorie.
Jak gotować:
Wskazówka: Możesz także dodać cebulę, aby uzyskać więcej aromatu i smaku.
Śledź z cebulą i ziemniakami
Czeka na Ciebie nie tylko przystawka rybna, ale pełnowartościowe danie, które możesz podać gościom. Wszystkim się spodoba, uwierz mi, będą też prosić o więcej!
Gotowanie zajmie 1 godzinę.
Jedna porcja zawiera 121 kalorii.
Jak gotować:
- Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Za pomocą pędzla możesz usunąć absolutnie cały brud.
- Włóż do garnka z wodą i postaw na kuchence.
- Gotuj do wrzenia, a następnie kolejne 20-30 minut, aż będą miękkie.
- Gdy bulwy będą gotowe, odcedź je i ostudź.
- Następnie obierz i pokrój w pierścienie.
- Podczas gotowania ziemniaków odetnij rybie głowę i ogon.
- Wytnij wnętrze i usuń skórę cienkim i ostrym nożem.
- Śledzie umyj, usuń nasiona, pokrój na porcje.
- Umyj liście sałaty i osusz je.
- Przykryj dno naczynia, na którym będzie podawana ryba i ziemniaki.
- Na wierzchu ułóż kawałki śledzia.
- Ułóż wokół nich krążki ziemniaków.
- Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie.
- Ułożyć na ziemniakach, skropić oliwą i podawać.
Wskazówka: Możesz dodać odrobinę czosnku lub chili do oliwy, aby dodać pikanterii.
Jak szybko marynować ryby z cebulą
Bardzo prosty i niesamowicie szybki przepis! Nawet jeśli marynowanie zajmie całą noc, warto.
Gotowanie zajmie 20 minut + całą noc.
Jedna porcja zawiera 114 kalorii.
Jak gotować:
- Umyj rybę i usuń łuski.
- Odetnij ogon i głowę, wytnij wnętrze.
- Opłucz tusze pod zimną wodą, wewnątrz i na zewnątrz.
- Pamiętaj, aby odciąć płetwy i usunąć skórę.
- Następnie pokrój filet na małe kawałki i usuń kości z każdego z nich.
- Umieść plastry w pojemniku o odpowiedniej wielkości.
- Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w półpierścienie.
- Połóż go na rybie, zalej octem i zalej wodą.
- Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na noc.
Wskazówka: do marynaty możesz dodać trochę cukru do smaku.
Przepis na marynowaną cebulę
Tę przekąskę można dodać nie tylko do śledzia. Jest to przepis uniwersalny, dlatego będzie dobrze komponował się z barszczem, kanapkami i omletami.
Gotowanie zajmie 35 minut.
Jedna porcja zawiera 51 kalorii.
Jak gotować:
- Obierz, umyj i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
- Umieścić w szczelnym pojemniku.
- Posypać cukrem i zalać octem.
- Zagnieść rękoma i przykryć pokrywką.
- Włożyć do lodówki na trzydzieści minut.
- Następnie możesz go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Wskazówka: Możesz dodać niewielką ilość soku z cytryny.
Gotowanie śledzia z majonezem
Ta opcja na pewno będzie bardzo satysfakcjonująca ze względu na majonez. Aby jednak śledź z octem był jeszcze smaczniejszy, zalecamy użycie domowego sosu. Z nim będzie intensywniej!
Gotowanie zajmie 1 godzinę.
Jedna porcja zawiera 162 kalorie.
Jak gotować:
- Przede wszystkim umyj rybę.
- Następnie usuń łuski oraz odetnij ogon i głowę.
- Otwórz brzuch i wyjmij wnętrzności, odetnij płetwy.
- Usuń skórę i umyj tuszę ze wszystkich stron.
- Pokrój go w małe plasterki, skrop sokiem z cytryny.
- Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie.
- Obierz czosnek i przepuść go przez prasę.
- Połącz ze sobą wszystkie trzy elementy.
- Posypać czarnym pieprzem i mieszanką papryki, dodać majonez i ocet.
- Wszystko dokładnie wymieszaj ręcznie lub za pomocą szpatułki, tak aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- Powstałą mieszaninę włóż do lodówki na pół godziny.
- Przed podaniem umyj i drobno posiekaj koperek.
- Połóż rybę na półmisku do serwowania.
- Posypać koperkiem i udekorować plasterkami jabłka.
Wskazówka: dla oryginalności możesz użyć liści mięty lub bazylii jako dekoracji.
Z dodatkiem marchewki
Jeśli do śledzia z octem dodasz odrobinę marchewki, będzie on bardziej pożywny. Aby przepis był wyjątkowy, użyliśmy dużej ilości przypraw. I wygląda na to, że nam się udało!
Gotowanie zajmie 4 godziny.
Jedna porcja zawiera 143 kalorie.
Jak gotować:
- Rybę dokładnie myjemy, usuwamy łuski i skórę.
- Odetnij głowę i ogon, usuń płetwy.
- Otwórz brzuch i usuń wszystkie wnętrzności.
- Następnie bardzo dokładnie spłucz tuszę.
- Pokrój go na porcje i z każdej usuń nasiona.
- Następnie pokrój wszystkie plasterki w cienkie paski.
- Włóż do miski, dodaj ocet i odstaw na około trzydzieści minut.
- Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce lub posiekaj nożem.
- Cebulę obierz i opłucz, pokrój w piórka.
- Obierz czosnek i przepuść przez praskę.
- Odlej ocet z ryby, dodaj marchewkę i cebulę.
- Jest czosnek, sos sojowy, cukier, masło, sól, sezam. Do tego ziele angielskie, liście laurowe, papryka i drobno posiekane chili.
- Połącz to wszystko i włóż do lodówki na trzy godziny.
Wskazówka: aby lepiej pokroić kawałki, możesz je trochę zamrozić w zamrażarce.
Bardzo często sklepy sprzedają gotowe filety śledziowe. Jest lekko solony, dzięki czemu można go wykorzystać od razu. Jego zaletą jest to, że nie ma już łusek, jest oczyszczony z kości i skóry. Jeśli się spieszysz, jest to idealna opcja!
Aby uzyskać oryginalny smak, do octu dodaj odrobinę soku z cytryny. To odświeży przekąskę. Spróbuj, spodoba ci się.
Śledź z cebulą i octem to świetny pomysł. Okazuje się pyszne, szybkie i każdemu smakuje. Nasi rodzice i babcie również podawali tę przekąskę na stół, więc każdy o tym wie, trudno będzie odmówić. Smacznego!