Zbilansowane menu na tydzień na otyłość. Odżywianie w przypadku otyłości: ogólne zalecenia i przykładowe menu
Związek żywienia z otyłością III stopnia
Przyczyny otyłości często upatruje się w chorobach endokrynologicznych lub wahaniach hormonalnych. Genetyczne cechy syntezy enzymów lipolitycznych i inne przyczyny zewnętrzne. Z pewnością są one istotne dla zrozumienia przyczyn zaburzeń metabolicznych w organizmie. Wszystkie zaburzenia zdrowotne wpływają na masę ciała tylko w połączeniu z odżywianiem. Jeśli przy spowolnionym metabolizmie na skutek choroby nie zrezygnujesz z nawyku objadania się, skomponujesz swoją dietę z dań wysokokalorycznych i jednocześnie zaniedbujesz jakąkolwiek aktywność fizyczną, to taka dieta bardzo zapewni otyłość III stopnia szybko.
Procesy metaboliczne w organizmie spowalniają nie tylko na skutek choroby czy siedzącego trybu życia, ale także na skutek chronicznego stresu i braku snu. Przeciążeniom nerwowym i kiepskiemu śnie często towarzyszy nieodparta chęć zjedzenia czegoś. Kawałek serka, słodkiego twarogu czy czekolady doskonale pomoże Ci się wyciszyć i zasnąć. Wyjaśnieniem tego jest wysoka zawartość aminokwasu tryptofanu, który odpowiada za sen i spokój. Ale wraz z nią taka dieta da dużo dodatkowych kalorii, a wraz z nimi szybko rosnącą nadwagę, szybko zamieniającą się w otyłość.
Stopień otyłości oblicza się najczęściej według wzoru przyjętego przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) dla osób w wieku 18-65 lat. Wskaźnikiem jest wskaźnik masy ciała. Aby to ustalić, musisz podzielić swoją wagę w kilogramach przez kwadrat swojego wzrostu, obliczonego w metrach. Jeśli wskaźnik przekracza 30, możemy mówić o otyłości pierwszego stopnia, powyżej 35 - drugiego. Przy wskaźniku masy ciała powyżej 40 dieta na otyłość 3. i 4. stopnia jest już niezwykle konieczna, ponieważ stan ten jest już uważany za bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia.
Zasady żywienia przy otyłości
![](https://i0.wp.com/hudey.net/uploads/images/42/c0/cd/42c0cd65-3e47-49f4-9b71-8525f3f13343_640x0_resize.jpg)
Terapia dietetyczna otyłości 3. stopnia musi być prowadzona pod nadzorem lekarza. Są ku temu dwa powody. Pierwszy wiąże się z koniecznością drastycznego zmniejszenia kaloryczności diety ze względu na „lekkie” węglowodany i tłuszcze, a taki krok może spowodować ataki hipoglikemii nawet u osoby, która nie choruje na cukrzycę. Drugi powód związany jest z „bukietem” chorób, które nieuchronnie towarzyszą nadwadze. W przypadku otyłości trzeciego stopnia rozwijają się objawy artrozy z powodu nadmiernego obciążenia stawów, niewydolność oddechowa pojawia się z powodu wysokiego wzrostu kopuły przepony, cierpi kręgosłup, a funkcjonowanie nerek, układu sercowo-naczyniowego i trawiennego jest utrudnione. zakłócony. Wszystkie te naruszenia należy wziąć pod uwagę przy wyborze diety korygującej nadwagę.
Podstawowe zasady żywienia przy otyłości III stopnia:
- dzielone posiłki 6-7 razy dziennie w porcjach nie większych niż 400 g - takie podejście pomaga uniknąć uczucia głodu;
- spożywanie dużej ilości pokarmów zawierających błonnik (warzywa, kasza perłowa, płatki owsiane, otręby) – powodują uczucie sytości przy zjedzeniu niewielkiej ilości pokarmu;
- wykluczenie z diety „szybkich” węglowodanów. Są to owoce, słodkie napoje, czekolada i słodycze, wypieki (z wyjątkiem pieczywa pełnoziarnistego). A także soki, napoje gazowane, galaretki i kompoty;
- Ograniczanie soli kuchennej – dodawaj sól do potraw tylko na talerzu. Całkowita dozwolona ilość na dzień nie powinna przekraczać pół łyżeczki;
- wykluczenie z diety przypraw, przypraw, pikantnych przekąsek – wszystkiego, co może pobudzić apetyt;
- kontrola reżimu picia – co najmniej 1,5 litra wolnego płynu dziennie, głównie w postaci wody niegazowanej.
Dzienna wartość energetyczna diety dla otyłości III stopnia wynosi 1300 kcal. Tabela dietetyczna podaje ilość białka na dzień - w górnej granicy normy (około 90-120 g), a ilość tłuszczu i węglowodanów zmniejsza się odpowiednio do 80 i 250 g.
Wybór żywności dla osób otyłych
![](https://i2.wp.com/hudey.net/uploads/images/b7/d2/c2/b7d2c2cf-3690-4656-be62-1a26f70e0bc3_640x0_resize.jpg)
Pierwszym krokiem w przypadku otyłości jest wyeliminowanie cukru z diety. Jednak organizm bardzo ostro reaguje na nagłą odmowę słodyczy, dlatego należy zastąpić ją stewią. Może dodać potrawom znanej słodyczy, ale nie zawiera w ogóle kalorii. Jeśli naprawdę masz ochotę na deser, możesz użyć słodyczy dla diabetyków przygotowanych z dodatkiem substancji słodzących.
Będziesz musiał znacznie ograniczyć listę zwykłych produktów kupowanych w sklepie - takich jak musli, ketchup, niskotłuszczowe jogurty i twarogi, które są oferowane jako produkty odchudzające, ale w rzeczywistości zawierają dużo ukrytych cukrów.
Wybór potraw i dań dla osób z otyłością III stopnia:
Produkty i dania | Zalecana | Ograniczony | Zabroniony |
Zupy | Zupy jarzynowe, kapuśniak wegetariański | Zupy zbożowe, zupa rybna | Barszcz na bogatym bulionie, zupy makaronowe, nabiał |
Dodatki zbożowe | Jęczmień perłowy, jęczmień, kasza gryczana, | Kasza owsiana | Ryż biały, kasza manna |
Warzywa | Kapusta, cukinia, dynia, bakłażan, ogórki | Buraki, marchew, groszek zielony, pomidory | Ziemniaki, warzywa marynowane i solone |
Mleczarnia | Kefir, mleko zsiadłe, jogurt naturalny | Sery niskotłuszczowe, śmietana i twarożek, mleko, sery łagodne | Sery twarde, śmietankowe, twarogowe pełnotłuste, sery twarogowe |
Tłuszcze | Oleje roślinne | Masło – nie więcej niż 15 g dziennie | Tłuszcze zwierzęce, smalec |
Napoje | Herbata Kawa | Soki warzywne | Soki sklepowe, napoje gazowane |
Dania mięsne | Chude mięso, drób | Kiełbasy wołowe, gotowany język, wątroba | Tłuste mięso, wędzona kiełbasa |
Ryzykiem zerwania z dietą w przypadku otyłości jest nawyk podjadania pomiędzy głównymi posiłkami, zwłaszcza gdy nie jest możliwe utrzymanie rygorystycznej diety. Dopuszczalne przekąski to gotowany kurczak lub wołowina, kawałek szynki, 5-10 orzechów (migdały, orzeszki ziemne), pieczywo zbożowe, kawałek dyni lub kalafiora.
Przepisy na potrawy dla osób z otyłością 3. stopnia powinny zawierać składniki bogate w witaminy i minerały. Na tle ograniczeń w wyborze produktów i wielkości porcji istnieje ryzyko wystąpienia niedoboru tych substancji. W porozumieniu z lekarzem ich niedobór uzupełniają suplementy diety.
Tworzenie menu dla otyłości
![](https://i2.wp.com/hudey.net/uploads/images/df/0e/c4/df0ec444-5a78-4f22-9ee4-dbe55d251aeb_640x0_resize.jpg)
Plan żywieniowy w przypadku otyłości należy uzgodnić z lekarzem. Podpowie Ci jak zrównoważyć dietę niektórymi chorobami związanymi z otyłością. Na przykład otyłość często powoduje cukrzycę typu 2. Będziemy musieli postawić na produkty zawierające błonnik roślinny, który spowalnia wchłanianie glukozy do krwi. W przypadku powikłań sercowo-naczyniowych zaleca się włączenie do codziennego menu pokarmów zapobiegających rozwojowi miażdżycy - selera, orzechów, marchwi, słodkiej papryki.
Menu na tydzień należy zaplanować z wyprzedzeniem, aby uniknąć sytuacji, gdy wszystkie akceptowalne i zdrowe dania zostały już zjedzone przed obiadem, nie chce się gotować czegoś nowego lub nie ma czasu, a sięga się po niezdrowe przekąski.
Przykładowy plan menu na tydzień
Dzień tygodnia | Śniadanie | Kolacja | Popołudniowa przekąska | Kolacja |
pon. | Sałatka mięsna, kawa | Zupa jarzynowa, gotowana wołowina z duszoną kapustą | Twarożek niskotłuszczowy, sok warzywny | Pieczona ryba z cukinią |
wt | Zapiekanka twarogowa, herbata | Barszcz wegetariański, gołąbki z kaszą jaglaną | Kawałek łagodnego sera, kawa | Ozorek w galarecie, surówka z kapusty |
Poślubić. | Omlet parowy, kawa | Zupa buraczana, kurczak gotowany z kaszą perłową | Serniki, herbata | Gotowana ryba, duszona cukinia |
czwartek | Kasza gryczana z mlekiem, herbata | Barszcz grzybowy, rolada z kurczaka ze szpinakiem | Zapiekanka z twarogu i marchewki, kawa | Kotleciki z kurczaka na parze, kalafior gotowany |
piątek | Jajko na miękko, kawałek sera, kawa | Zupa z zielonej kapusty, kotlety rybne gotowane na parze z kuskusem | Kanapka z pieczywem pełnoziarnistym i serem, sok warzywny | Puree z cukinii z gotowanym ozorem wołowym |
sob. | Kasza jęczmienna z mlekiem, herbata | Okroshka, klopsiki na parze z duszoną dynią | Zapiekanka z twarogu, kawa | Kotlety rybne na parze, gulasz warzywny |
Słońce. | Serniki z kwaśną śmietaną, kawa | Zupa jarzynowa, gulasz wołowy z kaszą gryczaną | Suflet twarogowy, herbata | Pieczony kurczak z warzywami |
Na drugie śniadanie możesz przegryźć marchewkę, kawałek dyni lub łodygę kapusty. Te warzywa zaspokoją Twój głód, nie dodając kalorii. Przed pójściem spać zaleca się szklankę kefiru, jogurtu lub jogurtu naturalnego. Napoje te uśmierzają uczucie głodu i poprawiają trawienie.
Dlaczego otyłość jest niebezpieczna, jak organizować posiłki przy nadwadze, co można, a czego nie można jeść, zobacz poniższy film.
Otyłość definiuje się jako nadmierne nagromadzenie tłuszczu w wyniku spożycia kalorii przekraczających wydatek energetyczny danej osoby. Duże spożycie węglowodanów i tłuszczów odgrywa ważną rolę w jego rozwoju. Głównym kryterium rozpoznania tej choroby jest wskaźnik masy ciała, który jeśli wynosi od 25 do 40 kg/m2, uznaje się za otyłość o 1-2 stopnie, a jeśli przekracza 40 kg/m2, otyłość u występuje ekstremalne 4 stopnie. Czy to już choroba czy tzw chorobliwa otyłość.
Towarzyszą mu zaburzenia neurohumoralne i metaboliczne, a także zmiany w funkcjonowaniu narządów. Problem jest o tyle istotny, że z otyłością wiąże się wiele chorób: syndrom metabliczny, cukrzyca, nadciśnienie, dyslipidemia, zapalenie kości i stawów, noc bezdech I zespół policystycznych jajników. Nawet niewielka nadwaga (zaledwie 10%) prowadzi już do wzrostu śmiertelności o 20%, zwiększając ryzyko patologii układu krążenia i cukrzycy. Można zatem uznać ją za chorobę istotną społecznie.
Leczenie tej choroby jest trudnym zadaniem i przede wszystkim trzeba znaleźć przyczynę. Powstawanie nadwagi często wiąże się z zaburzeniami odżywiania, które mają podłoże psychologiczne. Na przykład u pacjentów cierpiących na bulimię psychiczną. Bulimia to zaburzenie psychosomatyczne objawiające się niekontrolowanym spożywaniem pokarmów. Drugą nazwą tego zaburzenia jest wilczy głód. Ataki przejadania się są wywoływane przez wpływy zewnętrzne, a choroba może wystąpić w postaci:
- napadowe wchłanianie pokarmu w wyniku silnego apetytu;
- ciągłe spożywanie dużych ilości jedzenia;
- nocne jedzenie, gdy ataki występują w nocy.
Najczęściej pacjent stara się pozbyć zjedzonego pokarmu poprzez wymioty lub stosowanie lewatyw i środków przeczyszczających. Bulimia z apetytem na pokarmy wysokowęglowodanowe może wystąpić, gdy depresja. U kobiet w fazie lutealnej zmieniają się preferencje smakowe (pojawia się ochota na słodycze), zwiększa się apetyt i przemijający bulimia.
Przepisuje się pacjentom, u których zmniejszonej sytości towarzyszą zaburzenia lękowo-depresyjne i bulimia leki przeciwdepresyjne. Skuteczna jest także terapia regulatorami apetytu ( Sibutramina, Dietetyka).
Dietę na otyłość przepisuje się zawsze, niezależnie od przyczyny, która ją spowodowała. Opiera się na zasadach zbilansowanej diety – zawiera odpowiednią ilość białka, witaminy i mikroelementy. Jednocześnie dieta ogranicza ilość tłuszczu (pochodzenia zwierzęcego), soli (do 3-5 g), łatwo przyswajalnych węglowodanów i wolnych płynów (zależy to od stopnia otyłości) średnio 1-1,2 litra. Wszelkie pokarmy pobudzające apetyt są również ograniczone.
Wykorzystuje produkty niskokaloryczne: chude ryby, owoce morza, dietetyczne mięso, niskotłuszczowy twarożek, mleko, jaja, które zawierają niezbędne aminokwasy I witaminy. Niestrawne błonnik i węglowodany złożone są reprezentowane przez warzywa, owoce, zboża i zboża. Pacjent pozyskuje nienasycone kwasy tłuszczowe poprzez spożywanie olejów roślinnych.
Ważny jest odpowiedni rozkład kalorii w ciągu dnia. Dzieje się tak dlatego, że w pierwszej połowie dnia dominują procesy rozkładu tłuszczu, a po 18 godzinach liposynteza przyspiesza (szczególnie w nocy). Mając to na uwadze, śniadanie powinno być jak najbardziej wysokokaloryczne, aby mogło zawierać węglowodany złożone i proste oraz białko. Obiad jest mniej kaloryczny. Na obiad, który powinien być bardzo lekki, można zjeść chude mięso/rybę z dodatkiem warzywnym. Lub twarożek z kefirem. Po obiedzie można pić tylko wodę lub kefir.
Skład żywności, a także białek, tłuszczów i węglowodanów różni się w zależności od stopnia otyłości, ale podstawowe zasady żywienia są podobne:
- Włączenie warzyw i owoców – źródła błonnika i węglowodanów złożonych. Należy je spożywać codziennie, rozkładając je na wszystkie posiłki, ponieważ błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów i tłuszczów oraz proces przekształcania węglowodanów w tłuszcze. Hamują także poposiłkowy wzrost i skoki glukozy. insulina co sprzyja odkładaniu się tłuszczu.
- Obowiązkowe spożycie węglowodanów złożonych (chleb pełnoziarnisty, musli, płatki zbożowe, płatki zbożowe).
- Wprowadzaj białko poprzez chude mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.
- Zdrowe tłuszcze w diecie reprezentowane są przez oleje roślinne.
- Wykluczenie węglowodanów prostych (cukier, miód, wypieki itp.). Potrzebę słodyczy należy zaspokoić jagodami i owocami.
- Unikaj alkoholu, wzmacniaczy smaku i przetworzonej żywności. Orzechy, popcorn, nasiona i frytki, które często są używane jako przekąski, są dość bogate w kalorie. Te niezliczone kalorie odbijają się na Twojej wadze. Odwiedzając podczas biesiad, trzeba wybierać dania mniej kaloryczne.
- Prawidłowe gotowanie (duszenie, gotowanie, pieczenie). Wszelkie smażone potrawy są wykluczone.
- Ostatni posiłek przypada nie później niż na 2 godziny przed pójściem spać.
Terapia dietetyczna zapewnia także prawidłową dietę i przestrzeganie pewnych zasad:
- Pięć (lub więcej) posiłków dziennie. Posiłki frakcyjne w małych porcjach, w tym przekąski, zapobiegają rozwojowi silnego uczucia głodu oraz zapobiegają załamaniom i wycofaniu się z diety. Pacjenci często stosują wypaczoną dietę – jedzą rzadko, rano spożywają niewielkie porcje, a duże porcje późnym wieczorem. Duże posiłki zwiększają objętość żołądka i poprawiają wchłanianie węglowodanów i tłuszczów.
- Prawidłowy rozkład kalorii: na śniadanie – 30% dziennej dawki kalorii, na obiad – do 40%, obiad – 10%, 10% przeznacza się także na przekąski.
- Obowiązkowy schemat picia, jeśli nie ma przeciwwskazań – 1,5-2 l/dzień.
- Unikaj jedzenia w drodze – chipsów, ciast, kanapek, krakersów.
- W przypadku wszystkich stopni otyłości zalecana jest dieta subkaloryczna (zawiera znacznie mniej kalorii niż dieta osoby zdrowej). Stopień ograniczenia kalorii zależy od stopnia otyłości i stanu pacjenta.
Na otyłość I stopnia
Otyłość I stopnia charakteryzuje się wskaźnikiem masy ciała od 30,0 do 34. Pacjenci na tym etapie nie uważają się za chorych, nie mają dolegliwości ze strony innych narządów, czasami jednak mogą odczuwać osłabienie i zwiększone zmęczenie. Jednak już na tym etapie musisz zacząć walczyć z dodatkowymi kilogramami, w przeciwnym razie możesz się rozwinąć hiperinsulinemia, niedoczynność jajników i nieregularne miesiączki.
Należy całkowicie wyeliminować węglowodany proste i cukier, zastępując je słodzikami. Norma spożycia chleba wynosi 150 g. Dzienna zawartość kalorii nie przekracza 1500 kcal. Ograniczenie kalorii do tego poziomu pozwala stracić 8% masy ciała w ciągu sześciu miesięcy. W przypadku umiarkowanej otyłości wystarczające jest nawet zmniejszenie jej o 500 kcal w porównaniu do normalnej zawartości kalorii.
Wyłączony:
- słodkie i francuskie wypieki;
- tłuste ryby, kawior i konserwy;
- tłuste mięsa i kiełbasy;
- warzywa solone i marynowane;
- mleko pełnotłuste, śmietana, śmietana, twarożek pełnotłusty;
- makaron.
Na 2 stopnie otyłości występuje nadwaga o 30-40% większa niż normalnie i BMI 35-39,9.
Dieta pacjentów na tych dwóch etapach jest podobna. Opiera się na węglowodanach złożonych o niskim IG: pełnych ziarnach, wielu warzywach i owocach. Wszystkie te produkty są bogate w błonnik pokarmowy. Warzywa lub owoce należy włączyć do diety pięć razy dziennie. Ryby należy jeść przynajmniej dwa razy w tygodniu. Należy pamiętać, że post jest przeciwwskazany, gdyż może do tego prowadzić depresja. Zgodnie z zaleceniami lekarza może zostać przepisana przez krótki czas dieta o niższej kaloryczności, co zostanie omówione poniżej.
Na otyłość III stopnia BMI przekracza 40. W klasie 3 występuje już wyraźny przyrost masy ciała, który powoduje dyskomfort psychofizyczny u pacjenta, prowadzi do pojawienia się chorób współistniejących (układu mięśniowo-szkieletowego, układu sercowo-naczyniowego) i zaburzeń seksualnych. Stan zdrowia pacjenta pogarsza się, jest ciągły duszność, ból w okolicy serca, osłabienie, zmniejszona wydajność. Powikłaniami zaburzonego metabolizmu są cukrzyca, zapalenie trzustki, choroba hipertoniczna, kamienie nerkowe.
Dieta wiąże się z dużymi ograniczeniami kalorycznymi. Redukcję kalorii osiąga się poprzez ograniczenie „szybkich” węglowodanów i tłuszczów. Dzienna dieta składa się z aż 80 g białka, 60 g tłuszczu i 100 g węglowodanów. Dzienna zawartość kalorii wynosi nie więcej niż 1300 kilokalorii. Czasami zaleca się zmniejszenie go do 1000 kcal lub więcej - 650-850 kcal. Są to tak zwane diety redukcyjne. Takie odżywianie można przepisać na krótki czas (maksymalnie 3 miesiące), a sam pacjent musi znajdować się pod nadzorem lekarza.
Niedopuszczalne jest używanie (nawet sporadyczne):
- wyroby cukiernicze, słodycze;
- wszelkie słodkie napoje;
- lody;
- słodkie owoce (banany, winogrona) i suszone owoce;
- cukier, miód, pieczenie (cukier zastępuje się ksylitol, sorbitol, słodzik);
- produkty zwiększające apetyt (pikantne sosy, potrawy wędzone i przyprawy).
Lepiej całkowicie wykluczyć z diety warzywa skrobiowe. Należą do nich: ziemniaki, rutabaga, marchew, kukurydza, dynia, topinambur, buraki, dojrzała fasola i groszek, dynia, cukinia, pasternak i korzeń pietruszki, rzodkiewka, rzodkiewka. Może to być jednak trudne w życiu codziennym, dlatego należy z nich korzystać tak rzadko, jak to możliwe. Oczywiście ziemniaki, jako warzywo najbardziej skrobiowe, są całkowicie wyłączone z diety.
Szybkość przyjmowania płynów jest różna w zależności od osoby i zwykle nie przekracza 1-1,2 litra dziennie. Spożycie soli jest również znacznie ograniczone (3 g dziennie). Pod tym względem marynaty i konserwy są przeciwwskazane. Spożycie białego chleba, makaronów, sago, białego ryżu i kaszy manny jest znacznie ograniczone.
Jadłospis może zawierać:
- warzywa: groszek zielony, cebula wszelkiego rodzaju, ogórek, kalarepa, bakłażan, każdy rodzaj kapusty, brokuły, brukselka, kapusta pekińska, ogórki, seler, wodorosty, sałata zielona, szczaw (rzadko przy podwyższonym stężeniu kwasu moczowego), topy warzywa, boćwina, koper, słodka papryka, pietruszka, grzyby, cykoria, szpinak, czosnek;
- dietetyczne odmiany chleba (otręby, ziarno, gruboziarniste);
- kasza gryczana i płatki owsiane, dodawane do zupy;
- niedojrzałe rośliny strączkowe (fasola szparagowa, groszek zielony);
- gruszki, jabłka, owoce cytrusowe, kiwi, ananasy, śliwki.
Tworząc menu dietetyczne dla otyłości 3. stopnia, należy wziąć pod uwagę nie tylko pokarmy zabronione, ale także nie przekraczać objętości pojedynczych porcji i liczby pokarmów dozwolonych dziennie:
- fermentowane napoje mleczne 300 ml;
- twarożek niskotłuszczowy 100 g;
- masło 5-10 g;
- jedno jajko;
- owoce 200 g;
- dozwolone warzywa 200-300 g.
Dieta zapewnia powolną utratę wagi. Nie należy próbować szybko schudnąć. Dietę należy stosować pod nadzorem specjalisty, a leki umożliwiają korektę metabolizmu i wpływ na wzmożony apetyt. Wymagana jest aktywność fizyczna, której poziom również określi specjalista, biorąc pod uwagę współistniejącą patologię, ale wszystkim pacjentom bez wyjątku zaleca się spacer przez 45 minut dziennie.
Otyłość I cukrzyca bardzo związany. Ryzyko cukrzycy przy otyłości trzeciego stopnia wzrośnie 10-krotnie. Jeśli dana osoba prowadzi siedzący tryb życia i spożywa głównie pokarmy zawierające węglowodany, do przetworzenia glukozy potrzeba więcej glukozy. insulina. Trzustka pracuje w godzinach nadliczbowych, co z biegiem czasu ją uszczupla i prowadzi do rozwoju cukrzycy.
Za zdrowe uważa się sok z marchwi, buraków i pomidorów bez konserwantów i dodatków oraz sok z selera
Żywienie osób otyłych i chorych na cukrzycę opiera się na znacznym ograniczeniu węglowodanów. Dotyczy to również słodkich owoców. Dopuszczalna ilość zależy od stopnia zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Jeśli chorujesz na cukrzycę, wybieraj owoce o niskim indeksie glikemicznym (IG poniżej 55 uważa się za niski). Do takich owoców zaliczają się: grejpfruty, borówki, śliwki wiśniowe, jabłka, morele, żurawiny, śliwki, wiśnie, brzoskwinie, rokitnik zwyczajny, porzeczki, agrest. Dopuszczalne dzienne spożycie tych owoców wynosi 200 g.
Pacjenci powinni utrzymywać zdrową mikroflorę jelitową, ponieważ od tego zależy jakość trawienia i wchłaniania substancji. Jakość mikroflory poprawia się przy wystarczającej ilości błonnika i spożyciu produktów fermentowanych (kapusta kiszona i inne warzywa marynowane, kwas buraczany, kombucha, owoce marynowane).
Autoryzowane produkty
- Chude ryby, małże, krewetki, kalmary i inne niskokaloryczne owoce morza, które przygotowuje się przez gotowanie lub pieczenie.
- W ten sam sposób przygotowuje się chude mięso (wołowinę, królika, kurczaka i indyka).
- Zboża - ryż brązowy, kasza gryczana, ryż basmati, płatki owsiane. Owsiankę gotuje się na wodzie, a porcja jest 2 razy mniejsza niż zwykle. Częstotliwość spożywania owsianki zmniejsza się wraz z 2. i 3. stopniem choroby.
- Zupy jarzynowe, kapuśniak, barszcz gotowany na wodzie, bulionie warzywnym lub bulionie mięsnym wtórnym.
- Kilka razy w tygodniu do diety można włączyć rośliny strączkowe o niskim indeksie glikemicznym: fasolkę szparagową, soję, soczewicę zieloną i czerwoną. Dojrzałe rośliny strączkowe powinny być ograniczone.
- Białka.
- Chleb zbożowy i chleb bezdrożdżowy z otrębami.
- Orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, które mają IG 15, można czasami spożywać jako dodatek do sałatek.
- Warzywa i owoce ogółem 500 g dziennie. Oprócz owoców można jeść suszone morele i śliwki o IG 40, otręby, nasiona sezamu i lnu jako źródło błonnika.
- Preferowane warzywa to: groszek zielony, cebula wszelkiego rodzaju, ogórek, kalarepa, bakłażan, każdy rodzaj kapusty, brokuły, brukselka, kapusta pekińska, ogórki, seler, wodorosty, cukinia, sałaty zielone, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szczaw ( rzadko, jeśli poziom jest podwyższony kwas moczowy), blaty warzywne, boćwina, koperek, słodka papryka, pietruszka, pieczarki, cykoria, szpinak, czosnek. Gotowana marchewka, ziemniaki i dynia mają wysoki indeks glikemiczny i należy je wykluczyć. Ale możesz jeść surową marchewkę i buraki.
- Twarożek niskotłuszczowy i produkty mleczne, dotyczy to również serów twardych. Do sałatek można użyć jogurtu naturalnego używając 2 łyżek stołowych. Jego zawartość kalorii jest kilkakrotnie niższa niż ta sama ilość oleju roślinnego.
- Do sałatek należy używać nierafinowanych olejów roślinnych (oliwa, sezam lub siemię lniane, kukurydza), ale w ilości 1 łyżki. l. Dziennie, biorąc pod uwagę bardzo wysoką zawartość kalorii.
- Słaba herbata z fruktozą, herbaty ziołowe, herbata zielona, woda stołowa, napar z dzikiej róży, soki warzywne o niższej kaloryczności i niesłodzone soki owocowe (pomarańczowy, granatowy, jabłkowy).
Tabela dozwolonych produktów
Białka, g | Tłuszcze, G | Węglowodany, g | Kalorie, kcal | |
Warzywa i warzywa |
||||
zieleń | 2,6 | 0,4 | 5,2 | 36 |
bakłażan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
cukinia | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
kapusta | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
brokuły | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
gotowany kalafior | 1,8 | 0,3 | 4,0 | 29 |
cebula cebulowa | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
marchewka | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
ogórki | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
sałatka, pieprz | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
rzodkiewka | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
biała rzodkiewka | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
rzodkiewką | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 20 |
czarna rzodkiewka | 1,9 | 0,2 | 6,7 | 35 |
Sałatka | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
buraczany | 1,5 | 0,1 | 8,8 | 40 |
soja | 34,9 | 17,3 | 17,3 | 381 |
szparag | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
pomidory | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
słonecznik bulwiasty | 2,1 | 0,1 | 12,8 | 61 |
dynia | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
czosnek | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
soczewica | 24,0 | 1,5 | 42,7 | 284 |
szczaw | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Owoce |
||||
awokado | 2,0 | 20,0 | 7,4 | 208 |
pomarańcze | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
granat | 0,9 | 0,0 | 13,9 | 52 |
grejpfrut | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
gruszki | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
kiwi | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
cytryny | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 16 |
mango | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
mandarynki | 0,8 | 0,2 | 7,5 | 33 |
nektarowy | 0,9 | 0,2 | 11,8 | 48 |
brzoskwinie | 0,9 | 0,1 | 11,3 | 46 |
jabłka | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Jagody |
||||
agrest | 0,7 | 0,2 | 12,0 | 43 |
Czerwone porzeczki | 0,6 | 0,2 | 7,7 | 43 |
czarna porzeczka | 1,0 | 0,4 | 7,3 | 44 |
Grzyby |
||||
grzyby | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
Orzechy i suszone owoce |
||||
sezam | 19,4 | 48,7 | 12,2 | 565 |
nasiona lnu | 18,3 | 42,2 | 28,9 | 534 |
Nasiona kozieradki | 23,0 | 6,4 | 58,3 | 323 |
Zboża i kaszki |
||||
kasza gryczana (jądro) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
Kasza owsiana | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
płatki | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
płatki jaglane | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
Mleczarnia |
||||
odtłuszczone mleko | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
jogurt naturalny 2% | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Sery i twaróg |
||||
serek twarogowy 0,6% (niskotłuszczowy) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
twaróg tofu | 8,1 | 4,2 | 0,6 | 73 |
Produkty mięsne |
||||
wołowina | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
Królik | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Ptak |
||||
filet z kurczaka | 23,1 | 1,2 | 0,0 | 110 |
indyk | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Ryby i owoce morza |
||||
ryba | 18,5 | 4,9 | 0,0 | 136 |
kałamarnica | 21,2 | 2,8 | 2,0 | 122 |
małże | 9,1 | 1,5 | 0,0 | 50 |
wodorost | 0,8 | 5,1 | 0,0 | 49 |
Oleje i tłuszcze |
||||
olej lniany | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Oliwa z oliwek | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
olej słonecznikowy | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Napoje bezalkoholowe |
||||
Zielona herbata | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Produkty całkowicie lub częściowo limitowane
Przede wszystkim żywność dla osób z nadwagą nie powinna zawierać:
- Produkty o wysokim indeksie glikemicznym.
- Fast food (smażone placki, frytki, chipsy itp.), które jest nie tylko produktem wysokokalorycznym, ale także zawiera niebezpieczną dawkę substancje rakotwórcze, gdyż olej do jego przygotowania wykorzystuje się kilkadziesiąt razy.
- Tłusta wieprzowina, kaczka, gęś, tłuszcze trans, tłuszcze zwierzęce, wędliny, konserwy w oleju, kiełbasy, olej palmowy i kokosowy.
- Potrawy smażone ze względu na wysoką zawartość kalorii. Zawartość kalorii w tych produktach wzrasta 1,3 razy.
- Tłuste produkty mleczne.
- Ryż biały, makarony, kasza manna, wyroby z ciasta.
- Pieczenie z dowolnego ciasta.
- Słodycze, lody.
- Ogranicz sól.
Tabela produktów zabronionych
Białka, g | Tłuszcze, G | Węglowodany, g | Kalorie, kcal | |
Warzywa i warzywa |
||||
fasolki | 6,0 | 0,1 | 8,5 | 57 |
fasolki | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
Owoce |
||||
banany | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
Jagody |
||||
winogrono | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Orzechy i suszone owoce |
||||
orzechy | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
rodzynki | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
nerkowiec | 25,7 | 54,1 | 13,2 | 643 |
ziarna słonecznika | 20,7 | 52,9 | 3,4 | 578 |
Zboża i kaszki |
||||
Kasza manna | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
biały ryż | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Mąka i makaron |
||||
makaron | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
Cukiernia |
||||
dżem | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
dżem | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
cukierki | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
krem do ciast | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
ciastko | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
Lody |
||||
lody | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
ciastka |
||||
ciasto | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Czekolada |
||||
czekolada | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Surowce i przyprawy |
||||
musztarda | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
majonez | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Miód | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
Mleczarnia |
||||
mleko 3,6% | 2,8 | 3,6 | 4,7 | 62 |
mleko 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
krem | 2,8 | 20,0 | 3,7 | 205 |
śmietana 25% (klasyczna) | 2,6 | 25,0 | 2,5 | 248 |
Sery i twaróg |
||||
ser | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
twarożek 11% | 16,0 | 11,0 | 1,0 | 170 |
serek twarogowy 18% (tłuszcz) | 14,0 | 18,0 | 2,8 | 232 |
Produkty mięsne |
||||
wieprzowina | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
Wątroba wieprzowa | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
nerki wieprzowe | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
tłuszcz wieprzowy | 1,4 | 92,8 | 0,0 | 841 |
salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
wątroba wołowa | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
nerki wołowe | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
mózgi wołowe | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
Kiełbaski |
||||
wędzona kiełbasa | 16,2 | 44,6 | 0,0 | 466 |
wędzona kiełbasa | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
kiełbaski | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
kiełbaski | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
Ptak |
||||
wędzony kurczak | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
kaczka | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
wędzona kaczka | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
gęś | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Ryby i owoce morza |
||||
wędzona ryba | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
słona ryba | 19,2 | 2,0 | 0,0 | 190 |
Czerwony kawior | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
czarny kawior | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
ryba w puszce | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
dorsz (wątroba w oleju) | 4,2 | 65,7 | 1,2 | 613 |
Oleje i tłuszcze |
||||
masło | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
tłuszcz zwierzęcy | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
tłuszcz do gotowania | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Napoje bezalkoholowe |
||||
kawa rozpuszczalna, sucha | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
czarna herbata | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
*dane dotyczą 100 g produktu
Menu (tryb zasilania)
Nie próbuj drastycznie ograniczać wszystkich pokarmów na raz. W okresie adaptacyjnym należy 2-krotnie zmniejszyć porcje i wyeliminować mąkę, słodycze i cukier, a także zmniejszyć ilość pieczywa. Nawet takie ograniczenia przyniosą rezultaty. Po 1-2 tygodniach stopniowo zmniejszaj częstotliwość spożywania płatków śniadaniowych, zastępując je dodatkami warzywnymi.
Jeśli Twoja dieta jest urozmaicona i przemyślasz wszystkie potrawy, z których możesz skorzystać, gdy poczujesz głód, pomoże Ci to uniknąć załamań. Może to być niskotłuszczowy twarożek, duszona cukinia, zielony groszek, niewielka porcja soczewicy, pieczywo otrębowe, otręby z kefirem i jagodami, jabłka lub grejpfruty.
Dla dzieci
Otyłość żywieniowa (konstytucjonalno-egzogenna) u dzieci charakteryzuje się równomiernym gromadzeniem tkanki tłuszczowej. Ta forma występuje w 90% w wieku poniżej jednego roku. Z wiekiem pojawia się niewielki stopień nadwagi. W okresie dojrzewania dziewczęta przybierają na wadze jeszcze więcej. Liczba komórek tłuszczowych u dziecka zależy od czynnika genetycznego, a na wielkość komórek tłuszczowych wpływa już czynnik żywieniowy. Nadmierne odżywianie w krytycznym okresie dojrzewania prowadzi do wzrostu ich wielkości.
Trudności w organizacji żywienia dzieci cierpiących na tę patologię polegają na tym, że z jednej strony organizm dziecka musi otrzymać witaminy, makro- i mikroelementy, wystarczająca ilość białka. Z drugiej strony, w przypadku dzieci ze skłonnością do tycia należy ograniczyć dietę. Powinno się to odbywać poprzez węglowodany (w większości łatwo przyswajalne) i tłuszcze.
Bułeczki, cukierki, ciasteczka, dżemy i inne słodycze należy podawać jak najrzadziej. Dania ziemniaczane, makarony i dania z ciasta (knedle, kluski, naleśniki, naleśniki) powinny pojawiać się w menu bardzo rzadko. Należy wykluczyć tłuszcze jagnięce, wieprzowe, wołowe i margarynę. W diecie powinny dominować warzywa i niesłodzone owoce.
Okazuje się oczywiście, że przy takich ograniczeniach odżywianie staje się hipokaloryczne, a spadek kaloryczności powoduje spożywanie tłuszczu z zapasów. We wczesnych stadiach choroby metabolizm jest łatwiej i szybciej normalizowany, a waga zmniejsza się. Zazwyczaj spożycie kalorii zmniejsza się o 200-600 kcal. Nie należy gwałtownie ograniczać ani szybko zmniejszać spożycia kalorii. Może to powodować osłabienie dziecka i ból głowy.
Dieta dla dzieci otyłych obejmuje:
- Posiłki 6 razy dziennie i w małych porcjach. Przerwy między posiłkami trwające 2,5-3 godziny tłumią uczucie głodu i zmniejszają apetyt, dzięki czemu dziecko nie zje dużej ilości pokarmu przy kolejnym posiłku.
- Kolacja powinna być spożywana nie później niż o godzinie 19:00 i powinna być lekka.
- Pokarmy wysokokaloryczne należy podawać w pierwszej połowie dnia. Śniadanie i obiad mogą składać się z dań mięsnych i rybnych, natomiast kolacja może składać się z dań warzywnych i mlecznych.
- Jeść powoli i dokładnie przeżuwać. Jednocześnie szybciej pojawia się uczucie sytości, a dziecko nie będzie się przejadać.
Dietetyczna żywność dla dzieci powinna uwzględniać odpowiednią dla wieku normę białka pochodzącego z twarogu, jogurtu, mięsa, ryb, kefiru i mleka. Dzieci trzyletnie powinny spożywać dziennie 80 g mięsa, przedszkolaki – 100 g, od 7-12 lat do 150 g mięsa. Twarożek powinien być obecny w codziennej diecie w ilości 50-80 g. Produkty mleczne w ilości 400-600 ml.
Soki warzywne są przydatne, ponieważ są mniej kaloryczne: pomidorowy, buraczany, marchwiowy, kapusta lub mieszanka soków. Zupy należy gotować wegetariańsko, a raz w tygodniu w słabym bulionie mięsnym. Aby urozmaicić dietę dziecka, z ryb i mięsa przygotowywane są klopsiki, kotlety, kluski i klopsiki gotowane na parze.
Posiłki dietetyczne dla dzieci otyłych oraz technologię ich przygotowania można znaleźć w podręcznikach z zakresu żywienia terapeutycznego. Oczywiście niewiele dzieci lubi warzywa, ale być może z listy dań będziesz w stanie wybrać najbardziej odpowiednie dla swojego dziecka.
Można przygotować gulasz warzywny, sauté z bakłażana, marchewkę z sosem beszamelowym, zapiekankę z kapusty, kotlety z kapusty, marchewki, buraków lub cukinii, sznycel z kapusty, rybę gotowaną z cukinią i niskotłuszczową śmietaną, kotlety rybne z dodatkami warzywnymi, twarożek z ziołami , omlet z fasolką szparagową lub cukinią (pomidory). Na deser można podać galaretkę żurawinową lub cytrynową z ksylitolem.
Starszym dzieciom przepisuje się dni postu raz w tygodniu o kalorycznej zawartości pożywienia 600-800 kcal. Mogą to być standardowe diety postne: nabiał, jabłko, twarożek, kefir. Leczenie głodu jest przeciwwskazane, ponieważ w organizmie dziecka nasilają się procesy kataboliczne, co może zahamować wzrost i zakłócić dojrzewanie organizmu.
Ważnym czynnikiem terapeutycznym jest także aktywność fizyczna dziecka. Aktywność fizyczna znacząco zwiększa tempo przemiany materii i przyspiesza utratę wagi.
Zalety i wady
Recenzje i wyniki
Tę zdrową dietę powinni stale stosować chorzy. Możliwe są niewielkie odstępstwa od diety. Jednak w przypadku zaburzeń odżywiania utrata masy ciała może spowolnić. Recenzje zauważają pozytywne aspekty: waga spada, znika obrzęk i zaparcie. Stosując się do niej, możesz znacznie poprawić swoje zdrowie. W przypadku ciężkiej otyłości żywienie powinien dostosować endokrynolog i dietetyk. Schudnięcie może zająć 1-1,5 miesiąca, ważne jest jednak, aby utrata wagi nie zamieniła się w torturę, a osiągnięta waga nie wzrosła ponownie.
- „...Mogę powiedzieć, że bardzo grubym osobom, które są przyzwyczajone do jedzenia dużej ilości wysokokalorycznych potraw, bardzo trudno jest przestrzegać diety. Tak jest ze mną. Robię to już cztery miesiące – proces przebiega dobrze, ale jest dla mnie trudny. Posiłki niskokaloryczne sprawiają, że już po 1,5 godzinie odczuwamy głód i trzeba zjeść ponownie. Wszelkiego rodzaju suplementy typu MCC, Stroynitin, Garcinia. Kiedy endokrynolog przepisał Meridię, poczuła się lepiej, mogła robić przerwy na 3-3,5 godziny, zaczęła mniej jeść i waga się zmieniła. Jem ryby, warzywa, indyka, twarożek, 3 razy w tygodniu jem owsiankę i piję kefir. Wynik po 4 miesiącach minus 8 kg. Lekarz twierdzi, że wynik jest dobry i nie da się szybciej schudnąć. Przy takiej diecie zalecał przyjmowanie witamin, ponieważ okresowo pojawia się drażliwość i często jest zły nastrój”;
- „…Proces odchudzania stał się skuteczniejszy, kiedy zacząłem zwracać uwagę na indeks glikemiczny produktów spożywczych. Lekarz mi to zalecił, bo miałam podwyższony poziom insuliny we krwi. Już dawno powinnam się przebadać, bo od długiego czasu i często stosuję diety, ale to na niewiele się zdaje. Co więcej, waga powraca po 1-1,5 miesiąca. Dietetyk rozpisał dietę i stwierdził, że trzeba się tak odżywiać cały czas ze względu na zaburzenia metabolizmu węglowodanów. Należy utrzymywać kaloryczność na poziomie 1200 kcal i spożywać produkty niskokaloryczne (warzywa nieskrobiowe, jajka, mięso, ryby, kurczaki, niskotłuszczowy twarożek i mleko, płatki zbożowe). W ciągu 2 miesięcy, spacerując 3 km dziennie, schudłem 5 kg. Wynik jest dobry, ale myślę, że później spadek wagi będzie wolniejszy”;
- „...Jestem na diecie od 2 miesięcy, źle znoszę brak słodyczy i produktów bogatych w skrobię. W przypadku grubych kobiet ważne jest, aby ich nie używać. Staram się nie popełniać żadnych naruszeń, ale robię to wszystko w udręce i stresie. Nawet owoce i jagody nie pomagają. Lekarz zalecił przyjmowanie Liprinu i ziół uspokajających. To naprawdę pomogło, ponieważ mój apetyt spadł, a ochota na słodycze ustąpiła. Kończę paczkę i idę na spotkanie. Uważam, że jeśli masz nadwagę, nie możesz obejść się bez specjalnych leków. Jem pierś z kurczaka, ryby, różne sałatki. Latem można to zrobić bez problemów, ale zimą trzeba będzie kupić mrożone mieszanki warzywne i przygotować gulasz. Zimą pomocne będą grejpfruty i pomarańcze. Grzyby wykorzystuję wszędzie – do omletów, ciepłych sałatek, zup i barszczu.”
Cena diety
Jedzenie jest stosunkowo niedrogie, jeśli na co dzień nie je się owoców morza. Duża ilość warzyw i owoców w diecie zimą może nieznacznie podnieść koszty wyżywienia. Może osiągnąć 1600-1700 rubli. w tygodniu.
NOTATKA! Informacje o dietach zawarte w serwisie mają charakter informacyjny i ogólny, zebrane z publicznie dostępnych źródeł i nie mogą służyć jako podstawa do podjęcia decyzji o ich stosowaniu. Przed zastosowaniem diety koniecznie skonsultuj się z dietetykiem.
Nadmierna masa ciała powstaje, gdy występuje niedopasowanie pomiędzy ilością energii otrzymanej z pożywienia a aktywnością pozwalającą na wydatkowanie tej energii. Dostępność dużych ilości wysokokalorycznego pożywienia, jeśli nie ma potrzeby wkładać wysiłku w jego ekstrakcję, szybko prowadzi do powstawania nadmiernych złogów tłuszczu. Sam człowiek nie zawsze zauważa, jak niewielka otyłość ustępuje miejsca otyłości, a wraz z otyłością pojawia się duszność, bóle serca i stawów oraz inne powikłania. W przypadku otyłości koryguje się żywienie, a w przypadku otyłości III stopnia ścisła dieta staje się koniecznością.
Związek żywienia z otyłością III stopnia
Podjadanie w czasie stresu i braku snu niesie ze sobą ryzyko szybkiego rozwoju otyłości (fot. versiya.info)
Przyczyny otyłości często upatruje się w chorobach endokrynologicznych lub wahaniach hormonalnych. Genetyczne cechy syntezy enzymów lipolitycznych i inne przyczyny zewnętrzne. Z pewnością są one istotne dla zrozumienia przyczyn zaburzeń metabolicznych w organizmie. Wszystkie zaburzenia zdrowotne wpływają na masę ciała tylko w połączeniu z odżywianiem. Jeśli przy spowolnionym metabolizmie na skutek choroby nie zrezygnujesz z nawyku objadania się, skomponujesz swoją dietę z dań wysokokalorycznych i jednocześnie zaniedbujesz jakąkolwiek aktywność fizyczną, to taka dieta bardzo zapewni otyłość III stopnia szybko.
Procesy metaboliczne w organizmie spowalniają nie tylko na skutek choroby czy siedzącego trybu życia, ale także na skutek chronicznego stresu i braku snu. Przeciążeniom nerwowym i kiepskiemu śnie często towarzyszy nieodparta chęć zjedzenia czegoś. Kawałek serka, słodkiego twarogu czy czekolady doskonale pomoże Ci się wyciszyć i zasnąć. Wyjaśnieniem tego jest wysoka zawartość aminokwasu tryptofanu, który odpowiada za sen i spokój. Ale wraz z nią taka dieta da dużo dodatkowych kalorii, a wraz z nimi szybko rosnącą nadwagę, szybko zamieniającą się w otyłość.
Stopień otyłości oblicza się najczęściej według wzoru przyjętego przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) dla osób w wieku 18-65 lat. Wskaźnikiem jest wskaźnik masy ciała. Aby to ustalić, musisz podzielić swoją wagę w kilogramach przez kwadrat swojego wzrostu, obliczonego w metrach. Jeśli wskaźnik przekracza 30, możemy mówić o otyłości pierwszego stopnia, powyżej 35 - drugiego. Przy wskaźniku masy ciała powyżej 40 dieta na otyłość 3. i 4. stopnia jest już niezwykle konieczna, ponieważ stan ten jest już uważany za bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia.
Zasady żywienia przy otyłości
Ważną zasadą żywienia przy otyłości jest jedzenie częste i w małych porcjach (fot. haberum.com)
Terapia dietetyczna otyłości 3. stopnia musi być prowadzona pod nadzorem lekarza. Są ku temu dwa powody. Pierwszy wiąże się z koniecznością drastycznego zmniejszenia kaloryczności diety ze względu na „lekkie” węglowodany i tłuszcze, a taki krok może spowodować ataki hipoglikemii nawet u osoby, która nie choruje na cukrzycę. Drugi powód związany jest z „bukietem” chorób, które nieuchronnie towarzyszą nadwadze. W przypadku otyłości trzeciego stopnia rozwijają się objawy artrozy z powodu nadmiernego obciążenia stawów, niewydolność oddechowa pojawia się z powodu wysokiego wzrostu kopuły przepony, cierpi kręgosłup, a funkcjonowanie nerek, układu sercowo-naczyniowego i trawiennego jest utrudnione. zakłócony. Wszystkie te naruszenia należy wziąć pod uwagę przy wyborze diety korygującej nadwagę.
Podstawowe zasady żywienia przy otyłości III stopnia:
- dzielone posiłki 6-7 razy dziennie w porcjach nie większych niż 400 g - takie podejście pomaga uniknąć uczucia głodu;
- spożywanie dużej ilości pokarmów zawierających błonnik (warzywa, kasza perłowa, płatki owsiane, otręby) – powodują uczucie sytości przy zjedzeniu niewielkiej ilości pokarmu;
- wykluczenie z diety „szybkich” węglowodanów. Są to owoce, słodkie napoje, czekolada i słodycze, wypieki (z wyjątkiem pieczywa pełnoziarnistego). A także soki, napoje gazowane, galaretki i kompoty;
- Ograniczanie soli kuchennej – dodawaj sól do potraw tylko na talerzu. Całkowita dozwolona ilość na dzień nie powinna przekraczać pół łyżeczki;
- wykluczenie z diety przypraw, przypraw, pikantnych przekąsek – wszystkiego, co może pobudzić apetyt;
- kontrola reżimu picia – co najmniej 1,5 litra wolnego płynu dziennie, głównie w postaci wody niegazowanej.
Dzienna wartość energetyczna diety dla otyłości III stopnia wynosi 1300 kcal. Tabela dietetyczna podaje ilość białka na dzień - w górnej granicy normy (około 90-120 g), a ilość tłuszczu i węglowodanów zmniejsza się odpowiednio do 80 i 250 g.
Wybór żywności dla osób otyłych
Jako przekąskę na otyłość można zjeść kawałek mięsa, warzywo lub chleb zbożowy (fot. fitolutionsblog.com)
Pierwszym krokiem w przypadku otyłości jest wyeliminowanie cukru z diety. Jednak organizm bardzo ostro reaguje na nagłą odmowę słodyczy, dlatego należy zastąpić ją stewią. Może dodać potrawom znanej słodyczy, ale nie zawiera w ogóle kalorii. Jeśli naprawdę masz ochotę na deser, możesz użyć słodyczy dla diabetyków przygotowanych z dodatkiem substancji słodzących.
Będziesz musiał znacznie ograniczyć listę zwykłych produktów kupowanych w sklepie - takich jak musli, ketchup, niskotłuszczowe jogurty i twarogi, które są oferowane jako produkty odchudzające, ale w rzeczywistości zawierają dużo ukrytych cukrów.
Wybór potraw i dań dla osób z otyłością III stopnia:
Produkty i dania | Zalecana | Ograniczony | Zabroniony |
Zupy | Zupy jarzynowe, kapuśniak wegetariański | Zupy zbożowe, zupa rybna | Barszcz na bogatym bulionie, zupy makaronowe, nabiał |
Dodatki zbożowe | Jęczmień perłowy, jęczmień, kasza gryczana, | Kasza owsiana | Ryż biały, kasza manna |
Warzywa | Kapusta, cukinia, dynia, bakłażan, ogórki | Buraki, marchew, groszek zielony, pomidory | Ziemniaki, warzywa marynowane i solone |
Mleczarnia | Kefir, mleko zsiadłe, jogurt naturalny | Sery niskotłuszczowe, śmietana i twarożek, mleko, sery łagodne | Sery twarde, śmietankowe, twarogowe pełnotłuste, sery twarogowe |
Tłuszcze | Oleje roślinne | Masło – nie więcej niż 15 g dziennie | Tłuszcze zwierzęce, smalec |
Napoje | Herbata Kawa | Soki warzywne | Soki sklepowe, napoje gazowane |
Dania mięsne | Chude mięso, drób | Kiełbasy wołowe, gotowany język, wątroba | Tłuste mięso, wędzona kiełbasa |
Ryzykiem zerwania z dietą w przypadku otyłości jest nawyk podjadania pomiędzy głównymi posiłkami, zwłaszcza gdy nie jest możliwe utrzymanie rygorystycznej diety. Dopuszczalne przekąski to gotowany kurczak lub wołowina, kawałek szynki, 5-10 orzechów (migdały, orzeszki ziemne), pieczywo zbożowe, kawałek dyni lub kalafiora.
Przepisy na potrawy dla osób z otyłością 3. stopnia powinny zawierać składniki bogate w witaminy i minerały. Na tle ograniczeń w wyborze produktów i wielkości porcji istnieje ryzyko wystąpienia niedoboru tych substancji. W porozumieniu z lekarzem ich niedobór uzupełniają suplementy diety.
Tworzenie menu dla otyłości
Menu na otyłość trzeba zaplanować z wyprzedzeniem, tak aby zawierało wszystkie niezbędne produkty (fot. fthmb.tqn.com)
Plan żywieniowy w przypadku otyłości należy uzgodnić z lekarzem. Podpowie Ci jak zrównoważyć dietę niektórymi chorobami związanymi z otyłością. Na przykład otyłość często powoduje cukrzycę typu 2. Będziemy musieli postawić na produkty zawierające błonnik roślinny, który spowalnia wchłanianie glukozy do krwi. W przypadku powikłań sercowo-naczyniowych zaleca się włączenie do codziennego menu pokarmów zapobiegających rozwojowi miażdżycy - selera, orzechów, marchwi, słodkiej papryki.
Menu na tydzień należy zaplanować z wyprzedzeniem, aby uniknąć sytuacji, gdy wszystkie akceptowalne i zdrowe dania zostały już zjedzone przed obiadem, nie chce się gotować czegoś nowego lub nie ma czasu, a sięga się po niezdrowe przekąski.
Przykładowy plan menu na tydzień
Dzień tygodnia | Śniadanie | Kolacja | Popołudniowa przekąska | Kolacja |
pon. | Sałatka mięsna, kawa | Zupa jarzynowa, gotowana wołowina z duszoną kapustą | Twarożek niskotłuszczowy, sok warzywny | Pieczona ryba z cukinią |
wt | Zapiekanka twarogowa, herbata | Barszcz wegetariański, gołąbki z kaszą jaglaną | Kawałek łagodnego sera, kawa | Ozorek w galarecie, surówka z kapusty |
Poślubić. | Omlet parowy, kawa | Zupa buraczana, kurczak gotowany z kaszą perłową | Serniki, herbata | Gotowana ryba, duszona cukinia |
czwartek | Kasza gryczana z mlekiem, herbata | Barszcz grzybowy, rolada z kurczaka ze szpinakiem | Zapiekanka z twarogu i marchewki, kawa | Kotleciki z kurczaka na parze, kalafior gotowany |
piątek | Jajko na miękko, kawałek sera, kawa | Zupa z zielonej kapusty, kotlety rybne gotowane na parze z kuskusem | Kanapka z pieczywem pełnoziarnistym i serem, sok warzywny | Puree z cukinii z gotowanym ozorem wołowym |
sob. | Kasza jęczmienna z mlekiem, herbata | Okroshka, klopsiki na parze z duszoną dynią | Zapiekanka z twarogu, kawa | Kotlety rybne na parze, gulasz warzywny |
Słońce. | Serniki z kwaśną śmietaną, kawa | Zupa jarzynowa, gulasz wołowy z kaszą gryczaną | Suflet twarogowy, herbata | Pieczony kurczak z warzywami |
Na drugie śniadanie możesz przegryźć marchewkę, kawałek dyni lub łodygę kapusty. Te warzywa zaspokoją Twój głód, nie dodając kalorii. Przed pójściem spać zaleca się szklankę kefiru, jogurtu lub jogurtu naturalnego. Napoje te uśmierzają uczucie głodu i poprawiają trawienie.
Dlaczego otyłość jest niebezpieczna, jak organizować posiłki przy nadwadze, co można, a czego nie można jeść, zobacz poniższy film.
Nadwaga nie jest jeszcze problemem, jednak w przypadku otyłości sytuacja wygląda nieco inaczej. Taką diagnozę może postawić tylko lekarz, co oznacza, że trzeba sobie z tym jakoś poradzić. W tym przypadku istotna będzie dieta terapeutyczna nr 8.
Krótko o diecie
Jeśli u danej osoby zdiagnozowano otyłość, problem ten można rozwiązać na różne sposoby. Jednym z nich jest prawidłowe odżywianie. W takim wypadku lekarz przepisze dietę na otyłość nr 8 (bez recepty nie można stosować tej diety). Jest niezbędny u osób, które mają nawet pierwszy stopień choroby. Warto powiedzieć, że jest to jedna z 15 diet opracowanych kiedyś przez genialnego radzieckiego lekarza M. Pevznera. Główne cele tej diety:
- Przede wszystkim utrata wagi.
- Przywrócenie równowagi wodno-solnej w organizmie.
- Normalizacja procesów metabolizmu lipidów.
Ważna kwestia: tę dietę można przepisać tylko osobom, które nie mają problemów z narządami trawiennymi i wątrobą, a także chorobami układu krążenia. W takim przypadku pacjenci potrzebują już specjalnej diety. Dlatego należy jeszcze raz wyjaśnić, że dietę tę powinien przepisywać wyłącznie lekarz.
Mieszanina
Czym zatem charakteryzuje się dieta na otyłość nr 8? O czym należy pamiętać w tym przypadku? Bardzo ważne jest poznanie składu samej diety, aby zrozumieć, jak będziesz musiał się odżywiać, aby Twoja waga wróciła do normy. Codzienna dieta koniecznie będzie obejmować:
- 100 gramów białka.
- 80 gramów tłuszczu (warto pamiętać, że połowa tłuszczu powinna być pochodzenia roślinnego).
- 120-150 gramów węglowodanów (należy pamiętać: cukier jest całkowicie wykluczony z diety).
- Całkowita dzienna wartość energetyczna wszystkich spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 1600-1800 kcal (chyba, że zalecono inaczej).
- Dzienna ilość spożywanego płynu nie powinna być mniejsza niż dwa litry.
Niuanse
Ta dieta ma swoje specjalne niuanse. Co warto o tym wiedzieć i pamiętać?
- Podczas gotowania nie używa się soli. Jednak jego spożycie nie jest całkowicie wykluczone. Sól można dodawać do potraw bezpośrednio podczas posiłków. Norma: 3 gramy na posiłek.
- Wszystkie spożywane produkty powinny być niskokaloryczne.
- Produkty powinny składać się z węglowodanów prostych i jednocześnie zawierać niewielką ilość tłuszczu.
Ważna kwestia: dieta na otyłość nr 8 przewiduje dni postu. Mogą to być więc okresy kefirowe, jabłkowe, mięsne lub warzywne. W takim przypadku dzienna wartość energetyczna wszystkich produktów nie powinna przekraczać 1000 kcal.
Ciężkie przypadki
Przy otyłości powyżej 2 stopni i wyższej (3, 4 stopnie) bardzo ważna jest dieta. Rzeczywiście w tym przypadku nadwaga staje się zagrożeniem nie tylko dla zdrowia, ale często i życia pacjenta. Trzeba powiedzieć, że w tym przypadku pacjenci często trafiają do szpitala w celu kompleksowego leczenia, które nie wyklucza tej diety. Jednak i tutaj są pewne niuanse.
- Dzienna dawka energetyczna nie powinna przekraczać 1200 kcal.
- Potrawy muszą zawierać minimalną ilość tłuszczu zwierzęcego.
- Dzienne spożycie płynów jest ściśle ograniczone: nie więcej niż dwa litry.
- Z diety wyłączone są dania i produkty pobudzające apetyt.
- Preferowane są produkty zawierające błonnik pokarmowy.
- Całe jedzenie powinno być gotowane, duszone lub pieczone. Potrawy smażone, siekane lub puree są całkowicie wykluczone.
- Przygotowując słodkie dania, cukier jest całkowicie eliminowany. Dopuszcza się stosowanie zamienników, np. fruktozy.
- Posiłki są ułamkowe, należy jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach.
Autoryzowane produkty
Jeśli pacjentowi przepisano dietę otyłości nr 8, można bezpiecznie spożywać następujące pokarmy:
- Chleb. Pszenica lub żyto z mąki pełnoziarnistej. Nie więcej niż 150 gramów dziennie.
- Mięso. Odmiany niskotłuszczowe: królik, kurczak, indyk. Dozwolone są także chude odmiany wołowiny, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny. Można też zjeść galaretkę wołową i kiełbaski. Norma: nie więcej niż 150 gramów dziennie.
- Ryby i owoce morza. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i wszystkie owoce morza. Nie więcej niż 200 gramów dziennie.
- Nabiał. Dozwolone jest mleko i wszystko, co z niego zrobione. Można również użyć śmietany, sera i twarogu (oraz produktów z twarogu) - wszystkie o niskiej zawartości tłuszczu. Norma: 200 gramów dziennie.
- Jajka. Możesz jeść jedno jajko na twardo dziennie, a także omlet z warzywami.
- Płatki. Kasza perłowa, jęczmienna, gryczana - w formie kruchej. Zboża w zupach mogą występować tylko w ograniczonych ilościach.
- Warzywa. Wszystkie warzywa można jeść na surowo. Jeśli chcesz kiszoną kapustę, musisz ją opłukać. Potrawy z marchwi, ziemniaków, buraków i grochu można spożywać w ilości nie większej niż 200 gramów dziennie. Warzywa marynowane można spożywać w ograniczonych ilościach.
- Owoce. Prawie wszystko można zrobić w dowolnej formie. Wyjątkiem są banany i winogrona.
- Słodycze. Dozwolone są różne galaretki, musy, kompoty. Należy je jednak gotować bez cukru.
- Tłuszcze. Tabela nr 8 (dieta) uwzględnia także spożycie tłuszczów. Ale w małych ilościach. Jeśli jest to masło, można je jeść w minimalnych ilościach. Olej roślinny jest w ograniczonym stopniu dozwolony w potrawach.
- Sosy. Dieta ta polega na spożywaniu sosów pomidorowych, grzybowych i warzywnych, a także octu.
- Napoje. Można pić czarną i zieloną herbatę, kawę (z mlekiem lub bez). Dopuszczalne są soki i kompoty bez dodatku cukru.
Produkty zabronione
Jeśli pacjentowi przepisano tabelę nr 8 (dieta na otyłość), należy koniecznie wiedzieć o tych pokarmach, które należy całkowicie wykluczyć z diety.
- Wyroby piekarnicze z wysokogatunkowej mąki, a także drożdże i ciasta francuskie.
- Zupy fasolowe, ziemniaczane i mleczne z dodatkiem makaronu.
- Tłuste mięsa i ryby. A także wędliny, konserwy i kawior.
- Ryż i kasza manna, makaron.
- Lepiej unikać bananów i winogron, a także rodzynek, daktyli i fig.
- Zabrania się wnoszenia wszelkiego rodzaju wyrobów cukierniczych, lodów, galaretek i dżemów.
- Trzeba zrezygnować ze słodkich soków, kompotów i kakao.
- Całkowicie zabronione jest spożywanie tłuszczów kuchennych, a także majonezu, ostrych sosów i przypraw.
- I oczywiście produkty zabronione to wszystko, co zalicza się do fast foodów.
Menu
Jeśli pacjentowi przepisano dietę nr 8 na otyłość, menu może wyglądać następująco:
- Śniadanie 1. Sałatka jarzynowa (można dodać olej roślinny). Dobrze jest też rano zjeść porcję niskotłuszczowego twarogu.
- Śniadanie 2. Śniadanie można zjeść z owocami, na przykład świeżymi jabłkami.
- Kolacja. Pół porcji barszczu w bulionie mięsnym, ale bez mięsa można dodać śmietanę. Mięso gotowane, kapusta duszona, kompot z suszonych owoców.
- Popołudniowa przekąska. Można jeść niskotłuszczowy twarożek z mlekiem.
- Kolacja 1. Jeśli pacjentowi przepisano dietę nr 8, menu obiadowe może składać się z duszonej ryby, gulaszu warzywnego i herbaty.
- Kolacja 2. Kefir niskotłuszczowy najlepiej spożywać na krótko przed snem.
Ludzie mogą zadać logiczne pytanie: „Dlaczego śniadania i kolacje są dostarczane w dwóch opcjach?” To proste, skoro posiłki powinny być podzielone, to powinno być ich kilka.
O naczyniach
Jeśli pacjentowi przepisano dietę nr 8, przepisy można zmieniać według własnego uznania. Należy jednak pamiętać o następujących zasadach:
- W diecie powinny znaleźć się zupy. Najlepiej, jeśli są roślinne. Można także gotować zupy na niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym. Dozwolone są klopsiki (nie częściej niż dwa razy w tygodniu).
- Fermentowane produkty mleczne, a także duszona kapusta są uważane za bardzo przydatne w tej diecie. Należy poświęcić im szczególną uwagę.
- Można przygotować różne wywary, ale należy je przygotować bez dodatku cukru.
- Dobrze jest przygotować sałatki warzywne i owocowe.
Dzięki tym wskazówkom urozmaicisz swój jadłospis i sprawisz, że jedzenie według specjalnych zasad stanie się przyjemnością, a nie „suchym” obowiązkiem.
Zwiększona wydajność
Aby dieta przyniosła maksymalne efekty, należy znać kilka tzw. „złotych zasad” odżywiania:
- Musimy pamiętać, że posiłki powinny być ułamkowe. Powinno być co najmniej 5 posiłków.
- Nie można tolerować uczucia głodu. W takim przypadku możesz zjeść na przykład jabłko.
- Nie powinieneś jeść, jeśli nie czujesz głodu, nawet jeśli jest to już pora.
- W pierwszej połowie dnia musisz jeść więcej dań wysokokalorycznych.
- Stosując tę dietę, należy w miarę możliwości unikać podjadania.
- Jeśli podczas posiłku poczujesz się pełny, nie musisz zjadać wszystkiego, co masz na talerzu.
- Podczas jedzenia nie należy czytać ani oglądać telewizji. Musisz skupić się wyłącznie na jedzeniu.
- Przestrzegając diety, nie należy odwiedzać lokali, w których panuje przyjemny zapach. To naprawdę może zaostrzyć Twój apetyt.
- Produkty należy zakupić według wcześniej przygotowanej listy. Nie należy także chodzić na zakupy spożywcze w stanie głodu.
- Jeśli dana osoba jest w złym humorze, nie ma potrzeby przesadzać z jedzeniem.
Aby uczucie sytości przyszło szybciej podczas jedzenia, dietetycy zalecają przestrzeganie następujących zasad:
- Przed jedzeniem należy wypić szklankę wody.
- Przed daniem głównym należy zjeść sałatkę.
- Musisz jeść powoli. Warto pamiętać, że ważne jest dobre przeżuwanie pokarmu.
Oczekiwania
Czego należy się spodziewać, jeśli pacjentowi przepisano dietę na otyłość w 1. stopniu zaawansowania? Zatem głównym celem specjalistycznego spożycia pokarmu jest pozytywny wpływ na metabolizm. A to z kolei doprowadzi do zniknięcia nadmiaru złogów tłuszczu. Nie należy jednak oczekiwać szybkich rezultatów. Tygodniowy jadłospis jest tak ułożony, aby w tym czasie schudnąć około 1 kg. Ale warto też pamiętać, że dieta jest projektowana na długi czas. I najlepiej, jeśli takie zasady żywieniowe nie staną się dla człowieka obowiązkiem, ale normą życia.
- Dieta terapeutyczna na otyłość
- Dieta 8 na otyłość
- Dieta na otyłość I stopnia
- Dieta na otyłość II stopnia
- Dieta na otyłość III stopnia
- Dieta na otyłość 4 stopnie
- Dieta na stłuszczenie wątroby
- Dieta dzieci na otyłość
- Trzy najlepsze dni postu
Co to jest otyłość?
Otyłość to choroba charakteryzująca się nadmiernym odkładaniem się tkanki tłuszczowej i w efekcie nadmiernym rozwojem tkanki tłuszczowej. Głównym czynnikiem wpływającym na przyrost masy ciała jest rozbieżność pomiędzy spożyciem kalorii przez organizm człowieka a ich wydatkowaniem. Istnieją także inne przyczyny wystąpienia tej niebezpiecznej choroby, a mianowicie: zaburzenia endokrynologiczne, wrodzone predyspozycje konstytucjonalne, niektóre stany fizjologiczne (ciąża, laktacja, menopauza), aktywność zawodowa.
Obecnie ponad miliard ludzi na świecie ma nadwagę i znajduje się w jednym z 4 etapów otyłości. W Rosji cierpi na to 50% kobiet i 30% mężczyzn, w Niemczech – co drugi mieszkaniec, w Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej – co trzeci, w USA – co piąty. Nadwagę określa się w prosty sposób i wykorzystuje się do tego wskaźnik Queteleta. Oblicza się ją poprzez podzielenie masy osoby przez kwadrat jej wzrostu w metrach (waga w kg/wzrost w m2).
Masę ciała uznaje się za prawidłową, gdy wskaźnik wynosi: dla kobiet – 19-24, dla mężczyzn – 20-25, wskaźnik powyżej tej wartości wskazuje na nadmiar tkanki tłuszczowej. W I etapie otyłości rzeczywista masa ciała przekracza idealną masę ciała o nie więcej niż 15-29%, w II etapie - 30-49%, w III etapie - 50-100%, w IV etapie - więcej niż 100%.
Dieta terapeutyczna na otyłość
Opracowano wiele specjalnych diet zmniejszających otyłość w celu leczenia pacjentów z nadwagą. Wszystkie opierają się na zasadzie obniżania wartości energetycznej diety dzięki łatwo przyswajalnym tłuszczom i węglowodanom o normalnej zawartości białka. Ograniczone są produkty pobudzające apetyt, sól kuchenna (do 3g) i płyn (do 1,0-1,2l). Małe posiłki, 5-6 razy dziennie. Aby zapewnić pacjentowi uczucie sytości, pokarm musi zawierać dużo niestrawnych węglowodanów (błonnika) i powinien być podawany w postaci gotowanej, duszonej lub pieczonej. Tłuszcze zwierzęce zastępuje się olejami roślinnymi.
Wartość energetyczna opcji diet terapeutycznych:
Produkty, które można spożywać bez ograniczeń:
Zielone fasolki
Rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa
Groszek zielony (młody)
Szpinak, szczaw
Herbata, kawa bez cukru i śmietanki
Woda mineralna
Chude mięso (biały kurczak, indyk, cielęcina, wołowina)
Kapusta (wszystkie rodzaje)
Ogórki, pomidory
Sałata, warzywa
Cukinia, bakłażan
Warzywa można spożywać na surowo, gotowane, pieczone lub gotowane na parze.
Niedozwolone jest stosowanie tłuszczów (masła, majonezu, śmietany) do przygotowywania dań warzywnych
Pokarmy, które należy jeść z umiarem:
Mleko i produkty mleczne (o niskiej zawartości tłuszczu)
Sery o zawartości tłuszczu poniżej 30%.
Twarożek o zawartości tłuszczu poniżej 5%.
Ziemniaki (nie więcej niż 6 łyżek na porcję)
kukurydza
Dojrzałe rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica) (nie więcej niż 6 łyżek na porcję)
Płatki zbożowe (nie więcej niż 6 łyżek na porcję)
Makaron (nie więcej niż 6 łyżek na porcję)
Chleb i wyroby piekarnicze (niezbyt tłuste, preferowany chleb gruby, 1 tys.)
Owoce (z wyjątkiem bananów, daktyli i winogron)
! „Umiarkowana ilość” oznacza połowę zwykłej porcji.
Produkty, które należy w jak największym stopniu wykluczyć lub ograniczyć:
Tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, udka z kurczaka)
Wędzone mięsa
Kiełbasy, frankfurterki, parówki
Skóra ptaka
Konserwy mięsne, rybne i warzywne w oleju
Nasiona orzechów
Cukier / Miód
Zacina się
Cukierki, czekolada
Z owoców: banany, daktyle, winogrona
Ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze
Ciasteczka, wyroby cukiernicze
Lody
Słodkie napoje (Coca-Cola, Fanta)
Napoje alkoholowe
Masło
Olej roślinny (1 łyżka dziennie)
Śmietana, śmietana
Sery o zawartości tłuszczu powyżej 30%.
Twarożek o zawartości tłuszczu powyżej 5%.
Należy unikać metod gotowania, takich jak smażenie.
Staraj się używać naczyń kuchennych, które umożliwiają gotowanie potraw bez dodatku tłuszczu (naczynie do gotowania na parze).
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i jeszcze kilka słów, naciśnij Ctrl + Enter
Dieta 8 na otyłość
Dietę tę stosuje się przy różnym stopniu otyłości w celu zmniejszenia masy ciała i przywrócenia zaburzonego metabolizmu wody, soli i lipidów. Używa wyłącznie niskokalorycznych potraw. Na przykład owoce morza zawierają duże ilości organicznego jodu i niezbędnych aminokwasów. Pokarmy białkowe - niskotłuszczowy twarożek, dorsz i olej roślinny - idealnie łączą aminokwasy, witaminy i wystarczającą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Żywność |
|
Chleb i produkty mączne |
Chleb pszenny czarny z otrębami. Dopuszczalne spożycie wynosi do 150g dziennie. |
Głównie warzywa lub owoce, z niesłodzonych owoców. Dopuszcza się spożywanie zup jarzynowych na słabym bulionie mięsnym 2-3 razy w tygodniu. Ilość zupy to aż 250g dziennie. |
|
Wskazane jest stosowanie płatków gryczanych, płatków owsianych i jęczmienia w postaci kruchych kaszek. |
|
Niskotłuszczowe gatunki ryb (sandacz, dorsz) do 150-200g dziennie, gotowane lub pieczone. Owoce morza. |
|
Mięso i drób |
Chude mięsa, kurczak, indyk, królik do 150g dziennie, gotowane, duszone lub pieczone. |
1-2 jajka dziennie, omlety na twardo z białek. |
|
Wszelkie dania przyrządzane z warzyw surowych, gotowanych, duszonych i pieczonych. Ziemniaki spożywa się w ograniczonych ilościach, do 200 g dziennie. |
|
Mleczarnia |
Twarożek, mleko i niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne. Śmietanę dodaje się tylko do potraw. |
Owoce i jagody |
Owoce odmian słodko-kwaśnych, gotowane i surowe. Galaretki, musy i kompoty z ksylitolem i sorbitolem. |
Herbata zielona, kawa z mlekiem, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), wywar z dzikiej róży. |
|
Sosy i przyprawy |
Sosy na bazie słabych bulionów warzywno-mięsnych z koperkiem i natką pietruszki. Przyprawy: wanilina, cynamon, kurkuma. |
Olej roślinny w naczyniach, masło - w ograniczonych ilościach. |
Dieta na otyłość I stopnia
Osoba na tym etapie nie uważa jeszcze dodatkowych kilogramów za chorobę, zwykle nie ma żadnych skarg. Dla tej kategorii osób normą jest wysoki stres fizyczny i psychiczny. Tylko część z nich może skarżyć się na ogólne osłabienie i zwiększone zmęczenie.
Jeśli w tym okresie nie zaczniesz pozbywać się nadmiaru tłuszczu, może to w przyszłości doprowadzić do rozwoju cukrzycy i hiperinsulinemii, niedoczynności jajników (u kobiet) i nieregularnych miesiączek. Aby uniknąć takich powikłań, zaleca się aktywny ruch w ciągu dnia i zbilansowaną dietę. Powinna składać się z 60% białek (w tym pochodzenia zwierzęcego), 25% tłuszczów roślinnych, 5-8 g soli i do 1,2 litra płynów dziennie.
Cukier jest całkowicie wykluczony, z tym wyjątkiem, że można użyć jego zamienników. Wszystkie dania przygotowywane są bez soli, dodaje się je osobno. Powinieneś jeść co najmniej 6 razy dziennie, stopniowo.
Pierwsze śniadanie: twaróg niskotłuszczowy (100g), marchewka duszona (200g), kawa z mlekiem bez cukru (200g).
Drugie śniadanie: Sałatka z jabłek lub świeżej kapusty bez soli z łyżką kwaśnej śmietany (170g).
Kolacja: barszcz warzywny (200g), kapusta duszona (150g), mięso gotowane (90g), kompot z suszonych owoców bez cukru (200g).
Popołudniowa przekąska: twarożek niskotłuszczowy (100g), wywar z dzikiej róży (200g).
Kolacja: gotowana ryba, np. sandacz (100g), gulasz warzywny (125g), zielona herbata (200g).
Na noc: kefir niskotłuszczowy (150g).
Dopuszczalna ilość pieczywa na cały dzień wynosi 150g.
Dieta na otyłość II stopnia
Okres ten charakteryzuje się powolnym, ale pewnym przyrostem zbędnych kilogramów. Schudnąć jest trudno, ale istnieje gwarancja, że utracone kilogramy nie wrócą w przyszłości przy aktywnym trybie życia. Leczenie tego typu chorób wymaga zintegrowanego podejścia, łączącego umiarkowaną aktywność fizyczną i przemyślane odżywianie.
Diety w 1. i 2. etapie otyłości są do siebie podobne, dlatego też i w tym przypadku codzienna dieta pacjenta powinna zawierać 60% białek, 25% tłuszczów roślinnych, 4-8 g soli i do 1,2 litra płynów. Wszystkie produkty spożywane są na surowo (warzywa i owoce), gotowane, duszone i pieczone. Dzienna porcja pokarmu podzielona jest na 6 małych porcji.
Zabronione do użytku:
ciasta słodkie i francuskie, ciasteczka,
solone i marynowane warzywa, rośliny strączkowe,
tłuste mięsa i kiełbasy,
tłuste ryby, kawior i konserwy,
mleko pieczone i słodkie przetwory mleczne fermentowane, twarogi pełnotłuste,
makarony, zupy mleczne z makaronem,
słodkie soki, kwas chlebowy, kakao, lemoniada,
ostre i tłuste sosy, majonezy, ostre przyprawy.
Dieta na otyłość III stopnia
Ten etap charakteryzuje się stabilnością złogów tłuszczu i aby schudnąć, osoba będzie potrzebowała kompleksowej terapii. W niektórych zaawansowanych przypadkach nie można uniknąć operacji. Dobrobyt pacjentów gwałtownie się pogarsza, duszność pojawia się przy najmniejszym wysiłku fizycznym, a nawet w spoczynku, ból w okolicy serca, bóle głowy, osłabienie, senność i zmniejszona wydajność.
W miarę powikłań rozwija się miażdżyca, choroby serca i stawów, choroby wątroby i dróg żółciowych, cukrzyca, nadciśnienie, zapalenie trzustki i kamienie nerkowe. Leczenie pacjentów najlepiej prowadzić w warunkach szpitalnych, pod nadzorem lekarzy i stosując jeden dzień postu w tygodniu. Dzienna dieta powinna zawierać aż 80 g białek (70% pochodzenia zwierzęcego), 60 g tłuszczów (30% pochodzenia roślinnego), 100 g węglowodanów. Całkowita zawartość kalorii w produktach nie powinna przekraczać 1300 kilokalorii.
Przybliżona dieta na jeden dzień:
Pierwsze śniadanie: mięso gotowane (90g), sałatka jarzynowa z olejem roślinnym (150g), kawa z mlekiem bez cukru (200g).
Drugie śniadanie: jabłko (około 100g).
Kolacja: barszcz wegetariański (200g), kapusta duszona (150g), ryba gotowana (100g), kompot jabłkowy bez cukru (200g).
Popołudniowa przekąska: mleko o niskiej zawartości tłuszczu (180g).
Kolacja: pieczony kotlet mielony nadziewany jajkiem (90g), zielona herbata (200g).
Na noc: kefir niskotłuszczowy (150g).
Dieta na otyłość 4 stopnie
Pacjenci ze 100% nadwagą zazwyczaj wymagają stałej opieki. Mają trudności z poruszaniem się, nie mogą wchodzić po schodach, myć się w łazience ani podróżować komunikacją miejską. Każdy krok jest dla nich trudny. Tacy pacjenci cierpią na całą masę poważnych chorób związanych z nadmierną masą ciała: miażdżyca, nadciśnienie, cukrzyca, zapalenie trzustki, zespół Pickwicka - niewydolność oddechowa.
Otyłość na etapie 4 wymaga kompleksowego podejścia: specjalnej diety i prawdopodobnie interwencji chirurgicznej. Wskazane jest leczenie w szpitalu, pod nadzorem lekarza.
Dieta na stłuszczenie wątroby
Stłuszczoną wątrobę nazywa się inaczej hepatozą stłuszczeniową, stłuszczeniową lub zwyrodnieniem tłuszczowym. Wszystkie te terminy medyczne oznaczają to samo, a mianowicie patologiczną degenerację komórek wątroby w tkankę tłuszczową. Zwyrodnienia tłuszczowego nie można nazwać chorobą śmiertelną i do pewnego etapu jest to proces odwracalny. Ale jeśli choroba zostanie poważnie zaniedbana, nieunikniony jest bardziej katastrofalny wynik - zapalenie wątroby lub marskość wątroby.
Dieta na wątrobę wątroby polega na ograniczeniu spożycia tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, zwiększeniu spożycia białka i całkowitym unikaniu mąki i produktów makaronowych, cukru i alkoholu. Ponadto tradycyjna medycyna oferuje szereg środków ziołowych, które pomagają pozbyć się nadmiaru tłuszczu z wątroby. Reprezentowane są przez wywary i napary z nieśmiertelnika, ostropestu plamistego, dzikiej róży itp.
Dieta dzieci na otyłość
Ostatnio lekarze są szczególnie zaniepokojeni nadmiernym odkładaniem się tłuszczu u dzieci. We Włoszech cierpi na to 36% przedszkolaków i nastolatków, w Grecji – 31%, w Hiszpanii – 27%, w USA – 26%, w Rosji – około 30%. Aby nie przekarmiać dzieci i uchronić je przed dodatkowymi kilogramami, wystarczy przestrzegać kilku zaleceń:
Karm niemowlęta i nastolatki w tym samym czasie, 6 razy dziennie, stopniowo. Pierwsze śniadanie można zjeść o godzinie 8:00, a ostatni lekki posiłek najpóźniej o 20:00.
przerwy między posiłkami trwające 3 godziny pomagają zmniejszyć apetyt i pozbyć się uczucia głodu,
Wskazane jest podawanie wysokokalorycznych dań przedszkolakom i uczniom w pierwszej połowie dnia, kiedy są one bardziej aktywne. Na śniadanie i obiad zaleca się przygotowywanie dań mięsnych i rybnych, a późnym popołudniem dań warzywnych i mlecznych.
Dieta dla dziecka z otyłością
Organizm rosnącego dziecka musi być zaopatrzony we wszystkie przydatne substancje, w tym witaminy, makro i mikroelementy oraz sole mineralne. Jednak w jadłospisie dzieci ze skłonnością do przybierania na wadze powinna znaleźć się ograniczona ilość węglowodanów, szczególnie łatwo przyswajalnych. Tłuszcze jagnięce, wołowe i wieprzowe oraz margarynę należy całkowicie wykluczyć ze spożycia. Słodkie bułeczki, słodycze, dżemy i ciasteczka powinny pojawiać się jak najmniej w diecie dzieci i młodzieży. Ale warzywa w dowolnej formie oraz niesłodzone owoce i jagody są bardzo mile widziane.
Soki takie jak pomidorowy, buraczany, kapusta i marchewka są również korzystne dla dzieci. Muszą być przygotowywane wyłącznie ze świeżych warzyw. Ponadto każde dziecko powinno otrzymać odpowiednią do wieku ilość twarogu, mięsa, ryb, mleka i innych przetworów mlecznych. W przypadku dwu- i trzylatków wystarczy 80 g mięsa dziennie, dla przedszkolaków normą będzie 100 g mięsa, dla uczniów w wieku 7-12 lat - 150 g mięsa. Ilość twarogu zarówno dla przedszkolaków, jak i nastolatków jest taka sama – minimum 50 g dziennie. Zaleca się podawanie mleka dzieciom w wieku przedszkolnym 500-600 ml dziennie, dzieciom w wieku szkolnym - 400 ml.
Zupy gotowane są głównie wegetariańskie, nie częściej niż dwa razy w tygodniu można je gotować w rozcieńczonym bulionie mięsnym lub rybnym. Klopsiki, klopsiki i kotlety gotowane na parze przygotowywane są z gotowanych ryb i mięsa. Ale ziemniaki, które zawierają duży procent skrobi, powinny być włączane do menu tak rzadko, jak to możliwe. Ważne jest także nauczenie dziecka jedzenia powoli, wtedy szybciej pojawi się uczucie sytości i dziecko nie będzie się przejadać.
Trzy najlepsze dni postu – jak schudnąć
Nadwaga i otyłość to nieco różne rzeczy. Jeśli masz 5-6 dodatkowych kilogramów, możesz łatwo się ich pozbyć w ciągu kilku miesięcy, rezygnując z zaledwie kilku produktów spożywczych - na przykład majonezu, smalcu, białego pieczywa, wyrobów cukierniczych i zaczynając spożywać więcej warzyw. Inną sprawą jest to, czy jesteś otyły, czyli masz poważną nadwagę. Problemu otyłości nie da się rozwiązać tak „łatwymi” metodami, konieczna jest dieta spalająca tłuszcz. Otyłości z reguły towarzyszą zaburzenia metaboliczne, dlatego dieta na otyłość powinna nie tylko pomóc pozbyć się nadwagi, ale także normalizować procesy metaboliczne w organizmie.
W celu usunięcia tłuszczu dieta otyłości zaleca zmniejszenie kaloryczności diety. Osiąga się to poprzez wyeliminowanie z codziennego menu węglowodanów prostych: nie zawierają one składników odżywczych, dostarczają jedynie energii, którą można pozyskać także z węglowodanów złożonych. Należy jednak ograniczyć także ilość węglowodanów złożonych – dotyczy to przede wszystkim skrobi. Należy także zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu – jeśli jesteś otyły, Twój organizm ma wystarczającą ilość własnego tłuszczu. Nie zaleca się jednak całkowitej rezygnacji z tłuszczu – podczas diety spalającej tłuszcz należy spożywać co najmniej 70-100 g tłuszczu dziennie. Lepiej zrezygnować z tłuszczów nasyconych – takich jak tłuszcze zwierzęce, a także tłuszczów rafinowanych (margaryna, olej rafinowany) na rzecz naturalnych tłuszczów roślinnych znajdujących się w oliwie z oliwek, orzechach i tłuszczach występujących w rybach. Korzystne są również tłuszcze znajdujące się w produktach mlecznych.
Dieta dla otyłości zaleca spożywanie odpowiedniej ilości białka– są niezbędne nie tylko do tworzenia tkanek organizmu, ale także do syntezy enzymów rozkładających tkankę tłuszczową w organizmie. Dlatego w celu usunięcia tłuszczu dieta otyłości zaleca spożywanie mięsa, jaj, ryb, nabiału, a także roślin strączkowych i orzechów (orzechy w ograniczonych ilościach, ponieważ zawierają dużo kalorii).
Wartość energetyczna diety na otyłość nie powinna przekraczać 2000 kcal dziennie.
Zakazane produkty na diecie spalającej tłuszcz
- melon, gruszka, winogrona, mandarynki, pomarańcze, brzoskwinie i morele - te owoce zawierają dużo węglowodanów prostych;
- banany, ziemniaki – mają za dużo skrobi;
- przyprawy, zioła, grzyby, buliony mięsne i rybne – zwiększają apetyt;
- potrawy smażone - są bardziej tłuste, bardziej kaloryczne, wzmagają apetyt i są słabo wchłaniane przez organizm;
- potrawy mocno solone i wędzone, a także konserwy – sól sprzyja zatrzymywaniu płynów w organizmie;
- napoje gazowane – podrażniają żołądek i jelita oraz utrudniają trawienie;
- alkohol – nie tylko zawiera dużo kalorii, ale także pobudza apetyt (wyjątkiem jest wytrawne wino czerwone, czasami można pozwolić sobie na kieliszek takiego wina do lunchu);
- napoje słodkie – zawierają cukier.
Co można jeść na diecie spalającej tłuszcz?
Następujące pokarmy pomogą Ci w walce z nadwagą - zawierają wiele przydatnych i odżywczych składników, są niskokaloryczne i dobrze wchłaniane przez organizm:
- warzywa nieskrobiowe oraz niesłodzone owoce i jagody;
- niskotłuszczowe produkty mleczne;
- chude mięso i drób;
- ryby, owoce morza;
- jajka;
- ryż brązowy, kasza gryczana, kasza perłowa, proso, płatki owsiane (nie zbożowe);
- orzechy i suszone owoce;
- soczewica, soja, groch, fasola;
- makaron z pszenicy durum;
- Galaretka owocowa;
- kompoty z jagód i suszonych owoców, napar z dzikiej róży, herbata niesłodzona, wywar z otrębów, naturalne soki z owoców i warzyw bez dodatku cukru, kawa naturalna, woda mineralna i czysta.
Dni postu z dietą spalającą tłuszcz
Dieta na otyłość obejmuje 1 lub 2 dni postu w tygodniu. Można je przeprowadzać osobno lub jedno po drugim. Dni postu to dni o najbardziej zmniejszonym spożyciu kalorii (około 500 kcal) i spożyciu 1 lub 2 pokarmów o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów.
Dni postu na diecie spalającej tłuszcz można spędzić na kefirze, jabłkach, ogórkach, niesolonej kaszy gryczanej, chudym mięsie lub rybach, mleku, kapuście i kwaśnej śmietanie. Dni postu powinny być różne, niezależnie od tego, czy padają osobno, czy jeden po drugim. Na przykład jedna to śmietana, druga to jabłko. Albo jedno to mięso, drugie to kasza gryczana.
Skuteczność diety na otyłość
Wyznacznikiem skuteczności i bezpieczeństwa diety spalającej tłuszcz jest utrata masy ciała na poziomie 4-6 kg miesięcznie. Jeśli szybciej schudniesz, zwiększ nieco spożycie kalorii, ponieważ tak szybka utrata wagi może być szkodliwa dla zdrowia. Przy niższym tempie utraty wagi należy zmniejszyć spożycie kalorii w diecie stosowanej w leczeniu otyłości.
Skuteczność diety spalającej tłuszcz będzie większa, jeśli do swojego jadłospisu włączysz umiarkowaną aktywność fizyczną – lekkie bieganie, pływanie, aerobik, jazdę na rowerze lub przynajmniej spacery.
Plan diety spalającej tłuszcz
Dieta na otyłość nie jest taka sama na różnych etapach. Najpierw należy rozpocząć proces spalania tłuszczu - odbywa się to za pomocą „terapii szokowej” - znacznie ograniczając spożycie tłuszczów i węglowodanów (etap białkowy). Twoje ciało będzie zmuszone do pozyskiwania energii z tłuszczu – będzie to początek utraty wagi. Faza ta trwa około tygodnia, po czym można nieznacznie rozszerzyć dietę o pokarmy zawierające tłuszcze i węglowodany złożone. Na tym etapie diety na otyłość należy ustalić dzienną podaż kalorii, która pozwoli schudnąć około 1-1,5 kg tygodniowo. Faza ta trwa do momentu, aż będziesz usatysfakcjonowana swoją wagą – jeśli masz wystarczającą nadwagę, może to trwać cały rok.
Ostatnią fazą diety spalającej tłuszcz jest stabilizacja wagi. Nie włączając do swojej diety zakazanych pokarmów, zacznij powoli zwiększać kaloryczność swojej codziennej diety. Musisz znaleźć spożycie kalorii, przy którym Twoja waga pozostaje niezmieniona. Jedz zgodnie z tą normą przez około miesiąc, czasami pozwalając sobie na spożywanie pokarmów zabronionych podczas diety otyłości. Monitoruj, jak Twój organizm reaguje na ich stosowanie i czy przybierasz na wadze. Następnie możesz przejść do normalnej diety, pamiętaj jednak, że jeśli zaczniesz jeść w dużych ilościach produkty, które doprowadziły do otyłości, wkrótce będziesz musiał ponownie przejść na dietę spalającą tłuszcz. Uzupełniaj swoją dietę głównie o produkty, które jadłeś podczas diety, a czasami włączaj do niej te produkty, które były zabronione przez dietę. Jeśli jednak od dłuższego czasu (kilka miesięcy) jesteś na diecie otyłościowej, Twoje nawyki żywieniowe powinny się zmienić i przyzwyczaisz się do zdrowej, niskokalorycznej żywności. Po diecie Twoim zadaniem jest utrzymanie tego zdrowego nawyku, wtedy utracone z takim trudem kilogramy już nigdy do Ciebie nie wrócą.
Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, zagłosuj na niego:(33 głosy)
Dzisiaj przeanalizujemy żywieniowe menu na otyłość na każdy dzień, skomponujemy je możliwie szczegółowo, urozmaicone i co nie mniej ważne, z niedrogich i budżetowych produktów, bez feijoa, foie gras i „mięsa jednorożca”.
Witajcie moi drodzy czytelnicy! Swietłana Morozowa jest z wami. Jak wiecie bardzo dbam o odżywianie. I wiem po sobie, że czasami wypisanie wszystkiego, dobranie produktów na tydzień, rozprowadzenie składników odżywczych może być trudne i czasochłonne, aby efekt był zrównoważony i zróżnicowany. A jeśli wymagana jest specjalna dieta, wybór naprawdę odpowiedniej, kompletnej opcji w Internecie spośród szerokiej gamy porad zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dlatego dzisiaj chcę pomóc każdemu, kto staje przed tym problemem wyszukiwania.
Przyjaciele! Ja, Svetlana Morozova, zapraszam na mega przydatne i ciekawe webinaria! Prezenter: Andrey Eroshkin. Ekspert przywracania zdrowia, dyplomowany dietetyk.
Tematyka nadchodzących webinariów:
- Jak schudnąć bez silnej woli i nie dopuścić do powrotu wagi?
- Jak w naturalny sposób odzyskać zdrowie bez tabletek?
Droga do zdrowego odchudzania
Więc zdecydowałeś się schudnąć. A najlepszym sposobem jest żywienie dietetyczne. Na otyłość lekarze zawsze przepisują
Dlaczego on?
- Uporządkowuje gospodarkę lipidową, której zakłócenie powoduje odkładanie się tłuszczu.
- , aktywuje procesy spalania tłuszczu.
- Ułatwia pracę.
- Poprawia trawienie, łagodzi stres trzustki i jelit.
Jak osiągane są następujące wyniki:
- Tryb . Ciało ludzkie jest najprecyzyjniejszym mechanizmem we Wszechświecie. Aby ten mechanizm działał jak zegar, musisz ustawić go w odpowiednim trybie. Czyli spożywanie codziennie o tej samej porze, tej samej ilości posiłków, z uwzględnieniem rytmów biologicznych: śniadanie najlepiej się wchłania, jeśli zostanie zjedzone w ciągu godziny od przebudzenia. I kolacja - nie później niż 3 godziny przed snem. Jednocześnie jemy 6 razy, porcje są małe. I każdego dnia to samo spożycie kalorii. Nawiasem mówiąc, o kaloriach:
- Kalorie. Tak, niestety będziesz musiał liczyć kalorie. Otyłość stopnia 1 pozwala na spożycie do 1800 kcal dziennie. Po drugie aż do 1500 kcal. Rozkład kalorii powinien być następujący: najwięcej wysokokalorycznych pokarmów występuje w pierwszej połowie dnia. Zjedz śniadanie sam, podziel się obiadem z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi. To jest mniej więcej to, co zrobimy.
- Sól . W idealnym przypadku żywienie terapeutyczne wymaga, aby żywność w ogóle nie była solona. Jeśli możesz to zrobić, świetnie. Jeśli w ogóle nie, to musisz ograniczyć sól do 3-5 g dziennie.
- Woda. Kontrolujemy zużyty płyn, 1,5 -2 l. Woda jest rozpuszczalnikiem tłuszczu, ale jeśli masz skłonność do obrzęków, lepiej trzymać się dolnej granicy. na zmniejszy się.
- Białka Tłuszcze Węglowodany. Ilość białka jest taka sama, zmniejszamy zawartość tłuszczu ograniczając tłuszcze zwierzęce, zastępując je roślinnymi. A z węglowodanów usuwamy proste, łatwo przyswajalne– cukier, mąka.
- Głównym pożywieniem są warzywa. To są nasze witaminy i błonnik. Pełni rolę swego rodzaju filtra, ponieważ nie wchłania się. Gdy przechodzi, wchłania toksyny i nadmiar tłuszczu, a trawienie przebiega lepiej.
Menu na każdy dzień tygodnia
Poniedziałek .
- Śniadanie: owsianka owsiana (200g), kanapka z otrębami z serem, kawa bez cukru z mlekiem. 500 kcal
- Przekąska: ogórek (około 200g). 30 kcal
- Kolacja: zupa puree warzywne (250g), mięso gotowane (90g), kasza gryczana (150g), kompot bez cukru, kawałek czarnego chleba. 510 kcal
- Popołudniowa przekąska: serniki na bazie niskotłuszczowego twarogu (200g), zielona herbata bez cukru. 220kcal
- Kolacja : kawałek pieczonej ryby (100g) np. łosoś, dorsz z duszonymi warzywami (150g) jako dodatek. 250 kcal
- Na noc: szklanka niskotłuszczowego kefiru. 110 kcal
Razem: 1620 kcal.
Wtorek .
- Śniadanie: omlet z 2 jajek z mlekiem (250g), garść orzechów (50g), kilka suchych ciasteczek, zielona herbata bez cukru. 700 kcal
- Przekąska: jabłko (około 200g). 100 kcal
- Kolacja : Kapuśniak wielkopostny (250g), klopsiki gotowane (100g), sałatka z pomidorów i ogórków (150g), rosół z dzikiej róży, kawałek czarnego chleba. 480 kcal
- Popołudniowa przekąska: surówka z kapusty z marchewką, dressing z oliwy (200g). 180 kcal
- Kolacja : winegret z olejem słonecznikowym (250g). 200 kcal
- Na noc: szklanka jogurtu 120 kcal
Razem: 1780 kcal
Środa
- Śniadanie: kasza jaglana z mlekiem (200g), sałatka z buraków i jabłek z kwaśną śmietaną (150g), kawa bez cukru z mlekiem. 530 kcal
- Przekąska: pomarańczowy (ok. 200g) 100 kcal
- Kolacja: chudy barszcz (250g), duszona ryba z warzywami (250g), kromka chleba otrębowego, zielona herbata z cytryną. 520 kcal
- Popołudniowa przekąska: Zapiekanka z twarogu i kwaśnej śmietany (200g). 220 kcal
- Kolacja: gotowana pierś z kurczaka (100g), duszona kapusta (150g) 250 kcal
- Na noc: szklanka sfermentowanego mleka pieczonego. 120 kcal
Razem: 1740 kcal
Czwartek .
- Śniadanie : płatki owsiane z mlekiem (200g), 1 jajko gotowane, napój z cykorii. 480 kcal
- Przekąska: brzoskwinia (200g) 130 kcal
- Kolacja : zupa z kapusty szczawiowej (250g), kotlety z kurczaka (100g), sałatka grecka (150g), kawałek chleba otrębowego, kompot z suszonych owoców bez cukru. 550 kcal
- Popołudniowa przekąska: garść jagód (200g). 100 kcal
- Kolacja : makaron z serem (200g), papryka, pomidor, sałatka z ogórka (100g) 300 kcal
- Przed spaniem : szklanka niskotłuszczowego kefiru. 110 kcal.
Razem: 1670 kcal
Piątek .
- Śniadanie : niskotłuszczowy twarożek z jagodami (100g), sałatka z kapusty pekińskiej i rzodkiewki (150g), pieczywo otrębowe, zielona herbata z cytryną. 510 kcal
- Przekąska: grejpfrut (ok. 200g) 100 kcal
- Kolacja : zupa grzybowa (250g), ryba gotowana (100g), groszek zielony (150g), kawałek czarnego chleba, wywar z dzikiej róży. 560 kcal
- Popołudniowa przekąska: Sałatka z wodorostów (200g) 70 kcal
- Kolacja : indyk gotowany (100g), cukinia duszona z marchewką (150g) 250 kcal
- Na noc: kieliszek czerwonego wina (piątek!) 80 kcal
Razem: 1620 kcal
Sobota .
- Śniadanie : kasza gryczana z mlekiem (200g), gruszka, kanapka z kawałkiem sera, kawa bez cukru z mlekiem. 530 kcal
- Przekąska: 1 jajko na twardo, garść jagód (150g) 180 kcal
- Kolacja : zupa z fasolką szparagową (250g), duszone warzywa z mięsem (200g), pieczywo, zielona herbata. 490 kcal
- Popołudniowa przekąska: twarożek (100g), kiwi (100g) 100 kcal
- Kolacja : gulasz (150g), koktajl morski (100g). 300 kcal
- Na noc: szklanka kefiru 110 kcal
Razem: 1710 kcal
Niedziela .
- Śniadanie : serniki z kwaśną śmietaną (250g), buraki gotowane (100g), kilka dietetycznych ciasteczek, herbata bez cukru z cytryną. 480 kcal
- Przekąska: pomarańcza (200g) 100 kcal
- Kolacja : zupa rybna (250g), kasza gryczana (100g), mięso gotowane (100g), surówka z kapusty i marchewki (100g) 550 kcal
- Popołudniowa przekąska: twarożek z jagodami i orzechami (200g) 200 kcal
- Kolacja : zapiekanka warzywna (250g), klopsiki (100g) 290 kcal
- Na noc: szklanka jogurtu 130 kcal.
Razem: 1700 kcal.
Konkluzja
Jak widać dość łatwo jest utrzymać tę dietę przez długi czas, wszystko jest zdrowe, naturalne i smaczne.
Czas dokonać właściwego wyboru dla swojego zdrowia. Zanim będzie za późno – działaj! Teraz masz do dyspozycji 1000-letnie przepisy. W 100% naturalne kompleksy Trado – to najlepszy prezent dla Twojego ciała. Zacznij wracać do zdrowia już dziś!
Nawiasem mówiąc, jeśli w czasie ciąży przybierasz na wadze, lekarze zalecają również przyszłej matce, aby odżywiała się według podobnego schematu - mniej tłuszczu, węglowodanów i soli, więcej witamin, błonnika, białka i płyny Z ostrożność.
W zasada, Z z pomocą taki diety Móc w pełni pozbyć się z niepotrzebny waga Na otyłość 1
stopni. Dobrze I, Z pewnością, Jeśli łączyć Z Wydarzenie zdrowy , około NA 5
kg V miesiąc.
Na 2 stopni dieta już To ma ich osobliwości, ona musieć Być bardziej rygorystyczne, więcej produkty musieć wykluczać (owsianka, chleb, makaron), więcej ścisły kontrola kalorie.
Tutaj Jeśli otyłość już więcej rozległy, 3 I 4 stopień, Tutaj już, Oprócz odżywianie, Móc wyznaczać przyjęcie leki Lub nawet chirurgia.
Tabela №8
wyznaczać I Na otyłość wątroba.
Na Ten Ty Nie Tylko NA tydzień, dwa, nawet Nie NA miesiąc zmiana odżywianie, A NA Wszystko życie. Ty ponowne rozważenie nawyki, dieta, To Jak Ty używasz żywność, Ile raz V dzień, V Co sytuacje Ty początek Jest więcej, Co Ty Następnie czuć.
Częściej Całkowity, V zalecenia Przez walka Z otyły dołączony odwiedzać Do psychoterapeuta. Ponieważ Co objadanie się – Ten nawet Nie tak wiele przyczyna oszczędności tłuszcz, Ile sposób Z jej radzić sobie z.
Nie na próżno otyłość liczy nieład żywność zachowanie V psychoterapia
Jeśli definiować, Dlaczego Jest nachylenie Do żywność bezprawie, schudnąć będzie łatwiej I bardziej wydajny.
Zdrowy obraz życie – mały klucz Do szczupłość NA Wszystko życie.
U Ty ułóży się!
Udział użyteczne Informacja Z przyjaciele, Subskrybuj NA aktualizacje.
Zanim spotkania!
Dieta na otyłość to najbardziej naturalny i niezawodny sposób na pozbycie się zbędnych kilogramów. Wszyscy wiedzą, że otyłość to prawdziwa choroba, która dosłownie staje się epidemią na całym świecie. Jest to nieuchronnie związane z innymi patologiami: sercowo-naczyniową, mięśniowo-szkieletową (obciążenie stawów), endokrynną (częsta cukrzyca) i innymi. Dlatego nie należy lekceważyć porad lekarzy, jeśli zdecydowanie zaleca się utratę wagi. Ale o tym później...
Znaczenie tematu otyłości niewątpliwie istnieje. Jeśli wcześniej mówiliśmy, że jest to problem w takich krajach jak USA, to dziś czas przyznać, że w Rosji z roku na rok pojawia się coraz więcej osób z nadwagą, a czasem po prostu ogromnych rozmiarów. Najgorsze jest to, że ludzie zaczynają tyć już od dzieciństwa!
Jak więc poznać, że jesteś otyły? Do tego służy tak zwany wskaźnik masy ciała. Oblicza się go jako stosunek masy ciała w kilogramach do kwadratu wzrostu w metrach do kwadratu. Na przykład osoba waży 70 kilogramów i ma 150 cm (1,5 m) wzrostu. Otrzymujemy: 70/1,5²=31. Jeśli wskaźnik przekracza 30, to na pewno jesteś otyły.
Dlaczego z otyłością trzeba walczyć?
Jak już wspomniano, nadwaga niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Mówimy tu głównie o miażdżycy i współistniejącej chorobie niedokrwiennej serca oraz nadciśnieniu tętniczym. Ten ostatni zaczyna negatywnie wpływać na funkcjonowanie nerek. Kolejną chorobą dotykającą osoby otyłe jest choroba zwyrodnieniowa stawów. Stawy, nie mogąc wytrzymać takich obciążeń, dosłownie zaczynają tracić swoje funkcje. Stają się mniej ruchliwe, a podczas ruchu pojawia się ból. I oczywiście otyłość jest jednym ze składników zespołu metabolicznego. Dodatek podwyższonego poziomu cukru we krwi dramatycznie zaburza prawidłowy metabolizm. Czasami wyjście z tego stanu jest prawie niemożliwe.
![](https://i0.wp.com/ecozozh.ru/images/articles/454634563.jpg)
Oprócz tego, że otyłość ma bardzo negatywny wpływ na zdrowie, jest także nieestetyczna estetycznie. U wielu osób zaczynają pojawiać się kompleksy, niska samoocena, problemy w życiu osobistym i w pracy. Stają się wycofani i coraz więcej czasu spędzają w domu, oglądając telewizję lub komputer. Jednocześnie często jedzą coś, co pomaga zwalczyć stres. W ten sposób coraz bardziej wpadają w błędne koło.
Sposoby walki z otyłością
Nie ma wątpliwości, że zbilansowana dieta pomoże Ci pozbyć się tej choroby. Tak, istnieją leki na otyłość, są dość silne i powodują skutki uboczne. Co więcej, istnieje duże ryzyko powrotu do poprzedniej wagi po ich zaprzestaniu. Nawet jeśli przepisuje je lekarz, przyjmowanie tych leków wiąże się także z koniecznością przestrzegania diety. Kolejnym błędnym przekonaniem jest to, że wszelkiego rodzaju herbaty i suplementy diety pomogą w walce z otyłością. Ktoś idzie dalej i zaczyna pić środki przeczyszczające i moczopędne. Nie schudniesz od tego, ale z pewnością będziesz w stanie zepsuć i tak już niedoskonałe zdrowie! Nie należy także stosować słodzików, słodyczy dla diabetyków i innych produktów. Uwierz mi, produkty naturalne, odpowiednio połączone, mogą być doskonałym sposobem na odchudzanie.
Niezależnie od wybranej diety na otyłość, będzie ona miała na celu stopniową utratę wagi. Jest to konieczne, aby organizm doświadczył minimalnego stresu. Wręcz przeciwnie, nagłe przejście na ścisłą dietę z wieloma ograniczeniami może działać przeciwko Tobie.
Podstawowe zasady diety na otyłość
![](https://i2.wp.com/ecozozh.ru/images/articles/wildflower-honey.jpg)
Podsumujmy. Jakie pokarmy należy całkowicie wykluczyć z diety, jeśli jesteś otyły? Są to wszystkie produkty wykonane z mąki premium (chleb, wypieki); zupy z ziemniakami i makaronem (makaronem) oraz płatki zbożowe; półprodukty (kiełbasy, kiełbasy, kiełbasy itp.); tłuste mięso i ryby; wszystko smażone; produkty mleczne o dużym udziale masowym tłuszczu (zwłaszcza jogurty, śmietana, śmietana); niektóre zboża (kasa manna, ryż, rośliny strączkowe); majonez, ketchup, musztarda itp.; wszystko jest ostre; cukier i wyroby cukiernicze, dżemy i konfitury; słodkie owoce i jagody (banany, winogrona, daktyle, rodzynki, figi); galaretka i kakao; soki i napoje gazowane kupowane w sklepie; napoje alkoholowe; czysty tłuszcz (wieprzowy, jagnięcy) i smalec; orzechy i nasiona; masło i sery.
W przypadku otyłości przepisuje się dietę w zależności od stopnia. Istnieją trzy stopnie otyłości, które choć wymagają tego samego podejścia, różnią się pewnymi niuansami. Nawiasem mówiąc, stopnie są również określane na podstawie wskaźnika masy ciała. Takie tabele są dostępne w Internecie.
Jaka dieta jest zalecana w przypadku otyłości 1.-2. stopnia?
Dzienna zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1800 kalorii. Rozkład według głównych składników odżywczych: białka i węglowodany – sto dwadzieścia gramów, tłuszcze – dziewięćdziesiąt.
Dieta na otyłość III stopnia
Jego dzienna wartość energetyczna wynosi około 1200-1300 kalorii. Co więcej, możesz jeść około osiemdziesięciu gramów białka, siedemdziesięciu gramów tłuszczu i stu węglowodanów.
![](https://i2.wp.com/ecozozh.ru/images/articles/1438671063.jpg)
Ogólnie rzecz biorąc, listy produktów dozwolonych i zabronionych pozostają takie same. Ograniczamy jedynie chleb do pięćdziesięciu gramów dziennie.
Co można jeść na diecie, jeśli jesteś otyły?
- Chleb pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty. Ale nie więcej niż sto gramów dziennie.
- Zupy z niskotłuszczowym (najlepiej pochodzącym z recyklingu) bulionem mięsnym lub rybnym nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Ale zupy jarzynowe (bez ziemniaków) są dozwolone częściej.
- Gotowane i duszone (a czasem pieczone) mięso i ryby. Ponadto powinny być tak smukłe i lekkie, jak to tylko możliwe. Można z nich zrobić kotlety na parze, a także klopsiki, suflety i zrazy. Ale nie dodawaj do nich ryżu, chleba ani innych pokarmów zawierających węglowodany.
- Owoce morza: gotowane krewetki, małże.
- Zboża: kasza gryczana, jęczmień perłowy, jęczmień. Nie należy często jeść owsianki.
- Gotowane jaja kurze - nie więcej niż jedno dziennie.
- Produkty nabiałowe (niesłodzone i niskotłuszczowe): twarożek, mleko, kefir, maślanka pieczona fermentowana.
- Warzywa, owoce i jagody (z wyjątkiem tych zabronionych).
- Olej roślinny (oliwkowy lub słonecznikowy) w minimalnych ilościach.
- Herbata (czarna, zielona, ziołowa), wywar z dzikiej róży, kompoty lub napoje owocowe z jagód i suszonych owoców (niesłodzone), kawa. Zabrania się dodawania cukru do napojów!
Dieta na otyłość: menu na tydzień
Pierwszy posiłek to śniadanie, drugi to obiad, trzeci to obiad, czwarty to podwieczorek, a piąty to kolacja. Jeśli w ciągu dnia dopadnie Cię dzikie uczucie głodu, możesz zjeść przekąskę z jabłkiem lub kefirem. Ale często nie warto tego robić. Jeśli chodzi o picie czystej wody, pij tyle, ile chcesz. Nie ma potrzeby zalewać się. Nadmiar płynu może prowadzić do obrzęku.
- sto gramów twarogu, kilka surowych marchewek, herbata.
- gruszka.
- zupa jarzynowa, papryka faszerowana (bez ryżu), wywar z dzikiej róży.
- szklanka mleka.
- gulasz warzywny z kawałkami kurczaka, herbata.
- kasza gryczana, zielona herbata.
- Pomarańczowy.
- zupa rybna, sałatka jarzynowa (sos - kropla oleju roślinnego i soku z cytryny), kromka chleba żytniego.
- szklanka kefiru.
- gotowane krewetki, kilka kiwi.
![](https://i2.wp.com/ecozozh.ru/images/articles/1425412264_06_krevetki_chesnoch.png)
- omlet z dwóch jajek i mleka, kawa.
- jabłko.
- słaby rosół z kurczaka, pieczone warzywa z kawałkami ryby, herbata.
- sto gramów twarogu.
- kotlet z kurczaka na parze, sałatka z kapusty i marchewki.
- kasza pęczaczna z wodą, kawa.
- gotowane jajo kurze.
- barszcz w bulionie warzywnym, kromka chleba pełnoziarnistego.
- szklanka kompotu, krakers.
- Kotlet wołowy pieczony z ziołami.
- Sałatka owocowa.
- szklanka mleka.
- warzywa gotowane, kotlet rybny gotowany na parze, herbata.
- sto gramów twarogu.
- Gołąbki z chudego mięsa mielonego (bez dodatku ryżu).
- owsianka jęczmienna, herbata.
- grejpfrut.
- duszona kapusta z kawałkami kurczaka, sałatka jarzynowa, kompot.
- szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.
- faszerowana papryka.
- gotowane jajko kurze, pomidor, kawa.
- gruszka.
- zupa rybna, buraki gotowane, herbata.
- sałatka z tartej marchwi i jabłek.
- sałatka z mięsa kraba, warzyw i ziół.
Jak widać, dieta na otyłość jest jak najbardziej zbliżona do zwykłej i to nie przypadek. Po pierwsze, taki system żywieniowy będzie znacznie łatwiejszy do zniesienia psychicznie. Po drugie, nawet długi czas trwania diety nie będzie szkodliwy dla zdrowia, ponieważ dieta zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Nawiasem mówiąc, o czasie trwania diety. Oczywiście walka z otyłością jest procesem powolnym. Radzimy nie rezygnować z diety, nawet jeśli Twoja waga zbliża się do dolnej granicy normy (czyli wskaźnik masy ciała wynosi około 29). Staraj się w dalszym ciągu przestrzegać podstawowych zasad diety. Dzięki temu utrzymasz wagę pod kontrolą bez obawy, że ponownie przytyjesz.
Nie należy uciekać się do diet „superszybkich”, takich jak dieta jabłkowa czy dieta kefirowa. Takie diety są odpowiednie dla tych, którzy chcą stracić tylko kilka kilogramów. Czasami można stosować te diety jako dni postu, ale nie częściej niż raz na dwa tygodnie. Otyłość wymaga rozsądnego podejścia, aby zapobiec nawrotom choroby.