Przepis na dżem z tarniny: zalety i jak „obejść” twardość i cierpki smak owoców. Dżem z tarniny i jabłek
Nie każdemu znane są owoce cierniowe i nie każdemu podoba się ich cierpki smak spożywany na świeżo. Jednak wiele produktów z owoców tarniny - dżemy, konfitury, pastylki, nalewki i inne domowe przetwory - cieszy się dużym zainteresowaniem i popularnością.
Wiele gospodyń domowych, które znają zalety jagód tarniny, starają się mieć pod ręką i przygotowywać domowe przetwory od tak wspaniałego uzdrowiciela na zimę. Te niezwykle zdrowe owoce jagodowe są powszechnie stosowane w leczeniu wielu dolegliwości. Cierń jest szczególnie przydatny przy przeziębieniach, zaburzeniach układu trawiennego, w walce z nudnościami, w celu uspokojenia układu nerwowego i wielu innych dolegliwości.
Dżem z tarniny zawsze był i jest najpopularniejszym wśród gospodyń domowych. Przygotowanie jest łatwe i proste, a efekt jest pyszny! Ponieważ sam owoc zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka oraz jest bogaty w mikroelementy i witaminy, bardzo przydatny jest również domowy preparat.
Aby przygotować dżem, musisz wybrać dojrzałe, dojrzałe jagody. Nie zaleca się stosowania przejrzałych owoców, gdyż do zbioru zdecydowanie lepiej nadają się owoce twarde. Jeśli jagody nie są jeszcze w pełni dojrzałe, zaleca się je obrać przed gotowaniem. Aby to zrobić, zalej jagody wrzącą wodą i ostrożnie usuń skórę.
Określenie dojrzałości owocu tarniny jest dość proste. Dojrzałe jagody tarniny o różowym miąższu i ciemnoniebieskiej skórce.
Dżem tarninowy przygotowuje się bardzo szybko. Przygotowanie pysznego domowego posiłku zajmuje tylko 6-12 minut.
Dżem z tarniny zawiera wyłącznie naturalne składniki:
- cierń;
- cukier;
- woda.
Proporcje składników są różne, ale ogólnie powszechną proporcją jest jeden do jednego. Możesz też wypróbować opcję - dodaj 2 szklanki wody i 1,5 kg cukru na 1 kg rocznie. Ilość wody i cukru zależy od tego jak gęsty i słodki chcemy uzyskać dżem. Aby wzbogacić smak dżemu, możesz dodać dowolne owoce i inne jagody według własnego uznania.
Jak zrobić dżem z cierni
- Ostrożnie posortuj przygotowane owoce, usuń zgniłe, zwiędłe i pomarszczone jagody, usuń liście i, jeśli to możliwe, nasiona;
- Opłucz wybrane jagody, włóż je do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. Następnie owoce należy pozostawić do wyschnięcia, umieszczając je na ręcznikach papierowych;
- Jeżeli do dżemu dodawane są inne owoce lub jagody, należy je najpierw obrać i pokroić;
- Przygotowane składniki umieścić w pojemniku, dodać cukier. Zalewamy niewielką ilością wody tak, aby przykryła wszystkie owoce. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw mieszaninę na 3-5 godzin;
- Owoce należy namoczyć do konsystencji syropu.
- Następnie jagody w syropie należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Aby zachować maksimum przydatnych substancji zawartych w jagodach, zaleca się skrócenie czasu gotowania. Jednocześnie, gdy masa zaczyna gęstnieć, należy stale mieszać, aby dżem się nie przypalił i nie usuwał pojawiającej się piany. Oryginalna głośność zmniejszy się około 3 razy. Powinniśmy otrzymać masę o gęstej konsystencji. Jeżeli powstała ugotowana masa nie rozpływa się, to dżem jest gotowy do spożycia!
Większość odmian tarniny ma wiele nasion, które dość trudno jest usunąć od środka. Wiele gospodyń domowych przygotowuje dżem bezpośrednio z nasion. W ten sposób proces będzie przebiegał znacznie szybciej. Jeśli nasiona nie zostały wcześniej usunięte z owoców, już ugotowane jagody można przetrzeć przez sito.
Dżem można także przygotować w powolnej kuchence, korzystając z programu „gulasz”.
Dżem świeżo przygotowany w domu należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalowymi pokrywkami. Następnie słoiki należy odwrócić do góry nogami i ostudzić. Wystudzone słoiki należy odwrócić do góry dnem, aby dżem nie przykleił się do pokrywek. Gotowe produkty musisz przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce.
Dżem z tarniny jest bardzo smaczny, delikatny, aromatyczny i co najważniejsze zdrowy! Można go dodać do owsianki, dowolnych wypieków lub po prostu podać z herbatą. Smacznego!
Cierń rośnie na wielu działkach ogrodowych, ponieważ nie jest drzewem kapryśnym. Ponadto dobrze owocuje nawet w warunkach naturalnych, bez opieki człowieka. Z tego powodu owoce tarniny są dość przystępne, a w dobrym roku jest ich tak dużo, że trudno powstrzymać się od zrobienia dżemu z tarniny na zimę. Przepisów na to jest wiele, niektórzy wolą gotować dżem cierniowy z nasionami, inni bez, a jeszcze inni nawet przecierają owoce, aby uzyskać gęsty dżem. Wszystkie te przepisy nie są skomplikowane, ale aby dżem był smaczny i aromatyczny, należy wziąć pod uwagę pewne subtelności.
Subtelności gotowania
Istnieje wiele odmian tarniny. Owoce odmian mieszańcowych są dość duże, są stosunkowo miękkie i słodkie. Niektórzy przygotowują je w taki sam sposób jak śliwki. Przeciwnie, owoce dzikich cierni są twarde i cierpkie. Dżem z nich wykonany okaże się dobry tylko wtedy, gdy wiesz, jak go prawidłowo przygotować. Ważniejsze jest przestrzeganie zaleceń, im bardziej kwaśne i twardsze są cierniste owoce, z których planujesz zrobić dżem.
- Niedojrzały tarnina nie nadaje się do robienia dżemu. Trzeba poczekać, aż zmieni kolor na niebiesko-czarny, z bogatym ciemnoróżowym miąższem, umiarkowanie miękkim w dotyku. Tak wygląda dojrzały cierń.
- Przed przygotowaniem dżemu tarninę należy nie tylko dobrze umyć i wysuszyć, ale także poddać obróbce cieplnej. Jest to konieczne, aby skóra i miąższ stały się bardziej miękkie. Dzięki temu owoce będą lepiej nasycone syropem, a także ułatwimy proces oddzielenia miąższu od nasion, jeśli w dżemie będzie ich brak. Obróbka cieplna polega na gotowaniu tarniny na małym ogniu przez kilka minut. Można go wrzucić do wrzącej wody, po umieszczeniu w durszlaku i przytrzymać w nim kilka minut – efekt będzie taki sam.
- Aby owoce lepiej nasączyły się syropem, każdy z nich należy nakłuć drewnianą wykałaczką w 2-3 miejscach.
- Proces gotowania tarniny musi być długotrwały. Czas gotowania tarniny na kuchence można skrócić tylko w jeden sposób – moczyć tarninę w syropie przez kilka godzin. Im dłużej owoce znajdują się w syropie, tym mniej trzeba będzie je później gotować.
Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych, a nie tylko umytych, słoików. Hermetycznie zamknięte słoiki przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu, którym może być nieogrzewana spiżarnia. Im chłodniej w pomieszczeniu, tym dłużej dżem będzie stał. Jeśli przechowywany jest w temperaturze pokojowej, należy go zjeść w ciągu 9 miesięcy, a przechowywany w zimnej piwnicy bez problemu wytrzyma 2 lata.
Dżem z tarniny z nasionami
Skład (na 2,5 l):
- cierń – 1,25 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – 0,25 l.
Metoda gotowania:
- Przygotuj owoce, sortując je, płucząc pod bieżącą wodą i nakłuwając każdy widelcem lub wykałaczką.
- Część cierni wsyp do miski tak, aby leżały w jednej warstwie, przykryj cukrem. Połóż drugą warstwę i również posyp cukrem. Kontynuuj, aż znikną owoce, starając się równomiernie rozprowadzić cukier.
- Zalej wszystko ciepłą wodą. Nie potrzeba go dużo – wystarczy jedna szklanka.
- Przykryj ściereczką lub pokrywką i odstaw na kilka godzin.
- Postaw misę z cierniami na kuchence i włącz ją. Podgrzewaj na średnim ogniu aż do wrzenia i gotuj po zagotowaniu dżemu przez kolejne 5 minut.
- Pozostaw dżem do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wlej do wyparzonych słoików. Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Jeśli rozsmarujesz dżem na gorąco i natychmiast zwiniesz słoiki z metalowymi pokrywkami, wówczas cała tarnina skupi się w górnej części słoika, ale dżem można przechowywać w spiżarni.
Dżem z tarniny bez nasion
Skład (na 2,5 l):
- cierń – 1,5 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- woda – 0,5 l.
Metoda gotowania:
- Posortowane i umyte ciernie włóż do miski i zalej ciepłą wodą. Postaw miskę na małym ogniu i trzymaj na kuchence, aż ciernie będą miękkie. Jeśli w tym czasie woda się zagotuje, nie ma problemu, bo tarnina będzie jeszcze poddawana dalszej obróbce cieplnej, przez co nie da się zachować witamin, które ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokiej temperatury. Ponadto pozostanie w nim jeszcze wiele przydatnych substancji.
- Ostudzić owoce i usunąć z każdego nasiona.
- Włóż kolce bez pestek do miski. W innym naczyniu, np. emaliowanej patelni, zagotuj gęsty syrop i polej nim tarninę.
- Postaw miskę na małym ogniu i gotuj przez 30 minut, ciągle mieszając.
- Umieścić w wysterylizowanych słoikach i natychmiast je zakręcić. Po ostygnięciu słoiki odstawiamy na zimę w miejsce, w którym zwykle przechowujemy przetwory. Dżem jest dobry w temperaturze pokojowej.
Przygotowanie dżemu bez nasion nie jest tak proste, jak dżemu z nasionami, ale jego spożycie jest o wiele przyjemniejsze. Ponadto nasiona cierni zawierają kwas cyjanowodorowy, który nie najlepiej działa na organizm ludzki, chociaż w takich dawkach jak w dżemie najprawdopodobniej nie spowoduje poważnych szkód dla zdrowia.
Gęsty dżem z tarniny
Skład (na 2,5 l):
- cierń – 1,5 kg;
- cukier – 2 kg;
- woda – 0,5 l.
Metoda gotowania:
- Przesortuj, umyj ciernie, zalej je szklanką wody i podpal.
- Po zagotowaniu wody tarninę gotujemy przez 5 minut, ostudzamy i przecieramy przez sito za pomocą łyżki lub drewnianego tłuczka.
- Nie wyrzucaj wytłoków, gdyż prawdopodobnie na pestkach pozostanie jeszcze sporo miąższu. Lepiej napełnić je szklanką wody i ponownie gotować przez 5 minut. Ponownie przetrzyj przez sito.
- Posyp rozgniecioną miazgę cierniową cukrem.
- Miskę z dżemem postaw na małym ogniu i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Zwykle zajmuje to półtorej godziny.
- Wlać dżem do słoików i zamknąć je metalowymi pokrywkami. Gdy ostygnie, odstaw na zimę.
Po wystygnięciu konfitura jeszcze bardziej zgęstnieje i konsystencją zacznie przypominać dżem, co bardzo wygodnie będzie posmarować tostami lub wykorzystać jako nadzienie do ciast i innych wypieków.
Dżem z tarniny w powolnej kuchence
Skład (na 2,5 l):
- cierń – 1 kg;
- cukier – 1,25 kg;
- gruszki lub jabłka – 0,2–0,3 kg;
- woda – 0,25 l.
Metoda gotowania:
- Owoce umyć i osuszyć.
- Nakłuj cierń wykałaczką.
- Rdzeń jabłek lub gruszek. Obierz je. Miąższ pokroić w małe kostki.
- Do miski multicookera włóż ćwiartkę ciernia, trochę jabłek i szklankę cukru. Stopniowo układaj resztę owoców, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem.
- Zalać szklanką wody, przykryć pokrywką i odstawić na 6-8 godzin.
- Włącz tryb gaszenia na 30 minut.
- Wyłącz multicooker, otwórz pokrywkę i włóż dżem do słoików, które należy wcześniej wysterylizować.
- Szczelnie zamykamy słoiki i przechowujemy je po całkowitym ostygnięciu.
Przygotowanie dżemu cierniowego w powolnej kuchence to świetne rozwiązanie dla zapracowanych gospodyń domowych. Dodatkowo, dzięki dodaniu do przepisu jabłek (lub gruszek), konfitura nabiera niepowtarzalnych nut.
Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić dżem cierniowy; wiele osób lubi ten deser. Ceniony jest za gęstą konsystencję, jasny aromat i słodko-cierpki smak.
Dżem z tarniny z jabłkami
Smaczny, nietypowy, lekko kwaśny z cierpką nutą, konfitura z daszek z jabłkami i przyprawami. No cóż, wakacje się skończyły, czas zabrać się do pracy. I chyba zacznę od tego pysznego przepisu. Trafiłem na zakręt przez przypadek, całe wiadro pełne tego. Przyjechałam odwiedzić mamę i sąsiadka dała jej taki prezent. Wspólny. Teraz w mojej ojczyźnie wielu ludzi zaczęło uprawiać ten krzew, cierń, który wydaje owoce małych śliwek. Nazywa się go także damsonem, dziką śliwką i tarniną. Bardzo go polubiłam za niezwykły cierpki, cierpki smak. Czytałam też o nim. Okazuje się, że jest bardzo dobry na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, leczy wątrobę, nerki, pomaga przy nerwobólach, niedoborach witamin i zaburzeniach metabolicznych.
Ale co mam zrobić z całym wiadrem cierni? Oczywiście pierwszą myślą jest zrobienie kompotu. I co jeszcze? O tak, uwielbiam powidła śliwkowe. Zdecydowano, że zjem też konfiturę z jabłek. Bardzo podoba mi się to połączenie śliwek i jabłek, a tarnina to prawie taka sama śliwka.
Jak zrobić dżem z tarniny z jabłkami
Na 1 kg tarniny 2 -3 jabłka, 1,2 kg cukru, 1 laska cynamonu, ¼ łyżeczki. startej gałki muszkatołowej
Umyj śliwkę i usuń pestki.
![](https://i1.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/MG_8235.jpg)
W moim przypadku cierń był bardzo dojrzały, nasiona łatwo się oddzielały. Jeśli nasiona się nie rozdzielą, najpierw zalej ciernie ciepłą wodą i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż jagody zmiękną. Następnie jagody schładza się i usuwa się nasiona.
Umieść jagody w misce do gotowania i przykryj granulowanym cukrem. Nie dodałam wody, bo... Zakręt jest już całkiem dojrzały. Pozostaw na kilka godzin.
![](https://i1.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/MG_8251.jpg)
Po pewnym czasie możesz zauważyć, że cukier stał się wilgotny.
![](https://i2.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/MG_8263.jpg)
Oznacza to, że śliwka dała sok i można przystąpić do robienia dżemu.
![](https://i2.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180926_182205.jpg)
Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
![](https://i0.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180926_182804.jpg)
W międzyczasie umyj jabłka i drobno je posiekaj.
Gdy syrop się zagotuje, do dżemu dodaj drobno pokrojone jabłka.
![](https://i2.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180926_182844.jpg)
Zagotuj syrop ponownie i wyłącz ogień. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu ciernie i jabłka będą lepiej nasączone syropem.
![](https://i1.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180926_182941.jpg)
Zdjęcie pokazuje, jak zmienia się kolor jabłek. Za każdym razem nabierają głębszego, bordowego koloru, nasączonego syropem o kolorze śliwki.
![](https://i2.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180927_145321.jpg)
Po kilku godzinach ponownie postaw na mały ogień, dodaj laskę cynamonu i zagotuj. Gotuj przez 5 minut i ponownie wyłącz.
![](https://i0.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180927_182041.jpg)
W trzecim podejściu, gdy syrop się zagotuje, dodajemy startą (lub zmieloną) gałkę muszkatołową i gotujemy do miękkości, około 10 minut.
![](https://i0.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180928_170107.jpg)
Dżem staje się gęstszy i bardziej lepki.
![](https://i0.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/IMG_20180928_170154.jpg)
Studzimy i przekładamy do czystych, suchych słoików.
![](https://i1.wp.com/food-receptkphoto.ru/wp-content/uploads/2018/10/MG_8266.jpg)
Dżem okazał się bardzo smaczny, pikantny i niezwykły. Nawet żałowałem, że większość tarniny wykorzystałem do zrobienia kompotu.
Dżem z tarniny z jabłkami
Kompot z tarniny
Być może dodam do wpisu notatkę o kompocie. Zrobiłam kompot z jednego tarniny i z jabłek.
Nie wszystkie krzewy są wykorzystywane przez człowieka do leczenia i spożywania ich owoców. Tarnina jest uważana za jedną z bezpretensjonalnych, ale popularnych. Ciernisty krzew kwitnie wczesną wiosną i zaczyna owocować w połowie lata.
Z jej jagód można przygotować różnorodne dania, zarówno na prosty lunch lub kolację, jak i na zimę. Najpopularniejszym konserwowanym produktem z tarniny jest dżem. Przyjrzyjmy się popularnym przepisom krok po kroku.
Prosta opcja
Tradycyjny sposób przygotowania uwzględnia dostępne składniki. Ich dżem cierniowy na zimę robi się bez nasion. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne.
Produkty:
- czysta woda - 180 ml;
- cukier granulowany - 3,6 kg;
- Zwroty (wgłębienia) - 3,4 kg.
- Umyj owoce, osusz je i ostrożnie usuń nasiona znajdujące się w środku. Przetworzone jagody umieszczaj w rondlu na przemian z cukrem granulowanym. Przykryj i odstaw na 2-3 godziny, aby puściły wystarczającą ilość soku.
- Po upływie określonego czasu wymieszaj kompozycję dodając płyn. Postawić na gorącym palniku, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć temperaturę. Gotuj mieszaninę przez 15 minut. Zamknąć, zdjąć z ognia i ostudzić. Powtórzyć procedurę gotowania i chłodzenia jeszcze raz.
- Ułożyć w sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.
Z kośćmi
Aby przysmak dobrze przetrwał całą zimę, gorącą masę umieszcza się w sterylnych słoikach. W celu hermetycznego zamknięcia zaleca się stosowanie pokrywy. Rozważ przepis na zrobienie dżemu z tarniny z nasionami.
Produkty:
- cierń - 700 g;
- cukier granulowany - 750 g;
- czysta woda - 125 ml.
- Sortuj jagody, usuwaj zgniłe i zepsute. Dobrze umyj i wysusz. Za pomocą drewnianej wykałaczki wykonaj kilka ukłuć.
- Ułóż warstwy tarniny i granulowanego cukru. Wlać określoną ilość wody. Przykryj gazą i pozostaw na stole na 2-3 godziny.
- Po upływie tego czasu postaw pojemnik z zawartością na palniku. Podgrzać w średniej temperaturze, a po zagotowaniu kontynuować gotowanie przez 5 minut.
- Ostudzić i umieścić w sterylnych słoikach. Przykryj nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dżem cynamonowy
Bezpestkowy dżem cierniowy na zimę przygotowuje się z dodatkiem cynamonu. Preparat okazuje się aromatyczny, smaczny i bardzo delikatny. Danie można wykorzystać do przygotowania kanapek lub pysznych wypieków.
Produkty:
- obrót - 1 kg;
- kakao w proszku - 140 g;
- cukier waniliowy - 8 g;
- kruszony cynamon - 6 g;
- cukier granulowany - 300 g.
Następnie robimy to:
- Posortuj ciernie, umyj i wysusz na czystym ręczniku. Podziel na 2 części i ostrożnie usuń nasiona. Jagody włóż do odpowiedniej miski i zmiel za pomocą robota kuchennego, blendera lub maszynki do mięsa. Masa powinna być jednorodna.
- Umieścić na patelni o grubym dnie, dodać cukier granulowany i dobrze wymieszać drewnianą szpatułką.
- Postaw na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. Następnie dodaj resztę składników. Ogrzewanie jest minimalne.
- Gotuj dżem przez 60 minut. Ważne jest, aby regularnie usuwać pianę i mieszać kompozycję. Przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć i po wystygnięciu przechowywać w piwnicy.
Z pomarańczą
Owoce cytrusowe zawierają maksymalną ilość witaminy C. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy, zapobiegając rozwojowi chorobotwórczej mikroflory. Deser ten szczególnie polecamy rodzinom z małymi dziećmi.
Produkty:
- pomarańczowy - 500 g;
- cukier granulowany - 1 kg;
- cierń (dojrzały) - 750 g;
- śliwka - 230 g;
- konsystencja wody.
- Przejdź przez główne komponenty i usuń uszkodzone. Opłucz, połóż na czystym ręczniku i osusz. Ostrożnie usuń nasiona.
- Pomarańcze umyj, odetnij cienką warstwę skóry i posiekaj na drobnej tarce. Pamiętaj, aby usunąć biały film z owoców cytrusowych. Podczas krojenia pokrój na równe kawałki.
- Ułóż warstwami pomarańcze, tarninę i cukier granulowany. Rozłóż posiekaną skórkę na środku patelni w jednej warstwie. Przykryj grubą ściereczką i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.
- Po upływie czasu wymieszaj mieszaninę. Postaw na mały ogień i gotuj, aż zgęstnieje. Oceń smak i w razie potrzeby dodaj więcej cukru.
- Ułożyć w sterylnych słoikach, szczelnie zamknąć i po wystygnięciu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Deser „Ładunek witaminowy”
Ta wersja przysmaku zawiera ogromną ilość witamin. Smak potrawy jest niezwykły. Dlatego początkowo zaleca się przygotowanie go w małych ilościach do testów. A my przygotujemy konfiturę z tarniny z gruszką, śliwką wiśniową i orzechami.
Produkty:
- żółta śliwka wiśniowa - 500 g;
- dojrzała gruszka - 230 g;
- obrót - 550 g;
- orzechy - 240 g;
- cukier granulowany - 600 g.
Następnie postępujemy zgodnie z instrukcją:
- Uporządkuj wszystkie produkty. Do gotowania nadają się tylko dojrzałe owoce, bez śladów zepsucia. Umyć, położyć na czystej ściereczce i wysuszyć. Usuń nasiona i nasiona z owoców i jagód. Gruszkę pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Umyj orzechy, usuń przegrody i wysusz. Jagody połączyć z owocami, dodać cukier granulowany i dokładnie wymieszać. Przykryć serwetką z gazy i pozostawić na blacie kuchennym na 2-3 godziny, aby poprawić rozpuszczenie granulowanego cukru.
- Po upływie tego czasu postaw pojemnik z zawartością na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę ogrzewania i gotować na wolnym ogniu, mieszając, przez 5-10 minut.
- Dodać orzechy, wymieszać. Gotuj przez kolejny kwadrans. Przełóż pyszny deser do słoików, szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce.
Przycinaj dżem w powolnej kuchence
Każda gospodyni domowa może przygotować pyszny deser za pomocą „cudownego pieca”. Dodając gruszkę do jagody, aromat i smak potrawy okazuje się niezwykły i oryginalny. Najważniejsze jest przygotowanie wszystkich składników i przetworzenie pojemników.
Produkty:
- obrót - 2 kg;
- cukier granulowany - 2,5 kg;
- gruszka - 600 g;
- czysta woda - 500 ml.
Procedura jest następująca:
- Sortuj jagody i owoce, usuwaj zepsute i nieodpowiednie owoce w celu konserwacji. Opłucz i osusz. Drewnianą wykałaczką wykonaj kilka nacięć w cierniach.
- Gruszkę przekrój na 2 równe części, usuń skrzynkę nasienną i miejsce mocowania łodygi. Skórkę odkrawamy cienką warstwą, a miąższ kroimy w średniej wielkości kostkę lub słupki.
- Nakreśl warstwy cierni, gruszek i granulowanego cukru. Dodaj określoną ilość płynu. Przykryj i pozostaw tak na 9 godzin.
- Po upływie tego czasu należy ustawić tryb „Gaszenie” i timer na pół godziny. Po usłyszeniu sygnału wyłącz i otwórz pomoc kuchenną. Umieścić w sterylnych pojemnikach, szczelnie zamknąć i po wystygnięciu przechowywać w piwnicy.
Owoce opłucz pod bieżącą wodą, usuń łodygi i usuń nasiona za pomocą małego noża, dzieląc śliwki na pół (moje były trochę twarde, bardzo dobrze nadają się nawet do robienia dżemu, plasterki wychodzą w całości).
Odważyć konfiturę (połówki śliwek lub tarniny) i dodać cukier granulowany w proporcji 1:1.
Dziś również zdecydowałam się użyć trochę wody do przygotowania dżemu, ponieważ niedojrzałe daszki nie dają tyle soku.
Cukier zalać szklanką wody i postawić miskę lub patelnię do gotowania dżemu na małym ogniu.
Kiedy cukier zacznie się topić, możesz wszystko dokładnie wymieszać, starając się nie uszkodzić plasterków daszek.
Gotuj dżem na małym ogniu (ale pozwól, aby dżem lekko się zagotował) przez 45 minut.
Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką z otworami. Następnie musisz ostudzić tarninę i powidła.
Następnego dnia ponownie wstawiam dżem na kuchenkę i gotuję (po ugotowaniu) kolejne 30 minut.
Podczas gotowania dżemu przygotuj słoiki do przekręcenia.
Każdy słoik ma pojemność 0,7 litra. Sterylizuję przez 10 minut. Dla wygody możesz sterylizować słoiki z dżemem w multicookerze w pojemniku - podwójnym bojlerze lub do sterylizacji użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika.
Gdy czas gotowania dobiegnie końca, zaczynamy nakładać konfiturę śliwkową terno do słoików (gorącą). Postępujemy jednak ostrożnie, aby się nie poparzyć.
Po rozłożeniu dżemu w słoikach zakręć go pokrywką (jeśli pokrywki są pod klucz, zwiń je kluczem). Słoiki z dżemem należy owinąć kocem lub kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia do góry nogami.
Zostało mi trochę dżemu, przełożyłam go do miski, która wieczorem była już pusta.
Oto pyszny dżem z pokrzywy, który zrobiliśmy na zimę.
Życzymy wszystkim smacznego z naszego najsmaczniejszego Notatnika!
Dziękujemy Swietłanie Burowej za przepis i zdjęcia pokazujące krok po kroku przygotowanie.
Przepis na dżem wiśniowy może Ci się spodobać: