Przepis: Wspaniała soba z krewetkami. Makaron gryczany z krewetkami i warzywami! Makaron soba gryczany z krewetkami
Makaron gryczany z krewetkami i warzywami to dla mnie najsmaczniejszy sposób na przygotowanie soby. Okazuje się, że bardzo smacznie smakuje także po prostu z ziołami i tofu, ale ta konkretna opcja jest bardzo aromatyczna, ma ciekawy smak i jest przygotowywana łatwo i szybko! Jeśli nie lubisz soby, spróbuj ugotować ją w ten sposób – nie będziesz zawiedziony!
Do przygotowania będziesz potrzebować:
60 g makaronu gryczanego (1 pęczek)
Krewetki królewskie - 5 sztuk
Warzywa - cukinia, bakłażan, marchew, można też dodać cebulę - wszystkiego po trochu (można użyć mrożonych mieszanek)
Cytryna, olej sezamowy, sos sojowy
Przyprawy: gorczyca, bazylia, ziarna czarnego pieprzu, nasiona sezamu, kolendra, pieprz cytrynowy.
Świeża pietruszka
Więc:
Najpierw ugotuj krewetki - 1,5-2 minuty we wrzącej wodzie, z czarnym pieprzem, 2 plasterkami cytryny, bazylią, możesz dodać pieprz o smaku cytrynowym. Krewetki umieszcza się w zimnej wodzie, nie zapomnij. Gdy krewetki będą ugotowane, wyjmij je z wody i skrop sokiem z cytryny. Niech na razie ostygną.
Zagotuj sobę. Makaron gryczany gotuje się nie dłużej niż 10 minut we wrzącej wodzie, dodaje do niego odrobinę bazylii i pieprzu. Jeśli nie możesz żyć bez soli, dodaj jej trochę. Odcedź wodę i zachowaj makaron)
Postaw rondelek na średnim ogniu i podgrzej 1 łyżkę. olej sezamowy (lub oliwa), dodać warzywa (umyte i drobno posiekane lub rozmrożone), dodając odrobinę gorczycy, szczyptę kolendry, ziarna sezamu, odrobinę pieprzu. Gotować 5 minut, następnie do warzyw dodać obrane krewetki, dusić kolejne 2 minuty, następnie do powstałej mieszanki dodać makaron i 1 łyżkę. sos sojowy, ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut. Ułożyć na talerzu, posypać świeżą natką pietruszki, ewentualnie doprawić lekko pieprzem (no cóż, ja lubię na ostro).
Mmm... to wszystko) Smacznego!
Do zrobienia soby jak zwykle zainspirowała mnie ciekawość, czy wyjdzie tak, jak próbowaliśmy w restauracji.Dzięki prostym eksperymentom otrzymaliśmy to danie, a skład warzyw i przypraw można zmieniać według własnego uznania. Zamiast krewetek możesz także użyć gotowanego kurczaka po chińsku.
A dzisiaj potrzebujemy:
2 pęczki makaronu gryczanego (soba)
400 gramów obranych krewetek królewskich (jeśli masz czas, możesz je obrać samodzielnie)
1 mała cukinia
1 marchewka
100 gramów czapek pieczarek
1 czerwona słodka czerwona papryka
Sezam lub oliwa z oliwek (sezam jest bardziej aromatyczny i nadaje orientalną nutę)
Sos Teriyaki (opcjonalnie)
Sos sojowy.
Suszona bazylia mielona
Suszony mielony imbir
Mały ząbek czosnku, 1/2 cytryny
Drobno posiekana natka pietruszki
Nasiona sezamu (dla urody użyłam czarno-białego)
Kilka kropli tytoniu
Weź krewetki, zalej wrzącą wodą z czajnika, postaw na dużym ogniu i gotuj, aż się zagotuje. Do wody dodaj plasterek cytryny i suszoną bazylię.
Gdy się zagotuje, odlej wodę, polej odrobiną soku z cytryny, poczekaj, aż ostygnie, następnie dodaj łyżkę sosu teriyaki i pozostaw do zamarynowania.
Odłóż kilka pęczków soby.
Marchewkę, paprykę i cukinię pokroić w cienkie paski. Plasterki kapeluszy pieczarek. Tutaj mamy taki fajny zestaw do duszenia.
W tym samym czasie zagotuj wodę i dodaj makaron gryczany. Gotuj do połowy, zgodnie z opakowaniem, ja gotuję 5 minut, na opakowaniu jest napisane 6-7.
Odlewamy wodę, skrapiam kroplą oliwy i mieszamy, żeby się nie posklejało.
Dusimy już nasze warzywa w oleju sezamowym. Na patelnię najpierw poszła marchewka, potem pieczarki, papryka, a na końcu cukinia.
Po 5 minutach dodajemy krewetki, łyżkę sosu sojowego (w razie potrzeby więcej), nasiona sezamu, suszony imbir i drobno posiekany czosnek.
Makaron gryczany z krewetkami i warzywami to proste, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne danie. Do tego dania można użyć dowolnego makaronu gryczanego, ale ja osobiście bardzo lubię sobę – makaron gryczany od azjatyckich producentów jest bardzo smaczny i delikatny, a do tego można go przygotować w kilka minut.
Przygotuj niezbędne produkty zgodnie z listą. Rozmrozić krewetki. Obierz cebulę i umyj ją. Pieczarki oczyścić twardą gąbką kuchenną. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
Podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Do cebuli dodajemy pokrojony w cienkie plasterki seler i smażymy kolejną minutę.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać na patelnię, smażyć 3-4 minuty.
Usuń skorupy z krewetek.
Na patelnię dodaj krewetki i ostrą paprykę i smaż przez około minutę.
W tym czasie powinieneś już mieć ugotowany makaron gryczany. Przygotowanie według instrukcji zajmuje 4-6 minut. Odlej wodę i delikatnie opłucz makaron pod bieżącą wodą.
Na patelnię wrzucamy makaron, dodajemy do smaku sos sojowy i czarny pieprz, mieszamy, smażymy jeszcze około minuty.
Na koniec dodajemy świeżą natkę pietruszki (najlepiej kolendrę), mieszamy.
I podawaj natychmiast.
Makaron gryczany z krewetkami i warzywami jest gotowy. Cieszyć się!
Do zrobienia soby jak zwykle zainspirowała mnie ciekawość, czy wyjdzie tak, jak próbowaliśmy w restauracji.Dzięki prostym eksperymentom otrzymaliśmy to danie, a skład warzyw i przypraw można zmieniać według własnego uznania. Zamiast krewetek możesz także użyć gotowanego kurczaka po chińsku.
Składniki:
- 2 pęczki makaronu gryczanego (soba)
- 400 gramów obranych krewetek królewskich (jeśli masz czas, możesz je obrać samodzielnie)
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 100 gramów czapek pieczarek
- 1 czerwona słodka czerwona papryka
- Sezam lub oliwa z oliwek (sezam jest bardziej aromatyczny i nadaje orientalną nutę)
- Sos Teriyaki (opcjonalnie)
- Sos sojowy
- Suszona bazylia mielona
- Suszony mielony imbir
- Mały ząbek czosnku, 1/2 cytryny
- Drobno posiekana natka pietruszki
- Nasiona sezamu (dla urody użyłam czarno-białego)
- Kilka kropli tytoniu
Metoda gotowania:
Weź krewetki, zalej wrzącą wodą z czajnika, postaw na dużym ogniu i gotuj, aż się zagotuje. Do wody dodaj plasterek cytryny i suszoną bazylię.
Gdy się zagotuje, odlej wodę, polej odrobiną soku z cytryny, poczekaj, aż ostygnie, następnie dodaj łyżkę sosu teriyaki i pozostaw do zamarynowania.
Odłóż kilka pęczków soby.
Marchewkę, paprykę i cukinię pokroić w cienkie paski. Plasterki kapeluszy pieczarek. Tutaj mamy taki fajny zestaw do duszenia.
W tym samym czasie zagotuj wodę i dodaj makaron gryczany. Gotuj do połowy, zgodnie z opakowaniem, ja gotuję 5 minut, na opakowaniu jest napisane 6-7.
Odlewamy wodę, skrapiam kroplą oliwy i mieszamy, żeby się nie posklejało.
Dusimy już nasze warzywa w oleju sezamowym. Na patelnię najpierw poszła marchewka, potem pieczarki, papryka, a na końcu cukinia.
Po 5 minutach dodajemy krewetki, łyżkę sosu sojowego (w razie potrzeby więcej), nasiona sezamu, suszony imbir i drobno posiekany czosnek.
Po kolejnych 3-5 minutach (najważniejsze, żeby nie rozgotować warzyw) dodaj makaron.
Zostawiamy na kilka minut w sosie, podgrzejemy, makaron jest gotowy. Na koniec posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Nie gorzej niż w restauracji. Smacznego!
Wydawałoby się, że nadszedł czas, aby pokazać przytulność przepisy: mięso gotowane w piekarniku przez 4 godziny, gęste domowe sosy, desery czekoladowe z armaniakiem (lub czymkolwiek, co pod ręką). Ale warto było wybrać się na spacer wakacje, jak bardzo pragnęłam słońca, ciepła, a jak nie wiosna, następnie ciepłe regiony, gdzie lato trwa przez cały rok.
Są przyprawy ogniste, ostre ożywić, owoce morza...
Warto o tym porozmawiać bardziej szczegółowo, ale na razie na początek makaron, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż 15 minut :)
150 g makaronu gryczanego
500 g krewetek*
mały kawałek świeżego imbiru
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. ciemny sos sojowy
1 mała marchewka
kilka kropli sosu rybnego
olej sezamowy
Oczyść krewetki.
Czosnek i imbir obierz i przepuść przez praskę. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, podsmaż imbir i czosnek.
Obierz marchewki i zetrzyj je. Dodać na patelnię i smażyć jeszcze kilka minut.
Sobę ugotuj we wrzącej wodzie, aż będzie do połowy ugotowana**. Makaron odcedzamy na durszlaku i płuczemy w zimnej wodzie***.
Umieść sobę na patelni. Dodać sos sojowy i rybny, wymieszać.
Gotuj wszystko razem przez 1-2 minuty.
Następnie dodać krewetki, wymieszać i zdjąć z ognia.
*Mam tu małe krewetki północne, już ugotowane. Opłukuję ciepłą wodą i czyszczę. Dodaję go do makaronu w ostatniej chwili.
**na opakowaniu jest napisane, że należy gotować przez 8 minut. To jakiś nonsens; nie dłużej niż minutę.
***nigdy, przenigdy nie rób tego z włoskim makaronem;)