Odżywianie w czasie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy. Zapalenie żołądka i dwunastnicy
Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zapalenie ścian błony śluzowej żołądka i dwunastnicy. W okresie choroby stają się wyjątkowo bezbronne i wymagają specjalnej diety, która często jest przedłużana przez jakiś czas po wyzdrowieniu.
Istnieje ogólnie przyjęta lista środków spożywczych zabronionych do spożycia w przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, ale jest ona stosunkowo niewielka. Dietę należy wzbogacić o zdrową żywność, która nie tylko ochroni ściany błon przed uszkodzeniem, ale także poprawi zdrowie organizmu jako całości.
Autoryzowane produkty
W przypadku odżywiania podczas zapalenia żołądka i dwunastnicy lekarze sugerują:
- czerstwy chleb lub krakersy żytnie;
- ciasteczka – ciastka („zoologiczne”);
- zboża - warto jeść kaszę gryczaną lub ryżową z mlekiem lub wodą, płatki owsiane z dodatkiem masła lub oliwy z oliwek;
- chude mięso (kurczak, kaczka, wieprzowina), chude ryby morskie (mintaj) – produkty te najlepiej spożywać w postaci musów, puddingów, sufletów czy kotletów gotowanych na parze;
- owoce i jagody: arbuz, winogrona, jabłka (surowe i pieczone z miodem), persymony, banany;
- warzywa: dynia (pieczona lub w owsiance), pomidory – można z nich zrobić sałatki, dodając odrobinę oliwy z oliwek; marchew, brokuły (lepiej ograniczyć ziemniaki);
- Suszone morele i inne suszone owoce w małych ilościach można zmiksować (posiekać w blenderze), lepiej unikać daktyli, orzechów włoskich i nasion;
- Lepiej pić mleko kozie i w małych ilościach; twarożek, kefir, śmietana - tylko o niskiej zawartości tłuszczu, nie kwaśna; ser; masło – czasem można dodać je do owsianki;
- zupy na bulionie wtórnym lub warzywnym, można do nich dodać gotowanego chudego kurczaka, wieprzowinę i puree zbożowe; Zupa powinna być rzadka. Lepiej jest przepuścić wszystkie składniki przez blender;
- ważne jest, aby pić wystarczającą ilość ciepłych kompotów, wywarów z dzikiej róży lub suszonych owoców, galaretek, jeść galaretkę - jest to bardzo przydatne dla ścian żołądka;
- makaron (spaghetti, małe kręcone produkty);
- Słodycze obejmują pianki (lepiej domowe), pianki, marmoladę, galaretkę, miód, dżem. Zimą można zjeść mrożony suflet owocowy dodając banany. Lepiej ograniczyć spożycie cukru i zamiast niego pić słabą herbatę.
Produkty zabronione
Ponieważ w przypadku powierzchownego i przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy wskazane są tabele nr 1 i 5, ten rodzaj diety wyklucza stosowanie:
- tłuste, smażone, pikantne potrawy;
- przyprawy;
- sosy;
- porządne jedzenie;
- Nie należy pić zbyt zimnych lub gorących napojów, jeść takich potraw, lodów;
- strome, tłuste buliony;
- napój gazowany;
- alkohol;
- kawa, mocna herbata;
- kapusta biała, rzodkiewka, szczaw, cebula, czosnek, szpinak.
Może się zdarzyć, że niektóre produkty oferowane w ramach diety nie będą odpowiednie dla każdego. Ale pacjent ma obowiązek wykluczyć z diety zabronione pokarmy i monitorować reakcję organizmu po zjedzeniu tego lub innego specjalnie przygotowanego dania.
Mówimy o indywidualnej niezdolności do przyswojenia sobie pewnych produktów. Na przykład mleko (w tym mleko kozie) może powodować wzdęcia lub biegunkę z powodu niedoboru enzymów w organizmie.
Trzeba uważać z miodem. Jeśli spróbujesz zastąpić nim cukier, organizm może na jego dużą ilość zareagować alergią. To samo dotyczy owoców morza i krewetek. Wielu dietetyków zaleca spożywanie warzyw wyłącznie gotowanych lub pieczonych. Jedzenie zbyt dużej ilości jabłek może powodować wzdęcia.
Głównym zaleceniem dietetyków jest rodzaj spożywanego pokarmu: każdy powinien być jak najbardziej rozdrobniony, w trakcie jedzenia pokarm należy dokładnie przeżuwać, unikając przedostania się do żołądka dużych, twardych kawałków i nasycać go śliną. Należy jeść małe posiłki, ale często (6-7 razy dziennie) kolacja powinna być nie później niż dwie godziny przed pójściem spać.
Przykładowe menu
- 8:00 – płatki owsiane w wodzie z kawałkami banana lub niewielką ilością puree z orzechów, wywar z dzikiej róży;
- 10:00 – słaba herbata ziołowa (żołądkowa) z ciastkami;
- 12:00 – 1-2 kotlety mięsne gotowane na parze, kefir;
- 14:00 – jabłko, ser twardy;
- 16:00 – zupa ryżowa z cynamonem, herbata;
- 18:00 – owoce;
- 20:00 – makaron gotowany, kotlety rybne lub mięsne gotowane na parze, napar z dzikiej róży.
- 8:00 – twarożek z konfiturą, słaba herbata ziołowa;
- 10:00 – owoce (banany, jabłka);
- 12:00 – zupa gryczana z klopsikami, rosół z dzikiej róży;
- 14:00 – kefir z ciastkami;
- 16:00 – puree ziemniaczane, warzywa suszone (pomidory, słodka papryka);
- 18:00 – podwieczorek ziołowy z piankami lub marmoladą;
- 20:00 – owsianka owsiana z kawałkami owoców.
- 8:00 – zupa owsiana z siekanym gotowanym filetem z kurczaka; Kompot z suszonych owoców;
- 10:00 – herbata ziołowa, ser twardy odtłuszczony;
- 12:00 – makaron z filetem rybnym gotowanym na parze; Galaretka owocowa;
- 14:00 – owoce, ciasteczka;
- 16:00 – owsianka z dodatkiem masła, kiełbasa gotowana, kompot;
- 18:00 – herbata ziołowa, ciasteczka;
- 20:00 – twarożek z konfiturą.
- 8:00 – Zupa szczupakowa z warzywami;
- 10:00 – galaretka, ciastka;
- 12:00 – Kasza gryczana z kotletami mięsnymi gotowanymi na parze, kompot;
- 14:00 – owoce, herbata z ciasteczkami;
- 16:00 – omlet parowy z suszonymi warzywami i oliwą z oliwek;
- 18:00 – 0,5 szklanki mleka koziego, ciasteczka;
- 20:00 – Twarożek niskotłuszczowy z bananami.
Głównym „wskaźnikiem” wprowadzenia danego produktu do diety jest reakcja organizmu po jego spożyciu. Jeśli wystąpi uczucie ciężkości, zgaga lub wzdęcia, należy na jakiś czas zaprzestać stosowania leku i poinformować o reakcji lekarza. Częstotliwość posiłków w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy wiąże się ze znacznym zmniejszeniem porcji - żołądek nigdy nie powinien być pełny, ponieważ istnieje ryzyko powikłań. Jeśli dana osoba nie je wystarczająco, możesz uwzględnić kolejny posiłek, ale w żadnym wypadku nie zwiększaj porcji i pamiętaj, aby ostatni posiłek przypadał co najmniej na dwie godziny przed snem.
Skrajną potrzebą spożywania dietetycznych pokarmów jest to, że początkowe zapalenie przewodu pokarmowego następuje pod wpływem szeregu czynników chorobotwórczych, które powodują wzrost kwasowości soku żołądkowego.
Jeśli pacjent przyjmuje leki w celu wyeliminowania patologicznego ogniska zapalnego i zmniejszenia braku równowagi chemicznej środowiska przewodu żołądkowo-jelitowego, ale w żaden sposób nie zmienia swojej diety i nadal stwarza niekorzystne warunki, wówczas korzyść z leków będzie znikoma , w przeciwnym razie efekt terapeutyczny zostanie zamazany, a objawy choroby wkrótce powrócą.
Powoduje
Jakie czynniki są odpowiedzialne za wystąpienie choroby? Są one wymienione poniżej.
- Dziedziczność. Jeśli jeden ze starszych w rodzinie cierpi na zapalenie żołądka i dwunastnicy, istnieje duże prawdopodobieństwo, że choroba objawi się u potomków.
- Odżywianie. Nadużywanie pikantnych, tłustych potraw, fast foodów, przejadanie się lub nieregularne posiłki - wszystko to wpływa na przewód żołądkowo-jelitowy.
- Stres i napięcie nerwowe prowadzą do rozwoju choroby.
- Zaawansowane infekcje jelitowe.
- Zakażenia jamy ustnej i gardła.
- Powikłania spowodowane chorobami wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego.
Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie
W okresie zaostrzenia choroby dieta staje się bardziej rygorystyczna. Zwykle obserwuje się przez 5-7 dni.
Przykładowe menu na jeden dzień
- Śniadanie: kubek ciepłej, niezbyt mocnej herbaty lub parzonej cykorii. Omlet z dwóch kurzych jaj, gotowany w podwójnym bojlerze.
- Obiad: kubek ciepłego kompotu lub wywaru z dzikiej róży z kilkoma ciasteczkami.
- Kolacja: zupa krem z warzyw, cienka owsianka, szklanka ciepłego mleka.
- Popołudniowa przekąska: kawałek pieczonej dyni, świeżo wyciśnięty sok z marchwi.
- Kolacja: kasza gryczana z gęstego mleka, szklanka ciepłego mleka.
- Godzinę przed snem: szklanka ciepłego jogurtu.
W okresie zaostrzenia choroby należy zrezygnować z wszelkich rodzajów kapusty, zwłaszcza białej, strączkowej, papryki i ograniczyć spożycie pomidorów. Dobre puree z dyni, marchwi, cukinii, cukinii, buraków, wstępnie ugotowane. Dopuszczalne jest trochę tłuczonych ziemniaków.
Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy u dzieci
Bardzo ważne jest podjęcie wszelkich możliwych działań w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy u dzieci, ponieważ szybka reakcja jest kluczem do przyszłości dziecka.
Należy pamiętać, że w ostrych przypadkach dziecko musi jeść co najmniej 6 razy dziennie. A przez pierwsze 5 dni należy zachować jak najłagodniejszą dietę.
W pierwszym dniu zaostrzenia należy podać ciepłe napoje. Od drugiego dnia możesz wprowadzić do swojej diety wodę ryżową, bulion warzywny i krakersy. Trzeciego dnia możesz podać dziecku płatki owsiane lub ryżowe i suche ciasteczka. Czwartego dnia można zjeść puree warzywne z marchwi, dyni i ziemniaków, a także klopsiki gotowane na parze, krakersy i pieczone jabłko. Piąty dzień diety pozwala na rozszerzenie diety o dodanie zapiekanki z twarogu, przecieru owocowego itp.
Dieta niemowląt obejmuje zwiększenie częstotliwości karmienia wraz z codzienną podażą mleka. Jeśli u dziecka występują objawy takie jak suchość warg i rzadkie oddawanie moczu, może to oznaczać odwodnienie. Wymaga to dużej ilości picia i dodatkowego karmienia.
Dla dzieci powyżej 1 roku życia dieta wygląda następująco:
- jedz jedzenie co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach;
- jedz więcej warzyw i owoców;
- jeść owsiankę mleczną;
- wyklucz potrawy smażone, tłuste i wędzone;
- zakazać spożywania chipsów, krakersów i słodkich napojów gazowanych.
Przybliżona dzienna dieta dla dzieci:
- śniadanie: owsianka na mleku (jęczmiennym lub jaglanym), ciasteczka, mleko;
- śniadanie 2: sałatka owocowa;
- na lunch przygotuj lekki bulion, kotlety na parze, kakao;
- podwieczorek: owoce;
- na obiad: puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, mięso gotowane;
- Przed snem szklanka kefiru lub mleka.
Dzieciom szczególnie trudno jest przestrzegać rygorystycznych zasad diety terapeutycznej, dlatego rodzice powinni starać się nie tylko urozmaicać menu, ale także wykazać się wyobraźnią, dekorując gotowe danie, aby zainteresować dziecko i odwrócić jego uwagę od choroby . Przerwy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 3,5-4 godziny.
Po zdiagnozowaniu choroby dzieciom przepisuje się dietę, która niewiele różni się od diety dorosłych:
- Pierwszy dzień Dziecko otrzymuje ciepły, obfity napój, najlepiej bogaty w witaminy, idealnie nadają się do tego herbaty ziołowe, wywary i napary z roślin leczniczych oraz przecedzone kompoty. Napój należy podawać ciepły;
- Drugiego dnia W przypadku dziecka do napojów możesz dodać dodatkowy bulion mięsny, rybny lub wywar z płatków ryżowych;
- Trzeciego dnia Już dość głodne dziecko można karmić ryżem, płatkami owsianymi lub kaszą manną. Gotowany ryż i płatki owsiane należy wymieszać w blenderze lub przez maszynę do mięsa. Kaszę gotujemy na wodzie, można do niej dodać kawałek masła ok. 5-10 g. Można też dać kilka krakersów, bez dodatków;
- Czwartego dnia– zupa-krem lub zupa na puree warzywnym z dodatkiem łyżeczki oleju roślinnego lub 5 g masła. Na deser można upiec gruszkę lub jabłko;
- Piątego dnia do menu dodano przeciery z różnych warzyw poddanych obróbce cieplnej. Kotlety, klopsiki z ryb, mięsa. Można podawać sfermentowane produkty mleczne, krakersy, ciastka.
Począwszy od piątego dnia dziecko przechodzi na stałą dietę aż do całkowitego wyzdrowienia.
Przykładowy codzienny jadłospis dla dzieci
- Śniadanie: owsianka ryżowa na mleku z 5-gramowym kawałkiem masła, kubek lekko słodzonej, ciepłej, niezbyt mocnej herbaty.
- Obiad: przecier warzywny lub owocowy.
- Kolacja: zupa puree jarzynowe, kawałek gotowanej ryby z puree z cukinii, kawałek jednodniowego chleba, szklanka galaretki.
- Popołudniowa przekąska: kilka krakersów lub kilka ciastek, szklanka ciepłego mleka lub jogurt do picia.
- Obiad: kasza manna półpłynna, 100 g niskotłuszczowego twarogu, można dodać 2-3 łyżki mleka, śmietany lub 1-2 łyżki kwaśnej śmietany, szklanka bulionu z dzikiej róży.
- Godzinę przed snem: szklanka ciepłego jogurtu lub sfermentowanego mleka pieczonego.
Choroba taka jak zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje u prawie 50% dzieci. Najczęściej u dzieci rozwija się zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości.
W tym przypadku dietetyczne żywienie terapeutyczne ma wiele cech. Zwykle w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy przepisuje się ścisłą dietę. Przez resztę czasu pacjentom zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad zdrowej diety.
Skład tabeli dietetycznej nr 1a na zapalenie żołądka i dwunastnicy:
- 800 miligramów mleka;
- 3 jajka;
- 70 gramów masła;
- 100 gramów cukru;
- 200 gramów niekwaśnych świeżych owoców;
- 70 gramów dowolnego zboża;
- 30 gramów mąki ziemniaczanej;
- 3 gramy żelatyny.
Po ustąpieniu silnego bólu dziecko należy przejść na bardziej zróżnicowaną dietę. Przez kolejne 7-10 dni zaleca się ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń podanych na początku artykułu.
Następnie dieta stopniowo się rozszerza. Możesz włączyć do niego zabronione pokarmy (nie więcej niż 1-2 razy dziennie), biorąc pod uwagę normalną reakcję organizmu.
W niektórych przypadkach lekarze przepisują tak zwane odżywianie zygzakowate. W ciągu kilku tygodni jadłospis dziecka staje się rygorystyczny, a wszelkie zasady dotyczące spożywania i przygotowywania posiłków są w pełni przestrzegane.
Formy i objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy
Jak dowiedzieć się, co dokucza zapalenie żołądka i dwunastnicy, a nie żołądek? Objawy to:
- Bolący, skurczowy ból w okolicy brzucha.
- Nudności i wymioty.
- Bladość skóry.
- Żółty nalot na języku.
- Zgaga.
Zapalenie żołądka i dwunastnicy, czyli zapalenie żołądka i dwunastnicy, to nic innego jak przewlekła postać zapalenia żołądka. W tym artykule przyjrzymy się, jakie powinno być prawidłowe odżywianie w przypadku powierzchownego, ostrego, przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy, a także co jeść przy wysokiej kwasowości.
Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy koniecznie obejmuje przykładowe menu na tydzień, w tym pyszne i zdrowe przepisy. Również w poniższym materiale znajdziesz informacje jak prawidłowo się odżywiać, aby utrzymać efekty diety.
Podstawowe zasady diety przy przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy
Średnia dzienna Norma żywieniowa dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy powinna obejmować:
- 10 g białek roślinnych i 60 g białek zwierzęcych;
- 80 g tłuszczu;
- 230 g węglowodanów.
W oparciu o powyższe informacje, lista dozwolonych pokarmów w diecie na zapalenie żołądka i dwunastnicy następująco:
- owoce i soki owocowe;
- makaron;
- płatki;
- suszone owoce;
- mleko;
- krem;
- skrobia;
- cukier;
- mięso z kurczaka;
- ryba;
- jajka;
- sól;
- kwaśna śmietana;
- Średnie dzienne spożycie kalorii w tej diecie wynosi 1900 kilokalorii.
Podstawowe zasady żywienia Uważa się, że diety na zapalenie żołądka i dwunastnicy są następujące:
- minimalizuj pokarmy ciężkostrawne (grzyby, banany, małże);
- Zdecydowanie zaleca się, aby nie dać się ponieść przysmakom, ale preferować dania kuchni narodowej;
- jeść 4 do 6 razy dziennie, w małych porcjach;
- Pożądane jest, aby między każdym posiłkiem były równe przerwy;
- jedzenie powinno mieć najlepiej temperaturę pokojową;
- Spożywaj słodycze wyłącznie w ich naturalnej postaci (miód, dżem);
- Do napojów zalecana jest woda mineralna i oczyszczona bez węgla.
Podczas diety w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się spożywanie potraw w następującej formie:
- niskotłuszczowe buliony warzywne, mięsne i rybne;
- zupy puree;
- kotlety parowe i klopsiki;
- jajka na twardo oraz w formie omletów;
- odtłuszczony ser;
- świeże soki;
- wywary ziołowe;
- Słaba herbata;
- przecier warzywno-owocowy;
- miód, dżem, marmolada.
W ostrej fazie
Podobnie jak w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy, w ostrej fazie zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga częstych posiłków podzielonych, co najmniej 4 razy dziennie. Przed spożyciem jakiegokolwiek produktu spożywczego należy go dokładnie rozdrobnić lub doprowadzić do płynnej konsystencji. Wszystkie potrawy są odpowiednie w diecie tylko w postaci gotowanej, duszonej i pieczonej. Nie zapomnij o środkach ludowych: naparach ziołowych, wywarach z dzikiej róży.
Na zapalenie żołądka i dwunastnicy usytuowany w ostrej fazie, Dieta pozwala na wprowadzenie do jadłospisu następujących produktów:
- jajka;
- płatki;
- mleko, twarożek;
- makaron;
- galaretka, dżem, miód;
- chude mięso;
- oleje roślinne;
- owoce warzywa.
Jak wiadomo, w przypadku ostrego zapalenia żołądka i dwunastnicy w trzustce pojawia się silny ból. Dlatego w tym okresie zdecydowanie zaleca się wstrzymanie jedzenia do czasu całkowitego ustąpienia bólu, aby uniknąć pogorszenia stanu.
Z wysoką kwasowością
Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości wiąże się z przestrzeganiem obowiązkowych zasady:
- wyklucz z diety produkty zawierające błonnik (rzodkiewka, otręby, musli);
- zrezygnować z pokarmów wzmagających wydzielanie soku żołądkowego (napoje alkoholowe i gazowane, owoce cytrusowe, ciemne pieczywo, kawa, grzyby, sosy);
- w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy temperatura spożywanego pokarmu powinna wahać się od 15 do 60 stopni;
- Nie dopuszczaj do swojej diety zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw.
Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości przyznaje w swoim menu następujące dania i produkty spożywcze:
- chude mięso z kaczki, gęsi, królika, kurczaka;
- ryby rzeczne: okoń, karaś;
- mleko kozie, owcze i krowie;
- kasza gryczana, płatki owsiane;
- owoce morza;
- pomidory, marchew, szpinak, groszek zielony, cukinia, buraki, dynia;
- warzywa: pietruszka, koper i zielona cebula;
- maliny, truskawki, poziomki;
- napary ziołowe: rumianek, piołun, krwawnik pospolity, mięta, szałwia.
Podczas diety w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy spożywaj mleko wyłącznie w postaci tłustej, a będziesz musiał zrezygnować z wysokokalorycznych słodyczy.
Odżywianie w przypadku powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy
Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy koniecznie obejmuje kompletną zdrową dietę:
- w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy jeść 4 razy dziennie;
- ostatni posiłek - 2 godziny przed snem;
- W żadnym wypadku nie przejadaj się, powodując w ten sposób dodatkowe obciążenie żołądka;
- porcje powinny być małe i zawierać żywność niskokaloryczną;
- zwiększyć ilość tłuszczów zwierzęcych i roślinnych oraz białek w diecie;
- ilość węglowodanów należy zmniejszyć o połowę;
- jeśli masz najmniejsze objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy, całkowicie unikaj potraw smażonych i wędzonych;
- W żadnym wypadku nie należy jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, jeśli cierpisz na chorobę taką jak zapalenie żołądka i dwunastnicy.
Również w przypadku powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy menu dietetyczne będzie skuteczne środki ludowe:
- napar miętowy;
- nalewka z glistnika w alkoholu;
- wywar mleczny z pokrzywy;
- sok z białej kapusty.
Powyższe napary stosowane w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się spożywać na pusty żołądek, 2-3 łyżki stołowe, przez całą dietę.
Menu na tydzień
Przedstaw swoją uwagę przykładowe menu na tydzień diety na zapalenie żołądka i dwunastnicy:
Poniedziałek
- Śniadanie: 200 g owsianki ryżowej;
- Obiad: zupa jarzynowa z ziołami;
- Kolacja: kasza gryczana i niskotłuszczowy kotlet rybny.
Wtorek
- płatki owsiane z suszonymi owocami, szklanka koziego mleka;
- 200 g pieczonego mięsa z kurczaka i kefiru;
- kapuśniak i sok z marchwi.
Środa
- 150 g niskotłuszczowego twarogu i filiżanka herbaty ziołowej;
- zupa gryczana z niskotłuszczowymi klopsikami;
- duszone warzywa - 250 g.
Czwartek
- kasza manna z miodem lub dżemem, niesłodzona czarna herbata;
- kotlety z kurczaka na parze z ziołami i niskotłuszczową śmietaną;
- 200 g gotowanego ryżu, kompot jabłkowy.
Piątek
- owocowe smoothie;
- puree ziemniaczane w połączeniu z niskotłuszczowym kotletem z kurczaka;
- duszona kapusta z ziemniakami i cukinią, szklanka niskotłuszczowego kefiru.
Sobota
- płatki owsiane, herbata z cytryną;
- kasza gryczana, 150 g gotowanego mięsa króliczego i szklanka soku jabłkowego;
- pieczony okoń z warzywami.
Niedziela
- omlet na parze z pomidorami i ziołami, świeży sok pomarańczowy;
- duszone puree z cukinii, jabłek i marchwi;
- Sałatkę owocową popij wywarem z dzikiej róży.
Dopuszczalny jako przekąska w diecie przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy produkty takie jak pieczone jabłko, galaretka, mus jagodowy, 200 ml niskotłuszczowego kefiru.
Przepisy
Przepisy dietetyczne na zapalenie żołądka i dwunastnicy urozmaicone i bardzo proste w przygotowaniu. Przyjrzyjmy się najbardziej przydatnym z nich:
Lekki deser na dietę z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:
Krem twarogowy do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy
![](https://i1.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-8-1024x576.jpg)
![](https://i1.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-8-1024x576.jpg)
Składniki: jajo kurze, łyżka cukru i masła, dwie łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, wanilina.
- ubij jajko cukrem;
- następnie podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając;
- po 5 minutach zdjąć z ognia i wymieszać z masłem;
- następnie wymieszaj z wanilią i kwaśną śmietaną;
- dodaj mieszaninę cukru i jaj do powstałego twarogu i ubij.
Przepis na niezwykłą zupę w menu dietetycznym na zapalenie żołądka i dwunastnicy:
Zupa mleczna z semoliny do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/sup-molochnyj-s-cvetnoj-kapustoj-1024x619.jpg)
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/sup-molochnyj-s-cvetnoj-kapustoj-1024x619.jpg)
Składniki:łyżka kaszy manny, 150 ml mleka, łyżeczka masła i cukru.
- doprowadzić mleko do wrzenia;
- ostrożnie przesiej płatki;
- następnie wlej płatki do mleka;
- gotować przez 25 minut, ciągle mieszając;
- następnie dodać cukier i masło.
Być może najprostszy przepis na dietę w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy:
Leniwe kluski w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy
![](https://i1.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-1-3-1024x595.jpg)
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-1-3-1024x595.jpg)
Składniki: 400 g chudego twarogu, łyżka mąki, łyżeczka cukru, łyżka kwaśnej śmietany, jajo kurze.
- przetrzyj twarożek przez sito;
- następnie dodać do niego wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać;
- z powstałej masy uformuj małą kiełbasę;
- następnie pokroić na kawałki i wrzucić do wrzącej wody;
- gotować przez 5-10 minut;
- jeść ze śmietaną.
Mus jagodowy do leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy
![](https://i2.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/926f44224b5c3bceed4841e8c51bb51055ac1689b4c63at2015.07.20-1024x683.jpg)
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/926f44224b5c3bceed4841e8c51bb51055ac1689b4c63at2015.07.20-1024x683.jpg)
Składniki: 200 g ulubionych jagód, łyżka kaszy manny, 50 ml wody i łyżka cukru.
- wyciśnij jagody, odcedź i zagotuj;
- następnie dodaj semolinę z cukrem i postaw na małym ogniu;
- gdy płatki będą całkowicie gotowe, usuń masę z ognia i ubij w mikserze;
- następnie dodaj sok jagodowy.
Przepis, który można stosować codziennie w diecie przy leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy:
Omlet parowy w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-2-2-1024x683.jpg)
![](https://i0.wp.com/diet-diet.ru/wp-content/uploads/2017/09/maxresdefault-2-2-1024x683.jpg)
Składniki: szklanka wody, 5 kurzych jaj, łyżeczka oliwy z oliwek i szczypta soli.
- natłuścić naczynie do omletu oliwą z oliwek;
- dodaj wodę i postaw na małym ogniu;
- ubij jajka trzepaczką, dodając szczyptę soli;
- wlać powstałą mieszaninę do miski;
- przykryć pokrywką i gotować przez pół godziny.
Czas trwania i utrzymanie wyników
Czas trwania diety w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy zależy od ciężkości choroby. Ponieważ menu zostało opracowane na tydzień, jeśli będziesz się go nienagannie przestrzegać, masz wszelkie szanse na powrót do zdrowia w wyżej wymienionym terminie. W razie potrzeby taki sposób odżywiania można przedłużyć nawet do miesiąca.
W sprawie odżywianie przy opuszczaniu diety z powodu zapalenia żołądka i dwunastnicy, w tym okresie zaleca się stosować:
- buliony warzywne;
- zupy puree;
- śledź;
- suszony chleb;
- nabiał;
- jaja kurze;
- słodkie owoce i jagody;
Treść
Zapalenie żołądka i dwunastnicy to choroba charakteryzująca się zapaleniem błon śluzowych żołądka i dwunastnicy. Podobnie jak zapalenie błony śluzowej żołądka, jest bardzo powszechne u osób w zupełnie różnym wieku - dzieci i dorosłych. Objawy obejmują odbijanie, nudności, ból w okolicy żołądka, zmniejszenie apetytu, zaparcia lub biegunkę. Dieta przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie lub w innych jest ważna i konieczna, ponieważ pomaga złagodzić stan i usunąć objawy.
Jaka powinna być dieta przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy?
Aby poczuć się lepiej, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Oprócz leczenia zapalenia żołądka i dwunastnicy na pierwszy plan wysuwa się prawidłowe, delikatne odżywianie pod okiem specjalisty. Istnieją pokarmy, które powodują podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego - są to wszystkie potrawy pikantne, smażone, wędzone, kwaśne i konserwowane. Wszystko to należy wykluczyć, ponieważ ścisłe odżywianie obejmuje stosowanie gotowanych, gotowanych na parze i siekanych potraw.
Chroniczny
Istnieją ogólne zasady żywienia terapeutycznego, na których opiera się dieta w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy:
- często jedz małe posiłki (do 6 razy dziennie);
- jedz jedzenie w tym samym czasie, dokładnie je przeżuwając;
- nie podrażniać błon śluzowych zimnymi, gorącymi i twardymi pokarmami (ta sama uwaga dotyczy zapalenia trzustki);
- nie pić napojów zawierających alkohol.
Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów na zapalenie żołądka i dwunastnicy obejmuje:
Zabroniony |
||
Produkty mięsne i rybne |
Niskotłuszczowe, gotowane, parzone |
Wędzone, smażone |
Zupy puree z mielonych zbóż lub warzyw |
Dania grzybowe, tłuste ryby i buliony mięsne |
|
Drugie kursy |
Makaron, kasza gryczana |
Dania słone i pikantne Zboża: proso, pszenica, jęczmień perłowy |
Soki warzywne i owocowe (naturalne, rozcieńczone), dzika róża, zielona herbata. |
Kawa, mocna czarna herbata |
|
Jagody, owoce |
Z grubym włóknem |
|
Jedzenie w puszce |
Konserwy, przyprawy i przyprawy, sosy |
|
Mleczarnia |
Śmietana, śmietana, mleko, omlety parowe, twarożek puree |
Produkty o dużej zawartości tłuszczu |
W ostrej fazie
Istnieje specjalny plan diety na wypadek choroby, jeśli zapalenie żołądka i dwunastnicy jest w ostrej fazie. W przypadku takiego ataku należy natychmiast rozpocząć dietę na 5 dni. Przybliżona dzienna dieta dla pacjenta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w tym czasie wygląda następująco:
Okres dnia |
Produkty, naczynia |
Mleko (szklanka), surowe jaja przepiórcze (2 szt.) |
|
Obiad |
Galaretka owocowo-jagodowa |
Zupa mleczna z mielonymi płatkami zbożowymi, suflet mięsny gotowany na parze |
|
Kissel, galaretka owocowa, herbata z dzikiej róży |
|
Kasza mleczna z zmielonymi płatkami zbożowymi, mlekiem |
|
Kissel lub mleko (szklanka) |
Powierzchowny
Możliwe jest wyleczenie powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy lub zatrzymanie stanu zapalnego, jeśli pacjent będzie przestrzegał wszystkich zaleceń żywieniowych. Posiłki na każdy dzień powinny opierać się na następujących produktach:
- mleko o niskiej zawartości tłuszczu i twarożek;
- kompoty, galaretki;
- przeciery owocowe;
- gotowane ziemniaki, marchew, buraki;
- gotowane lub gotowane na parze mięso z kurczaka lub królika;
- niskotłuszczowy różowy łosoś, dorsz.
Erozyjny
Dieta na nadżerkowe zapalenie żołądka i dwunastnicy różni się nieco od ogólnych zasad żywienia, ale ogólnie ważne punkty pozostają takie same:
- Alkohol i napoje gazowane są surowo zabronione.
- Wyłączone są owoce i warzywa o włóknistej i szorstkiej strukturze.
- Dozwolona jest dynia i kalafior.
- Powiedzmy jednoprocentowy kefir.
- Zalecane posiłki przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy to małe porcje, ciepłe, kilka razy dziennie.
Ostrom
Ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga również specjalnego odżywiania, jak widać z tabeli:
Okres dnia |
Dozwolone produkty, dania |
Owsianka z mlekiem, sufletem jagodowym, miękkim twarogiem z cukrem i kwaśną śmietaną |
|
Obiad |
Pieczone jabłka |
Dodatek na bazie puree zbożowego (kasza gryczana, ryż), mięsa gotowanego, zupy-krem z kaszy manny, wywarów z owoców lub dzikiej róży |
|
Wywary z owoców lub owoców róży |
|
Tarte gotowane warzywa, ryby |
|
Kefir (szkło) |
Menu dietetyczne
W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy lekarze zalecają diety nr 5 i 1. Mają pewne podobieństwa, ale są też różnice. Każdy powinien zapoznać się z każdym z nich, ponieważ dobrze byłoby zarówno dla samego pacjenta, jak i jego bliskich dowiedzieć się, które potrawy niosą ze sobą niebezpieczeństwo, a które zaleca się spożywać dla poprawy stanu i utrzymania pacjenta w dobrym zdrowiu. Zobacz piątą i pierwszą tabelę w poniższych tabelach.
Tabela 5
Organizacja posiłków dla pacjenta ze zdiagnozowanym zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest łatwa, wystarczy wiedzieć, co przygotować na piąty stół:
Okres dnia |
Przykładowe menu |
Owsianka z masą mleczno-twarogową z jagodami |
|
Obiad |
Pieczone jabłka, kompoty |
Zupy na puree warzywnym, mięso gotowane z puree ryżowym |
|
Musy, soki naturalne |
|
Puree warzywne lub ziemniaki, ryba gotowana na parze, twarożek |
|
Kefir, zsiadłe mleko |
Tabela 1
Przepisy na dietę
Odżywianie terapeutyczne w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o wysokiej i niskiej kwasowości obejmuje różnorodne potrawy. Pierwszy:
- Zupa marchewkowa. Składniki: 3 średnie marchewki, 2 jajka, 2 łyżki mąki, 1 litr niskotłuszczowego bulionu mięsnego, olej roślinny. Marchewkę ugotuj w bulionie do miękkości, wyjmij i wytrzyj. Podsmaż mąkę, wymieszaj z marchewką. Połącz mieszaninę z bulionem. Zagotuj, ostrożnie wlej do szklanki trochę ubitych jajek.
- Zupa kalafiorowa. Składniki: mała główka kapusty, 2 łyżki mleka, dwie łyżki mąki, 2 łyżki kwaśnej śmietany, 2 jajka, trochę soli. Zagotuj drobno posiekaną kapustę. Mąkę zmielić na 0,5 szklanki bulionu, wlać do zupy, dodać mleko. Zagotować, ostrożnie wlać jajka wymieszane ze śmietaną, wymieszać.
- Owsianka. Składniki: 0,5 litra mleka, pół szklanki posiekanych płatków zbożowych lub płatków owsianych. Gotuj, aż skończysz. Owsianka powinna być płynna, podobna do zupy.
- Klopsy. 0,5 kg chudego mięsa, 0,2 kg kaszy ryżowej, 2 łyżki mleka. Mięso ugotuj, posiekaj, wymieszaj z owsianką i mlekiem. Formować kulki i gotować we wrzącej wodzie.
Uwaga! Informacje przedstawione w artykule mają charakter wyłącznie informacyjny. Materiały zawarte w artykule nie zachęcają do samodzielnego leczenia. Tylko wykwalifikowany lekarz może postawić diagnozę i zalecić leczenie w oparciu o indywidualne cechy konkretnego pacjenta.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!Treść artykułu:
Dieta w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy jest ważną częścią leczenia. Zapalenie żołądka i dwunastnicy to choroba, w której proces zapalny atakuje zarówno żołądek, jak i dwunastnicę. Aby zapobiec wystąpieniu powikłań u pacjenta i przyspieszyć proces gojenia przewodu żołądkowo-jelitowego, musi on prawidłowo się odżywiać, starając się nie przeciążać organizmu ciężkim jedzeniem.Istnieje kilka rodzajów zapalenia żołądka i dwunastnicy, w tym ostre i przewlekłe formy choroby . Jednak u większości pacjentów rozpoznanie „zapalenia żołądka i dwunastnicy” oznacza chorobę przewlekłą.
Kilka słów o diecie na zapalenie żołądka i dwunastnicy
Dieta pacjenta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest układana w taki sposób, aby chronić błonę śluzową żołądka przed czynnikami uszkadzającymi:
- Wybieraj produkty, które nie wymagają długiego trawienia.
- Pacjent musi dokładnie przeżuwać jedzenie, większość potraw podaje się w stanie papkowatym, rozgniecionym i dokładnie ugotowanym.
- Bardzo gorące lub bardzo zimne potrawy są zabronione.
- Niedozwolone są produkty powodujące podrażnienia chemiczne, czyli wszelkiego rodzaju marynaty, wędliny, konserwy, sosy i przyprawy.
- Ograniczona jest także ilość soli w pożywieniu pacjenta.
- Musisz jeść często, co najmniej 4-5 razy dziennie.
Jak jeść, jeśli masz zapalenie żołądka i dwunastnicy? Zależy to od rodzaju choroby, kwasowości żołądka i wielu innych czynników.
W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy o normalnej lub wysokiej kwasowości
Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy ma dwa okresy. Podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy pacjent skarży się na ból w okolicy nadbrzusza. Początkowo jest dość silny, podobny do skurczów, potem ustępuje, ale jest wyczuwalny przy palpacji. Często ból pojawia się na czczo i znika, jeśli osoba je. Pacjentowi burczy w brzuchu, zaczynają się wzdęcia, oddech ma nieprzyjemny zapach, a odbijanie ma zapach zgniłych jaj.
W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie bardzo ważna jest odpowiednia dieta, która pomoże szybciej uporać się z chorobą.
Zasady żywienia pacjenta
Jak jeść podczas zaostrzenia:
- Całkowity post. Pierwszego dnia po zaostrzeniu lepiej dla pacjenta odmówić jedzenia, ale nie wody, którą można zastąpić herbatą.
- Tabela nr 1A. Drugiego lub trzeciego dnia pacjent przenosi się do stołu nr 1 A, w tym okresie lekarz przepisuje pacjentowi odpoczynek w łóżku. To bardziej rygorystyczna dieta. Zmniejsz ilość węglowodanów, tłuszczów i białek jest również mniej. Sól – w małych ilościach (do 8 g). Jedzenie jest puree, gotowane lub gotowane na parze.
- Tabela nr 1 B. Lekarz może przenieść pacjenta do niego w 6-8 dniu choroby, zalecany jest odpoczynek w półleżeniu. Ilość węglowodanów w tej diecie jest nadal ograniczona, ale pacjent otrzymuje wystarczającą ilość tłuszczów i węglowodanów.
- Tabela nr 1. Kiedy stan pacjenta znacznie się poprawia, przepisuje się mu tabelę nr 1. Stopniowo menu pacjenta może się rozszerzać.
Jak długo trzymać dietę
Podaliśmy przybliżone daty. Czas trwania diet 1A i 1B zależy od wielu czynników, m.in. od postaci choroby. Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy jest dość krótka, ponieważ w tej postaci choroby proces zapalny rozprzestrzenił się tylko na błonę śluzową pacjenta, a pozostałe struktury przewodu żołądkowo-jelitowego nie są dotknięte.
Dieta przy nadżerkowym zapaleniu żołądka i dwunastnicy jest dłuższa i bardziej rygorystyczna, pacjent musi znacznie dłużej przestrzegać tabeli nr 1A i 1B, a potem po prostu nr 1.
Nadżerkowe zapalenie żołądka i dwunastnicy jest stanem przedwrzodowym, błona śluzowa nie jest tylko stanem zapalnym, ale na jej powierzchni powstają ubytki, przez co gojenie może trwać dłużej. Lekarz poinformuje Cię dokładnie, jak długo należy przestrzegać danej diety.
Dieta 1 A
Dieta 1A jest przepisywana przez lekarza na zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie żołądka i dwunastnicy podczas zaostrzenia. Wszystkie produkty należy gotować lub gotować na parze. Wszystkie naczynia dla pacjenta są płynne lub półpłynne, temperatura żywności wynosi od 40 do 50 stopni. Pacjent powinien jeść co 3 godziny.
Co możesz jeść:
- zupa z mlekiem, do której dodano płatki owsiane i ryż;
- galaretki lub pyszne galaretki z warzyw i owoców, można je gotować lub piec;
- kasza manna, kasza ryżowa, kasza gryczana, można do nich dodać trochę masła, wskazane jest zmielić wszystko w blenderze;
- omlet na parze, można zjeść jajko na miękko;
- mięso, ale bez tłuszczu (wołowina, kurczak, indyk, królik) i ryby. Mięso mielono trzy lub więcej razy w maszynce do mięsa, usuwano skórę z ryb, a następnie przygotowywano z nich puree;
- możesz pić mleko;
- produkty twarogowe - w formie zapiekanki.
Co jest zabronione: produkty mączne, w tym świeże pieczywo, produkty mleczne fermentowane, śmietana, twarożek. Nie zaleca się spożywania roślin strączkowych, zbóż z grubych zbóż, bulionów, makaronów, niegotowanych warzyw i owoców, herbaty, a także kawy, napojów gazowanych i tak dalej.
Dieta 1B
Lekarz przepisuje dietę 1B po diecie 1A, gdy ustąpi ostra faza choroby. Pacjentowi zapewnia się odpowiednie odżywianie, ale pokarm jest możliwie łagodny dla przewodu pokarmowego, pomaga zmniejszyć stany zapalne i leczyć nadżerki.
Co możesz jeść:
- zupy śluzowe, zupy mleczne, zawierają płatki owsiane, gryczane, płatki ryżowe i semolinę;
- krakersy, ale nie więcej niż 100 g dziennie;
- mięso mielone 2 i więcej razy w maszynce do mięsa, kotlety, puree ziemniaczane, suflety z tego mięsa mielonego;
- ryba bez skóry, jeśli jest chuda;
- mleko, a nawet śmietana, świeży twarożek z mlekiem;
- omlet z jajka gotowanego na parze lub jajka, ale nie na twardo, ale na miękko;
- można jeść owsiankę, ale puree: kaszę gryczaną, kaszę manną, ryż, a także płatki owsiane;
- Dozwolone są puree ziemniaczane lub marchewka, buraki, można do nich dodać masło lub mleko;
- galaretki, soki słodkie (rozcieńczone wodą), miód i ewentualnie cukier, galaretka;
- cienka herbata z mlekiem.
Pacjent nie powinien jeść surowych owoców i warzyw, ciast i ciastek, serów, a także pić kwaśnego mleka, kawy i wody gazowanej.
Dieta nr 1
Kiedy samopoczucie człowieka poprawi się, z zapaleniem żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości lub normalnej kwasowości, zostaje on przeniesiony na klasyczną dietę nr 1.
Z tej tabeli dowiesz się, co pacjent może, a czego nie może jeść na tej diecie:
Nazwy produktów | Możesz jeść | To jest zabronione |
Chleb | Pacjent może jeść chleb pszenny, ale nie świeży, ciasteczka, tylko suche, ciasta i tak dalej. | Osoby na diecie będą musiały zapomnieć o cieście francuskim. Zabronione jest także pieczywo ciemne. |
Zupy | Jeżeli jest to zupa na słabym bulionie z dodatkiem tartych warzyw i płatków zbożowych to jest dozwolona. Pacjent może także jeść zupy mleczne. | Nie zaleca się pacjentowi spożywania kapuśniaku i barszczu, podobnie jak okroshki, zabronione są mocne wywary z warzyw, a także rosół gotowany z mięsem i rybami. |
Mięso i ryba | Pacjentowi pozwala się na danie o niskiej zawartości tłuszczu, należy z niego usunąć wszystkie ścięgna i skórę ptaka. Mięso gotuje się lub gotuje na parze w postaci kotletów, tłuczonych ziemniaków, sufletów i tak dalej. Dozwolona jest również gotowana wątroba. Można ugotować chudą rybę i zjeść ją bez skóry lub na parze. | Pacjent nie powinien jeść kaczek i gęsi, tłustych mięs, potraw wędzonych i konserwowanych, ani solonych ryb. |
Nabiał i jajka | Pacjent może pić mleko i śmietanę, a także napoje, jeśli nie są kwaśne, jeść kwaśną śmietanę i niekwaśny twarożek. Z twarogu przygotowywane są także rozmaite dania. Lepiej jednak jeść ser twardy w postaci puree, wybierając odmianę łagodną, a czasami w plasterkach. Przy tej diecie nie zabrania się spożywania 2-3 jajek dziennie ani przygotowywania omletu, wystarczy go nie smażyć, ale gotować na parze. | Na tej diecie nie zaleca się pikantnych lub słonych serów. Jajecznica jest zabroniona dla pacjenta, podobnie jak jajka na twardo. |
Owsianka i makaron | Na śniadanie pacjent może ugotować półlepką owsiankę: kaszę manną, płatki owsiane, ryż, kaszę gryczaną, jeśli została zmielona. Można jeść gotowany makaron lub wermiszel. | Na tej diecie zabroniona jest owsianka kukurydziana, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe. |
Warzywa | Można dla pacjenta przygotować pyszne dania ziemniaczane, wolno mu także jeść marchewki i buraki, kalafior, które należy ugotować w wodzie lub ugotować na parze i zmiksować. Dynia lub wczesna cukinia i niekwaśne pomidory nie są zabronione, jeśli są dojrzałe. | Zwykłej, czyli jak to się nazywa, białej kapusty nie można jeść, podobnie jak rzodkiewki, rzepy, brukwi, cebuli i grzybów. Szczaw i szpinak są niedozwolone. Lepiej też zapomnieć o wszelkich warzywach w puszkach |
Owoce | Jest to możliwe, ale tylko pod warunkiem, że je ugotujesz, upieczesz i zmielisz. Przygotuj puree, galaretkę, galaretkę, kompot. | Pacjent nie powinien jeść kwaśnych jagód, a także niedojrzałych. Nie zaleca się spożywania owoców bogatych w błonnik. |
Słodycze | Bez słodyczy dla wielu jest to trudne, ale pacjent nie powinien z nich rezygnować: można jeść dżem i cukier, a także miód, pianki i pianki. | Osoby na diecie będą musiały zrezygnować z czekolady i lodów. |
Przekąski i przyprawy | Osoby na diecie mogą także zjeść sałatki, pasztet z wątróbki, niektóre rodzaje wędlin (Dietetyczne, Lekarskie) | Musztarda, podobnie jak chrzan, pikantny ketchup, różne sosy nie są zalecane dla pacjentów |
Napoje | Można pić słodkie soki, słabą herbatę, dodać mleko lub śmietankę, wywar z owoców róży | Kwas, napoje alkoholowe, napoje gazowane, kawa i kakao |
Dieta w okresie remisji
Jeżeli zaostrzenie choroby minęło, nie ma konieczności stosowania diety nr 1, lekarz przenosi pacjenta do stołu nr 15. Dieta nr 15 to zbilansowana dieta stworzona z myślą o zdrowym organizmie. Jest przepisywany pacjentom, u których występuje trwała remisja. Takie odżywianie jest przydatne w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, gdy etap zaostrzenia jest już za sobą. Pomoże przywrócić organizm i poprawić odporność.
Podstawy diety
Podstawowe zasady tej diety:
- Dwa razy dziennie pacjent musi jeść świeże warzywa i owoce, nie zapominając o jagodach i ziołach.
- Kolacja powinna być wcześnie, co najmniej 2 godziny przed pójściem spać.
- Jedz po trochu domowy twarożek, mleko, kwaśną śmietanę i ciężką śmietanę.
- Ilość spożywanej soli nie przekracza 15 g dziennie.
- Jedzenie – wyłącznie żywność świeżo przygotowana lub w skrajnych przypadkach jednokrotnie podgrzana.
Produkty zabronione
Wiele potraw jest dozwolonych, ale trzeba będzie zrezygnować z wędzonych mięs, potraw pikantnych i zbyt pikantnych. Należy ograniczyć liczbę smażonych potraw, takich jak kiełbaski. Pacjent nie powinien spożywać tłustych mięs, takich jak jagnięcina, wieprzowina, smalec, a także kaczka i gęś. Skórę z tuszy ptaków należy usunąć. Trzeba będzie także zapomnieć o kebabach i innych grillowanych mięsach.
W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, nawet jeśli mówimy o etapach remisji, nie należy jeść majonezu, keczupu ani potraw zawierających margarynę. Wszelkie przyprawy są zabronione. Zabrania się żywności wygodnej, fast foodów, chipsów, solonych orzechów, dużych ilości czekolady oraz wyrobów cukierniczych zawierających śmietanę.
Odżywianie w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o niskiej kwasowości
Najczęściej zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje przy normalnej lub wysokiej kwasowości. Ale niektórzy pacjenci mają niską kwasowość, wtedy menu na zapalenie żołądka i dwunastnicy będzie inne. W takim przypadku lekarz powinien przypisać pacjentowi tabelę nr 2. Takie odżywianie pomoże pobudzić funkcje wydzielnicze przewodu żołądkowo-jelitowego.
Podstawy diety
Na stole nie powinny znajdować się wędzone mięsa, przyprawy, potrawy pikantne i tłuste, pacjent powinien jeść 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie podawane jest na ciepło.
Możesz jeść:
- ryby (nie panierować przed smażeniem), mięso dietetyczne, wszystko to tylko chude;
- chleb, otręby, chleb jednodniowy i ciastka przaśne;
- wszystkie fermentowane produkty mleczne i mleko, ale nie pij dużo mleka i śmietanki;
- dowolna owsianka, z wyjątkiem prosa, jęczmienia, kukurydzy;
- wszystkie warzywa, które należy najpierw zmielić, ale nie można jeść rzodkiewki, rzodkiewki, czosnku i cebuli, chrzanu i roślin strączkowych;
- zupy ze słabym bulionem;
- Można pić herbaty zarówno zielone, jak i czarne, ale nie mocne, ziołowe, słabą kawę.
Nie mogę jeść
Plan diety to także ograniczenia w jedzeniu. Jeśli cierpisz na zapalenie żołądka i dwunastnicy, nie powinieneś jeść tłustych mięs, wędzonych mięs, majonezów, sosów ani słodyczy mącznych. Zabrania się marynowania i marynowania warzyw, konserw, jagód i owoców z szorstką skórką. Musimy zapomnieć o kwasie chlebowym i soku winogronowym.
Ścisła dieta jest konieczna tylko w przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy, ale nawet wtedy dozwolone jest wiele pokarmów. W okresie remisji dieta osoby chorej jest prawie taka sama jak dieta osób zdrowych, z menu wyłączone są jedynie niektóre produkty spożywcze.
Dla pacjentów z niską kwasowością przewidziana jest specjalna dieta. Jeśli będziesz przestrzegać tej diety, możesz szybko przywrócić przewód żołądkowo-jelitowy, dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.