Placuszki z ciasta francuskiego z jabłkami. Placki z jabłkami z ciasta francuskiego - klasyka delikatnego wypieku
Szarlotki i ciasta to moja miłość na całe życie. Wyobraźcie sobie ten aromat, ten delikatny, nie mdły smak! Dodajmy teraz do tego łatwość przygotowania i otrzymamy ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami. Zawsze trzymam w zamrażarce jedno lub dwa opakowania ciasta francuskiego, zwykle drożdżowego i bez drożdżowego, domowego lub kupnego. Ponieważ jest to jeden z najskuteczniejszych sposobów na podarowanie rodzinie herbaty i pysznych domowych ciast. I dlatego zawsze mam w swoim arsenale kilka różnych przepisów, a wszystkie łączy jedno – jabłka i ciasto francuskie. Właśnie temu przyjrzymy się dzisiaj.
Ciasto francuskie z jabłkami wykonane z ciasta francuskiego bez drożdży
W internecie można znaleźć przepis na ciasto francuskie ze spritem. Patrząc na niego zawsze czuję się jakoś nieswojo. Po co psuć dobre produkty niezrozumiałą chymozyną? Rozumiem rolę, jaką ten napój odgrywa w procesie gotowania i chcę zaoferować Państwu bardziej odpowiedni zamiennik, który ostatecznie zdziała cud, którego potrzebujemy w przypadku wypieków.
Składniki:
- ciasto francuskie bez drożdży – 1 opakowanie (400g);
- jabłka – 2 szt.;
- cukier – 3 łyżki;
- cynamon – 1 łyżeczka;
- sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- masło – 50g.
Jak zrobić chrupki jabłkowe
- Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, wyjmujemy z opakowania, układamy warstwami na desce do krojenia i przykrywamy folią spożywczą lub torbą foliową, aby powierzchnia nie wyschła podczas rozmrażania. Jeśli tak się stanie, sucha skórka podczas wałkowania nie rozciąga się, pęka, co widać nawet na gotowych wypiekach.
- Jabłka obierz, wytnij środek, zetrzyj na grubej tarce i skrop sokiem z cytryny.
- Następnie przełóż do miski, dodaj 2 łyżki. cukier i cynamon. Mieszać. Cynamon jest składnikiem opcjonalnym, jeśli go nie lubisz, nie dodawaj go.
- Całkowicie rozmrożone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm.
- Kroimy na kwadraty o wymiarach około 12 cm * 12 cm, w dwóch przeciwległych rogach wykonujemy nacięcia w kształcie kąta prostego, cofając się 1 cm od krawędzi, jak pokazano na zdjęciu poniżej.
- Na środku kwadratu umieść 1 czubatą łyżkę nadzienia.
- Łączymy dwa przeciwne narożniki wewnętrzne.
- A potem narzucamy na nie zewnętrzne, jedna po drugiej, zachodząc na siebie.
- Ciasto francuskie układamy na blaszce wyłożonej matą silikonową (lepiej) lub papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Zwykle dzieje się to w ciągu 20 minut.
- W czasie pieczenia ciasta francuskiego roztapiamy masło i do gorącego masła dodajemy pozostały cukier. Mieszaj kilka razy, aż cukier się rozpuści.
- Gdy wyjmiemy ciasta francuskie z piekarnika, nie wyjmując ich z blachy, gorące posmarujemy pędzelkiem lub posypujemy łyżką masłem i cukrem. I żadnego sprite'a. Dzięki temu wypieki stają się błyszczące, powierzchnia staje się słodka i nie kruszy się podczas jedzenia.
Jabłka w cieście francuskim
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/01/16-12.jpg)
Składniki:
- ciasto francuskie bez drożdży - 400-450g;
- jabłka – 2 szt. mały rozmiar;
- cukier granulowany – 100g;
- woda – 50ml;
- cukier puder – 2 łyżki;
- jajko – 1 szt.
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/01/17-11.jpg)
Proces gotowania
![](https://i1.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/01/18-11.jpg)
Róże z jabłkami z ciasta francuskiego
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/01/29-5.jpg)
Do ich przygotowania równie odpowiednie są zarówno ciasta drożdżowe, jak i ciasto bez drożdży. Róże z jabłkami drożdżowymi bardziej przypominają bułeczki, są miękkie i puszyste. Bez drożdży rezultaty są bardziej łuszczące się i chrupiące.
Składniki:
- opakowanie ciasta – 400-500g;
- jabłka – 3 szt.;
- cukier – 3 łyżki;
- cukier puder do posypania.
Jak zrobić róże
![](https://i0.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/01/30-5.jpg)
To takie różne i pyszne ciasta francuskie z jabłkami, które możesz upiec w dowolnym momencie.
Jeśli nie lubisz bawić się z ciastem, a może po prostu nie masz na to czasu, to gotowe ciasto francuskie po prostu musisz mieć w swoim kulinarnym „arsenale”. Jest łatwy w użyciu, ale produkty z niego wykonane są bardzo, bardzo dobre! Ponadto wypieki mogą być na przykład słodkie lub słone. Dzisiejsze placki z jabłkami i rodzynkami napełnią Twój dom nie tylko ciepłem i wygodą, ale także aromatem imbiru!
Składniki
- Ciasto francuskie - 450 g.
- Jabłko - 1-2 szt.
- Rodzynki bez kości. - 1/2 łyżki.
- Korzeń imbiru
- Masło - 15 g.
- Cukier - 1-2 łyżki.
- Jajko - 1 szt.
Proces gotowania
- Na początek przygotujmy nadzienie. Nadzienie do ciast francuskich może być bardzo różnorodne, my jednak połączymy jabłko, rodzynki i pikantny imbir. Zatem jabłka pokroić w drobną kostkę, dodać dobrze umyte rodzynki bez pestek i odrobinę drobno startego imbiru, dosłownie kostkę 1x1 (nie dodawajcie dużo imbiru, tylko dla smaku). Nadzienie włóż na małą patelnię, dodaj masło i gotuj pod przykryciem przez pięć minut na małym ogniu. Podobne nadzienie jest przeznaczone do gotowania (koniecznie spróbuj, jest bardzo smaczne!)
- Gotowe ciasto kupione w sklepie rozmrozić i rozwałkować na kwadrat o grubości około pół centymetra. Zwykle w opakowaniu znajdują się dwa arkusze ciasta, otrzymujemy 2 kwadraty, z których każdy jest podzielony na 4, w sumie otrzymujemy 8 ciast.
- Brzegi każdego małego kwadratu posmaruj roztrzepanym jajkiem. Pokryte krawędzie ciast będą dobrze się sklejać, w przeciwnym razie ciasta otworzą swoje „usta”.
- Na jedną połowę ciasta nakładamy farsz, a na drugiej robimy równoległe nacięcia, aby umożliwić ujście pary i udekorowanie naszego ciasta.
- Zamknij ciasto. Brzegi mocno dociśnij, widelec idealnie nadaje się do ściskania i tworzenia falistych brzegów.
- Ułóż ciasta na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Aby ciasto drożdżowe trochę wyrosło, należy pozostawić placki pod folią na 15-20 minut (aby się nie popękały).
- Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika posmaruj placki roztrzepanym jajkiem. Wystarczy upiec ciasta francuskie z jabłkami przez krótki czas, nie dłużej niż 10-13 minut.
- Ciastka francuskie są gotowe! Ciesz się herbatą!
Ciasto francuskie to produkt uniwersalny, służący do przygotowania wszelkich wypieków słodkich i słonych: bułek, placków, tart, ciastek, pasztetów, ciastek francuskich itp. Ciasto można przygotować w domu lub kupić gotowe. Chciałabym Państwu zaproponować prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznych ciast francuskich z jabłkami z kupionego w sklepie ciasta francuskiego bez drożdży.
Przygotuj niezbędne składniki na ciasto francuskie z jabłkami.
Umyj cytrynę. Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z cytryny. Wyciśnij sok.
Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki.
Rozpuść cukier w wodzie, wlej słodką wodę do rondla i podpal. Do syropu dodać jabłka, skórkę z cytryny, sok i kilka listków świeżej mięty. Gotuj po ugotowaniu na małym ogniu przez 1,5-2 minuty. Następnie odcedź syrop, usuń miętę i ostudź jabłka. Syrop można dodać do kompotu lub galaretki.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w paski o szerokości 5 cm i długości 15 cm.Jeśli używamy mrożonego ciasta francuskiego, należy je najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Na cieście ułożyć jabłka.
Zwiń, tworząc bułeczki.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto francuskie układamy na blasze do pieczenia, złączeniem do dołu i pieczemy około 15-20 minut. Następnie posmaruj żółtkami i piecz przez kolejne 3-5 minut.
Gotowe ciasta francuskie z jabłkami ostudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Zapraszamy na pyszne przyjęcie herbaciane!
Ciasta mogą mieć różne nadzienia, w tym owocowe, a także mogą być wykonane z różnych ciast. Ze względu na warunki klimatyczne kraju, spośród wszystkich owoców, ciasta najczęściej nadziewano jabłkami.
Warto dodać, że placki z ciasta francuskiego z nadzieniem owocowym zyskały uznanie jednego japońskiego szefa kuchni – Tayashiego (XIX w.). Był tak zachwycony smakiem, że po powrocie do Japonii zaczął piec ciasta i bułki z ciasta francuskiego, które nazywał „ciastkami”, zbijając na nich szczęście. Warto dodać, że szef kuchni nieco zmienił przepis – uwzględnił on także tradycyjne japońskie produkty.
Następnie wszelkie słodkie wypieki w Japonii zaczęto nazywać „Tayashi”. Jednak te wypieki opierają się na ideach kuchni rosyjskiej - pirozhki.
Wypieki z jabłkami stały się powszechne w kraju ze względu na obfitość sadów jabłkowych. Wynika to przede wszystkim z klimatu kraju - inne drzewa owocowe rzadko zapuszczały korzenie i dawały słabe zbiory. Wyjątkiem od tej reguły są regiony południowe, gdzie powszechnie uprawia się morele, brzoskwinie i inne drzewa owocowe.
Składniki
Aby zrobić ciasta francuskie (gotowe), potrzebne będą następujące produkty:
- Bezpośrednio ciasto. Na 20 ciast potrzebujesz 500 gramów ciasta.
- Jajka. Wymagane do panierowania ciast. Na 20 ciast – 1 jajko.
- Głównym nadzieniem jest jabłko. Na 20 ciast weź 600-700 gramów jabłek (po obraniu i wycięciu rdzenia pozostanie około 500 gramów produktu).
- Cukier. Dodaj według uznania, ilość cukru zależy od osobistych preferencji. Może w ogóle nie zostać dodany.
Najsmaczniejsze placki z ciasta francuskiego z jabłkami
W tej chwili przepisy na szarlotkę z ciasta francuskiego są zupełnie inne - każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis.
Dlatego poniżej znajdują się instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania ciast według najprostszego przepisu:
- Trwa przygotowywanie nadzienia. Aby to zrobić, umyj jabłka, a następnie wytnij rdzeń i nasiona. Zaleca się je również obrać (ale nie jest to konieczne).
- Następnie jabłka kroimy w drobną kostkę lub startujemy (można je zmielić w maszynce do mięsa) – sposób siekania zależy od wyboru gospodyni. Następnie dodać cukier (do smaku) i wymieszać. Niektórzy zastępują cukier miodem.
- Ciasto francuskie rozmrażamy (można je rozmrozić na kilka godzin przed pieczeniem lub wstawić do kuchenki mikrofalowej na 5-10 minut). Nie ma sensu przygotowywać ciasta samodzielnie – koszt będzie porównywalny z zakupem gotowego ciasta.
- Następnie ciasto kroi się na kwadraty o wymiarach około 7 x 7 cm, kształt półfabrykatów określa kształt ciasta (można je pokroić w koła, romby itp.).
- Wypełnienie układa się na półfabrykatach. Do każdego przedmiotu potrzebne będzie kilka łyżeczek (około 2-3 łyżeczek), po czym przedmioty zostaną złożone w trójkąt. Ważne jest, aby podczas rzeźbienia dokładnie uszczelnić krawędzie, aby sok nie wyciekł.
- Następnie na blaszkę kładzie się papier do pieczenia i układa się na nim gotowe placki posmarowane jajkiem. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia – 180 stopni. Czas pieczenia to około pół godziny.
Bułeczki z ciasta francuskiego z jabłkami
W podobny sposób możesz przygotować bułeczki. Różnica między nimi a ciastami jest niewielka - do bułek dodaje się mniej nadzienia jabłkowego, a więcej cukru.
Można dodać cynamon. Piecze się je również w piekarniku przez 30 minut.
Tak więc ciasto francuskie zyskało popularność również ze względu na łatwość przygotowania. Dziś jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów ciasta, sprzedawany jest niemal w każdym sklepie spożywczym – ze względu na łatwość wykonania. Dlatego dla gospodyń domowych wygodniej było kupować gotowe ciasto, zamiast je przygotowywać - pod względem ceny koszt gotowego ciasta i koszt jego składników (do przygotowania) są prawie takie same.
Pieczenie z ciasta francuskiego z jabłkiem: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Jabłka umyj, usuń rdzeń i obierz. Jabłka pokroić w małe kostki. Lepiej nie trzeć, bo nadzienie zamieni się w owsiankę.
Pozwól, aby ciasto francuskie rozmroziło się i rozwiń je na powierzchni roboczej. Jeśli pieczemy ciasta francuskie w piekarniku, to po prostu kroimy je na prostokąty, które następnie składamy na pół. Rozmiar zależy od upodobań, można zrobić małe lub duże ciasta, a nawet 2 długie ciasta.
Jeśli pieczemy ciasta w opiekaczu do kanapek, możesz przymocować panel i wyciąć kwadrat 2 razy większy niż sam panel. Wskazane jest odcięcie nadmiaru ciasta, aby nie wychodziło później z opiekacza. Ciasto lekko rozciągam rękami, żeby nie rozwałkować, ale żeby było cieńsze. Chociaż można go rozwałkować, jeśli nie jest całkowicie stopiony i nie przykleja się do wałka.
Ciasto wystarczy na 12 narożnych ciast, co oznacza, że musisz zdobyć trzy kwadraty.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/01/Sloenie-pirogki-s-yablokami-2.jpg)
W rondelku roztapiamy 2 łyżeczki masła, dodajemy 1,5 łyżki cukru pudru i dodajemy jabłka. Mieszamy i smażymy, aż jabłka zmiękną.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/01/Sloenie-pirogki-s-yablokami-3.jpg)
Rozgrzej opiekacz do kanapek i posmaruj panele pozostałym masłem przed pierwszą partią ciast. Nie powinno być go dużo, w przeciwnym razie zacznie wyciekać. Na przygotowany kwadrat ciasta nałóż farsz w taki sam sposób, w jaki znajdują się wgłębienia na blasze. Nadzienie należy podzielić na trzy porcje.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/01/Sloenie-pirogki-s-yablokami-4.jpg)
Brzegi ciasta posmaruj wodą, aby ciasto lepiej się sklejało. Naciskamy palcami i zarysowujemy przyszłe trójkąty. Przenosimy obrabiany przedmiot na dolny panel opiekacza do kanapek. Jeśli ta metoda nie jest zbyt wygodna, możesz położyć warstwę ciasta na panelu, trzymając ją za drugą krawędź. Szybko rozprowadź nadzienie we wgłębieniach, przykryj drugim brzegiem ciasta i zamknij opiekacz, formując w ten sposób placki.
Jeśli pieczemy ciasta w piekarniku, po prostu nałóż nadzienie na połowę ciasta, drugą połowę przykryj i dobrze uszczypnij.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/01/Sloenie-pirogki-s-yablokami-5.jpg)
Pieczemy ciasta na złoty kolor, czas pieczenia zależy od mocy i możliwości opiekacza do kanapek. Przez pierwsze 5 minut staram się go nie otwierać, jednak gdy zaczyna świszczeć, lekko uchylam panele, aby wypuścić powietrze. Jeśli placki nie są jeszcze rumiane, kontynuuję gotowanie.
Należy uważać, aby nadzienie nie wyciekło i nie dostało się na element grzejny. Jeśli nie przykryjesz opiekacza do kanapek, ciasta wyjdą bardziej łuszczące się i puszyste, ale nie wszyscy wytwórcy kanapek chcą się przyrumienić w tej pozycji.
W piekarniku ciasta piecze się na złoty kolor w temperaturze 210 stopni lub w temperaturze wskazanej na opakowaniu ciasta.