Pierwsze użycie karabinu maszynowego Maxim. Karabin maszynowy Maxim: historia i charakterystyka działania
Marzeniem każdego prawdziwego kolekcjonera jest polana z całym rozsypaniem tego naturalnego skarbu.
Początkujący powinni wiedzieć, że w lesie można znaleźć fałszywego białego grzyba, którego użycie może mieć bardzo nieprzyjemne konsekwencje.
Prawdziwy borowik wyróżnia się krępą i krępą nogą, elastyczną brązową (lub lekko żółtawą) czapeczką i subtelnym grzybowym aromatem, którego doświadczony kolekcjoner nie pomyli z niczym innym. Trujący sobowtór dobrze imituje wszystkie te znaki, ale wciąż istnieją pewne „sztuczki”, które można łatwo zastosować, aby to rozgryźć. Należy pamiętać, że należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ fałszywe borowiki (znane również jako musztarda) przypadkowo spożyte z jedzeniem prowadzą do poważnego zatrucia pokarmowego.
Jeśli masz ekstremalne nastawienie, możesz spróbować małego kawałka miąższu, który w „fałszywym” jest bardzo gorzki. Ale lepiej go obciąć i spojrzeć na kolor cięcia. Po przecięciu odnóże prawdziwego borowika będzie idealnie białe, natomiast gorycz będzie miała jasnoróżowy odcień.
I jeszcze jeden znak: teraźniejszość borowik nogawka nie posiada charakterystycznego dla niej wzoru siateczki trujący dublet. W razie wątpliwości spójrz wewnętrzna strona kapelusze. fałszywy zostanie ponownie podświetlony różowy warstwa rurkowata, natomiast u borowików jest żółta.
Ale znacznie gorszy od gorzka jest jego podgatunek, znany pod nazwą „ szatański grzyb" Już jeden gram tego nieprzyjemnego „przysmaku” gwarantuje poważne skutki
Niestety jest też bardzo podobny do swojego szlachetnego krewnego, dlatego niedoświadczeni grzybiarze często padają ofiarami jego szatańskiego przebiegłości. Aby nie być jednym z nich, należy uważnie przyjrzeć się nodze. Zauważmy, że fałszywy satanistyczny biały grzyb jest doskonale zamaskowany kolorem i wyglądem, ale jego noga, która ma czerwony, żółty, a nawet fioletowy odcień, może szybko zaalarmować nawet początkującego zbieracza grzybów. Pod żadnym pozorem nie należy wrzucać takiego znaleziska do koszyka!
Jeszcze bardziej niezawodne jest spojrzenie na kolor cięcia, który szybko staje się nie tylko różowy, ale bogaty czerwony. Trzeba na to zwracać uwagę także kupując grzyby w sklepach (co generalnie nie jest zalecane). Pamiętaj, że zwykły borowik ma przyjemny grzybowy aromat. Jego trujący krewny (zwłaszcza stary) ma wyraźny nieprzyjemny zapach.
Inny fałszywy biały grzyb, którego cechy chcielibyśmy opisać, nazywany jest często „polskim”. W przeciwieństwie do opisanych powyżej odmian jest całkowicie jadalny. W przeciwieństwie do prawdziwego „króla grzybów”, jego krój szybko zmienia kolor na niebieski.
Ponadto kształt jego nóg jest znacznie bardziej regularny i gładki. Czapka jest ciemnoczerwona lub brązowoczerwona, co również znacznie odróżnia ją od innych przedstawicieli rodzaju. Nawiasem mówiąc, po naciśnięciu wnętrza nasadki miejsce nacisku również zmienia kolor na niebieski.
Więc nauczyłeś się, jak wygląda fałszywy borowik! Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszego artykułu nie będziesz już wkładać go do koszyka.
Ważne jest, aby odróżnić fałszywe borowiki od prawdziwych, aby nie przynosić do koszyka trującej przekąski
Deszczowe lato to najlepszy czas dla grzybiarzy: liczne kapelusze grzybów pojawiają się jakby znikąd. Zbieranie grzybów to pożyteczna czynność, która łączy w sobie lekką aktywność fizyczną i zainteresowanie poszukiwaniem, a przebywanie na łonie natury daje możliwość ucieczki od atmosfery miasta i poczucia jedności z naturą. Szczególną przyjemność sprawia proces przygotowywania zbiorów.
Niestety nieumiejętne zbieranie grzybów może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu, ponieważ wiele grzybów po spożyciu może powodować nie tylko rozstrój żołądka i zatrucie, ale także śmierć. Początkujący grzybiarze uczą się od bardziej doświadczonych, ale i oni nie są odporni na nieuwagę podczas zbierania grzybów. Dlatego grzybiarzom zaleca się nie tylko skorzystanie z porad bardziej doświadczonych towarzyszy, ale także przeczytanie encyklopedii.
Prawdziwy biały grzyb (rodzaj Borowik)
Często nazywany jest borowikiem. Istnieje również nazwy lokalne, na przykład cietrzew lub kombajn. Pojawiły się pod wpływem różnych czynników. Na przykład tylko te borowiki, które pojawiają się w tym samym czasie co kłosy, nazywane są kolcami. We wszystkich encyklopediach i podręcznikach są one pierwsze na liście grzybów jadalnych. Zbieracze grzybów kochają borowiki przede wszystkim i zbiory oceniają właśnie na podstawie ich ilości. Ma przyjemny orzechowy smak i zapach, jest najchętniej spożywana różne rodzaje: gotowane lub poddane dowolnej obróbce cieplnej, sery marynowane, a nawet, bardzo smaczne smażone borowiki. Borowika łatwo rozpoznać po charakterystycznej czapce w kształcie półkuli, która z czasem może przybrać kształt wypukłej poduszki o średnicy do 30 cm, a po silna noga, rozszerzając się w kierunku podstawy. Poznać ten grzyb Jest to możliwe w absolutnie każdym lesie, zarówno liściastym, jak i iglastym, ponieważ jest on zdolny do tworzenia mikoryzy z szeroką gamą drzew, a w zależności od rodzaju rosnących drzew ma tylko wiele różnic w wyglądzie.
Ogólna charakterystyka właściwa każdej odmianie borowików:
- Warstwa rurkowa jest wyjątkowo blada, biała lub żółty.
- Jeśli grzyb jest jadalny, to jego miąższ jest gęsty, ma białą barwę, nie ma zapachu i smaku lub ma słaby zapach grzybów.
- Nie zmienia koloru podczas krojenia ani po ugotowaniu.
Jak odróżnić fałszywe borowiki od prawdziwych?
Fałszywe borowiki, jak odróżnić je od jadalnych? W końcu są to grzyby bardzo podobne do jadalnych borowików, ale nimi nie są. Występują równie często zarówno w odmianach drobnolistnych, jak i lasy iglaste i rosną w dużych gronach obok prawdziwych białych. Ta bliskość często dezorientuje początkujących grzybiarzy, którzy uważają, że grzyby niejadalne rosną oddzielnie od jadalnych i mają nieatrakcyjny wygląd. Ale, niestety, często te błędne przekonania stają się przyczyną zatrucia grzybami.
Grzyb galasowy
Grzyb żółciowy (gatunek Tylopilus falleus), zwany gorzkim, preferuje gleby piaszczyste i gliniaste, lasy iglaste i najczęściej występuje na obrzeżach lasów lasy iglaste i oświetlone polany. Grzyb żółciowy ma brązową lub brązową, wypukłą, cylindryczną czapkę. Noga jest pogrubiona u nasady i ma wzór siatkowy, warstwa rurkowa ma nietypową dla borowika strukturę. kolor różowy. Również na przełamaniu miąższu grzyba pojawia się różowy kolor. Ale najważniejszą różnicą jest gorzki smak. Według literatury, grzyb żółciowy nie jest trujący, dlatego wśród zbieraczy grzybów częstą praktyką jest degustowanie borowików podczas zbioru. Jednak zachodni badacze uważają, że musztarda nadal zawiera toksyny, które szybko wchłaniają się do krwi człowieka, osadzają się w wątrobie i mają niekorzystny wpływ.
Film o niebezpiecznym sobowtórze borowika - galasie
Borowiki niejadalne
Niejadalny borowik (Boletus calopus), podobnie jak musztarda, ma gorzki smak. Kapelusz półkulisty, lekko aksamitny w dotyku, koloru szaro-oliwkowego, o średnicy od 5 do 20 cm, często pęknięty.
Noga jest żółta u góry, czerwonawa i krępa u dołu, z możliwymi brązowymi plamami pośrodku. Miąższ jest białawy lub żółty, owocnik po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Warstwa rurkowa u młodych przedstawicieli jest żółta, u starych ma kolor oliwkowy lub zielony, a po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski.
Rośnie głównie w lasach iglastych i liściastych (preferuje dąb) na glebach kwaśnych, sezon zbioru przypada na lipiec i sierpień. Rzadko spotykany w parkach i na placach.
Nakrapiany dąb pospolity
Dąb plamisty lub borowik czerwononogi (Boletus erythropus). Preferuje lasy liściaste (dębowe), rośnie w sąsiedztwie borowików, sezon - sierpień i wrzesień. Niedoświadczeni grzybiarze często mylą go z białym grzybem, ale nawet jeden mały grzyb może się zepsuć gotowe danie. Borowik ma okrągłą, wypukłą czapkę o średnicy 10-15 cm, koloru brązowego. Miąższ kapelusza jest gęsty, biały, a po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Grzyb ma wąskie rurki, początkowo żółte, ale z wiekiem ciemnieją i przybierają barwę oliwkowożółtą, a po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Łodyga grzyba ma 6-12 cm długości i 2-3 cm średnicy, ma kolor czerwony z białą siatką. Jego miąższ jest blady, żółty i zauważalnie zmienia kolor na niebieski po przecięciu.
Dąb od borowików można odróżnić po jasnożółtym kolorze rurek u młodych przedstawicieli, a także czerwonym kolorze łodygi, niebieskim kolorze miąższu owocnika po przecięciu oraz gorzkim smaku.
Borowik szary lub korzeń borowika
Posiada filcową czapkę w kształcie poduszki, często osiągającą średnicę 8-10 cm, szary. Z wiekiem pojawiają się na nim pęknięcia, a czapka ciemnieje, gdy trochę wyschnie. Miąższ szarego borowika jest biały lub żółty, ma grubość około półtora centymetra, a po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Podstawy rurek są czerwone, same rurki mają długość 1,2-1,4 cm, są dość wąskie. Noga jest prawie całkowicie pokryta małymi czerwonymi łuskami o długości 5-9 cm i grubości dochodzącej do 2 cm.
Borowik szary preferuje drzewa iglaste i lasy liściaste, rośnie w sierpniu. Nie jest jadalny ze względu na gorzki smak, często jest mylony z innymi gatunkami ze względu na czerwony kolor rurek.
Główne różnice w stosunku do borowika: brak siatki na łodydze, od borowika czerwononogiego: gorzki smak i szara czapka.
Jeśli dokładnie zbadasz owocnik grzyba, łatwo go rozróżnić trujące grzyby, podobny do borowika, z jadalnego. Ale często zmieniają kolor w zależności od obszaru, na którym rośnie grzyb. Ponadto trujące sobowtóry mogą niebezpiecznie rosnąć w pobliżu prawdziwych borowików. Często z powodu nieuwagi zbieracze grzybów zbierają wszystkie grzyby, które nie zawsze są wyrzucane podczas sortowania i sprzątania domu.
Trujący grzyb satanistyczny (Boletus satanas) można spotkać obok lip w lasach drobnolistnych. Czapka grzyba wydaje się aksamitna i może mieć kolor szary, biały i brązowe kolory. Ale jego rurowa część jest pomalowana na czerwono i inne odcienie czerwieni. Cecha charakterystyczna Grzyb satanistyczny można nazwać szkarłatnym kolorem warstwy siatki w środkowej części łodygi.
Cięcie miąższu nabywa Kolor niebieski przez 5 minut, należy to sprawdzić podczas zbierania.
Stare grzyby mają nieprzyjemny, zgniły zapach. Według literatury grzyb satanistyczny jest warunkowo jadalny, gdyż staje się jadalny po dłuższym moczeniu (około 10 godzin). W praktyce przypadki zatruć, czasem śmiertelnych, zdarzają się wśród grzybiarzy, którzy mylą ten niebezpieczny sobowtór borowika z jadalnym i zjadają go na surowo.
Grzyb satanistyczny zaczyna gromadzić trucizny od najmłodszych lat, a mały kawałek wystarczy, aby spowodować paraliż system nerwowy a często nawet śmierć.
Biorąc pod uwagę, że nawet po namoczeniu i ugotowaniu nie da się określić ilości toksyn w grzybach satanistycznych, w ogóle nie należy ich zbierać, podobnie jak innych grzybów trujących.
Film o trującym grzybie (szatańskim), podobnym do borowików
Aby nie martwić się zbytnio tym, czy zebrano trujące grzyby, możesz zastosować dwie następujące metody usunięcia trucizny:
- Gotować zbierane grzyby przez 15-30 minut, następnie odlej wodę i opłucz pod nią grzyby czysta woda. Czynność tę można powtórzyć dwukrotnie. Następnie grzyby nadają się do dowolnej obróbki cieplnej.
- Wysuszyć grzyby. Nawiasem mówiąc, należy to zrobić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. temperatura pokojowa i wyżej, wieszając grzyby na linie, zamiast układać je na kaloryferze.
W pierwszym wariancie toksyna dostaje się do wody, w drugim po prostu odparowuje.
Zatrucie fałszywymi borowikami
Jeśli jednak popełniono błąd i zebrano i przygotowano fałszywe borowiki, objawy zatrucia powinny pojawić się w ciągu pół godziny po ich zjedzeniu: bardzo boli żołądek, nudności, osoba cierpi na silną niestrawność, wymioty. Jeśli zaobserwujesz choć jeden z powyższych objawów, należy natychmiast zgłosić się do lekarza i przepłukać żołądek w celu usunięcia toksyn z organizmu.
Czy wiesz jak odróżnić prawdziwego borowika od jego? niebezpieczne dublety? Czy widziałeś kiedyś te grzyby? Opowiedz nam o tym w
Grzyb żółciowy należy do rodziny Boletaceae, rodzaju Tilopil.
Łacińska nazwa grzyba to Tylopilus falleus.
Ponadto grzyb nazywany jest grzybem gorzkim, borowikiem fałszywym, grzybem gorzkim, grzybem zającowym. To są grzyby niejadalne.
Przez wygląd gorzki grzyb przypomina borowika. Średnica kapelusza fałszywego borowika wynosi 4-10 centymetrów, czasem może osiągnąć 15 centymetrów.
Kapelusz ma kształt półkuli, ale w miarę wzrostu staje się zaokrąglony, poduszkowy i rozłożysty. Warstwa wierzchnia jest drobno włóknista, początkowo owłosiona. W deszczową pogodę powierzchnia staje się lepka. Kolor czapki może być żółto-brązowy, jasnobrązowy, szaro-ochrowy lub ciemnobrązowy.
Wysokość łodygi grzyba żółciowego waha się od 3 do 12,5 centymetra, a grubość 1,5-3 centymetrów. Jego kształt jest cylindryczny lub maczugowaty, podstawa struktury włóknistej jest spuchnięta. Kolor nogi waha się od kremowego do żółto-brązowego. Górna część nogi jest kremowożółta lub biaława, wyraźnie widoczna jest wyraźna ciemnobrązowa, brązowa lub czarniawa siateczka. Noga jest masywna i mocna, wypełniona białawym miąższem.
Po przecięciu miąższ zmienia kolor na czerwony. Smak miąższu jest gorzki, zapach słaby. Miąższ gorzkiego grzyba praktycznie nigdy nie jest robaczywy, dlatego grzyb wygląda atrakcyjnie. Warstwa rurkowa przylega do łodygi. Tubki początkowo mają białawy kolor, później stają się różowe i brudnoróżowe. Pory kątowe lub Okrągły kształt po naciśnięciu stają się czerwone lub brązowe.
Proszek zarodników jest różowawy lub różowobrązowy. Zarodniki są gładkie, mają kształt elipsoidalny, bez koloru i szaro-różowego odcienia.
Miejsca, w których rośnie borowik fałszywy
Grzyby żółciowe tworzą mikoryzy z drzewami liściastymi i gatunki iglaste. Rosną najczęściej w borach iglastych, na żyznych glebach kwaśnych, piaskowcach i lekkich iłach. Często można je znaleźć na podstawach drzew i zgniłych pniach.
Fałszywe borowiki rosną na wszystkich kontynentach. Owocują od czerwca do października, ale kiedy wczesne przymrozki Owocowanie może zakończyć się już we wrześniu. Żyją w małych grupach lub pojedynczo. Są to dość pospolite grzyby w naszym kraju środkowy pas W Rosji można je znaleźć w dowolnym regionie naszego kraju.
Z jakimi grzybami mylone są grzyby żółciowe?
Młode zające mają bezbarwne pory, dlatego mylone są z borowikami, ale te pierwsze nie mają łusek. Ponadto grzyb żółciowy jest podobny do borowika, ale można go odróżnić dzięki jego większej liczbie ciemny kolor oraz siateczka na nogawce.
Czy grzyb żółciowy jest jadalny?
Grzyb żółciowy jest niejadalny, ponieważ jego miąższ jest zbyt gorzki, a podczas obróbki cieplnej goryczka nie tylko nie znika, ale także się nasila. Kiedy trafiony mała ilość grzyb na języku powoduje silne pieczenie. Istnieje kilka teorii na temat tego, skąd bierze się ta goryczka, której nie da się zniszczyć żadną metodą kulinarną.
Najprawdopodobniej miąższ tego grzyba zawiera substancje toksyczne, niszcząc komórki wątroby. Z tego powodu objawy zatrucia trawą gorzką mogą pojawić się kilka tygodni lub nawet miesięcy po ich zjedzeniu. Zatrucie grzybami zajęczymi jest dość rzadkie, ponieważ są one tak gorzkie, że prawie nikt ich nie zje. Najczęściej zatrucie obserwuje się, gdy fałszywe borowiki są solone lub marynowane, ponieważ w tym przypadku gorycz można zamaskować octem i różnymi przyprawami.
Objawy zatrucia fałszywym borowikiem
Jak zauważono, niektórzy mikolodzy uważają fałszywego borowika niejadalna forma, ale nie są też trujące. Naukowcy są zdania, że tak piękne grzyby Nie da się jeść tylko ze względu na nadmiernie gorzki smak.
Ale zagraniczni mikolodzy obalają tę teorię, uważają, że grzyb żółciowy wydziela substancje toksyczne, szybko wchłaniany do krwi. Co więcej, substancje toksyczne dostają się do organizmu nie tylko podczas jedzenia grzybów, ale także poprzez kontakt dotykowy. Trucizny te docierają do komórek wątroby, gdzie działają na nie destrukcyjnie.
Dzień później, gdy zbieracz grzybów spróbuje tych grzybów „na języku” podczas zbierania, może czuć się słabo i zawroty głowy. Następnie objawy te znikają. A Negatywne konsekwencje pojawiają się dopiero po kilku tygodniach. Osoba ma problemy z wydzielaniem żółci, a funkcjonowanie wątroby jest zaburzone. Jeśli dostanie się do organizmu duża liczba toksyn, może rozwinąć się marskość wątroby.
Oznacza to, że łatwo jest stwierdzić, czy grzyby żółciowe można jeść. Nie bez powodu nawet robaki, owady i zwierzęta nie próbują ich skosztować.
Podobne do jadalnych grzybów żółciowych
Jadalnym odpowiednikiem grzyba żółciowego jest prawdziwy borowik, borowik i borowik. Osobliwość grzyb żółciowy to kolor gąbczastej substancji, którą można znaleźć Odwrotna strona kapelusze. Ponadto ma fałszywy biały grzyb różowy odcień, a po przecięciu noga szybko staje się brązowa. Na nogawce znajduje się również brązowa siateczka.
Nie warto zbierać tych grzybów, bo nawet jeśli mały kawałek gorzkiego grzyba zetknie się z innymi grzybami, danie staje się nieznośnie gorzkie, a jego smak zostaje nieodwracalnie zepsuty.
Grzyb biały i fałszywy biały grzyb
Borowiki
Borowik uznawany jest za prawdziwego króla grzybów, tytuł ten otrzymał nie tylko ze względu na swój wygląd, ale i czasami gigantyczny rozmiar, ale także ze względu na idealny smak grzybów i zwiększoną Wartość odżywcza. Borowik ma jednak także bardziej banalne nazwy - borowik, a w potocznym języku krowa, najwyraźniej ze względu na swój pulchny kształt. Oprócz Rosji masowo rośnie biały grzyb Ameryka północna, Syrii i Libanie.
Na dobrej, pożywnej glebie borowik może osiągnąć bardzo wiele duże rozmiary- czapki o średnicy do 45-50 cm i odnóżach do 25 cm wysokości. Dlaczego nazywają go białym? Okazuje się, że chodzi o to, że po przecięciu jej wewnętrzny miąższ nie zmienia koloru, czyli nie ciemnieje jak wszystkie inne grzyby.
Borowiki cenione są za doskonały smak i walory odżywcze. Jeśli odpowiednio przygotujesz borowiki, mogą stać się prawdziwym przysmakiem. Pod względem wartości odżywczych grzyb ten należy do grzybów pierwszej kategorii. Wskaźnik ten sugeruje, że grzyb jest wchłaniany przez organizm ludzki znacznie lepiej niż inne grzyby, a to jest nawet ważniejsze niż ilość składniki odżywcze w swoim składzie, chociaż borowik zawiera dużą liczbę elementów przydatnych dla ludzi. Na przykład borowiki zawierają dużo ryboflawiny, która pozytywnie wpływa na wzrost paznokci i włosów, a także pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Suszone grzyby zawierają między innymi alkaloid hercedynę, która jest skutecznie stosowana w leczeniu dusznicy bolesnej.
W lasach Rosji grzyb biały występuje dość często, zajmując duże plantacje w lasach brzozowych, dębowych, sosnowych i grabowych, a największe rozmiary osiąga w piaszczystej glebie lasów sosnowych.
Borowik, w przeciwieństwie do wielu swoich „kolegów”, może rosnąć w grupach lub indywidualnie. Zwykle kochankowie ciche polowanie„Masowe zbiory grzybów rozpoczynają się od drugiej połowy sierpnia i zbierają je do pierwszych dziesięciu dni września, jednak pojedyncze okazy spotykane są zarówno wcześniej, jak i później.
Jeśli zebrałeś duże borowiki, to przed gotowaniem radzimy namoczyć je w osolonej wodzie na około kilka godzin, aby wyszły z nich wszystkie robaki, ale nawet jeśli część szkodników pozostanie, nie stanowi to problemu , ponieważ nie wyrządzają szkody dla organizmu ludzkiego.
Zbieranie borowików to przyjemność, są duże, koszyk zapełnia się dość szybko, jednak zbiór borowików może zepsuć przypadkowe wejście muchomora, który z powodzeniem udaje wartościowego grzyba. Borowik często mylony jest z grzybem galasowym, ma brudnoróżowy spód kapelusza i ciemną siateczkę na łodydze. Grzyb żółciowy ma gorzki smak, może zepsuć każde danie i spowodować zatrucie, dlatego należy zachować ostrożność.
Jak wykorzystuje się borowiki? I jest używany dość aktywnie - smażony, gotowany, suszony, solony, marynowany. Potrawy z borowików można jeść po minimalnej obróbce, wystarczy np. gotować zaledwie kwadrans. Borowiki, które nie ciemnieją w trakcie obróbki, idealnie nadają się do przygotowania zup grzybowych. Jeśli chcesz zachować borowiki, należy je wysuszyć. Uważa się, że suszone grzyby najlepiej zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
Przed rozpoczęciem gotowania grzyba należy go oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń i przylegającej ziemi. Duże łodygi należy oddzielić od kapelusza, małe można pozostawić bez zmian. Borowiki najczęściej suszy się w piekarniku. Nie należy od razu wkładać grzybów do bardzo gorącego piekarnika, temperatura początkowa powinna wynosić 40-50 stopni, a temperatura końcowa powinna wynosić 70-80 stopni. W tej temperaturze grzyby mogą wyschnąć do wymaganego stanu w ciągu około 5-6 godzin.
Suszone grzyby są smaczne i zdrowe, a co ciekawe, można je jeść bez dodatkowej obróbki, tak jak krakersy.
W celu Grzyby suszone oddać do recyklingu, np zupa grzybowa, należy je wcześniej namoczyć ciepła woda przez około pół godziny. Następnie grzyby trochę gotuje się, a następnie kroi w kostkę o wymaganej wielkości i dodaje do naczynia. Nawiasem mówiąc, nawet wodę, w której moczono borowiki, można wykorzystać do przygotowania różnych sosów, ponieważ jest nasycona częścią ich aromatu.
Oprócz suszenia borowiki świetnie nadają się do mrożenia, marynowania i marynowania, ale jak najbardziej najlepsza opcja to jest recykling świeże grzyby- królowie różnych kuchni świata.
Fałszywe białe grzyby
Skoro poruszyliśmy taki temat jak grzyby, zaczynając od króla grzybów - grzybów białych, nie możemy nie zwrócić uwagi na grzyby podwójne - trujące, którymi zatruwają się nawet pomimo corocznych programów telewizyjnych i publikacji w mediach środki masowego przekazu, dzieją się. Najczęściej ludzie po prostu przez nieuwagę, pośpiech lub zwykłą niewiedzę wkładają do koszyka wszystko, co nie wygląda jak muchomor. Czasami trafiają tam bardzo niebezpieczni ludzie owocniki, praktycznie dokładne kopie grzyby jadalne i jeśli po przybyciu do domu, w okresie pęcznienia, nie zostaną znalezione, grozi to zatruciem, czasem bardzo poważnym.
Prawie wszyscy grzyb jadalny istnieje trujący sobowtór, nasz przyjaciel biały grzyb też go ma, jest to tak zwana fałszywa biel i jest ich kilka w przyrodzie. O tym jak wygląda borowik pisaliśmy niedawno, ale możemy przypomnieć- Należy do rodzaju borowików, ma grubą łodygę rozszerzającą się w kierunku podstawy i powierzchnię o różnej kolorystyce, w zależności od siedliska. Powierzchnia nogi jest brązowa i biaława, a czasem nawet różowawa. Kapelusz borowika można również pomalować na różne odcienie i być biały lub czerwono-brązowy. W okresach suszy czapka może pękać, a na jej powierzchni utworzy się siatka. Na przekroju wyraźnie widać rurkowatą warstwę borowika, u młodych owocników jest ona biała, z czasem nabiera żółtawego odcienia, a następnie zielonkawo-oliwkowego. U bardzo młodych, małych borowików warstwa rurkowa może mieć nawet różowawy odcień.
Rozróżnij białych fałszywe grzyby od prawdziwych!
Przyjemność spożywania najbardziej aromatycznego i pysznego borowika może zostać przyćmiona jedynie przez zagłębienie się w niego waga całkowita jego kopie, fałszywi biali. Jednym z nich, mniej trującym, jest gorzki lub gorzki grzyb, co jest naukowo określane jako grzyb żółciowy. Pomimo podobieństw nie należy do rodzaju borowików jak biały, ale należy do rodzaju Tilopil.
Gorczycę łatwo pomylić z borowikiem, podobnie jak jej brat uprawny ma grubą łodygę, która również rozszerza się u nasady i rurkowatą warstwę pod kapeluszem, podobnie jak biała. Jeśli jednak przyjrzysz się bliżej owocnikowi gorzka, od razu odkryjesz, że na jego łodydze w górnej części znajduje się odpychający wzór w postaci ciemnej siateczki, której biały nie posiada. Sprawdź także warstwę rurkową – często jest różowawa lub biaława, co również wzbudzi podejrzenia. Cóż, najważniejszą różnicą jest to, że przekrojony miąższ grzyba żółciowego bardzo szybko zmienia kolor na różowy, co nie zdarza się w przypadku białego. Ale nawet jeśli nie zauważysz wszystkich różnic, a kawałek galasu i tak trafi do potrawy, to jego smak od razu wzbudzi podejrzenia, jest bardzo gorzki, a po obróbce cieplnej ta goryczka tylko się nasili, danie , oczywiście, będzie zepsute, ale zdrowie uratowane.
Grzyb żółciowy może powodować kłopoty w postaci zepsutego dania, ale inny grzyb, który również skutecznie maskuje się jako biały, może zabić człowieka; wystarczy gram owocnika, aby spowodować bardzo poważne zatrucie. Z powodu tak silnego trującego działania grzyb otrzymał przydomek szatański. Grzyby te również należą do rodzaju borowików, dlatego często lądują w koszach.
Grzyb satanistyczny ma kapelusz podobny do borowików i grubą łodygę, ale szorstka powierzchnia kapelusza powinna od razu wzbudzić podejrzenia; można to wyczuć, przesuwając palcem po powierzchni. Wygląda jak aksamit. Kolor kapelusza często jest bardzo zróżnicowany i może być białawy, szary, oliwkowoszary, brudnoszary, a czasem żółtawy lub ochrowy, jak borowik. Główna różnica polega na kolorze nogi, często jest ona pomalowana na bardzo jasny żółtawo-czerwony kolor, który w środku staje się karminowoczerwony, a bliżej podstawy nabiera brązowo-żółtego odcienia. Jeśli dokładnie przyjrzysz się warstwie rurkowej, jej kolor będzie wydawał się żółtawy, z wiekiem zmieni się na czerwono-oliwkowy, a u starych grzybów będzie czerwonobrązowy.
Miąższ kapelusza szatańskiego grzyba często nie różni się od białego, może być żółtawy lub biały, ale po przecięciu natychmiast zmienia kolor na niebieski lub różowy. Jeśli przetniesz nogę, miąższ bardzo szybko nabierze czerwonego odcienia. Miąższ starego szatańskiego grzyba również pachnie nieprzyjemnie, wszystko to powinno natychmiast wzbudzić podejrzenia, a grzyb zostanie wyrzucony.
Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że skoro zdecydowałeś się na borowiki, to zbieraj tylko najbardziej typowe owocniki, grzyby z najmniejszymi odchyleniami od normy powinny budzić podejrzenia i najlepiej je po prostu ignorować. złota zasada dla każdego miłośnika „cichego polowania”- Nie wiem, nie biorę tego, to musi być obowiązkowe!
N. Chromow , Kandydat nauk biologicznych
Grzyb żółciowy (łac. Tylopilus falleus)- Ten fałszywy biały grzyb, popularnie tzw gorzki, zyskało swoją przydomek dzięki goryczce, której nie da się usunąć żadnym gotowaniem. Ten niejadalny grzyb należy do działu Basidiomycetes, klasy Agaricomycetes, rzędu Boletaceae, rodziny Boletaceae, rodzaju Tilopil.
Borowik galasowy (fałszywy borowik) – opis i zdjęcia. Jak wygląda grzyb żółciowy?
Średnica kapelusza niejadalnego grzyba żółciowego waha się od 4 do 15 centymetrów, u młodych grzybów ma kształt półkuli, a u dojrzałych przedstawicieli staje się bardziej zaokrąglony i prostaty. Kolor czapki gorzkiej ma odcienie od brązowo-żółtego do jasnobrązowego, najczęściej dominują jasne odcienie, przypominające kolor borowików. Gąbczasta substancja młody grzyb To ma biały kolor, ale z wiekiem nabiera różowawego odcienia.
Miąższ grzyba galasowego jest włóknisty, praktycznie bezwonny lub z charakterystyczną grzybową nutą. Kształt łodygi grzyba żółciowego jest najczęściej cylindryczny, spuchnięty u podstawy. Wysokość nogi wynosi od 3 do 13 centymetrów, szerokość – 2-3 centymetry. Podczas dojrzewania łodyga borowika pokryta jest gęstą siecią małych szarych lub brązowych włókien. Pory niejadalny grzyb mają okrągły, rzadziej kanciasty kształt. Proszek zarodników ma kolor różowy lub różowobrązowy.
Najbardziej główna cecha- oznacza to, że świeżo zebrany grzyb galasowy w miejscu pęknięcia natychmiast zaczyna ciemnieć, uzyskując brązowy kolor. Warto również zauważyć, że gorycze bardzo rzadko są robakami.
Jak odróżnić galasówkę (fałszywie białą) od borowika jadalnego i borowika? Główne cechy.
- Główną różnicą między borowikiem fałszywym a borowikiem jadalnym i borowikiem jest gorzki smak tego grzyba. Spróbuj polizać grzyba żółciowego - a natychmiast wszystko zrozumiesz. Ani jadalny borowik, ani borowik nie mają nawet cienia goryczy.
- Miąższ grzyba żółciowego ciemnieje po przecięciu i przybiera różowawo-brązowy kolor. Miąższ borowików i borowików jadalnych nie ciemnieje po przekrojeniu, z wyjątkiem borowików różowych, których miąższ po przełamaniu zmienia kolor na różowy.
- Kolejna różnica między fałszywym borowikiem: na jego nodze znajduje się wzór w postaci brązowej siatki. Na łodydze borowika jadalnego nie ma takiej siatki. Noga borowika ma białe lub ciemne łuski, przez co przypomina pień brzozy. Borowik siatkowy i brązowy również ma siatkę na łodydze, ale nie jest ona tak gęsta i wygląda inaczej w porównaniu z niejadalnym grzybem żółciowym.
- U borowika fałszywego warstwa rurkowa jest biała (u młodego grzyba) lub częściej różowawa i brudnoróżowawa (u dorosłego grzyba). Warstwa rurkowa prawdziwego borowika ma kolor biały, żółtawy lub szarawy. Substancja rurkowa borowików jest białawo-szarawa, u starych grzybów może stać się brązowa.
Warstwa rurkowa przejrzałych borowików