Kotlet schabowy w śmietanie. Kotleciki duszone w kremowym sosie śmietanowym

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ulubionym jedzeniem wielu mężczyzn jest mięso. A jeśli kobiety mogą zastąpić to warzywami, owocami, czymś słodkim, to dla silniejszego seksu najlepszym cukierkiem jest kiełbasa. Ale nie będziemy tego gotować, ale usmażymy kotlety schabowe w cieście.

Składniki

• 400-500 g wieprzowiny

Na Ciasto:

• 1 jajko
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 czubate łyżki mąki
• szczypta soli
• rafinowany olej słonecznikowy do smażenia

Gotowanie

1. Mięso rozmrozić i pokroić w medaliony o grubości około 1 cm.Jeżeli mamy je nie schłodzone, a zamrożone, lepiej je pokroić, gdy jest jeszcze trochę twarde. Posyp kawałki solą i zacznij bić młotkiem.

2. Wieprzowina nie będzie się rozrywać i „nie pęknie”, dlatego nie trzeba przebijać folii. Ale jeśli gotujesz kotlety z kurczaka, w tym przypadku oczywiście lepiej najpierw położyć na mięsie torebkę lub folię.

Gdy kotlety będą już gotowe, zrób ciasto. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj jajko i śmietanę.

3. Dodać szczyptę soli i dodać mąkę.

4. Dokładnie wymieszać, doprowadzając do stanu jednorodnego. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

5. Wlać olej na patelnię i postawić na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, każdy ubity kawałek mięsa zanurzamy w cieście z obu stron i kładziemy na patelnię. Gdy uformuje się złocista skórka, lekko zmniejsz ogień i smaż około 7-8 minut z jednej strony.

6. Następnie odwracamy kotlety, zwiększamy ogień, aby się usmażył, następnie ponownie go zmniejszamy i doprowadzamy do gotowości.

7. Gdy wszystkie kawałki się usmażą, włóż je z powrotem na patelnię, nie ma problemu, jeśli wydają się leżeć jeden na drugim, dolej trochę wody „na oko”, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10- 12 minut. W tym czasie mięso stanie się miękkie i bardzo delikatne.

Kotlety schabowe możesz podawać z dowolnym dodatkiem, czy to płatkami zbożowymi, czy warzywami, lub możesz przygotować specjalny sos do mięsa.

Trudno wyobrazić sobie pełny posiłek bez gorącej przystawki mięsnej. Jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu, pożywnych i soczystych dań mięsnych jest wieprzowina duszona w śmietanie. Gotowane w ten sposób okazuje się delikatne, miękkie, pachnące, w połączeniu z prawie każdym dodatkiem. Takie danie chcesz jeść o każdej porze roku, ozdobi świąteczny stół i nadaje się na rodzinny obiad.

Funkcje gotowania

Doświadczony specjalista kulinarny prawdopodobnie wie, jak pysznie dusić wieprzowinę w śmietanie, ale mimo to cenne rady nie będą przeszkadzać żadnej gospodyni domowej.

• Głównym sekretem pysznego dania wieprzowego jest właściwy wybór mięsa. Do duszenia bardziej odpowiednia jest polędwica z minimalną ilością tłuszczu. W każdym razie bardziej delikatne danie okaże się ze świeżego mięsa młodej świni. Jeśli zauważysz, że tłuszcz wieprzowy ma żółty odcień, lepiej jest wziąć inny kawałek, w którym tłuszcz jest jasny.
• Przed gotowaniem kawałek wieprzowiny należy umyć, usunąć żyły i nadmiar tłuszczu, a następnie pokroić na kawałki. Wielkość kawałków zależy od przepisu, ale ogólna zasada jest jedna: mięso kroić w poprzek włókien.
• Wybierając przyprawy, można eksperymentować, jednak nie można pozwolić sobie na zbytnie odejście od tradycji. Tradycyjnie za odpowiednie do wieprzowiny nadają się wszystkie rodzaje papryki, w tym papryka, liść laurowy, rozmaryn, czosnek, gałka muszkatołowa, majeranek, tymianek, bazylia i złożona przyprawa curry. Dlatego lepiej jest tworzyć kombinacje dwóch lub trzech przypraw, dodając je z umiarem.

Wieprzowinę można dusić w porcjach lub w małych kawałkach, z warzywami lub bez. Najczęściej duszone jest na głębokiej grubościennej patelni lub w kotle. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn nie odparuje, w przeciwnym razie mięso się spali, wyschnie. Możesz także dusić wieprzowinę w kuchence mikrofalowej, korzystając z programu Stew.

Wieprzowina duszona w śmietanie

• polędwica wieprzowa - 0,5–0,6 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• olej roślinny - ile zajmie smażenie mięsa;
• śmietana - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotowaną wieprzowinę pokroić na kawałki o szerokości około centymetra lub półtora.
• Smażymy na oleju po 5 minut z każdej strony.
• Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
• Do wieprzowiny włóż cebulę z marchewką, smaż razem z mięsem przez 5-10 minut.
• Doprawić i posolić wieprzowinę, zalać śmietaną. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy mięso na małym ogniu przez 40 minut. W razie potrzeby dodać wodę.

Wieprzowinę duszoną w śmietanie najlepiej podawać z puree ziemniaczanym lub ziemniakami gotowanymi. Zamiast przystawki możesz podać sałatkę warzywną.

Wieprzowina duszona w śmietanie w powolnej kuchence

Mieszanina:

• polędwica wieprzowa - 0,6 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• mąka pszenna - 50 g;
• śmietana - 0,2 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Przepis wideo na tę okazję:

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Kawałki nie powinny być ani za małe, ani za duże, optymalny rozmiar to 3 cm.
• Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Tarta marchewka do koreańskich sałatek pięknie wygląda w gotowym daniu.
• Do miski multicookera wlej olej, włóż wołowinę i włącz tryb smażenia na 15 minut. Jeśli wolnowar pozwala wybrać produkt, wybierz odpowiednio mięso.
• Po 7–8 minutach programu zatrzymaj go, dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj, po kolejnych 5 minutach pracy multicookera posolić, doprawić mięso, dodać mąkę i zalać 50 ml wody, następnie pozwolić multicookerowi dokończyć program .
• Dodać śmietanę, wszystko wymieszać. Jeśli śmietana jest bardzo gęsta, dodaj trochę więcej wody.
• Włącz program gaszenia na godzinę.

Wieprzowina duszona w powolnej kuchence nie jest gorsza niż gotowana na patelni.

Wieprzowina duszona w śmietanie i sosie czosnkowym

Mieszanina:

• wieprzowina - 0,6–0,7 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• mąka - 50 g;
• śmietana - 0,2 kg;
• olej roślinny - ile pójdzie;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przygotuj wieprzowinę, myjąc ją i krojąc na kawałki równej wielkości.
• Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną, solą i pieprzem.
• Smaż wieprzowinę na oleju, aż będzie do połowy ugotowana. Nie trzeba dodawać dużo oleju, ponieważ wieprzowina zawiera tłuszcz, który wytopi się z niej podczas smażenia.
• Dodać cebulę i smażyć z nią mięso przez 10 minut, pamiętając o przemieszaniu.
• Mięso przekładamy do rondla, zalewamy wodą tak, aby całkowicie zakryła wieprzowinę, gotujemy na pół godziny.
• Na suchej patelni podgrzej mąkę, aż zacznie ciemnieć.
• Dodać śmietanę, wymieszać. Gotuj przez kilka minut.
• Do wieprzowiny wlać sos śmietanowy, wymieszać. Mięso dusić z sosem przez 10 minut.

Przed ułożeniem wieprzowiny ugotowanej według tego przepisu na talerzach należy pozwolić jej trochę parzyć. Możesz podać to danie z dowolnym dodatkiem, po posypaniu posiekanymi ziołami. Kolendra bardzo dobrze do tego pasuje.

Wieprzowina duszona w śmietanie z ziemniakami

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• bulion - 1 l;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• Seler łodygowy - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• śmietana - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 5 g;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 25 ml;
• mąka - 20–25 g.

Metoda gotowania:

• Pokrój wieprzowinę tak, jak strogonow wołowy.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Na patelni podsmaż czosnek, energicznie mieszając, włóż do niego mięso i smaż przez 10 minut.
• Cebulę, marchewkę i seler pokroić na małe kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę. Warzywa włożyć do wieprzowiny, zalać bulionem.
• Gdy bulion się zagotuje, posolić i pieprzyć naczynie, zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
• Mleko wymieszać z mąką, wlać do wieprzowiny.
• Dodać śmietanę, cukier, wymieszać.
• Gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje.

Schab duszony z ziemniakami w śmietanie to samodzielne danie podawane bez dodatku.

Gulasz wieprzowy z grzybami

Mieszanina:

• polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
• grzyby - 0,2 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• sos sojowy - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• cebula - 100 g;
• papryka - 0,2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Grzyby ugotować, pokroić na małe kawałki.
• Wieprzowinę pokroić w paski.
• Pomidory oczyścić, pokroić w kostkę.
• Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie.
• Posiekaj czosnek nożem.
• Czosnek, cebulę i pomidory wrzucamy na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem. Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
• W powstałym sosie włóż wieprzowinę, zalej sosem sojowym, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
• Dodać grzyby i paprykę, doprawić wieprzowinę, położyć śmietanę. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne kwadrans.

Według tego przepisu danie wieprzowe przygotowuje się szybko. Dobrze komponuje się z każdą przystawką: ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą gryczaną. Dodatkowo może służyć jako samodzielne danie.

Pomimo tego, że dań wieprzowych nie można nazwać zdrową żywnością, ich popularność jest bardzo duża. Ten rodzaj mięsa można łączyć z dowolnymi warzywami, różnymi przyprawami, ziołami i innymi produktami. W tej sekcji podanych zostanie 7 przepisów na wieprzowinę z grzybami w sosie śmietanowym.

Aby stworzyć takie danie, potrzebujesz patelni z gęstym dnem i wysokimi ścianami.

Będziesz musiał wziąć następujące produkty:

• 0,6 kg średnio tłustej wieprzowiny;
• 0,4 kg pieczarek;
• kilka żarówek;
• Ząbki czosnku;
• 0,1 kg kwaśnej śmietany;
• bulion lub filtrowana woda;
• sól i czarny mielony pieprz.

Jak zrobić danie:

1. Umyte mięso kroimy na małe kwadratowe kawałki i wysyłamy do smażenia.
2. Cebulę siekamy, czosnek rozgniatamy, a gdy mięso zmieni kolor i puści sok, wrzucamy je na patelnię.
3. Pieczarki posiekać według uznania i dodać do potrawy, posypując masę solą i pieprzem.
4. Smaż mieszaninę przez około 10 minut, następnie włóż śmietanę. Jeśli jest bardzo gęsty, rozcieńczyć bulionem lub przefiltrowaną wodą.
5. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Wieprzowinę można gotować nie tylko z pieczarkami, ale także z borowikami, boczniakami, miodem, kurkami lub dowolnym innym rodzajem mięsa „leśnego”.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Danie opisane w tym przepisie należy przygotować przed przybyciem gości. Oprócz doskonałego smaku, jego zaletą jest to, że można dokładnie obliczyć ilość porcji. Dzięki temu nie będziesz się obawiać, że komuś nie będzie starczyło smakołyków.

Ilość potrzebnego pożywienia zależy od liczby porcji.

Do przygotowania posiłku dla czterech osób potrzebne będą:

• 4 steki wieprzowe;
• grzyby (około 300 g);
• cebula;
• kwaśna śmietana;
• 100 g sera nadającego się do tarcia;
• przyprawy i sól;
• kawałki folii w zależności od liczby porcji.

Gotowanie wieprzowiny z grzybami w folii:

1. Lekko ubijamy kawałki mięsa, nacieramy z obu stron solą i przyprawami, smarujemy niewielką ilością kwaśnej śmietany.
2. Pieczarki podsmażamy z cebulą, solą i pieprzem, pod koniec dodajemy kilka łyżek kwaśnej śmietany.
3. Zmiel kawałek twardego sera na tarce.
4. Na każdym arkuszu folii kładziemy kotlet schabowy, na wierzch kładziemy pieczeń cebulowo-grzybową, porcje posypujemy chipsami serowymi.
5. Podnosimy rogi metalowego papieru do góry i łączymy, aby uzyskać szyszki.
6. Ułóż porcje na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut.
7. Po tym czasie rozkładamy „worki”, aby skórka serowa lekko się zarumieniła.

Możesz podawać naczynie bezpośrednio na stole w folii, ale aby mięso nie ostygło wcześniej, po wyjęciu z piekarnika trzeba będzie je ponownie owinąć, a metalowy papier powinien wyglądać jak stożek.

Mięso duszone w powolnej kuchence

Multicookery są dobre, ponieważ nic się w nich nie pali. Ale to nie ostatnia zaleta urządzenia elektrycznego. Dania w takich jednostkach są soczyste i niezwykle delikatne.

Aby ugotować pyszną wieprzowinę, potrzebujesz następujących składników:

• 0,55 kg chudego mięsa;
• 0,28-0,3 kg dowolnego rodzaju grzybów;
• żarówka średniej wielkości;
• kilka marchewek;
• 0,1 kg kwaśnej śmietany;
• trochę oczyszczonej wody;
• odpowiednie przyprawy i sól.

Jak gotować duszoną wieprzowinę w powolnej kuchence:

1. Zmiel cebulę, grzyby i marchewkę, pozwól im ugotować się w misce multicookera.
2. Mięso kroimy na małe kawałki, mieszamy z solą i przyprawami, wysyłamy do smażenia.
3. Ciągle mieszając, smaż wieprzowinę, aż puści sok i lekko się zarumieni.
4. Wkładamy śmietanę, zalewamy wodą i zamykamy pokrywę urządzenia.
5. Gotujemy danie w trybie duszenia przez co najmniej pół godziny: wszystko zależy od modyfikacji multicookera.

Gdy urządzenie powiadomi Cię o zakończeniu procesu, nie otwieraj go od razu i rozłóż duszoną wieprzowinę na talerzach. Lepiej odstawić naczynie na chwilę.

Roladki wieprzowe z grzybami w sosie śmietanowym

Jeśli masz czas na gotowanie, możesz zrobić bułki wieprzowe z grzybami. Wynik nie sprawi, że będziesz żałować włożonych wysiłków, ponieważ danie okaże się oryginalne i niezwykle smaczne.

Do pracy potrzebne są następujące produkty:

• steki wieprzowe;
• grzyby (70-80 g na każdy kawałek mięsa);
• cebula opcjonalnie;
• zieleń;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• woda lub bulion;
• sól i przyprawy.

Gotowanie bułek wieprzowych:

1. Pieczarki podsmaż z cebulą, posyp solą i przyprawami, a następnie ostudź.
2. Siekamy warzywa i mieszamy z kompozycją grzybową.
3. Ubijamy steki wieprzowe, nacieramy solą i przyprawami.
4. Na każdy kawałek schabu kładziemy farsz, zawijamy w rulon i zapinamy. Do tych celów można użyć nici, wykałaczek lub zaostrzonych zapałek.
5. Połóż puste miejsca na patelni i smaż na złoty kolor.
6. Bułki wkładamy do rondla z gęstym dnem, zalewamy kwaśną śmietaną rozcieńczoną wodą lub bulionem, zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Niektóre gospodynie domowe dodają do nadzienia drobno startą marchewkę lub chipsy serowe. I możesz gotować bułki w sosie śmietanowym nie tylko w rondlu na kuchence, ale także w piekarniku.

Z dodatkiem pomidorów

To kolejna wersja dania porcjowanego, tym razem w garnkach.

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą następujące składniki:

• 0,3-0,4 kg wieprzowiny;
• 0,2-0,25 kg grzybów;
• żarówka;
• marchewka;
• czosnek do smaku;
• 3-4 pomidory;
• 0,15-0,2 kg kwaśnej śmietany;
• kolendra;
• sól i przyprawy.

Jak gotować wieprzowinę z grzybami i warzywami:

1. Mięso kroimy w drobną kostkę, sól, pieprz i układamy w garnkach, po uprzednim wlaniu do każdego z nich odrobiny oleju roślinnego.
2. Pokrój grzyby, marchewkę i cebulę, połóż na wierzchu mięsa.
3. Pomidory drobno posiekać lub natrzeć średniej wielkości, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, podgrzać na patelni.
4. Do kompozycji wprowadzamy śmietanę, chwilę gotujemy, następnie zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.
5. Powstały sos wlać do garnków i wysłać do piekarnika.

Podczas gotowania będziesz musiał upewnić się, że płyn nie odparuje, a naczynie nie przypali się, a jeśli to konieczne, dodaj wodę. Podając na stole, do każdego garnka należy wlać drobno posiekaną kolendrę.

Pyszny strogonow wołowy

Aby przygotować stroganow wołowy, gospodyni będzie potrzebować dużo cierpliwości i pewnej sztuczki rąk, ponieważ mięso należy pokroić w nawet cienkie paski.

Wymagane są następujące składniki:

• 0,65 kg pulpy wieprzowej;

  Aby smażone na patelni kotlety schabowe nie sprawiały wrażenia zbyt twardych, można je lekko udusić w sosie śmietanowym. A grzyby, cebula i czosnek korzystnie podkreślają smak mięsa.

  

  Będziesz potrzebować następujących komponentów:

  • 0,9 kg pulpy wieprzowej;
  • 0,65-0,7 kg grzybów;
  • para żarówek;
  • czosnek;
  • trochę kwaśnej śmietany;
  • 0,3-0,4 l śmietanki;
  • sól i przyprawy.

  Jak ugotować danie:

  1. Miąższ wieprzowy kroimy w cienkie plasterki, ubijamy, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy z obu stron.
  2. Na patelni podsmaż grzyby, cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
  3. Rozcieńczyć śmietanę śmietaną, wymieszać sos, aż będzie gładki.
  4. Kotlety wrzucamy na patelnię lub szeroki rondelek, na wierzch układamy pieczone pieczarki, cebulę i czosnek.
  5. Polej sosem obrabiany przedmiot i pozwól mu dobrze się pocić pod pokrywką.

  Podając na stole, warto posypać takie danie ziołami lub udekorować piórkiem zielonej cebuli. A jako dodatek należy ugotować ziemniaki, makaron, ryż lub inne płatki zbożowe.

  Korzystając z powyższych przepisów, możesz gotować podobne dania nie tylko z wieprzowiny. Odpowiedni filet z wołowiny, kurczaka lub indyka. Wybór mięsa zależy od preferencji gospodyni i jej domowników, a także od produktów dostępnych w lodówce.

1. Kotlety można przygotować z dowolnego mięsa. Najważniejsze jest pocięcie go w poprzek włókien na małe, płaskie kawałki o grubości około 1–1½ cm.
2. Musisz ubić i usmażyć mięso porcjami - po 2-3 kotlety.
3. Przykryj deskę do krojenia. Połóż kawałki mięsa na wierzchu w niewielkiej odległości od siebie i kolejną warstwą folii. Ubij mięso specjalnym młotkiem lub zwykłym wałkiem do ciasta, odwróć je i ponownie ubij pod folią.
4. Kotlety powinny być cienkie, ale nie przezroczyste. Nie przesadzaj, bo mięso będzie twarde.

Składniki

• 500 g filetu wieprzowego;
• sól dla smaku;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka chmielu-suneli;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• szczypta papryki;
• 150 g mąki;

Gotowanie

Natrzyj polędwicę wieprzową ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Jajka ubić w misce, dodać chmiel suneli, kolendrę i paprykę, wymieszać. Na płaski talerz wysypać mąkę.

Każdy kotlet zanurzamy w jajku i obtaczamy w mące. Jeśli lubisz bardziej słone dania, możesz dodać do mąki odrobinę soli.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Dodaj kotlety i najpierw smaż przez 10-15 sekund z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i smaż po 3-4 minuty z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka ziół włoskich;
• 100–120 g mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie

Kotlety z kurczaka dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, włoskie zioła oraz odrobinę soli i pieprzu.

Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, dobrze wymieszaj. Powinieneś mieć dość gęste ciasto. Jeśli jest rzadka, dodaj trochę więcej mąki.

Zanurz każdy kawałek mięsa w cieście. Włóż na patelnię z gorącym olejem. Smaż kotlety na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Składniki

• ½ cebuli;
• 1 łyżka stołowa ;
• 1 łyżeczka płynnego miodu;
• 100 ml sosu sojowego;
• ½ ostrej papryki – opcjonalnie;
• 1 łyżka octu ryżowego – opcjonalnie
• 400 g filetu wołowego;
• 1 jajko;
• sól dla smaku;
• 50 g mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie

Cebulę zmiel w blenderze lub na tarce. Zmieszaj kleik cebulowy z ketchupem, miodem i sosem sojowym. W razie potrzeby do marynaty dodać pokruszoną ostrą paprykę i ocet.

Ubite mięso włóż do marynaty tak, aby było całkowicie nią pokryte. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Jajko ubić z solą. Na płaski talerz posyp mąką. Każdy kawałek mięsa zanurzamy w jajku i obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Najpierw smaż kotlety na dużym ogniu przez około 30 sekund z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i smaż kolejne 3-4 minuty z obu stron, aż mięso się zarumieni.

Składniki

• 500 g dowolnego filetu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2-3 pomidory;
• 2-3 łyżki;
• 1 ząbek czosnku – opcjonalnie;
• 200 g twardego sera.

Gotowanie

Kotlety natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i ułóż mięso w jednej warstwie.

Pomidory pokroić w koła lub półkola. Nasmaruj każdy kotlet majonezem. W razie potrzeby można go wymieszać z posiekanym czosnkiem. Nałożyć kotlety pomidorowe i posypać tartym serem.

Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i grubości kotletów. Kurczaka pieczemy około 20-25 minut, a wieprzowiny i wołowiny około 30 minut.

Gotowość mięsa sprawdź nakłuwając je widelcem lub nożem. Jeśli wypłynie klarowny sok, mięso jest upieczone.

Składniki

• 3 jajka;
• 400 g filetu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek natki pietruszki lub koperku;
• 1 łyżka masła;
• 1 łyżeczka;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 100 g mąki;
• 80 g bułki tartej;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie

2 jajka ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę. Kotlety z kurczaka dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron.

Wymieszaj jajka na twardo, posiekane zioła, miękkie masło, musztardę, śmietanę lub majonez, sól i pieprz.

Na połówkę każdego kotleta nakładamy farsz i przykrywamy drugą połówką. Obtocz kurczaka w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku i posyp ze wszystkich stron bułką tartą.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

• Odetnij skórę (jeśli występuje) i większość warstwy tłuszczu, a pozostałą warstwę przetnij w 1-2 miejscach, jeśli zaciąga mięso. Opłucz, osusz w ręcznikach papierowych. Obie strony lekkimi uderzeniami młotka (w torbie na żywność). Zetrzyj pieprzem, posyp ziołami.
• steki w mące - cienka warstwa.
• olej na dużym ogniu, włóż kotlety, smaż z każdej strony minutę lub trochę dłużej, aż pojawi się mocna skórka. Posolić mięso po obróceniu i usmażeniu drugiej strony. Wyjmij kotlety, przykryj folią.
• Cebulę posiekać w średnią kostkę, zmieniając ogień na średni, u00a0 na tej samej patelni przez 8-9 minut, mieszając.
• Śmietanę wymieszać ze śmietaną, wlać do rondelka, zagotować, doprawić ziołami prowansalskimi (lub chmielem suneli, przyprawa do mięsa), solą, pieprzem. Włóż kotlety, gotuj na wolnym ogniu, stawiając mały ogień, 10-12 minut pod pokrywką.
  Po wyłączeniu pozostawić na palniku na 10-15 minut i podawać.