Nowe restauracje, które wkrótce zostaną otwarte. Kawiarnia kuchni gruzińskiej „”. Fast foody
W końcu nie na próżno Europejczycy 31 grudnia wyrzucają stare meble i inne rzeczy. Ponieważ w Nowy Rok musisz przyjść ze wszystkim, co nowe. Tak, tak, także czas zmienić swoje przyzwyczajenia – dlaczego nie zjeść na przykład obiadu w nowej restauracji? Poza tym lokale, które właśnie zostały otwarte, mają swój urok – są jak nieodkryte kraje. I nie zostały jeszcze zepsute przez tubylców.
Początkowo wzrost sprzedaży będzie ogromny ze względu na otwieranie nowych restauracji. W Skandynawii od 10 lat odnotowujemy dwucyfrowy wzrost sprzedaży, w Polsce nie spodziewamy się jeszcze gorszych wyników. Jesteśmy siecią burgerowni premium i naprawdę kładziemy nacisk na nasze zaangażowanie w zrównoważony rozwój.
Ale konkurujemy ze sobą np. lokalizacją. Sieć zakłada utworzenie większości swoich restauracji jako samodzielnych dysków. Będą to budynki autonomiczne, posiadana firma. Zdaniem Bergfors wybór Polski jako kolejnego miejsca na rozwój sieci restauracji jest Dobry początek do dalszej ekspansji międzynarodowej. Plany rozwoju po powstaniu sieci w Polsce mogą dotyczyć krajów nordyckich, np. krajów bałtyckich i Niemiec.
Załóż wszystko, co nowe i rozkoszuj się smakiem z Zoon, w najnowszych restauracjach w Moskwie.
-
pub Johna Martinsa
-W restauracji można spędzić wieczór na jachcie popijając świeżo warzone belgijskie piwo pub Johna Martinsa. W ten sposób światowa sieć placówek belgijskiej firmy piwowarskiej John Martin S.A. poszedłem do Belokamennaya. Tutaj, w niezwykłym morskim wnętrzu, przy dźwiękach soulu czy bluesa, skosztujesz słynnych piw, takich jak Timmermans Kriek Lambicus, Bourgogne des Flandres, Gordon Five.
Polska to dobry start do dalszej ekspansji międzynarodowej, jest większa od Skandynawii i penetracji sieciowej fast food jest nadal stosunkowo niewielka. Polska – stwierdził Bergfors. „Później będziemy mogli rozwijać się w innych krajach, zwłaszcza w Północna Europa, co jest dla nas bardzo ważne” – mówią kraje bałtyckie, Niemcy i Czechy. Nasze stanowisko w Polsce rozważy kolejne kroki” – dodał.
Jak otworzyć kawiarnię typu fast food od podstaw: błędy początkujących przedsiębiorców
Spółka nie rozważa obecnie żadnych przejęć ze względu na unikalną koncepcję sieci. Trudno znaleźć gotowe przestrzenie, które można zaadaptować bez rezygnacji z naszych pomysłów. Jeśli znajdziemy takie lokale, to możliwe są akwizycje – powiedział Max Premium Burgers.
Oprócz browaru znajduje się grill i wędzarnia. Szef kuchni Aleksiej Fedotow przygotowuje dla gości dania kuchni francuskiej, greckiej, włoskiej i niemieckiej. Generalnie na Twoim talerzu zmieści się cała Europa. Możemy się założyć, że sprzedałbyś duszę za talerz nowozelandzkiej ośmiożebrowej jagnięciny lub soczystych francuskich małży. Średni rachunek wynosi 2000–3000 rubli.
Jesteśmy samowystarczalni i nie potrzebujemy finansowanie zewnętrzne– stwierdził Bergfors. Sieć restauracji koncentruje się na produktach premium. Będą dostępne w naszych restauracjach od samego początku, czyli już we wrześniu, w co wierzymy globalny trend znalezienie konsumentom różnych opcji, które pozwolą im przejąć kontrolę nad swoim zdrowiem i klimatem.
W naszych produktach znajdują się informacje o ich wpływie na środowisko, a sadząc 100% drzew w Afryce, neutralizujemy nasz wpływ na środowisko” – podsumował Bergfors. W związku z tym, że w Krakowie wydarzeń kulinarnych jest coraz więcej i nie jesteśmy w stanie nadążać za Wami oglądając wszystkie nowe lokale, pragniemy Państwu zaproponować nowy mundur informacje, bardziej informacyjne, w odniesieniu do formuły, trochę i trochę. Chcemy coraz częściej informować Was o tym, co ciekawego jest w Krakowie i co nas czeka w nadchodzących tygodniach.
-
Uczciwy
-![](/uploads/kifile-xu31dc2.jpg)
Kto wie najlepiej o jedzeniu? Oczywiście, Włosi! Dlatego jeśli chcesz zjeść naprawdę smacznie i satysfakcjonująco, wybierz się na gastronomiczną wycieczkę do nowej restauracji Nieuczciwy z projektu Ginza. Projektantka zrobiła wszystko, aby przenieść Cię na tętniącą życiem włoską prowincję. Otwarta kuchnia z pewnością Cię zaskoczy. Podobnie jak krzesła różne rozmiary i kolory.
Stało się to w Krakowie
Początkowo planujemy publikować nasze podsumowania co dwa tygodnie, ale w razie potrzeby mogą pojawiać się co tydzień. Menu opiera się na daniach mięsnych, choć nie brakuje też ryb i owoców morza. Wegetarianie nie powinni tam niczego szukać. Jeśli nie lubisz pieczonych ziemniaków lub klusek. Jak mówią właściciele, miejsce to jest efektem połączenia trzech pasji: jedzenia, sztuki i architektury. Wnętrze, które mieliśmy okazję podziwiać jedynie z zewnątrz i na zdjęciach, robi wrażenie. Podobno warto spróbować dzika.
Możesz przekąsić makaron lub risotto w staromodny sposób, ale mamy nowy rok, a to oznacza, że dania powinny być nowe. Wybierz więc pierś z kaczki z pak choi i sosem pomarańczowym, lasagne z królika lub cukinię, karczoch, liść buraka i sałatkę z ciecierzycy. Można też zjeść wszystkiego po trochu i popić ulubionym włoskim drinkiem. Średni rachunek wynosi 1500–2000 rubli.
Również 6 stycznia otwarto rodzinną restaurację z niezwykłe imię„Kto wypuścił skunksa?” Słyszą, że bez punktu rezerwacji trudno się tam dostać. Już w pierwszych dniach operacji biodra zostały oczyszczone do dołu. Menu zmienia się codziennie i publikowane jest rano przed otwarciem lokalu.
skandynawska restauracja
Zupy podawane są w porcjach 350ml i 600ml oraz w dwóch przedziałach cenowych. Znajdziesz u nas także kawę parzoną na różne sposoby. To kolejne miejsce z gotowanymi kluskami. W naszej ofercie znajdują się pierogi wegetariańskie i bezglutenowe. Upewnij się, że smakuje tak dobrze, jak Plac Judei. Choć lokal przy Grodzhe 39 funkcjonuje już od jakiegoś czasu, oficjalne otwarcie odbyło się 9 stycznia pod przewodnictwem Oliwiera Janiaka i Jakuba Wesołowskiego. Na otwarciu pojawił się Michel Moran. W restauracji znajduje się także palarnia cygar. Warto zwrócić uwagę na risotto z czarnymi krewetkami.
-
Restauracja ze stekami Kobe
-![](/uploads/6888b2524b037f7a278b5a145f86.jpg)
Odpowiedz szczerze: czy zawsze myślałeś, że kuchnia japońska to tylko sushi i bułki? Idź do rogu, a jeszcze lepiej, do pierwszej japońskiej steakhouse w Moskwie Kobe, który został otwarty na Kutuzowskim Prospekcie. Autorzy projektu, Seiji Group, twierdzą, że tylko tutaj można spróbować dań z ekskluzywnego japońskiego mięsa, w tym marmurkowego, uznawanego za najdroższe i elitarne na świecie.
Duży wybór polskich win i serów. Już od dawna byłem ciekaw, co się w tej sprawie wydarzy apartamentowiec po remoncie, ale do wczoraj było to tajemnicą. Według oficjalnych plotek miała się tam znajdować kancelaria adwokacka. Oficjalne otwarcie zaplanowano na przełom stycznia i lutego.
W menu szczególnie zachwyciło nas śniadanie drwala. Aktualizacja: Na śniadaniu pilot nie był jeszcze dostępny, ale zarówno burgery, jak i zupa jagnięca były zdecydowanie na plus. To miejsce tworzą panowie znani już z Krakowa. Słyszą, że kurczak w maśle jest jeszcze lepszy od pierwszego, a jagnięcinę i chleb można by wymieniać w nieskończoność. Za Garamami: Rafał Arndt i Szymon Sepiak.
W menu znajdują się cztery rodzaje steków z australijskiej marmurkowej wołowiny i dwa z japońskiej wołowiny. Restauracja jest premium, więc cena smażonego mięsa tutaj wcale nie jest jadalna - od 2780 do 7400 rubli. Jednak sushi i innych dań orientalnych również tutaj nie brakuje i choć są droższe niż w większości japońskich restauracji, to są dość przystępne.
-
Jerzy
-![](/uploads/9180841.jpg)
A obok Kobe otworzyła się gruzińska restauracja z tej samej Grupy Seiji. Tutaj projektanci starali się stworzyć domowe, przytulne otoczenie za pomocą mebli w stylu vintage i obrazów gruzińskich artystów. Będzie można w nim podziwiać kulinarne kreacje zespołu gruzińskich szefów kuchni, a część dań przygotowanych według przepisów z książka kucharska 1962.
Stanie się to w Krakowie
W każdym razie poprawna recenzja Nadejdzie czas, ale kebab i jagnięcina są rewelacyjne! Ekscytujące zamknięcia, których jeszcze w tym roku nie zrealizowaliśmy, ale Kraków nadal żałuje przeprowadzki do Warszawy i zamknięcia lokalu w Krupnicy. Słowo „królik” pochodzi z urdu i oznacza smak. Mamy więc smak „niepodobny do niczego, czego kiedykolwiek mieliśmy okazję spróbować”. W dniu otwarcia dostępne będzie zamknięte menu w formie bufetu w specjalnej cenie 50 zł od osoby. Ich standardowe menu budzi kontrowersje.
Lokalizacja kawiarni
Dla tych, którzy nie mają ochoty na „Indyjski biały ser gotowany w piecu tandoor z zsiadłym mlekiem, nie można się zdecydować”. W drugiej połowie stycznia planowane jest także otwarcie kawiarni. Nie ulega wątpliwości, że założenie restauracji wiąże się z koniecznością mieszkania w niej przez pierwsze kilka lat i pracy po kilka godzin dziennie. Przed otwarciem ważne jest, aby upewnić się, że część ciała, której nie dotykamy Święty spokój, wykonany z granitu.
Chinkali, chakhokhbili i dolma są wspaniałe, ale takie tradycyjne. Będziesz potrzebował wielu zimowych wieczorów, aby spróbować całego menu tej restauracji. Na początek można docenić danie o intrygującej nazwie „Nasiona Jagnięciny”. Jeśli nie jesteś na tyle odważny, zamów khash – rosół z udek wołowych i flaków oraz Megrelian lobio. Średni rachunek wynosi 1500–2000 rubli.
Duża ilość pieniędzy i konieczność inwestycji nie są wystarczającym powodem do założenia restauracji. Wszyscy, którzy to przeżyli, twierdzą, że restauracja – po niewierności i problemach alkoholowych – jest jedną z najczęstszych przyczyn upadku związków zawodowych. W momencie, gdy zasiądziesz z rodziną do wigilijnego stołu, zepsuje się agregat chłodniczy, stracisz towar wart kilka tysięcy złotych. Początkujący restauratorzy bez doświadczenia w branży Żywnościowy, dziwią się, że pomimo gigantycznych inwestycji odsetki nie przynoszą od razu zysku. Zazwyczaj po kilku miesiącach od otwarcia nerwowo wiercimy się w menu i szukamy oszczędności. Konieczność uznania piramidy Abrahama Maslowa za jedną z podstawowych potrzeb człowieka. Unikać powinny zwłaszcza osoby podatne na krytykę ekstremalny wygląd sport we własnej restauracji. Nawet jeśli się otaczasz dobrzy ludzie i ogranicz swój czas na swoim miejscu, Twoja głowa nigdy nie będzie wolna od myślenia o tym. Jeśli masz zły gust, nie lubisz wstawać rano, nie interesuje Cię uczciwe karmienie ludzi i pyszne jedzenie, upewnij się, że twoją główną motywacją nie jest potrzeba uwielbienia i obietnica nawiedzonego życia w otoczeniu wspaniałej i młodzieńczej służby. Liczne nadużycia, drobne oszustwa i nieetyczne zachowania są częścią wewnętrznego folkloru tej grupy zawodowej. Przygotuj się na to, że Twój poziom zaufania społecznego spadnie do poziomu Rowu Maryjskiego. Pasja jest bliska sukcesu, gdy jednak zamienia się w dzieło karmy, staje się przekleństwem.
- Sukcesem cieszy się średnio jedna na pięć restauracji.
- W przypadku gastronomii prawo Murphy'ego działa ze zdwojoną siłą.
- Finansowanie restauracji obejmuje dwie opcje.
- Inwestor lub osoba sponsorująca tę grę daje i otrzymuje.
- Kto płaci, ustala zasady.
- Jeśli nie opanujesz sztuki kompromisu, lepiej nie iść tą drogą.
- Restauracja to energetyczny wampir.
- W sektorze gastronomicznym obowiązują specjalne przepisy.
- Gastronomia to jeden z najbardziej nieprzewidywalnych biznesów na świecie.
-
Simon mówi
-![](/uploads/xapiclo41.jpg)
Jeśli jesteś młody, odnosisz sukcesy i wierzysz, że kariera jest ważniejsza niż rodzina, nowy bar pokochasz Simon mówi. Pomimo tego, że nazywa się to grą dla dzieci, dzieci są tu zabronione. To pierwszy bar w Moskwie dla dzieci i yuppies, co oznacza brak hałasu, krzyków i płaczu. Tutaj istniejesz tylko ty i tylko dla siebie. Przy okazji i Ty możesz zostać Szymonem – szatniarz losowo rozdaje plakietkę Szymona. A potem zaczynają się niespodzianki!
To praca od siódmej rano do północy. Codziennie w dobra restauracja powinien wyglądać tak samo, czyli trzymać się standardu, który wyznaczyliśmy. Właściciel oprócz wiedzy z zakresu zarządzania restauracją musi posiadać wiedzę i umiejętności z innych dziedzin życia, gdyż czeka go wiele niespodzianek, a każda wizyta fachowca to duży wydatek, dlatego restauratorem powinien być: elektryk, hydraulik , informatyk, księgowy, psycholog, ksiądz. Jeśli zdecydujemy się otworzyć nasz własny biznes catering, miejmy co najmniej pięcioletni staż pracy w branży, doświadczenie na każdym stanowisku i co najmniej dwieście tysięcy złotych na każde.
Menu również Cię zaskoczy – obejmuje kuchnie różne narody pokój. Na lunch można zamówić australijską marmurkową wołowinę, kanadyjskiego homara, włoską bruschettę, kurczaka z obwód włodzimierski, Krab Sachalin. Ogólnie rzecz biorąc, wybierz kraj w zależności od nastroju. I nie zapomnij dopolerować tego wszystkiego herbatą popisową autora. Średni czek – 1500 rub.
Czego potrzebujesz, aby otworzyć restaurację: wybór sprzętu
Zapomnijmy o wolnych wieczorach, weekendach, przespanych popołudniach i pełnych pieniądzach po pierwszym roku. Jeśli restauracja wytrzyma rok i osiągnie zero - to tak będzie Wielki sukces. Kombinacje pomyślny sukces restauracja i życie osobiste nie istnieją. To smutne, ale tak właśnie jest. Louise Trisno, właścicielka i szefowa kuchni Ramen Yellow Dog Girl.
Prowadzenie własnej restauracji to niezwykle trudna praca, która nigdy się nie kończy. Nigdy nie bądź spokojny, wolny, chory. Nigdy nie przestaniesz myśleć o następnym kroku. To po prostu trudna, czasochłonna, ale bardzo satysfakcjonująca praca. Nie powinieneś otwierać restauracji, jeśli nie chcesz traktować jej poważnie, jeśli nie lubisz podejmować ryzyka, nie traktujesz poważnie kuchni i pokoju, a jeśli nie robisz tego uczciwie. Trzeba wierzyć w sukces i mieć determinację, by do niego dążyć.
-
Ugolёk
-![](/uploads/75875923ebc0.jpg)
Zimowe wieczory Miło jest posiedzieć przy piecu, prawda? Nie, nie naśmiewamy się z Was – otworzyło się w centrum stolicy nowy projekt William Lamberti i Ilya Tyutenkov "Niedopałek". Otwarta kuchnia, w której znajduje się sześć starożytnych, wyobraź sobie, pieców opalanych drewnem, pozwoli nie zamarznąć nawet przy minus 30. A potrawy ugotowane w tych piecach zaspokoją głód każdego wybrednego.
Tym tekstem zaczynamy nasze praktyczny przewodnik dla początkujących restauratorów. W kolejnym odcinku: Od czego zacząć, od czego zależy sukces konceptu restauracji? Listy kulinarne stały się źródłem inspiracji nie tylko dla gospodyń domowych poszukujących nowych przepisów, ale także dla tych, które swoją pasję i talent chcą wykorzystać w biznesie. Otwarcie restauracji nie jest zadaniem łatwym i wymaga szczegółowej dokumentacji, talentu, kreatywności i pragmatyzmu. Zachowaj silny entuzjazm i uzbrojony w cierpliwość, ponieważ realizacja rozpoczynanego projektu wymaga czasu.
W menu jest wszystko, czego dusza zapragnie: od zup z kurczaka i sałatki warzywne do skomplikowanych dań z grilla. Na Twoim miejscu na pewno spróbowalibyśmy makaronu caputti z kością cukrową, żeberka wołowego duszonego z konfitowaną cebulą czy barramundi z sosem guazzetto i oliwkami taggijskimi (ślinę wytrzyj z monitora). Średni rachunek wynosi 1000–1500 rubli.
Powiedz swoim przyjaciołom