Biografia mistrza kuchni Hectora Jimeneza. Lekkie desery od Hectora
W styczniu 2014 roku Hector Jimenez Bravo skończy 42 lata. Hector Jimenez Bravo jest uważany za jednego z uznani mistrzowie kulinarnych, gdyż ma duże doświadczenie w pracy w prestiżowych hotelach i hotelach. Przygotowywał wyśmienite dania dla wielu gwiazd, o czym wielokrotnie wspominano w programach ukraińskiego kanału STB, gdzie Hector Jimenez Bravo jest dość popularną osobowością. Jest jurorem i gospodarzem popularnego programu telewizyjnego Master Chef, a także gospodarzem i uczestnikiem programu Kulinarny Pojedynek (w programie tym znajdują się prawdziwe arcydzieła sztuki kulinarnej firmy Hector), a także sędzią i gospodarzem Programu Kulinarnego Program dynastii. Szkoda, że wiele z tych programów jest emitowanych z dużym opóźnieniem, to nawet trochę dziwne, przez to wielu nie może oglądać tak ciekawych programów.
Hector Jimenez Bravo był wielokrotnie zapraszany do innych programów na kanale STB, w programie Vs będzie dobrze, prowadzi też stałą rubrykę o gotowaniu, te przepisy można znaleźć w Internecie, tutaj, na tej stronie Publikowane są zazwyczaj przepisy na dania z wielu programów, w których brał udział Hector Jimenez Bravo.
Oglądałam kiedyś program, w którym brała udział mama Hektora, powiedziała, że Hektor zawsze był dobrym uczniem i od dzieciństwa interesował się gotowaniem.
Hector nie jest żonaty, występuje w programie Master Chef, w którym jest popularny Ukraińskie dziewczyny, po pierwszym sezonie dyskutowano o jego romansie z uczestniczką programu Tatianą Strebkową, ale stopniowo te doniesienia w mediach przestały się pojawiać, najwyraźniej teraz Hector jest wolny i być może coś ukrywa, nic nie wiadomo o jego nowych upodobaniach.
Wiem też, że Hector Jimenez Bravo to Koziorożec według znaku zodiaku, przedstawiciele tego znaku naprawdę często osiągają duże sukcesy w swojej karierze, zdarza się też, że po prostu nie mają czasu na życie osobiste.
Od najnowszego interesujące fakty o Hectorze Jimenezie Bravo. Taniec Hektora - z popularnego programu telewizyjnego STB Every Dances.
Hector Ismael Jimenez-Bravo urodzony 14 stycznia 1972 roku w Kolumbii, kanadyjski szef kuchni, biznesmen i prezenter telewizyjny, a także sędzia programu MasterChef Ukraine.
Według niego miłość do gotowania zaszczepiła w nim matka, a on interesował się nie tylko procesem gotowania, ale także tym, jak już wygląda. gotowe danie. W 1992 roku Extor ukończył Akademię Kulinarną w Bogocie, a następnie rozpoczął pracę w najlepszych pięciogwiazdkowych hotelach w Kolumbii.
Jimenez-Bravo w wieku 27 lat został najmłodszym szefem kuchni w hotelach Hilton. I na początku nie był nawet traktowany poważnie, dopóki nie zdobył swojej reputacji i powołania.
NA ten moment, Ekstor pozostaje singlem w wieku 41 lat, miał długotrwały związek (8 lat) w Kanadzie, ale nie udało mu się założyć rodziny, ponieważ każdy był zajęty swoimi sprawami.
Krążą także pogłoski o jego romansie z Tatianą Strebkową, uczestniczką pierwszego sezonu MasterChef, ale nie ma na to oficjalnego potwierdzenia, jest tylko zdjęcie:
Według samego Hektora jest już gotowy na założenie rodziny i szuka tego, który stanie się jego wiernym towarzyszem.
Hector-Jimenez Bravo to światowej sławy szef kuchni, prezenter telewizyjny i biznesmen. Urodził się w 1972 roku w Kolumbii.
Hektor od dzieciństwa marzył o zostaniu dobrym kucharzem, jednak ojciec nie docenił wyboru syna, przez co relacje Hektora z ojcem uległy pogorszeniu. Hector dorastał w Kolumbii. Chłopiec odziedziczył miłość do gotowania po mamie, która gotowała bardzo smaczne jedzenie.
Ukończył szkołę kulinarną w Bogocie. Kariera utalentowanego specjalisty kulinarnego nabierała tempa. Przez cztery lata studiował Hector Jimenez Bravo działalność dydaktyczna w Narodowej Akademii Kulinarnej w Modelinie.
Słynny specjalista kulinarny podróżuje po całym świecie i zostaje szefem kuchni wielu restauracji oraz kieruje kuchniami hotelowymi. Około 2011 roku Hector Jimenez Bravo rozpoczął karierę jako prezenter telewizyjny na Ukrainie.
Hector ma dziewczynę, ale nie jest jeszcze gotowy na założenie rodziny i dzieci.
Ukochany słynnego szefa kuchni prowadzi w Kijowie swoją akademię kulinarną. I wygląda na to, że tej parze udaje się świetnie łączyć pracę z miłością! Héctor i Anna szczerze opowiadali o „Odpocznij!” o uczuciach, różnicach w mentalności i planach na przyszłość.
„Jest między nami chemia”
Hector, dlaczego Anya Cię zafascynowała?
Ektor: Urzekł mnie uśmiech Anyi, jej oczy i... jej wzrost. Zawsze lubiłem Wysokie kobiety (uśmiecha się). Fascynuje mnie także jego prostota i łatwość. Wie jak cieszyć się prostymi rzeczami i cieszyć się każdą chwilą. Nieważne, gdzie ją zaproszę – do eleganckiej restauracji czy do zwykłej kawiarni – zawsze jest zadowolona. Jest między nami „chemia”, ona zawsze wyczuwa, w jakim jestem nastroju i wie, jak do mnie podejść. Jak tu nie zakochać się w kimś takim? śliczna kobieta co mnie uszczęśliwia?!
Ania: Znam jego nawyki, spojrzenie, gesty... Poznaliśmy się w pracy prawie 5 lat temu. Wiem, że kiedy jest bardzo zły i bliski eksplozji, wtedy lepiej się zamknąć. Zespół Akademii nie zawsze jest na to gotowy. W takich momentach mówię: „Cicho, wszystko w porządku, wszystko rozwiążemy”. (Uśmiecha się.)
Czy zapraszając Anyę do pracy w Akademii, znałeś ją już? Nie baliśmy się tego romans w pracy czy zaszkodzi to biznesowi?
Ektor: Kiedy zaprosiłem ją do pracy, w ogóle nie myślałem, jak to wpłynie na biznes (śmiech). Podobała mi się przez długi czas. Chciałem ją widzieć codziennie i wiedzieć, że tam jest. Chociaż teraz rozumiem, że nie podejmowałem żadnego ryzyka biznesowego - Anya to prawdziwa profesjonalistka!
Anya, wiedziałaś, że Hector cię lubi?
Ania: NIE! W tym momencie rzuciłem poprzednią pracę i odleciałem, żeby odpocząć od wszystkiego. A Hektor napisał do mnie, że ma dla mnie propozycję biznesową. Po przybyciu na Ukrainę spotkaliśmy się i przeszedłem standardową rozmowę. Omówiliśmy kwestie biznesowe, pokazał mi projekt „Akademia”. Nawet nie podejrzewałam jego zamiarów. Choć, przyznaję, kiedy się spotkaliśmy, darzyła nas wielka sympatia, ale szybko ją zgasiliśmy, bo wtedy zarówno on, jak i ja poważny związek. I dopiero po pewnym czasie pracy w Akademii dowiedziałam się, po co właściwie do mnie zadzwonił...
Swoją drogą, jak to się dokładnie stało?
Ania: Któregoś dnia Hektor zaprosił mnie na kolację służbową. Siedzieliśmy przy stole, pisałem coś w zeszycie, zadawałem pytania Hektorowi i nagle zdałem sobie sprawę, że on mnie nie słyszy – tylko patrzył na mnie z fascynacją i uśmiechał się! Tego wieczoru nie rozmawialiśmy już o pracy - rozmawialiśmy o życiu, o uczuciach. Choć Hector nadal nie rozdzielił się od razu – jego zaloty były bardzo ostrożne. A potem nagle zdałem sobie sprawę, że byliśmy już razem poza pracą. I czujemy się tak dobrze! Tak zaczęła się miłość.
Czy przeszedłeś przez fazę rozwoju charakteru w swoim związku? Jesteście przedstawicielami różne kraje ty masz inną mentalność...
Ektor: Myślę, że Anya musiała bardziej dostosować się do mnie i mojego stylu życia. Mieszkałem w wielu krajach na całym świecie i łatwo przyzwyczajam się do czegoś nowego. Ale jednocześnie Anya żyła przez długi czas Ameryka północna, żeby mogła myśleć szerzej. Raczej się przyzwyczailiśmy wewnętrzny świat nawzajem. Anya jest Ukrainką i Ukraińskie kobiety mieć bardzo silny charakter(uśmiecha się). Jestem Latynosem, też mam silny charakter. Czasem po prostu eksplodujemy (śmiech). Ale po kilku minutach się uspokajamy.
Ania: Mężczyźni z Ukrainy i Ameryki Łacińskiej mają różne temperamenty. Te drugie są potężniejsze. Oni są właścicielami wszystkiego. Ale pokazują to bardzo subtelnie. Nasi mężczyźni są bystrzejsi i bardziej kategoryczni.
Kto z Was jest bardziej zazdrosny?
Ektor: Hmm... Obserwuję moją kobietę (śmiech). Na przykład, gdy jesteśmy na plaży, mężczyźni zwracają uwagę na Anyę - oczywiście, że ją ma piękna figura! Zauważam te wszystkie spojrzenia w jej stronę i... jestem bardzo dumna, pokazując całym swoim wyglądem, że „ona jest moja, więc wszyscy powinni jej zazdrościć”! A Anya patrzy mi w oczy i zachowuje się tak, jakby poza mną nie było nikogo na świecie. I to mnie jeszcze bardziej cieszy! Ona należy do mnie, a ja do niej.
Ania: Na początku naszego związku byłam bardzo zazdrosna. Hector jest osobą publiczną i ma wielu fanów. Znaleźli mnie nawet na portalach społecznościowych, odnaleźli moje kontakty osobiste i zaczęli do mnie pisać, mówiąc: „Kim jesteś, powiemy ci…”. Ale teraz wszyscy się uspokoili. Hector i ja jesteśmy siebie pewni.
Hector ma 43 lata, Anya 24. Czujesz różnicę wieku?
Ektor: NIE. Praca za granicą pomogła Anyi nabrać dojrzałego myślenia. Tak, czasami zachowuje się jak mała dziewczynka - w sklepie czy kawiarni ma taką dziecięcą radość! I zakochuję się w niej jeszcze bardziej!
Ania: Hector czasami mówi, że moim ulubionym zwrotem jest „Chcę tańczyć!” Lubi też żartować, mówiąc: „Teraz, Aniu, dożyjesz mojego wieku i wtedy zrozumiesz…” (Śmiech.) Tak, Hector jest mądrzejszy i bardziej doświadczony. Jest bardzo dobrym doradcą. I to chyba jedyne co można odczuć różnicę wieku.
Czy doświadczenia z poprzednich związków pomagają Ci w miłości, czy przeszkadzają?
Ania: Nasze poglądy są tutaj różne. Dla mnie komunikowanie się z byłym jest w jakiś sposób nie do przyjęcia, bez względu na to, jak dobrze lub źle z nim zerwałeś. Rozumiem, kiedy ludzie komunikują się ze sobą, ponieważ to robią wspólne dziecko lub biznes. Ale tak po prostu - nie. Jeśli moi byli pogratulują mi jakiegoś święta, napiszę: „Dziękuję!” - ale nie wiecej. To normalne u Hectora. Jego dobry związek Z była żona.
Ektor: Uważam, że niewłaściwe jest wchodzenie w nową relację z duchami przeszłości. Byłem żonaty, rozwiedziony. A przygotowanie się do tego zajęło mi trochę czasu Nowa miłość. Ale dla mnie komunikowanie się z moją byłą żoną jest normalne. Trudno sobie wyobrazić, jak po kilku latach żyć razem Po prostu nie można z tą osobą rozmawiać. Tak, coś nie wyszło, ale jeśli ten związek był dojrzały, to całkiem logiczne jest, że mógłby przerodzić się w przyjaźń. Jestem pewny siebie i Anyi. Myślę, że nie powinieneś kłaść się spać zastanawiając się, czy moja dziewczyna rozmawiała dzisiaj ze swoim byłym, czy nie. W związku trzeba się nim cieszyć, a nie szukać problemu.
„Mam teraz dwie matki”
Niedawno wróciłeś z Kolumbii, gdzie przedstawiłeś Anyę rodzinę Hectora…
Ania: Tak i zrozumiałem, dlaczego Hector jest taki emocjonalny (śmiech). Wszyscy w rodzinie komunikują się w ten sposób. Któregoś dnia widziałam z daleka, jak Hektor i jego brat krzyczeli na siebie, a moja mama patrzyła i uśmiechała się. Myślałam, żeby ich rozdzielić, ale okazało się, że taki jest ich styl komunikacji (śmiech).
Hector, jak twoja matka postrzegała Anyę?
Ektor: Dużo rozmawiali przez Skype. Ale po raz pierwszy spotkaliśmy się osobiście. Oczywiście Anya była trochę zmartwiona, gdy spotykała się z moją rodziną. Ale my, Latynosi, kochamy wszystkich.
Czy mama zaakceptowała Twój wybór?
Ektor: Mama jest szczęśliwa! Ona i Anya spędzały razem dużo czasu. Któregoś dnia szliśmy we trójkę po supermarkecie. Odszedłem na chwilę, a kiedy wróciłem, widziałem ich śmiejących się. Okazuje się, że mama opowiedziała Anyi dowcip po hiszpańsku, a ona go zrozumiała!
Ania: Matka Hektora jest kobietą światową. Już w dniu przyjazdu poczułam się jak jej córka. I to było szczere, i to nie dlatego, że byłem wybrańcem jej syna. Ona jest moją drugą Wielka miłość, po mamie. Teraz mam ich dwóch!
Anya, jak twoja mama postrzegała Hectora?
Ania: Jeszcze zanim go poznała, była jego wielką fanką, gdyż Hector był jurorem w programie „MasterChef”. Mama przyjęła Hektora z otwartą duszą. Bardzo się ze mnie cieszy i mówi: „Każdego dnia widzę, jaka jesteś szczęśliwa jako kobieta. Szczęściarz!"
Świętowałeś jego urodziny w ojczyźnie Hektora... Jak poszło?
Ektor: Kiedy rano otworzyłem oczy, pierwszą rzeczą, którą zobaczyłem, była twarz Anyi. Wie, że uwielbiam skórzane dodatki, więc podarowała mi bransoletkę, którą teraz noszę. Swoją drogą moja mama, która zwykle pierwsza mówiła mi „Wszystkiego najlepszego!”, była nawet trochę zazdrosna, że tym razem była druga (śmiech).
Co jeszcze robiłeś w Kolumbii?
Ania: Całkowicie zanurzony w kulturze kraju! Dołączyli do nas koledzy Hectora z „Wszystko będzie dobrze”: znają mamę Hectora od dawna, była u nich w studiu Ekipa filmowa uchwyciła moją znajomość z rodziną Bravo i krajem Kolumbia.
Ektor: Znaleźliśmy się w nietypowych sytuacjach ekstremalne potrawy. Wszystkie szczegóły zobaczycie w projekcie „Wszystko będzie dobrze” na kanale STB, gdzie również przygotujemy dania kolumbijskie z ukraińskich składników!
Jak będziesz świętować Walentynki?
Ektor: Przygotowuję specjalną niespodziankę dla Anyi. Oczywiście będzie pranie. Swoją drogą, dla mnie to też świetny prezent, bo tylko ja to zobaczę (śmiech). Wszystko, co zjemy tego dnia, zostanie przygotowane przeze mnie. Ja też planuję wakacje w kwietniu, a ona otrzyma bilety na Walentynki. Będzie to święto, które rozpocznie się w Walentynki i zakończy gdzieś w maju.
Ania: Staramy się być romantyczni. W pracy spędzamy dużo czasu, ale niedziela jest dla siebie.
Kto z Was częściej gotuje w domu?
Ania: Ektor. Ale staram się też czymś go zaskoczyć. W takich przypadkach zamykam drzwi do kuchni i nie wpuszczam go do środka. Denerwuje się, biega po domu, chce wejść, a ja mu mówię: „Nawet o tym nie myśl”. Przepis mogę zmieniać 10 razy, żeby danie było idealne.
Co dokładnie gotujesz?
Ania: Uwielbia kuchnię ukraińską: barszcz, pierogi ze skwarkami. Po podróży do ojczyzny zainspirowała mnie kuchnia kolumbijska. Hektor uwielbia empanady – to ich narodowe placki z nadzieniem.
Masz pierścionki na palcach – jesteś zaręczony?
Ektor: Myślę, że ważne jest, aby wiedzieć, że jestem szczęśliwy i zakochany. Mam swój sekret i wszyscy się o nim dowiedzą, gdy nadejdzie czas.
Anya, czy oficjalne małżeństwo jest dla ciebie ważne?
Ania: Kiedyś myślałem tak: w wieku 25 lat musisz zdobyć pieczątkę w paszporcie. Teraz jestem o to spokojniejszy. A kiedy mówią, że dzieci powinny rodzić się w małżeństwie, odpowiadam, że przede wszystkim powinny rodzić się w miłości. Mokry stempel nie musi znaczyć wszystkiego, choć… stempel też jest ciekawy.
W jakim kraju żyje Ci się najwygodniej? Gdzie chciałbyś założyć rodzinę?
Ektor: Dom jest tam, gdzie jest miłość. Nie ma znaczenia, czy jest to miejsce urodzenia, jakiego kraju jesteś obywatelem, czy też gdzie pracujesz. Mogę to powiedzieć, kiedy wejdę ostatni raz Wracałem z Boryspola do Kijowa, czułem się jak w domu.
Ania: A także Hector zamiast „ Dzień dobry" można powiedzieć "chwała Ukrainie!"
Temu człowiekowi udało się zostać najmłodszym szefem kuchni w historii sieci hoteli Hilton. W swoich potrawach łączy tradycje kulinarne Ameryki Łacińskiej, francuskie przysmaki i azjatyckie techniki. W naszym artykule przedstawimy najlepsze przepisy od Hectora Jimeneza Bravo ze zdjęciami i opis krok po kroku. Dania szefa kuchni mają inny poziom złożoności, ale dzięki szczegółowej instrukcji łatwo będzie je przygotować samodzielnie.
Przepisy od Hectora Jimeneza Bravo: sałatki na każdy dzień
Wśród przepisów Hectora Jimeneza Bravo znajduje się wiele sałatek, zarówno skomplikowanych, jak i prostszych. Proponujemy przygotować dwie zupełnie różne sałatki, ale na swój sposób smaczne i zdrowe, jak wszystkie autorskie dania.
- Sałatka z gruszek i szpinaku składa się z zaledwie trzech prostych składników. Ale do sosu można dodać sery, orzechy i suszone owoce. Z tego smak i wartość odżywcza dania tylko na tym skorzystają. Jabłka i gruszki (po 2 sztuki) pokroić w cienkie plasterki, umieścić w misce i wymieszać ze szpinakiem. Za pomocą trzepaczki przygotuj sos (np. majonezowy) z oliwy z oliwek (1/4 szklanki), musztardy Dijon i miodu (po 1 łyżce). Po 2 minutach dodaje się sok cytrynowy i rozmaryn (po 1 łyżce). Sałatkę zalewamy dressingiem i posypujemy orzechy włoskie i ser kozi.
- Sałatkę przygotowuje się z drobno posiekanego Biała kapusta, marchewka (3 szt.), zielone jabłka (2 szt.) i pietruszka. Danie doprawiane jest domowym majonezem. Aby przygotować go za pomocą blendera zanurzeniowego, należy ubić 1 surowe jajko i po łyżeczce cukru, soli i suszonej musztardy. Ubijając, cienkim strumieniem dodaj olej roślinny (200 ml) i sok z 1 cytryny. Można dodać sól i pieprz do smaku.
Proste i pyszne sałatki Idealne do codziennego menu.
Przepis na naleśniki z cebulą i kolendrą
W kolekcji przepisów Hectora Jimeneza Bravo można znaleźć nie tylko tradycyjne, ale także wzbogacone naleśniki, na przykład z zielone cebule i kolendrę. Nie mniej oryginalne są zielone naleśniki ze szpinakiem, które autorka przygotowała specjalnie dla Angeliny Jolie w czasie wakacji aktorki na Malediwach.
Przygotowanie naleśników krok po kroku z cebulą i kolendrą:
- Posiekaną zieloną cebulę (100 g) dobrze zetrzeć widelcem, aż wypuści sok.
- Kolendrę drobno siekamy ostrym nożem.
- Do przesianej mąki (200 g) dodaje się sól (1 łyżeczkę) i wlewa wodę (100 ml).
- Ciasto okazuje się gęste i elastyczne. Należy go dobrze ugniatać na stole i skropić oliwą z oliwek.
- Z ciasta odrywa się mały kawałek (o średnicy 4-5 cm) i wałkuje na stole za pomocą wałka do ciasta.
- Każdy naleśnik smażymy na patelni.
Hector Jimenez Bravo ujawnił przepis na naleśniki ze szpinakiem podczas jednego z kursów mistrzowskich poświęconych Maslenicy. Do tradycyjnego ciasta naleśnikowego z jajek (2 szt.), mleka (350 ml) i mąki (200 g) szef kuchni dodaje puree szpinakowe. Aby go przygotować, 100 g czystych zielonych liści rośliny rozciera się w blenderze ze 100 ml oleju roślinnego. Powstałe puree dodaje się do ciasta, miesza, a następnie wylewa na środek natłuszczonej patelni (po 1/2 szklanki). Hektor serwuje naleśniki szpinakowe z... filet z kurczaka i zieleń.
ziemniaki i grzyby
Jednym z ulubionych dań Hectora Jimeneza Bravo są kluski, mimo że daleko im do dania kolumbijskiego. Szef kuchni ma swoje sekrety na przygotowanie pierogów. Na przykład Hektor nigdy nie dodaje do ciasta jajek, bo według autora to właśnie ten składnik sprawia, że kluski stają się twarde. Aby ciasto było puszyste, podczas wyrabiania zaleca się dodawać do niego kefir, a nie mleko. Oto główne wskazówki, jakie daje Hector Jimenez Bravo. Przepisy znanego szefa kuchni na nadzienie do pierogów obejmują wykorzystanie ziemniaków, mięsa lub grzybów i wszystkich składników razem.
Przygotowanie pierogów krok po kroku:
- Do przesianej mąki (340 g) wlewa się 115 ml kefiru, dodaje się szczyptę soli i łyżkę oleju roślinnego. Miękkie ciasto ugniata się.
- Nadzienie przygotowuje się z gotowanych i ostudzonych ziemniaków, gotowanej piersi kurczaka i grzybów. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań. W sumie będziesz potrzebować około 400 g nadzienia.
- Ciasto rozwałkowuje się na cienką warstwę. Za pomocą szklanki wycina się koła, na środku układa się nadzienie, po czym ściska się krawędzie.
- Gotuj kluski we wrzącej, osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut.
Przepis od Hectora
Szef kuchni przygotowuje makaron do dania w bardzo ekspresowy sposób prosty przepis. W głębokiej misce miesza mąkę (250 g), szczyptę soli i 3 żółtka. Do tej mieszanki stopniowo wlewaj mleko (100 ml) i dodawaj łyżkę oliwy z oliwek. Ciasto zbiera się w kulę, posypuje mąką i pozostawia na stole na 3 godziny.
Po upływie określonego czasu ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę, kroimy i suszymy. Powstałą pastę gotuje się w osolonej wodzie nie dłużej niż 3 minuty. W tym czasie śmietanę (500 ml) ubija się z jajkami (4 szt.). NA Oliwa z oliwek cebula, czosnek i boczek (200 g) są smażone. Następnie na patelnię wlewa się śmietanę i jajka, dodaje sól i pieprz do smaku. W Ostatnia deska ratunku Do sosu dodaje się ugotowany makaron.
Dania mięsne od Hectora Jimeneza Bravo: przepisy na steki
Podstawą wszystkich dań Szefa Kuchni jest mięso, świeże ryby i owoce morza. Ale to steki wołowe preferuje Hector Jimenez Bravo. Książka kucharska szefa kuchni zawiera ich wiele ciekawe opcje. Poniżej przedstawiamy tylko dwa sposoby przygotowania steku wołowego i cielęcego.
- Stek wołowy New York z salsą śródziemnomorską. Przede wszystkim stek z polędwicy (180 g) marynuje się w mieszance soli, pieprzu, oleju roślinnego i rozmarynu przez 20 minut, a następnie grilluje do momentu ugotowania. W tym czasie przygotowywana jest salsa. Aby to zrobić, smażymy cebulę i czosnek olej roślinny, a po 5 minutach dodać oliwki (50 g), kapary (30 g) i łyżkę musztardy. Po kolejnych 3 minutach dodać pomidora, zioła, sól, pieprz i masło. Stek podawany jest na jednym talerzu z salsą śródziemnomorską.
- z kremem jabłkowym, sosem porowym i przede wszystkim mięso smażone jest na mieszance oliwy i masła. Na śmietanę podsmażamy cebulę i czosnek na oleju roślinnym, po 3 minutach dodajemy śliwkę i jabłko. Składniki zalewa się białym winem (100 ml) i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez 15 minut, po czym rozdrabnia się je na puree. Sos przygotowuje się z porów smażonych na maśle, duszonych w śmietanie i bulionie z kurczaka (po 50 ml). Gotowy sos przesącza się przez sito. Podczas serwowania stek układa się na puree ziemniaczanym, polewa sosem i dekoruje dor blue.
Świąteczny indyk z szampanem
Hector Jimenez Bravo przygotowuje danie według tego przepisu od 15 lat, szczególnie na Święto Dziękczynienia, a także na Nowy Rok. Według autora tajemnica delikatne mięso Jest duże ilości pietruszka używana w kuchni. Hector Jimenez Bravo zdradza przepisy na świątecznego indyka i sos do niego dla każdego.
Na samym początku gotowania indyka o wadze około 7 kg naciera się mieszanką soli (2 łyżeczki), pieprzu i roztopionego masła (1/4 szklanki). Następnie ptaka przenosi się na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 30 minut w temperaturze 165°. W tym czasie w głębokiej misce wymieszaj szampana (2 szklanki), bulion wołowy (1 kieliszek), 2 drobno posiekane cebule, szklankę pietruszki, tymianku i majeranku (po 1/2 łyżeczki). Powstałym sosem polewa się indyka co 10 minut przez 3,5 godziny, podczas których ptak piecze się w piekarniku.
Przepis na wieprzowinę nadziewaną morelami
To danie jest idealne do Stół noworoczny. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak wyrafinowany i delikatny. W swoich przepisach na wieprzowinę Hector Jimenez Bravo proponuje jako jeden ze składników wykorzystywać owoce i suszone owoce, dzięki którym smak mięsa będzie pikantny i ciekawszy.
W polędwiczce wieprzowej (350 g) wykonuje się nacięcie, dzięki któremu mięso otwiera się jak książka o grubości około 1,5 cm. Umieszcza się drobno posiekane suszone morele (1/4 szklanki), starty ser Gruyère lub szwajcarski (1/3 szklanki). na środku kawałka mięsa szczypta tymianku, ząbek czosnku, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Następnie wieprzowinę zawijamy w rulon, zawiązujemy w okrąg nitkami i zabezpieczamy wykałaczkami. Mięso układamy na blasze do pieczenia, posmarujemy z wierzchu roztopionym masłem i wstawiamy do piekarnika na 35 minut w temperaturze 190°.
Lekkie desery od Hectora
Oprócz dań głównych słynny szef kuchni przygotowuje różnorodne desery. Ich delikatna konsystencja, przyjemny lekki smak i wykwintny design to zalety wizytówka Hector Jimenez Brawo. Poniżej znajdują się przepisy na desery przygotowane przez szefa kuchni.
- Aby przygotować deser Pavlova, rozgrzej piekarnik do 150°. Białka(4 szt.) Ubić z cukrem pudrem (250 g) na wysokie szczyty. Nie przerywając ubijania, do puszystej masy dodaj skrobię (1 łyżka stołowa). NA Ostatnia minuta Do masy białkowej dodaje się ocet winny i sok z cytryny (po 1/2 łyżeczki), a także wanilinę i mieloną kawę (po 1 łyżeczce). Ciasto białkowe układa się na pergaminie według wcześniej określonego konturu, a wewnątrz tworzy się wgłębienie. Deser piecze się przez 1 godzinę, ale pozostaje w piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia. Nadzienie to świeże truskawki zmieszane z konfiturą jeżynową i bitą śmietaną.
- Tartę z kremem brulee i karmelizowanymi figami przygotowuje się porcjami w małych foremkach (np. na muffinki lub koszyczki). Aby przygotować ciasto, 4 żółtka ubić z cukrem pudrem (175 g), następnie dodać masło (160 g), przesianą mąkę (220 g), proszek do pieczenia i szczyptę soli. Ciasto wyrabia się ręcznie i natychmiast układa w foremki. Koszyczki piecze się w temperaturze 165° przez 20 minut. Na śmietanę ubić mikserem 4 żółtka, następnie dodać cukier puder i skrobię kukurydzianą (po 1/4 szklanki). Nie przerywając ubijania, wlej gorące mleko (300 ml). Następnie mieszaninę przesyła się do ognia i gotuje do uzyskania gęstej masy. Schłodzoną śmietankę układamy w koszyczkach i dekorujemy karmelizowanymi figami.
Przygotowanie tiramisu krok po kroku
Słynny szef kuchni ma swoje sekrety na przygotowanie jednego z najpopularniejszych włoskich deserów. Przepis na Tiramisu od Hectora Jimeneza Bravo jest następujący:
- Jajka (6 szt.) ubić z cukrem (3 łyżki) i mascarpone (500 g) na jednolitą masę. W trakcie ubijania do śmietanki dodaje się kawę espresso, słodkie wino i rum (po 2 łyżki).
- Do osobnej miski wlewa się 100 ml rumu, słodkiego wina i kawy.
- Ciasteczka biszkoptowe (500 g) zanurza się w przygotowanym impregnacie i umieszcza w środku prostokątny kształt. Na wierzchu rozprowadzamy warstwę kremu, następnie ponownie ciasteczka i ponownie krem.
- Wierzch Tiramisu dekorujemy kakao i startą czekoladą.
Dziewczyna Hectora Jimeneza-Bravo ma na imię Anya. W rozmowie z STB sędzia projektu MasterChef opowiedział, jak się poznali i dał do zrozumienia, że jego zamiary są więcej niż poważne.
Przy okazji, pierścionek z brylantem palec serdeczny Ani mówi samo za siebie. Zakochanym możemy tylko pogratulować i życzyć bezchmurnego wspólnego życia!
Hector Jimenez-Bravo uprzejmie udostępnił zdjęcia ze swojego osobistego archiwum
Ector, nie tak dawno temu przyznałeś, że na Ukrainie trzyma Cię nie tylko praca, ale także kobieta, którą kochasz. Przedstaw nam swoją drugą połówkę!
Ector: Mogę powiedzieć z całą pewnością – zakochałem się! (śmiech). Mój grafik jest tak napięty, że rozpoczęcie związku jest bardzo trudne. Potrzebuję dziewczyny, która z cierpliwością i zrozumieniem potraktuje ten rytm życia. Będzie mnie wspierać we wszystkim, a jednocześnie zapewni mi głęboką i spokojną relację. To wszystko znalazłam w Annie. Dla mnie jest kobietą idealną.
Anna prowadzi Twoją akademię kulinarną. Czy masz romans biurowy?
Hector: To była moja strategia, żeby zawsze była obok mnie (śmiech). Kiedy zaproponowałem jej tę pracę, byliśmy tylko przyjaciółmi. Byłam pewna, że to stanowisko jest dla niej idealne. Jak widać, moja strategia łowcy zadziałała! Praca ogólna Dzięki temu możemy spędzać ze sobą więcej czasu i poznawać się nawzajem.
Zawsze widziałem obok siebie kobietę spełnioną, która się rozwija, a nie jest pochłonięta tylko swoim życiem. Ważne jest dla mnie, że Anya ma interesująca aktywność może nawet uda jej się to osiągnąć więcej sukcesów, niż ja.
Opowiedz nam, jak się poznaliście. Czy to była miłość od pierwszego wejrzenia?
Anya: Poznaliśmy się około pięć lat temu, kiedy pracowaliśmy nad projektem dla jednego z pięciogwiazdkowych hoteli w Kijowie. Hector był w trakcie opracowywania koncepcji restauracji i kuchni w hotelu. Nawet podczas naszej znajomości leciały między nami iskry i był szczególny kontakt wzrokowy. Wtedy moje serce było zajęte i jego też, więc po prostu zmusiłam się do powstrzymania się i nie poddawania się swoim uczuciom. Przez cztery lata widywaliśmy się i rozmawialiśmy głównie o pracy. Ale ten pierwszy wieczór pamiętałem wiele razy...
Kto zainicjował komunikację, ty czy Hector?
Anya: W jakiś sposób wzajemnie. Kilka lat później, kiedy wyszłam na wolność, zbliżyliśmy się do siebie. Myślałam, że Hector po prostu zaprosił mnie do pracy, a okazało się, że to jego przebiegły plan(śmiech).
Co przyciągnęło Cię do Hectora?
Anya: Pamiętam, jak nasze spojrzenia się spotkały. Byłam wtedy w związku i to przyciąganie było bardzo przerażające. Podobało mi się jego zachowanie, sposób w jaki się komunikuje i jak mnie traktuje.
Ania, opowiedz nam trochę o sobie. Po co żyjesz, czym się interesujesz?
Ania: Żyłam przez długi czas studiował w USA język angielski. Po szkole spędziłem bardzo mało czasu na Ukrainie. Później wróciła i rozpoczęła pracę w branży hotelarskiej. Uwielbiam podróżować, czytać, interesuję się gotowaniem, ale nie tylko dlatego, że praca mnie do tego zmusza. Bardzo się staram dobrze gotować (śmiech).
Gotujesz w domu dla Hectora?
Anya: Gotujemy dla siebie. Podczas naszej podróży przygotowałam dla Hektora obiad - pieczoną rybę z tortellini. My też kochamy. Jest bardzo podobny do naszych pierogów, zwłaszcza kształtem. Wewnątrz znajduje się nadzienie z kurczaka, wołowiny lub sera.
Hector: Anya lubi wszystko, co gotuję z kuchni kolumbijskiej. Raz spróbowałyśmy Bandeja Paisa w restauracji – moje ulubione danie kolumbijskie, tak jej smakowało, że postanowiłam ugotować je w domu. A jak myślicie – zjadła wszystko i nic mi nie zostawiła (śmiech). Ugotowała mi też barszcz i poczułem się najszczęśliwszym człowiekiem na świecie. Swoją drogą to był bardzo smaczny barszcz!
Czy przedstawiliście się już swoim rodzicom?
Ector: Poznaliśmy już matkę Anyi i rozmawiamy. Wysłałem nasze zdjęcia mamie, rozmawialiśmy przez Skype. Kiedy po raz pierwszy umieściłam nasze wspólne zdjęcie w Internecie, moja siostra napisała bardzo wyraźnie i wielkimi literami: „BARDZO PIĘKNE! ZATWIERDZAŁEM TO.”
Cztery lata temu, kiedy spotkaliśmy się na imprezie, Anya poprosiła mnie o zrobienie sobie zdjęcia dla swojej mamy; jest fanką programu MasterChef. A potem pomyślałem: „Twoja matka jest moją fanką, a ja jestem twój”.
Anya: Tak, moja mama naprawdę uwielbia programy Hectora (śmiech).
Hector, jak widzisz rozwój swojej relacji z Anyą?
Ector: Bardzo ważne jest dla mnie, abyśmy teraz mogli cieszyć się każdą sekundą. Oboje wiemy, że mamy bardzo świetlaną przyszłość i nie zadajemy sobie pytania: „Co dalej?” Teraz bardzo ciężko pracujemy, aby w przyszłości móc dużo odpocząć.
Nie mogę powstrzymać się od pytania: Hectorze, czy jesteś gotowy na założenie rodziny i posiadanie dzieci?
Hector: Wiem, że chciałeś o to zapytać (śmiech). Odpowiem Ci w ten sposób - nie wyobrażam sobie siebie bez pełnoprawnej rodziny.
Niedawno wróciłeś z podróży po Europie. Opowiedz nam, jak spędziłeś wakacje.
Hector: Trasę zaplanowałem sam, nie zdradzając Anyi szczegółów. Zaczęliśmy w Amsterdamie, następnie wypożyczyliśmy samochód i pojechaliśmy na północ Francji. Oglądaliśmy najwięcej Piękne miejsca- Mont Saint-Michel, cały region Bretanii, Normandia. Odwiedziliśmy małe boulangerie i wybraliśmy się na wycieczkę do francuskich zamków. Może szukali specjalnego miejsca na wyjątkowe wydarzenie (śmiech). Ostatni punkt To był Paryż!
Anya: Dużo spacerowaliśmy, nawet powietrze tam pachnie miłością. Pojechaliśmy do Montmartre, zwanego „balkonem Paryża”, gdzie kręcono film „Amelia”.
Ector: Pamiętasz, jak poszliśmy na degustację wina i tak nas pochłonęła rozmowa, że nie zauważyliśmy, jak zostaliśmy sami? „Zasmakowaliśmy” tego tak bardzo, że wychodząc nawet nie wiedzieliśmy, gdzie jesteśmy. Zaczęliśmy spacerować po Wieży Eiffla i byliśmy pewni, że wracamy do domu (śmiech).
Niewiele wiemy o biografii i życiu osobistym jednego z najbardziej rozpoznawalnych szefów kuchni na świecie, ale mimo to możemy zdradzić kilka ciekawostek. Fabuła ścieżka życia oraz błyskawiczny rozwój kariery gospodarza głównego programu kulinarnego w kraju „MasterChef” Hectora Jimeneza-Bravo i odsłonięcie zasłony życia osobistego bohatera, dziś w naszym artykule.
Hector Jimenez-Bravo to znany kucharz i prezenter telewizyjny, urodzony 14 stycznia 1972 roku w Kolumbii, Bucaramanga.
Już od najmłodszych lat przyszły szef kuchni zaczął interesować się gotowaniem, nie tylko procesem obróbki cieplnej potraw, ale także artystyczną stroną przygotowywania potraw.
Przeczytaj także:
Czy Potap i Nastya są małżeństwem od dawna? Zdjęcia ślubne w Internecie
Miłość do sztuki i gotowania odziedziczył po matce, która od dzieciństwa uczyła syna i zaszczepiała w nim miłość do wszystkiego, co wiąże się z kreatywnością.
Ścieżka kariery od „ziemi do gwiazd”
Wielka miłość do sztuki pomogła Hectorowi dostać się do Akademii Kulinarnej w Bogocie, gdzie jego twórczość została zauważona i doceniona przez pracowników hotelu Hilton w USA. Wkrótce, w wieku 27 lat, został tam zaproszony do pracy na honorowym stanowisku szefa kuchni.
Przeczytaj także:
Hector Jimenez-Bravo bardzo chciał kupić profesjonalny nóż
Szybko kariera nie zamroczyło głowy naszemu bohaterowi, a wręcz przeciwnie, zmusiło go do pójścia do przodu, doskonalenia swoich umiejętności kulinarnych i wymyślania gór nowych, unikalnych przepisów na dania. Potraw „z rąk” Hectora Jimeneza-Bravo próbowały takie gwiazdy jak Madonna, królowa Elżbieta II, Jennifer Lopez i mnóstwo osób zaangażowanych w działalność polityczną.
Podczas jednej z prywatnych kolacji we wspomnianym hotelu Hilton zauważa go grupa kanadyjskich hotelarzy i proponuje mu pokierowanie kompleksem hotelowym Brookstreet Hotel and Resort. Hector przyjmuje ofertę i przeprowadza się do Kanady. Tam, zarządzając hotelem, naszemu bohaterowi udaje się otworzyć własny lokal – restaurację Fundacji. Po 6 latach pobytu w Kanadzie Hector otrzymuje tam długo oczekiwane obywatelstwo. Wkrótce los radykalnie zmienia bieg wydarzeń, a szef przenosi się do innego kraju.
Przeczytaj także:
Jak wybrać wysokiej jakości twardy ser: porady Hectora Jimeneza-Bravo
W 2006 roku Bravo otrzymał stanowisko szefa kuchni w hotelu Radisson SAS Royal w St. Petersburgu. Dzięki swojej żmudnej pracy hotel ten otrzymuje nagrodę „Najlepsza Restauracja Hotelowa”, przyznawaną przez magazyn TimeOut. W tym okresie Hector miał zaszczyt brać udział w jednym z przyjęć na szczycie G8.
Rok później Hector wrócił do Kanady i kierował kuchnią hotelu Delta Fredericton, ale nie pozostał tam długo. Już w środku Następny rok(2008) przenosi się na Malediwy i kieruje tam kuchniami najpopularniejszych hoteli W Retreat & SPA i Sheraton Full Moon Resort.
Hector Jimenez-Bravo i Ukraina
Od 2009 roku zaczyna Hector Jimenez-Bravo aktywna współpraca na Ukrainie. Zaproponowano mu otwarcie restauracji w pięciogwiazdkowym hotelu InterContinental Kijów, wprowadzając tam swoją koncepcję sztuki kulinarnej i niepowtarzalny, autorski styl. Przez kolejne półtora roku szef kuchni promuje wiele elitarnych restauracji w całym Kijowie.
Rok 2011 był punktem zwrotnym w karierze Jimeneza-Bravo. Zostaje zaproszony do roli gospodarza programu kulinarnego „Masterchef” na kanale STB i zgadza się. Od tego momentu Hector staje się nie tylko jednym z najlepszych szefów kuchni na świecie, ale także zyskuje tytuł ulubionego sędziego pokazów kulinarnych.
Oprócz Twojego karierę telewizyjną Hector aktywnie promuje biznes, otworzył własną szkołę sztuki kulinarnej i krok po kroku otwiera wiele sieci restauracji.
Życie osobiste Hectora Jimeneza-Bravo
Hector Jimenez-Bravo należy do tej grupy gwiazd, które niechętnie opowiadają o swoim życiu osobistym, a zwłaszcza o romansach. Wyśmiewa każde pytanie związane z tym tematem lub całkowicie je ignoruje. Ale wciąż znamy pewne fakty.
Hector przez długi czas pozostawał w środku romantyczne relacje z Anną Tyagun. Wielu rozmawiało o swojej parze, było zazdrosnych i po prostu podziwianych. Wydawało się, że to idealny związek - gorący, przystojny, gorący Kolumbijczyk i delikatna ukraińska piękność. Wygląda jednak na to, że ich wspólne szczęście dobiegło końca, gdy w 2017 roku zaczęły wyciekać plotki, że związek utknął w ślepym zaułku. To właśnie się wydarzyło.
- Podatek dochodowy w instytucji budżetowej i cechy jego obliczania Podatek dochodowy w budżetowych zakładach opieki zdrowotnej
- Rozliczanie przychodów i kosztów na podstawie umowy komisowej
- Dzień rekrutacji Nowe specjalności na uczelniach
- Defektolog zawodowy Czym zajmuje się defektolog w wieku przedszkolnym?