Leniwe gołąbki w piekarniku z sosem krok po kroku. Jak gotować leniwe gołąbki

Jak bardzo podoba mi się ten przepis na leniwe gołąbki w piekarniku, gotowanie ich to zawsze przyjemność – proste, łatwe i szybkie. Nie bez powodu nazywają go leniwym; nie musimy wcześniej przygotowywać liści kapusty, a następnie zawijać w nie mięso mielone. A poza tym otrzymujemy świetne i apetyczne danie na lunch lub kolację, które można podać bez dodatku, z porcją sałatki warzywnej.

Możesz gotować gołąbki w piekarniku według tego leniwego przepisu z dowolnego mięsa mielonego, bardzo lubię używać kurczaka, gotuje się szybciej, a danie okazuje się delikatne i soczyste. Możesz dostosować ilość ryżu i samej kapusty według własnego uznania, od tego będzie zależał smak gołąbków, czy będą one bardziej mięsne czy warzywne. I choć leniwe gołąbki wyglądem bardziej przypominają kotlety z piekarnika, to ich delikatny i przyjemny smak w pełni odpowiada ich nazwie.

Składniki:

• 500 g świeżej kapusty
• 500 g dowolnego mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 2/3 szklanki ugotowanego ryżu
• sól, pieprz, przyprawy do smaku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka
• cebula, marchewka do sosu
• 1 łyżka oleju roślinnego

Metoda gotowania

Przede wszystkim drobno posiekaj kapustę (użyłam specjalnej tarki), zalej ją wrzątkiem i pozostaw do wystygnięcia. I pamiętajcie, że im drobniej je posiekamy, tym delikatniejsze będą gołąbki.

Następnie odsączamy z niego wodę i bardzo dobrze ją wyciskamy; nadmiar wilgoci nie jest nam potrzebny. Do kapusty dodać ryż, mielonego kurczaka, startą cebulę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Lekko zwilżonymi rękami formujemy leniwe gołąbki i układamy je w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia z wysokimi bokami, którą najpierw lekko spryskujemy olejem roślinnym. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20 minut.

W tym czasie do sosu wymieszać koncentrat pomidorowy, majonez, dodać wodę (około szklanki), posiekaną cebulę, marchewkę i wszystko wymieszać.

Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, polej gołąbki sosem i

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Aby ugotować leniwe gołąbki z sosem w piekarniku, sugeruję skorzystanie z mojego prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciami. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste, szczególnie gdy nie ma czasu na przygotowanie tradycyjnych.
Aby przyspieszyć proces gotowania, należy od razu podgrzać piekarnik i użyć robota kuchennego lub blendera, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu.
Przygotowanie zajmie 35 minut. Ze składników podanych w tym przepisie wystarczy 5 porcji.

Składniki:

- domowe mięso mielone – 500 g;
- kapusta – 500 g;
- ryż gotowany – 250 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- suszona pietruszka – 2 łyżeczki;
- olej roślinny do smażenia, przyprawy do kotletów.

Do sosu:

Śmietana 15% - 150 g;
- sos pomidorowy – 50 ml;
- woda – 150 ml;
- sól, cukier, papryka, pieprz czarny.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Do miski robota kuchennego włóż domowe mięso mielone, które zwykle składa się z wieprzowiny, wołowiny i smalcu wieprzowego.




Kapustę białą drobno posiekać, dodać do domowego mięsa mielonego, składniki zmielić na średnich obrotach na gładką masę.




Ostudzić ugotowany ryż do temperatury pokojowej; Gołąbki z mielonej kapusty należy przygotować z zimnych składników.




Surowe jaja kurze rozbijamy do miski z ryżem i mieszamy łyżką.






Następnie do ryżu i jajek dodajemy mielone mięso mielone i kapustę. Posypać suszoną natką pietruszki i dodać przyprawy do kotletów.




Całość posolić do smaku, wymieszać mięso mielone, włożyć do lodówki na 15-20 minut (nie jest to konieczne, ale wskazane).




Nasmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą olejem roślinnym do smażenia. Wilgotnymi rękami uformuj owalne gołąbki i ciasno włóż je do formy.




Do miski blendera włóż niskotłuszczową śmietanę, zalej zimną wodą, dodaj sos pomidorowy, parika, czarny pieprz i sól do smaku, wymieszaj składniki.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 185 stopni.






Do formy wlać sos śmietanowy, tak aby przykrył gołąbki o ponad połowę.




Blachę z gołąbkami wstawić do nagrzanego piekarnika. Gotuj przez 25 minut.




Podawać z sosem, w którym danie zostało przygotowane. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Są bardzo łatwe w przygotowaniu i warto o tym pamiętać, jeśli posiadasz tego cudownego pomocnika.




Smacznego!

Kiedy w tytule przepisu widzę słowo „leniwy”, od razu myślę: och, to na pewno nie jest przepis dla leniwych, a wręcz przeciwnie – dla bardzo energicznych kobiet, które bardzo kochają swoich mężów. Inaczej trudno mi sobie wyobrazić motywację, z jaką gospodyni jest gotowa spędzić godzinę przy kuchence, ciągle coś gotując, siekając, mieszając, zwijając, smażąc itp. itd., itd. A jednak w końcu zebrałam się na odwagę i Pierwszy raz w życiu upiekłam w piekarniku leniwe gołąbki. Nie mogę nic przeciwko temu powiedzieć, bo smakowitość jest nierealna, a do tego jedzenie wystarczy dla dużej rodziny na co najmniej dwa dni. Zdziwiło mnie też, że te wszystkie półtorej blachy do pieczenia zrobiono z zaledwie pół kilograma mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, doświadczenie tych prac było tego warte. Chociaż moje prace nadal trzeba podzielić na co najmniej dwie. W końcu nie tylko ugotowałam leniwe gołąbki w piekarniku, ale także wzięłam przepis ze zdjęciami krok po kroku.

• 500 g mięsa mielonego,
• 1 duża cebula,
• 2 marchewki,
• 2 jajka
• ½ szklanki ryżu,
• 300 g kapusty (jedna trzecia główki kapusty o wadze 1 kg),
• Łyżeczka soli,
• Pieprz do smaku
• Olej roślinny do smażenia - 3-4 łyżki. łyżki

• 2 duże pomidory (300 g),
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przepis na leniwe gołąbki w piekarniku (zdjęcie krok po kroku)

1. Przygotowanie produktów na mięso mielone.

1) Farsz dla leniwych kochanków składa się z sześciu głównych składników. Zacznijmy od ryżu. Podczas gotowania zmontujmy wszystko inne. Wlać ryż do rondla. Płuczemy. Zwykle odbywa się to w trzech wodach. Ale mój ryż myje się w 10-15 wodach. Następnie do ryżu dodać szklankę wody, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż cała woda odparuje. Otrzymasz dokładnie to, czego chcesz – niedogotowany ryż.

2) Następne w kolejce są cebula i marchewka. Nie zaniedbuj smażenia. Dzięki niemu leniwe gołąbki w piekarniku okazują się bez przesady pyszne. Zatem umyj cebulę i marchewkę, obierz je, a następnie pokrój cebulę w mniejszą kostkę, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce. Warzywa wkładamy na patelnię, wlewamy olej roślinny, nie skąpimy.

I smaż wszystko na małym ogniu, aż będzie miękkie. Mieszając, żeby się nie przypalić. Ten proces zajął mi dokładnie 12 minut.

3) Przejdźmy do kapusty. Zastanowimy się nad tym bardziej szczegółowo, ponieważ jego przygotowanie jest dalekie od standardowej procedury rozdrabniania, do której jesteśmy już przyzwyczajeni. Najpierw odcinamy potrzebny kawałek. Jeśli twoja główka kapusty jest taka sama jak moja i waży kilogram, oddziel trzecią, robiąc głębokie nacięcia aż do łodygi.

Następnie siekamy przez rozdrabniacz na małe kostki.

Jeśli nie masz pewności, czy Twoja kapusta będzie miękka podczas pieczenia leniwych gołąbków w piekarniku, wykonaj następujące czynności: włóż kapustę do rondla lub miski i zalej ją wrzącą wodą.

Po pięciu minutach odcedź wodę, włóż kapustę do durszlaka i wyciśnij ją nieco mocniej łyżką, a następnie rękami.

2. Przygotuj mięso mielone na leniwe gołąbki.

Na tym kończy się wstępne przygotowanie składników. Zacznijmy robić gołąbki. W tym celu weź większy rondel. Umieszczamy w nim produkty według listy:
- ryż gotowany do połowy ugotowany,
- mięso mielone,
- kapusta siekana i gotowana na parze,
- smażona cebula z marchewką.

Następnie wbij dwa jajka. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprawmy to pieprzem.

Energicznie wymieszaj. Naszym zadaniem jest dopilnowanie, aby wszystkie składniki zostały równomiernie wymieszane.

3. Modelowanie i smażenie gołąbków.

Postaw patelnię na ogniu. Wlać olej roślinny. I zaczynamy robić bułki kapustne, a następnie kładziemy je na patelni. Łatwo je wyrzeźbić. Zrobiłem je w małych rozmiarach. Mięso mielone nabrałam łyżką tak, aby powstała niewielka kupka. Następnie położyła go na dłoni. I zaczęła toczyć z dłoni na dłoń, aż powstał gładki kotlet. Tutaj możesz zobaczyć jak im wyszło. A takich patelni było dwie i pół.

Smaż po 5 minut z jednej i drugiej strony. Nie próbuj smażyć gołąbków, aż się zarumienią. Celuj w kolor jasnozłoty.

Usmażone gołąbki z kapustą smażoną ułożyć na blasze do pieczenia. Mam ją z powłoką nieprzywierającą, więc nic się do niej nie przykleja.

4. Przygotuj sos.

Sos do leniwych gołąbków w piekarniku jest bardzo łatwy w przygotowaniu. To najłatwiejszy krok w naszym przepisie. Weź pomidory i przekrój je na pół. Następnie wykonaj trzy nacięcia na tarce nad miską. Cała skórka pozostaje w dłoni, a w misce otrzymujesz pyszny, świeży przecier pomidorowy.

Dodaj do tego śmietanę. Mieszać.

9. Na każdą kapustę nałóż łyżkę różowego sosu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.

Wszystko. Oto oni, ci przystojni goście, już upieczeni.

Na talerzach kładziemy leniwe gołąbki i karmimy mężczyzn, dzieci i wszystkich, którzy przyszli za aromatem.

Przygotujmy składniki. aby wszystko, czego potrzebujesz, było pod ręką.

Mięso mielone przygotowujemy z mięsa i kapusty.
Aby to zrobić, przepuszczamy składniki przez maszynę do mięsa.
Ryż ugotuj w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, zajmie to 5 – 7 minut.
Umyj ryż i pozwól mu lekko ostygnąć.
Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, ostudzić i dodać do mięsa.

Do mięsa mielonego dodać ryż, jajko, sól, zioła, przyprawy - wszystko wymieszać.
Pozostawić na 10 minut, aż sól się rozpuści i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
Cóż za piękne mięso mielone!

Uformuj kotlety i umieść je w naczyniu do pieczenia.
Gołąbki można wstępnie podsmażyć, danie będzie smaczniejsze, ale ja mam naprawdę leniwe gołąbki, więc nie tracę czasu na smażenie.
Napełnij nasze kotlety sokiem pomidorowym rozcieńczonym wodą.
Użyłam soku warzywnego ze sklepu - oprócz soku pomidorowego zawiera słodką paprykę, marchewkę i przyprawy, dlatego do nadzienia nie dodałam dodatkowej soli
Jeśli to konieczne, dodaj sól do sosu, dodaj przyprawy i, jeśli to konieczne, kilka łyżek kwaśnej śmietany.

Przy 200° doprowadzić naczynie do wrzenia, zajmie to 30 minut, a gdy sos się zagotuje, zmniejszyć temperaturę do 180° i gotować kolejne 40 minut.

Smacznego!

Dzień dobry wszystkim.

Zawsze staram się gotować coś niezwykłego dla moich bliskich. To danie musi być także zdrowe dla moich dzieci i najlepiej łatwe i szybkie w przygotowaniu. Dlatego w tej sytuacji zawsze pomagają mi leniwe gołąbki, ponieważ to danie harmonijnie łączy mięso, ryż, warzywa i sos. A moje dzieci jedzą je z przyjemnością, podczas gdy w klasycznych gołąbkach jedzą zawsze tylko mięso mielone, a ja muszę dokończyć kapustę. Oczywiście leniwe gołąbki wyglądają inaczej niż prawdziwe, ale nie są gorsze w smaku. Ale oszczędzam energię i czas na inne przydatne rzeczy.

Leniwe gołąbki to kotlety z kapusty, mięsa mielonego i ryżu, pieczone lub duszone w sosie. W najprostszej wersji nie są to nawet kotlety, ale kapusta, mięso mielone, ryż i warzywa duszone w sosie. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że możesz zrobić takie danie, nie znając żadnych subtelności. Jednak to wrażenie jest złudne. Aby ugasić wszystkie składniki w jednym pojemniku, naprawdę nie trzeba wielkich umiejętności. Ale nie każdemu udaje się za pierwszym razem przygotować prawdziwe leniwe gołąbki w formie podłużnych lub okrągłych kotletów. Znajomość kilku tajemnic sprawi, że będą smaczne i apetyczne bez nieudanych eksperymentów.

• Trudno jest przygotować mięso mielone z chudego mięsa, które jest na tyle lepkie i gęste, aby utrzymać swój kształt podczas pieczenia lub duszenia. Dlatego lepiej jest przyjmować mieloną wieprzowinę lub mieszane mięso mielone z dodatkiem wieprzowiny lub dodawać jajko do mielonego kurczaka.
• Nawet doświadczony szef kuchni nie jest w stanie zrobić czegoś naprawdę smacznego z produktów niskiej jakości. Dlatego zwracaj uwagę na skład mięsa mielonego, jego kategorię, datę produkcji i datę przydatności do spożycia. Jeszcze lepiej jest ugotować go samodzielnie z mięsa, którego jesteś pewien.
• Zdarza się, że kapusta jest lekko gorzka. W takim przypadku należy go posiekać i włożyć do gorącej wody na 5 minut, następnie wyjąć i wycisnąć.
• Ryż na leniwe bułeczki należy gotować do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie i pozostanie twardy, co nie będzie miało najlepszego wpływu na smak potrawy.
• Aby gołąbki nie rozpadały się podczas duszenia czy pieczenia, najczęściej smaży się je na patelni. Ma to również korzystny wpływ na smak potrawy.

Leniwe gołąbki można ugotować w śmietanie lub sosie pomidorowym. Popularnym przepisem jest mieszanka kwaśnej śmietany i sosu pomidorowego. Sposób przygotowania może być również inny. Od tego mogą zależeć niektóre szczegóły. Dlatego najpierw przeczytaj cały przepis, aby zrozumieć, czy ta metoda jest dla Ciebie odpowiednia.

Wartość odżywcza potrawy na 100 gramów.

BZHU: 6/3/14.

Kcal: 105.

IG: niski.

AI: średnia.

Czas gotowania: 80 minut

Liczba porcji: 8 porcji (2200 g).

Składniki dania.

Gołąbki z kapusty faszerowanej.

• Mięso mielone (można użyć dowolnego, ja użyłam kurczaka) - 500 g.
• Kapusta biała - 500 g.
• Ryż biały okrągłoziarnisty - 500 g.
• Cebula - 100 g (2 szt.).
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 4 g.
• Przyprawy - 4 g.
• Bułka tarta - 150 g.

Sos.

• Marchew - 100 g (1 sztuka).
• Pomidory - 200 g (3 szt.).
• Cebula - 50 g (1 sztuka).
• Olej słonecznikowy (do smażenia) - 10 ml.
• Śmietana - 150 g.
• Sól - 2 g.
• Przyprawy - 2 g.
• Woda - 500 ml.

Leniwe gołąbki w piekarniku – przepis.

Przygotujmy składniki. Obierz cebulę i marchewkę, umyj pomidory i usuń górne liście z kapusty. Opłucz ryż.

Umieść wodę w rondlu na ogniu.

Po ugotowaniu do rondla dodać ryż i gotować na małym ogniu (u mnie 5 z 9) przez 10 minut.

W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj kapustę. Należy go drobno posiekać.

Kapustę zalać wrzątkiem i gotować przez 5-10 minut, aż stanie się miękka i elastyczna, umożliwiająca formowanie kotletów. Następnie odlej wodę i dobrze wyciśnij.

Gdy kapusta mięknie, przygotuj mięso mielone. Mięso przepuszczamy przez maszynę do mięsa (jeśli używamy gotowego mięsa mielonego, lepiej je również zmielić jeszcze raz, gołąbki będą delikatniejsze). Cebulę siekam razem z mięsem mielonym (zbyt leniwe, żeby pokroić), ale można drobno posiekać. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby drobno posiekać kapustę, możesz ją również przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie wycisnąć sok.

Cóż, ryż jest już gotowy (trzeba go ugotować do połowy ugotowanego).

Ryż umyj, ale nie za mocno, żeby pozostał lepki. Nie można go wypłukać, a jedynie schłodzić, ale nigdy nie mam na to czasu. Do mięsa mielonego z cebulą dodajemy nasz ryż, jajko, kapustę, sól i przyprawy.

Wszystkie składniki mięsa mielonego dokładnie wymieszaj.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety i panierujemy je z obu stron w bułce tartej.

Wszystkie kotlety ułożyć na blasze o odpowiedniej wielkości (ta jest mała, 4 kotlety się nie zmieściły). I wysyłamy nasze danie do piekarnika nagrzanego do 200 C.

Podczas gdy leniwe gołąbki gotują się w piekarniku, przygotuj sos. Zetrzyj marchewki, a pomidory i cebulę drobno posiekaj. Lub możesz zmielić wszystko w maszynce do mięsa, tak jak ja, jest to całkowicie dla leniwych). Do mieszanki dodać sól i przyprawy.

Przygotowane warzywa smażymy na rozgrzanej patelni z olejem przez 5 minut (ja gotuję na 8 z 9). Można tu także dodać koncentrat pomidorowy, wtedy smak sosu będzie lekko kwaśny.