Pomidory koktajlowe w puszkach na zimę. Preparaty z pomidorów wiśniowych na zimę
Wiśnia to odmiana bardzo eleganckich, pięknych i smacznych pomidorów. Na początku lat siedemdziesiątych XX wieku hodowano je tylko dlatego, że hodowcy prowadzili eksperymenty mające na celu spowolnienie dojrzewania w bardzo gorących czasach. Eksportowane z Turcji, Holandii, Hiszpanii pomidory koktajlowe w krótkim czasie stały się znane i kochane przez cały świat.
Nie sposób sobie teraz wyobrazić restauracji, w której warzywne danie nie byłoby udekorowane tą idealną, geometrycznie idealną jagodą pomidorową. Witaminy z grupy E, C, B, fosfor, potas, żelazo, wapń - wszystkich tych pierwiastków jest mnóstwo w pomidorze wiśniowym. To bardzo dietetyczny produkt zawierający substancję Likopen, która pomaga organizmowi przeciwstawić się komórkom nowotworowym.
Wiśnie są bardzo smaczne i piękne w przygotowaniu. Te mini pomidorki o zupełnie innych kolorach i ciekawych kształtach pozwalają współczesnym miłośnikom marynat stworzyć niezwykłe, mozaikowe dzieła sztuki w puszkach. Konserwowanie pomidorów to odpowiedzialne zadanie każdej gospodyni domowej. Oczywiście bardziej doświadczeni mają już swoje ulubione przepisy i tylko czasami pozwalają sobie na eksperymenty. Przeciwnie, początkujące w branży kulinarnej aktywnie szukają czegoś nowego, aby wybrać swoich faworytów i dołączyć do grona doświadczonych gospodyń domowych. W obu przypadkach przydatne będą przepisy niezwykle proste technologicznie. Jednocześnie pomidorki koktajlowe są ostre, aromatyczne o słodko-słonym smaku. Do konserw można użyć prawie wszystkich odmian wiśni lub zwykłych małych pomidorów.
Liczba pomidorów zależy od tego, ile zmieści się w słoiku. Zwykle stosuje się pojemniki półlitrowe lub litrowe. Ale solanka musi mieć określoną proporcję. Na 1 litr płynu dodać łyżeczkę przypraw wskazanych na zdjęciu, oprócz goździków potrzeba kilka pąków. To zajmie 2 łyżki soli i cztery razy więcej cukru.
Przygotowanie:
- Słoiki są wstępnie myte sodą i lekko suszone.
- Umyte wiśnie umieszcza się w pojemnikach.
3. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
4. Następnie wlej wodę na patelnię, włóż do niej wszystko, co potrzebne do solanki i podpal.
5. Do każdego 0,5-litrowego słoika wlej 30-gramowy kieliszek octu.
6. Następnie napełnij pomidorki cherry gorącą zalewą i zwiń je.
7. Sprawdź szczelność blokady, odwracając słoik do góry nogami. Jeśli solanka nie wycieka, zawiń ją w koc i pozostaw na jeden dzień do ostygnięcia.
8. Następnie możesz zabrać go do piwnicy lub magazynu.
Marynowane pomidory koktajlowe na zimę - przepis krok po kroku
Pomidory czereśniowe to bardzo smaczne i co ważne piękne owoce. Każdy przedmiot będzie z nimi wyglądał bardzo pięknie. Marynowane pomidorki koktajlowe z ziołami i minimalną ilością przypraw to doskonała przystawka na każdy stół.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- wiśnia
- koperek,
- pietruszka - do smaku;
- zielona kolendra - jedna gałązka;
- kolendra – 2 ziarna na talerz;
- nasiona gorczycy – 1 łyżeczka. na jeden funt;
- czosnek – 3 ząbki na lob;
Wypełnić:
- cukier granulowany – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią;
- woda – 1 litr;
- sól niejodowana – 1 łyżka.
- ocet - 1 łyżka.
Przygotowanie:
- Słoiki dokładnie opłucz i wysterylizuj nad czajnikiem.
- Gotuj pokrywki przez co najmniej 3 minuty.
- Opłucz pomidory i zioła pod bieżącą wodą. Suchy.
- Zioła i przyprawy umieść na dnie litrowego pojemnika.
5. Napełnij słoik pomidorkami koktajlowymi tak mocno, jak to możliwe.
6. Do wrzącej wody wsypać gruboziarnistą sól, cukier granulowany, a na koniec zalać octem. W trakcie zagotowania zalewą wlewamy do słoików z pomidorkami koktajlowymi.
7. Przykryć pokrywką bez przekręcania.
8. Umieść ręcznik w garnku z wrzącą wodą. Lepiej zrobić to wcześniej, aby zanim pomidorki koktajlowe i solanka były gotowe, woda już się zagotowała.
- Pojemnik ustawiamy na ręczniku tak, aby był przykryty co najmniej w ¾ wody.
- Pasteryzuj przez dwadzieścia minut.
- Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni i zamknij pokrywki. Odwróć je do góry nogami i przykryj futrem.
- Pomidory wiśniowe są gotowe za dwa do trzech tygodni.
Pomidory koktajlowe lizane palcami na zimę - najsmaczniejszy przepis
W tym przepisie znajdziesz konfitury z pysznym nadzieniem i bardzo pięknymi owocami wiśni. Odpowiednio dobrane przyprawy nadają pomidorom ciekawy smak. Ich liczbę należy dokładnie powtórzyć.
Wymagane produkty:
- Wiśnia;
- pietruszka - mała pęczek na 1-litrowy słoik;
- liść laurowy – 1 szt. o 1 funt;
- świeży chrzan - cienki plasterek;
- nasiona gorczycy - łyżeczka na 1-litrowy słoik;
- duży groszek ziele angielskie - 2 groszki na 1-litrowy słoik;
- pieprz czarny – 4 groszki na 1 funt;
Wypełnić:
- jeden litr wody;
- cukier granulowany – 3 łyżki. l.;
- esencja octowa 70% - 1 łyżka.
Przygotowanie:
- Wybrane słoiki dokładnie opłucz i wysterylizuj nad czajnikiem lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
- Opłucz i osusz pomidorki koktajlowe. Usuń łodygi. Użyj cienkiego noża, aby wyciąć nawet niewielkie zaciemnienia.
- Do każdego słoika włóż dokładną ilość przypraw. Napełnij słoiki pomidorami.
- Zalać wrzącą wodą pomidorki koktajlowe. Przykryć pokrywkami i pozostawić na 5 – 7 minut.
- W tym czasie przygotuj solankę rozpuszczając wszystkie składniki sypkie. Ocet należy dodać przed rozpoczęciem nalewania.
- Odcedź pomidory, zalej wrzącą solanką i natychmiast zwiń pokrywki.
- Bardzo ostrożnie zawiń puszki do góry nogami. Stare futra, poduszki - wszystko to będzie bardzo przydatne. Umieść wiśnie w puszce w pudełku z czymś ciepłym pod spodem. Nie kładź pudełka na podłodze. Przykryj górę futrem lub poduszkami.
- Słoiki powinny bardzo powoli ostygnąć. To jest cały sekret.
- Pomidory koktajlowe będą gotowe za kilka tygodni. Umiarkowanie pikantny, słodkawy, gładki i piękny.
Pyszne słodkie pomidorki koktajlowe na zimę
Ten przepis nazywa się inaczej deserem. Oryginalne Wiśnie w słodkawej zalewie to ulubiony przysmak koneserów marynat. Jeśli chcesz, aby pomidory pozostały całe i mocne, nie usuwaj łodygi. Wystarczy dokładnie opłukać owoce. Pasteryzacja słoików po napełnieniu pozwoli na jak największą dezynfekcję konserw.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- Wiśnia;
- obrany czosnek – 5 ząbków w 1-litrowym słoiku;
- gałązki pietruszki – opcjonalnie;
- koperek - opcjonalnie;
- pieprz czarny – 3 szt. na 1-litrowy słoik;
- groszek ziele angielskie duży – 2 szt. na 1-litrowy słoik;
- goździki – 1 szt. na 1-litrowy słoik;
- Liść laurowy - 1 sztuka na 1-litrowy słoik.
Wypełnić:
- 1 litr wody;
- cukier granulowany – 3 łyżki;
- sól gruboziarnista – 1 łyżka;
- ocet 70% - 1 łyżka. (ta objętość wystarczy na 4 - 5-litrowe słoiki, staraj się ciasno upakować pomidory, ale nie dociskaj, w przeciwnym razie pękną.)
Przygotowanie:
- Przygotuj wszystkie składniki, dokładnie opłucz i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Umyj pomidory i osusz je.
- Umieść wymienione przyprawy na dnie każdego pojemnika. Umieść pomidorki koktajlowe bliżej siebie.
- Przygotuj solankę w emaliowanym lub nierdzewnym rondlu. Gotuj przez 3 minuty.
- Do słoików z pakowanymi pomidorkami koktajlowymi wlać ocet, a następnie wrzącą solankę.
- Słoiki ustawiamy na ręczniku zanurzonym w garnku z wrzącą wodą. Połóż pokrywki na górze, ale ich nie dokręcaj.
- Pasteryzować pojemniki 1-litrowe przez 15 minut. Powinny stanowić 2/3 wody.
- Wyjmij słoiki ręcznikiem, zakręć pokrywki i obróć dna do góry. Przykryj futrem. Po kilku dniach zabierz go do miejsca przechowywania. Za dwa tygodnie pomidorki koktajlowe będą całkowicie gotowe.
Przygotowanie pomidorków koktajlowych we własnym soku
To jeden z najpopularniejszych przetworów, ponieważ zarówno pomidory, jak i sam nadzienie są tak smaczne, że nie można przestać jeść. To doskonała przystawka na stół, a także baza do zup i sosów pomidorowych. Bardzo wygodne, jeśli masz zarówno pomidory wiśniowe, jak i zwykłe. Do sosu idealne są duże, mięsiste, prawie przejrzałe owoce.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Wiśnia – 1,8 – 2 kg;
- duże i dojrzałe pomidory – 1 kg;
- sól gruboziarnista – 1,5 łyżki;
- esencja octowa 9% – 30g;
- cukier granulowany – 2 łyżki;
- czosnek – 3 – 5 ząbków na 1 talerz;
- pieprz czarny – 3 szt. na 1-litrowy słoik;
Przygotowanie:
![](https://i2.wp.com/domovodstvo-kulinariya.ru/wp-content/uploads/2017/07/%D0%A7%D0%95%D0%A0%D0%A0%D0%98-7.jpg)
Współczesne gospodynie domowe znają wiele sposobów na zaopatrzenie się w warzywa i owoce na cały zimny sezon. Jedną z najlepszych opcji przygotowania jedzenia na zimę jest konserwowanie pomidorów koktajlowych. Mają atrakcyjny wygląd, wygodny rozmiar dla małych pojemników i dobry smak.
Jak marynować pomidory koktajlowe
Zbiór owoców tej odmiany nie różni się zbytnio od tradycyjnych receptur. Istnieją jednak pewne szczegóły dotyczące przechowywania pomidorów koktajlowych na zimę. Na przykład duże pomidory wlewa się kilka razy wrzącą wodą i przyprawami, aby mogły parować. Konserwowanie pomidorów koktajlowych obejmuje jedną z takich procedur mających na celu zachowanie wyglądu małych owoców. Przepisy możesz uzupełniać ogórkami, czosnkiem, papryką lub marchewką.
Klasyczne marynowane pomidorki koktajlowe
Do przygotowania przedmiotu potrzebne będą następujące produkty:
- pomidory – 3 kg;
- czosnek – 2 ząbki;
- cebula – 4 szt.;
- pieprz – 3 szt.;
- pietruszka;
- musztarda (nasiona) – 1 łyżeczka. na litrowy słoik;
- cukier – 6 łyżek;
- sól – 1 łyżka;
- przyprawy;
- kwas octowy – 4 łyżki.
Marynowane pomidorki koktajlowe, przepis:
- Przygotuj owoce, wykonaj nakłucia na szypułkach, aby zachować ich kształt.
- Obierz czosnek, cebulę, pieprz. Pokrój na duże kawałki.
- Natkę pietruszki umyć i osuszyć.
- Dokładnie umyj warzywa, osusz i posortuj.
- Po sterylizacji weź czyste słoiki i umieść w nich składniki.
- Do każdego słoika dodaj nasiona gorczycy i ziarna pieprzu.
- Zalać potrawę wrzącą wodą.
- Po 15 minutach solankę spuszcza się i ponownie gotuje.
- Zalać pomidorami na 15 minut.
- Odcedź wodę, zagotuj z dodatkiem cukru, soli i przypraw.
- Napełnij słoiki marynatą.
- Następnie pojemnik należy zwinąć i przechowywać.
Pomidory koktajlowe z puszki we własnym soku
Ten przepis powinna przyjąć każda gospodyni domowa, ponieważ owoce okazują się bardzo smaczne i piękne, dzięki czemu można nimi ozdobić świąteczny stół. Dodatkowo przystawka może służyć jako sos lub dodatek do dań głównych. Jeśli zachowasz proporcje, oryginalne blanki zachwycą całą rodzinę w zimnych porach roku.
Aby uzyskać pyszne pomidory koktajlowe na zimę we własnym soku, musisz przygotować następujące składniki:
- pomidory do marynowania – 2 kg;
- na sos (można użyć dużych) – 1 kg;
- sól – 1,5 łyżki;
- ocet – 30 g;
- cukier – 2 łyżki.
Jak marynować pomidory:
- Przygotuj słoiki o pojemności 0,5 litra.
- Warzywa na sos należy umyć, usunąć łodygi i posiekać w blenderze.
- Dodaj przyprawy.
- Zagotuj sos.
- Małe owoce myje się, umieszcza w słoikach i zalewa wrzącą wodą przez 7 minut.
- Odcedź płyn i wlej sos.
- Zwiń w tradycyjny sposób.
Jak marynować pomidory koktajlowe
Tradycyjnie prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują różnorodne zimowe marynaty w okresie zbiorów warzyw. Marynowanie małych pomidorów na zimę nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie technologii i proporcji. Aby przekąska pięknie wyglądała, warto do jednego słoiczka dobrać owoce żółte, różowe i czerwone. Aby uzyskać oryginalny smak, zamiast octu możesz dodać sok z cytryny. Jeśli lubisz pikantne i pikantne przekąski, marynowanie pomidorków koktajlowych na zimę można wykonać z dodatkiem chrzanu.
Aby przygotować pyszne solone pomidory, będziesz potrzebować:
- owoce – 1 kg;
- woda – 1 l;
- czosnek – 7 ząbków;
- koperek – 1 pęczek;
- sól – 2 łyżki.
Jak marynować pomidory koktajlowe:
- Owoce należy sortować, myć i kroić wzdłuż łodygi.
- Warzywa zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i włożyć do metalowej miski.
- Umyj warzywa, osusz je, posiekaj.
- Obierz czosnek, drobno posiekaj.
- Do pomidorów dodać pozostałe składniki.
- Przygotuj słodką solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i cukrem.
- Ochłodzić płyn, a następnie polać nim pomidory.
- Owoce solone są przez 24 godziny.
- Ułożyć w słoikach.
Suszone pomidory na zimę
Jest jeszcze jeden oryginalny sposób na zaopatrzenie się w piękne i smaczne pomidory na zimę - susz je. Ten typ przedmiotu obrabianego jest szczególnie powszechny w Europie i krajach azjatyckich. Suszone pomidory będą doskonałym składnikiem dań gorących, zup, pizzy i sosów. Do suszenia ważny jest wybór odpowiednich owoców: nieuszkodzonych, dojrzałych, średniej wielkości. Zaleca się pobieranie warzyw z otwartego terenu, ponieważ pomidory szklarniowe nie mają specjalnego aromatu. Owoce na zimę można suszyć w piekarniku, na słońcu lub w specjalnej suszarce.
Aby przygotować suszone warzywa na świeżym powietrzu, będziesz potrzebować:
- pomidory – 10 kg;
- olej roślinny – 1 szklanka;
- sól morska – 3 łyżki;
- pergamin;
- taca;
- kraty;
- ręcznik;
- gaza.
Jak suszyć warzywa na zimę:
- Przede wszystkim należy sprawdzić prognozę pogody na nadchodzący tydzień. Temperatura powietrza do suszenia wymagana jest na poziomie 32-33 stopni. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany ulegnie zniszczeniu i stanie się spleśniały.
- Przykryj płaską powierzchnię czystym ręcznikiem.
- Owoce umyj, osusz, przekrój na połówki.
- Usuń przegrody i łodygi.
- Pomidory połóż przekrojoną stroną do dołu na szmatce, aby usunąć nadmiar płynu.
- Blachę wyłóż pergaminem i posmaruj masłem.
- Połóż pomidory przekrojoną stroną do góry i dodaj sól.
- Warzywa przykryj gazą.
- Pozostaw na słońcu przez cały dzień.
- Na noc odstaw tace w suche miejsce, a rano ponownie wyjmij je na powietrze.
- Po 6-7 dniach suszone pomidorki koktajlowe będą gotowe.
- Następnie pomidory umieszcza się w czystych słoikach i przykrywa pokrywkami.
Wideo: konserwowanie pomidorów koktajlowych
Pomidory wiśniowe nie różnią się zbytnio smakiem od zwykłych pomidorów, ale mają miniaturowy rozmiar, dlatego stały się tak popularne.
Są wygodne w użyciu na kanapkach, wkładane do różnych przekąsek i sałatek oraz, oczywiście, w puszkach.
Niewielki rozmiar pozwala na szybsze marynowanie owoców, oszczędność miejsca w słoiku i po prostu piękny wygląd.
I oczywiście główną zaletą miniaturowych owoców jest możliwość korzystania z małych pojemników.
Pomidory wiśniowe na zimę - ogólne zasady przygotowania
Konserwowanie miniaturowych pomidorów koktajlowych nie różni się zbytnio od przygotowywania zwykłych pomidorów, ale nadal istnieją pewne funkcje. Jeśli duże pomidory można kilkakrotnie zalać wrzącą wodą, aby je odparować, wówczas pomidory koktajlowe z takich procedur mogą po prostu zepsuć się, pęknąć i stracić swój piękny wygląd. Do konserwacji używa się gęstych, średnio dojrzałych warzyw. Dodaje się także różne przyprawy i zioła: sól, pieprz, cukier, goździki, musztardę. I warzywa: papryka, marchew, czosnek, ogórki. Wszystkie składniki należy dokładnie umyć i wysuszyć.
Ogólna zasada gotowania:
1. Przygotowanie pojemników. Myjemy i sterylizujemy słoiki. Pokrywki traktujemy wrzącą wodą.
2. Przygotowanie składników. Pomidory i zioła należy umyć, czosnek, paprykę i cebulę obrać, w razie potrzeby pokroić.
3. Zakładka w słoiczku. Całość pakujemy szczelnie, starając się jak najbardziej wypełnić przestrzeń. Po ugotowaniu na parze stanie się znacznie większy.
4. Gotowanie na parze. Słoik warzyw zalewa się wrzącą wodą, pozostawia na 10-20 minut, a wodę wlewa się do rondla.
5. Gotowanie solanki/marynaty. Do odcedzonej wody dodać więcej płynu aż do wyrównania objętości, następnie dodać przyprawy. Wszystko gotuje się przez 2-3 minuty po ugotowaniu.
6. Wypełnienie wykończeniowe. Słoiki napełnia się wrzącą solanką, dodaje ocet i wszystko natychmiast przykrywa pokrywkami.
7. Zachód słońca. Zamykamy pokrywy kluczem i dokręcamy śruby.
Następnie przedmiot należy odwrócić na szyję, przykryć czymś ciepłym (kocem, starym płaszczem) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Słoiki umieszczamy w piwnicy i po dwóch, trzech miesiącach można pobrać pierwszą próbkę.
Przepis 1: Przyprawione pomidorki koktajlowe na zimę z cebulą i śliwkami
Bardzo piękne przygotowanie pomidorków koktajlowych na zimę. Oprócz pomidorów dodaje się śliwki i małą cebulkę wielkości jaja przepiórczego, które nadają pikantny smak i niezrównany aromat. Przechowujemy go w małych słoiczkach, które należy wcześniej wysterylizować. Z tej ilości produktów powinny wyjść 3 słoiki po 0,5 litra każdy.
Składniki
0,5 kg pomidorków koktajlowych;
0,3 kg śliwek;
0,2 kg małej cebuli;
1 łyżka. l. Zioła włoskie;
Czosnek, goździki, parasole koperkowe, ziarna pieprzu.
Na marynatę:
3 łyżki cukru;
1 litr wody;
1 łyżka soli;
1 łyżka octu.
Przygotowanie
1. Na dnie przygotowanych słoików ułóż koperkowe parasolki, wrzuć jeden goździk, odrobinę ziaren pieprzu i szczyptę ziół włoskich.
2. Usuń łodygi z pomidorów i umyj je. Obierz cebulę, podziel śliwki na pół i usuń nasiona.
3. Wszystkie składniki układać w słoikach, naprzemiennie.
4. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i pozostawić na kwadrans.
5. Do rondla wlej wodę, doprowadź do objętości 1 litra i postaw na kuchence. Dodać sól i cukier i gotować przez 3 minuty.
6. Dolewamy octu, mieszamy i wlewamy solankę do pomidorów pod szyjkę, zwijamy za pomocą klucza.
Przepis 2: Pomidorki koktajlowe na zimę we własnym soku z aspiryną
Dokładniej, w soku ze zwykłych pomidorów. Do tego przygotowania można użyć soku świeżo wyciśniętego lub wcześniej soku z puszki, nie ma to większego znaczenia. Przechowujemy go w półlitrowych słoikach, zamiast octu do każdego dodamy tabletkę aspiryny.
Składniki
800-900 gramów pomidorków koktajlowych;
Litr soku;
Łyżka soli;
3 tabletki aspiryny.
Przygotowanie
1. Pomidorki koktajlowe włożyć na minutę do wrzącej wody, następnie zalać zimną wodą z kranu. Usuwamy skórę. Można go z nim zakonserwować, ale w ten sposób produkt okaże się delikatniejszy i smaczniejszy.
2. Pomidorki koktajlowe włóż do słoików.
3. Zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, następnie odlać wodę i do każdego pojemnika wrzucić tabletkę aspiryny.
4. Jeśli do soku używa się świeżych pomidorów, należy je przekręcić i gotować przez 15 minut. Jeśli weźmiesz gotowy sok, po prostu wlej go do rondla i gotuj przez 5-10 minut, nie zapomnij dodać soli. Jeśli sok jest kwaśny lub bez smaku, możesz dodać trochę cukru lub kwasku cytrynowego.
5. Przygotowane owoce wiśni napełnij mieszanką pomidorową i zwiń.
Przepis 3: Pomidorki koktajlowe na zimę w sosie jabłkowym
Aby przygotować takie pomidorki koktajlowe na zimę, będziesz potrzebować naturalnego lub kupowanego w sklepie soku jabłkowego, ale produkt w puszkach lub opakowaniach nie będzie działał. Obliczanie produktów na litrowy słoik.
Składniki
Ile wiśni zmieści się w słoiku;
0,5 l soku jabłkowego;
1 łyżeczka octu;
Płaska łyżka soli;
1,5 łyżki cukru;
3 ząbki czosnku;
Jeden pieprz;
Zieloni i koperek, opcjonalnie.
Przygotowanie
1. Paprykę pokroić pionowo w paski. Obierz czosnek i umieść go na dnie sterylnego słoika.
2. Wlać umyte i pozbawione łodyg pomidorki koktajlowe, a wzdłuż brzegów włożyć paski papryki.
3. Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na czas przygotowania farszu.
4. Do rondla wlać sok jabłkowy, dodać sól i cukier, gotować przez 2-3 minuty.
5. Odcedź wodę z pomidorów, zalej wrzącym sokiem, dodaj ocet i zwiń.
Przepis 4: Pomidory wiśniowe na zimę „Cukier”
Przepis na pyszne pomidorki koktajlowe na zimę. Małe pomidorki, podobnie jak ich więksi bracia, również uwielbiają cukier i im więcej go w marynacie, tym lepiej.
Składniki
2 kg pomidorków koktajlowych;
300 gramów cukru;
8 ząbków czosnku;
6 ziaren pieprzu;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżki octu;
Parasole koperkowe, liście porzeczki.
Przygotowanie
1. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz, każdy pomidor nakłuj wykałaczką w pobliżu łodygi, aby skórka nie pękła, a owoc pozostał nienaruszony.
2. Obierz czosnek, zalej wrzącą wodą liście porzeczki i umieść wszystko na dnie sterylnych słoików.
3. Dodać pomidory i zalać je wrzątkiem. Pozostaw na 10 minut pod przykryciem.
4. Spuścić wodę, dopełnić ilość do dwóch litrów i postawić na kuchence. Dodać sól i cukier, gotować przez 3 minuty, dodać ocet i wymieszać.
5. Do słoików wrzuć ziarna pieprzu, pomidory zalej wrzącą solanką i natychmiast zamknij kluczem.
6. Odwróć go do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i trzymaj do całkowitego wystygnięcia.
Przepis 5: Pomidory wiśniowe miodowe na zimę z czosnkiem bez octu
Pomidory miodowe mają niezwykły smak i niezrównany aromat, a solanka jako pierwsza wylatuje ze słoika. Przepis wymaga sterylizacji. Z tej ilości produktów powinniśmy otrzymać dwulitrowe słoiczki produktu.
Składniki
1,5 kg pomidorków koktajlowych;
Łyżka soli;
6-8 ząbków czosnku;
3 łyżki miodu;
liść laurowy;
4 ziarna pieprzu;
Koperkowe parasole.
Przygotowanie
1. Przede wszystkim usuń łodygi z pomidorów, umyj je i pozostaw do wyschnięcia.
2. Koper zaparzyć wrzątkiem, przełożyć do słoików, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.
3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w długie kawałki.
4. Każdego pomidora nakłuj kawałkiem czosnku i wrzuć do słoika. Musisz napełnić pojemnik do góry.
5. Zagotuj litr wody, dodaj sól, miód i wlej pomidory. Przykryj pokrywkami.
6. Umieścić w rondelku na ściereczce, zalać gorącą wodą i sterylizować słoiki przez 15 minut.
7. Wyjmij i zwiń, ostudź do góry nogami.
Przepis 6: Marynowane pomidory koktajlowe na zimę „Musztarda”
Aby przygotować energiczne pomidorki koktajlowe na zimę, potrzebujesz suszonej musztardy, przypraw i sporo wolnego czasu. Prosty przepis, bez obróbki cieplnej. Potrzebna jest woda czysta, filtrowana lub źródlana. Ilość produktów przewidziana jest na trzylitrowy słoik, może zmieścić się nieco mniej lub więcej pomidorów, w zależności od ich wielkości i gęstości opakowania.
Składniki
2 kg pomidorków koktajlowych;
20 gramów suchej musztardy;
Łyżka cukru;
2 łyżki soli;
Strąk ostrej papryki;
Ile czosnku to zajmie?
Liście chrzanu, parasol koperkowy, liść laurowy, zioła według uznania.
Będziesz także potrzebował małego kawałka bawełnianej tkaniny, którą należy wcześniej wyparować lub wyprasować.
Przygotowanie
1. Czosnek obierz i pokrój w długie kawałki.
2. Pomidory nakłuwamy paluszkami czosnku, najlepiej robić to w pobliżu łodygi.
3. Rozłóż zioła i przyprawy na dnie sterylnego pojemnika, połóż ostrą paprykę pokrojoną w cienkie paski.
4. Ułożyć pomidorki koktajlowe z czosnkiem; według uznania można je posypać ziołami i liśćmi chrzanu. Pomidory kładziemy tuż nad wieszakami, nie trzeba napełniać słoika do samej góry.
5. Rozpuść cukier i sól w szklance oczyszczonej wody, wlej do słoika.
6. Napełnij przefiltrowaną wodą, posyp musztardą w proszku, połóż przygotowaną ściereczkę i również lekko posyp musztardą.
7. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na tydzień, następnie zamknij szczelną pokrywką i wstaw do piwnicy na dwa tygodnie.
Przepis 7: Pomidorki koktajlowe na zimę w occie po angielsku
Niezwykły przepis na przygotowanie mini pomidorków w occie. Brytyjczycy lubią te „Pickles” o wyraźnie kwaśnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Generalnie stanowi wspaniałą przekąskę do mocnych drinków. Taki preparat lepiej przechowywać w lodówce, gdzie pomidorki koktajlowe na pewno pozostaną do wiosny i nic się z nimi nie stanie. Gotujemy w małych słoiczkach, najlepiej z zakręcaną pokrywką.
Składniki
0,25 kg wiśni;
0,5 l octu 6%;
Ziarnka pieprzu;
Łyżka soli;
Mały pęczek rozmarynu.
Przygotowanie
1. Umyj i osusz pomidorki koktajlowe. Opłucz rozmaryn.
2. Do słoika włóż pomidory i zioła, dodaj ziarna pieprzu.
3. Zagotuj ocet z solą i ostudź.
4. Wlać pomidory i zakręcić pokrywkę.
5. Włóż do lodówki do przechowywania, po miesiącu możesz pobrać próbkę.
Przepis 8: Pomidorki koktajlowe na zimę w śródziemnomorskim oleju
Podobne przepisy można spotkać w kuchni włoskiej, a przyrządza się je na bazie suszonych pomidorów. Ta przekąska składa się ze świeżych pomidorów koktajlowych. Lepiej jest używać oliwy z oliwek, najlepiej bezpośrednio tłoczonej. Musisz także zaopatrzyć się w suszoną przyprawę oregano; bez niej przygotowanie nie będzie takie samo.
Składniki
0,3 kg pomidorków koktajlowych;
1 cebula;
Szczypta soli;
1 godzina łyżka oregano;
5 liści bazylii;
1 łyżka octu winnego lub jabłkowego;
Oliwa z oliwek.
Przygotowanie
1. Do słoika włóż umyte i osuszone liście bazylii, dodaj przetworzone pomidorki koktajlowe i cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie.
2. Wlać oregano.
3. Wymieszaj sól z octem i umieść w słoiku.
4. Napełnij wszystko olejem po brzegi. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej dwa miesiące.
5. Następnie wyjmujemy i używamy z włoską mozzarellą lub tak po prostu.
Przepis 9: Pomidorki koktajlowe na zimę z korniszonami
Co może być bardziej uroczego niż asortyment warzyw z miniaturowych pomidorów i równie małych ogórków? Preparat ten pięknie prezentuje się nie tylko w słoiczku, ale także na stole. Miniaturowymi warzywami można ozdobić wędliny, kanapki i sałatki. Dobieramy ilość warzyw według własnego uznania, można je podzielić po równo, wziąć więcej pomidorków koktajlowych lub korniszonów. Można też użyć dowolnych słoików, ale lepiej do jednego litra.
Składniki
korniszony;
Żółta i czerwona papryka;
Marchewka;
Do słoika włożyć: natkę pietruszki, liść chrzanu, czosnek, parasol koperkowy, ziarna pieprzu.
Solanka:
Łyżka soli;
2 łyżki cukru;
Litr wody.
Dodaj ocet w ilości 1 łyżeczki esencji na litr słoika.
Przygotowanie
1. Usuń łodygi z pomidorków koktajlowych, opłucz i osusz ręcznikiem.
2. Myjemy również ogórki, odcinamy ogony po obu stronach nożem i wysyłamy do wyschnięcia. Jeśli ogórki są nieświeże, należy je wstępnie namoczyć przez 3-4 godziny. W tym czasie kilka razy podmieniaj wodę.
3. Opłucz chrzan i inne warzywa i umieść je na dnie słoika. Dodać czosnek i ziarna pieprzu do smaku.
4. Paprykę obierz i pokrój w pierścienie lub paski. Marchew w cienkich plasterkach.
5. Pomidorki koktajlowe z korniszonami ułożyć w słoikach, ułożyć wielokolorowe kawałki papryki i plasterki marchewki. Wskazane jest, aby zrobić to wzdłuż ścianek słoika, będzie piękniej.
6. Napełnione pojemniki zalać wrzącą wodą i jak zwykle pozostawić na 10-15 minut.
7. Odcedź wodę, zagotuj ponownie i dodaj przyprawy, gotuj przez minutę.
8. Napełnij preparat, pod pokrywką dodaj ocet i zwiń. Ostudź, odwracając do góry nogami.
Przepis 10: Pikantne pomidorki koktajlowe na zimę z wierzchołkami marchewki
Aby zachować gorące pomidory koktajlowe na zimę, będziesz potrzebować papryki czerwonej lub zielonej. Czerwony jest bardziej pikantny, więc możesz wziąć go trochę mniej. Do słoika umieszcza się także świeże wierzchołki marchewki, które nadają potrawie wyjątkowego smaku. W razie potrzeby możesz dodać cienkie pierścienie samych marchewek.
Składniki
2 kg pomidorków koktajlowych;
4 łyżki cukru;
2 łyżki soli;
Pęczek marchewek;
2 pikantne strąki;
6 ząbków czosnku.
Ocet w ilości 1 łyżeczki na litr słoika.
Przygotowanie
1. Pomidorki koktajlowe i wierzchołki umyć i pozostawić do wyschnięcia.
2. Ostre strąki pokroić w cienkie pierścienie, z papryką lepiej pracować w rękawiczkach.
3. Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół.
4. Pomidory ułożyć w słoikach, ułożyć na nich wierzchołki marchewki, posypać krążkami papryki i czosnkiem.
5. Zalać wrzącą wodą, odcedzić po 10 minutach.
6. Zagotuj solankę z odsączonej wody, doprowadzoną do dwóch litrów. Dodaj sól i cukier.
7. Napełnij gorące pomidorki koktajlowe, dodaj esencję i zwiń słoiki.
Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas zalewania gorącą solanką, można je wcześniej nakłuć w kilku miejscach. Technika ta pozwoli także na szybsze marynowanie owoców i wielokrotne skrócenie czasu kiszenia.
Jeśli chcesz włożyć kawałki czosnku do pomidorków koktajlowych, lepiej zrobić otwór ostrym nożem bezpośrednio w łodydze, a następnie włożyć tam kawałek. To nie tylko ułatwi proces załadunku, ale także sprawi, że pomidory będą wyglądać pięknie i zachowają sok w środku.
Duża ilość przypraw i ziół przyćmiewa aromat pomidorów, dzięki czemu nie musisz wrzucać do środka wszystkiego, co znajdziesz w domu. Jeśli nie podoba Ci się przyprawa w przepisie, zawsze możesz ją wykluczyć lub zmienić na ulubioną.
Jeśli nie masz świeżych liści chrzanu, możesz dodać obrane kawałki korzenia do słoika z pomidorami.
Ziarna pieprzu, liście laurowe i gwiazdki goździkowe w pełni ujawniają swój aromat dopiero podczas przechowywania. Dlatego nie ma potrzeby nadużywania tych przypraw, w przeciwnym razie solanka nabierze zbyt natrętnego aromatu, a nawet może mieć gorzki smak.
Wszyscy kochamy pomidory! Ale my kochamy pomidorki koktajlowe jeszcze bardziej! Są takie małe, czerwone i bardzo smaczne! Świetnie komponują się z sałatkami, przystawkami, a nawet zupami. Ale ponieważ cały sezon zbiorów już trwa, w tym artykule opisano, jak marynować pomidory koktajlowe na zimę.
Artykuł okazał się krótki, tylko 3 podstawowe przepisy. 2 z nich dotyczą ochrony zimowej. Trzeci, dla odmiany, dotyczy tego, jak szybko, w ciągu zaledwie 1 dnia, zamarynować wszystkie te pomidorki koktajlowe. To tylko złagodzi bolesne oczekiwanie na zimę, kiedy przetwory nabiorą całej mocy smaku!
Pragnę również zaznaczyć, że nie jest to pierwszy artykuł dotyczący wszelkiego rodzaju pomidorów. Zalecam zapoznanie się z tymi zbiorami przepisów:
- Klasyczny. Są podobne, ale mają swoje własne niuanse.
- Oszałamiające. W ten sam sposób możesz zrobić pomidorki koktajlowe. Więc radzę!
Przepisy
Pyszne pomidorki cherry marynowane na zimę (bez sterylizacji)
Właściwie wszystko jest jasne z nazwy. To klasyczny przepis, a te pomidory są naprawdę pyszne!
Nic zbędnego, wszystko jest bardzo zrównoważone. Smak jest słodko-słono-kwaśny. Ponieważ marynata jest na bazie octu, można obejść się bez sterylizacji.
Składniki:
- Mięsiste pomidorki koktajlowe – 2 kg.
- Papryka ostra – 1 strąk (opcjonalnie dla pikanterii);
- Woda – 1 litr;
- Cukier – 5 łyżek. łyżka;
- Sól – 2 łyżki. łyżki;
- Ocet (9 procent) - 2 łyżki. łyżki;
- Liść laurowy – 2-3 szt.
Zacznijmy gotować
- Wszystko jest przygotowane w jednym, dwóch, trzech! Prostszego przepisu nie znajdziesz. Sterylizuj słoiki wrzącą wodą i osobno umyj pomidorki koktajlowe.
- Następnie napełnij nimi słoiki tak bardzo, jak to możliwe. Objętość słoików zależy od Twojego uznania; niektórzy gotują w słoikach 1-litrowych, inni w słoikach trzylitrowych.
- Zagotuj wodę, następnie napełnij wszystkie słoiki do góry wrzącą wodą. Pozostaw na 10-15 minut, następnie odcedź.
- Teraz przygotujmy marynatę. Do rondla wlać litr wody, dodać cukier, sól, liście laurowe. Można tu także posiekać strąk pieprzu, aby uzyskać pikantny smak. Włącz kuchenkę i zagotuj wodę, mieszaj, aż cały cukier i sól się rozpuszczą.
- Dodać ocet, wymieszać, a następnie zalać wrzącą solanką nasze pomidory. Natychmiast zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki kładziemy do góry nogami, przykrywamy kocem i czekamy, aż całkowicie ostygną.
Powyższe przyprawy przeznaczone były na litr marynaty. Oznacza to, że jeśli potrzebujesz 2 litrów marynaty, musisz także wziąć 2 razy więcej octu, cukru i soli.
Szybkie solone pomidorki koktajlowe
To prosta przystawka z małych pomidorków z przyprawami, sosem sojowym i oliwą z oliwek. Smak pomidorków koktajlowych jest lekko solony, smaczny, orzeźwiający i bardzo delikatny.
W zasadzie danie można skosztować po 20-30 minutach, ale po 12 godzinach smak będzie znacznie lepszy. Możesz to później zobaczyć na własne oczy.
Będziemy potrzebować:
- Wiśnie elastyczne – 500 g.
- Oliwa z oliwek (lub lniankowa) – 3 łyżki. łyżki;
- Sos sojowy – 2-3 łyżki. łyżki;
- Masala (lub inna mieszanka przypraw) – 1 łyżeczka;
- Zielona cebula – 30-50 g.
- Koper - opcjonalnie;
Przygotowanie
- Zaczynamy od obrania pomidorów. Aby to zrobić, na każdym owocu wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża.
- Następnie zagotuj wodę w rondlu. W lodówce powinien znajdować się oddzielny pojemnik z wodą z lodem. Możesz po prostu wrzucić tam kawałki lodu.
- Gdy woda się zagotuje, włóż do niej pomidorki koktajlowe na 15 sekund. Następnie szybko wyjmujemy je łyżką cedzakową, a gdy będą gorące, od razu zanurzamy je w zimnej wodzie. Ze względu na zmiany temperatury skóra pęka, a następnie można ją łatwo usunąć.
- Teraz przygotowujemy marynatę w salaterce. Wymieszaj olej z sosem sojowym, dodaj mieszankę przypraw i posiekaną zieloną cebulę. Wszystko wymieszaj, włóż pomidory, ponownie delikatnie wymieszaj i włóż na chwilę do lodówki. Jak wspomniałem wcześniej, im dłużej poczekasz, tym będzie smaczniejszy.
Z takiego szybkiego też mogę Ci zaoferować . Istnieje ogromny artykuł z wyborem przepisów na każdy gust i kolor.
Przygotowanie pomidorków koktajlowych na zimę (z cebulą)
Ta opcja jest podobna do pierwszej. Ale tutaj oprócz pomidorów pełnoprawnym uczestnikiem będzie także cebula i słodka papryka. Rezultatem jest piękny i bardzo smaczny asortyment w pikantnym sosie octowym.
Idealnie byłoby, gdyby cebula nie była kupowana w sklepie, ale świeża, ogrodowa, cebula z tego sezonu. Małe białe główki pozostające z dużych zielonych łodyg.
Składniki:
- Pomidory wiśniowe – 850 g.
- Cebula – 850 g (małe główki);
- Papryka – 1-2 szt.
- Czosnek – 5 ząbków;
- Świeże zioła (koperek, pietruszka) – 1 pęczek;
- Liść laurowy – 4 szt.
- Groszek kolendrowy – 20 sztuk;
- Mieszanka ziaren pieprzu - 2 łyżki. łyżki;
- Sól – 2 łyżki. łyżki;
- Cukier – 2 łyżki. łyżki;
- Ocet (9%) – 60 ml.
- Woda – 1 litr;
Solenie krok po kroku
- Wszystkie warzywa należy umyć, obrać cebulę, a z papryki usunąć rdzenie i łodygi.
- Następnie do słoików wkładamy warzywa, następnie warstwę posiekanej papryki, następnie cebulę, a na wierzch posypujemy pomidorkami koktajlowymi. Nawiasem mówiąc, często podczas marynowania zaleca się nakłuwanie takich małych pomidorów w okolicy łodygi. W ten sposób podobno lepiej zachowają swój kształt.
- Dodaj równe ilości kolendry, ziela angielskiego, ząbków czosnku i liści laurowych.
- Zagotuj wodę i napełnij słoik po brzegi. Pozostaw tak na 12 minut. Następnie ostrożnie odcedź wodę, zacznij ją ponownie gotować i ponownie podgrzewaj warzywa w słoiku, również przez 10 minut.
- Oddzielnie podgrzej wodę na marynatę. Do wrzącej wody wrzuć liść laurowy, dodaj jeszcze trochę ziaren pieprzu, wymieszaj sól i cukier, a na samym końcu dodaj ocet.
- Wystudzoną wodę ze słoików wylej i od razu zalej gorącą solanką. Zakręć pokrywki, ostrożnie odwróć, przykryj ręcznikiem, aby stopniowo ostygły. Właśnie tak. Wydaje się to ponure, ale żadnego z punktów nie można nazwać superskomplikowanym. Ale jakie pyszne jedzenie czeka na Ciebie zimą!
- To, czy usunąć skórkę, czy nie, jest sprawą osobistą. Mnie to na przykład zupełnie nie przeszkadza. Ci, którzy nie chcą go później usuwać lub przygotowywać nowej potrawy z tych pomidorów, mogą zrobić wszystko wcześniej.
- Smak można urozmaicić świeżymi ziołami: koperkiem, pietruszką, selerem, kolendrą, a nawet marchewką lub burakami.