Przepis na kiełbasę z kurczaka w kubku. Kiełbasa w kubku

Kiedy nasi pisarze science fiction przepowiadali losy kuchni przyszłości, wszyscy zgodnie twierdzili, że żywność zostanie doprowadzona do perfekcji za pomocą chemii i syntezy, będzie niezwykle zdrowa i pożywna. Szkoda, że ​​w swoich czasach pisarze science fiction nie znali biznesmenów! Handel zrobił okrutny żart produktom spożywczym, zamiast korzyści producenci zaczęli myśleć o taniości i trwałości, co oznacza, że ​​na pierwszym miejscu znalazła się chemia...

Sklepowa „varenka” to produkt tajemniczy pod każdym względem! Po pierwsze, bardzo trudno zrozumieć, z czego jest zrobiony, a po drugie, jaki wpływ na nasz żołądek będzie miało to wszystko, co nazywamy glutaminianiami, polepszaczami, barwnikami i zagęstnikami. Na szczęście posiadamy teraz potężne blendery, dzięki którym w bardzo łatwy sposób możemy przygotować domową kiełbasę gotowaną z mielonego kurczaka lub innego mięsa. Ten produkt nie jest straszny, aby dać go nawet dzieciom. A przygotowanie takich pierogów jest bardzo proste – w bardzo zwyczajnym kubku! Mając w rodzinie kilku zdesperowanych miłośników kiełbasek, ten przepis okazał się dla mnie wybawieniem. Mam nadzieję, że ten przepis również Ci się przyda.

Łatwy

Składniki

• filet z kurczaka – 0,5 kg;
• mleko – 400 ml;
• jajko – 1 szt.;
• skrobia - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• sól – 2-3 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz, papryka, mielona kolendra, gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki;
• przyprawy do kurczaka - do smaku;
• suszona papryczka chili – opcjonalnie;
• olej roślinny (maślany) do smarowania kubków;
• świeże warzywa.

Czas gotowania: około 55-60 minut Porcje: 0,6-0,8 kg

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić na małe, losowe kawałki.

Przełóż do blendera z końcówką nożową. Filet dokładnie zmiel, aż będzie bardzo drobno zmielony, prawie jak „puree z kurczaka”. Taka struktura mięsa mielonego sprawi, że gotowa kiełbasa gotowana będzie jednorodna i piękna w przekroju.

Do mielonego kurczaka dodać jajko, przyprawy i przyprawy, obrane ząbki czosnku, suszoną papryczkę chili (opcjonalnie). Ponownie ubij mieszaninę w blenderze.

Rozcieńczyć skrobię szklanką mleka, wymieszać, aby nie pozostały grudki, wlać do mielonego mięsa.

Tradycyjnie do tego przepisu używa się skrobi ziemniaczanej, ale można też spróbować użyć skrobi kukurydzianej.

Wlać pozostałe mleko, dodać także sól i cukier, wymieszać.

Przy okazji, aby kiełbasa była bardziej sycąca, część mleka można zastąpić śmietaną.

To jest końcowa mieszanka na kiełbasę gotowaną.

Przygotuj grube kubki porcelanowe lub szklane, ogniotrwałe, natłuść je w środku dowolnym olejem, przełóż masę kiełbasianą do kubków, nie wypełniając ich do samej góry (masa wzrośnie o około jedną trzecią).

Z doświadczenia mogę powiedzieć, że lepiej jest używać wysokich kubków, ale nawet w przypadku zwykłych sprawdzą się świetnie.

Kubki przykryj folią spożywczą, umieść je w rondelku, na dno pojemnika/patelni wlej wodę do wysokości około połowy kubków. Przykryj patelnię pokrywką i włącz ogień.

Jeśli nie masz pewności co do wytrzymałości cieplnej swoich naczyń, możesz położyć na dnie patelni ręcznik lub postawić drucianą kratkę (jak przy sterylizacji słoików z zimowymi przetworami). Od momentu zagotowania wody czas gotowania wynosi 35-40 minut. Ogień na kuchence jest minimalny.

Po upływie tego czasu wyjąć kubki z gotową kiełbasą drobiową, zdjąć folię, otrząsnąć kiełbasę i ostudzić.

Po 1-2 godzinach, gdy kiełbasa ostygnie, można ją pokroić. Można też podsmażyć trochę na patelni na różowe, pyszne beczki. To wszystko!

Można poeksperymentować z podobnym przepisem, dodając do mięsa mielonego kawałki sera, posiekane oliwki, a nawet grzyby, by otrzymać nieco inny rodzaj domowej kiełbasy. A jeśli zostawisz w blenderze kilka posiekanych, ale nierozdrobnionych kawałków filetu z kurczaka, Twoja kiełbasa będzie wyglądać jak szynka.

Możesz ugotować kiełbasę według tego przepisu nie tylko z mięsa z kurczaka, cielęciny, indyka, ale będzie również pyszna z królikiem.

Uwielbiasz kiełbasę, ale boisz się ją kupować? Nie jest to zaskakujące, jeśli przeczytasz skład. Myśl o zrobieniu kiełbasy w domu wydaje się niemożliwa, ale czy na słowo „odwaga” przyprawiają Cię o dreszcze? Zatem ten prosty przepis jest dla Ciebie!

Ach, ile eksperymentów przeprowadzono, zanim zaczęłam przygotowywać kiełbasę w ten sposób. A ponieważ ogarnęło mnie prawdziwe podekscytowanie, w lodówce zawsze było dużo kiełbasy! Oferuję Ci najprostszą opcję z dostępnych produktów. Nie ignoruj ​​​​przypraw, to one nadają kiełbasie smak. Kiełbasę tę można bez obaw podawać nawet małym dzieciom.

A gotowanie domowej kiełbasy nie zajmuje więcej czasu niż kotletów.

Z pełnej porcji można uzyskać około 1 kg kiełbasy.

Niezbędny:

Do przygotowania tej kiełbasy potrzebny będzie robot kuchenny lub blender, który zmieli składniki na pastę.

Filet z kurczaka* - 500 g (odpowiada mniej więcej jednemu średniemu kurczakowi)
Mleko - 400 g
Jajko - 1 szt.
Skrobia - 40 g (~2 łyżki z dużą szkiełkiem)
Czosnek - 7-8 ząbków
Sól - 2 łyżeczki.
Cukier - 0,5 łyżeczki.

Przyprawy mielone:
Czarny pieprz - 0,3 łyżeczki.
Kolendra - 0,3 łyżeczki.
Gałka muszkatołowa - 0,3 łyżeczki.
Kardamon - 0,3 łyżeczki.

*można wziąć 250 g filetu z kurczaka + 250 g wieprzowiny lub 250 g filetu + 250 g pulpy z udek kurczaka

Przygotowanie:

Filet pokroić na kawałki.

Włóż do miski robota kuchennego i rozdrobnij, stopniowo dodając wszystkie składniki w losowej kolejności. Lepiej wlewać mleko partiami niż całość na raz. Wstępnie zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek, aby mieć pewność, że zostanie zmiażdżony.

Powinieneś otrzymać śnieżnobiałą, jednorodną masę.

(na zdjęciu bez przypraw)

Nasmaruj kubki olejem.

Aby wszystko poszło dobrze należy przestrzegać dwóch zasad: wstawić kubki do zimnej lub ciepłej, ale nie gorącej wody i nie używać rodzinnej porcelany :)

Wielokrotnie używałam zwykłych ceramicznych kubków cylindrycznych i nie odczuwałam żadnego bólu. Jeśli się martwisz, weź kubki metalowe, emaliowane lub aluminiowe.

Mieszankę kiełbasową wlać do 4/5 objętości kubka.

Owiń każdy kubek folią spożywczą. Konieczne jest, aby folia owinęła się kilka razy zarówno od góry, jak i od dołu, dzięki temu kiełbasa nie wyskoczy, ale mimo to będzie mogła próbować uciec :)

Na patelnię włóż kubki z kiełbasą.

Na dnie należy położyć druciany stojak lub serwetkę, aby kubki nie dotykały bezpośrednio dna. Dolej wodę do połowy objętości kubków. Postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką.

Doprowadź wodę do wrzenia i odstaw na 35 minut.

Po upływie czasu wyłącz ogień i wyjmij kubki. Ostrożnie!

Spójrz, udało mi się już usunąć folię, czyli kubki trochę ostygły, ale temperatura kiełbasy jest bliska 100 stopni. Więc nie bój się, wszystko gotuje idealnie.

Gdy kiełbasa ostygnie, wytrząsamy ją z kubków.

Lepiej to zrobić, gdy jest jeszcze ciepła, miałam taką sytuację, że wystygła w kubku kiełbasa przykleiła się do dna.

Do przechowywania wkładam kiełbasę do torebek i wkładam do lodówki.

A co z tego, że jest biała, to nadal jest piękna!

Swoją drogą próbowałam dodać soku z buraków, żeby uzyskać różowy kolor, ale po ugotowaniu odbarwia się, więc zrezygnowałam.

Ten przepis może być podstawą kreatywności kulinarnej.

Do mieszanki dodaj grzyby, zioła, oliwki, słodką paprykę, tarty ser - i za każdym razem masz nową kiełbasę!

Oto trochę zieleniny i słodka papryka. A mięso mielone z wieprzowiną to 50:50.

A jakie pyszne jest smażone!

Smacznego!

Kiełbasa sklepowa z reguły nie jest produktem zdrowym i nie jest zalecana w żadnej diecie. Ale kiełbasę można łatwo przygotować w domu. Dziś przygotujemy gotowaną kiełbasę drobiową z dodatkiem otrębów. Gotowana kiełbasa z kurczaka z otrębami okazuje się delikatna i soczysta, można ją jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. Przy umiarkowanym dodatku przypraw kiełbasę tę można podawać także małym dzieciom. Zawartość kalorii w kiełbasie gotowanej z otrębami (100 g): 130 kcal, białko – 21 g, tłuszcze – 7 g, węglowodany – 5 g.

Składniki:

Do przygotowania gotowanej kiełbasy z kurczaka będziemy potrzebować:

filet z udka kurczaka - 500 g, jajo kurze - 1 sztuka, mleko - 300 g, skrobia kukurydziana - 1 łyżka, otręby (owsiane, pszenne, żytnie) - 2 łyżki, czosnek - 5-6 ząbków, sól, przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Aby przygotować gotowaną kiełbasę z kurczaka, potrzebujemy miski blendera z tymi nożami.

Do miski blendera włóż wszystkie składniki: filet z kurczaka, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, skrobię, otręby (ja użyłam mieszanki otrębów owsianych, żytnich i pszennych) oraz mleko. Natychmiast dodaj sól i przyprawy. Jeśli gotujesz dla dzieci, jedyną przyprawą, którą możesz pominąć, jest sól, lepiej też nie dodawać czosnku.

Zamknij misę blendera i rozpocznij mielenie przygotowanych produktów. Lepiej nie tracić tu czasu, im bardziej jednorodna okaże się mieszanka, tym gęstsza będzie kiełbasa i wygodniej będzie ją pokroić.

Mieszanka kiełbasy powinna być gładka i bez grudek.

Powstałą mieszaninę przenieś do kubków, wstępnie nasmarowanych niewielką ilością oleju roślinnego. Napełnij kubki mieszaniną do około 3/4 wysokości.

Do przygotowania kiełbasy gotowanej lepiej jest używać kubków lub szklanek o grubych ściankach, aby nie pękły podczas gotowania.

Kubki z gotowaną masą kiełbasianą owijamy w dwie warstwy folii spożywczej, tak aby podczas gotowania woda nie dostała się do kubków.

Weź patelnię odpowiedniej wielkości, połóż na dnie serwetkę lub ruszt, połóż na niej kubki, napełnij wodą do około 2/3, gotuj kiełbasę w kubku przez 40 minut na średnim ogniu.

Pod koniec gotowania wyjmij kubki z patelni, usuń folię z kubków, pozwól im trochę ostygnąć (dosłownie kilka minut, nie zostawiaj kiełbasy w kubku do ostygnięcia, wtedy będzie trudno ją uzyskać to wyszło).

Obróć kubek na talerz.

Lekko wstrząśnij, a kiełbasa z łatwością wyskoczy z kubka.

Kiełbasę łatwo pokroić w plasterki. Kiełbasę tę można stosować jako przystawkę na zimno, do kanapek i burgerów oraz do sałatek.

Naucz się gotować pyszne jedzenie domowa kiełbasa każdy może. I wcale nie jest konieczne natychmiastowe przyjmowanie skomplikowanych przepisów. Chcę zaproponować Ci najprostszą i najszybszą kiełbasę gotowaną w kubku. Dlaczego w kręgu? Kubek po prostu nadaje pożądany kształt, chociaż jeśli zasadniczo okrągły wygląd nie jest dla Ciebie ważny, możesz upiec kiełbasę w innych odpowiednich foremkach, a następnie pokroić na porcje. Kolejny ważny punkt dotyczący przygotowania tego , Będziesz potrzebował blendera, ponieważ wszystkie składniki muszą zostać zmiksowane. Kiełbasę tę można bezpiecznie podawać w domu dzieciom oraz osobom uczulonym na kiełbaski kupowane w sklepie. Przyprawy są bardzo ważne w przygotowanie krok po kroku domowej kiełbasy w gotowanym kubku ze zdjęciem, bez nich okaże się trochę mdłe. Jeśli jednak chcesz przygotować tę kiełbasę dla małych dzieci, ogranicz ilość przypraw do minimum. Poniżej przepis na kiełbasę gotowaną bez dodatków. Do domowej kiełbasy można dodać zioła, smażone grzyby, twardy ser itp.

Składniki do robienia domowej roboty gotowanej kiełbasy w kubku

Przygotowanie krok po kroku domowej roboty kiełbasy gotowanej w kubku ze zdjęciem

1. Filet pokroić na kawałki, wrzucić do blendera i zmielić.
   
2. Następnie musisz dodać wszystkie składniki, w tym przyprawy. Czosnek należy najpierw pokroić na mniejsze kawałki, aby naprawdę się rozdrobnił.
   
3. Stopniowo wlewaj mleko, nie zapomnij o skrobi. Powinieneś otrzymać jednorodną kremową masę.
   
4. Cylindryczne kubki ceramiczne, najlepiej nie nowe, smaruj masłem. Kubki napełnij masą kiełbasianą do 2/3 objętości, ale nie do końca, gdyż masa będzie rosła i rosła.
   
5. Owiń kubki folią spożywczą, pojedynczo ze wszystkich stron, w około dwóch warstwach, aż kiełbasa będzie próbowała „uciec”.
6. Przykryj patelnię ściereczką i umieść w niej wszystkie kubki z kiełbasą.
7. Kubek napełnij zimną wodą do połowy wysokości i przykryj pokrywką.
   
8. Postaw patelnię na kuchence, włącz średni ogień i gdy tylko woda się zagotuje, gotuj przez 35 minut.
   
9. W tym czasie kiełbasa jest całkowicie ugotowana. Wyjmij kubki z wody i natychmiast spróbuj ją wypuścić. Jeśli kiełbasa w kubku ostygnie, może się przykleić.
   
10. Gotową kiełbasę zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Nie trwa długo, dlatego należy go zjeść w ciągu dwóch dni.
    

Użyj domowej kiełbasy gotowanej do zrobienia kanapek lub podawaj jako zimną przekąskę. Smacznego!

Uwielbiasz kiełbasę, ale boisz się ją kupować? Nie jest to zaskakujące, jeśli przeczytasz skład. Myśl o zrobieniu kiełbasy w domu wydaje się niemożliwa, ale czy na słowo „odwaga” przyprawiają Cię o dreszcze? Zatem ten prosty przepis jest dla Ciebie!

Ach, ile eksperymentów przeprowadzono, zanim zaczęłam przygotowywać kiełbasę w ten sposób. A ponieważ ogarnęło mnie prawdziwe podekscytowanie, w lodówce zawsze było dużo kiełbasy! Oferuję Ci najprostszą opcję z dostępnych produktów. Nie ignoruj ​​​​przypraw, to one nadają kiełbasie smak. Kiełbasę tę można bez obaw podawać nawet małym dzieciom.

A gotowanie domowej kiełbasy nie zajmuje więcej czasu niż kotletów.

Z pełnej porcji można uzyskać około 1 kg kiełbasy.

Niezbędny:

Do przygotowania tej kiełbasy potrzebny będzie robot kuchenny lub blender, który zmieli składniki na pastę.

Podstawy:

• Filet z kurczaka* - 500 g (odpowiada mniej więcej jednemu średniemu kurczakowi)
• Mleko – 400 g
• Jajko - 1 szt.
• Skrobia - 40 g (~2 łyżki z dużą szkiełkiem)
• Czosnek - 7-8 ząbków
• Sól - 2 łyżeczki.
• Cukier - 0,5 łyżeczki.

Przyprawy mielone:

• Czarny pieprz - 0,3 łyżeczki.
• Kolendra - 0,3 łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa - 0,3 łyżeczki.
• Kardamon - 0,3 łyżeczki.

*można wziąć 250 g filetu z kurczaka + 250 g wieprzowiny (ta opcja podoba mi się najbardziej :)

lub 250 g filetu + 250 g pulpy z udek kurczaka

Przygotowanie:

Filet pokroić na kawałki.

Włóż do miski robota kuchennego i rozdrobnij, stopniowo dodając wszystkie składniki w losowej kolejności. Lepiej wlewać mleko partiami niż całość na raz. Wstępnie zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek, aby mieć pewność, że zostanie zmiażdżony.

Powinieneś otrzymać śnieżnobiałą, jednorodną masę.

(na zdjęciu bez przypraw)

Nasmaruj kubki olejem.

Aby wszystko poszło dobrze należy przestrzegać dwóch zasad: wstawić kubki do zimnej lub ciepłej, ale nie gorącej wody i nie używać rodzinnej porcelany :)

Wielokrotnie używałam zwykłych ceramicznych kubków cylindrycznych i nie odczuwałam żadnego bólu. Jeśli się martwisz, weź kubki metalowe, emaliowane lub aluminiowe.

Mieszankę kiełbasową wlać do 4/5 objętości kubka.

Owiń każdy kubek folią spożywczą. Konieczne jest, aby folia owinęła się kilka razy zarówno od góry, jak i od dołu, dzięki temu kiełbasa nie wyskoczy, ale mimo to będzie mogła próbować uciec :)

Na patelnię włóż kubki z kiełbasą.

Na dnie należy położyć druciany stojak lub serwetkę, aby kubki nie dotykały bezpośrednio dna. Dolej wodę do połowy objętości kubków. Postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką.

Doprowadź wodę do wrzenia i odstaw na 35 minut.

Po upływie czasu wyłącz ogień i wyjmij kubki. Ostrożnie!

Spójrz, udało mi się już usunąć folię, czyli kubki trochę ostygły, ale temperatura kiełbasy jest bliska 100 stopni. Więc nie bój się, wszystko gotuje idealnie.

Gdy kiełbasa ostygnie, wytrząsamy ją z kubków.

Lepiej to zrobić, gdy jest jeszcze ciepła, miałam taką sytuację, że wystygła w kubku kiełbasa przykleiła się do dna.

Do przechowywania wkładam kiełbasę do torebek i wkładam do lodówki.

A co z tego, że jest biała, to nadal jest piękna!

Swoją drogą próbowałam dodać soku z buraków, żeby uzyskać różowy kolor, ale po ugotowaniu odbarwia się, więc zrezygnowałam.

Ten przepis może być podstawą kreatywności kulinarnej.

Do mieszanki dodaj grzyby, zioła, oliwki, słodką paprykę, tarty ser - i za każdym razem masz nową kiełbasę!

Oto trochę zieleniny i słodka papryka. A mięso mielone z wieprzowiną to 50:50.

A jakie pyszne jest smażone!