Jak gotować smażone ziemniaki w multicookerze Panasonic na przystawkę , Wiesz, że. Ale czasami chcesz zafundować sobie smażone ziemniaki i ugotować frytki w powolnej kuchence.

Na patelniach ze specjalnymi programami „Multi-cook” i „Fryer” smażenie frytek nie będzie trudne. Ale wykonanie tej operacji jest całkiem możliwe. w multicookerach z programami „Smażenie” i Pieczenie”.

Jak gotować frytki?

Doświadczenie pokazuje, że do tego dania najlepiej nadają się dojrzałe ziemniaki. Młode ziemniaki są luźne, chrupiące danie nie wyjdzie z nich.

1. To nie przypadek, że ziemniaki kroi się w specjalny sposób: słupki o grubości 1 cm i długości 5-6 cm. Cienkie pałeczki szybko się łamią, a grube smażą się długo, pochłaniają dużo oleju, co jest mało przydatne.
2. Pokrojone w plasterki ziemniaki należy dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, włożyć do zamrażarki w celu szybkiego zamrożenia na 2 godziny.
3. Produkt zostaje zamrożony i zmienia swoją strukturę (po usmażeniu stanie się miękki i kruchy w środku, a na wierzchu pokryje się skórką).
4. Po 2 godzinach wyjmij zamrożone ziemniaki i odłóż je na 4-5 minut, ale nie dłużej, aby nie zaczęły się rozmrażać.
5. Jeśli czas jest ograniczony, ziemniaki można namoczyć przez 30 minut w lodowatej wodzie.
6. Następnie bardzo dokładnie osusz.
7. Olej roślinny z reguły stosuje się rafinowany i dezodoryzowany.
8. Chociaż istnieje opinia, że ​​​​w powolnym naczyniu olej nie gromadzi się podczas gotowania, to jednak lepiej go nie używać ponownie.

Frytki - przepis

Jak smażyć frytki w powolnej kuchence

Będziesz potrzebował: 1 kg ziemniaków, 800 ml oleju roślinnego, grubej soli

1. Wlej olej roślinny do miski multicookera, włącz tryb „Pieczenia” i dobrze podgrzej, ale nie do wrzenia.
2. Pierwszą porcję ziemniaków zanurzamy w oleju w proporcji 1 część ziemniaka na 4 części oleju.
3. Ważne jest, aby wszystkie ziemniaki były pokryte olejem.
4. Smaż ziemniaki pod otwartą pokrywką przez 7-8 minut, następnie ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową i rozłóż na przygotowanym ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
5. Po usmażeniu wszystkich ziemniaków olej należy rozgrzać do wysokiej temperatury i można przystąpić do smażenia ziemniaków po raz drugi, zanurzając je w oleju na nie dłużej niż 2 minuty. W tym czasie nabierze pięknego odcienia.
6. Podobnie jak za pierwszym razem ziemniaki należy ułożyć na ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.
7. Ziemniaków nie solimy ani przed smażeniem, ani w jego trakcie.
8. Układając ziemniaki na talerzu, możesz posypać je grubą solą do smaku.

Sosy nadają się do każdego dania.

Gotowanie

Ziemniaki można przygotować wcześniej, a następnie zamrozić. Gotowanie z mrożonych warzyw jest całkiem możliwe, nie trzeba nawet pozwalać na rozmrażanie. Warto wiedzieć, że nazwa potrawy zależy od tego, jak pokroimy warzywo: duże lub pokrojone w rustykalny sposób, cienkie paluszki – frytki.

• 
  

  Przygotuj główny olej roślinny i rafinowany. Warzywa obierz, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w duże paski. Użyj właśnie takiego kroju, ponieważ jest uważany za tradycyjny. Jeśli masz krajalnicę do warzyw, możesz jej użyć. Podczas cięcia własnymi rękami staraj się upewnić, że pręty są w przybliżeniu takie same.

• 
  

  Następnie połóż warzywo na ręczniku do wyschnięcia, od czasu do czasu przewracając.

• 
  

  Teraz przygotuj multicooker Redmond (Redmond). Ruszt do smażenia (zwany także koszem na żywność) musi być czysty i całkowicie suchy. W samym urządzeniu nie może znajdować się wilgoć, gdyż może to spowodować rozpryskiwanie się wody. Wlej olej roślinny do miski urządzenia kuchennego.

• 
  

  Następnie połóż przygotowane patyczki na ruszcie. Zainstaluj ten ostatni w urządzeniu i włącz tryb „Frytki” lub „Smażenie”. Jeśli nie ma takich trybów, włącz program „Multipovar” (czasami nazywany „trybem ręcznym”) i ustaw temperaturę na 180 stopni i 20 minut gotowania.

• 
  

  Po 15-17 minutach (jeśli olej jest już gorący, to 7-10 minut mniej) pachnący ziemniak, wykonany według prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, będzie gotowy. Możesz usunąć siatkę.

• 
  

  Apetyczne danie, można je układać na talerzach lub odpowiednich kopertach, jak w restauracjach. Danie najlepiej smakuje z sosem. W razie potrzeby frytki można posypać posiekanymi ziołami, solą lub przyprawami, jest to kwestia gustu. Smacznego!

• Prosiaczek Ziemniaczany
• Morszczuk z ziemniakami w piekarniku
• Smażone zielone pomidory
• Tsimes
• Duszona dynia
• Młode ziemniaki w rękawie

• Kanapka z oliwkami

01.02.2018

Prawie każdy wie, że fast food jest szkodliwy, ale obłędnie pyszny. Jednym z tradycyjnych dań w menu McDonald's są frytki. Ale aby skosztować takiej przystawki, nie trzeba iść do publicznego cateringu. Frytki w powolnej kuchence okażą się chrupiące, złociste i apetyczne.

tradycyjny przepis

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają chrupać frytki. Wiele osób utożsamia taką przystawkę z przystawką. Wcześniej można było go skosztować jedynie w lokalach typu fast food, dziś jednak uchylimy nieco kulinarną kurtynę i nauczymy się gotować frytki w powolnej kuchence.

Tak, wyobraź sobie, że w kuchennym gadżecie z łatwością usmażysz chrupiące ziemniaki z pyszną bursztynową skórką, nawet jeśli nie masz pod ręką specjalnego pojemnika do smażenia. Frytki w wolnowarze Redmond są przygotowywane bardzo prosto, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie warzyw i wybór odpowiedniego programu.

Frytki w domu w powolnej kuchence są niesamowicie smaczne, ale należy pamiętać, że gotuje się je tylko w dużej ilości oleju roślinnego.

Notatka! Aby zminimalizować szkody dla układu trawiennego, najlepiej wybrać niearomatyzowany, rafinowany olej. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, wystarczy po usmażeniu ułożyć ziemniaki na serwetce lub ręczniku papierowym.

Mieszanina:

• 1,8 litra rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 650 g bulw ziemniaka;
• mieszanka soli i pieprzu do smaku.

Gotowanie:

1. Do pojemnika multicookera wlej 1,8 litra rafinowanego oleju słonecznikowego.
   
2. Zamknij pokrywę multicookera i wybierz tryb programu „Multicooker”.
3. Ustaw temperaturę na 170°. Ustaw timer na 40 minut.
   
4. Podczas gdy olej roślinny się rozgrzewa, zacznij przygotowywać ziemniaki.
5. Bulwy oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą i dokładnie suszymy ręcznikami papierowymi.
6. Za pomocą specjalnej tarki lub noża pokrój ziemniaki w kostkę. Aby ziemniaki smażyły ​​się równomiernie, należy je pokroić na mniej więcej te same kawałki.
7. Gdy olej się dobrze rozgrzeje, włóż ziemniaki do pojemnika multicooker. Dla wygody możesz użyć specjalnego stojaka na frytkownice.
   Podczas gotowania nie zamykaj pokrywy multicookera. Ziemniaki będą gotowane na wrzącym oleju.
   
8. Po usłyszeniu sygnału użyj wyjmowanego uchwytu, aby wyjąć ziemniaki z pojemnika multicooker.
   
9. Na talerzu rozłóż kilka papierowych serwetek. Delikatnie połóż na wierzchu gorące frytki.
   
10. Pozostawić na chwilę do wchłonięcia nadmiaru oleju.
11. Frytki w wolnowarze Redmond są gotowe. Należy go doprawić mieszanką papryki i soli do smaku.
12. Lepiej podawać przystawkę z sosem i świeżymi warzywami.

Dla miłośników pikantnego jedzenia

Nauczyłeś się już smażyć frytki w powolnej kuchence. Można to zrobić wybierając tryb programu „Smażenie”. Ważnym warunkiem jest gotowanie oleju słonecznikowego, w przeciwnym razie ziemniaki po prostu się zagotują i nie będą smażone, dopóki nie pojawi się złota skórka.

Dokładnie w ten sam sposób przyrządza się frytki w multicookerze Polaris. Nazwa programu i czas gotowania mogą się różnić. Wskaźniki te zależą od mocy i funkcjonalności gadżetu kuchennego.

Możesz ugotować niesamowicie pachnące frytki o pikantnym smaku. Wystarczy postępować według poniższego przepisu.

Mieszanina:

• 7 szt. bulwy ziemniaka;
• 5 g mielonej czerwonej papryki;
• 5 g czerwonej i czarnej mielonej papryki;
• 0,7 l rafinowanego oleju słonecznikowego;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Najpierw obierz bulwy ziemniaka i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Osuszyć i pokroić w cienkie słupki.
3. Do suchej miski wsypać paprykę, zmieloną czerwoną i czarną paprykę, drobno zmieloną sól.
4. Dobrze wymieszaj suche składniki.
5. Do miski włóż pokrojone ziemniaki, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.
6. Do pojemnika multicooker wlać rafinowany olej słonecznikowy. Wybierz tryb programu „Pieczenie”.
7. Ziemniaki wysyłamy do kontenera. Gotuj przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.
8. Otwórz pokrywę urządzenia kuchennego i smaż ziemniaki w tym samym trybie przez kolejne 10-15 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić.

Talerz smakowy

W tym samym trybie można gotować frytki. Będzie jeszcze lepiej. Ale niestety nie wszystkie multicookery są wyposażone w taki program. Istnieje wybór - opcje „Smażenie”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Aby frytki były idealne, staraj się pokroić je w plastry nie grubsze niż 10 mm. Podczas smażenia gorący olej może się rozpryskiwać. Aby temu zapobiec, dodaj szczyptę soli.

Frytek nie da się delektować bez sosu. Dlatego podczas gdy wolnowar przygotowuje przystawkę, zajmiemy się sosem.

Mieszanina:

• 0,1 l ketchupu;
• domowy majonez - 0,2 l;
• musztarda - 5 g;
• Sos Tabasco - ¼ łyżeczki;
• pół główki cebuli;
• 2 szt. Ząbki czosnku.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy ząbki czosnku i cebulę z łuski.
2. Drobno posiekaj warzywa nożem. W razie potrzeby cebulę można posiekać w blenderze lub maszynce do mięsa, a ząbki czosnku można przepuścić przez prasę.
3. W wygodnej misce wymieszaj majonez z ketchupem.
4. Dodaj sos Tabasco, musztardę, ale nie ziarnistą.
5. Wysyłamy warzywa i dobrze mieszamy.

Symfonia serowa

Restauracje typu fast food często oferują sos serowy jako dodatek do frytek. Okazuje się, że można go łatwo przygotować w domowej kuchni.

Notatka! Nie masz czasu i energii na zrobienie sosu? Podawaj frytki z ketchupem lub dowolnym, wcześniej ugotowanym sosem, według własnych upodobań smakowych.

Mieszanina:

• masło - 30 g;
• ser cheddar - 70-80 g;
• 150 ml pasteryzowanego mleka krowiego;
• mąka premium - 75 g.

Gotowanie:

1. Miękkie masło włóż do rondla lub małego rondla.
2. Rozpuścić na umiarkowanym ogniu i połączyć z przesianą, wysokiej jakości mąką.
3. Dobrze wymieszaj, aby rozbić grudki.
4. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
5. Cienkim strumieniem wprowadzamy pasteryzowane mleko krowie. Mieszać trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy.
6. Ponownie podpalić i gotować po ugotowaniu, aż zgęstnieje.
7. Do gorącego sosu wlać posiekany ser, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ziemniaki to uniwersalny produkt, z którego można przygotować wiele pysznych, nietypowych i wykwintnych dań. Niestety, niektóre z nich nie są szczególnie przydatne. Na przykład frytki. Staje się szkodliwy ze względu na technologię gotowania - smażenie w dużej ilości oleju. Możesz poprawić sytuację za pomocą konwencjonalnego multicookera.

Frytki w powolnej kuchence Redmond: przepis

Mieszanina:

Gotowanie:

• Wlej olej roślinny do miski multicookera. Włącz program „Smażenie” lub „Pieczenie” i poczekaj, aż się rozgrzeje.
• Ziemniaki włóż do kosza do głębokiego smażenia, opuść misę i smaż, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
• Usmażone frytki ułożyć na talerzach, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Frytki w multicookerze Polaris: gotowanie

Mieszanina:

Gotowanie:

• Obierz, pokrój w paski i opłucz ziemniaki w zimnej wodzie. Wlej olej roślinny do miski multicookera, włącz program „Pieczenie”, zamknij pokrywkę i poczekaj, aż olej się rozgrzeje.
• Na rozgrzany olej włóż ziemniaki, wymieszaj i gotuj przez 20 minut pod otwartą pokrywką.
• Wymieszaj, podsmaż jeszcze chwilę i połóż plastry na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gotowe frytki posyp solą i przyprawami.

Jak gotować pikantne frytki w powolnej kuchence?

Mieszanina:

Gotowanie:

• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i osuszyć. W misce wymieszaj sól, odrobinę oleju roślinnego i przyprawy.
• Zanurz ziemniaki w mieszance i pozostaw do namoczenia.
• W tym czasie włącz multicooker w programie „Pieczenie”, wlej olej roślinny do miski, włóż ziemniaki, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny.
• Następnie wymieszaj ziemniaki i gotuj je pod otwartą pokrywką przez kolejne 10–15 minut.

Przeczytaj także: Jak gotować kulki ziemniaczane?

Mrożone frytki w powolnej kuchence: przepis

Mieszanina:

Gotowanie:

• Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki, ponownie opłukać i osuszyć. Plasterki wysyłamy na 2–3 godziny do zamrażarki. Odbywa się to tak, że po ugotowaniu frytki okazały się miękkie i kruche w środku, a na wierzchu pokryte pyszną skórką.
• Po upływie tego czasu wyjmij ziemniaki i pozostaw je na chwilę w temperaturze pokojowej.
• W międzyczasie włącz multicooker, ustaw tryb „Darmowy” lub „Pieczenie”. Do miski wlać olej. Frytkownicę z ziemniakami włóż do nagrzanego pojemnika i gotuj przez 15 minut.
• Następnie ostrożnie zdejmij ruszt, poczekaj, aż olej spłynie i potrząśnij ziemniakami. Wlać do innych naczyń.
• Gotowe frytki posyp grubą solą i podawaj z wybranymi sosami.

Sosy do frytek w powolnej kuchence: przepisy kulinarne

Sos „Różne”

Mieszanina:

Gotowanie:

• Wymieszaj majonez i ketchup. Obierz cebulę i czosnek.
• Cebula - drobno posiekana, czosnek - przejść przez prasę.
• Do mieszanki majonezowej dodaj warzywa, dodaj musztardę i Tabasco.
• Wszystko dokładnie wymieszaj i podawaj z frytkami.

Sos „Koktajl”

Mieszanina:

Gotowanie:

• Wymieszaj śmietanę z majonezem. Czosnek obrać i przepuścić przez prasę, miękki ser zetrzeć na grubej tarce, drobno posiekać koperek. Wymieszaj wszystko.
• Sos wstawić do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie musi nalegać.

Kremowy sos

Mieszanina:

Gotowanie:

• Podgrzej śmietanę, włóż do niej pokrojony w kawałki ser. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż ser całkowicie rozpuści się w śmietanie.
• Skrobię rozpuścić w mleku, wymieszać na gładką masę i wlać do rondelka ze śmietaną.
• Do mieszanki dodać posiekaną bazylię, koperek, sól i przyprawy do smaku. Po wprowadzeniu wszystkich składników możesz wyłączyć ogień i zdjąć patelnię.
• Ochłodzić sos i wlać go do rondla. Można podawać z frytkami lub rustykalnym.

Sos serowy

Mieszanina:

Gotowanie:

• W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i gotuj, aż mieszanina się zagotuje. Zdejmij rondelek z ognia i stopniowo dodawaj mleko.
• Postaw pojemnik z powrotem na ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
• Dodaj starty ser i gotuj, aż się rozpuści.
• Sos serowy można podawać z frytkami.

Przeczytaj także:

• Wyśmienite dania z ziemniaków
• Przepisy na placki ziemniaczane
• Jak gotować młode ziemniaki w powolnej kuchence?
• Jak gotować frytki w piekarniku?

Frytki to apetyczne danie, które często podawane jest w restauracjach typu fast food. Nie można go zaliczyć do użytecznych ze względu na dużą zawartość tłuszczu i sposób przygotowania – smażenie. Aby zminimalizować szkodliwość tego dania, lepiej ugotować je w domu. Jeśli masz powolną kuchenkę, gotowanie frytek nie sprawi ci żadnych problemów. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z przepisem.